Grejpfrut: zawartość kalorii, skład chemiczny, wartość odżywcza, korzyści. Korzystne właściwości grejpfruta Wartość energetyczna grejpfruta

Historia powstania płodu owiana jest tajemnicą.

Jej ojczyznę nazywa się czasem Indiami, czasem Ameryką Środkową lub Południową.

Według jednej wersji grejpfrut to nic innego jak hybryda cytrusowego pomelo i pomarańczy.

Wyglądem i smakiem duże, kuliste owoce grejpfruta bardzo przypominają wyżej wymienione owoce cytrusowe.

Europejczycy dowiedzieli się o tym po raz pierwszy w drugiej połowie XVIII wieku od księdza botanika Griffithsa Hughesa. Po zdobyciu sławy owoce zaczęto uprawiać w wielu krajach o klimacie subtropikalnym. Wiecznie zielone drzewo, które może osiągnąć wysokość od 6 do 12 metrów, już w koniec XIX wieków można było spotkać w Stanach Zjednoczonych, a jeszcze później na Karaibach, w Brazylii i Republice Południowej Afryki.

Obecnie grejpfrut uprawia się także w Gruzji, Izraelu, Chinach i południowej Rosji. Badając dziwną roślinę, uczony kapłan zasugerował, że to nie jabłko, ale ten dziwny owoc odegrał fatalną rolę w wygnaniu Adama i Ewy z Raju. Z lekka ręka Ksiądz zaczął nazywać go „zakazanym owocem”. Jednak taka nazwa znacznie obniżyła ocenę handlową owocu i była sprzeczna z interesami handlowymi jamajskich kupców. Aby podnieść reputację produktu, średniowieczni marketerzy nadali mu nową nazwę: grejpfrut. Trzeba przyznać, że nazwa dobrze do tego pasowała. Pierwsza część słowa „winogrono” w języku angielskim oznacza winogrona, a druga część „owoc” jest tłumaczona jako owoc.

Owoce rośliny bardzo przypominają duże kiście winogron, ponieważ... często rosną na drzewie, zebrane w osobne, zwarte grupy. Nazwa utknęła, a owoc stopniowo zaczął zyskiwać światową sławę.

Rodzaje grejpfrutów

Grejpfrut cieszy się coraz większym zainteresowaniem nie tylko ze względu na swoje pochodzenie, ale także ze względu na różnorodność gatunkową. Obecnie około 20 odmian tego uprawa owoców Z szeroki zakres różnice w kolorze miąższu, grubości skórki, obecności nasion, zawartości cukru i stopniu kaloryczności.

Około połowy XIX wieku na Florydzie wyhodowano biały grejpfrut. Jego gładka skórkażółtawy kolor jasne kolory i jest grubszy niż inne odmiany. Ten mały minus rekompensuje soczystość i delikatny smak białego, czasem żółtawego miąższu.

Najbardziej znaną spośród grejpfrutów o białym miąższu jest odmiana Duncan. Ma niższą zawartość cukru niż w odmianach czerwonych, przez co jest wyraźnie gorzka. Ze względu na niską zawartość cukru w miąższu, a także obecność potasu, tiaminy, pirodoksyny, miedzi, fosforu i innych substancji poprawiających funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Biały grejpfrut sprawdził się jako jeden ze środków odchudzających.

Różowy grejpfrut uzyskano w 1987 roku. Żółta skórka i czerwono-różowy miąższ w swojej gradacji kolorystycznej kojarzą się z delikatnymi płomieniami, dlatego nowej odmianie nadano nazwę „Flame”. Grejpfrut z różowym miąższem ma słodszy smak bez goryczy w porównaniu do swojego białego odpowiednika.

Skład grejpfruta

Kolejna niesamowita tajemnica ukryta w głębinach Słońca egzotyczne owoce- jego skład. Dzięki niskiej kaloryczności (35 kcal w 100 g) zawiera niemal wszystkie cenne dla zdrowia składniki:

naturalne cukry
wiewiórki
fitoncydy
węglowodany
błonnik pokarmowy
trochę tłuszczu.

Każdy grejpfrut to mała spiżarnia wypełniona cennymi witaminami, minerałami, błonnikiem i glikozydami.

Właściwości grejpfruta

O właściwości lecznicze Grejpfrut znany jest ludziom od dawna. Już w średniowieczu zauważono, że pomaga przy zmęczeniu, łagodzi zaparcia, łagodzi bóle głowy i poprawia nastrój.

Jednocześnie powinieneś wiedzieć, że grejpfrut może tłumić lub wzmacniać działanie niektórych leki. Dlatego osoby regularnie spożywające grejpfruty przed rozpoczęciem leczenia powinny porozmawiać z lekarzem na temat zgodności przepisanych leków leki z tym owocem.

Więcej szczegółów na temat przydatnych i szkodliwe właściwości grejpfruta, a także gdzie jeszcze można go wykorzystać, poza gotowaniem, dowiesz się z naszego artykułu.

Jak jeść grejpfruty i jak je obierać

Jedząc owoce cytrusowe, zazwyczaj nie trzeba myśleć o tym, jak je zjeść. Najczęściej miąższ owoców jest obierany i wysyłany do miejsca przeznaczenia.

Ale grejpfrut ma jedną cechę charakterystyczną: jego zawartość jest gorzka i, w zależności od odmiany, czasami dość zauważalna. Smak goryczy jest wyraźnie wyczuwalny w białych filmach-błonach, które służą jako przegrody pomiędzy soczystymi plasterkami. To właśnie w tych przegrodach występuje wysokie stężenie naringiny, flawonoidu roślinnego, który nadaje owocom gorzki smak.

Naringin gra szczególną rolę w wpływie grejpfruta na organizm ludzki, który jest trudny do przecenienia.

Właściwości naringiny:
Zapobiega namnażaniu się wirusów zapalenia wątroby typu C
Jest przeciwutleniaczem
Poprawia pracę wątroby
Uelastycznia naczynka włosowe

Nie każdemu jednak podoba się gorzki smak owocu, dlatego wiele osób zjada go bez przegród.

Kawałki grejpfruta łatwo jest usunąć z gorzkich błon. Najpierw za pomocą zwykłego noża kuchennego odetnij górę owocu, uważając, aby nie uszkodzić miąższu. Następnie wzdłuż skórki wykonuje się nacięcia nożem od góry do dołu. Ostrożnymi ruchami biorą górna część pierwszy pasek skórki i pociągnij go w dół. Z reguły skórka grejpfruta łatwo oddziela się od miąższu, pozostawiając go nienaruszonym. Po całkowitym usunięciu zewnętrznej skorupy owoc dla wygody dzieli się na dwie połowy. Następnie czubkiem noża przecina się wzdłuż linii biały gęsty film w środkowej górnej części każdego plasterka. Trzeba go pociągnąć w dół i łatwo odchodzi od miąższu, jedynie w dolnej części plastra trzeba go oderwać z niewielkim wysiłkiem.

Posiadacze nowoczesnych sprzęt kuchenny można z powodzeniem obrać grejpfruta za pomocą obieraczki kuchennej okrągłe warzywa i owoce. Oczyszczone w ten sposób owoce również są Podziel na połówki lub plasterki i, jeśli chcesz, pozbądź się gorzkich błon.

Kolejne ciekawe i wygodny sposób ciesz się smakiem ulubionego owocu: jedz go łyżką. Wcześniej umyte owoce przecina się na pół. Wskazane jest, aby zrobić to w poprzek, aby partycje były widoczne. Za pomocą krótkiego i ostrego noża okrężnymi ruchami oddziel owoc od skórki. Ostrożnie oddziel nożem ścianki od plasterków i wyjmij miąższ łyżeczką.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza grejpfruta

Wiedząc o korzystnych i szkodliwych właściwościach grejpfruta, w celu głębszego poznania tego egzotycznego owocu warto rozważyć takie pojęcia, jak zawartość kalorii i wartość odżywcza.

Wartość energetyczna jest niewielki: 100 gramów produktu bez skórki zawiera zaledwie 35 kcal, dlatego ten cytrus często można uznać za element diet odchudzających.

Jeden grejpfrut będzie zawierał około 140 kalorii

Ponadto jego owoce zawierają wiele przydatnych substancji.

100-gramowa porcja grejpfruta zawiera:
Białka - 0,7 g
Tłuszcze - 0,2 g
Węglowodany – 6,5 g
Błonnik pokarmowy – 1,8 g
Popiół – 0,4 g
Woda - 88,8 g
kwasy organiczne – 1,5 g

Wartość odżywcza produktu składa się z beta-karotenu, retinolu, tiaminy, ryboflawiny, nikotyny, pantotenu, askorbinu, kwas foliowy, pirydoksyna, tokoferol, magnez, fosfor, żelazo, wapń, naringina, chinina i inne witaminy, makro- i mikroelementy.

Jak wybrać słodki grejpfrut?

Aby zakup grejpfruta nie przerodził się w rozczarowanie, trzeba pamiętać o kilku proste zasady. Przede wszystkim zwróć uwagę wygląd. Dojrzałe, wysokiej jakości owoce są kuliste i duże. Powierzchnia skórki powinna mieć jednolitą, bogatą barwę żółtą, pomarańczową, różową lub czerwoną oraz być wolna od wgnieceń i uszkodzeń. Jak bardziej czerwona skórka, tym mniej gorzki jest miąższ. Waga owocu waha się od 150 gramów do 500 gramów, a im jest cięższy, tym jest bardziej soczysty i smaczniejszy. Jasne grejpfruty są albo niedojrzałe, albo już wysuszone.

Jak przechowywać grejpfruty w domu?

Nie należy gromadzić tak delikatnych towarów do wykorzystania w przyszłości. Podczas przechowywania przez dłuższy czas walory smakowe są coraz gorsze.

Jeśli istnieje taka potrzeba, najlepiej przechowywać owoce w lodówce na dziale z owocami, najpierw owinięte w papier. Środek ten zapobiegnie przedwczesnemu wysychaniu egzotycznych owoców.

Podczas przechowywania należy uważać, aby owoce się nie stykały. W tej formie można je przechowywać przez około 10 lub trochę czasu więcej dni. W salonie trwałość grejpfruta jest jeszcze krótsza – tylko 4 dni. Następnie owoce szybko tracą atrakcyjny wygląd i stają się spleśniałe.

Trwałość tego owocu w dużej mierze zależy od jego dojrzałości. Przybliżony okres trwałości w domu jest następujący:
w pomieszczeniu gospodarczym lub na balkonie - 7-10 dni
w lodówce w dziale owocowym - 10-14 dni
Na temperatura pokojowa– 2-4 dni (w zależności od dojrzałości owoców)

Bazując na bogatych doświadczeniach kulinarnych stosowania tego egzotycznego owocu, możemy stwierdzić, że grejpfrut świetnie komponuje się z kurczakiem, serem, krewetkami i łososiem. Świetnie prezentuje się w sałatkach z tymi produktami i nadaje potrawie wyśmienity smak. Kucharz powinien jedynie pamiętać, że kawałki owoców przed dodaniem do sałatki należy oczyścić z gorzkich błon. Niepowtarzalny efekt smakowy można uzyskać łącząc grejpfruta z pomarańczami, mandarynkami, cytrynami, ananasami, brzoskwiniami, żurawiną, śliwkami, porzeczkami, winogronami i gruszkami. Grejpfrut dobrze łączy się z wieloma fermentowane produkty mleczne: twarożek, śmietana, jogurt, śmietana, twaróg. Orzechy, mięta i rozmaryn dodane do dań zawierających grejpfruty sprawią, że ich smak będzie bogatszy i ciekawszy.

Doświadczeni kucharze wiedzą, że kwaśnych owoców (w tym grejpfrutów) nie należy łączyć z białkami zwierzęcymi. Ziemniaków, fasoli, bananów, grochu, chleba, daktyli, fasoli, a także mięsa i ryb oraz innych produktów skrobiowych i węglowodanowych nie należy spożywać jednocześnie z grejpfrutem. Zauważono, że spożywanie grejpfrutów jednocześnie z pokarmami zawierającymi białko i skrobię prowadzi do dyskomfortu trawiennego. Bardziej poprawne i zdrowe byłoby spożywanie grejpfruta osobno, 15-30 minut przed spożyciem głównego posiłku.

Jaka jest różnica między grejpfrutem a pomelo i kochanie?

Jeśli grejpfrut uznawany jest za najstarszą roślinę cytrusową, o której Europa dowiedziała się dopiero w drugiej połowie XVIII wieku, to pomelo można nazwać jego starszym bratem, gdyż Pierwsze wzmianki o nim znaleziono w Chinach już w 100 roku p.n.e.

Pomelo, podobnie jak grejpfrut, ma gęstą skórkę, jego miąższ jest podzielony przegrodami na segmenty zawierające nasiona. W przeciwieństwie do jasnych kolorów skórki grejpfruta, zewnętrzna skorupa owocu pomelo jest przeważnie bladozielona, czasami żółta. Pomelo jest znacznie większe niż grejpfrut. Waga dojrzałych owoców może osiągnąć 10 kg (waga przeciętnego grejpfruta wynosi około 450 gramów).

Miąższ pomelo jest słodko-kwaśny z lekką nutą goryczy (w grejpfrucie goryczka jest bardziej wyraźna).

Sweetie pojawił się pod koniec ubiegłego wieku. Izraelscy naukowcy opracowali go w 1984 roku, krzyżując białego grejpfruta i pomelo, aby uzyskać słodszy owoc. Naukowcy wykonali zadanie. W przeciwieństwie do grejpfruta, owoc faktycznie miał słodki smak, bez żadnych oznak goryczy i dlatego zyskał swoją nazwę (słodki). Od grejpfruta różni się kolorem skórki. Nawet po pełnym dojrzewaniu owoce słodyczy pozostają zielone. A jednak, pomimo doskonałego smaku i właściwości dietetyczne, Sweetie nie zyskała dużej popularności. Powodem jest to, że wyhodowany przez naukowców owoc ma zbyt grubą skórkę, a pod nią znajduje się jeszcze grubsza miękka warstwa. Po obraniu pozostaje tylko połowa jadalnej części owocu.

Jak wyhodować grejpfruta z nasion w domu?

Istnieje kilka sposobów rozmnażania rośliny. Najłatwiejszym i najprostszym sposobem uprawy drzewa grejpfrutowego w domu jest uprawa z nasion. Jak wszystkie rośliny cytrusowe, grejpfrut dobrze się zakorzenia. Nasiona do sadzenia należy pobrać z dojrzałych i dużych owoców.

Pojemnik z ziemią należy przygotować wcześniej, gdyż nasiona należy wysiać do ziemi zaraz po wyjęciu z miąższu, w przeciwnym razie mogą nie wykiełkować. Nasiona umieszcza się na głębokość 1,5-2 cm w luźnej, nawożonej glebie Pielęgnacja nie jest trudna, ale rosnącego drzewa nie można pozostawić bez uwagi. Grejpfrut nie lubi przesuszenia i nasiąkania wodą. Gdy z ziemi wyłoni się kiełek, można go spryskać wodą w temperaturze letniej. Dla pomyślny wzrost potrzebuje wystarczającej ilości światła i ciepła, a gleba musi być regularnie spulchniana. Chociaż kiełek jest mały, wygodnie jest trzymać go na parapecie.

Warto pamiętać o karmieniu. Roślinę zasila się 2 razy w miesiącu nawozami przeznaczonymi do upraw cytrusów. Co roku sadzonkę należy przesadzić do pojemnika większego niż poprzedni. Drzewa starsze, które osiągnęły wiek 5-6 lat, można przesadzać rzadziej, raz na 2-3 lata. Kiedy drzewo grejpfrutowe osiągnie 1,5 - 2 metry wysokości, okres letni można ją postawić na balkonie, tarasie lub w ogrodzie aż do pierwszych przymrozków. Aby drzewo nie urosło zbyt wysoko, można uszczypnąć młode pędy i w ten sposób uformować rozłożystą koronę. Grejpfrut, odpowiednio pielęgnowany, podziękuje osobie, która się nim opiekuje. obfite kwitnienie i owoce, które zwykle dojrzewają w listopadzie.

Teraz praktycznie wiesz wszystko o tym niesamowitym owocu, a aby dowiedzieć się jeszcze więcej i jeść go zdrowo, nie zapomnij przeczytać naszego artykułu na temat korzyści i szkód związanych z grejpfrutem.

(Odwiedzający 6824 razy, 11 wizyt dzisiaj)

Grejpfrut to owoc tropikalnego drzewa o tej samej nazwie. Charakteryzuje się okrągłym kształtem typowym dla owoców cytrusowych, dość dużymi rozmiarami (do 15 cm średnicy) i gęstą, grubą skórką. W zależności od odmiany może być wybarwiony na różne odcienie czerwieni lub żółci. Do celów kulinarnych wykorzystuje się zawarty w środku i podzielony na osobne plasterki miąższ o charakterystycznym intensywnym słodko-gorzkim smaku.

Gatunek

Obecnie znanych jest około dwudziestu odmian grejpfruta, które ze względu na kolor skórki dzieli się na dwie główne grupy - czerwoną i żółtą (białą). Oprócz różnic w kolorze, odmiany grejpfrutów różnią się smakiem. Ogólnie rzecz biorąc, owoce o czerwonej skórce są słodsze.

Zawartość kalorii

100 gramów grejpfruta zawiera około 35 kcal.

Mieszanina

Skład chemiczny grejpfruta charakteryzuje się dużą zawartością węglowodanów, bardzo który jest reprezentowany przez mono- i disacharydy, a także błonnik, kwasy organiczne, witaminy (B9, C), makro- (potas, wapń, magnez, sód, fosfor) i mikroelementy (żelazo, jod, kobalt, mangan, miedź, fluor, cynk).

Jak gotować i podawać

Grejpfruty spożywa się zarówno na świeżo, jak i w formie w puszkach. Są to najczęściej dżemy, galaretki, dżemy i marmolady. W kuchni grejpfrut wykorzystuje się do nadania oryginalnego smaku wyrobom piekarniczym i cukierniczym, a także potrawom z drobiu, mięsa i ryb. Ponadto owoce te są często wykorzystywane do produkcji różnorodnych napojów, zarówno alkoholowych, jak i bezalkoholowych, począwszy od soków po likiery.

Oprócz miąższu w kuchni szeroko stosuje się skórkę grejpfruta, która zawiera dużą ilość olejków eterycznych i pektyn. Stosowany jest najczęściej do produkcji wyrobów piekarniczych i cukierniczych o dużej zawartości cukru, wszelkiego rodzaju deserów, mięs i wyrobów cukierniczych. dania rybne oraz kandyzowane owoce.

Jak wybrać

Istnieją trzy główne znaki, które wyraźnie wskazują wysoka jakość grejpfrut. Przede wszystkim ma charakterystyczny cytrusowy aromat. Ponadto należy zwrócić uwagę na wagę owocu. Grejpfrut powinien być dość ciężki. I wreszcie trzecim czynnikiem wyboru jest kolor skórki, która po dojrzeniu przybiera różne odcienie żółci lub czerwieni. W tym przypadku bardziej wskazane jest wybranie czerwonego grejpfruta, ponieważ będzie on znacznie słodszy niż jego żółte odpowiedniki.

Składowanie

W temperaturze pokojowej grejpfruty można przechowywać nie dłużej niż 4-6 dni. W lodówce w temperaturze od 2 do 6 stopni Celsjusza trwałość tych owoców sięga od 2 do 4 miesięcy.

Przydatne właściwości

Podobnie jak inne owoce cytrusowe, grejpfrut posiada szereg dobroczynnych właściwości, które przy długotrwałym spożywaniu tych owoców wykazują silne działanie lecznicze. Przydadzą się w profilaktyce i leczeniu chorób układ sercowo-naczyniowy, wątroba, pęcherzyk żółciowy, górne i dolne drogi oddechowe, przewód pokarmowy, skóra.

Ponadto grejpfrut działa przeciwzapalnie, immunostymulująco, tonizująco, obniża poziom tzw. „złego” cholesterolu, a także poprawia stan cukrzycy poprzez wzmocnienie działania insuliny.

Ograniczenia w użyciu

Przyjmowanie leków, przewlekłe i ostre choroby narządy układu trawiennego, któremu towarzyszy zwiększona kwasowość soku żołądkowego i zgaga, a także wysokie ciśnienie krwi, zapalenie wątroby, zapalenie nerek, skłonność do reakcji alergicznych, indywidualna nietolerancja, zaburzenia trzustki, pęcherzyka żółciowego, układ moczowo-płciowy i wątroba.

Z pewnością każdy wie, że grejpfrut należy do tej listy żywność niskokaloryczna które są korzystne. Ten aromatyczny cytrus faktycznie zawiera wiele substancji niezbędnych dla organizmu. A teraz chciałbym krótko porozmawiać o zawartości kalorii w grejpfrucie, jego składzie chemicznym i korzyściach, jakie może przynieść organizmowi.

Wartość odżywcza

Od tego powinieneś zacząć. Wartość odżywcza grejpfruta w 100 g:

Zawartość kalorii - 35 kcal.
Białka - 0,7 g.
Tłuszcze - 0,2 g.
Węglowodany - 6,5 g.
Woda - 88,8 g.
Błonnik pokarmowy – 1,8 g.

Średnio jeden standardowy grejpfrut waży około 400 g. Okazuje się, że jeden taki owoc zawiera jedynie 140 kalorii. Ale właśnie tyle zawiera ćwierć (25 g) czekolady!

Witaminy

Cóż, zawartość kalorii w grejpfrucie jest naprawdę bardzo niska. Ale jest mnóstwo witamin! Wśród nich:

Karoten. Jest skutecznym stymulatorem układu odpornościowego. Przyspiesza regenerację, poprawia strukturę komórkową, chroni przed bakteriami i wirusami.
Tiamina (B1). Poprawia aktywność mózgu i wspomaga wchłanianie informacji.
Ryboflawina (B2). Sprzyja lepszemu rozkładowi węglowodanów, białek i tłuszczów.
Niacyna (B3). Normalizuje poziom cholesterolu we krwi, poprawia krążenie krwi, poprawia pracę serca.
Kwas pantotenowy (B5). Bierze udział w tworzeniu przeciwciał, produkcji hormonów i wspomaga syntezę glukokortykoidów.
Pirydoksyna (B6). Wpływa na procesy metaboliczne w organizmie, bierze udział w syntezie hemoglobiny.
Foliany (B9). Przyczyniaj się do normalnego funkcjonowania układ nerwowy i mózgu, powstawanie białych i czerwonych krwinek, obniżanie poziomu cholesterolu we krwi.
Kwas askorbinowy (C). Bierze udział w hematopoezie, syntezie włókien kolagenowych, metabolizmie. Oczyszcza również naczynia krwionośne i poprawia odporność.
Witamina E. Pozytywnie wpływa na układ krążenia, układ nerwowy i układ hormonalny, jest silnym przeciwutleniaczem.
Witamina R. Bierze udział w procesie utleniania. Eliminuje niedobory witamin, wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga metabolizm.

To są witaminy zawarte w grejpfrucie. W największa liczba oczywiście kwas askorbinowy – w 100 g cytrusów jest go 45 mg, dlatego nie należy nadużywać tych owoców, aby nie spowodować jego nadmiaru w organizmie i nie uszkodzić szkliwa zębów.

Makroskładniki

Powyżej rozmawialiśmy o tym, jakie witaminy zawiera grejpfrut, ale to nie jest cały jego skład! Cytrusy zawierają niezbędne dla ludzkie ciało makroelementy:

Potas. Bierze udział w regulacji gospodarki wodno-solnej, wchodzi w interakcję z sodem podczas przekazywania impulsów nerwowych, wspomaga prawidłową syntezę białek.
Wapń. Bierze udział w procesach kurczliwości mięśni, wpływa na krzepnięcie krwi, wzmacnia kości, zwalcza nadmiar cholesterolu.
Magnez. Pomaga w syntezie białka, wzmacnia układ hormonalny i sercowo-naczyniowy, uczestniczy w procesie trawienia, poprawia pracę nerek i mózgu.
Sód. Bierze udział w procesie transportu różnych substancji do komórek, generuje sygnały nerwowe, uczestniczy w skurczu mięśni.
Fosfor. Niezbędny element wzrostu i utrzymania zdrowych zębów i kości, który wspomaga również aktywność mięśni i umysłową.

Ze wszystkich powyższych najwięcej potasu zawierają cytrusy (na 100 g - 184 mg). I oczywiście to nie wszystko, do czego grejpfrut jest dobry.

Mikroelementy

Z tej grupy skład chemiczny grejpfruta zawiera tylko żelazo. Jest 0,5 mg na 100 g. Jednakże, norma dzienna Mikroelement wynosi zaledwie 10-30 mg w zależności od masy ciała, ale człowiek otrzymuje go także z innych produktów.

Żelazo jest niezbędne dla organizmu, gdyż zapewnia prawidłowy poziom metabolizmu ogólnoustrojowego i komórkowego, zapewnia wzrost nerwów, wspomaga pracę tarczycy, niszczy produkty peroksydacji. Ponadto ten mikroelement jest niezbędny dla układu odpornościowego.

W jaki sposób cytrusy pomagają w odchudzaniu?

To pytanie zadaje sobie wiele osób, które chcą schudnąć poprzez diety. Tak, zawartość kalorii w grejpfrucie jest minimalna, ale jak możesz pomóc swojemu organizmowi spalić tłuszcz, jedząc ten cytrus?

Podstawowy. Odpowiedź na to pytanie pojawi się sama, jeśli przestudiujemy pełną listę właściwości powyższych substancji tworzących ten niesamowity owoc.

Grejpfrut, którego kaloryczność wynosi zaledwie 35 kcal na 100 g, ma kompleksowe działanie na organizm:

Zmniejsza ilość cholesterolu do możliwego minimum.
Usuwa toksyny z organizmu, dzięki czemu jest on mniej zanieczyszczony.
Poprawia trawienie i procesy metaboliczne.
Tłumi głód.
Ma działanie moczopędne, co pomaga usunąć nadmiar płynu z organizmu.

Ponadto grejpfrut jest dobre lekarstwo na bezsenność! I wysokiej jakości, głębokie, zdrowy sen- krok w kierunku utraty wagi. Dlaczego? Mówienie w prostym języku podczas całkowitego odpoczynku emocjonalnego i fizycznego organizm zużywa energię na pracę serca, nerek, mięśni oddechowych, utrzymanie temperatury ciała itp., a nie na trawienie zjedzonego w nocy jedzenia.

Jak używać?

Wiele powiedziano powyżej na temat zawartości kalorii w grejpfrucie i jego niezwykłych zaletach. Na koniec powiedzmy kilka słów o tym, jak najlepiej z niego korzystać.

Dietetycy twierdzą, że najlepiej zjeść pół owocu cytrusowego na pół godziny przed głównym posiłkiem. W tym czasie będzie miał czas, aby trochę się wchłonąć i stłumić apetyt, a ty zjesz mniejszą porcję.

Podjadając owoce cytrusowe za każdym razem przed głównym posiłkiem, możesz zawęzić żołądek i znacznie zmniejszyć dzienne spożycie kalorii. Dodatkowo zawarte w jego składzie enzymy przyspieszą proces trawienia, a to również jest bardzo ważne. Nawiasem mówiąc, nie trzeba jeść połowy lub ćwiartki owocu, wystarczy wypić pół szklanki świeżo wyciśniętego soku.

Zatem zalety grejpfruta są już jasne. Ale ze względu na uczciwość należy zauważyć, że jeśli dana osoba nadal je ziemniaki smażone, soczyste steki i ciasta, to cytrusy nie pomogą Ci schudnąć. Ani w utracie wagi, ani w poprawie samopoczucia, ani w ujędrnieniu. Najpierw musisz znormalizować swoją dietę: zacznij jeść więcej zdrowej żywności, warzyw i owoców, pić czysta woda, napary lecznicze i zieloną herbatę.

Grejpfrut należy do owoców tropikalnych z rodziny Rutaceae. Owoce grejpfruta rosnące na drzewach przypominają wyglądem kiście winogron, co było powodem powstania jego nazwy, która zawiera połączenie dwóch obce słowa Pochodzenie angielskie winogrona („winogrona”) i owoce („owoce”). W latach 30-tych ubiegłego wieku grejpfrut nazywano „rajskim cytrusem” lub po łacinie Citrus paradisi. Barbados jest uważany za miejsce narodzin grejpfruta. Uważa się, że jest to wynik naturalnej krzyżówki pomarańczy i pomelo. Roślina nie występuje w naturze dziko. Grejpfrut – zimozielony, który boi się mrozu. Podobnie jak inne cytrusy, łatwo się krzyżuje. Warto zaznaczyć, że nie została ona jeszcze w pełni zbadana i udowodniona unikalne właściwości grejpfrut.

Ogólna charakterystyka

Grejpfrut rośnie na wyspach karaibskich, w Izraelu, Republice Południowej Afryki i Brazylii. Wysokość tego wiecznie zielonego drzewa sięga 15 metrów. Dojrzały owoc ma średnicę około 15 centymetrów. Miąższ grejpfruta ma kwaśny smak, a białe żyłki dodają goryczy.

Zbiór grejpfrutów rozpoczyna się na początku lutego, po prawie roku dojrzewania. Na świecie istnieje około dwudziestu odmian grejpfruta, które różnią się kolorem skórki i miąższu: od żółtego do jasnoczerwonego.

Owoce spożywa się głównie na surowo, co tłumaczy się ich możliwością długiego przechowywania. Z grejpfrutów przygotowuje się także dżemy, soki, likiery i owoce kandyzowane. W kosmetyce z owoców wytwarza się olejek eteryczny.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Miąższ grejpfruta zawiera ogromną ilość witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy. Wartość energetyczna jadalnej części owocu wynosi 35 kcal na 100 gramów.

Wartość odżywcza w 100 gramach jadalnej części grejpfruta

Odżywka	Ilość	Średnie dzienne spożycie dla osoby dorosłej
Zawartość kalorii	35 kcal	1684 kcal
Wiewiórki	0,7 g	76 gr
Tłuszcze	0,2 g	60 gr
Węglowodany	6,5 g	211 gr
Błonnik pokarmowy	1,8 g	20 gr
Woda	88,8 g	2400 gr
Popiół	0,5 g	-
Witamina A	3 mcg	900 mcg
Tiamina	0,05 mg	1,5 mg
Witamina B2	0,03 mg	1,8 mg
Witamina B5	0,21 mg	5 mcg
Witamina B6	0,04 mg	2 mg
Witamina B9	3 mcg	400 mcg
Witamina C	45 mg	90 mg
Witamina E	0,3 mg	15 mg
Witamina PP	0,3 mg	20 mg
Potas	184 mg	2500mg
Wapń	23 mg	1000 mg
Magnez	10 mg	400 mg
Sód	13 mg	1300mg
Fosfor	18 mg	800 mg
Żelazo	0,5 mg	18 mg

Przydatne właściwości

Grejpfrut jest „mistrzem” pod względem ilości witaminy C, wyprzedzając nawet owoce cytrusowe, takie jak cytryna i mandarynka. Zawartość różnych kwasów pochodzenia organicznego, olejków eterycznych, pektyn, fitoncydów i naringeniny umożliwia zastosowanie go w leczeniu różne choroby, kosmetologii, dietetyki, aromaterapii i gotowania. Pomagają w tym specjalne właściwości naringeniny zawartej w białych przegrodach płodu podwyższony poziom cholesterolu we krwi oraz w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego. Dlatego nie zaleca się usuwania białych żyłek z grejpfrutów. Ponadto naringenina, podobnie jak bergamotyna, skutecznie dezynfekują powietrze. Dlatego w zimnych porach roku zaleca się stosowanie lamp zapachowych z olejkiem grejpfrutowym. Ten owocowy olejek eteryczny po nałożeniu na skórę może również rozgrzewać i przyspieszać krążenie krwi. Dlatego lekarze zalecają masaż olejkiem grejpfrutowym jako dodatkowy środek w leczeniu stawów oraz w okresie rehabilitacji po zerwaniu więzadeł.

Miąższ owocu, nawet przy częstym spożywaniu, nie wpływa na wzrost poziomu cukru we krwi, co jest idealne w żywieniu diabetyków. Zalecana dzienna porcja dla diabetyków to jeden grejpfrut dziennie. Grejpfrut jest również uważany za dietetyczny środek spożywczy, który pomaga w walce z nadwagą. Warto dodać, że do walki z nadwagą i cellulitem z powodzeniem stosuje się krem na bazie olejku eterycznego z tego owocu i kofeiny. Dzięki tym dwóm składnikom usuwany jest nadmiar płynów z organizmu, co prowadzi do spadku masy ciała.

Naturalne przeciwutleniacze zawarte w owocach pomagają spowolnić naturalne procesy starzenia się skóry, przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie i sprzyjają szybszemu gojeniu się ran skórnych.

Dla ludzi cierpiących choroby żołądkowo-jelitowe Ze względu na niską kwasowość zaleca się spożywać około 200 gramów soku grejpfrutowego dziennie. Przydaje się osobom starszym spożywanie cytrusów w celu obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, poprawy snu, normalizacji układu nerwowego i wyeliminowania bólów głowy. Dla kobiet w okresie menopauzy grejpfrut jest szczególnie przydatny ze względu na jego działanie stymulujące. Ponadto cytrusy mają wyraźne działanie przeciwnowotworowe na organizm.

Sok grejpfrutowy może złagodzić obrzęk. Dlatego przydatne jest, aby kobiety w ciąży piły świeżo wyciśnięty sok grejpfrutowy. Skórka owocu może wyeliminować zgagę w organizmie. Należy jednak zachować ostrożność przy stosowaniu skórki grejpfruta, ponieważ można ją traktować środkami chemicznymi.

Szkody i przeciwwskazania

Eksperci twierdzą, że niektóre substancje zawarte w grejpfrucie mogą być nie tylko korzystne, ale także szkodliwe. Wiadomo, że soku z tego cytrusa nie można łączyć z niektórymi lekami. Przed rozpoczęciem stosowania jakichkolwiek leków należy zawsze skonsultować się z lekarzem pigułki antykoncepcyjne, na temat łączenia ich z sokiem grejpfrutowym. Spożycie grejpfruta podczas stosowania tabletek antykoncepcyjnych może zmniejszyć oczekiwany efekt i doprowadzić do nieplanowanej ciąży lub poważnych uszkodzeń organizmu. Sok z owoców może nasilać działanie leków i powodować działania niepożądane.

Spożywanie dużych ilości grejpfrutów może niekorzystnie wpływać na wątrobę, spowalniając proces jej eliminacji. substancje szkodliwe z ciała. Dla osób z zwiększona zawartość poziom kwasowości soku żołądkowego w organizmie, w przypadku zapalenia nerek i wątroby nie zaleca się włączania tego owocu do diety. Nie zaleca się go także osobom uczulonym na owoce cytrusowe. Długotrwałe spożywanie owoców może powodować uszkodzenie szkliwa zębów.

Podobnie jak inne owoce cytrusowe, grejpfruta nie należy dodawać do diety w okresie laktacji. Wynika to z możliwej alergii u dziecka, która objawia się na skórze w postaci małych wysypek i obrzęków na śluzowych powierzchniach skóry.

Dietetycy nie zalecają łączenia grejpfrutów z grzybami, świeżym mlekiem, białym ryżem i produktami z białej mąki, ponieważ produkty te razem są trudne do strawienia w organizmie i mogą powodować biegunkę i uczucie ciężkości w żołądku.

Amerykańscy naukowcy w 2006 roku w wyniku badań zidentyfikowali w grejpfrucie specjalną substancję, furanokumarynę, która spowalnia funkcjonowanie hemoprotein. Zatem spożywając jednocześnie owoce i lekarstwa, wątroba „przetwarza” składniki owocu i składniki leku w tym momencie krążą po organizmie, osiągając niebezpieczne stężenia we krwi. W USA Agencja ds. Żywności i Leków wymaga nawet testowania leków pod kątem zgodności z sokiem grejpfrutowym. Warto zaznaczyć, że sok ten, oczyszczony z furanokumaryny, nie wywołuje podobnych skutków ubocznych.

Ustalono, że soku grejpfrutowego nie można łączyć z następującymi lekami:

antybiotyki;
antykoagulanty;
leki przeciwhistaminowe;
leki przeciwlękowe;
antyarytmiczny;
leki przeciwdepresyjne;
hormonalny;
środek przeciwwirusowy;
przeciwgrzybicze;
przeciwnowotworowy;
leki przeciwkaszlowe.

Przed rozpoczęciem przyjmowania leków należy koniecznie skonsultować się z lekarzem, aby ustalić, czy można je stosować w przypadku przyjmowania grejpfruta.

Warto także zwrócić uwagę miłośników skórek grejpfrutów na fakt, że niemal wszyscy producenci grejpfrutów podczas ich uprawy traktują je ze specjalnymi chemikalia w celu ochrony przed szkodliwymi owadami.

Jak wybierać i przechowywać

Możesz wybrać świeżego i dobrego grejpfruta, biorąc pod uwagę kilka czynników:

jasna skórka świadczy o dużej zawartości beta-karotenu w owocu i słodyczy owocu;
owoce powinny być ciężkie, miękkie i całe;
aromat musi być wyraźnie wyrażony;
Czerwone owoce zawierają najwięcej przeciwutleniaczy.

Owoce najlepiej przechowywać na dolnych półkach lodówki lub pojemnika na owoce i warzywa. Zalecany okres trwałości dojrzałych grejpfrutów to do 10 dni w lodówce lub do 4 dni w temperaturze pokojowej.

Właściwości lecznicze

Kurację grejpfrutami i sokiem grejpfrutowym stosuje się w następujących przypadkach:

poprawić apetyt;
od zgagi;
na choroby układu krążenia;
z wysokim ciśnieniem krwi;
z kamieniami w pęcherzyku żółciowym;
na bezsenność;
aby poprawić swój nastrój.

Aby pozbyć się zgagi, należy zetrzeć skórkę grejpfruta na drobnej tarce, osuszyć i spożywać łyżeczkę raz dziennie, powoli przeżuwając. Aby zapobiec chorobom serca, zaleca się spożywanie jednego owocu na śniadanie kilka dni w tygodniu. W przypadku kamieni żółciowych należy wypić na pusty żołądek cztery łyżeczki oliwy z oliwek, a następnie 100 gramów soku grejpfrutowego. Aby pozbyć się bezsenności, zaleca się wypicie przed snem pół szklanki soku z miąższem. Olejek grejpfrutowy pomaga poprawić nastrój i jakość przyswajania informacji.

Przepisy na grejpfruty

W kuchni grejpfrut stosuje się w połączeniu z owocami morza, mięsem, wątróbką i ozorem wołowym. Sok bezalkoholowy i napoje alkoholowe, konfitury, dżemy, konfitury i sałatki owocowe. Sosy i marynaty z dodatkiem soku grejpfrutowego mają wyjątkowy smak.

Sałatka warzywna i krewetkowa

Składniki:

200 gramów gotowanych krewetek;
1 łyżka oliwy z oliwek;
1 cytryna;
pęczek koperku;
pęczek sałaty;
1 grejpfrut.

Technologia gotowania

Drobno posiekaj sałatę i koperek. Oliwa z oliwek ubić w blenderze z cytryną i dodać koperek. Do schłodzonych krewetek dodać sos, wymieszać i dodać liście sałaty. Grejpfruta dokładnie obierz, podziel na kawałki i ułóż na liściach sałaty.

Lody z grejpfrutem

Składniki:

2 banany;
1 grejpfrut;
wanilina.

Technologia gotowania

Wszystkie składniki obieramy, miksujemy blenderem na gładką masę i przekładamy do foremek. Włóż rozsmarowaną mieszaninę zamrażarka przez 2-3 godziny. Lody można podawać ze skondensowanym mlekiem lub startą czekoladą.

Pochlebca

Składniki:

1 cytryna;
1 grejpfrut;
pęczek trawy cytrynowej.

Technologia gotowania

Owoce obierz i zmiel razem z trawą cytrynową w blenderze. Podawać z dodatkiem kilku kostek lodu.

Dieta

Owoce są szeroko stosowane w celach dietetycznych. Dietetycy zalecają spożywanie połowy tego owocu cytrusowego 30 minut przed posiłkiem. Zaleca się także spożywanie owoców zamiast śniadania lub picie soku z cytrusów przed snem.

Ponadto dieta grejpfrutowa jest powszechnie stosowana w odchudzaniu. Trwa od 3 do 14 dni. Na śniadanie trzeba zjeść jeden owoc cytrusowy, na obiad – gotowaną lub gotowaną na parze rybę, chude mięso i sałatka jarzynowa, na obiad - sałatka jarzynowa, a wieczorem przed snem wypij szklankę soku grejpfrutowego z miąższem. Stosując dietę należy codziennie spożywać 1,5-2,5 litra płynów i wykonywać ćwiczenia ćwiczenia fizyczne. Dla wzmocnienia pozytywnego efektu możesz uzupełnić dietę masażami z użyciem olejków eterycznych.

Kalorie, kcal:

Białka, g:

Węglowodany, g:

Grejpfrut jest wiecznie zielony cytrus rodziny Rutowate a jego owoce są okrągłe, z grubą skórką, wyglądem przypominające pomarańczę, tylko większe. Owoc grejpfruta powstał w wyniku przypadkowej hybrydy z. Znany od koniec XVII - początek XIX wieki, w dzika przyroda nie przetrwa (kalorizator). Kolor owoców grejpfruta w zależności od odmiany może być od jasnożółtego do jasnopomarańczowego, miąższ jest soczysty i aromatyczny, występuje w plasterkach o cienkiej skórce, liczba nasion zależy również od odmiany rośliny. Masa dojrzałych owoców grejpfruta osiąga 500 g, średnica do 15 cm. Podskórna biała warstwa jest średnia pomiędzy pomarańczą a pomelo, ma gorzki smak ze względu na obecność naringiny.

Zawartość kalorii w grejpfrucie

Zawartość kalorii w grejpfrucie wynosi 29 kcal na 100 gramów produktu.

Grejpfrut w swoim składzie witaminowo-mineralnym jest jednym z najbardziej przydatnych owoców cytrusowych, owoc zawiera błonnik, olejki eteryczne i fitoncydy, makro- i mikroelementy są i są dostępne. Grejpfrut jest przydatny dla osób z chorobami układu sercowo-naczyniowego, pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, co zmniejsza ryzyko powstawania płytek cholesterolowych na ścianach naczyń krwionośnych. Grejpfrut zwiększa kwasowość żołądka, dlatego może być bezpiecznie spożywany przez osoby o niskiej kwasowości. Olejki eteryczne oraz fitoncydy zawarte w produkcie mogą podnieść witalność organizmu i pozytywnie wpłynąć na nastrój.

Szkoda grejpfruta

Zwiększona kwasowość żołądka jest szkodliwa dla osób z zwiększona kwasowość, nie powinieneś dać się ponieść jedzeniu owoców. Grejpfruty spowalniają działanie niektórych leków, dlatego jeśli zamierzasz przyjmować leki przez dłuższy czas, warto skonsultować się z lekarzem, czy można je łączyć z grejpfrutem. Z tego samego powodu nie należy przyjmować leków zawierających sok grejpfrutowy. Jak wszystkie owoce cytrusowe, grejpfrut może powodować reakcje alergiczne, dlatego dzieci powinny wprowadzać produkt do swojej diety stopniowo.

Odmiany grejpfrutów

Obecnie znanych jest nie więcej niż 20 odmian grejpfruta o miąższu żółtym, różowym i czerwonym. Najpopularniejsze odmiany to Duncan, Flame, Rio Red, Oroblanco, Ruby, Marsh, Flame, z których niektóre można uprawiać w domu. Głównymi dostawcami grejpfrutów są Chiny, USA i Meksyk; czasami na półkach znajdują się owoce uprawiane w Izraelu.

Aby zdobyć całe plasterki grejpfruta, musisz się uzbroić ostry nóż cienkim ostrzem natnij kilka razy skórkę u nasady w poprzek i ostrożnie obierz owoc, podobnie jak pomarańczę (kaloryzator). Następnie uwolnij plastry z białych i przezroczystych błon. Jeśli nie ma czasu, przekrój grejpfruta w poprzek na dwie połówki i wyjmij miąższ łyżką, nie dotykając błon.

Wybór i przechowywanie grejpfrutów

Wybierając owoce grejpfruta, należy wziąć je w ręce i oszacować wagę; jeśli grejpfrut o odpowiedniej wielkości jest lekki, najprawdopodobniej owoc stracił soczystość i należy powstrzymać się od zakupu. Bogaty aromat cytrusów jest oznaką dojrzałości grejpfruta. Często dostawcy pocierają skórki grejpfrutów specjalnym woskiem, aby zachować wygląd i właściwości konsumenckie płód włączony od dawna Dlatego lepiej jest wybierać owoce, które nie są błyszczące, ale mają matową skórkę. Oczywiście posiniaczone, miękkie lub uszkodzone grejpfruty należy pozostawić na miejscu.

Grejpfruty należy przechowywać na dolnej półce lodówki lub w specjalnej komorze na owoce, można je po prostu przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż 8-10 dni, w przeciwnym razie owoce wyschną.

Grejpfrut na odchudzanie

Grejpfrut jest często włączany do różnych diet i dni postu, wierząc, że owoce rozkładają tłuszcze. W rzeczywistości jest to błędne stwierdzenie, ale grejpfrut w diecie zdecydowanie nie szkodzi. lub włącz do swojego menu nawet cały grejpfrut dziennie, ale jeśli kilka razy w tygodniu zastąpisz zwykłe śniadanie połową soczystego grejpfruta, lekkość i stopniowa utrata wagi będą gwarantowane.

Grejpfrut w kuchni

Najczęściej spożywa się grejpfruty świeży, z owoców wyciska się sok, którego nie zaleca się pić na czczo, powstają dżemy, dżemy i marmolady. - na jej bazie przygotowuje się doskonałą marynatę do mięs i sosów rybnych; Plasterki świeżego grejpfruta dodawane są do sałatek i innych zimnych przekąsek, a produkt łączy się z innymi owocami i warzywami.

Dowiedz się nowych rzeczy na temat korzyści i szkód związanych ze stosowaniem grejpfruta i obal kilka mitów na jego temat soczyste owoce Pomocny będzie klip wideo z programu telewizyjnego „O najważniejszym”.

Specjalnie dla
Kopiowanie tego artykułu w całości lub w części jest zabronione.