Кедр - цвет, фото, текстура, свойства, применения. Где растет кедр? Где растет кедр в России? Как выглядит молодой кедр

Все виды истинных кедров имеют схожую по цвету древесину, которая содержит много смол и масел, с сильным кедровым запахом. Годичные кольца отчетливо видны за счет контраста между зонами ранней и поздней древесины. Волокна чаще всего прямые. В настоящих кедрах образуются кармашки (врастания) коры в древесине.

Древесина кедра отлично подходит для производства карандашей. Помимо этого, кедр используется в тех же областях, что прочие хвойные породы, т.е. в строительстве, мебельном и фанерном производствах, а также для крепления горных выработок.

Мягкая и податливая древесина кедра, является прекрасным материалом для производства доски, бруса, вагонки и прочих пиломатериалов.

Этот материал дает возможность легко работать с его пиломатериалом. Брус из кедра служит надежным материалом для самых разных видов строительных и столярных работ. Все потому, что кедр, как и лиственница, не подвергается гниению, чем выгодно отличается от большей части пиломатериалов прочих пород.В результате этого кедровый брус можно использовать как для внутренних, так и для внешних работ, которые подвергаются действию окружающей среды.

Брус кедра без дополнительных обработок антисептиками и морилками будет долго служить и дарить своему владельцу тепло и уют.

Доска из кедра характеризуется идеальными показателями для использования в строительстве и производстве из нее столярных изделий. Обрезная доска кедр тоже имеет ряд преимуществ перед пиломатериалами прочих пород, вследствие довольно необычной структуры расположения волокон древесины и наличия в ней кедровых смол, которые предотвращают гниение.

Немаловажен и тот факт, что этот материал прекрасно проводит тепло. Дом из кедра нельзя сравнить по теплу и уюту ни с одним другим деревом. Полы, которые сделаны из кедровой доски сохраняют здоровье. Дома, возведенные из бревна и бруса сибирского кедра, имеют легкий аромат, который оздоравливает и дезинфицирует воздух в помещении.

Области применения кедра

Семена кедра, составляющие основную сырьевую ценность кедровников, создали популярность кедру, но и привели к уничтожению его на огромных площадях. Они имеют очень большую пищевую ценность, благодаря высокому содержанию жира (в среднем около 60%, с колебанием от 45 до 75% веса сухого ядра) и азотистых веществ (до 20%).

Научная классификация
Домен:	Эукариоты
Царство:	Растения
Отдел:	Хвойные
Класс:	Хвойные (Pinopsida Burnett, 1835)
Порядок:	Сосновые
Семейство:	Сосновые
Род:
Международное научное название
Cedrus Trew, 1757, nom. cons.
Типовой вид
Cedrus libani A.Rich., 1832

Человек использует их с глубокой древности. В прошлом они использовались местным населением не только как лакомство, но и для выжимки кедрового масла. Одновременно получался и кедровый жмых - очень ценная подкормка сельскохозяйственных животных.

В двадцатых годах текущего столетия в ряде районов Западной Сибири и Прибайкалья осуществлялось заводское производство этого масла, позднее оставленное из-за трудоемкости массовой заготовки семян, большого диапазона колебаний их урожая, нестойкости быстро прогоркающего масла и высокой его себестоимости.

Диапазон сырья, которое можно получать из кедра, весьма широк. Древесина его идет на изготовление карандашей, аккумуляторного шпона, токарных и столярных изделий. Она имеет довольно красивую текстуру и окраску, хорошо обрабатывается и обладает стойким приятным запахом, делающим ее фитонцидной. Из сибирских хвойных пород только она пригодна для изготовления тары под пищевые продукты. Широко известное в прошлом сибирское топленое масло транспортировалось в бочках из кедровой клепки. Из нее же делались омулевые бочки.

Можно использовать кедр и как смолопродуктивную породу. Он дает большой выход живицы на карру при длительном ее истечении после каждой подновки, что существенно сокращает количество подновок и сборов и тем повышает экономическую эффективность подсочки. Техническое применение кедровой живицы не хуже, чем сосновой. Кроме того, из кедровой живицы вырабатывают оптический бальзам.

Однако подсочка кедра не получила распространения, так как она существенно снижает его семеношение и затруднена из-за горного рельефа, в пределах которого, главным образом, сохранились кедровники.

Из кожуры семян кедра можно вырабатывать стойкую коричневую краску, успешно заменяющую знаменитый бейц. Из его хвои и побегов (кедровой лапки) получают эфирное масло, применяющееся в парфюмерии.

Многими исследованиями доказано, что прижизненное использование сырьевых ресурсов кедровников экономически значительно целесообразнее рубки их для получения древесины. Только сбор кедровых семян в течение жизни одного поколения древостоя дает намного больший доход, чем можно получить от рубки. А кедровники, кроме того, являются лучшим местом промысла соболя и белки и используются для сбора грибов и ягод.

Благодаря сильно выраженной средообразующей способности кедра, мощности его корневой системы и размещению кедровников в горах, весьма велико водоохранное, противоэрозионное и климаторегулирующее значение кедровых лесов. Простые расчеты показывают, что защитные свойства кедровников имеют для общества намного большее значение, чем их сырьевые ресурсы. Все это делает кедровые леса весьма важным объектом охраны и хозяйства.

Виды кедров

• Атласский кедр или Cedar Atlantica Matt растет на территории Северной Африки. Он имеет высоту до сорока метров, а также крону в виде пирамиды.
• Гималайский кедр или Cedrus Deodara Loud - это зеленое хвойное растение, которое не меняет цвет 365 дней в году. Относится к семейству еловых.
• Итальянский кедр или Pinus Pinea . Его еще называют пинией. Это дерево их семейства хвойных с очень смолистой корой.
• Кедровый стланник или Pinus Cemmbra L - это сосновая порода, которая произрастает на северо-востоке Сибири, на Сахалине, на Амуре.
• Китайский или японский кедр , или Cryptomeria japonica Don - дерево, которое остается зеленым весь год. Это очень высокое дерево до 40 метров в высоту и 2 метра в ширину.
• Корейский кедр — хвойная порода, которая произрастает в Дальневосточной части России, Хабаровском и Приморском крае, на Амуре, в Корее, на северо-востоке Китая и острове Хонсю японского архипелага.
• Красный кедр или Juniperus Oxycedrus - это хвойная порода деревьев. Данный вид кедра является вечнозеленым и относится к семейству кипарисов. Растет на побережье Средиземного моря, в Северной Африке и на востоке Азии.
• Мексиканский кедр или Pinus cembroides Zuss — это маленькое дерево, высотой всего до 10 метров, большой кроной.
• Финикийский кедр или Callitris quadrivalvis Vent - вечнозеленое дерево из семейства кипарисовых. Это небольшой кустарник до 6 метров в высоту.

Полезные таблицы

Показатели макроструктуры древесины кедра
						Кедр корейский	Кедр европейский
		Красноярский край	Западная Сибирь		Восточная Сибирь
Количество годичных слоев в 1 см

Физико-механические свойства древесины кедра
	Кедр сибирский (сосна кедровая сибирская)					Сосна кедровая корейская	Кедр атлаский	Кедр гималайский
		Красноярский край	Западная Сибирь		Восточная Сибирь
Плотность,

Физические свойства сосны кедровой

Показатели	Сосна кедровая			Сосна обыкн.
	Алтай	Краснояр. край	Зап. Сибирь	Зап. Сибирь
Число годичных слоев в 1см.	10.3
Плотность, кг/ м"
Максимальная влажность при водопоглощенни в среднем. %
Средняя влажность в свеже-срубленном состоянии. %
Средний коэффициент разбухания. % на % влажности: Радиального Тангенциального.объемного	0.12			0.17
		-		0.32
		0.41		0.51
Предел прочности. МПа при: - сжатии вдоль волокон Статическом изгибе - растяжении вдоль волокон Скалывании вдоль волокон по плоскости: Радиальной Тангенциальной	40.0	33.7	40,6	49.2
	79.9	54.1	72.1	82.1
	90.2		7S.S	94.1
	6.39	5.64	5.75	7.14
	7.15	5.64	6.19	6.70
Ударная вязкость при изгибе. кДж/ м"	35.1	33,0	28.9	37.1
Твердость статическая. Н/мм": - торцевая Радиальная Тангенциальная		21.S	19.8	26.9
		14.1		-
		14.2
Удельная прочность при: - сжатии вдоль волокон Статическом изгибе Скалывании вдоль волокон	0,088	0.095	0.077	0.094
	0.175	0.166	0.124	0,167
	0,015	0.013	0.014	0,014

Кедровая сосна – уникальное растение, которое украшает леса и ландшафты нашей страны и других территорий. Она обладает полезными для экологии и целительными для организма свойствами. Внешне это мощное, роскошное растение, статное, высокое. Его древесина, хвоя, орехи ценятся очень высоко. Многие называют кедровую сосну кедром, но между ними есть принципиальные отличия.

Описание

Неформальная группа кедровых сосен объединяет несколько разновидностей деревьев. В нашей стране наиболее распространенной считается сибирская сосна. Кедровая сосна сибирская считается символическим растением для России, невозможно не восхищаться ее красотой и целебными свойствами. Это дерево отлично чувствует себя в любые морозы. Данное хвойное растение удивительно органично. В высоту оно спокойно вырастает до 35 метров, а в обхвате – от полутора до двух. Растет сосна небыстро, но живет долго. В среднем продолжительность активного здорового существования сосны составляет около 400 лет. Есть экземпляры, что доживают до 800-900 лет. Хвоя сосны выделяет в воздух огромное количество фитонцидов, поэтому дышать в такой местности полезно для здоровья.

Воздух в сосновом бору любой разновидности имеет следующие свойства:

• стерильность;
• целительность;
• мощное противостояние вирусам;
• отлично влияет не только на состояние здоровья тела, но и на состояние нервной системы, успокаивая ее.

Используют сосну кедровую для лечения цинги, невроза, укрепление иммунной системы. Сосна оказывает ранозаживляющее действие, древесина активно борется с бактериями. Что касается плодов-орешков, то, помимо изысканного вкуса, они чрезвычайно питательны и полезны для здоровья.

Выглядит кедровая сосна эффектно. Описание ее внешности и свойств:

• ветви растут компактно и плотно, формируя элегантную крону;
• хвоя узковатая и твердая на ощупь;
• длина игл до 13 см, имеет великолепные лечебные свойства, полна минеральных веществ, витаминов;
• хвоя имеет темно-зеленый оттенок, с сизым вкраплением, на ощупь мягковатая;
• хвоя формируется пучками;
• сучья утолщенные;
• ствол прямого типа, цвет серо-бурый;
• корневая система мощная;
• корень стержневого типа с боковыми ответвлениями;
• период вегетации короток – до полутора месяцев;
• это однодомник раздельнополого вида, шишки обоих полов расположены на одном дереве;
• опыляется при помощи ветра;
• почки имеют форму конуса, в длину до 10 мм;
• цветение и опыление происходит в июне;
• шишки большие, имею форму яйца, поначалу имеют фиолетовый оттенок, затем коричневатый;
• ширина шишки от 5 до 8 см, длина – до 13 см, с плотной чешуей;
• начинают плодоносить шишки лет через 60, не ранее;
• созревания шишек длится до 15 месяцев, после чего они опадают самостоятельно;
• цветет и обильно семяносит дерево раз в 3-10 лет;
• в шишках находится в среднем от 30 до 150 орехов, масса 100 штук – 25 г.

Распространение

Растет кедровая сосна (в основном корейской и сибирской разновидностей) в естественной среде России в разных районах Сибирского округа, в Приморье, Хабаровском крае. Отлично приживается во всех широтах с умеренным климатом, поэтому кедровую сосну активно выращивают садоводы разных регионов. Успешно разводят сосны в Подмосковье, центральных областях страны, в Ленобласти, на Алтае и Урале. Это дерево растет даже в Заполярье.

Если растение высаживается на почву с хорошей плодородностью, активно подкармливается, культивируются, то плодоношение начинается намного раньше, примерно в 3 раза. Например, в природе сосна не плодоносит раньше 40 лет, с интенсивностью раз в 7 лет. В условиях же культивации в садах это происходит через 15 лет с интенсивностью раз в 2,5 года. Кедровый стланик произрастает в Приморском крае, на Сахалине, в Сибири, Монголии. Европейская сосна регионально распространена на юге Франции, в Альпах, Швейцарии, Карпатах.

Сравнение с кедром

Кедр и кедровую сосну часто путают, несмотря на все отличия. Прежде всего в естественной среде растет три вида Cedrus (кедров): атласский, ливанский и гималайский. Оба этих дерева высокие, крупные и относятся к вечнозеленым. Но кедр растет в субтропическом климате.

Основная разница с сосной – кедр не сможет расти в средней полосе. Древесина кедра более ценная. Pinus (кедровая сосна) относится к семейству сосновых, а не кедровых. Внешне она отличается от кедра формированием хвои – пучкообразным, в каждом пучке 5 игл. Хвоя кедра формируется иначе – пучки более плотные, не менее 30 игл.

Обзор видов и сортов

В природе России распространен сибирский вид кедровой сосны. Есть еще несколько разновидностей кедровой сосны в естественной природе:

• корейская;
• европейская;
• стланиковая – более напоминает дерево-кустарник со многовершинной кроной.

Корейский вид Pinus koraiensis называют также маньчжурский, дальневосточный. Этот хвойник достигает в высоту до 50 метров, диаметром до 2 метров. Очень устойчив к ветрам, любит свет и плодородные виды почвы. Застой вод для них является проблемой, сказывается на развитии негативно. Разновидностей и сортов корейца несколько. Перечислим самые распространенные.

Суланж корейский

Эта разновидность вырастает до 40 м, имеет зеленую хвою с сизым отливом. Кора хорошей плотности ажурного типа. Плодоношение начинается примерно через 15 лет. Неплохо приживается в городской среде с ее нечистым воздухом. Часто используется для украшения парков и скверов.

Сосна «Сильверей»

Она относится к декоративным сортам. Имеет крону по типу пирамиды, хвоя длинная искривленная. Цвет игл синий с серебристым отливом. Уже в 10 лет дерево достигает высоты 2,5 метров и 1,2 метра в диаметре. Отлично переносит холода, но требует плодородности почвы, застой воды приводит к повреждению и болезням. В конце 70-х этот сорт был выделен в отдельный, до этого периода он был объединен с глаукой.

«Моррис Блю»

Сорт выведенный пенсильванскими селекционерами, относится к морозостойким. Имеет кору плотного типа, голубую хвою с серебристым отливом. Прирастает до 20 см в год, максимальная высота 350 см, диаметр кроны до 1,8 м. В городах растет неактивно, прихотлив к чистоте воздуха и солнцу, застой воды переносит плохо. Максимальная продолжительность жизни 120 лет.

Европейская кедровая сосна в России чаще всего представлена сортом Pinus cembra Glauca Compacta («Глаука компакта»). Вывели данный сорт в Нидерландах.

Это карликовая сосна медленнорастущего типа с хвоей голубоватого оттенка. Отлично растет в городских условиях, в естественной среде ее можно увидеть в горной местности не ниже 1300 метров над уровнем моря. Глаука растет максимум до 2,5 метров, диаметр около 1 метра. Живет очень долго – до 1000 лет.

Особенности посадки

Посадить кедровую сосну можно путем выращивания из семян. Три месяца отводится на стратификацию, семена обеззараживаются разведенной марганцовкой. Это гарантирует большую устойчивость будущего саженца к болезням. Второй способ – посадка саженца, он является более комфортным. Лучше всего высаживать пятилетний привитый саженец. Максимальный рост его должен составлять 1 метр, диаметр ствола до 2 см. Уязвимость саженцев сосны велика, поэтому высадка требует аккуратности.

Приобретайте саженец с крупным земляным комом или в контейнере, их корневая система очень быстро пересушивается. Сажают сосну весной, предварительно подобрав оптимальное место:

• оно должно быть хорошо освещено, с возрастом дерево все более нуждается в солнечном свете;
• районы с высокой загазованностью не подходят для многих сортов и видов сосны;
• если почва глинистая, необходимо дренирование;
• понизить кислотность поможет известь.

Алгоритм высадки:

• необходимо обеспечить прополку территории;
• сформируйте яму, ориентируясь на размер земляного кома у корней, она должна быть в 2 раза глубже;
• разместите дренаж (щебенку, пробки, осколки керамики);
• расположите деревце в яме, введите грунт с торфом или перегноем;
• корневища следует аккуратно распутать перед посадкой;
• увлажнять почву после высадки нужно обильно, потребуется около 5 литров воды;
• понадобится кол, к которому можно привязать саженец;
• между кедровыми соснами не может быть менее 6 метров.

Ускорить рост сосны на садовом участке можно, обеспечив ей хорошую подкормку и должный уход. Ухаживать за деревом нужно, проводя все стандартные процедуры:

• прорыхление;
• прополка;
• увлажнение;
• удобрение.

Подкармливание необходимо проводить органическими средствами, например, разведенным коровяком. В осенний период хорошо подкормить растение минеральными веществами. Хорошо стимулирует рост дерева высаженный поблизости люпин.

Увлажнение должно производиться только по мере необходимости. В летний период чаще, во все остальные сезоны предварительно проверяется уровень засушливости почвы. Чрезмерное увлажнение отрицательно действует на развитие сосны, корневая система начинает загнивать. Рыхление проводится максимально аккуратно, так как корни находятся близко. Еще один обязательный процесс – мульчирование, так почва будет более воздухопроницаемой и влагоудерживающей. Можно использовать хвою, перегной, опилки.

Формирование кроны очень важно для красивого роста сосны. Садовая форма растения имеет раскидистый вид с несколькими вершинами. Первое десятилетие обрезаются нижние ветви не более чем на 2,5 метра от земли.

Срез нужно обработать садовым варом. Любые обрезки осуществляют в зимний и ранневесенний период.

Размножение

Способов размножения данного растения выделяют два:

• вегетативное – когда прививается черенок;
• семенное, то есть орехами из шишек.

Семенной способ самый увлекательный и распространенный. Главное, чтобы орехи были сортовыми, качественными. Если вы решили использовать в качестве семян обычные орехи из покупных шишек, необходимо увеличить количество посадочного материала, так как неизвестно, сколько из них взойдет.

Высевают сосну в середине весны – до начала мая. Стратификация, то есть охлаждение принудительного характера, обязательна. Этот процесс отлично стимулирует зародыши к росту. Без данного мероприятия семена взойдут в лучшем случае через год, если не подвергнутся гниению. После этого семена необходимо залить водой температурой около +45°С и поддерживать ее в течение трех дней. Далее орехи соединяют с влажным песком или крошкой торфа в соотношении 1 к 3. Влаги должно быть не слишком много – это важный момент, ком должен формироваться в руке и держать форму.

Смесь вводится в емкость из фанеры с отверстиями, высота слоя не более 20 см. В отверстия должен быть доступ воздуха, поэтому устанавливают емкость на высоте в холодном помещении не более +6°С. Два раза в месяц эту смесь необходимо вымешивать и поливать. Минусовая температура недопустима. После того как проклюнутся ростки, их высаживают в открытый грунт и защищают от птиц, непогоды ящиками или изделиями из прутьев. Через месяц их можно убирать, формирующиеся саженцы уже довольно крепкие для самостоятельного роста.

Болезни и вредители

Чаще всего заболевания данного дерева имеют грибковую причину. Молодые деревья могут быть заражены почвенными видами грибков и погибнуть. Грибы могут вызывать трахеомикозное увядание, когда корни буреют, питательные вещества перестают поступать через сосуды в ствол. Лечение грибковых болезней сложное, чаще всего бесперспективное.

Настоящий кедр — крупное дерево с раскидистой кроной, напоминающей по форме зонтик. В природе он растет в Ливане и представляет собой национальную гордость страны. В связи с этим изображение ливанского кедра есть и на флаге государства.

Здесь будет рассказано о другом кедре, который на самом деле является одним из видов обычной сосны.

Как выглядит кедровая шишка, как она развивается, каковы ее свойства - об этом можно узнать, прочитав эту статью.

Кедр, возраст

В России настоящий кедр (вышеупомянутый ливанский) выращивают как декоративное растение лишь в Крыму и на Кавказе.

Ну а дерево, которое мы по привычке считаем кедром, — это один из нескольких видов сосны. В России существует три вида сосны (кедровой): сибирская, корейская и стланик кедровый (проще - кедрач).

Сибирский кедр представляет собой крепкое мощное дерево с конической округлой формой кроны. Искусственным способом он разводится на различных территориях России.

Живет сибирский кедр от 300 до 500 лет. Лишь 20-70-летние деревья начинают давать плоды. Кедровая шишка, которая на дереве появляется периодически через 5-6 лет, является самым ценным, что есть у кедра.

Деревья могут плодоносить в течение 250 лет. В самые урожайные годы в кедровых лесах появляется множество заготовителей. Ну и лесная живность не прочь сделать запасы на зиму: бурундуки, белки, кедровки и пр.

Плоды и семена сибирского кедра: описание

Сибирская сосна — однодомное растение (раздельнополое). И мужские и женские шишки его располагаются на одном дереве.

Причем мужские расположены у самого основания побега, а женские — на его концах, возле самой верхушечной почки.

Опыление растения происходит с помощью ветра. Почки конической формы (постепенно сужающаяся) имеют длину до 10 мм. На оси шишек женских имеются чешуи с двумя почками семенными в небольших пазухах.

Зрелые крупные шишки достигают размеров до 15 см в длину и 10 см в ширину.

Молодая кедровая шишка имеет фиолетовый оттенок, и потихоньку становится коричневой, приобретая яйцевидную, а вскоре и ромбовидную форму.

Чешуи шишечные плотно прижаты и покрыты короткими жёсткими волосинками. Полностью они созревают в течение 15 месяцев.

Каждая шишка содержит от 30 до 150 семян (кедровые орешки). А в 250 граммах содержится 1000 семян кедра. При среднем урожае с одного дерева можно собрать до 12 килограммов орешков за сезон.

Кедровая шишка: фото, состав и свойства

Лучше всего сохраняется вкус орехов и их свойства питательные в собственных «упаковках» — шишках.

Польза от применения орешков в пищу неизмерима. Всего лишь 100 грамм ядер пополняют суточную потребность организма человека в аминокислотах. Орешки также содержат витамины А, В (1, 2 и 3), Д, Е и огромное количество микроэлементов: железо, магний, йод, марганец, кальций, калий, фосфор, кремний, медь, бор, титан, никель, натрий, алюминий, серебро и молибден.

Из кислот органических в составе орехов присутствует лимонная кислота. Также в орешках содержатся белки, крахмал, клетчатка, немного сахара (сахароза).

Ядро ореха — прекрасный источник жиров.

Возникновение шишки, получение семян

Развитие кедровой шишки происходит примерно в течение трех лет. В самих шишках семена могут сохраняться до 20 лет. Эти семена могут прорасти без подготовки перед посевом. Но стратификация при температуре от +3 до +5°С примерно в течение 14 дней значительно ускоряет их прорастание и увеличивает всхожесть (более 50%). Глубина посадки семян должна быть 1 см.

Прежде чем получить семена, шишку надо примерно 2 или 3 раза замочить, затем высушить, после чего она раскроется.

Шишка настоящего гималайского кедра зреет в течение 1,5 лет, а затем осыпается, как пихтовая. Причем семена данного вида сохраняют свою всхожесть только в течение около 5 месяцев, в связи с этим желательно их сеять после сбора в первую весну. Обработка предпосевная тоже не требуется. А всхожесть их — 70%.

Цветет кедр весной, а шишки с семенами созревают на следующий год лишь только в августе-сентябре (т. е. через 17-18 месяцев).

Кедровая шишка в пище

Орешки кедра широко используются в пищевой промышленности. Из плодов кедра изготавливают сливки, масло и молоко, имеющие довольно высокую калорийность.

На заводах Сибири столовое масло с прекрасным вкусом получают с помощью холодного прессования, а техническое — при горячем повторном. Оставшийся после выработки жмых идет на приготовление халвы. В результате растирания орехов (очень тонко) с водой получают молоко. Таким же образом получают и сливки, но с меньшим количеством воды.

Распространение

Обширные кедровые посадки можно встретить в Подмосковье и в окрестностях многих других городов. Вблизи города Ярославль произрастает огромная роща 300-летних кедров.

В естественных природных условиях сибирский кедр произрастает лишь в Сибири, на Урале и на Алтае, где его широко используют в хозяйственных целях.

Также кедр произрастает и на территориях Монголии и в Северном Китае.

Полезность кедровых шишек неизмерима. Широко ее используют и в медицине при лечении самых разнообразных заболеваний.

Сосна кедровая (Pinus sibirica) или, в народе, - вечнозеленое дерево, относится к роду Сосна. Как же так перепутались два названия? По одной из версий, казаки-первопроходцы, пришедшие за Урал в Сибирь, были настолько поражены красотой и мощью дерева, что поставили его в один ряд со знаменитым ливанским кедром.

может вырастать до 44 метров. Живет по разным оценкам от 500 до 850 лет. Естественным ареалом кедра является Сибирь, встречается он и на Алтае, в Монголии и Китае. По сравнению с сосной обыкновенной у кедра более темная и длинная хвоя. В каждом пучке по 5 хвоинок (у сосны – по 2). Кора ствола – серого цвета.

Образует короткий стержневой корень и отходящие от него боковые, на корневых волосках которых развивается так называемая микориза (соединение с грибами). Если в месте произрастания кедра почвы легкие, хорошо пропускающие воздух, то корни могут проникать вглубь на пару метров. В этом случае они называются якорными, потому что помогают дереву сохранять устойчивость.

Кедр сибирский считается медленно растущим растением.

В тайге под хвойными породами высота 20-летнего кедра зачастую не превышает 30 см. На одном дереве одновременно присутствуют как мужские, так и женские побеги. При этом они располагаются ярусами: в верхней части кроны – женский ярус, затем смешанный, еще ниже – мужской. Шишки образуются только на женских побегах. Протяженность ярусов у разных деревьев неодинаковая.

Опыляется кедр ветром в июне. Процесс образования шишек занимает 3 года. Семена (те самые кедровые орешки) созревают в августе-сентябре и падают на землю вместе с шишками. В каждой шишке может быть до 150 семян. Для получения максимального урожая требуется несколько деревьев одного вида, так как кедр лучше образует шишки при перекрестном опылении. В природе в естественных условиях начинает плодоносить в возрасте от 20 лет. Распространению кедра способствуют животные, особенно бурундуки и кедровки.

Кедр сибирский – растение, которое может приспособиться к различным условиям произрастания. Однако он имеет свои предпочтения:

• Температура воздуха. Огромное достоинство кедра сибирского – это его зимостойкость. Он выдерживает температуры ниже -40-50 оС и растет даже за Полярным Кругом.
• Свет. Хотя культура и относится к теневыносливым, тем не менее, по мере роста возрастает потребность кедра в освещенности. Молодые саженцы переносят затенение, ведь в естественных условиях они развиваются под кронами взрослых деревьев. Однако кедры, растущие на открытых местах, имеют более пышную крону и отличаются повышенной урожайностью по сравнению с деревьями в сплошных посадках.
• Почва. Растение предпочитает хорошо дренированные суглинистые или супесчаные почвы. Очень важно, чтобы земля была достаточно увлажненной. На песчаных сухих почвах дерево расти не сможет – засохнет. Особенно хорошо развивается кедр на плодородных почвах, имеющих в составе известь.
• Влага. Культура требовательна как воздушной, так и к почвенной влаге. Однако при застое воды в почве перекрывается доступ кислорода к корням, из-за чего страдает микориза.

Размножают кедр сибирский двумя способами: семенами и вегетативно (прививками в специализированных питомниках). Для посева пригодны только свежие семена текущего года. Желательно приобретать семена, заготовленные в высокопродуктивных кедровниках.

Лучшее время для посадки – осень, за месяц до начала устойчивых заморозков.

Это обеспечивает семенам необходимую зимой. Однако она возможна только в регионах, где естественный снежный покров устойчивый и не меньше 30-40 см. Семена предварительно замачивают в воде на 2-3 суток и высевают только полнозернистые (утонувшие).

В областях с малоснежными зимами посев проводят весной с предварительной искусственной стратификацией длиной 3-4 месяцев. В это время надо обеспечить семенам повышенную влажность субстрата (примерно 40 %) и температуру около 0 оС. Подходящий субстрат – опилки, песок, торф, снег, мох и др.

В домашних и дачных условиях стратификацию можно проводить разными способами:

1. В снежной куче. Предварительно замоченные семена смешивают с влажным субстратом и складывают в невысокий ящик, обернутый мелкоячеистой сеткой от грызунов. Ящик ставят на землю с северной стороны дома, чтобы не допустить сильного таяния снега. Сверху засыпают, постоянно утрамбовывая, кучей снега высотой не менее 1 метра и прикрывают лапником.
2. В холодильнике. Семена замачивают на 2 суток и смешивают с влажным субстратом. Подготовленную смесь насыпают в емкости слоем 5 см и помещают в полиэтиленовые пакеты. Одну сторону оставляют открытой. Емкости помещают в холодильник. Каждые 10-15 дней семена проверяют, перемешивают и дополнительно увлажняют.
3. Ускоренная стратификация. Проводится в самом начале весны. Семена первым делом замачивают в теплой воде на 6-8 суток. Воду меняют каждые 2 дня. Затем семена перемешивают с торфом или промытым речным песком, оставляют при комнатной температуре на месяц и ждут. Наклюнувшиеся семена убирают в холодильник и хранят там до посева.

Весной стратифицированные семена высевают через неделю после схода снежного покрова в открытый грунт или теплицу. Перед этим субстрат удаляют, а семена на сутки замачивают в марганцовке.

Лучше всего сеять на гряды, чтобы обеспечить доступ воздуха. Расстояние между бороздками 15-20 см, на 1 метр строчки высевают 100-120 семян. Глубина заделки – 3-5 см с последующим мульчированием опилками или торфом слоем 1-1,5 см. При осеннем посеве гряды укрывают лапником.

В дальнейшем нужно обеспечить сеянцам качественный полив:

• в течение 2-3 недель после посева - 1-2 раза в неделю
• после массового появления всходов – 1 раз в 10 дней
• во время одревеснения всходов и до августа – через 15-20 дней

Чтобы ускорить развитие сеянцев в 1,5-2 раза, можно их выращивать под пленочным укрытием. Для этого в парнике устраивают грядки высотой 15-20 см из смеси разложившегося торфа (рН 4,5-5,5) с минеральными удобрениями. Подготовленные семена заделывают в почву на 3-4 см, сверху присыпают торфяно-опилочной смесью, прикатывают и поливают.

Температуру в теплице нужно поддерживать на необходимом уровне:

• до появления всходов – около 0 оС
• при их появлении – 5 оС, но не выше 15-20 оС
• в период роста сеянцев – 8-10 оС, но не выше 25-30 оС

Оптимальная влажность воздуха – 70-80 % при постоянном проветривании. С середины июля сеянцы начинают закаливать. Для этого открывают боковые части укрытия, а в конце августа – снимают пленку полностью. К этому периоду полив прекращают.

Если садовод не готов ждать, пока из семечка вырастет саженец, он может купить готовый посадочный материал в специализированном питомнике. При выборе отдавайте предпочтение саженцам с закрытой корневой системой.

Лучшее время для посадки саженца – первая половина мая.

Важно соблюдать 2 правила: не заглублять корневую шейку в землю и проследить, чтобы корни не загибались. Корневая шейка при посадке должна возвышаться над землей на 4-5 см на легких почвах, на 3-4- см – на тяжелых. После осадки почвы она должна сравняться с поверхностью земли. При несоблюдении этих правил дерево может погибнуть!

Последовательность посадки стандартная:

1. выкопать посадочную яму, заполнить плодородной землей с компостом
2. в яме сформировать холмик и по нему расправить корни растения
3. засыпать корни почвой, немного уплотняя ее
4. сформировать вокруг ямы кольцо и обильно полить саженец
5. замульчировать поверхность после того, как вода впитается

Перед посадкой перекрученные в контейнере корни надо хорошо расправить, стараясь не повредить мелкие корешки с микоризой. Посадочную яму делают свободной, больше размера корневой системы. В тяжелую глинистую землю добавляют песок для улучшения аэрации. После посадки мульчируют почву вокруг саженца слоем 5 см. Лучшее покрытие – листовой опад, который нужно ежегодно добавлять.В засушливый период молодым саженцам требуется дополнительный полив. Также можно проводить опрыскивание кроны вечером. Перекапывать почву под деревом нельзя, возможно только аккуратное рыхление, чтобы не повредить нежные корни.

Подкармливают саженцы кедра 3 раза за сезон раствором сульфата калия (расход 20 г на 10 л воды для одного растения), начиная с конца мая 1 раз в месяц. На следующий год после посадки можно вносит азотные удобрения. На постоянное место кедр высаживают с учетом будущего разрастания. А значит, минимальное расстояние от других крупномеров должно составлять 6-7 метров. При планировании места размещения нужно учитывать поведение возможных соседей. Так, например, береза угнетает рост кедра, так как сильно иссушает почву.

В естественной среде большой урон кедровникам наносит сибирский шелкопряд. Его гусеницы объедают хвою, в результате чего кедр засыхает. На одном дереве может насчитываться до 35 тысяч гусениц.

Также вредителями кедра являются тля-хермес и шишковая огневка. Хермес чаще поражает молодые деревца. Внешний признака их появления – пожелтение хвои. Сам вредитель похож на мелкие ватные комочки. Способ борьбы – обработка Актелликом.

Шишковая огневка, как понятно из ее названия, питается ядрами орехов и мягкими частями внутри шишки, тем самым уничтожая весь урожай.

Молодые саженцы на ранней стадии часто поражаются черной ножкой. Причины болезни: низкие температуры при высокой влажности почвы, резкие перепады дневных и ночных температур.

Сибирский кедр – отличный вариант для озеленения приусадебного участка. Он декоративен, способен приносить плоды и обладает фитонцидными свойствами. Для посадок можно использовать выведенные селекционерами сорта, которые различаются по силе роста, форме кроны и способности завязывать шишки.

На участке кедр лучше высаживать на северной стороне, чтобы тень от кроны он не закрывал другие растения.

Декоративные сорта размещают в 4-5 метрах друг от друга. Темно-зеленая хвоя кедра эффектно смотрится на фоне светлого дома дачного участка. Посадите у себя на участке это великолепное дерево, и оно будет радовать всю семью несколько поколений. За внимание и уход, проявленный вами в первые годы его роста, кедр отплатит в многократном размере.

Больше информации можно узнать из видео:

Максимальная продолжительность жизни - 500 (по некоторым данным 800-850) лет.

Энциклопедичный YouTube

1 / 4

✪ Кедровые сосны

✪ Кедр. Сосна Сибирская. 32

✪ Хвойные растения: сосна кедровая, сосна веймутова, кедровый стланик.

✪ Рецепт кедровой настойки - Сибирская

Субтитры

Выбирая растения на участок, мы хотим, чтобы они были зимо- и морозостойки, устойчивы к болезням и вредителям, не требовали к себе особого отношения, были декоративны в течение всего года, быстро росли; чтобы культура была долговечна и наши потомки могли гордиться делом наших рук и еще неплохо, чтобы растение соответствовало новым модным ландшафтным тенденциям. Ничего не забыла? Ах да! Забыла! Еще не плохо бы чтобы плодоносило, давая вкусные плоды. Мы перелопачиваем гору литературы, сидим на различных форумах и специализированных сайтах и, в конце концов, постепенно наши требования снижаются, снижаются… и уже сама мысль о таких растениях кажется утопичной. Нам кажется, что в нашем климате ничего подобного быть не может и нужно или распрощаться с этой мыслью, или уехать и разбивать сад где-то в солнечной Италии, Испании, Франции… Но отчаиваться не надо, есть множество видов и сортов растений, соответствующих этим требованиям. В этой статье я расскажу Вам об одном из них. Я хочу представить Вам кедровую сосну - растение, которое мы называем «Кедром» . Если разобраться, то это не одно, а группа растений. Но, давайте по порядку… К кедровым соснам относят следующие виды: Сосна стланиковая, Сосна кедровая европейская или Европейский кедр, Корейский кедр или Кедровая сосна корейская, Сосна сибирская кедровая или Сибирский кедр. Что объединяет эти растения? Ну, во-первых, длинная тёмно-зелёная хвоя, собранная по 5 штук в пучок; во-вторых, знаменитые кедровые орешки. К слову сказать, семена всех видов сосен съедобны, однако у кедровых сосен семена достаточного размера для сбора. Кедровые сосны - это мощные крупные растения с густой, красивой кроной. Исключение составляет кедровый стланник, но он стоит особняком от остальных кедровых сосен. Если бы меня спросили, какое растение я считаю абсолютно зимо- и морозостойким, то кедровые сосны, несомненно, первыми пришли в голову. Искусственный ареал этих растений - от лесостепной зоны до заполярного Кольского полуострова. Кедровые сосны спокойно переносят как низкую зимнюю температуру, так и высокую летнюю; резкие перепады температур и возвратные заморозки для них не страшны. Поэтому в нашем регионе эти сосны нашли свою вторую родину. Начиная с 10-летнего возраста, кедровые сосны фактически не требуют от нас какого-то ни было вмешательства. Разве только раз в три года добавлять минеральное удобрение, возможно, устраивать душевание в особо жаркое лето, ну и отслеживать хермеса и мучнистого червя. Так же, с возрастом у кедра увеличивается годовой прирост - до 50 см. Однако в молодые годы кедр не только медленно растет (5-10 см), но и подвержен различным грибковым заболеваниям. В этот период своей жизни кедр очень уязвим. Молодые растения крайне чувствительны к кислотности почвы, щелочная и сильнокислая почва может привести к ослаблению саженца. Оптимальная кислотность - рН 6-7. Так же молодые кедры необходимо регулярно поливать и обязательно проводить душевание. Стоит помнить, что корневая конкуренция, уплотненная почва и, в меньшей степени, плохое освещение также могут привести к гибели молодого саженца. Поэтому, пока растение маленькое мы регулярно под ним пропалываем сорняки, следим, чтобы грунт был воздухопроницаемым и, несмотря на то что, молодые кедры теневыносливы, стараемся посадить растение на солнечное место. Еще раз повторюсь, чем взрослее саженец кедра, тем проще за ним ухаживать. Однако не стоит гоняться за крупномерами - такие саженцы не дешёвые и посадка их обойдётся не очень дешёво. Оптимальный размер кедровой сосны - до 2-2,5 м. Вообще о кедрах я могу говорить до бесконечности, восхищаясь их красотой, декоративностью в течение всего года. Вспоминая, что издавна это растение было символом мощи и здоровья (кедровая сосна живёт в среднем 400 лет и достигает 40 м), хочу сказать, что кедровые сосны не только подходят нашему климату, но и идеальны, как семейное дерево. Хочу напомнить, что кедровая сосна несомненно является «плодовым» растением. В нашем климате, где ассортимент плодовых культур крайне ограничен, кедр может стать частью плодового сада. Да, кедровые сосны отличаются поздним плодоношением, в культуре не раньше 15-18 лет (в природе от 40 лет), да, семена вызревают в течение полутора лет, но поверьте - это того стоит. Японцы говорят: «Зачем русским лекарства, когда у них растут кедровые сосны?» И это неспроста, семена кедровой сосны богаты аминокислотами, большая часть которых относится к незаменимым кислотам. Также крайне ценна и незаменима живица кедра. А какой отвар из хвои... Да если перечислять все полезные свойства этого растения, то на несколько статей хватит! И, перед тем как перейти к нюансам агротехники, я хотела бы ещё отметить, что все кедровые сосны можно использовать для контейнерного озеленения. То есть выращивать как на балконах и лоджиях, так и на открытых террасах. Ну а теперь несколько слов об агротехнике кедровых сосен. Основные правила посадки не отличаются от посадки любого другого растения, однако есть несколько моментов, которые позволят Вам в итоге получить красивый и здоровый саженец. 1. Нужно помнить, что особенностью минерального питания Кедровых сосен является сильная потребность в калии. Избыток азота в почве угнетающе влияет на развитие его корневой системы. Исходя из этого, мы не злоупотребляем азотными удобрениями, а хотя бы раз в пару лет добавляем калийные. 2. Обязательно замульчируйте растение и ежегодно добавляйте слой мульчи. Во-первых, сосновая и лиственничная мульча будет способствовать образованию придаточных корней. Напомню, что придаточные корни усиливают питание растения и ускоряют его рост. Во-вторых, не стоит забывать, что кедровые сосны являются микотрофным растениями. То есть отсутствие на корнях микоризы может служить одной из главных причин плохого роста и преждевременной гибели растения, а мульча всячески способствует развитию микоризы. В-третьих, слой мульчи сохраняет влагу в верхнем слое почвы, что особенно важно при выращивании кедра на лёгких супесях, а на тяжёлой глинистой почве предохраняет его корневую систему от выжимания в зимний период. Ну и, в-четвертых, сорные культуры под мульчой замедляют свой рост. 3. При посадке нужно помнить, что кедр - мощное растение и минимальный шаг посадки- 3-4 м. 4. Необходимо помнить, что корневая система кедровой сосны нуждается в воздухе, поэтому грунт должен быть абсолютно воздухопроницаемым. Выполняя эти несложные правила, Вы получите здоровое, красивое растение, которое станет украшением и гордостью Вашего сада на долгие годы!

Название

В России растение получило известность на рубеже XVII-XVIII веков под названием «сибирский кедр», хотя с научной точки зрения этот вид относится к роду Сосна и является близким родственником сосны обыкновенной , а не настоящих кедров (ливанского , атласского и гималайского).

Ботаническое описание

Сибирский кедр - вечнозелёное дерево 20-25 (40) м высотой. Отличается густой, часто многовершинной кроной с толстыми сучьями . Ствол прямой, ровный буро-серый, у старых деревьев образует трещиноватую чешуйчатую кору . Ветвление мутовчатое . Побеги последнего года коричневые, покрыты длинными рыжими волосками.

В распространении семян большую роль играют кедровка и бурундук .

Распространение и экология

Сибирский кедр часто путают с корейским кедром , кедровым стлаником и европейским кедром .

Консортивные связи

Между сибирским кедром и кедровкой (Nucifraga caryocatactes ) исторически сложились взаимно полезные межвидовые консортивные связи . Семена кедра служат кедровке основным кормом и, как результат, в процессе эволюции это отразилось на строении некоторых её органов и образе жизни, а инстинкт запасания кедровкой корма на зиму оказался полезным для естественного возобновления кедра и формирования кедровников. Создавая запасы семян кедра, кедровка прячет их небольшими (до 30 орешков) порциями в многочисленных местах, более или менее равномерно расположенных на непокрытых и покрытых лесом площадях в верхних горизонтах почвы и в моховом покрове. Благодаря этому в местах, где семена кедровкой были потеряны или по каким-либо другим причинам не использованы, образуются одиночные или групповые всходы кедра .

Помимо кедровки, семенами кедра сибирского питаются бурундук , белка , соболь , медведь , дятел , поползень и др., но облигатными консортами кедра их назвать нельзя: в рационе этих животных семена кедра не являются обязательными. Только соболю (Martes zibellina L. ), для нормальной жизнедеятельности и воспроизводства требуется некоторое количество семян этой породы.

Среди животных, питающихся другими частями кедра (хвоей, древесиной, лубом и т. д.) облигатные консорты, по-видимому, отсутствуют. Нет облигатных консортов у кедра, вероятно и среди грибов , в том числе образующих микоризу . Хотя кедр - растение в сильной степени микотрофное и при отсутствии микоризы расти не может, связанные только с кедром грибы-микоризообразователи до сих пор не выявлены. Известно пока только одно: кедр развивает микоризу с теми же видами грибов, что и другие лесообразующие породы .

Химический состав

В лубе найдены оксибензойные и оксикоричные фенолокислоты .

Химический состав живицы кедра сибирского меняется при поднятии в горы: уменьшается содержание α-пинена (с 50,5 % до 39,1 %) и увеличивается количество Δ3-карена и β-фелландрена, соответственно с 27,6 % до 39,5 % и с 6,4 до 8,4 % .

Хвоя сосны сибирской содержит 0,8-1,05 % эфирного масла. В эфирном масле найдены α-пинен (56,6-63,2 %), β-пинен (0,95-1,38 %), β-фелландрен (0,78-1,71 %), лимонен (0,97-2,03 %), гермакрен-D (10,8-15,8 %), кадинены (5,7-8,4 %), β-мирцен, цис-β-оцимен (0,46 %), α-терпинен, пара -цимен, γ-терпинен, α-терпинолен, α-туйен, камфен, сабинен, Δ3 карен, α-бизаболен, β- бизаболен, α- и β-кариофиллены, борнилацетат и др.

Хвоя кедра, растущего в Новосибирской области, содержит микроэлементы: марганец 756 мг/кг, железо 151 мг/кг, бор 13 мг/кг, цинк 12,6 мг/кг, молибден 2,6 мг/кг, медь 2,5 мг/кг .

В ядре орехов содержатся аминокислоты - аланин 5,37 г/100 г белка, аргинин, аспарагиновая кислота, гистидин, глицин, глутаминовая кислота, пролин, тирозин, серин, цистин, в том числе незаменимые: лизин 5,74 г/100 г белка, метионин 1,6, триптофан 1,23, валин 3,39, лейцин+изолейцин 15, треонин 3,1, фенилаланин 6,47. В масле орехов содержатся жирные кислоты: миристиновая 0,1-1,26 %, пальмитиновая 3,6-7,26 %, пальмитоолеиновая 0,04-1,19 %, стеариновая 1,77-4,86 %, олеиновая 19,9-26,3 %, линолевая 38,8-46,7 %, линоленовая 18,9-23,7 %, арахиновая 0,28-1,64 %, эйкозадиеновая 0,58-1,24 %, эйкозатриеновая 0,94-1,35 % .

В белках ядра орехов идентифицировано 19 аминокислот, 70 % из которых являются незаменимыми или условно-незаменимыми. Свободных аминокислот найдено 18, преобладают глутаминовая кислота, гистидин, аргинин, аспарагиновая кислота, пролин, тирозин, аланин. В ядре орехов содержатся незаменимые аминокислоты треонин 0,24-0,31 %, валин 0,44-1,05 %, метионин 0,14-0,39 %, изолейцин 0,39-0,88 %, лейцин 0,69-1,33 %, лизин 0,35-0,78 %, фенилаланин 0,35-0,81 %, триптофан. Белки кедровых орехов по содержанию фенилаланина , тирозина, гистидина, аргинина и триптофана не уступают белкам основных зерновых и масличных культур, а по содержанию отдельных аминокислот (цистина и триптофана) белки орехов приближаются к белкам молочных продуктов, превосходя их по содержанию аргинина. Аминокислоты кедрового ореха благодаря специфическому составу не только обеспечивают структурно-пластическую и регуляторную функцию белков, но и участвуют в профилактике некоторых метаболических нарушений в организме человека.

В ядре орехов содержатся моно- и дисахара 2,57-4,92 %, декстрины 2,08-2,53 %, крахмал 5,26-6,11 %. В ядре орехов содержатся рибофлавин 0,93-1,2 мг%, тиамин 0,24-0,66 мг%, токоферолы 9,2-32,8 мг%, найдены также витамины B3, B5, B6. По содержанию токоферолов, тиамина и рибофлавина кедровые орехи значительно превосходят другие орехи. Найдены в ядрах ореха аскорбиновая кислота 64 мг%. Орехи служат богатым источником магния, необходимого для нормализации холестеринового обмена, предупреждения камнеобразования и снижения возбудимости нервной системы. Ядро орехов содержит железо 1,8-4,2 мг%, магний 244-440 мг%, цинк 0,85-2,1 мг%, йод 0,03-0,07 мг%, серебро 0,003-0,006 мг%. Содержание жирного масла в ядре ореха меняется в зависимости от степени зрелости, зоны произрастания растения и может достигать 63-66 % .

В кедровых орехах, собранных в Иркутской области, содержатся иод 0,387-0,741 мг/кг, марганец 5,43-15,15 мг/кг, кобальт 0,107-0,197 мг/кг, медь 2,18-3,816 мг/кг, никель 0,046-0,073 мг/кг. Особенно ценно повышенное содержание иода, марганца и меди. Содержание микроэлементов в орехах может изменяться в зависимости от года сбора на 15-60 % .

Ядро кедровых орехов содержит жирное масло 56-63 %, белок 17-23 %, углеводов 10-14 %, фосфатиды 0,65-1,12 %. Содержатся макроэлементы: кальций 16-20 мг%, магний 200-260 мг%, микроэлементы- йод 0,38-0,74 мг/кг, марганец 7-15,1 мг/кг, железо 7-18 мг/кг, кобальт, медь и никель; витамин Е 9,24-10,9 мг%. Кедровое масло содержит витамина Е- 27,6 мг%, витамин В1 0,51-0,66 мг%. Йодное число кедрового масла 155-169. Ядро ореха содержит пентозаны 2,1 %, крахмал 12,4 %. В жирном масле олеиновой кислоты 33,7-35,8 %, линолевой кислоты 31,1-34,3 %, линоленовой 20,6-27,7 % .

В кедровых орехах содержатся макроэлементы (мг на 100 г сухих ядер): фосфор 486-716, магний 396-488, калий 350-403, кальций 35-49, железо 2-3,8; микроэлементы (мг на 1 кг сухого ядра): марганец 5,1-9,7, медь 1,5-3,1, кремний 2,1-3,1, иод 0,38-0,71, серебро 0,028-0,071, а также молибден, бор, никель, кобальт, цинк и др. По сравнению с другими орехоплодными культурами, распространёнными в России, орехи сосны сибирской отличаются повышенным содержанием фосфора и особенно магния. Сто граммов ядра кедровых орехов полностью удовлетворяет суточную потребность человека в магнии, 200 г ядра - в фосфоре .

В ядре кедровых орехах содержатся углеводы (%): глюкоза 2-3,8, фруктоза 0,14-0,3, сахароза 0,23-0,71, декстрины 2,1-2,5, крахмал 5,2-6,11, пентозаны 1,72-2,11; масло 59,2-66,3, азотистых веществ 2,8-3,3, фосфатиды 1,16-1,41 (по их количеству кедровые орехи превосходят плоды других орехоплодных культур и семена масличных культур). В кедровом масле содержатся (%) линолевая кислота 50,8-67, линоленовая 14,9-27,4, олеиновая 10,4-22,3; токоферолы 47,8-68,2 мг%, в том числе α-токоферол 25,2-34,4мг%, γ- токоферол 5,8-6,6 мг%, δ-токоферол 16,8-26,2 мг% .

В семенах сосны сибирской содержатся конденсированные танины (проантоцианидины), гидролизуемые танины (производные галловой и эллаговой кислот), флавоноиды (эриодиктиол, таксифолин), эпикатехин, сиреневая и ванилиновая кислоты, а также в небольших количествах - катехин , протокатеховая кислота, эпигаллокатехингаллат , нарингенин и др.

В ядре кедрового ореха обнаружено 17 жирных кислот: миристиновая 0,7 %, пальмитиновая 6,4-7,6 %, пальмитоолеиновая 0,08-0,3 %, стеариновая 3,2-4 %,олеиновая 21,7-26,2 %, линолевая (ω6) 38,4-44,3 %, γ-линоленовая (ω6) 16,8-18,7 %, α-линоленовая (ω3) 0,31-0,45 %, эйкозадиеновая (ω6) 0,6-0,7 %, эйкозатриеновая (ω6) 1,2 % и др.

В жирном масле кедровых орехов содержатся насыщенные кислоты 5-11 %, олеиновая 10,4-26,5 %, линолевая 38,8-59,1 %, γ-линоленовая 14.8-24,4 %, α-линоленовая 0,15-1,35 %, эйкозадиеновая 0,58-1,24 %, эйкозатриеновая 0,94-1,35 %. В масле кедровых орехов содержатся токоферолы до 58-70 мг% (имеются все изомеры α, β, γ, δ) . Состав жирного масла сильно меняется в зависимости от зоны произрастания кедровой сосны. Так, в Иркутской области содержание линолевой кислоты в масле составляет 50,8-61,4 %, линоленовой 14,9 %- 27,4 %, а в Новосибирской области, соответственно 53,9-67 % и 17,6-25,2 %, Томской области 40,4-44,5 % и 18,2-21,9 %. С увеличением географической широты наблюдается увеличение количества токоферолов в кедровом масле. Так, у сибирской сосны из Красноярского края количество токоферолов в масле ореха составляет 49,6 мг %, на Горном Алтае 35,1-67,1 мг%, в Иркутской области 47,8-64,6 мг%, Ханты-Мансийском АО 40-121 мг%. В большинстве регионов основным изомером является α-токоферол (от 50,5 до 61,2 % от всей суммы токоферолов) .

Фармакологические свойства

Масло кедрового ореха нормализует липидный спектр крови, снижает уровень холестерина, способствует уменьшению избыточной массы тела. Ряд физиологических эффектов кедрового масла связан с наличием в нём выявленных терпенов.

Хозяйственное значение и применение

Древесина кедра мягкая, лёгкая и прочная, с приятным запахом, высоко ценится, применяется, в частности, для производства карандашей . Древесина обладает красивой текстурой, оттенками от розово- и светло-бежевого до нежно-шоколадного и тёмно-коричневого. Она не поддается влаге и не разъедается жучками, почти не подвержена гниению, червоточине. Легко поддается различным видам обработки, очень хорошо строгается, полируется и высыхает практически без растрескивания. Благодаря этим свойствам древесина кедра пользуется спросом в производстве мебели, поделок, жилищном строительстве, отделке помещений. Древесина обладает резонансными свойствами, из неё делают рояли , арфы , гитары .

Запас древесины в кедровниках среднего возраста - 260-560 м³/га .

В традиционных ремёслах, кроме древесины, используются тонкие корни кедра. Из них плетут сосуды разных форм и размеров - корневатики .

Кедровые орешки - ценный пищевой продукт, могут употребляться в пищу как в сыром виде, так и после термообработки. По количеству фосфатидного фосфора кедровые орехи превосходят все другие виды орехов и семена масличных культур и равноценны сое - наиболее богатому источнику лецитина среди растительного сырья. Суточную потребность человека в таких дефицитных микроэлементах , как марганец , медь , цинк и кобальт , обеспечивают 100 г ядра орехов. Они же являются богатым источником иода . Среди углеводов в семенах кедра содержится (%): крахмала - 5,80; глюкозы - 2,83; декстринов - 2,26; клетчатки - 2,21. Фруктоза и сахароза составляют лишь 0,25 и 0,44 %. Белок кедровых орехов отличается высоким содержанием лизина , метионина и триптофана - наиболее дефицитных незаменимых аминокислот , обычно лимитирующих биологическую ценность белков.

Урожай орехов в различных типах кедровых лесов Западной Сибири - от 10 до 640 кг/га (широкотравные кедровники - самые урожайные, сфагновые - низкоурожайные) .

Применение в медицине

Масло кедрового ореха является полноценным источником полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Для удовлетворения суточной потребности незаменимых жирных кислот необходимо ежедневно употреблять около 20 мл масла в день. Оказывает холестериноснижающее действие, способствует нормализации липидного спектра крови (уровень холестерина ЛПВП повысился на 29 %, а уровень ЛПНП снизился на 21 %, индекс атерогенности понизился на 40 %), снижению систолического артериального давления и уменьшению избыточной массы тела .

Измельчённые кедровые орехи угнетают желудочную секрецию , уменьшается выработка желудочного сока и снижается его кислотность. Сто граммов кедровых орехов покрывает суточную потребность человека в витамине Е .

Подтверждена профилактическая эффективность кедрового масла при его включении в диетическое питание больных с сердечно-сосудистой патологией .

Употребление в других целях

Можно производить кондитерские изделия, обогащенные белковыми продуктами из ядер орехов кедровой сибирской сосны, которые могут быть рекомендованы для функционального и лечебно-профилактического питания. На основе кедрового масла разработаны рецептуры трёхкомпонентных смесей растительных масел, оптимизированных по составу кислот ω-3 и ω-6 и предназначенных для функционального питания. Разработаны комбинированные продукты с кедровым жмыхом: сыры, майонезы, кондитерские пасты, крупы быстрого приготовления, пищевые концентраты - полуфабрикаты мучных кондитерских изделий, хлебобулочные изделия.

Генетика

В 2014 году были проведены исследования полиморфизма сосны сибирской кедровой по пяти локусам (RPS-124, RPS-90, PTTX-2123, PTTX-2146, PICO) с температурой отжига праймеров 55 ˚С. Анализ показал, что по RPS-124, RPS-90, PTTX-2123 уровень изменчивости небольшой, деревья являются мономорфными, однако по PTTX-2146 выявлен третий аллельный вариант, который характерен для кедрового стланика , что говорит о вероятности далёкой гибридизации . Наибольший уровень генетического полиморфизма показывает