Кожен володар фритюрниці, напевно, пам'ятає літри киплячої олії, клуби диму від нього і картопля фрі, що лежить у купах паперових рушників, щоб увібрати все те ж зайве масло. Потім довго і нудно відмивається грати, чаша і сам прилад від рослинної олії, що прикипіла. На щастя, технології не стоять дома. Девайс нового покоління – аерофритюрниця – здатна посмажити картоплю фрі в одній ложці олії! Отже, давайте дізнаємося всю правду про цей пристрій.
Аерофритюрниця: що це
Аерофритюрниця є електричним приладом в корпусі з пластику або нержавіючої сталі, призначений для обсмажування їжі. Продукти закладаються в сітчасту чашу з ручкою, яка продувається потоками гарячого повітря завдяки вбудованому нагрівальному елементу і конвектору. На корпусі приладу є панель управління. Найголовніша фішка аерофритюрниці – це те, що смажить фритюрниця без олії та жиру, тобто, на порцію картоплі фрі знадобиться 1 столова ложка фритюру.
Основні відмінності аерофрітюрниці від фритюрниць першого покоління полягають у тому, що:
- за сучасним девайсом набагато простіше доглядати: всі компоненти можна довірити посудомийній машині;
- більше не треба літрами купувати олію для фритюру – достатньо 10 грамів на один кілограм продуктів;
- час приготування страв значно знизився, тому що не потрібно нагрівати 1,5-2 літри фритюру;
- страви, приготовлені в сучасному приладі, набагато менш шкідливі, ніж приготовані у класичній фритюрниці.
За своїми характеристиками прилад нагадує аерогриль, але компактніший і витрачає набагато менше часу на приготування їжі.
Аерофритюрниця в роботі
Принцип дії аерофритюрниці
Влаштована аерофритюрниця практично так само, як класична: шматочки їжі укладаються в ґратчастий кошик. До речі, щоб простіше було виймати з неї готову страву, досвідчені користувачі рекомендують змащувати решітку пензликом з невеликою кількістю олії. Чаша для фритюру тут відсутня, якщо необхідно все ж таки додати ложку масла для смаку, воно наливається прямо на продукти. Надмірна олія просто стіче на піддон.
Порядок приготування:
- Увімкніть прилад у розетку.
- Вставити кошик у пристрій.
- Змастити грати кошика пензликом з олією.
- Викласти продукти у кошик.
- За допомогою таймера встановити час приготування їжі.
- Виставити потрібну температуру приготування. У цей момент зверху приладу включається нагрівальний елемент, який нагріває повітря у пристрої в межах 80-200 градусів. За допомогою конвектора це повітря циркулює всередині пристрою, рівномірно обсмажуючи продукти.
- Після того, як продукти обсмажені та досягли рум'яної скоринки, кошик витягається з приладу.
- Якщо процес приготування закінчено, кошик необхідно вимити та висушити, якщо планується наступний захід – треба почекати, поки пристрій охолоне. Після цього можна готувати далі.
- Не забудьте вимкнути пристрій із мережі.
Конвекція гарячого повітря у приладі
Основні параметри пристрою
Основні характеристики приладу:
- Корпус із пластику або нержавіючого металу, як правило, термоізольований. Пластикові прилади явно легші, але металеві надійніші.
- Потужність нагрівального елемента варіюється від 800 до 2000 Ватт, оптимальний вибір – 1400 Ватт.
- Об'єм чаші може досягати 3,2 л. Чаша об'ємом 1,5 л містить 1 кг продукту.
- Управління приладом може бути як механічним, так і електронним. При електронному управлінні всі процеси відображаються на РК-дисплеї, що зручно, але подорожчає девайс.
- Таймер виставляється на півгодини або на годину, після чого почується зумер.
- Оглядове вікно є не у всіх моделях. Воно також служить для зручності.
- Фільтри, що вловлюють запахи їжі, що готується, є в найбільш дорогих моделях.
- Температурний діапазон приладів від 60 до 240 градусів: на низькій температурі рекомендується сушіння овочів, фруктів, в'ялення м'яса та риби, на високій температурі – випікання виробів із тіста.
У комплектації приладу може бути деко для випічки, грати для гриля, кошик для обсмажування, шампури для м'ясних, рибних, овочевих страв.
Які страви можна приготувати в аерофритюрниці
Можливості девайсу не зводяться до приготування картоплі фрі. Обмежує лише фантазія кулінара. Крім класичної картоплі, можна приготувати овочевий, рибний, м'ясний шашлик, курячі крильця та гомілки, стейки, котлети, фрикадельки, пельмені, бутерброди, нагетси та багато іншого.
Аерофритюрниця відмінно впорається і з випічкою: кекси, сосиски в тісті, печиво та пиріжки завжди виходять на «ура».
Прилад також справляється із замороженими продуктами, не вимагаючи їх попереднього розморожування.
До деяких моделей у комплекті йде книга рецептів. Та й в інтернеті вже досить багато рецептів, порад та лайфхаків для аерофритюрниці.
Готувати у ній – одне задоволення
Переваги та недоліки аерофритюрниць
Переваги аерофритюрниці:
- на виході виходить дуже смачний фастфуд, не шкідливий для здоров'я;
- компактні розміри, що дозволяють розмістити прилад на кухні будь-яких габаритів;
- можливість заощадити на олії для фритюру;
- догляд за приладом дуже простий - посудомийна машина;
- у ній можна швидко та зручно підігріти їжу;
- можна приготувати кілька страв одночасно.
Недоліки приладу:
- досить висока вартість робить прилад недосяжним для деяких сімей;
- якщо готувати велику компанію, процес ризикує затягнутися за часом;
- модельний ряд девайсів досить мізерний - не багато виробників випускають сьогодні аерофритюрниці.
Популярні моделі з короткими характеристиками та цінами
ТОП-5 найбільш популярних моделей аерофритюрниць 2018 допоможе зробити правильний вибір. Рейтинг базується на відгуках щасливих власників цього пристрою.
Tefal FZ707267 ActiFry
Сучасний економічний прилад зробить картоплю фрі лише з 3% олії. Наявність оригінальної лопатки для перемішування інгредієнтів дозволить рівномірно розподілити олію по всій поверхні їжі. Кришка приладу, знову ж таки оригінальної конструкції, оснащена спеціальним відведенням для зайвої пари, що говорить на користь безпеки приладу. Потужність приладу 1400 Ватт, ємність чаші 1 кг. Стильний комбінований корпус із пластику та сталі стане прикрасою на будь-якій кухні. Управління приладом електронне, є вбудований таймер.
- відсутність конденсату;
- всі частини – знімні, їх легко помити у посудомийній машині;
- антипригарне покриття;
- мірна ложка у комплекті.
- після звукового сигналу прилад сам не вимикається;
- книга рецептів, що входить до комплекту, не русифікована.
Tefal FZ707267 ActiFry
Philips HD9235
Пластикова модель у футуристичному дизайні із сенсорними кнопками виглядає дуже презентабельно. Потужність 1425 Ватт, чаша з антипригарним покриттям – 3 літри. РК-дисплей відобразить процеси, що відбуваються, мікропроцесорне управління інтуїтивно зрозуміло. Оригінальна технологія Rapid Air дозволить смажити, запікати, готувати на грилі без олії або з мінімальною кількістю.
Переваги:
- компактні розміри, простота у підтримці чистоти;
- автовідключення;
- відсік для шнура;
- шпажки для шашлику та грати для гриля;
- чудова книга рецептів.
Недоліки:
- на велику компанію доведеться робити кілька закладок.
Tefal ActiFry 2 in 1
Прилад у корпусі із пластику. Потужність 1500 Ватт. Є чаша ємністю 1,5 кг. Управління мікропроцесорне, наявність таймер. Повністю прозора кришка дозволяє стежити за процесом. У комплект входять дві антипригарні сковороди: 500 г і 2000 р., можна готувати дві страви одночасно.
Переваги:
- всі компоненти можна зняти та вимити в посудомийній машині;
- антипригарне покриття;
- можливість одночасного приготування двох різних страв.
Недоліки:
- після зумера прилад самостійно не вимикається;
- книга з рецептами, що входить до комплекту, не містить російської мови.
Tefal ActiFry 2 in 1
GFGRIL GFA-3500 AIR FRYER
Пристрій у витонченому пластиковому корпусі потужністю 1500 Ватт оснащений унікальною технологією Rapid Air Circulate System, завдяки якій можна обсмажувати та пекти смачні страви з ефектом гриля на мінімумі олії. На корпусі приладу є LCD-дисплей, який відображає все, що відбувається. Пристрій має 8 автопрограм. Чаша з антипригарним покриттям має об'єм 3,2 л.
Переваги:
- наявність таймера;
- наявність фільтра;
- звуковий сигнал;
- компактний розмір;
- знімна чаша.
Недоліки:
- покриття недовговічне.
GFGRIL GFA-3500 AIR FRYER
ENDEVER AF-120
Вдале поєднання аерогрилю, духовки з конвекцією та класичної фритюрниці. Компактний прилад потужністю 1500 Ватт та місткістю в 1 кілограм має в комплекті грати для гриля та щипці для продуктів. Пластиковий корпус легко підтримувати у чистоті.
- мікропроцесорне керування;
- таймер;
- фільтр;
- знімна чаша;
- можливе автоматичне миття;
- компактна.
- Оптимальне приготування їжі досягається методом спроб і помилок.
Для любителів готувати цей прилад, що зарекомендував себе, стане вірним помічником на кухні. Діти забудуть згадувати про «шедеври» з ресторанів швидкого харчування, а друзі користуватимуться всякою нагодою, щоб поласувати кулінарією. Вибирати модель слід розумно: прилад повинен бути легким у догляді, а об'єм чаші повинен влаштовувати майбутніх господарів.
Ще до відпустки компанія Philips презентувала мені свою аерофрітюрницю на тест драйв. Звичайно ж, не для мого особистого задоволення, а з корисливою метою. Можете вважати мене продажною, але я погодилася, тим більше, що Маріанна Орлінкова з Гастронома вже не раз співала їй дифірамби. Скажу відразу, якби Philips мені її не подарував, я її в житті не купила. До таких речей я належу вкрай скептично. Представник компанії був попереджений, що у свій блог я напишу, а ось у Пракукінг, тільки якщо мені ця штука дуже сподобається. Я хвилювалася. Що робити якщо це виявиться рідкісним і нецікавим, я не знала.
Все минулося. Аерофритюрниця зайняла впевнене місце на моїй кухні. Я відкрила для себе можливість готувати багато калорійних страв без олії. Крильця баффало, різні тефтелі тощо. і т.п. Все виходить чудово.
Якщо в кратце про те, що таке аерофритюрниця, про ось вам інфо з сайту:
Запатентована технологія повітряної фритюрниці Rapid Air дозволяє готувати смачну хрустку картоплю фрі, що містить на 80% менше жиру, ніж при приготуванні у звичайній фритюрниці! Унікальна комбінація швидко циркулюючого гарячого повітря та вбудованого нагрівального елемента дозволяє підсмажити апетитні закуски, курку, м'ясо та багато іншого швидко та просто. При нагріванні повітрям утворюється менше пари та неприємних запахів, ніж при звичайній смаженні, а посуд легше мити та використовувати!
Філіпс особливо наполягає на тому, що в аерофритюрниці чудово виходить картопля фрі. Тільки уявіть собі, є френч фрайз без сверблячого почуття провини і виразного відчуття п'ятої точки, що росте на очах.
Чи можна в аерофритюрниці приготувати справжню картоплю фрі?
Перше питання, яким я задалася, а що таке справжня фрі?
Не побоюсь цих слів, за зразок я взяла фрі з Макдональдса. Ні, Макдональдс не подарував мені за цей пост відро картоплі. А якби подарував, я відмовилася б, бо я на дієті. Але погодьтеся, їхня фрі дуже хороша!
Слідом я запитала, а як же Макдольдс робить картоплю фрі?
Перекладати все не буду через брак часу і лінощі (дуже великий текст).
Але розповім, що автор поставив за мету розкрити секрет Макдональдса.
Для початку він визначив чотири характеристики ідеальної картоплі фрі.
1. Корочка має бути дуже хрусткою, але не жорсткою.
2. Усередині картопля не повинна бути порожньою, повинна бути м'якою та повітряною і мати яскраво виражений картопляний смак.
3. Картопля має бути рівного золотистого кольору.
4. Картопля повинна залишатися смачною і хрумкою хоча б стільки часу, скільки потрібно на її поїдання.
Визначивши критерії, він пішов до Макдональдса купити порцію сирої замороженої фрі. Розмови про вагітну, а тому трохи країну дружину йому не допомогли.
Тоді він попросив допомоги у своєму фейсбуці.
Його винахідливіший читач, придумав якусь неймовірну історію, суть якої я не до кінця зрозуміла, але там явно фігурував Гарольд Макгі. І в нього вийшло!
Вивчивши картоплю, наш герой помітив, що її поверхня гладка, але при цьому на ній помітні маленькі пухирці, що говорить про те, що її вже одного разу смажили. Розмір картоплі виявився рівно 14 інча, що є 2.5 см: 4 = 63 мм.
Може справа в маслі вирішив дослідник? Виявилось, що ні. Порція картоплі, смажена ним у звичайній арахісовій олії, спростувала цю гіпотезу. У нього вийшла та сама картопля.
Весь її сенс зводився до того, що Макдональдс використовує традиційний подвійний метод, але не традиційно. Зазвичай картопля смажиться в маслі за досить низької температури (приблизно 140-160 градусів), а потім за більш високої температури (190-200 градусів). Така послідовність допомагає досягти хрусткої скоринки. Справа в тому, що частина води в картоплі захована в ньому глибше, ніж інша. Потрібно більше енергії, щоб виштовхнути її. При першому обсмажуванні частина води випаровується з картоплі, дозволяючи олії зайняти її місце і вступити у прямий контакт із клітинами картоплі. При цьому вода, яка захована, глибше залишається. Незабаром окремі молекули крохмалю вивільняються з більших гранул завдяки дії гарячої олії. Ці молекули вступають у контакт із молекулами води, зволожуються і формують гель, посилюючи структуру клітин навколо нього. Чим далі олія проникає в картоплю, тим товстішою стає шар клітин, посилених крохмалем і тим щільнішим стає зовнішня частина картоплі.
Макдональдс спочатку проварює картоплю в окропі короткий час, опускає в гарячу олію на 50 секунд, заморожує, а потім знову опускає в дуже гарячу олію на 3-4 хвилини.
Навіщо це все робиться?
Варіння в гарячій воді дозволяє досягти світло золотистого кольору замість темно коричневого, а також допомагає картоплі зберегти свою твердість і цілісність при наступному жарінні в гарячому маслі. Опускаючи вже майже готову картоплю в масло, вам потрібно менше часу на утворення скоринки, а значить, у картоплі менше шансів згоріти.
Волога в картопля перетворюється на лід, а точніше гострі нерівні кристали льоду. Ці кристали руйнують клітинну структуру картоплі, внаслідок чого волога легше виходить із картоплі і перетворюється на пару. Навіщо це потрібно? Щоб швидше утворилася гарна скоринка. Тобто це дозволяє покращити результат, що досягається подвійним методом. При цьому, як зауважила Катя в цьому пості, за рахунок того, що картопля сильно охолоджена, зовнішній шар не пересмажується, внутрішній прогрівається на правильну температуру, картопля виходить хрумкою і зберігає цю хрумкість довго.
За всім цим стоїть складніший хімічний процес, ніж я тут описала. Але я не маю сил все це перекладати. Цікаві та знаючі мову прочитають самі. Лінивим і незнаючим є чого прагнути.
Ось вам рецепт:
1 кг картоплі (приблизно 4 великі картоплини)
2 ст. оцту
2 літри рослинної олії
сіль
1. Очистіть картоплю від шкірки. Зріжте округлі частини з усіх боків так, щоб вийшов прямокутний брусок. Наріжте його смужками завтовшки 0.6 см, потім наріжте кожну смужку на палички товщиною 0.6 см.
2. Покладіть картоплю в чашу з холодною водою на 30 хвилин.
3. Покладіть картоплю в каструлю, додайте оцет, 1 ст. солі та 2 літри води.
4. Доведіть воду до кипіння на високому вогні. Кип'ятіть 10 хвилин|мінути|. Картопля має стати м'якою, але не повинна розпадатися на частини.
5. Злийте всю воду, розкладіть картоплю на паперових рушниках і залиште на 5-10 хвилин просушитися.
6. У цей час нагрійте масло у чавунній качениці або у фритюрниці до 200 гр.
7. За допомогою шумівки опустіть у масло 1\3 картоплі. Температура впаде до 180 . Готуйте 1 хвилину, періодично акуратно помішуючи шумівкою. Перекладіть на паперові рушники.
8. Повторіть з рештою картоплею в 2 заходи, кожного разу знову нагріваючи олію до 200 гр.
9. Дайте картоплі охолонути до кімнатної температури приблизно 30 хв.
10. Для найкращого результату заморозьте картоплю на добу або два місяці.
11. Якщо ви заморожуєте картоплю, використовуйте нову олію. Нагрійте олію до 200 гр. на високому вогні.
12. Опустіть 1\2 порції картоплі і смажте 3-4 хвилини до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Регулюйте температуру те щоб градусник показував 180 гр.
13. Перекладіть картопля на паперові рушники та негайно посоліть.
14. Щоб зберегти першу порцію картоплі теплою, зберігайте її на деку в розігрітій до 100 гр. духовці.
До чого тут аерофритюрниця, запитаєте ви?
А при тому, що я провела за її допомогою два експерименти.
Один раз я приготувала картоплю традиційним подвійним способом, розділивши на дві порції.
Одна порція смажилася в маслі, інша в аерофритюрниці.
Нарізана картопля була замочена у воді на півгодини, просушена.
Частина картоплі (для аерофритюрниці) була змішана з чайною ложкою олії. Як стверджує виробник, на 1 кг картоплі потрібна 1 столова ложка олії.
Я розігріла олію та фритюрницю до 140 градусів.
Смажила одну порцію картоплі протягом 3 хвилин у маслі.
Іншу в аерофритюрниці, збільшивши час до 10 хвилин. Виробник рекомендує 15-20 хвилин для картоплі фрі. Я припускаю, що гаряче повітря не проводить тепло так швидко, як олія.
Переклала на паперовий рушник.
Нагріла олію та фритюрницю до 190 градусів, обсмажила картоплю в маслі 1 хвилину, в аерофритюрниці 5 хвилин.
Висновки:картопля, смажена в маслі, вийшла набагато схожа на картоплю фрі, і якщо вже зовсім чесно, вона була смачнішою.
Картопля, приготовлена таким чином в аерофритюрниці, була теж смачна, але хрусткою на кінчиках, залишилася абсолютно м'якою в середині.
Тільки знову ж таки в аерофріюрниці я тримала картоплю трохи довше, але з огляду на те, що вона вже була проварена.
Картопля заморозила у двох пакетиках, підписавши їх.
Посмагла знову за три дні.
Результати для мене виявилися несподіваними.
Картопля фрі, смажена в маслі була схожа на Макдональдсівську, але не зовсім така ж. І дуже жирна. Саме за відчуттями у роті. Серединка була майже порожня.
А ось картопля з аерофритюрниці виявилася дуже смачною. Поступово хрусткою, нежирною, з м'якою серединкою.
Але смачна вона по-іншому. Від макдональдса відрізняється, але враховуючи калорійність, я право ж віддаю перевагу картоплі з аерофритюрниці, і дитині постараюсь тепер готувати фрі тільки сама.
Про сорт картоплі. Безперечно, він важливий. У наших реаліях я змогла тільки купити в Азбуці Смаку французьку картоплю, призначену для смаження.
Крім того, правильніше було б смажити другу порцію картоплі у фритюрниці, яка триматиме точну температуру олії. У мене ж були танці з бубнами із градусником.
Про що каже мій експеримент? Та ні про що. Для того, щоб дійти однозначних висновків, потрібно приготувати сотні порцій різних сортів картоплі різними способами, варіюючи час смаження, варіння тощо.
За запропонованим другим способом картопля, щоправда, за смаком дуже близька до картопля з Макдональдса.
В аерофритюрниці вам таку картоплю не приготувати, як не намагайтеся.
Але смачну смажену картоплю ви в ній отримаєте. А що особливо важливо, калорій та жиру в ній буде набагато менше.
Дуже чекаю на ваші коментарі, ідеї, припущення. Особливо з приводу того, чому серединка смаженої в олії картоплі вийшла порожньою. Перетримала?
Аерофритюрниця, фритюрниця-фондюшниця
і просто дорога фритюрниця
У цьому огляді йтиметься про фритюрниці. Пристосування для приготування в киплячому маслі були особливо популярні у нас років 15 тому. Зараз ми маємо можливість поговорити не про модний прилад, а про утилітарну річ для любителів. Картопля-фрі тепер мало хто любить, вона шкідлива і калорійна. Цей аргумент переконливий доти, доки хтось не поставить на стіл велику миску хрустких скибочок, посипаних сіллю. Через п'ять хвилин ємність виявляється порожньою, і ніхто не знає, як це так вийшло.
Картопля-фрі - переконливий аргумент для дітей, чому зараз все ж таки варто відірватися від планшета і повечеряти. Наявність молодших членів сім'ї - це найчастіша, судячи з коментарів користувачів, причина придбання фритюрниці. У моделях, які ми оглядаємо, можна готувати різні страви: м'ясо, рибу, овочі та фрукти. Прилад пропонує лише спосіб термообробки, решта – воля та уява власника. Але і з видами обробки все не так просто: не всі фритюрниці є каструлями з ТЕНом під днищем і можливістю регулювання температури. Більшість у своїй основі має саме таку ідею, але існують ще й аерофритюрниці. У цих приладах продукти готуються з мінімальною кількістю олії, термообробка відбувається за допомогою ємності гарячого повітря, що циркулює всередині.
Для порівняльного тестування ми вибрали аерофрітюрницю, класичну фритюрницю та прилад, який називається «фрітюрниця-фондюшниця». Далі в огляді ми докладно розповідаємо про кожну з трьох моделей.
Аерофритюрниця Tefal FZ7000 ActiFry
Технічні характеристики
| Виробник | |
| Найменування моделі | ActiFry FZ7000 |
| Тип | аерофритюрниця |
| споживана потужність | 1400 ват |
| Матеріал корпуса | пластик |
| Колір корпусу | білий з прозорою кришкою |
| 1 кг | |
| Кількість олії | 0,014 л |
| Покриття чаші | антипригарне |
| Тип управління | електронне |
| Кнопки | механічні |
| Таймер | є |
| Дисплей | є |
| Розміри (Ш×В×Г) | 41×31×19 см |
| Вага | 4 кг |
| Упаковка (Ш×В×Г) | 43×35×25 см |
| Вага з упаковкою | 4,7 кг |
| Середня ціна | T-10976184 |
| Роздрібні пропозиції | L-10976184-10 |
Комплектація
- фритюрниця
- шнур живлення
- кошик із ручкою
- знімний важіль блокування мішалки
- знімна мішалка
- мірна ложка
- інструкція
- книга рецептів
Інструкція
Керівництво спілкується з користувачем дуже ввічливо, дає йому дружні поради і має у своєму розпорядженні таблиці з корисними відомостями. Наприклад, такими.
Власне, ця таблиця - основне, що вимагається від інструкції моделі, що тестується. Додається до пристрою та книга рецептів, вона докладно розповідає про користь картоплі за умови її правильної обробки та пропонує способи урізноманітнити будні власника аерофрітюрниці. Рецепти страв включають підрозділи зі стравами з овочів, м'яса, соуси і десерти. Книга кольорова, з красивими картинками та добре викладеним текстом. Приємний, необов'язковий бонус до приладу.
Управління
У приладу дві механічні кнопки, що керують його роботою: включення та таймер. Таймер виставляється максимально на 99 хвилин, прокручується гортанням. Після виставлення час на табло почне відраховуватись назад. Після закінчення роботи таймер видасть тихий сигнал. Роботу прилад при цьому не зупиняє, це потрібно зробити самостійно. Кнопка увімкнення приладу запускає нагрівання та роботу мішалки. Вмикати фритюрницю можна лише із закритою кришкою. Якщо відкрити кришку під час приготування, пристрій зупиняє роботу. Коли кришка закривається, пристрій знову вмикається.
Дві кнопки ліворуч і праворуч під кришкою при одночасному натисканні відкривають кришку. Кришка відкривається плавно, без різких рухів, це дозволяє уберегтися від опіку гарячим повітрям, що циркулює усередині фритюрниці. Зсувний важіль на ручці кошика потрібен для того, щоб розкласти ручку і дістати внутрішню ємність із приладу. Важіль мішалки знімається разом із лопатою простим рухом. Прозора частина кришки приладу має внизу кнопку-важіль, яка також дозволяє зняти цю деталь конструкції. Все розбирається і збирається легко та інтуїтивно зрозуміло. Всі частини приладу, що брудняться під час приготування, таким чином можна зняти і поставити в посудомийну машину.
Tefal FZ7000 ActiFry готує продукти за допомогою обробки гарячим повітрям, як аерогриль. Потік подається через грати розжарювання, одна з них розташована перед кошиком, повітря з неї циркулює довкола ємності. Інша розташована зверху кошика і створює «повітряну шапку». Постійне повільне перемішування дозволяє продуктам оброблятися поступово. Прилад спочатку «сушить» продукти, а потім смажить їх. Це і дозволяє готувати практично без олії та отримувати хрустку скоринку. Звичайно, сильно виростає час приготування: у звичайній фритюрниці на розпеченій олії заморожена картопля підсмажиться за 10 хвилин, а м'ясо за 4-7.
Досвід приготування
Картопля
Для набуття класичного досвіду використання ми взяли найпоширеніший продукт: заморожену картопля-фрі. Скибочки зі стороною близько 8 мм інструкція пропонує готувати 20 хвилин. У таблиці відповідності кількості олії готується вказано, що для замороженої картоплі-фрі олії не потрібно зовсім. Як пояснюють автори довідкового матеріалу, цей продукт проходить попередню обсмажування в маслі перед заморожуванням.
Рецепт у книзі, що додається, розходиться з таблицею в думках про потрібну кількість масла: він пропонує нам додати одну мірну ложку (14 мл рослинної олії). Для експерименту ми спробуємо обидва способи приготування.
Без олії картопля через 20 хвилин виходить дуже хрустким. Частина фокус-групи називає блюдо «сухуватим». Інша частина повідомляє, що це схоже на дуже смачні справжні чіпси.
З маслом картопля через 20 хвилин виходить таким же рум'яним на вигляд, але трохи менш хрустким. Частина фокус-групи, що знайшла попередню страву дуже сухою, справжнім результатом задоволена. Друга частина фокус-групи погоджується, що з маслом смак більш насичений, «схожий на справжню картопля-фрі».
Фрікадельки
Цю страву ми вибрали з вищезгаданої таблиці. 12 фрикадельок пропонується готувати протягом 30 хвилин. Діаметр м'ясного виробу в посібнику не вказаний, ми виходили зі звичного розуміння того, як має виглядати ця страва. Помістивши зліплені м'ясні кульки в кошик, ми переконалися, що 12 - це дійсно та сама кількість, яка добре поміщається у фритюрниці і дає можливість крутитися мішалці. Тобто менше можна, а більше вже не можна. Готувати страву пропонується з 1 мірною ложкою олії. Лопати мішалки під час приготування досить сильно деформує кульки, і до моменту вимкнення приладу форма фрикадельок стає довільною. Це не впливає на смак, лише на естетичне сприйняття готової страви. Що стосується смаку - це щось середнє за соковитістю та ступенем засмаження між приготуванням фрикадельок у духовці та на сковороді.
Догляд за приладом
У приладу знімаються всі частини, що вимагають ретельного очищення: корзина, важіль і лопатка мішалки, кришка. Всі знімні частини, як прямо текстом сказано в інструкції, можна мити в посудомийній машині. Корпус треба очищати вологою тканиною, змоченою у воді або мильному розчині, а потім протирати насухо. В результаті прилад у плані збирання привертає до себе мінімум побутової уваги: приготували – розібрали – склали у посудомийку – дістали, встановили. Ту ж процедуру ми виробляємо з більшістю кухонних побутових приладів.
Висновок
Модель недешева, це перший фактор, що зупиняє. Велика – другий фактор, важливий, оскільки прилад на кухні не першочерговий, а отже, зручні місця вже, швидше за все, зайняті, і постає питання зберігання. Решта залежить від того, навіщо вам потрібна фритюрниця і чи потрібна вона взагалі. Tefal FZ 7000 ActiFry - якісно зроблений прилад, зручний у використанні та догляді, з виразним керівництвом. Це не фритюрниця у класичному розумінні, приготування відбувається не за рахунок швидкої обробки в киплячій олії, а за рахунок тривалого обдування гарячим повітрям. По суті, ви отримуєте зручний для приготування дрібнонарізаних продуктів аерогриль із мішалкою.
Готуючи в цьому приладі, потрібно заздалегідь враховувати час, який витратить прилад на роботу. Все ж таки готувати 12 фрикадельок півгодини - це довго, на сковорідці виходить рази в два швидше. Та й зовнішній вигляд м'ясних кульок, роздавлених мішалкою, може спричинити прикрість у прихильників гарної подачі або інстаграма.
Зате цей спосіб приготування страв дійсно можна назвати дієтичним: 14 мілілітрів олії на кошик – це менше, ніж зазвичай додають у сковорідку. Якщо ви любите картопля-фрі або все смажене та хрумке, але хочете тримати курс на оздоровлення харчування – цей прилад може стати вам підмогою. Також варто згадати варіант із наявністю дітей, які люблять все шкідливе, а їх хочеться нагодувати чимось, що нагадує справжню їжу.
Плюси
- вимагає мінімальної кількості олії (14 мл на кг продукту)
- зручна у використанні
- зручна у догляді
Мінуси
- великі габарити
- таймер не припиняє роботу приладу
AEG FFR 5551 - прилад для приготування страв у фритюрі та фондю
Ця модель вже є справжньою фритюрницею у всій своїй простоті – короб, усередині якого розміщується чаша з антипригарним покриттям. У ємність заливається масло, прилад розігріває його до потрібної температури, після чого опускається всередину кошик з продуктом.
Модель німецькою мовою лаконічна: прямокутний металевий корпус, дротяний кошик, кришка з невеликим оглядовим вікном. Система управління складається з поворотної ручки, навколо якої розміщено позначення температури та світлових індикаторів нагріву та роботи.
AEG FFR 5551 невелика розмірами, за що її часто схвалюють в інтернет-відгуках. Що стосується фондю - тут виробником мається на увазі приготування м'яса, наколотого на вилочки, в киплячому маслі або жирі. Спеціальні вилочки та кільце-тримач для їх фіксації є в комплекті.
Технічні характеристики
| Виробник | |
| Найменування моделі | FFR 5551 |
| Тип | фритюрниця/фондю |
| споживана потужність | 1200 ват |
| Матеріал корпуса | нержавіюча сталь |
| Колір корпусу | матово-сталевий |
| Максимальна вага завантажуваного продукту | 1 кг |
| Кількість олії | 1,2 л |
| Покриття чаші | антипригарне |
| Тип управління | механічне |
| Індикація | нагріву, роботи |
| Таймер | ні |
| Дисплей | ні |
| Розміри (Ш×В×Г) | 31×18×17 см |
| Вага | 1,35 кг |
| Упаковка (Ш×В×Г) | 38×22×21 см |
| Вага з упаковкою | 2,2 кг |
| Середня ціна | T-7721869 |
| Роздрібні пропозиції | L-7721869-10 |
Комплектація
- фритюрниця
- шнур живлення
- кошик для фритюру
- знімна кришка
- кільце та вилки для приготування фондю
- інструкція
Інструкція
Керівництво на сірому папері видано кількома мовами, російською в самому кінці. Інструкція настільки коротка, що сенс звернення до неї дуже малий. Тестирувальну групу під час читання керівництва не залишало відчуття, що брошура спілкується з читачами неохоче та крізь зуби. Але насправді це надмірна метафора для короткої неінформативної інструкції до приладу з однією функцією.
Управління
У приладу на передній панелі одна поворотна ручка, навколо якої нанесена шкала температурних режимів від 80 до 190°C. Коли масло досягає потрібної температури, індикатор нагрівання гасне. Це означає, що в пристрій можна завантажувати продукти. Готувати слід із закритою кришкою. Для того, щоб перевірити стан продукту, є оглядове віконце. На жаль, воно дуже швидко покривається конденсатом, і розгледіти в ньому хоч щось важко. Олія кімнатної температури нагрівається 5-7 хвилин залежно від вибраного режиму, а остигає досить довго – корпус приладу працює як термос. Це слід мати на увазі, якщо ви вирішили зменшити температуру нагрівання в процесі приготування.
Виделки для фондю зручні, добре фіксуються в кільці, їх зручно ставити в чашу та діставати.
Кришка приладу є окремою його частиною і не кріпиться на панелі. Це викликає побоювання з приводу зберігання приладу з маслом усередині. Маленькі цікаві діти, попадання в масло сторонніх предметів та продуктів харчування – все це починає турбувати користувача з гарною фантазією.
Досвід приготування
Картопля
Перед першим циклом роботи пристрій потрібно нагріти до кімнатної температури. Після встановлення фритюрниці ми традиційно протерли чашу зсередини, жодних інших дій щодо попереднього догляду керівництво нам не пропонує. На чаші нанесені позначки мінімуму та максимуму, рівень олії має бути між ними. Мінімум – це 1 літр, а заливаючи масло до потрібного рівня, отримуємо вказані в характеристиках приладу 1,2 літри.
Тепер треба наповнити кошик продуктом (у нашому випадку це все той же заморожена порізана картопля-фрі) і включити нагрівання. На фронтальній поверхні приладу зверху позначені картинками види їжі та відповідний їм температурний режим та час приготування. На цьому місці команда тестувальників зазнала першої скрути: судячи з картинок, картопля-фрі потрібно готувати на 170 ° C 7-10 хвилин, а заморожені продукти - на 190 ° C 7-17 хвилин. Керівництво ніяк не дозволило наші сумніви, і ми поставили прилад гріти масло до 190 ° C.
Модель впоралася із цією роботою за 6 хвилин. Ми опустили кошик із картоплею всередину чаші та закрили кришку. Незабаром по бурлінню всередині фритюрниці та бризкам масла, що скипають при піднятті кришки, ми зробили висновок, що температуру варто зменшити.
І були неправі, але це нам роз'яснило лише керівництво наступної моделі. Причина такої поведінки олії була в кристаліках льоду на поверхні брусків картоплі.
Надалі при приготуванні ми слідували не картинкам, а власним відчуттям.
Картопля готувалась 10 хвилин. Після закінчення цього часу він придбав золотисту скоринку, деякі брусочки стали швидко темніти, пересмажуючи. У цій фритюрниці не передбачений спосіб перемішування продукту, тому може готуватися нерівномірно.
Дротяний кошик має знімну ручку зі стопором, який дозволяє встановити ємність над внутрішньою чашею та злити надлишки олії. Після приготування продукт можна солити та приправляти спеціями та соусами. На смак страва нагадувала класичну картопля-фрі з ресторанів швидкого харчування, що не дивно.
М'ясне фондю
Для першого досвіду ми купили яловичу вирізку та свинячий антрекот. Нагріли масло до 180 ° C, опустили вилочки з наколотими шматками м'яса (кубики зі стороною приблизно 3 см), закріпивши їх у виїмках спеціального кільця. Назва деталі умовна, оскільки прилад прямокутний та пристосування для фіксації вилочок повторює його форму. Після закінчення зазначених чотирьох хвилин ми отримали герметичні вугільні кубики, всередині яких ховалося трохи готового м'яса. Наступну партію ми готували 2 хвилини, а останню – півтори. Жоден з варіантів не був визнаний нами вдалим, але в останньому (1,5 хвилини на режимі 180 ° C) було набагато більше м'яса, ніж вугілля. Приготовлену таким чином свинину жувати простіше, ніж яловичину, як і в інших випадках порівняння цих видів м'яса.
Для другого досвіду ми взяли куряче філе та тримали його 1,5 хвилини. Страву, що вийшло, ми вважали більш гідною, ніж результат досвіду з червоним м'ясом. Це, на відміну від картоплі-фрі, їжа на аматора. Наша фокус-група продемонструвала по відношенню до м'ясного фондю ввічливу байдужість, трохи прикриту гастрономічною цікавістю.
Догляд за приладом
Це хворе місце моделі. Внутрішня чаша для олії – незнімна. Зручних способів помити її немає. На верхній горизонтальній поверхні приладу розташований жолобок для зливу олії – таким чином його передбачається фільтрувати та утилізувати. При зливі є можливість попадання масла між чашею і корпусом і на стінки приладу. Якщо з останнім можна впоратися за допомогою механічної очистки (хоч це і неприємне заняття), то з першим нічого не вдієш. Масло, що потрапило на нагрівальний елемент, димітиме, поки повністю не прогорить.
Внутрішню чашу пропонується протирати вологою тканиною із застосуванням м'яких миючих засобів. Ми спочатку видалили залишки масла паперовими рушниками, потім протерли чашу вологими серветками. Після цього внутрішня ємність стала нагадувати чисту, і ми нарешті протерли її вологою тканиною.
Корпус приладу від застиглих потоків олії очищати також непросто. Ми користувалися ганчіркою, змоченою у спирті, та вологими серветками. Після цього необхідно протерти насухо корпус м'якою сухою тканиною, щоб стерти розлучення.
Підсумовуючи цю частину тестування приладу: догляд AEG FFR 5551 виявився справою, що нагадує побутовий подвиг.
Висновок
Це просто фритюрниця. Вона недорога, компактна та якісно зроблена. Має металевий корпус. Вона гідно виконує свою основну функцію і може готувати м'ясне фондю. По суті, це каструля з нижнім ТЕНом та можливістю регулювання температурних режимів у заданому діапазоні.
Догляд за цим виробом викликає великі запитання. Неможливість вилучити внутрішню чашу робить це заняття тривалим, неприємним та стомлюючим. Досить складно змиритися з цим фактом у епоху розумної техніки.
Плюси
- низька ціна
- невеликий розмір
- металевий корпус
Мінуси
- незнімна внутрішня чаша
- кришка, що не фіксується
DeLonghi RotoFry F28533
Ця модель - просто фритюрниця, без додаткових функцій та можливостей використання. Незважаючи на просте рішення зовнішнього вигляду (білий пластик, кути, що округляють), виглядає прилад стильно, як і більшість продуктів цього виробника. Габарити пристрою такі ж помітні, як у Tefal ActiFry, тому виникають питання про розміщення приладу в побуті.
DeLonghi RotoFry F28533 - з дорогих фритюрниць, тому відгуків у російському сегменті інтернету про неї практично немає. За наші чималі гроші ми отримуємо продуману конструкцію, якісне складання, приємний зовнішній вигляд та бренд DeLonghi.
Усередині фритюрниця виглядає незвичайним чином: похила чаша, в яку встановлюється корзина, що обертається під час приготування. Ця запатентована виробником конструкція, як повідомляється, скорочує витрату олії майже вдвічі і дозволяє поступово просмажувати продукти.
Технічні характеристики
| Виробник | |
| Найменування моделі | |
| Тип | фритюрниця |
| споживана потужність | 1800 ват |
| Матеріал корпуса | пластик |
| Колір корпусу | білий |
| Максимальна вага завантажуваного продукту | 1 кг |
| Кількість олії | 1,2 л |
| Покриття чаші | антипригарне |
| Тип управління | механічне |
| Індикація | нагріву |
| Таймер | є |
| Дисплей | є |
| Розміри (Ш×В×Г) | 30×36×24 см |
| Вага | 4,8 кг |
| Упаковка (Ш×В×Г) | 42×35×27 см |
| Вага з упаковкою | 7 кг |
| Середня ціна | T-7920582 |
| Роздрібні пропозиції | L-7920582-10 |
Комплектація
- фритюрниця
- шнур живлення
- дротяний кошик
- інструкція
Інструкція
Брошура на сірому папері включає керівництво кількома мовами. Текст є щільним і за загальною кількістю інформації, і за ступенем її корисності для користувача. Крім покрокової навігації з управління приладом, в інструкції розміщені слушні поради для правильної смаження та таблиці співвідношення виду продукту з параметрами обробки та рекомендованою для смаження кількістю у грамах.
Керівництво російською мовою займає 4,5 сторінки. Текст зверстан не найзручнішим для сприйняття чином - щільно, у дві суцільні колонки. Рівень викладу та перекладу дуже приємний: усі розділи інструкції викладені чітко, доброзичливо та у справі.
Управління
Прилад, увімкнений в мережу, запускається поворотною ручкою, за допомогою якої треба вибрати потрібний температурний режим. Навколо ручки нанесена шкала від 150 до 190°C. Поворотна ручка розташована в лівій частині фронтальної панелі, там же міститься лампочка-індикатор нагріву та кнопка відкриття кришки. У правій частині панелі – таймер, механічна кнопка, що горить час на дисплеї з кроком за хвилину. Після закінчення заданого інтервалу лунає звуковий сигнал. Таймер не відключає роботу пристрою та не є його програмною частиною. Це окремий простий прилад на власних батареях, вбудований у корпус фритюрниці.
Всі кнопки, ручки та важелі ходять легко, працюють плавно та реагують швидко. Крім описаних елементів керування приладом, є ще кнопка-важіль, що складає ручку корзини. Кришка знімається одночасним рухом назад і вгору – до цього способу взаємодії треба звикнути. Delonghi RotoFry F 28533 продумане зберігання шнура: він складається гармошкою і фіксується під нижньою панеллю приладу.
Масло кімнатної температури ця модель нагріває до 190 ° C за 6,5 хвилин. Середній час приготування – 10 хвилин. Кошик фіксується у двох положеннях: над рівнем масла та на дні чаші. У нижньому положенні при запущеному циклі роботи кошик обертатиметься. Чаша нахилена з таким розрахунком, щоб у кожний момент часу лише частина продукту була покрита гарячою олією.
Виробник повідомляє на своєму сайті, що така конструкція дозволяє заощаджувати до 50% олії. Цю інформацію ми не можемо ні підтвердити, ні спростувати, ми маємо специфічно короткий досвід використання приладу. Обертання кошика, додає офіційна сторінка Delonghi, забезпечує рівномірність прожарювання продуктів. Цю частину заяви наші досліди підтвердили. На суб'єктивну думку команди тестувальників, саме однорідність приготовленої страви, що отримується завдяки обертанню кошика, є головною «фішкою» DeLonghi RotoFry F28533.
Досвід приготування
Перед першим включенням ми, згідно з інструкцією, промили кошик, чашу та кришку теплою водою з миючим засобом. У кришці знаходиться поролоновий фільтр-уловлювач запахів, який треба попередньо вийняти.
Картопля
Насамперед ми традиційно приготували картопля-фрі із замороженого напівфабрикату. Інструкція наказує приготування в маслі об'ємом 1,2 літра або використання жиру вагою 1 кг. Ми взяли для тестування рафіновану кукурудзяну олію.
Поки фритюрниця розігрівається, відміряли та розклали в кошику 180 г картоплі. Керівництво повідомляє, що продукт найкраще розподіляти рівномірно далі від центру кошика - там розташований отвір, яким кошик чіпляється за елемент, що крутить, в центрі чаші. Інструкція також попереджає, щоб ми не перевантажували кошик, особливо якщо в ньому знаходиться заморожений продукт, інакше температура олії різко знизиться.
Приготування відбувається при закритій кришці. Поки масло розігрівається, кошик повинен бути встановлений усередині фритюрниці у верхньому положенні (не торкаючись олії). Після того, як індикатор згасне, потрібно дуже повільно опустити кошик із вмістом у масло та зафіксувати ручку в нижньому положенні. За процесом приготування передбачається стежити через оглядове вікно у кришці. На перевірку ж, як і у випадку з AEG FFR 5551, кришка зсередини швидко і рясно покривається конденсатом, який ускладнює спостереження.
Температурний режим і час приготування взяли з таблиці в інструкції. На температурі 190 ° C картопля-фрі готувався, обертаючись в кошику всередині киплячої олії, 8 хвилин. Ми запустили таймер, після звукового сигналу відкрили кришку, переконалися, що страва готова, зафіксували кошик у верхньому положенні та дали маслу стекти. Потім виклали готову картоплю на блюдо і посолили. Можемо підтвердити на власному досвіді - повільне обертання кошика дійсно дає подрібненому продукту рівномірне прожарювання: усі шматочки виглядали майже однаково. За повідомленнями фокус-групи, це був «ідеальний смак, краще, ніж у фаст-фуді».
Креветки
Для експерименту ми взяли заморожені креветки, тим більше, що інших все одно не знайти. У посібнику є окрема таблиця для заморожених продуктів (нею ми користувалися і попередньому досвіді), де крім часу і температури зазначено оптимальну кількість продукту. Звірившись з інструкцією, ми розклали в кошику 300 г креветок і нагріли масло до 190 ° C. Час приготування цього продукту вказано в діапазоні 4-6 хвилин.
Через 4 хвилини креветки були жорсткі. Через 6 – вже явно просмажилися, але при жуванні все одно злегка нагадували каучукові м'ячі. Ми розділили порцію та поставили половину креветок ще на хвилину. Після закінчення цього часу їжа в кошику знайшла загрозливо коричневу скоринку, але смачнішою від цього не стала. Цілком припустимо припустити, що справа над роботі приладу, а початковому стані продукту. Придбати у нас у магазинах морських гадів, яких правильно заморожували, зберігали, транспортували та жодного разу не розморозили – шанси мізерні. Нам просто не пощастило.
Догляд за приладом
Доглядова діяльність складається з очищення частин фритюрниці та з очищення олії від залишків продуктів. Перша частина виглядає зовсім нескладно: чаша, кошик і частина кришки знімаються, ці деталі можна обробляти в посудомийній машині. Корпус пропонується протирати вологою тканиною. Ми очищаємо прилад зовні вологими серветками, потім протираємо сухою чистою ганчіркою з мікрофібри.
В тому самому маслі (доводячи його кількість до потрібного рівня, але не змінюючи повністю) можна готувати 8-10 разів. Кількість умовно залежить від частоти використання приладу, типу продуктів, умов зберігання. Інструкція радить фільтрувати олію після кожного циклу роботи фритюрниці. Для цього, як каже керівництво, необхідно придбати спеціальні фільтри.
Процес виглядає таким чином: дочекатися, коли масло охолоне, вийняти чашу, акуратно злити масло в чисту ємність, очистити та встановити чашу. Потім зафіксувати кошик догори дном у верхньому положенні та покласти на нього фільтр для олії. Акуратно та повільно влити масло через фільтр у чашу, зберігати з герметично закритою кришкою. Масло для смаження рибних продуктів інструкція радить зберігати в окремій ємності та ретельно очищати прилад після приготування. Кожні 10-15 приготувань рекомендується замінювати фільтр, що вловлює запахи. Змінні фільтри потрібно купувати окремо.
Висновок
DeLonghi RotoFry F28533 – річ дорога для своєї продуктової ніші. Купувати за ці гроші прилад з однією, не найнеобхіднішою у господарстві функцією будуть ті, хто дійсно хоче мати вдома хорошу фритюрницю. Звичайно, якщо йдеться про усвідомлене рішення, а не про імпульсну покупку. До того ж прилад завдає кілька побутових клопотів і витрат: фільтрація масла, заправка маслом, зміна фільтрів. За це ви отримуєте стильну модель, розробники якої подумали про зручність користування приладом та винайшли витончений спосіб просмажувати продукти рівномірно.
Захоплює гармонія подачі моделі виробником: ми зробили дорогу, дизайнерсько продуману фритюрницю, яка заощаджуватиме вам дешеву рослинну олію. Досить осмислена заява, якщо прилад виявиться довговічним.
Плюси
- корзина, що крутиться
- якісний дизайн приладу, що забезпечує зручність використання
- є знімний фільтр для уловлювання запахів
Мінуси
- висока ціна
- таймер не вимикає прилад
- оглядове віконце під час приготування покривається конденсатом
Загальні висновки
Фритюрниця має вузьке та специфічне призначення. Це прилад, про придбання якого думають хіба що після придбання стандартним набором кухонної техніки, після соковижималки, кавомолки та електричної шатківниці для овочів. Фритюрниця не спростить ваш побутовий клопіт і не зробить вас іншою людиною. Вона просто дає можливість швидко готувати продукти у великій кількості киплячої олії - тобто урізноманітнить ваше меню. Купівля фритюрниці має сенс у тому випадку, якщо ви дійсно любите цей спосіб термообробки та готові освоювати його в домашніх умовах. Або, можливо, якщо ви - власник крихітного кафе зі швидкою їжею.
Попередній пасаж стосується двох останніх описаних моделей – приладів для класичного способу приготування продуктів у фритюрі.
AEG FFR 5551компактна, дешева та мінімалістична. Їй простіше, ніж решті двох піддослідних, знайти місце на кухні. Ціна і якість складання вирішують практично все – але враження від використання сильно псує процес очищення. Неможливість відмити чашу від олії під проточною водою чи посудомийці викликає складний комплекс відчуттів. Наприклад, бажання пошукати схожу за вартістю і характеристиками модель зі знімною чашею і кришкою, що герметично закривається.
DeLonghi RotoFry F28533- Модель для цінителів. Якщо приготування у фритюрі для вас – важлива частина життя, і цю частину ви хочете провести з комфортом, то ви, ймовірно, розгляньте можливість покупки цього приладу. Зручні елементи керування, два надійні способи кріплення кошика, запатентована система обертання, фільтр, що вловлює запахи - всі ці фактори створюють приємне відчуття, що про нас хтось дбає. Хоча, за великим рахунком, для приготування у фритюрі потрібен лише чан із киплячою олією та зручне сито. Але воно не повільно обертатиметься, забезпечуючи рівномірне приготування.
Аерофритюрниця – зовсім інша історія. Це прилад із тією самою назвою, але зовсім іншим принципом обробки товарів. Картопля не смажиться в киплячому маслі, а довго обдувається гарячим повітрям, поступово золотіючи і стаючи хрустким. Такий спосіб приготування вважається здоровішим. Як мінімум, він явно менш калорійний.
Вважати Tefal FZ7000 ActiFryфритюрницею можна, як і називати страву картоплею-фрі, що вийшла в ній. Особливо якщо ви хочете подати це частування домочадцям, які, як вам здається, люблять фаст-фуд. А якщо говорити без натяків, то це сковорода-аерогриль з мішалкою. Не надто містка, без вибору режимів та рівня обдування. Зате в цьому пристрої можна смажити без олії, аерофритюрниця сама все розмішає, і їжа не пригорить. Гроші за це просять не найменші, але не просто так. Робити вигляд, що їси, як усі люди, смажене та жирне, а насправді таємно вести здоровий спосіб життя – це гра, яка коштує покупки аерофрітюрниці.
Отже, що зрештою? Якщо ви хочете придбати класичну фритюрницю, варто перевірити насамперед:
- чи знімна у неї чаша для олії;
- яке на ній покриття;
- як передбачається здійснювати догляд виробу;
- як передбачається зберігати олію між циклами роботи;
- як фіксується кришка і чи знімна вона;
- як фіксується кошик;
- скільки для роботи пристрою потрібно олії;
- яка місткість кошика.
Останні два пункти, втім мало відрізняються від виробника до виробника, як і діапазон температурних режимів.
А якщо хочеться чогось «такого», то пару варіантів ми вам показали.
Elena 729
Термін «здорове харчування» знайомий майже кожній сучасній людині. Відомо, що необхідно стежити за якістю продуктів, що вживаються в їжу, а також звертати особливу увагу на спосіб приготування.
Як же бути тим, хто бажає харчуватися правильно, і водночас не уявляє свого життя без улюблених страв, приготовлених у фритюрі? Спеціально для них компанія Tefal випустила аерофритюрницю Tefal FZ7000 ActiFry.
Принцип дії аерофритюрниці не відрізняється від класичного аерогрилю. Приготування продуктів здійснює за допомогою гарячого повітря, яке безперервно циркулює в ємності приладу.
Спочатку виробляється сушіння, тобто з продукту видаляється зайва волога, а потім смаження, під час якої продукт набуває хрустку скоринку, настільки улюблену багатьма.
Готувати в аерофритюрниці Tefal FZ7000 ActiFry можна практично без масла, що дозволяє контролювати жирність блюд і стежити за тим, щоб їжа була здоровою.
 |
compyou.ru | 3280 Р |
До аерофритюрниці додаються інструкція та барвиста книга рецептів, яка допоможе, особливо спочатку, розібратися, як приготувати ту чи іншу страву. Управління приладом не складе труднощів навіть для людини, яка слабо знається на техніці. Воно засноване лише на двох кнопках, одна з яких – кнопка включення.
Друга відповідає за таймер, який встановлюється максимум на 99 хвилин і після закінчення зворотного відліку видає звуковий сигнал. Кнопка включення, у свою чергу, запускає роботу приладу, а саме нагрівання та циркуляцію повітря.
З міркувань безпеки з відкритою кришкою аерофрітюрниця не увімкнеться, а якщо кришка буде відкрита при вже увімкненому приладі, то його робота негайно зупиниться і продовжиться лише після повторного закриття.
Для зручності використання всі частини аерофритюрниці Tefal FZ7000 ActiFry, які задіяні в приготуванні і можуть забруднитися в процесі, легко знімаються і миються в посудомийній машині. Це забезпечує можливість підтримувати чистоту та гігієнічність приладу.
Від звичайної фритюрниці даний апарат вигідно відрізняється можливістю приготування з мінімальною кількістю олії, проте є і мінус. Час приготування, порівняно з класичним приладом, істотно збільшується.
 |
Привезіть | 200 222 Р | |
 |
compyou.ru | 2040 Р | |
 |
whitegoods.ru | 10300 Р | |
 |
whitegoods.ru | 149 950 Р | |
 |
restoran-service.ru | 29 630 Р | |
 |
whitegoods.ru | 78 150 Р | |
| Ще пропозиції | |||
Говорячи про приготування, наприклад, картоплі, слід згадати про той факт, що його готувати можна як з олією (у книзі рецептів рекомендується додати одну мірну ложку, тобто 14 мл), так і без неї.
У першому випадку готовий продукт має властивості та смакові якості класичної картоплі-фрі, а у другому більше схожий на чіпси (набагато сухіший). Ще одна страва, опис якої є у таблиці-інструкції, це фрикадельки.
Воно теж готується з додаванням однієї мірної ложки олії на 12 штук фрикадельок. Смак готової страви виходить чудовим, однак, враховуючи, що під час приготування відбувається безперервне перемішування, зовнішній вигляд готових фрикадельок стає далеким від ідеалу.
Одним із мінусів пристрою, звичайно ж, є те, що його складно віднести до низької або середньої цінової категорії. Вартість пристрою досить висока. І, вже згаданий, збільшений час приготування продукту по відношенню до звичайної фритюрниці.
Однак, не варто забувати, що купуючи цей прилад, ви отримуєте повноцінний аерогриль для приготування нарізаних продуктів, а не лише фритюрницю. Роблячи висновок, можна сказати, що незважаючи на деякі мінуси, прилад досить зручний і буде корисним для всіх, хто любить страви на фритюрі, але стежить за здоров'ям і дієти.
Розповісти друзям
Улюблена страва багатьох гурманів - це картопля фрі з хрусткою скоринкою. Приготувати його можна за допомогою звичайних кухонних пристосувань. Однак найкращих результатів можна досягти, якщо використовувати такий прилад, як аерофрітюрниця.
Аерофритюрниця - це незамінна помічниця для кухні, яка дозволяє готувати не тільки картоплю, але й інші продукти навіть без використання олії. Звичайно, цей пристрій буває різних моделей, кожна з яких має свої параметри потужності, переваги та недоліки. На ринку побутових приладів аерофрітюрниці з'явилися відносно недавно, але вони вже отримали визнання споживачів через те, що дозволяють приготувати різноманітні продукти харчування, зберігши їх корисні властивості. Головною ж перевагою аерофритюрниць є те, що при термічній обробці їжі вони використовують мінімальну кількість жиру. Через війну смачні продукти є джерелами зайвих калорій.
Прогрес не стоїть дома, і розвиток побутової техніки відбувається стрімкими темпами. Саме тому, крім головних опцій, аерофритюрниці можуть впоратися з процесом розморожування та приготуванням напівфабрикатів. Однак багато споживачів часто запитують, що краще придбати – аерофритюрницю або аерогриль.
Що краще
Почнемо з того, що аерогриль є побутовим приладом, що працює від електрики і використовується для приготування їжі за рахунок циркуляції гарячого повітря. По суті це чаша з термостійкого скла на підставці, яка закривається кришкою. Усередині чаші розміщується вентилятор та ТЕН, а зовні знаходиться панель керування.
За своїм принципом роботу аерофритюрниця подібна до аерогрилю. У ній також є ТЕН і вентилятор, який забезпечує циркуляцію гарячого повітря на приладі. Конвекція забезпечується однаковий підігрів продуктів, що готується, з усіх боків. А ось внутрішня начинка приладу більше має подібність до звичайної фритюрниці. Усередині є сітка та піддон з тефлону, який замінює тефлонову сковороду та ґрати.
В аерофритюрниці можна приготувати страви на пару, можна посмажити їх або запекти. Але слід зазначити, що в ерогрілі є деякі додаткові функції. З їхньою допомогою можна простерилізувати банки, приготувати кашу. Але при цьому обидва прилади чудово справляються з приготуванням дієтичної їжі, для якого не потрібно багато олії. Загалом вони цілком нешкідливі здоров'ю людини.
Основні відмінні риси аерофритюрниці
При порівнянні з аерофритюрницею з аерогрилем можна зробити висновки, що перший агрегат відрізняється за такими параметрами:
- споживають менше електроенергії;
- Швидше готують продукти.
Звичайно, це істотна перевага при виборі побутового приладу для кухні. Адже аерофритюрниця дозволяє не просто отримати смачну та дієтичну страву за максимально короткий час, а й економить електроенергію.
Що враховувати у процесі вибору
Отже, аерофритюрниця – це багатофункціональний побутовий прилад, головною перевагою якого є невисокі витрати часу на приготування їжі та збереження поживних властивостей кулінарних страв. Так на що слід звертати увагу при виборі даного кухонного агрегату? Давайте розумітися.
Функціональність
Корпус пристрою приховує вентилятор і нагрівальний елемент - ТЕН. Потужність останнього має становити від восьмисот до двох тисяч Ват. Загалом більшість споживачів віддають перевагу середнім по потужності агрегатам в тисячу чотириста Ват.
Дуже важливо, щоб пристрій був оснащений термостатом. Він забезпечує стабільну температуру Тена. Якщо термостата нічого очікувати, то приладі може статися коротке замикання з наступним спалахом.
Також аерофритюрниця оснащена знімною чашею для продуктів. При нагріванні Тена температура в робочій зоні суттєво підвищується. У камері відбувається постійна циркуляція повітря, завдяки чому вплив тепла поліпшується. Варто зазначити, що конвекція гарячого повітря істотно впливає на:
- процес смаження;
- на функцію гриля;
- випічку;
- панування страв;
- приготування картоплі фрі.
Що стосується обсягу чаші, то цей параметр впливає на витрату олії, картоплі та кількість готового продукту.
Якщо сім'я невелика, то їй вистачить аерофрітюрниці з об'ємом півтора або два літри. Така чаша дозволить приготувати трохи більше кілограма картоплі чи іншого продукту за один раз.
З чого роблять
Що стосується матеріалів, з яких роблять аерофритюрниці, то в основному - це пластик або метал, тобто нержавіюча сталь. Дуже важливим є те, що корпус приладу, незалежно від матеріалу, завжди оснащується додатковою тепловою ізоляцією. Завдяки цьому зовнішні стінки корпусу не нагріваються.
Якщо говорити про корпуси із пластику, то вони мають досить невелику вагу. Проте міцність пластикового агрегату бажає кращого. А ось моделі, корпус яких виготовлений із нержавіючої сталі, відрізняються і міцністю, і стилем.
Про тип управління
Якщо говорити про тип управління аерофритюрниць, то він може бути або механічним, або електронним. З механічними пристроями все дуже ясно. Користуватись ними просто, але додаткових функцій у них менше. При цьому їх простіше ремонтувати, якщо трапиться будь-яка поломка.
Що ж до електронних агрегатів, то вони завжди оснащуються екраном, на якому відображається інформація про обраний режим та інші процеси. Користуватися такою аерофритюрницею набагато зручніше, але при цьому електронні моделі коштують дорожче.
Про таймер і деякі додаткові опції
Всі аерофритюрниці, як правило, оснащені таймером. Його можна виставити на півгодини чи годину. Коли встановлений час закінчиться, прилад подасть звуковий сигнал.
У деяких випадках агрегат може мати спеціальне віконце. З його допомогою користувач може спостерігати, як відбувається процес готування. Більш дорогі моделі можуть бути оснащені повітряними фільтрами. Вони призначені для сорбації запахів, не дозволяючи їм поширюватися по всьому будинку чи квартирі.
Про температурний режим
При використанні аерофритюрниці можна виставити необхідний температурний режим. У процесі вибору слід приділяти увагу максимальному та мінімальному температурному порогу. Мінімальний температурний поріг зазвичай коливається від шістдесяти до ста двадцяти градусів. Якщо прилад буде використовуватися для сушіння овочів та фруктів, то в цьому випадку слід віддати перевагу зразкам із мінімальним температурним режимом у шістдесят градусів.
Якщо говорити про максимальний температурний режим, то він коливається від двохсот до двохсот сорока градусів. Така температура підходить для створення смачної випічки.
Про комплектацію
У комплектацію аерофрітюрниць завжди входить знімна чаша, об'єм якої може досягати трьох літрів. Звичайно, у продажу можна знайти і більш місткі агрегати, але вони відрізняються більшими габаритами та споживають більше електроенергії.
Дуже важливо, щоб аерофритюрниця була оснащена антипригарним шаром. Тоді страви в чаші не пригорятимуть. Ще в комплект аерофритюрниці входить:
- Деко для випічки.
- Грати для гриля.
- Кошик для картоплі фрі.
- Металеві шпажки, на які можна нанизувати овочі, рибу та м'ясо.
Докладніше про принцип роботи
Аерофритюрниця працює за таким принципом:
- Спочатку прилад слід підключити до електромережі.
- Потім агрегат міститься сітка з продуктами, після чого починається процес теплової обробки при заданому температурному режимі.
- Коли процес смаження буде завершено, то кошик із продуктами вилучають із піддону, а сам прилад вимикають.
У результаті готове блюдо виходить із хрусткою скоринкою. При цьому всі корисні властивості та поживні компоненти у ньому повністю зберігаються. Можна зробити однозначний висновок, що використання аерофрітюрниці суттєво спрощує процес приготування будь-яких страв, а результат у результаті виходить не лише смачним, а ще й корисним.
Чи варто економити при виборі аерофритюрниці
Аерофритюрниці бувають різних форм і розмірів. Найчастіше споживачі віддають перевагу моделям настільного типу. Однак у продажу є і вбудовані агрегати.
Якщо говорити про бренди, то виробництвом побутових приладів такого типу займаються такі компанії, як Tefal та Philips, Magnit та Saturn, Endever та Hilton, Royalty line та Adler, Prinsess та Irit. Саме з цього асортименту слід підбирати агрегат за ціною, кольором, місткістю та потужністю. Вартість агрегату може залежати і від якості складання, і від популярності торгової марки. Так моделі фірми Tefal коштують досить дорого. А ось торгова марка Saturn займається виробництвом техніки бюджетного типу. Однак у будь-якому разі у процесі вибору слід особливу увагу приділяти функціоналу моделі.
Безумовно, бюджетні моделі, що коштують недорого, привертають більше уваги. Але вони мають низку недоліків, через які слід задуматися про доцільність такої економії. Так, дешеві моделі складніше розібрати, якщо виникає потреба у чищенні агрегату. А розбирати доведеться, тому що олія потрапляє всередину пристрою. Крім того, дешеві аерофрітюрниці часто оснащуються одношаровими неякісними фільтрами, які погано справляються зі своїми функціями. Внаслідок цього у приміщенні з'являється дим та неприємний запах.
Варто також додати, що багато аерофрітюрниць бюджетного варіанту не оснащені системою «холодного дна». Через це процес смаження знаменитої картоплі фрі відбувається нерівномірно, що позначається як готова страва.
Рейтинг популярних аерофритюрниць
Серед споживачів користуються попитом аерофритюрниці таких торгових марок, як Kitfort, Magnit, Philips, Kromax, Irit, Tefal та Hilton. Кожна з них має свої переваги і недоліки. Звичайно, кожна торгова марка відрізняється своєю ціновою категорією. Тому з усіма особливостями кожної моделі у процесі вибору слід ознайомлюватися детальніше. Інакше можна купити прилад, який не відповідатиме можливостям та вимогам користувача.
Відео. Аерофритюрниця Philips
Завантаження...