Что делает нормальный человек в ресторане? Отдыхает, наслаждается музыкой, приятной атмосферой и вкусной едой.

А что делаю я, когда ужинаю в ресторане? Пытаюсь понять, из чего и каким образом сготовлено понравившееся мне блюдо.

Конечно, я не совсем уверена, что итальянцы готовят его именно так и из таких продуктов. Скорее всего, это блюдо уже адаптировано к нашим российским вкусам. Но оно не становится от этого менее вкусным.

Такое блюдо невозможно приготовить на скорую руку, так как перед приготовлением бобовые необходимо долго замачивать, и варятся они также очень долго. Поэтому, если я хочу приготовить блюдо с бобовыми на обед, то замачивать их приходится с вечера или совсем рано утром.

Фасоли и чечевицы я взяла равное количество, а гороха в два раза меньше. Залила чистой водой и оставила замачиваться. Замачивались бобовые примерно шесть часов. Воду в процессе замачивания желательно менять, лучше сделать это несколько раз.

Суп готовится на мясном бульоне. Для приготовления бульона я использовала косточки от корейки (у нас на базаре они продаются под названием "свиное рагу"). Мяса на косточках немного. Перед приготовлением я тщательно промыла косточки.

Залила водой, поставила на сильный огонь.

Когда бульон закипел, убавила нагрев до минимального, сняла пену, посолила. Через полтора часа бульон был готов. Бульон получился насыщенный, наваристый, при этом на поверхности не плавал жир. Именно такого результата я и хотела добиться.

Кости из бульона я удалила, бульон процедила через мелкое сито.

Мясо с косточек я срезала, внимательно просмотрела каждый кусочек, чтобы не осталось крошечных осколков кости. С четырехсот граммов рагу получилось примерно сто граммов мяса. Мясо я переложила в посудку. Его я добавлю в суп в конце варки.

Чечевица и горох в воде заметно увеличили объем, фасоль тоже набухла, но совсем немного.

Я снова поставила кастрюлю на огонь, и положила в бульон фасоль и горох. Воду, в которой они замачивались, предварительно слила.

Пока фасоль и горох варятся, можно подготовить остальные ингредиенты.

Я взяла небольшую морковку и луковицу среднего размера, очистила их.

Морковь натерла на мелкой терке

луковицу порезала

Спассеровала лук и морковь в небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого цвета. Ни в коем случае нельзя допускать подгорания - горелый лук способен испортить вкус самого вкусного супа. Поэтому я не отходила от плиты и непрерывно помешивала овощную смесь деревянной лопаточкой.

Затем я почистила две картошки

и порезала их обычными кусочками для супа.

Через полтора часа после того, как я положила в кастрюлю горох и фасоль, они были почти готовы. Я добавила в суп чечевицу и продолжила варить.

Еще через десять минут я положила в суп нарезанный картофель и пассерованные овощи, а также добавила кусочки вареного мяса.

Через десять минут суп был готов.

Суп получился очень густой, наваристый, вкусный. Все ели с удовольствием. Мне этот суп особенно понравился с добавлением чайной ложки томатной пасты и чайной ложки сметаны.

Возможно, это звучит нескромно, но суп получился намного вкуснее того, который я ела в ресторане. Причем на следующий день он был гуще и даже вкуснее, чем непосредственно после приготовления.

Примерная стоимость продуктов, потраченных на приготовление кастрюли супа:
рагу свиное 400 грамм х 40 рублей/кг = 16 рублей
картофель 300 грамм х 20 рублей/кг = 7 рублей
масло растительное + соль 2 рубля
чечевица 100 гр х 100 руб/кг = 10 руб
фасоль 100 гр х 100 руб/кг = 10 руб
горох 50 гр х 40 руб/кг = 2 руб
морковь 100 гр х 30 руб/кг = 3 руб.
лук 100 гр х 30 руб/кг = 3 руб.
Итого стоимость продуктов примерно 53 рубля.

С учетом стоимости воды и газа кастрюля супа (3 л) обойдется примерно 55 рублей. Получилось три литра готового супа.

Обычная порция супа в ресторане 250 мл, то есть четверть литра.
В пересчете на такой объём цена одной порции составит 55 руб. /3 л /4= 4 рубля 58 копеек. С добавлением сметаны и томата получится примерно 6 рублей за ресторанную порцию. С учетом того, что многие продукты я сама вырастила на даче, суп мне обошелся даже дешевле, чем в расчетах.

Дешевое рагу не всегда бывает в продаже. Если использовать для приготовления бульона свинину на косточке, то стоимость кастрюли супа возрастет на сумму 400 грамм х 230 руб/кг - 16 рублей = 76 руб., и составит 129 рублей. Цена порции составит 11 рублей, но в этом случае в каждой порции будет больше мяса.

Для сравнения: в ресторане я заплатила за порцию такого супа 150 рублей.

Долго суп с бобовыми хранить нельзя. Насколько я знаю, норма хранения супов в холодильнике не превышает 24 часа. Это нужно учитывать при расчете количества продуктов - тем, у кого маленькая семья и не ожидаются гости, нужно сварить поменьше. Я готовила суп в выходные, вся семья была в сборе, да и гости приходили, поэтому за сутки (два обеда) этот суп съели полностью. Всем понравился.

Думаю, этот суп понравится и вам. Он хорош тем, что его можно подавать со сметаной, томатом, свежей зеленью и пряными травами, и каждый раз вкус будет разный.

Надеюсь, мой рецепт окажется полезен.
Приятного аппетита!

Готовится он очень быстро, а на выходе получается настолько вкусно, что дети всегда просят добавки.

На фото та самая "мелкая красная" чечевица, которую я, безумная хозяйка, привезла из Израиля.))) Говорят, в московских супермаркетах такая тоже есть (в Воронеже не встречала). Но даже если вы не увидите именно ее, можно купить "нашу", привычную, разница будет в добавлении ее в кастрюлю: в начале приготовления, а не в конце.

Итак, берем чечевицу... и откладываем ее в сторону))))) Потому что сейчас я буду хвалиться новой весенней посудой. Никогда не думала, что меня будет радовать сиреневый цвет, но то ли сыграли роль апрельские ассоциации с сиренью, то ли просто сам тон очень удачный, то ли покрытие качественное, дорогое (лаковое, устойчивое к царапинам и оно даже мерцает искрами), но меня настолько зацепило, что я купила в комплект новую доску. =) Готовишь и настроение повышается, глаза радуются.

На фото кастрюля SUPRA SVS-2092C (линейка VASEI , у меня от них еще ковш и сотейник). Не из дешевых, стоит в районе 2600 руб, тяжеленная... Возможно, это из-за толщины дна, оно тройное вштампованное (вплавленное) индукционное. Поднимаешь такую и думаешь: "Да-а... вот это ВЕЩЬ!".

Но не только дно отличное, пару слов хочу сказать о крышке. Производитель позиционирует ее строение как крышку нового поколения, и не только из-за жаропрочного термостойкого стекла - это есть у многих - но вот такую конструкцию лично я вижу в первый раз: у ее отверстие для выпуска пара на ручке крышки. Скажете: "Ну и что в этом удивительного?". Дело в том, что ее можно открывать, а можно закрывать , регулировка происходит одним движением ручки этой крышки (она вращается, регулируя клапан).

Итак, не будм отвлекаться, а то я часами могу говорить про посуду. :)

Чечевичный суп, как я уже говорила, готовится очень просто, но вкус его не избит и если его нет еще в вашем меню, советую ввести и разнообразить им ваши семейные обеды. Берем картофель (крупный режем пополам, средний вообще просто чистим), трем на мелкой терке морковь, шинкуем лук. Порционно нарезаем ребрышки и все это варим до готовности картофеля.

Теперь достаем ребрышки и складываем в одну чашку, а картофель кладем в другую и мнем его в пюре (я делаю это просто вилкой), после чего закладываем обратно в готовящийся суп. Осталось добавить чечевицы и поварить еще минут десять. Напоминаю! Если у вас "обычная", коричневая чечевица, добавляйте ее в начале варки (ориентируйтесь по количеству на то, что она не разбухает так сильно, как горох, а напротив - почти не менает объем).

Вот так, в принципе, простые продукты и ничего сложного в приготовлении. Что я еще не рассказала? Я еще перчиком молотым посыпаю каждому с тарелку и зелень добавляю.

Вот и все! Кушать подано. А про посуду - хочется упомянуть эргономичные бакелитовые ручки с покрытием SOFT TOUCH, которые не нагреваются, а внутри - отметки объема, что очень удобно, когда нужно отмерить объем. Я потом покажу еще ковшик, но не решила, что в нем приготовить, и сотейник - в нем буду делать израильское "шабатное" блюдо с перловкой.

Чечевица: секреты приготовления + 3 изумительных рецепта

Хорошему блюду из чечевицы всегда найдется место на столе и летом, и зимой. Этот удивительно сытный вид бобовых по содержанию белка стоит почти наравне с мясом, а по вкусу превосходит многие гарнирные основы.
Однако, как и другие бобовые, злаковые и семечки, чечевица - тяжелый для усвоения продукт, который при неправильном приготовлении может затруднить работу органов ЖКТ и вызвать вздутие живота. Есть ли способы избежать таких неприятных последствий?
Отвечаем: есть, и многие интуитивно постоянно ими пользуются. Сегодня - о секретах приготовления легкой для усвоения чечевицы, а также 3 аппетитных чечевичных рецепта для отработки навыка.

Как правильно подготовить чечевицу

В неподготовленном виде чечевица - это буквально вызов пищеварению. Дело в том, что в абсолютно всех бобовых содержатся особые вещества - ингибиторы, которые не дают зернам прорасти без достаточного количества влаги и в прямом смысле блокируют наши ферменты, притормаживая таким образом пищеварение. Именно это каждый раз и происходит, когда мы отвариваем сухую чечевицу. Конечно, при хорошем пищеварении такой процесс может пройти бесследно. Однако если вам достались чувствительные органы ЖКТ или же чечевица с завидной регулярностью попадает к вам на стол, то стоит задуматься об "обходных путях" приготовления.

Именно такой способ - предварительное замачивание чечевицы на несколько часов в воде, которое по сути имитирует попадание зерна во влажную почву и нейтрализует ингибиторы, переводя также все питательные вещества в более биодоступную форму. Промойте зерна, залейте их водой и оставьте их в кастрюльке под крышкой.

По разным данным, чечевицу лучше замачивать на 3-7 часов или даже на ночь - именно столько требуется для нейтрализации ингибиторов. Также специалисты советую замачивать чечевицу в теплом месте - так процесс пойдет еще быстрее. После замачивания сливаем воду, промываем чечевицу и переходим к выбранному способу приготовления.

Как приготовить чечевицу: полезные советы

1. Обратите внимание на специи
Подберите в компанию к чечевице специи, которые положительно влияют на усвоение бобовых: асафетиду, куркуму, кориандр, черный перец, свежий и сушеный имбирь.

2. Подберите тип чечевицы
Разные сорта чечевицы по своим характеристикам лучше подходят для разных блюд. Например, зеленая французская, "мраморная" чечевица практически не разваривается, поэтому повара часто ее используют для добавления в салаты. Оранжевая чечевица - идеальная основа для наваристого супа, а вот бурая чечевица хорошо подойдет на гарнир и как главный ингредиент второго блюда с мясом.

3. Засеките время
У сортов чечевицы также различается и длительность приготовления. Красную варите 25-30 минут, коричневая будет готова и вовсе через 20-25 минут, а вот для упругой зеленой потребуется все 40 минут. Важно учесть, что чечевицу не рекомендуется варить в подсоленной воде, поскольку это лишь увеличивает время варки - просто посолите ее в конце.

Суп из красной чечевицы и моркови

Легкий, питательный и быстрый в приготовлении суп - отличный диетический вариант обеда на все случаи жизни.

Ингредиенты:

● Кумин 2 ч. л.
● Хлопья красного перцащепотка
● Оливковое масло 2 ст. л.
● Тертая морковь 600 г
● Красная чечевица 140 г
● Овощной бульон 1 л
● Молоко 125 мл

Способ приготовления:

1. Замочите чечевицу на ночь. Слейте воду и промойте ее.
2. Разогрейте на сухой сковороде кумин и хлопья перца до раскрытия аромата.

3. Половину порции специй переложите со сковороды в тарелку, а к оставшимся подлейте масла и добавьте морковь, чечевицу, бульон и молоко. Доведите до кипения и варите 15 минут до мягкости.
4. Пропустите суп блендером до получения однородной или более текстурной консистенции.
5. Подавайте горячим с индийскими лепешками, украсив суп оставшейся порцией специй.

2. Салат с зеленой чечевицей и красным луком

Яркий витаминный салат, способный украсить даже праздничный стол. Для приготовления этого блюда советуем взять плотный сорт зеленый чечевицы "Де Пюи", который сохранит форму при варке.

Ингредиенты:

● Зеленая чечевица "Де Пюи" 250 г
● Сок половины лимона
● Сок половины лайма
● Белое вино или яблочный уксус 1 ст. л.
● Красный лук 1 шт.
● Оливковое масло 2 ст. л.
Молотый кумин 1 ч. л.
● Чеснок 1 зубчик
● Соус с манго или заправка по вкусу 2 ст. л.
● Кинза - горсть
● Томаты черри 250 г
● Шпинат 85 г

Способ приготовления:

1. Замочите на ночь чечевицу и отварите, согласно инструкциям на упаковке.
2. Смешайте сок цитрусовых, уксус или вино с щепоткой соли, затем добавьте нарезанный кольцами лук и замаринуйте его на несколько минут до мягкости.

3. В отдельной миске смешайте масло, кумин, размятый чеснок и выбранную заправку.
4. Добавьте луковые кольца и соедините с оставшимися ингредиентами.
5. Подавайте, украсив свежей кинзой.

Суп с бататом и чечевицей

Удивительно согревающий, ароматный суп - как раз для дождливого или прохладного дня. Если нет батата, можно заменить его тыквой или репой.

На 3 литровую кастрюлю:

● 2,5 л бульона с мясом (у меня говяжий)
● 1 средний батат
● 1 средняя луковица
● 1 морковь
● 100 г чечевицы
● 1 ч.л. томатной пасты
● паприка, карри, тмин, соль, перец
● зелень

Способ приготовления:

1. Овощи почистить, батат нарезать кубиками, лук мелко порубить, морковь потереть на терке.
2. В кипящий бульон положить овощи и чечевицу, добавить томатную пасту и специи и варить до готовности чечевицы.
3. При желании можно предварительно обжарить лук и морковь со специями.
4. За 10 минут до готовности посолить и добавить паприку.
5. Подавать со свежей зеленью и сметаной.

Чечевица - идеальный продукт для беременных и не только

Чечевица известна с древних времен как продукт с большой питательной ценностью, в ее состав входят вещества с высоким содержанием белка, клетчатки, железа и фолиевой кислоты (витамин В9), что делает ее идеальным продуктом питаня для беременных.
Благодаря фолиевой кислоте и витамину B, может предотвратить развитие врожденных пороков у плода, таких как расщелина позвоночника и анэнцефалия. Продукт с высоким содержанием белка, как чечевица, очень важен для беременных, так как белок участвует в развитии мышечной массы плода.

Кроме того, фолиевая кислота может помочь в борьбе с негативным воздействием определенных лекарств. Так, например, курильщик или алкоголик, может восстановить с помощью чечевицы свой уровень фолиевой кислоты, которая выводится из организма из-за этих вредных привычек.

Чечевица также богата калием, клетчаткой, фосфором, витамином В5 и витамином В6. Благодаря высокой концентрации калия, она способствует хорошей циркуляции крови и регулирует кровяное давление. Употребление чечевицы помогает справиться с проблемами желудочно-кишечного тракта благодаря содержанию грубых волокон, что снижает уровень холестерина и помогает контролировать ожирение.

Будучи продуктом, богатым фосфором, чечевица поддерживает кости, зубы и кожу в хорошем состоянии, ее употребление способствует восстановлению их естественного рН баланса. Чечевица рекомендуется для улучшения биологических функций мозга.
Кроме того, витамин В5, или пантотеновая кислота, делает чечевицу незаменимым инструментом в борьбе со стрессом и головными болями, а витамин В6 в ее составе рекомендован при диабете, депрессиях и астме.

Таким образом можно сказать, что чечевица является незаменимым продуктом в рационе любого человека. В дополнение ко всему сказанному выше, чечевица - это овощ, богатый содержанием железа, что помогает бороться с анемией. Для того, чтобы максимально увеличить содержание этого минерала, можно добавить в рацион и цитрусовые - лимоны, апельсины и мандарины.

Можно добавлять чечевицу как гарнир к другим блюдам, можно использовать в салате, в сочетании с лимонным соком. Однако не стоит долго варить чечевицу, так как она потеряет вид, вкус и многие свои полезные свойства. Наибольшее количество витаминов и минералов будет сохранено, если чечевицу проращивать, для этого ее надо промыть, залить чистой водой на 6-8 часов, после чего воду слить, сполоснуть чечевицу и оставить в теплом, темном месте еще на 8 часов.

Напоследок скажу, что чечевица в своем составе содержит следующие питательные вещества:
70 мг кальция, 1,50 мг йода, 3,10 мг цинка, 40,60 г углеводов, 24 мг натрия, 10 мг витамина А, 0,47 мг витамина B1, 0,22 мг витамина В2, 6,58 мг витамина В3, 3,40 мг витамина С, 1,80 мг витамина Е, 304 калорий, жиров - 1,70 г, сахаров - 1,10 г и 127 мг пурина.

Гороховая каша - одно из тех блюд, которые многие знают с детства. Полезная и при этом очень вкусная, для многих детей она является одной из любимых каш, однако и взрослые кушают ее в охотку, особенно, если добавить в нее вкусные дополнения.

Горох очень полезен: в нем много витаминов - А, В и С, микроэлементов (кальция, железа и др.), легко усвояемых белков, антиоксидантов и аминокислот. Недаром для наших предков горох был одним из самых важных продуктов, и готовили из него не только каши, но и супы, кисели, и даже пироги. Сегодня, к сожалению, горох не столь популярен, однако всем, кто следит за своей фигурой и хочет быть здоровым, следует обязательно ввести блюда из гороха в свой еженедельный рацион.

Гороховая каша - это вкусное, сытное, питательное блюдо, которое практически невозможно испортить. Однако чтобы такая каша получилась по-настоящему полезной и вкусной, при ее приготовлении нужно соблюдать некоторые тонкости. Итак, давайте посмотрим, из каких этапов состоит приготовление настоящей гороховой каши.

Подготовка гороха

Прежде всего стоит сказать о том, какой горох лучше выбирать для варки самой полезной каши. Наиболее ценным с точки зрения содержания различных витаминов и полезных веществ является нелущеный горох, однако такой горох нужно обязательно предварительно вымачивать в воде.

Для начала горох нужно перебрать, удалив порченные и некачественные горошинки, затем промыть под проточной водой несколько раз и высыпать в кастрюлю (лучше - использовать кастрюлю из чугуна или с покрытием из тефлона), залить водой из расчета 1 часть гороха к 4 частям воды и оставить на 5-7 часов или на ночь. Замачивание гороха в воде обеспечивает его быстрое разваривание, т.е. благодаря этому каша получится пюреобразной.

Вот, в общем-то и все тонкости предварительного этапа, далее приступаем к самому интересному - к варке каши.

Секреты правильной варки гороховой каши

Ставить вариться горох на плиту нужно в той же воде, в которой он вымачивался. Посуда, в которой будет вариться каша, обязательно должна быть толстодонной и толстостенной - тогда горох будет провариваться равномерно.

Поставьте кастрюлю на средний или медленный огонь и доведите до кипения, после закипания кашу можно посолить, перемешать, а нагрев плиты нужно снизить и далее варить кашу не менее получаса на медленном огне.

При варке горошницы не забывайте регулярно ее перемешивать - горох очень легко пригорает.
Если вода выкипела, подливайте горячую кипяченую воду по мере необходимости.
Время варки каши зависит от того, сколько вымачивался горох - чем он лучше разбух при вымачивании, тем меньше его нужно будет варить. Обычно это время может составлять от 30 до 60 минут.
Гороховая каша готова, когда цельный горох разварился, и содержимое кастрюли приобрело пюреобразную консистенцию.
Если вы хотите чтобы ваша кашка была еще больше похожа на пюре - используйте обычную толкушку для картофеля: просто разомните горох ею до нужной консистенции. После того, как каша приобрела желаемую консистенцию, в нее можно добавить дополнительные ингредиенты.

Что можно добавить в гороховую кашу

В разных кухнях мира существуют свои рецепты «облагораживания» гороховой каши. Самый простой способ - заправить ее сливочным маслом и обжаренным репчатым луком. Другой вариант - пассированные лук и морковь. Также в эту замечательную кашу можно добавлять обжаренные шкварки, рубленую зелень, жареные грибы, жареное или отварное мясо, болгарский перец и многое другое.

Просто сказочным вкусом обладает гороховая каша, заправленная при подаче сливками 20-22% жирности, однако такой вариант является еще и весьма калорийным, поэтому подойдет не всем.

В самом конце варки чтобы сделать вкус каши более насыщенным, в нее можно влить немного говяжьего или куриного бульона, если вы хотите добавить в кашу грибы, то можно вливать и грибной бульон, а любители овощей могут придать кашке более яркий аромат, добавив овощной бульон.

Вариантов дополнительных ингредиентов действительно много - здесь все зависит от ваших предпочтений и пожеланий. Если калории вам не страшны - заправляйте кашу мясом или сливками, если хочется яркого вкуса без лишних калорий прекрасно подойдет в качестве заправки обжаренный лук, овощной бульон, грибы или сладкий перец. Готовя гороховую кашу, ее можно сделать на любой вкус - так, что она понравится и мясоедам, и сидящим на диете, и вегетарианцам.

Конечно, в эту прекрасную кашку можно и вовсе ничего не добавлять - ее вкус всегда ярок и без дополнительных ингредиентов!

Гороховая каша: еще несколько секретов

Что делать, если вы решили приготовить горошницу, но времени на замачивание гороха у вас нет? Все очень просто: промойте горох, залейте холодной водой (пропорции те же 1 часть гороха на 4 части воды) и поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, сделайте умеренный огонь, варите кашу около часа до разваривания гороха, снимая образующуюся пену. Если вода «жесткая», добавьте в нее немного соды (около ½ ч.л.) - тогда горох разварится быстрее. Солите такую кашу только в конце варки, после отваривания горох следует растолочь толкушой, затем дать получившемуся слегка жидковатому пюре время, чтобы оно загустело.

При варке гороховой каши ее можно сделать еще ароматнее, добавив не только соль, но и немного сахара, лавровый лист и черный молотый перец.

Заправлять готовую кашу можно подсолнечным или оливковым маслом.

Прекрасно сочетается горошница с отбивными и котлетами, квашеными огурцами и капустой.

Поскольку каша очень сытная, ее лучше недоесть, чем переесть.

Оставшуюся гороховую кашу можно использовать в качестве начинки для пирожков.

Не пытайтесь приготовить вкусную горошницу в пароварке - что-то хорошее из этого вряд ли получится.

Рецепт гороховой каши с овощами и сливками

Ингредиенты:

1/2 ст. гороха;
1 морковь;
1/2 болгарского перца;
1/2 луковицы;
50 г сливок;
зелень;
соль.

Гороховая каша с овощами и сливками: пошаговый рецепт

Замочить горох на ночь, промыв перед этим несколько раз и залив водой в соотношении 1:2, проварить около 40 минут в этой же воде, помешивая.
Добавить в кашу сливки и размять ее толкушкой.
Морковь, перец и лук мелко нарезать, потушить в небольшом количестве воды. Заправить кашу овощной заправкой, перемешать, добавив также рубленую зелень и подать.

Рецепт приготовления гороховой каши с мясом

Ингредиенты:

говядина/свинина/курица/свиные ребрышки;
горох;
репчатый лук;
вода;
соль;
масло.

Гороховая каша с мясом: пошаговый рецепт

Залив любое выбранное мясо водой, отварить его до готовности, при желании добавив в бульон приправы и коренья. При варке снимать пену.
Готовое мясо достать, мелко нарезать, а оставшийся от него бульон процедить и залить им предварительно вымоченный в воде горох.
Приготовить из гороха кашу, отварив его около часа на умеренном огне.
В готовую кашу добавить кусочки мяса и обжаренный на масле лук, перемешать и дать настояться минимум 20 мин.

Приятного аппетита!!!

Лечебное питание. Рецепты полезных блюд при гипертонии Смирнова Марина Александровна

Суп-пюре из гороха и чечевицы

Ингредиенты

25 г зеленого гороха, 25 г желтого гороха, 25 г чечевицы, 1 луковица, ? лимона, 40 г сливочного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Горох и чечевицу предварительно залить холодной водой и оставить на несколько часов для набухания, затем отварить до мягкости и протереть вместе с отваром сквозь сито. В приготовленное пюре ввести пассерованный лук, масло, перец и лимонный сок, посолить.

Из книги Супы автора Ананьев Алексей Ананьевич

162. Суп-пюре из чечевицы Чечевица 100, остальные продукты, за исключением фасоли, те аде, что на суп-пюре из фасоли (161). Суп-пюре из жёлтой чечевицы приготовить так же, как суп-пюре из фасоли. Лук репчатый спассеровать и присоединить к чечевице. С чечевицей или в бульоне для

Из книги Лечебное питание при гипертонии автора Верескун Наталья Викторовна

Суп-пюре из гороха и чечевицы Ингредиенты: желтый и зеленый горох - 25 г, чечевица - 25 г, лук репчатый - 1 головка, сок 1/2 лимона, масло - 40 г, черный молотый перец, соль.Приготовление: горох и чечевицу предварительно залить холодной водой и оставить на несколько часов для

Из книги Лечебное питание. Рецепты полезных блюд при гипертонии автора Смирнова Марина Александровна

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Суп-пюре из гороха и чечевицы Ингредиенты25 г зеленого гороха, 25 г желтого гороха, 25 г чечевицы, 1 луковица, ? лимона, 40 г сливочного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияГорох и чечевицу предварительно залить холодной водой и оставить на несколько часов

Из книги Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Сборник рецептов

Суп-пюре из чечевицы Сначала приготовить бульон из 800 граммов говядины, потом вымыть в теплой вод нужное количество чечевицы, положить в кастрюлю, прибавить кусочек сырой ветчины, по 2 штуки очищенного луку, моркови и порея, налить, закипятить на плите и поставить в горячую

Из книги Мультиварка. Первые блюда автора Кашин Сергей Павлович

144. Суп-пюре из чечевицы продукты 1,5 л овощного бульона, 50 г чечевицы, 2 клубня картофеля, 1/2 пучка укропа, соль Время приготовления – 3 ч. 5 мин. Укроп помыть и нарубить. Картофель помыть, очистить, крупно нарезать. Бульон влить в чашу мультиварки, добавить чечевицу,

Из книги Мультиварка. Овощные и грибные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Из книги Питание при сахарном диабете автора Кожемякин Р. Н.

Суп-пюре из чечевицы Ингредиенты: 1 1/2 л овощного бульона, 50 г чечевицы, 2 картофелины, 1/2 пучка укропа, соль.Способ приготовления: Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон влить в чашу, добавить чечевицу, посолить, готовить в режиме

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Пюре из чечевицы КомпонентыЧечевица – 2 стакана Отвар чечевицы – 0,25 0,5 стакана Масло растительное – 0,5 стакана Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Соль – по вкусуСпособ приготовленияЧечевицу отварить в подсоленной воде до мягкости и слить отвар. Горячую чечевицу

Из книги Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно автора Вечерская Ирина

Суп-пюре из чечевицы? ингредиенты150 г чечевицы, 1 л овощного бульона, 1 ст. ложка оливкового масла, 1/2 ст. ложки пшеничной муки, соль по вкусу, гренки.? способ приготовления1. В бульон опустить чечевицу и сварить до готовности.2. Когда суп сварится, посолить, а чечевицу

Из книги Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов автора Вечерская Ирина

Из книги 100 рецептов любовных блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Блюда из фасоли, чечевицы и гороха Салат (лобио) из фасоли (темной) Фасоль отварная 150 г, лук репчатый 100 г, чеснок 2 зубчика, зелень кинзы 30 г, уксус 10 г, перец черный и соль по вкусу, масло растительное 20 мл. Фасоль замочить в воде в течение 3 – 4 ч, затем воду слить, фасоль

Из книги автора

Суп-пюре из чечевицы Ингредиенты200 г чечевицы,1 крупная морковка,1 большая луковица,1 корень петрушки или сельдерея,1 л воды,1 ст. л. муки,1 ст. л. сливочного масла,соль.ПриготовлениеЧечевицу промыть в нескольких водах и залить на час холодной водой. Морковку, лук и корень

Из книги автора

Суп-пюре из чечевицы Ингредиенты200 г чечевицы 1 крупная морковка,1 большая луковица,1 корень петрушки или сельдерея,1 л воды,1 ст. л. муки,ПриготовлениеЧечевицу промыть в нескольких водах и залить на час холодной водой. Морковку, лук и корень петрушки очистить и нарезать.

Из книги автора

Суп-пюре из чечевицы Состав: 200 г чечевицы, 1 крупная морковка, 1 большая луковица, 1 корень петрушки или сельдерея, 1 л воды, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, соль.Чечевицу промыть в нескольких водах и залить на час холодной водой. Морковку, лук и корень петрушки очистить