Агротехніка вирощування буряків. Посадки та догляд за буряком – важлива інформація необхідна кожному городнику.

Буряк настільки популярний, що його вирощують на всіх континентах, крім Антарктиди. І це не дивно, адже цей коренеплід не тільки багатий на вітаміни і мінерали, але й їстівний від коріння, до кінчиків листя.

Обробіток корисного овоча під силу навіть початківцю городнику. У статті докладно розповімо про те, коли і як садити буряки насінням.

Сорти ділять на ранні, середньостиглі та пізні (залежно від терміну дозрівання).

З ранніх сортів популярні Ранній Вода, Каріллон, Червона куля, Мона, Єгипетська та Грибовська плоска, Екшен, Настенька. Урожай таких буряків можна забирати через 80-110 днів з моменту появи сходів.

До середньостиглих сортів відносяться Бордо-237, Соната, Багряна куля, Валя, Детройт, Холодостійка 19.Цей буряк встигне через 110-130 днів.

Пізні буряки представлені такими сортами як Салатна, Матрона, Циліндра.Пізньостиглий буряк прибирають через 130-145 днів після появи сходів.

Сіють культуру як сухим, так і попередньо замоченим насінням. Більш дружні та швидкі сходи забезпечує замочений та пророщений насіннєвий матеріал. Це легко зрозуміло, адже бурякове насіння щільне і зморщене і їм потрібно багато вологи і часу для проростання.

Для замочування використовують звичайну теплу воду.

Важливо!Пророщене насіння сіють у добре зволожену землю, інакше паростки загинуть.

Підготовлене насіння дасть сходи приблизно через 3-4 дні. Сухі – через 12-15 днів. Чим свіже насіння, тим кращу схожість вони дають.

Терміни висіву насіння буряків

Терміни посадки впливають на схожість та якісні показники.

Вибір дати посадки

Коли починати сіяти буряки у відкритий ґрунт? Конкретна дата визначається кліматом регіону та сортом коренеплоду.Для ранніх сортів грунт повинен бути прогрітий до +8-10 °C. Холодостійкі сорти можна сіяти за температури ґрунту +5-6 °C.

Треба знати.Сходи буряків чутливі до низьких температур. Похолодання та заморозки можуть занапастити весь урожай.

Середньостиглі та пізні сорти сіють на початку червня. До кінця дачного сезону вони повністю визрівають.

Визначення термінів посадки за місячним календарем

Вибирати певну дату посіву можна, орієнтуючись на місячний календар. Усі коренеплоди сіють при спадному місяці.

Найбільш сприятливі дні у 2019 році:

Травень – 23;
Червень – 9-11.
Повня вважається найневдалішим часом для будь-яких посівних робіт.

Правила сівозміни

До бурякової культури застосовуються ті ж правила сівозміни, що й до інших коренеплодів. Для посадки не вибирають те саме місце більше двох років поспіль. Повторно використовують ділянку під буряки через 4-5 років.

Поруч із чим саджати буряк? Гарні попередники буряків – бобові культури, капуста, томат, огірки, баклажани.

Коренеплоди люблять рости по краях грядки.У центральній частині добрими сусідами послужать морква, цибуля, селера, кольрабі, цвітна капуста.

Як правильно посадити насіння буряків

Грамотне розміщення рослин на грядці дозволить отримати максимально можливий урожай із одиниці площі.

Інструкція з посіву

Замочене або сухе насіння правильно садити в попередньо зволожений грунт. На грядці нарізають 2-3 борозни з інтервалом 15-20 см. Між грядками витримують відстань 40-50 см. Насіння розкладають у борозни на відстані 8-10 см один від одного.

Глибоко закладати насіння не варто.Зростанням не вистачить кисню і сходи не з'являться. А дрібно засіяного насіння не вистачить вологи.

Вибір оптимальної глибини посіву залежить від ґрунту. У важкий ґрунт насіння заглиблюють на 2 см, у легкий – на 3-4 см.

Поради досвідчених фермерів:

буряк сіють у вологу і прогріту землю, насінням потрібна волога та тепло для проростання;
сходи ретельно проріджують, загущеність рослин негативно позначиться на врожайності;
відстань між рядами не повинна бути надто великою, на вільному місці почнуть активно рости бур'яни;
як добрива не використовують свіжий гній.

Яких помилок уникати:

Недосвідчені дачники закладають насіння буряків надто глибоко в землю, побоюючись, що йому не вистачить вологи. В результаті через нестачу кисню насіння не проростає.
При першому проріджуванні сходів зайві рослини прищипують або обрізають ножицями. Якщо їх виривати, можна пошкодити коріння здорових паростків.
Буряк чутливий до нестачі сонячного світла. Для сівби вибирають добре освітлене місце.

Схеми посадки буряків

Відповідь на питання, на якій відстані один від одного садити насіння залежить від обраного способу посадки коренеплодів.

Досвідчені городники використовують кілька схем, вибираючи собі в подальшому більш комфортну:

Так званий стрічковий метод є чергуванням широких міжрядь з рядами посівів. Борозни прокладаються вздовж ділянки з інтервалом 40-50 см. Між насінням залишають відстань 8-10 см.
Рядковий метод. Грядки формують з відривом 25-30 див друг від друга. Поглиблення для насіння проробляються поперек кожної грядки.
Посадкова стрічка. Насіння буряка, приклеєне на стрічку тонкого паперу, розкладається в борозни і присипається землею.
Вирощування буряків через розсаду. Розсаду готують за 1-2 місяці до висаджування у відкритий ґрунт. Рослини висаджують з інтервалом 10 см і відстанню 15-25 см між рядами.

Догляд

Після появи сходів посадки необхідно регулярно проріджувати. Подальший догляд полягає у поливах, внесенні добрив, розпушуванні ґрунту, видаленні бур'янів, захисті від шкідників.

Підживлення

Після проведення першого проріджування рослини підгодовують мінеральними добривами. Добриво вносять у рідкому або сухому стані при появі першого справжнього листя.

Середнє дозування: 30 г аміачної селітри, 80 г суперфосфату, 35 г хлористого калію на 10 л води.Цей обсяг рідини використовують для поливу 15 погонних метрів ряду. Суперфосфат та калійні добрива добре замінює зола.

Другий раз добрива вносять через 20 днів після першого підживлення.

Важливо!Коренеплоди удобрюють до середини липня. Пізніше внесення підживлення призводить до накопичення нітратів в овочі.

Досвідчені городники щомісяця поливають буряк слабким розчином кухонної солі. Це підвищує насолоду овочів і збагачує грунт натрієм.

Полив

Особливу увагу приділяють поливу в період нарощування зеленої маси. Після формування листя поливи скорочують.Надлишок вологи призводить до розтріскування коренеплодів, що погіршує овочі взимку.

Надмірна волога також погано впливає на смак буряка.

Розпушування ґрунту та видалення бур'янів

У серпні деякі дачники припиняють доглядати буряки, вважаючи, що справа вже зроблена. Такий підхід помилковий, тому що в цей час коренеплід нарощує масу і, як і раніше, потребує кисню, світла і вологи. Розпушування особливо необхідне, якщо буряк росте у тяжкому грунті.

Шкідники та хвороби

Найбільшу небезпеку шкідники та захворювання становлять на початковому етапі зростання рослини. Істотно знижують урожай культури такі комахи:

Буряковий довгоносик - чорний жук довжиною 1-1,5 см, тільце якого вкрите лусочками.Шкідник зимує у ґрунті там, де вирощувався буряк. Живиться молодими рослинами, викликаючи їхню загибель. Може повністю знищити посіви.
Бурякова блішка - дрібний чорний жук довжиною 1-2 мм.Шкідник проводить зиму під залишками рослин і навесні жадібно поїдає молоду бурякову зелень.
Бурякова мініуюча муха - сіра комаха довжиною 6-8 мм.Відкладає яйця у буряковому листі, утворюючи так звані міни (здуття) з личинками всередині. Уражені рослини гинуть чи дають бідний урожай.

Не застрахований буряк і від хвороб. Перерахуємо найпоширеніші з них:

Корнієд.Захворювання, що вражають сходи. Викликається патогенними мікроорганізмами. Розпізнати хворобу нескладно. На стеблі утворюється перетяжка, корінь темніє та загниває. Такі сходи часто гинуть. Вцілілі паростки надалі повільно розвиваються. Урожай виходить невеликий та погано зберігається. Уберегтися від захворювання допоможе вибір якісного насіннєвого матеріалу.
Фомоз.Виявляється на коренеплодах як сухої гнилі. При зберіганні такі коренеплоди швидко розкладаються, утворюючи осередки інфекції. Зимує гриб на рослинних рештках, у коренеплодах при зберіганні. Хвороба передається з насінням, на сходах такого насіння розвивається корнієд.
Церкоспороз –одна з найнебезпечніших хвороб бурякової культури. Збудник хвороби – гриб, що вражає листя. На зелені утворюються плями із сірим нальотом, що призводять до загибелі рослини. Збудник захворювання проводить зиму у заражених частинах рослин. Насіння буряків також може бути джерелом інфекції.

Боротьба зі шкідниками та хворобами

Уникнути ураження посівів шкідниками та захворюваннями допомагає своєчасне видалення бур'янів, дотримання сівозміни, обробіток ґрунту восени із внесенням добрив.

Ділянку для посіву вибирають осторонь рослин,які можуть бути джерелом хвороб та небезпечних комах.

Треба знати.Рослинні залишки – це місце зимівлі небезпечних комах. Прибирання ділянки восени та спалювання залишків рослин позбавляє шкідників укриття на зиму.

При виборі насіннєвого матеріалу вибирають сорти та гібриди, стійкі до хвороб.

Якщо захворювання з'явилося, уражене листя обриває і видаляє з ділянки.

Висновок

З вирощуванням буряка з насіння впорається навіть городник-початківець. Замочування та підготовка насіння до посадки покращує схожість та дозволяє отримати ранній урожай. У відкритому грунті посадка та догляд за буряком не потребує великих зусиль.

Часто не завжди вдається початківцям городникам - насіння погано сходить або коренеплоди виростають дрібними. Як правильно посадити буряк? Що потрібно знати, щоб посадка та догляд за буряком не принесли розчарувань? Адже це одна з перших овочевих культур за врожайністю та наявністю корисних для людини властивостей. Буряк добре зберігається. Практично цілий рік може використовуватися в їжу людиною, що здавна цінується за дієтичні, смакові якості, лікувальні та корисні властивості. Буряк справжнє джерело здоров'я, життєвої сили. Наразі виведено безліч сортів буряків.

Особливості посадки буряків насінням у відкритий ґрунт

З коренеплідних рослин буряк (на Кубані її часто називають буряк або буряк) найбільш вимогливий до родючості ґрунту. Кращими для неї є багаті на органічні речовини суглинні, супіщані, чорноземні ґрунти, а також заплавні землі, осушені торфовища. На заболочених ґрунтах вирощування буряків важко, тривалий надлишок вологи пригнічує рослини. На таких ґрунтах необхідно її вирощувати на грядах.

Підготовка ґрунту

Однією з основних причин низьких урожаїв є посадка буряків на бідних ґрунтах із підвищеною кислотністю. Ця культура не любить таких ґрунтів. При рН = 5,0 і нижче відбувається масове випадання сходів, уповільнюється ріст, листя сильно червоніє. На дуже кислих ґрунтах коренеплід може зовсім не розвинутися. Якщо ділянці росте дикий щавель, хвощ, це явний ознака високої кислотності грунту. Необхідно в такому разі вносити вапно, крейду або золу (200-500 г на квадратний метр).

Коли садити буряк навесні насінням у відкритий ґрунт

Коли сіють буряки? Буряк можна сіяти у кілька термінів, аж до початку червня. Але перший посів – на початку квітня. Зазвичай за термінами орієнтуються посадку картоплі. Як тільки його посадили, можна приступати до сівби буряків. Коли грунт достатньо прогріється, насіння дружніше зійдуть, менше атакуватиме хвороботворні грибки і бактерії.

Дуже ранні посадки бураку можуть загинути від заморозків. Температури -4-5 ° С згубні для сходів буряків. З іншого боку, при ранніх посівах може з'явитися багато квітучих рослин, тобто. буряк піде у колір.

Під час посадки буряків часто буває жарко та сухо, верхній шар ґрунту може сильно пересихати. Щільний одерев'яні оплодня буряка, в якому укладено насіння, для набухання вимагає багато вологи. Тому бажано рясно полити всю грядку або посівні борозенки. Якщо такої можливості немає, ущільнюють дно борозни. Після загортання насіння ущільнюють ґрунт, а зверху мульчують торфом або перегноєм. Можна покрити грядку укривним матеріалом – він теж непогано утримує вологу.

Обробка насіння буряків перед посадкою

Насіння перед посівом для прискорення проростання намочують 3-4 дні теплої води (40°С). Воду щодня міняють. З появою перших проростків (трохи більше 3%) насіння буряків підсушують і висівають. Замочування з наступним підсушуванням забезпечує дружню появу здорових сходів, тому що розвинуті при замочуванні мікроби гинуть при просушуванні. Можна замочувати насіння у розчинах мікроелементів.

Ширина міжрядь та глибина закладення насіння

При хорошій забезпеченості добривами та вологою максимальний урожай буряків можна отримати за оптимальної кількості рослин на одиниці площі. Це досягається за рахунок правильного розміщення рослин у рядах та багаторядкового посіву, а також при зменшенні міжрядь. Зручна 2-3-рядкова грядка з відстанню між рядками 15-20 см. Між грядками - 40-50 см. Між рослинами в ряду 6-8 см. Надмірне загущення рослин, як і зрідженість, призводять до втрати врожаю.

На легких ґрунтах насіння закладають на глибину 3-4 см, на важких - 2-3 см. Посіви бажано замульчувати або накрити плівкою до появи сходів, особливо це важливо зробити на тяжких ґрунтах. Перед посівом у борозенки можна негусто посипати суперфосфат, який прискорить розвиток кореневої системи, сприятиме кращому укорененню сходів.

Догляд за сходами, проріджування

Безпосередньо під буряки вносити свіжий гній не можна, коренеплоди стають низькою якістю, погано зберігаються взимку.

Бурак дуже чутливий до нестачі світла. Усі бур'яни в міру появи треба знищувати. Не можна також допускати загущення сходів, своєчасно робити прорив посіву.

Проріджування сходів

Загущеність сходів буряків закладена у природі її насіння. Зазвичай городники сіють сорти з багато насіння супліддя (від 3 до 6).

Перше проріджування роблять з появою першої пари справжнього листя, залишаючи рослини на 3-4 см один від одного. Друге проріджування – через 2-3 тижні після першого, рослини розташовують на 6-8 см одна від одної. При затримці прорідження на тиждень губиться до 45-50 г на квадратному метрі врожаю на добу.

Щоб позбавити себе від цієї роботи, необхідно купувати однонасінне і двонасіннєве насіння буряків, що з'явилися зараз, висівати його відразу на потрібну відстань (з урахуванням відсотка схожості).

Підживлення буряків

При появі першого справжнього листя після проріджування можна дати підживлення мінеральними добривами в рідкому або сухому стані. Зразкові дози: на 10 л води 30 г аміачної селітри, 80 г суперфосфату, 35 г хлористого калію. Цей обсяг розчину витрачають на 15 погонних метрів рядка. Суперфосфат та калійні добрива можна замінити потрійною дозою золи.

Можливе підживлення розчином коров'яку або курячого посліду. Друге підживлення проводять зазвичай через 3 тижні після першого. Підживлення роблять тільки в першій половині літа, пізніші азотні підживлення сприяють накопиченню нітратів.

Хочете, щоб буряк виріс солодким? Для підвищення цукристостіможна підгодувати буряк однопроцентним розчином кухонної солі.

Полив буряків

У період інтенсивного зростання листя, коренеплодів зазвичай стоїть спекотна суха погода. Поливи тим часом значно підвищать урожай. А взагалі, порівняно з іншими овочевими культурами, столовий буряк відносно посухостійкий, тому поливати його треба помірно. Надлишок вологи призводить до сильного розростання листя на шкоду коренеплоду.

Наприкінці липня - на початку вересня деякі городники припиняють активний догляд за буряком, вважаючи його марним. Це не так, тому що в цей час йде посилений відтік поживних речовин з листя в коренеплід, бурхливо наростає його маса. Тому при достатній вологості глибоке розпушування також необхідне, особливо на важких ґрунтах. За тиждень до збирання, якщо дуже жарко, бажано буряк полити. Це підвищує тургор клітин, сприяє кращому збереженню плодів узимку.

Прибирають її на зимове зберігання раніше за інші коренеплоди (моркви, наприклад), так як вона не витримує осінніх заморозків.

Корисні властивості буряків

З давніх часів буряк використовується народною медициною на лікування багатьох захворювань. Це просто криниця вітамінів, мінералів, вона ідеально підходить для різних дієт, лікувальних у тому числі.

Буряковий сік вважається одним із найкращих овочевих соків. Він містить натрій, калій, фосфор, кальцій, сірку, хлор, йод, залізо, мідь, вітаміни B1, В2, С і Р. Цей сік багатий на вуглеводи, що легко засвоюються, але калорійність його низька. Завдяки високому вмісту заліза він відновлює, активує клітини крові, забезпечує приплив свіжого кисню, допомагає нормалізувати функції везикулярного дихання. Додавання чайної ложки соку лайма на склянку бурякового соку збільшує його лікувальну цінність.

Найбільш корисною властивістю буряків є те, що вона містить понад 50% натрію і лише 5% кальцію. Це сприяє розчиненню солей щавлевої кислоти в організмі, які накопичуються у кровоносних судинах. Буряк сік є відмінним розчинником для неорганічних відкладень кальцію. Тому це корисний продукт для лікування гіпертонії, атеросклерозу, хвороб серця, варикозного розширення вен.

Важливо знати, що чистий буряк сік може призвести до великого навантаження на підшлункову залозу і шлунок. Тому рекомендується змішувати сік буряка з іншими соками: морква, огірок тощо. Буряк сік змішаний з соком моркви, огірка, є одним з кращих очисних засобів для нирок і жовчного міхура.

Пектинові речовини, що містять буряк, захищають організм від впливу радіоактивних, важких металів, затримують розвиток шкідливих бактерій у кишечнику, сприяють виведенню надлишку води та холестерину.

У ній велика кількість бетаїну – це фізіологічно дуже важлива сполука для обміну речовин. Інша специфічна речовина буряків – бетанін – представляє червоний пігмент, який відновлює дихальну здатність клітини. Вважається, що він пригнічує на зростання злоякісних клітин. Чим інтенсивніше забарвлення м'якоті коренеплоду, тим більше міститься вітаміну С, бетаїну і бетаніну.

У столових буряках міститься 8-15 відсотків цукру, білок, клітковина, мінеральні речовини.

Корисним є листя, яке містить у 2-3 рази більше білка та мінеральних солей, ніж коренеплоди. Буряк корисний при недокрів'ї, атеросклерозі, підвищеному тиску, при серцево-судинних захворюваннях, гіпертонії, ожирінні.

100 г бурякового соку міститься 42 ккал, 1,0 г білка, 0 г жирів, 9,9 г вуглеводів.

Буряк сприяє схуднення. Існує спеціальна монодієта. Вона триває два дні. Ці два дні можна їсти тільки буряки - варені або запечені. З рідин у ці дні рекомендується пити зелений чай, свіжі овочеві соки, мінеральну воду без газу. Слід пам'ятати, що буряка може бути з'їдено трохи більше 2 кг на день. Рідини потрібно випити щонайменше 1,5 літрів на день.

Буряк може допомогти вам знизити кров'яний тиск та пов'язані з ним ризики, такі як інфаркти, інсульти. Добова доза – 250 мл бурякового соку. Але не забувайте, що буряковий сік надто концентрований, його краще вживати змішаним з іншими соками – морквяним, яблучним, огірковим.

Буряк містить фолієву кислоту, яка потрібна для нормального зростання тканин організму. Фолієва кислота важлива для розвитку спинного мозку немовляти у перші три місяці вагітності. Вона може допомогти запобігти пороків розвитку хребта у плода, передчасних пологів. Буряк також містить залізо - це чудовий тонік для майбутніх мам, які страждають від втоми під час вагітності. Майбутні мами повинні пам'ятати, однак, що варена чи печена, вона має нижчий рівень вмісту фолієвої кислоти, ніж сира. Для отримання додаткової інформації про важливість фолієвої кислоти під час вагітності не забудьте проконсультуватися з лікарем.

Буряк містить мінеральний кремнезем. Це допомагає організму краще засвоювати кальцій, що дуже важливо зниження ризику розвитку остеопорозу.

Якщо ви взимку поставите на віконце кілька майонезних баночок з водою, вставте туди невеликі буряки (восени ви могли їх викинути), то незабаром зможете збирати врожай свіжих листочків для салатів і супів.

Сорти буряків

Найбільш поширеними сортами є:

Бордо 237- урожайний середньоранній сорт із круглими овальними коренеплодами, м'якоть бордова, високі смакові якості;
Одноросткова(подібність до Бордо);
Єгипетська плоска- урожайний, більш скоростиглий, ніж Бордо, сорт, коренеплоди округло-плоскі, м'якуш темно-червоний з фіолетовим відтінком;
Грибівська плоска А-473- урожайний сорт, за морфологічними ознаками близький до Єгипетської плоскої, але ранній;
Незрівнянна А-463- коренеплоди плоскі або округло-плоські, м'якуш інтенсивно темно-червоний, смакові якості високі, потребує висококультурних ґрунтів, на бідних різко знижує врожай;
Двонасіннєве ТСХА- Новий високоврожайний сорт. Коренеплоди округлі, вирівняні формою, розміром, м'якоть темно-червона, бордова, ніжна, соковита, смакові якості високі, розетка листя невелика. Сорт може вирощуватися більш загущеним, ніж Бордо або інші - 6 см у ряду між рослинами. Проріджування практично не вимагає. Цей сорт буряків здатний давати найвищий урожай у більшості регіонів країни.

Для підзимових посівів краще використовувати спеціальні сорти – Підзимова А-474, Холодостійка 19.

Посадку буряків насінням у відкритий ґрунт можна зробити різними способами навесні чи восени. Овочі легко вирощувати, необхідно лише дотримуватися деяких умов при посадці та догляді. У цьому випадку зібраний урожай довго зберігатиметься, а коренеплоди збережуть у собі всі поживні елементи.

Сорти відрізняються термінами дозрівання врожаю, тривалістю зберігання зібраних коренеплодів, кольором, формою, цільовим призначенням. У разі овоч може бути цукровим, кормовим чи столовим.

До популярних сортів буряків для вирощування відносять такі:

Буряк столовий Детройт відрізняється високоврожайністю та відмінними смаковими якостями. Від посіву до збирання врожаю минає 100 днів. Сорт виявляє стійкість до морозів та хвороб, сходи з'являються рівномірно та виявляють невибагливість під час вирощування. Форма коренеплоду округла, м'якоть бордова без кілець та прожилок. Середня вага коренеплоду 200 г.
Середньостиглий столовий сорт Циліндра відноситься до середньостиглих, урожайних сортів. Збирати врожай починають через 120 днів. Форма коренеплодів циліндричної форми, м'якуш темно-червоний. Середня вага буряків 30 г. Зібраний урожай добре зберігається понад 4 місяці.

Урожайний, середньостиглий сорт Смуглянка дозрівати починає через 105 днів. Рослина добре переносить холод, виявляє стійкість до холодів та захворювань. Коренеплід плоскоокруглої форми, його вага становить 300 г. Соковита м'якоть яскраво-червоного кольору.
До столових сортів відноситься буряк Бордо. Форма коренеплоду округла, трохи плеската. Вага овоча 350 г. М'якуш соковитий, насиченого бордового кольору. Врожайність залежить від погоди. Слабко розвивається овоч у холодне та дощове літо.

До інших популярних сортів буряків відносять: Купчиха, Червона куля, Бояриня, Червоний рубін, Богема, Червоний лід, Пабло.

Терміни посадки

Посадкою насіння у відкритий ґрунт навесні займаються в перших числах травня, коли ґрунт прогріється до +10 градусів. Останніми термінами посадки буряків вважаються числа пізніше 10 травня.

Восени для посадки насіннєвого матеріалу у відкритий ґрунт вибирають останні числа жовтня або перші дні листопада. Краще дочекатися, коли температура повітря опуститься нижче за -4 градуси. У теплішу погоду робити цього не варто, тому що насіння просунуться та загинуть.

Під час осінньої посадки насіння грядки роблять високими, піднімають на 25 см, щоб не розмило талими водами. Глибина борозен рівна 4 см, їх поливати перед посадкою не потрібно. Щоб захистити насіння від морозів, грядки рекомендовано вкрити соломою до весни.

Якщо посадку буряків планують через розсаду, готують спеціальні ящики. Насіння на розсаду починає саджати на початку квітня, за місяць до пересадки на постійне місце. Такий спосіб посадки дозволяє зібрати врожай раніше за термін. Крім того, паростки, що залишилися від проріджування, можна пересадити на вільне місце.

Садити насіння потрібно на відстані 4 см, між рядами відстань має бути 6 см. Після того, як на паростках розгорнеться два листочки, проводять проріджування. Залишають лише сильні та здорові паростки. Як тільки з'явиться 4 листочки, паростки будуть готові до пересадки на постійне місце.

Вибір місця на городі

Найкраще вибирати ділянки для посадки буряків, які захищені від наскрізних вітрів і куди вільно проникає сонячне світло. Грунт повинен бути добре дренованим, овоч погано переносить глинистий склад та перезволоження. Бажано міняти місце посадки кожні 3-4 роки.

Є список культур, після чого можна саджати буряки. Найкращими попередниками для буряків на грядці вважаються огірки, цибуля, томати, картопля. Погано почувається овоч на грядці, де раніше росли капуста, листяні буряки або морква. Слід уникати сусідства із селери та часником.

Освітлення

Буряк відноситься до світлолюбних овочевих культур. Добре розвивається під час тривалих сонячних днів. Якщо тривалість дня при вирощуванні овочів становить 14-16 годин, то можна зібрати максимально багатий урожай. У разі скорочення світлового дня на 3 години і більше формування коренеплоду уповільнюється.

Для посадки буряків навесні у відкритий ґрунт вибирати потрібно добре освітлені ділянки, подалі від парканів та дерев, щоб від них не падала тінь. Не варто занадто щільно садити овоч.

Іноді овочі можуть зіткнутися з проблемою, коли буряк не сходить.

Перед тим, як визначити, що робити, потрібно з'ясувати причину, чому вона не зійшла. Їх може бути кілька:

неродючий або кислий ґрунт;
мало світла;
неякісне насіння;
неправильний полив;
недотримання термінів посіву.

Щоб забезпечити хорошу схожість буряків, потрібно внести добрива та використовувати лампи для досвітлення. Якщо овоч вирощується розсадою, то при необхідності організують досвітлення до 13 годин лампами денного світла, які підвішують на висоті 15 см над сіянцями.

Хороший урожай можна отримати лише за дотримання важливих умов. Потрібно вчасно підгодовувати грядки, видаляти бур'яни, стежити за освітленням та поливом. Важливо проводити профілактичну обробку від шкідників та хвороб.

Який ґрунт любить буряк?

Щоб отримати хороший урожай коренеплодів, важливо знати, який ґрунт більше любить буряк? Буряк любить родючу, легку землю. Добре підходить торф'яний та суглинистий склад. При надто низькій або високій кислотності овоч починає хворіти на грибкові захворювання, втрачається здатність довго зберігатися.

Так як овоч любить легкий, дренований грунт, його краще змішати з піском або тирсою. Якщо у ґрунті підвищена кислотність, то проводять вапнування. Культура любить нейтральний або слаболужний ґрунт.

Посів коренеплоду у відкритий ґрунт

Посів буряків можна проводити сухим або пророщеним насінням. Пророщене насіння висівають у вологий ґрунт. На рівній поверхні підготовленої ділянки роблять борозни з відривом 20 див.

Якщо ґрунт важкий, то посів виробляють на глибину 2 см, якщо легкий - то на глибину 4 см. Відстань у ряді між насінням 2,5 см. Надалі, під час проріджування, відстань має бути збільшена до 7 см.
Якщо літо коротке, то висаджують буряки розсадою у відкритий грунт. Вирощувати розсаду можна вдома або у теплиці. Пересаджувати можна рослину, яка у висоту не перевищила 8 см. Чим вище буде паросток, тим неякісніше сформується коренеплід. Не варто дуже поглиблювати розсаду. Відстань між паростками 13 см, між рядами – 30 см.

Підготовка ґрунту
Щоб буряк міг швидко зійти, потрібно правильно підготувати земельну ділянку. Ґрунт для посадки насіння потрібно підготувати ще восени. З ділянки, куди передбачається саджати буряки, прибирають усі рослинні залишки від минулого врожаю (бадилля, листя, коріння, бур'яни). Земля перекопується на глибину 25-30 см, одночасно вноситься комплексне мінеральне добрива та перегній.
Навесні, перед посадкою насіння або розсади, земельну ділянку розпушують на глибину 10 см і вирівнюють граблями.
Рекомендується внести мінеральні компоненти. За весь вегетаційний період культурі потрібне азотне та калійно-фосфорне внесення добрива. Добре відгукується буряк на обробку грунту деревною золою і зовсім не переносить новий гній.
Підготовка насіння
Під час підготовки насіння буряків до посіву їх перебирають, замочують у розчинах, що стимулюють ріст рослини. Можна помістити насіння розчин на основі деревної золи. Зола дозволяє наситити насіннєвий матеріал усіма необхідними мінеральними компонентами.
Простий спосіб, як швидко проростити насіння буряків:
насіння замочують у воді кімнатної температури (спливли насіння слід викинути);
воду зливають і поміщають розчин Епіна або Циркона на 4 години;
після цього насіння поміщають у тепле місце на добу.

Ці дії допоможуть насінням набухнути та проклюнуться. Після цього можна розпочати посадку насіння.

Процес посадки
Схем посадок буряків дві - однорядковий і дворядковий. Допускається посадка і трирядковим способом. Це дозволяє полегшити догляд за рослиною. Грядки зручніше поливати, розпушувати та прополювати.
У разі посадки однорядковим способом роблять борозни, які розміщують насіння з відривом 10 див. Інтервал між борознами 45 див.
При дворядковому варіанті посадки овоча роблять дві борозни з відривом 25 див, потім залишають вільний простір рівне 50 див. Подібну схему чергують кілька разів.
Розсаду буряків у відкритому грунті садять з інтервалом в 11-14 см. Інтервал між рядами дорівнює 25 см. Це дозволить зібрати великі коренеплоди, зберігши користь і соковитість м'якоті.
Правила догляду
Буряк починає проростати при температурі ґрунту +9 градусів та повітря навколишнього середовища +7 градусів. Але активний розвиток спостерігається за температури повітря +20 градусів. Через скільки днів сходить буряк після посіву? Перші сходи з'являються на 6-8 день.
Догляд за буряком полягає у дотриманні деяких правил:
грядки потрібно регулярно прополювати та не допускати розростання бур'янів;
проводити регулярне розпушування ґрунту, щоб забезпечити вільний доступ кисню та поживних елементів;
рекомендовано вносити добрива;
важливо встановити правильний режим поливу.

Перше розпушування проводять через 5 днів після появи перших сходів. Спочатку глибина розпушування дорівнює 3 див, поступово, зі зростанням рослини можна збільшити до 7 див.

Підживлення
Підживлення проводять як мінімум двічі за весь вегетаційний період розвитку буряків. Добрива допомагають підвищити опір рослини хворобам і шкідникам.
Для розвитку культури допомагають такі розчини. При висадженні розсади в ґрунт рекомендовано внести столову ложку деревної золи на 1 лунку.

Під час першого підживлення можна внести нітроамофоску або суміш із натрієвої селітри, суперфосфату та хлористого калію. Якщо у ґрунті спостерігається дефіцит поживних елементів, можна внести розчин коров'яку або пташиного посліду. До розчину можна додати сечовину. Підживлення органічними розчинами проводять лише на ранній стадії розвитку рослини.
Друге внесення добрив проводиться через два тижні з попереднього підживлення. Використовують суперфосфат чи хлористий калій. Мінеральні компоненти можна замінити на деревну золу.
Корисно проводити і позакореневі підживлення. У стадію утворення 4-5 листочків можна провести обробку розчином борної кислоти або настоєм деревної золи. За нестачі фосфору можна провести додаткове обприскування суперфосфатом (береться чайна ложка суперфосфату на літр води).
Правильний полив
Під час вирощування культури потрібно дотримуватися правильного режиму поливу. Буряк потрібно регулярно поливати, але варто уникати перезволоження ґрунту. Надлишок вологи стає причиною різних захворювань та зниження терміну зберігання врожаю. При нестачі вологи м'якоть коренеплоду втрачає соковитість і стає грубою.
Під час масового сходу догляд за буряком передбачає частоту поливів до одного разу на тиждень. У період формування коренеплодів частоту поливів можна збільшити. За 3-4 тижні до збирання врожаю поливи припиняють.

Проріджування
Якщо розсада була посаджена в загальну ємність, при появі двох справжніх листочків проводять пікірування буряків в окремі ємності, не варто при цьому коротити коріння сіянця.
При посадці овочів насінням, як тільки з'являться на поверхні землі перші сходи, проводять проріджування:
Перше проріджування проводять у фазу розгортання перших двох справжніх листочків. Відстань між паростками 4 см. Ростки, які висмикнули, можна посадити на нове, вільне місце.
Через 2,5 тижні проводять повторне проріджування, залишаючи відстань між паростками 7 см. На цей час формуються невеликі коренеплоди, які можна використовувати для приготування страв.

Знаючи правила, як пікірувати буряк на грядці, можна отримати соковиті, корисні коренеплоди. Крім цього, важливо дотримуватися схеми посадки буряка у себе на ділянці.
Збір врожаю
Якщо буряк був посаджений навесні, то врожай треба забрати до настання заморозків. Прибирання приступають наприкінці вересня або на початку жовтня. На той час більшість листя жовтіє і в'яне. Якщо коренеплоди підмерзнуть, то вони не довго зберігатимуться і втратить свої смакові якості.
Після збирання коренеплоди сортують, обрізають бадилля, залишаючи пеньки до 1-2 см. Здорові коренеплоди підсушують і перекладають на зберігання при температурі +3 градуси. Зберігати врожай буряків можна в ящиках з піском, торфом, тирсою.

Передмова

Щоб зібрати якісний урожай, потрібно знати чимало важливих деталей перед посадкою і в період вегетації. Детальніше дізнатися про терміни, місце посадки та догляд допоможе наш огляд!

Щоб насолоджуватися буряковими стравами цілий рік, потрібно підібрати правильні, які мають різні терміни дозрівання, а також забезпечити догляд. Це досить невибаглива рослина, яка вже за перший рік зростання формує міцні коренеплоди, а на другий випускає квітконоси та насіння, придатні для наступного посіву. Для гарного зростання буряків досить підібрати освітлене місце, хоча і трохи затінені ділянки також не стануть перешкодою для вирощування.

Підготовка грядки до посадки

Тому не прагнете вибирати для неї центральну частину саду, їдальні буряків подобається рости і по краях грядок. Віддайте це місце моркви, цибулі, огіркам або цвітній капусті, повірте, їм це потрібно більше. Краще приділіть більше уваги типу ґрунту та його кислотності. Зазвичай для посадки буряків вибирають легкий або середньосуглинистий грунт, не схильний до перезволоження, багатий на органіку і обов'язково з нейтральним середовищем. Пам'ятайте, важкі глинисті ґрунти значно зменшують ваші шанси отримати якісний та багатий урожай, а підвищена кислотність робить бадилля червоним та потворним, коренеплід дрібним та жорстким.

Щоб нейтралізувати кислотність, необхідно виконувати регулярні поливи ґрунту вапняковим розчином протягом усього періоду вегетації буряків. Це правило дотримується, і коли йде посадка кормового буряка, особливо вимогливого до ґрунту. Отримати соковитий і цукристий коренеплід можна лише на грядці, що удобрює. Добре, якщо попередньо на місце висадки внесено достатню кількість органічних добрив. Однак якщо цього не сталося, можна ушляхетнити грунт внесенням компосту або перегною, а також мінеральних добрив: суперфосфату, аміачної селітри та хлористого калію.

Не забувайте, що ґрунт, на якому ви вирощували буряк минулого року, краще не використовувати повторно для нового врожаю. За цей період у ній могло накопичитися чимало шкідників, зокрема бурякової нематоди. Тому вибирайте для посадки нових столових буряків ґрунт, де раніше висаджувалися інші овочі, наприклад томати, картопля, огірки, перець, баклажани, цибуля, бобові.А ось грядки, де вже раніше була морква – не найкращий варіант, тому що умови посадки, догляд та шкідники у цих культур дуже схожі.

Починати посадку улюблених столових буряків можна і в кінці жовтня, щоб отримати ранній урожай, проте все ж таки багато городників воліють виконувати цю процедуру навесні. У такому разі не варто поспішати, ґрунт повинен достатньо прогрітися, щоб на глибині 10 см він був не менше +8. ° С. Найчастіше досягти такого показника виходить на початку-середині травня, причому терміни дозрівання більшою мірою залежать від тривалості зимових холодів та атмосферних опадів.

Посадка молодого саджанця

Також важливо стежити, щоб температура на початку зростання буряків не опускалася нижче за позначку +4 ° З, проте, спека і посуха в цій справі теж погані супутники. Тому найкраще садити насіння перед тривалими дощами. Це дозволить посилити зростання коренеплоду і призведе до якнайшвидшої появи перших сходів. А ось що стосується глибини розташування насіння, то більшою мірою схема посадки залежатиме від пухкості та типу ґрунту. Якщо ви збираєтеся вирощувати буряк насінням на суглинному грунті, то він повинен становити 2,5-3 см, а в легшому грунті (піщаному та супіщаному) – 3-4 см. Попередньо перед посадкою насіння занурюють у спеціальний розчин, який посилює їх зростання , а потім просушують. Втім, зараз багато виробників, особливо зарубіжних марок, вже подбали про витрати часу садівників, випускаючи дражоване насіння.

Вони являють собою насіння, вкрите оболонкою з інертного матеріалу, яка надійно захищає їх від комах-шкідників та збільшує точність посіву. Зрозуміло, що їх не потрібно попередньо вимочувати у розчині та витрачати на цей час. Насіння повністю готове до застосування. Кращим насінням буряків по праву визнано , Підзимова А-474, Бордо 237, Холодостійка 19, Незрівнянна А-46, Ренова, Грибовська Плоска А-473, Єгипетська Плоска. Крім вирощування насінням, часто використовується посадка буряків розсадою. В цьому випадку необхідно на 100% бути впевненим як розсада і вміти правильно підготувати її до посадки.

Цим методів дуже любили користуватися наші бабусі та дідусі, а консервативні господині застосовують його й досі. З чого починаємо підготовку розсади? Скористайтеся насінням одноросткових ранніх буряків, посадивши їх у невеликі ємності приблизно за місяць до висадки розсади в грунт. Найкраще для цих цілей використовувати невеликі стаканчики діаметром 4-5 см. У них необхідно насипати землю і зробити посередині невелике заглиблення, приблизно на 1,5 см, налити в нього воду та кинути насіння, присипати його зверху землею.

Розсада буряків для посадки

Підготовлені стаканчики прикриваємо захисним матеріалом (цілком підійде звичайний целофан), щоб виключити випаровування вологи, і ставимо їх у тепле місце, без прямого потрапляння сонячних променів.

Далі робимо мінімальний догляд за розсадою і чекаємо, коли над поверхнею землі почнуть з'являтися перші сходи. Потім стаканчики переставляємо на більш освітлене місце, наприклад, на підвіконня. Вже за 1 місяць розсада буде повністю готова до посадки. Готовий паросток, бажано разом із земляною грудкою, необхідно витягнути зі стаканчика і посадити у підготовлений ґрунт на вашій присадибній ділянці. Посадку у відкритий грунт краще проводити в період з 10 по 20 травня, а у разі використання стаціонарного парника ще раніше - з кінця квітня. В останньому випадку шанси здобути перший урожай вже в середині червня набагато збільшуються.

Якщо ви використовуєте для посадки буряки з великою кількістю паростків, то вам необхідно зробити досить широкі борозни в міжряддя, щоб паростки після сходів не заважали один одному. Оптимальна схема посадки в даному випадку - дистанція в 20-25 см. Що стосується глибини посадки насіння, то вона залежатиме від типу ґрунту, що раніше вже обговорювалося, але не менше 2 см. Щоб ряди було краще видно, по краях кожного ряду вставте невеликі кілочки і натягніть зверху дріт.

Це допоможе вам розділити зонально ділянку, а також значно спростити догляд та підвищити точність розмітки. Перед висаджуванням насіння не забувайте рясно полити борозни водою, а також копати землю. Якщо вона недостатньо пухка, мульчувати її, підсипаючи тонкий шар піску чи торфу. Після появи перших сходів догляд за рослиною продовжуємо. Слідкуйте за пухкістю ґрунту та поливом, виконуючи процедуру перевагу у вечірній час. Полив сприяє максимальному доступу кисню та поживних речовин до кореневої системи, а значить, буряк швидше зростатиме.

Правильно розмічена грядка з буряком

В силу того, що багато городників переважно вирощують сорти буряків з 2-3 паростками, це допомагає заощадити бюджет на купівлі насіння для посадки нового врожаю. Тому дочекайтеся, коли коренеплід пустить кілька зрілих листів, а потім обережно викопайте зайві паростки і пересадіть їх на іншу грядку, дотримуючись при цьому достатньої дистанції по довжині грядки 8-10 см.

Такий спосіб обов'язково допоможе вам отримати повноцінний урожай, проте перед пересадкою необхідно провернути одну хитру маніпуляцію, вкоротивши кінчик кореня рослини на 5-8 мм. Це допоможе кореневій системі добре розростись і зробити коренеплід рівним, без загинів. А хочете спростити собі роботу і не нагромаджувати сад нудною розміткою, висаджуйте одноросткові сорти буряків. Багато хто також воліє вирощувати у себе на городі буряк подовженої форми - Мона, Ренова, Циліндра, Негритянка. Такі сорти відрізняються ніжною м'якоттю коренеплоду та зручністю чищення.

Посадка буряків та поява перших сходів – це лише перший етап копіткої роботи та отримання довгоочікуваного якісного врожаю. Подальший догляд за буряком має бути не менш уважним, ніж раніше. Насамперед це стосується боротьби з бур'янами. Їх необхідно обов'язково прополювати у міру появи, інакше бур'яни будуть відбирати більшу частину поживних речовин у столових буряків, які також необхідні їй для зростання важкого соковитого коренеплоду. Проводьте також проріджування паростків з появою третього листа на рослинах.

Наступний важливий момент, який слід враховувати, щоб догляд за буряком був максимально правильним – дотримання правил поливу. Буряк любить вологий ґрунт, тому поливати його необхідно рясно та регулярно. Для зручності існує проста схема: 1-2 рази на тиждень за нормальної погоди та 3-4 рази при посушливій. Це дуже важливо у період активного формування коренеплоду. А ось приблизно за місяць до збирання врожаю полив необхідно буде скоротити, оскільки перезволоження на цьому етапі може негативно позначитися на зовнішньому вигляді.

Поради щодо догляду за буряком

Разом з інтенсивним поливом через 2 тижні після посадки необхідно внести калійні добрива, для кращого та швидкого зростання молодих паростків. На цьому етапі можна також проводити підживлення буряка органікою. Оптимальним варіантом у разі стане розчин коров'яку, з розрахунку 1 частина добрива на 12 частин води. Однак у всьому необхідно знати міру. Це стосується також органічних добрив. Для поліпшення зростання достатньо буде 1-2 підживлення, інакше в коренеплоді можуть почати накопичуватися нітрати. Через 21 день після такого підживлення можна полити грядку розчином золи, а також обприскувати їм листя буряків, не більше 2-3 разів, з розрахунку склянку сухої речовини на 8 л води.

Крім цього, золу можна використовувати окремо в сухому вигляді. Склянки буде цілком достатньо на кожні 1,5 м грядки. Попелюшкою можна посипати грядки або підсипати її в грунт під час перекопування. Азотисті добрива використовуються для посилення росту бадилля, проте із застосуванням цього підживлення слід бути дуже обережним. Справа в тому, що буряк має властивості накопичувати азот у коренеплоді, що робить його вкрай шкідливим для здоров'я людини. Однак якщо ви впевнені, що саме азоту не вистачає буряків для зростання, проводьте підживлення не більше 2 разів на сезон.

Буряк може відчувати дефіцит марганцю, натрію бору, калію та магнію. На нестачу калію зазвичай вказує жовтизна на бадиллі. Це можна виправити доступним методом, поливаючи буряк вапняковим молоком. Він готується з розрахунку 200 г вапна та 80 г хлористого калію на 10 л води. Якщо після першої процедури жовтизна не зникне, її можна буде провести повторно лише за 10 день. Почервоніння бадилля листя зазвичай сигналізує про кисле середовище і нестачу натрію. Виправити цю ситуацію допоможе полив листя буряка сольовою водою та посипання грядок золою. Рекомендована кількість поливу сольовою водою – 2-3 рази на сезон. Готують такий розчин із розрахунку склянку солі на 10 л води. Крім заповнення необхідними речовинами, цей метод також допомагає зробити коренеплід більш цукристим.

Активний збір урожаю буряків проводять перед заморозками. Дуже важливо не пропустити цей момент, коренеплоди після замерзання досить погано зберігаються. Важливо також дістати буряк із ґрунту без пошкоджень. І тут досвідчені садівники використовують вила. Ними м'яко підчіпають бадилля коренеплоду і висмикують, не обрізаючи при цьому нижній корінець. Щоб закріпити весь ланцюжок дій, подивіться на відео, як це роблять городники зі стажем.

Прибраний з грядок буряк

Після видалення з грунту бадилля краще не обрізати ножем, а обірвати руками, що скручують рухами, а потім залишити коренеплід підсушуватися на повітрі, щоб «ранки» на місці вирваного бадилля затягнулися. Якщо буряк був пошкоджений під час збору, відсортуйте його в окрему тару. І ще порада, щоб зайвий раз не травмувати ніжну шкірку буряків і не перекладати її з місця на місце, використовуйте сухі чисті ящики.

Щоб виростити столові буряки солодким і здоровим, придатним до тривалого зберігання, треба знати тонкощі агротехніки цього овоча. Тому, хто опанує цю науку, на всю зиму гарантовано різноманітне вітамінне меню.

Буряк невибагливий і готовий рости у всіх широтах, за винятком хіба що вічної мерзлоти. Можна зупинити свій вибір на районованих місцевих сортах або експериментувати з новими гібридами із підвищеною витривалістю.

Термін дозрівання буряків залежить від сорту та становить від 80 до 130 днів. Коригувати час дозрівання можна саджачи буряки під парник або розсадою, пророщуючи попередньо насіння.

Найбільш популярні сорти, придатні для вирощування за будь-яких кліматичних умов:

Валента– ранньостиглий сорт із солодкою, темно-червоною м'якоттю, холодостійкий, лежкий, стійкий до хвороб.

Отаман– середньопізній сорт, плоди циліндричні вагою 300 г. бордові, солодкі з однорідною м'якоттю, дуже добре зберігається.

Циліндра– середньопізній сорт з витягнутим яскраво-червоним плодом, вага якого досягає 500 г, міцним імунітетом та гарною лежкістю.

Підзимня– середньоранній холодостійкий сорт, стійкий до більшості хвороб, круглі плоди вагою 200 – 400 р. з бордовою м'якоттю.

Червоний богатир- Середньоранній високоврожайний сорт, циліндричні плоди темно-червоні з тонкою шкіркою і однорідною м'якоттю вагою 200-550 г.

Червоний лід– середньоранній сорт, плоди яскраво-червоні, зі структурною м'якоттю, вага невелика – 200–300 г., добре зберігається.

Бікорес- Середньостиглий високоврожайний сорт, плоди яскраво-червоні вагою 200-350 г, лежкий.

Якщо ви плануєте всесезонно харчуватися буряком зі свого городу, то треба робити посадку як ранніх, так і пізніх сортів буряків.

Терміни посадки

Частіше буряки садять навесні, коли повітря прогріється до 15-18 С. Можна зробити це і трохи раніше, у квітні висадивши не пророщене насіння під парник.

Якщо весна занадто холодна, можна зрушити термін посадки більш пізній час, обравши у своїй буряки раннього терміну дозрівання.

Озимий буряк висівають сухим насінням до настання заморозків. Вибирають для цього лише спеціально орієнтовані сорти. Місця посівів укривають. Вони пускаються в зріст напровесні і забезпечують літній урожай буряків. Коренеплоди, що визріли влітку, тривалому зберіганню не підлягають.

Готуємо ґрунт під буряк

Ґрунт перекопують із осені після ретельного збирання попереднього врожаю. Органічні складові (компост або гній) вносять максимально глибоко – 30-35 сантиметрів. Можна організувати деяку подобу теплої грядки, але з тонким шаром органіки, щоб вона встигла розкластися на той момент, коли корінь буряків до нього доросте.

Кислотність землі знижують, розсипаючи доломітове борошно, перетерту яєчну шкаралупу або деревну золу.

Мінеральні добавки – суперфосфат та сульфат калію – краще вносити з осені, щоб вони встигли розчинитись у ґрунті. Їх розсипають у сухому вигляді по грядці перед перекопуванням з розрахунку не більше 0,3 кг. на квадратний метр землі.

Коренеплід краще розвивається в пухкому ґрунті. Навесні грядку добре повторно перекопати і замульчувати торфом або перепилом тирсою.

Вибір місця, сівозміна

Правила, за якими вибирають місце для буряків:

буряк любить простір, чим рідше висаджені один від одного коренеплоди, тим більше місця для нарощування округлих бочків;
якщо немає потреби у великих плантаціях цього коренеплоду, висадити буряк можна бордюрним способом по картоплі, огіркам, квасолі, поряд із зеленню або цибулею;
буряк потребує частого зрошення, але застій води призведе до загнивання, значить грядку треба розбивати поруч із джерелом поливу на добре дренованій ділянці;
двічі поспіль на одне місце буряки не садять, дотримуються сівозміни дуже ретельно;
попередні рослини для цього овоча – цибуля, часник, картопля, томати, баклажани, морква, кабачки;
небажано висаджувати буряк після капусти та другий рік поспіль на одному місці.

Якщо доводиться потіснити на городі будь-які культури, висадивши їх на бідний ґрунт, це можна сміливо зробити з буряком. Забезпечити їй зростання можна гарним розпушенням ґрунту, своєчасним поливом та добривом.

Підготовка насіння

Насіння буряка перед посадкою:

перевіряють на схожість – висипають у склянку із солоною водою, перемішують і видаляють спливлі;
загартовують чергуванням гарячої води та холоду, витримуючи у кожному температурному режимі по кілька годин;
знезаражують, витримуючи 12 годин у слабкому розчині марганцівки;
стимулюють замочуванням у стимуляторі зростання.
пророщують, якщо насіння готується на вирощування бурякової розсади.

Для підзимової посадки потрібно обмежитися лише перевіркою на схожість і знезараженням – не в міру набрякло насіння може прорости в зиму і загинути.

Посадка буряків у відкритий ґрунт

Насіння буряка велике в порівнянні з більшістю садових культур. Посів особливих труднощів не складе.

Висівають буряк у борозенки завглибшки 3-5 сантиметрів з відстанню один від одного в 5 сантиметрів і між рядками – 20 сантиметрів.

Озимі посіви заглиблюють на 10 сантиметрів, щоб насіння не загинуло.

При висадженні буряків у відкритий ґрунт розсадою інтервал встановлюється не менше 20 сантиметрів.

Догляд за буряком

Процес вирощування буряків включає поливи, підживлення, розпушування і обов'язкове проріджування.

Буряк зовсім не вимагає пильної уваги, якщо вона росте на хорошому ґрунті та при належному поливі. Але якщо рослині не вистачатиме харчування, це погано позначиться на смакових якостях або призведе до захворювань.

Фомоз плодів і листя буряків розвивається при нестачі бору і виявляється у появі на листі освітлених плям, також він загрожує викривленням і появою порожнин у коренеплоді.
Церкоспорозом загрожує надмірна вологість на грядках.
Надлишок азоту в грунті призведе до гіркуватого земляного смаку буряків.

Поливи та підживлення

Після проростання поливати буряк потрібно часто – один раз на два-три дні, чергуючи полив з неглибоким розпушуванням, щоб не пошкодити коріння. Підгортати цей коренеплід не потрібно. Але добре між рядками буряків сформувати боровок, яким буде проливатись вода. У разі розмивання ґрунту зверху досипають тонкий шар перегною.

Розпушування можна замінити мульчуванням. Шар подрібненої висушеної трави, викладений між рядами, допоможе зберегти вологу.

Одночасного внесення мінеральних добрив перед посадкою буряків достатньо. Проводити додаткові підживлення має сенс, тільки якщо рослини помітно відстають у рості.

Як запобіжні підгодівлі годиться періодичний полив буряків розведеними трав'яними настоями або дріжджовими добривами.

Два-три рази за сезон можна поливати буряки підсоленою водою з розрахунку одна столова ложка на 10 літрів води. Або використовувати комплексні добрива за інструкцією, наприклад, Макбор.

Коренеплоди активніші, ніж інші культури, накопичують нітрати. При вирощуванні буряка краще зупинити свій вибір на натуральних добривах.

Оптимальна густота посадок

Важливий момент у догляді за буряком – проріджування. Воно проводиться в кілька етапів, щоб господар мав можливість оцінити коріння, що підростають, і вибрати найкращі з них. Перед кожним проріджуванням необхідно добре заливати буряк.

Коли з'являється перша пара листочків, прибирають найслабкіші рослини. Надалі при проріджуванні видаляють хворі екземпляри, дуже загущені добрі коріння можна пересадити на нове місце або використовувати в їжу як зелень.

Від початкової відстані між рослинами 5 сантиметрів у результаті треба вийти на інтервал 15-20 сантиметрів.

Збір та зберігання врожаю

Прибирають буряк восени до настання холодів, коли листя на рослині зав'яне. При збиранні врожаю діяти треба акуратно, підчіпаючи лопатою великі пласти землі та виймаючи коренеплоди по одному.

Землю акуратно обтрушують з плода, а віночок листя, що залишився, краще не обрізати - просто прибрати зав'ялі стебла.

Зберігають коренеплоди середнього розміру з цілісною шкіркою в сухому приміщенні при температурі від 2 до 5°С.

Хвороби та шкідники буряків

Головні шкідники будь-яких коренеплодів – кроти, капустянка та гризуни. Небезпечні також бурякові блішки, дротяник та слимаки. Крім того, рослини уражаються різними гнилями, нематодою.

Боротися з цими бідами слід насамперед дотриманням гігієни присадибної ділянки – якісним прибиранням, ретельним глибоким перекопуванням та профілактичною обробкою посадок природними знезаражуючими препаратами – деревною золою, тютюновим пилом, порошком пекучого перцю.

Ці коренеплоди славляться невибагливістю та сталістю. Вони добре зберігаються у підвалах та овочевих ямах, зберігаючи корисні речовини до самої весни. Обов'язково знайдіть місце на своїй ділянці буряків.