Любите ли вы раков так, как любят их шведы? Если да, то тогда вам просто необходимо приехать во второй половине августа в город Мальмё. Здесь вы сможете не только в полной мере насладиться любимым деликатесом, но и от души повеселиться на ежегодном фестивале раков.
Конец августа – начало сентября – это традиционное для всех народов Европы время празднования сбора урожая и прощания с теплым ласковым летом. В Швеции же лето принято провожать не молодым вином или пивом, как в большинстве стран, а раками. Именно в августе и сентябре местным жителям наконец-то разрешается ловить раков, так как во все другие месяцы года это строго запрещено законом. Вот к этому событию и приурочен один из самых веселых фестивалей во всей Скандинавии.
Название праздника звучит по-шведски Kräftskiva, что можно перевести на русский как «раки при полной луне», ведь, как известно, ночь является лучшей порой для охоты на этих странных созданий. В это время все прилавки рынков и супермаркетов буквально ломятся от раков как выловленных в местных водоемах, так и экспортируемых из других стран. А местные газеты публикуют обзоры и составляют всевозможные сравнительные рейтинги качества этого деликатеса из разных областей.
Праздник шведы отмечают шумно – в течение недели по всему городу проводятся различные мероприятия, детские аттракционы, разнообразные концерты и шоу, костюмированные парады, а по вечерам небо над Мальмё озаряется яркими фейерверками. Веселье продолжается практически круглосуточно.
Вечерами прямо под открытым небом накрываются большие столы. Каждое дерево в округе украшается бумажными фонариками, которые должны исполнять роль луны, если настоящая закрыта облаками. Всем гостям, вне зависимости от возраста и статуса, выдаются бумажные шляпки и небольшие фартучки, носить которые на празднике обязательно. А дальше начинается шумное пиршество, где представлены всевозможные блюда из раков, от самых простых, до весьма экзотических.
Вообще, по настроению и размаху празднования, фестиваль раков в Мальмё можно сравнить с Новым годом. Здесь все равны, и почти не существует правил этикета, в частности, вполне приличными в дни фестиваля считаются громкие причмокивания, во время еды.
Если вы придерживаетесь стереотипа, что шведы, как и все скандинавы холодны и безэмоцинальны, приезжайте и повеселитесь вместе с ними на празднике «раков при полной луне» — будете приятно удивлены, насколько беззаботно и искренне умеют веселиться местные жители. Ну и, разумеется, вдоволь насладитесь вкусными раками, ведь по мастерству их приготовления, местным поварам нет равных.
«Раки любят, чтобы их варили живыми». Эта фраза из старинной поваренной книги всегда вызывала дружный хохот. Интересно, а спрашивал ли кто-нибудь самих раков? И, тем не менее, это совершенно верно: раков действительно нужно варить живыми, чтобы была уверенность, что они свежие. Это важно не только для их вкуса, но и для вашего здоровья.
Хотя знатоки даже по внешнему виду могут определить, варили ли раков живьем: если хвостики поджаты под тело, то их «живость» на момент варки не вызывает сомнения; если же хвосты выпрямлены, то в свежести раков можно сомневаться.
Степень готовность раков определить очень просто: через 20-25 минут после закипания воды они приобретают ярко-красный цвет. Пожалуй, самое главное – это правильно подобрать специи и приправы, иначе мясо раков не будет иметь того насыщенного вкуса и аромата, которые так ценят их любители.
Соли можно не жалеть, потому что панцирь раков ее плохо пропускает. Варят раков обязательно с пучком укропа, можно сушеного, именно его аромат в сочетании с запахом раков оповестит всю округу, какое удовольствие вас ожидает.
Не можем точно сказать, есть ли в нашей стране какой-либо праздник, посвященный ракам, но в Швеции он есть точно – это фестиваль раков в Мальмё , который с широким размахом проводится ежегодно после второй среды августа в течение целой недели. До этого времени существует запрет на ловлю раков в шведских водоемах. Фестиваль раков – Kräftskiva, или Crayfish Party, стал одной из самых крупных в мире, и, безусловно, самой грандиозной в Скандинавии вечеринкой.
Целую неделю шведы и гости фестиваля со всего мира наслаждаются вкуснейшими национальными и экзотическими блюдами, участвуют в спортивных мероприятиях и парадах, смотрят разнообразные шоу и концерты, театральные и музыкальные представления, шоу, восхищаются фейерверками, – в общем, отрываются на полную катушку.
История этого старинного шведского праздника уходит в глубокое прошлое. В стародавние времена она имел очень поэтичное название – «раки при свете полной луны». Дело в том, что тогда шведы, кстати, большие любители раков, могли по закону ловить и есть их лишь два месяца в году - в августе и сентябре. Зато уж когда приходило это долгожданное время, начиналась охота на раков по полной программе.
И сейчас во время Krabbenparty прилавки магазинов буквально ломятся от раков, их продают в каждом супермаркете, причем не только собственных, шведских, но и импортированных из других стран. Раки в это время – в центре внимания, даже газеты публикуют подробные обзоры лучших и худших предложений сезона.
С его ежегодным праздничным застольем с раками, пивом и весельем, превратился также в своеобразные проводы лета. Столы накрывают под открытым небом или на террасе, причем именно в сумерки, чтобы полностью соответствовать названию праздника «раки при свете полной луны». Вокруг столов и на деревьях развешивают бумажные фонарики, напоминающие полную луну, а каждому гостю на входе вручаются бумажная шляпа и передничек, которые являются непременным атрибутом праздника.
Расслабляющая атмосфера праздника явно сказывается на застольных манерах: здесь не считается зазорным с громким звуком и причмокиванием высасывать из вожделенных раков мясо и сок. Горы раков на блюдах, всеобщее веселье, комичные шляпы и передники – что еще нужно для создания праздничной атмосферы?! Если хотите увидеть, как веселятся обычно такие сдержанные шведы – приезжайте на фестиваль раков в Мальмё!
Третий по величине населенный пункт Швеции - это особенный город. Особенный не во многом, а во всем. Он самый теплый в стране, а 11 процентов его жителей никак не могут определиться с тем, кем же они являются - шведами или датчанами.
«Песчаный остров», а именно так переводится название Мальмё, расположен в провинции Сконе и соединен с Копенгагеном самым длинным в Европе мостом - Эресуннским. нет ничего скучного и неинтересного. А после того как взорвалась «бомба популярности» шведского сериала «Мост», многие почитатели скандинавского нуара мечтают прокатиться по автомагистрали через пролив Эресунн и увидеть дом, где живет актриса, сыгравшая полицейского детектива Сагу Норен.
Мальмё - очень приятный и красивый город, над которым возвышается громада Turning Torso - самого высокого после московского «Триумф-Паласа» жилого здания в Европе. Форма этого здания отображена в его названии - «Поворачивающийся торс». До 2013 года это было самое высокое перекрученное строение в мире - позже пальму первенства у Turning Torso отобрала Башня Кайан в Дубае.
Turning Torso виден издалека / фото scandichotels.com
В старой части Мальмё находится площадь Stora Torget с симпатичными историческими домиками. По воскресеньям здесь как бы из ниоткуда возникает блошиный рынок, на который приезжают покупатели из других городов. И если вам говорят, что нет на Земле места, где можно купить что-угодно, не верьте. Это наглая ложь.
Современное искусство в Malmö Konsthall / фото Kristianstadsbladet
Во время пребывания в Мальмё нужно обязательно посетить местную художественную галерею Malmö Konsthall, ведь здесь представлена одна из самых крупных коллекций современного искусства в Европе. Уделите немного времени для посещения замка Мальмёхус, в котором Фредерик II закатывал такие вечеринки, которым могли бы позавидовать многие селебрити современности. А вечерком закончите знакомство с Мальмё в самом большом ночном клубе Скандинавии, который носит несколько жутковатое название - «Slakthuset» («Бой ня»). Но не засиживайтесь допоздна, ведь самое интересное, что может предложить Мальмё, еще впереди.
Здесь классика соседствует с модерном / фото enotogorsk.ru
Фестиваль военных оркестров
20-21 мая на закрытой «Мальмё-Арене», только один ресторан которой рассчитан на 3250 посетителей, будет проходить Sweden International Tattoo. Это одно из самых популярных шоу военной музыки в Европе, которое принимает оркестры из разных стран: Швеции, Норвегии, Нидерландов, Великобритании, Финляндии, Дании, Франции и др. Это не просто парад, а настоящее шоу со всеми соответствующими составляющими: музыкой, виртуозными акробатическими трюками, танцами и выступлениями поп-звезд. Еще не тусили под звуки военных маршей? Пора попробовать. Дерзайте .
Воинственно-музыкальные финны тоже будут в Мальмё / фото visithamina.fi
Когда в Мальмё рак свистнет
В странах Северной Европы, особенно если речь идет о Скандинавии, можно проследить настоящий культ морепродуктов, да и всего, что связано с морем. И водоплавающие членистоногие деликатесы - это слабость города Мальмё, в честь которой здесь каждый год устраивается фестиваль Kräftskiva.
Говорят, что в Швеции готовят самых вкусных раков / фото wikimedia.org
Все сводится к тому, что в середине августа повсеместно в Швеции снимается запрет на вылов ракообразных. Когда-то ловить их можно было только 60 дней в году, потому шведы массово устраивали на раков охоту не только днем, но и ночью. Отсюда и название праздника, которое дословно переводится как «раки при свете полной луны».
Ненадолго все по гороскопу становятся раками / фото villniles.com
С 9 по 16 августа в Мальмё небо будет искриться фейерверками, а столы ломиться от экзотических блюд и, конечно же, раков. Готовят их здесь по-простому: бросают в очень соленую воду, в которую добавляют сахар и укропные зонтики. Фестивальный этикет требует, чтобы гурманы громко чавкали и шумно высасывали вкуснотищу, прячущуюся в рачьих клешнях и лапках. При этом, не отрываясь от процесса поедания раков, можно наслаждаться театрализованными представлениями, наблюдать или даже поучаствовать в конкурсе лодок-драконов, а также отдохнуть от детей, отдав им на расправу массу аттракционов.
Malmöfestivalen - круговорот веселья в Мальмё
Хотите побывать на самом шумном, самом посещаемом и самом известном фестивале в Северной Европе? Тогда вам пора подумать о том, чтобы в августе съездить на недельку в Мальмё. С 11 по 18 августа здесь все заискрится праздничным настроением, а на площадях города начнется водоворот культурных мероприятий: поп и рок-концерты, перформансы, развлечения для детей, кинопоказы, выступления театральных трупп, баттлы ди-джеев и танцевальные марафоны.
Malmöfestivalen с высоты птичьего полета / фото ETC Malmö
На этом грандиозном фестивале ежегодно тусит порядка 1,5 млн человек, а Мальмё уже с далекого 1985 года на целую неделю превращается в одну огромную фестивальную площадку. И один из самых главных плюсов этой зажигательной «батарейки» заключается в том, что основная масса мероприятий абсолютно бесплатна. Неплохое дополнение к фестивалю - обширные фуд-корты и пивные шатры, в которых всегда полно добродушных людей и даже знаменитостей.
«Песчаный остров» / фото radiotimes.com
Швеция учит тому, что наша жизнь имеет ровно ту ценность, которой мы сами ее стремимся наделить. А Мальмё учит не обращать абсолютно никакого внимания на все то, что было сказано до слова «но». Конечно, лучше сидеть дома и наслаждаться серостью и сыростью вяло протекающей жизни, но… у Швеции есть для тебя план получше. С планом можно ознакомиться на сайте
Загрузка...