Turecka rozkosz to jeden z orientalnych przysmaków, znany wielu osobom od dzieciństwa. Ten przysmak, pochodzący z Turcji, ma słodko-słodki smak, który pozostawi obojętnym niewiele osób. Uwzględniono główne składniki przysmaku różne orzechy, mąka, cukier granulowany i skrobia. Od ponad 500 lat turecka rozkosz zachwyca swoich fanów nowymi opcjami. Zbadano korzyści i szkody związane ze słodyczami, dlatego dzisiaj przyjrzymy się im bardziej szczegółowo.
Zawartość kalorii w tureckiej rozkoszy
Lista chemiczna pierwiastków i zawartość kalorii w gotowym przysmaku zależą bezpośrednio od rodzaju przysmaku i składników dodawanych w dodatkowej kolejności.
Najbardziej kaloryczny jest produkt, do którego dodaje się orzechy, owoce kandyzowane, czekoladę lub melasę. W jednej porcji 100 g. gromadzi się około 312 Kcal.
Orzechowa turecka rozkosz ma czasami zawartość kalorii około 350-375 jednostek. Pokrojona na porcje jedna kromka ma zaledwie 36 kcal. Ta wartość jest wystarczająca, aby zaspokoić Twoje słodkie potrzeby i podnieść na duchu.
Zawartość kalorii zależy również od cukru użytego do przygotowania tureckiej rozkoszy. Piasek może być burakiem lub trzciną, ostateczna wartość zależy od ilości dodanego surowca.
Kolorowy przysmak najlepiej przyrządza się z syropu owocowego. Tradycyjna turecka rozkosz jest biała. Niezależnie od koloru, słodycz śmiało można nazwać daniem wysokokalorycznym. Aby nie zaszkodzić sylwetce, nie należy przyjmować więcej niż 45 gramów. traktuje dziennie, zwłaszcza jeśli masz skłonność do otyłości.
Jak przygotować turecką rozkosz
- Przysmak składa się z kremu tatarskiego, soku z cytryny, wody oczyszczonej, cukru granulowanego, wody różanej, skrobi kukurydzianej i cukru pudru. Aby zapobiec zawilgoceniu tureckiej rozkoszy podczas transportu i przechowywania, najpierw smaruje się ją skrobią, a następnie proszkiem.
- Podczas gotowania używana jest wyłącznie skrobia kukurydziana najwyższa jakość. Często zastępuje się go surowcami ryżowymi lub pszennymi.
- Idealnym nadzieniem są orzechy, na przykład migdały, orzechy laskowe, pistacje czy orzeszki ziemne. Odpowiednie są naturalne kandyzowane owoce nasączone cukrem i gorzką czekoladą.
- Najprostsza zasada przygotowania jest następująca: cukier miesza się ze skrobią i wodą, gotuje i gotuje do uzyskania gęstej masy. Następnie dodaje się kwas cytrynowy, wanilię i melasę. Całą kompozycję wylewamy do foremek wysmarowanych cukrem pudrem i skrobią.
- Ogólnie rzecz biorąc, osoby lubiące słodycze nie są zainteresowane korzyściami płynącymi z przysmaków, które jedzą. Są jednak wyjątki, które dbają o swoje zdrowie i starają się spożywać jak najbardziej naturalne produkty.
- Turecka rozkosz ma na celu nie tylko zaspokojenie potrzeby na słodycze, ale także poprawę zdrowia. Zawiera glukozę, która przyspiesza uwalnianie endorfin do krwi. Odtąd nastrój wzrasta, a zmęczenie znika.
- Turecki przysmak polecany jest osobom, które dużo i długo pracują psychicznie. Słodycz pobudza neurony w mózgu, zwiększając koncentrację i poprawiając pamięć.
- Jeśli turecka rozkosz została przygotowana na wodzie miodowej z dodatkiem orzechów, to spożywanie słodyczy wpłynie na poprawę pracy serca. Ponadto produkt będzie miał korzystny wpływ na włosy, paznokcie, zęby i kości.
- W starożytności turecką rozkoszą leczono gardło. Pacjentom zaproponowano żucie pianki; takie procedury przeprowadzano kilka razy dziennie. Wkrótce ból i ból zniknęły.
- Turecki przysmak do dziś uważany jest za pyszny afrodyzjak. Odsłania kobiecą seksualność i sprawia, że płeć piękna staje się bardziej atrakcyjna dla mężczyzn.
- Preparaty poprawiające jakość krwi poprzez stymulację produkcji czerwonych krwinek. Ponadto kompozycja, pomimo zawartego cukru i innych „szkodliwych” składników, otwiera naczynia krwionośne i zapewnia odpowiedzialne zapobieganie tworzeniu się skrzepów krwi.
- Przysmaki z dodatkiem miodu, orzechów i skrobi korzystnie wpływają na zdrowie człowieka w czasie przeziębienia. W okresie infekcji wirusowych kromka tureckiej rozkoszy z herbatą jest idealna na przywrócenie sił w czasie choroby.
- W odróżnieniu od innych słodyczy, orientalna delikatność wzrasta układ odpornościowy. Jeśli doda się do niego owoce cytrusowe, smakołyk koncentruje porządną porcję kwasu askorbinowego. Jest to konieczne w celu zapobiegania ARVI i grypie.
- Ponieważ w trakcie spożywania kompozycji wydzielają się hormony radości, turecka rozkosz polecana jest do stosowania osobom często narażonym na stres nerwowy. Słodycz uporządkuje Twoje środowisko psycho-emocjonalne i wyprowadzi Cię z depresji.
- Owocowa rozkosz przyniesie organizmowi szczególne korzyści. W takim przypadku składniki produktu muszą być całkowicie naturalne. Niedopuszczalne jest dodawanie do smakołyków konserwantów, wzmacniaczy smaku i barwników.
- Naturalne soki i liście roślin zawierają wiele przydatnych enzymów niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Ekstrakt z cytrusów pomoże znacznie zwiększyć odporność organizmu na czynniki zewnętrzne. Olejek różany podniesie Cię na duchu i doda sił.
Turecka rozkosz na odchudzanie
- Słodycze orientalne zawierają duże stężenie cukru. Węglowodany proste wyrządzają znaczne szkody Twojej sylwetce. Warto dodać, że turecka rozkosz ma znacznie niższą kaloryczność w porównaniu do naturalnej czekolady.
- Dlatego przysmak będzie zdrowszy niż jakikolwiek produkt cukierniczy. Podczas odchudzania można spożywać kilka kawałków tureckiej rozkoszy dziennie. Dzięki temu zyskasz znaczny zastrzyk energii i zahamujesz ochotę na słodycze.
- W tym przypadku ważne jest, aby nie nadużywać kompozycji, w przeciwnym razie ryzykujesz jeszcze większe przybranie na wadze. Przy właściwym spożywaniu orientalnych słodyczy można osiągnąć pożądany rezultat bez szkody dla organizmu.
- Pamiętaj, że ważne jest, aby kupować wyłącznie produkt naturalny aby przynieść organizmowi same korzyści. Aby to zrobić, dokładnie przestudiuj skład na opakowaniu. Nie powinien zawierać barwników, konserwantów ani aromatów.
- Wybierając orientalną słodycz, zwróć uwagę na kształt produktu. Jeśli turecka rozkosz nie ma symetrycznego kształtu z zakrzywionymi krawędziami, najprawdopodobniej kompozycja nie była odpowiednio przechowywana.
- Jeżeli produkt jest suchy oznacza to, że upłynął termin ważności lub opakowanie jest uszkodzone. Po naciśnięciu smakołyk powinien powrócić do początkowa forma. Przysmak nie powinien także przyklejać się do opakowania.
Przechowywanie tureckiej rozkoszy
- Przechowywanie musi odbywać się bez dostępu powietrza do produktu. Upewnij się, że opakowanie jest całkowicie szczelne. Pamiętaj, aby przechowywać orientalne słodycze w chłodnym miejscu. Jeśli otworzyłeś opakowanie, zawiń produkt w pergamin.
- Zabrania się owijania tureckich rozkoszy w plastik lub folię. Przysmak po prostu zniknie. Niedopuszczalne jest zamoczenie smakołyku. Produkt można również przechowywać w szczelnym pojemniku w niskiej temperaturze.
Szkoda tureckiej rozkoszy
- Pamiętajcie, że jednym z głównych składników tureckiej rozkoszy jest cukier granulowany. Prawie każdy wie, jakie szkody produkt może wyrządzić ludzkiemu organizmowi. Cukier sprzyja odkładaniu się tkanki tłuszczowej. Te ostatnie otaczają narządy wewnętrzne.
- Nadużywanie produktu negatywnie wpływa na ogólny stan osoby. Leczenie powoduje otyłość, nadciśnienie i ryzyko cukrzycy. Nadmiar cukru w organizmie prowadzi do nieprawidłowego funkcjonowania trzustki.
- Należy również zachować ostrożność w przypadku produktu, jeśli masz problemy przewód żołądkowo-jelitowy. Orientalna słodycz negatywnie wpływa na stan zębów, a w szczególności szkliwa. Wkrótce zaczyna się rozwijać próchnica.
- Jeśli masz trochę choroby przewlekłe i siedzący tryb życia, orientalne przysmaki są dla Ciebie przeciwwskazane. W przeciwnym razie ryzykujesz zaostrzeniem choroby i przyrostem masy ciała.
Turecka rozkosz to wyjątkowy orientalny słodycz. Produkt jest korzystny dla organizmu; ważne jest, aby zrozumieć, że głównym składnikiem smakołyku jest cukier. Sama substancja nie może zapewnić praktycznie żadnych korzyści. W takim przypadku ważne jest przestrzeganie norma dzienna smakołyki.
Wideo: jak gotować turecką rozkosz w domu
Kiedy po raz pierwszy próbujesz tureckiej rozkoszy, wydaje Ci się to czymś niewyobrażalnym, jak tysiąc i jedna noc: bardzo słodka, tak słodka, że nie da się zjeść więcej niż dwa, trzy kawałki; bardzo satysfakcjonujące, różnorodne: przyprawy, orzechy, przeciery owocowe, dodatki aromatyczne, napary... Kiedy bliżej się poznacie, zrozumiecie, że orientalna słodycz jest podstępna: wygląda prosto w przygotowaniu, składników jest minimum, ale cukiernik będzie potrzebował całej swojej cierpliwości i precyzji: jeśli nie zrozumiesz „momentu gotowości” ”, możesz nie uzyskać rezultatów. Dlatego polecam kilka: Turecka rozkosz - przepis w domu, ze zdjęciami i szczegółowymi opisami.
Z czego robi się Turkish Delight?W wielu przepisach, które przeczytałam i wypróbowałam, zachowany jest ten sam skład, proporcje składników i zasada gotowania. Bazą, podstawą tureckiej rozkoszy, jest gęsty, gotowany, wysoko skoncentrowany syrop cukrowy zmieszany z pastą skrobiową. Zaleca się stosowanie skrobi kukurydzianej. Syrop gotuje się zarówno w wodzie, jak i w sokach, naparach i wodach kwiatowych. Ilość syropu jest dowolna: jeśli weźmiesz go więcej, będziesz musiał gotować dłużej i odwrotnie. Ilość wody wskazana w moim przepisie nie jest standardowa, oznacza to po prostu, że próbowałam ugotować turecką rozkosz z taką ilością płynu i uzyskałam efekt. Do tureckiej rozkoszy często dodaje się orzechy, a kawałki deseru posypuje się cukrem pudrem i skrobią lub płatkami kokosowymi.
Przepis na turecką przysmak szczególnie zadowoli tych, którzy poszczą, ponieważ do jego przygotowania nie potrzeba mleka, jajek ani masła.
Czas gotowania: 1 godzina + 5-6 godzin chłodzenia
Wydajność: 18 sztuk * 3,5 cm
Składniki
- 2 szklanki cukru
- 0,5 szklanki wody na syrop
- 0,5 szklanki skrobi
- 1,5 szklanki wody na pastę skrobiową
- 1/2 łyżeczki kwas cytrynowy lub 2 łyżki. łyżki soku z cytryny
- 100 gramów orzechów (laskowe, migdały, nerkowce do wyboru)
- środek zapachowy lub esencja
- szczypta barwnika spożywczego
- Po 0,25 szklanki cukru pudru i skrobi do posypania gotowego deseru
Przygotowanie
W pierwszej kolejności przygotowujemy orzechy – podsmażamy je i obieramy, aby gdy turecka rozkosz będzie już gotowa, szybko dodaliśmy je do mieszanki. Najłatwiej to zrobić w piekarniku: orzechy wysypujemy na blachę i smażymy w temperaturze 200 stopni przez 10 minut.
Następnie zaczynamy przygotowywać syrop cukrowy. W rondelku z grubym dnem rozpuścić cukier w wodzie (0,5 szklanki), dodać połowę ilości kwasku cytrynowego (sok).
Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj.
Zagotuj syrop, aż zacznie smakować jak twarda kula. Aby uzyskać lekką turecką rozkoszę, należy zagotować syrop na małym ogniu, a dla uzyskania efektu karmelu na średnim. Zajmie to około 5 minut.
Aby sprawdzić gotowość syropu, należy odmierzyć jego niewielką łyżeczkę i wsypać do szklanki zimna woda. Jest to tak zwany test twardej piłki. Gdy syrop całkowicie ostygnie, powinien stać się stały. Możesz także sprawdzić za pomocą termometru kulinarnego - skoncentruj się na temperaturze 130 stopni - najbardziej niezawodny sposób.
Gotowy syrop do tureckiej rozkoszy odstaw na bok.
Następnym krokiem jest zmieszanie skrobi z wodą (1,5 szklanki) i dodanie drugiej połowy kwasku cytrynowego lub soku.
Postaw pojemnik na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż masa stanie się bardzo gęsta i przezroczysta. Ten ważny punkt od tego zależy konsystencja przyszłego deseru. Zajęło mi to około 20 minut, ale czas jest dowolny - możesz potrzebować trochę mniej lub więcej.
Ostrożnie wlej syrop cukrowy do pasty skrobiowej.
Nie wyjmując pojemnika z pieca, dokładnie zagniataj masę, aż będzie jednorodna i lepka.
Gotuj mieszaninę, mieszając, przez 20-25 minut na małym ogniu, następnie dodaj barwnik, aromat i orzechy.
Weźmy to kształt prostokątny– można użyć metalowej blachy lub naczynia do pieczenia – przykryć folię spożywczą i natłuścić niewielką ilością oleju roślinnego.
Do formy wlać gorącą turecką rozkosz.
Pozwól tureckiej rozkoszy ostygnąć przez 5-6 godzin, a nawet lepiej, zostaw ją w spokoju na noc. Gdy deser całkowicie stwardnieje, stanie się jak guma.
Powierzchnię roboczą posypujemy grubo mieszanką cukru pudru i skrobi (po 0,25 szklanki), a następnie rozprowadzamy na niej przygotowaną turecką rozkosz.
Posyp warstwę na wierzchu proszek ze skrobią i przetnij to ostry nóż w kostkę o boku 3,5 cm.
Każdy kwadrat dokładnie rozwałkuj ze wszystkich stron.
Turecki przysmak przełóż do szczelnego pojemnika – w tej formie można go przechowywać 2 tygodnie. Ale najprawdopodobniej deser wyprzeda się znacznie szybciej. Smacznego!
Turecka rozkosz: korzyści i szkody
Słodkie szczęście, taki właśnie jesteś...
Dietetycy twierdzą, że zalety tureckiej rozkoszy są wątpliwe. Sami oceńcie: turecka rozkosz to słodycz o takim skupieniu, słodycz tak niesamowita, że nie da się jej w żaden sposób przydać. Nadmiar cukru jest dla Ciebie szkodliwy. Cukier niszczy zęby, puka prawidłowy tryb czynność trzustki, przeciwwskazany u diabetyków. Z kolei relaksująca orientalna słodycz aktywuje w organizmie hormony szczęścia i radości, co jest bardzo pożądane dla zdrowia!
Korzyści z tureckiej rozkoszy wynikają oczywiście z dodatków takich jak orzechy. Turecki przysmak często zawiera orzechy, w tym migdały, produkt wyjątkowy w swoim składzie i ważny dla zdrowia. Jednocześnie turecka rozkosz jest deserem wysokokalorycznym i nie jest polecana osobom odchudzającym się.
Więcej o zaletach: Turecki przysmak to jeden z niewielu deserów, które można spożywać w okresie postu, a także dla osób cierpiących na miażdżycę i choroby układu krążenia. Ponieważ turecka rozkosz jest produktem po pierwsze wegetariańskim, a po drugie praktycznie pozbawionym tłuszczu (zwłaszcza jeśli przepis nie zawiera orzechów).
Wnioski? Zdecyduj sam, co przewyższa korzyści lub szkody w tureckiej rozkoszy. Prawdopodobnie za różni ludzie i wnioski będą inne. Osobiście wyznaję, jak mi się wydaje, podejście racjonalne: nie ma potrzeby pozbawiać się wysokiej jakości orientalnego przysmaku, ale nawet słodkie szczęście jest dobre z umiarem.
Tradycyjny orientalny przysmak, turecka rozkosz, ma wiele możliwości gotowania. Słodkie kostki różnią się smakiem, kolorem i nadzieniem. Nie musisz kupować smakołyków w sklepie. Jeśli masz odpowiedni przepis na turecką rozkosz, bardzo łatwo jest przygotować ją w domu. Jak to zrobić i jakie produkty będą potrzebne?
Turecka rozkosz można przygotować według przepisu w domu
Składniki
Cukier 2 stosy Woda 0 stosów Skrobia 0 stosów Woda 1 łyżka. orzechy laskowe lub inne orzechy 100 gramów Skrobia 1 łyżka. Cukier puder 1 łyżka.
- Liczba porcji: 1
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 8 minut
Jak gotować turecką rozkosz
Piękno tureckiej rozkoszy polega na tym, że jest to przysmak bardzo niedrogi: nie potrzebujesz masła, jajek, mleka ani kwaśnej śmietany, wystarczy garść orzechów. Z czego więc robi się Turkish Delight? Podstawą przysmaku jest gęsty skoncentrowany syrop cukrowo-skrobiowy, który można aromatyzować orzechami, syropem jagodowo-owocowym, dżemem i płatkami kokosowymi.
Będziesz potrzebować następujących składników:
- 2 łyżki Sahara;
- ½ łyżki. woda na syrop cukrowy;
- ½ łyżki. dowolna skrobia (ryż, kukurydza, ziemniak) na syrop;
- 1,5 łyżki. woda na bazę skrobiową;
- 1 łyżka. łyżka świeżego soku z cytryny (można go zastąpić 1 łyżeczką kwas cytrynowy);
- 100 g orzechów laskowych lub innych orzechów;
- barwnik spożywczy;
- dowolny aromat według własnego gustu;
- 3 łyżki l. mieszanina skrobi i cukru pudru, w równych proporcjach do posypania.
Jak przygotować turecką rozkosz? Na początek prażymy orzechy przez 10 minut. w piekarniku nagrzanym do 200°C. Usuń łuski ze schłodzonych orzechów laskowych.
Do rondelka wsypać cukier, zalać wodą, dodać połowę soku z cytryny lub kwas. Po ugotowaniu gotować na małym ogniu. Gdy kropla syropu stwardnieje w zimnej wodzie, karmel jest gotowy.
Skrobię zalej wodą, dodaj resztę soku z cytryny lub kwasu i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie dokładnie wymieszaj obie masy i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Formę, w której stwardnieje turecka rozkosz, przykryj folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Następnie wlać do niej gorącą lepką masę, wygładzić szpatułką i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na 6-8 godzin.
Pozostaje tylko wyjąć zamrożony turecki przysmak, pokroić go w kostkę wielkości 2-3 cm, posypać grubo ze wszystkich stron mieszanką cukru pudru i skrobi i pięknie ułożyć na talerzu. Przysmak można przechowywać w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 2 tygodnie.
Korzyści i szkody tureckiej rozkoszy
Ten orientalny przysmak przynosi wielką radość. Słodki smak poprawia nastrój, zwłaszcza wegetarianom oraz osobom cierpiącym na miażdżycę i choroby serca. W tureckiej rozkoszy (jeśli jest przygotowana bez orzechów) ani w produktach pochodzenia zwierzęcego nie ma ani kropli tłuszczu, co pozwala na jej spożycie w czasie postu.
Jednak przysmak może również wyrządzić wiele szkód, głównie ze względu na ogromną ilość cukru:
- niszczy szkliwo zębów;
- stwarza realne zagrożenie rozwojem cukrzycy;
- zaburza pracę trzustki;
- może powodować zaburzenia w układzie hormonalnym.
Połączenie cukru i skrobi w duże ilości prowadzi do otyłości, dlatego korzyści i szkody tureckiej rozkoszy należy porównywać przede wszystkim z tymi, którzy mają skłonność do przybierania na wadze.
Przygotowanie tureckiej rozkoszy w domu jest bardzo łatwe. W ciągu zaledwie godziny przygotujesz słodką masę, która po schłodzeniu zamieni się w luksusowy, orientalny przysmak.
Turecka rozkosz, orientalna słodycz o delikatnym, rozpływającym się w ustach smaku. Przysmak ten został po raz pierwszy przygotowany około 400 lat temu w XIX wieku. Istnieje kilka wersji pochodzenia tureckiej rozkoszy. Jedna z nich jest następująca: sułtan był strasznie zmęczony obgryzaniem twardych słodyczy i kazał swojemu osobistemu cukiernikowi przygotować coś takiego. Doświadczony cukiernik Alli Makhidin Bekir po namyśle zmieszał syrop cukrowy ze skrobią i wlał do foremek. Kiedy lepka masa zamarzła, pociął ją na kawałki i przedstawił sułtanowi.
Od dawna Tylko dworzanie sułtana mogli zasmakować tej słodyczy, a nieco później – szlachetni ludzie wschodu. Widząc w tym produkcie źródło dobrych dochodów, turecka rozkosz stopniowo zaczęła być produkowana w coraz większych ilościach, jej cena spadła, w związku z czym stała się dostępna dla zwykłych ludzi. Turecka rozkosz została sprowadzona do Europy w XVII wieku, a jako pierwsi spróbowali jej mieszkańcy Anglii. Od tego czasu wieść o pysznym orientalnym słodkości rozeszła się po innych krajach. Zaczęli przygotowywać go nie tylko na sprzedaż, ale także dla siebie, rodziny i przyjaciół. Stopniowo klasyczny przepis Alli Makhhidin Bekir zaczął się zmieniać, turecka rozkosz nabrała różnorodnego smaku i wyglądu.
Dziś tę słodycz możemy kupić niemal w każdym sklepie. A przygotowanie go w domu nie będzie trudne. Warto zauważyć, że przepis na turecką rozkosz nie jest jedyny; mając trochę wolnego czasu, możesz eksperymentować i próbować różne opcje. Cóż, nauczmy się, jak zrobić turecką rozkosz w domu.
Przepis na turecką rozkoszN1: prawdziwy turecki
Składniki: na syrop - 300 ml wody i 1 kg cukru, na mleko skrobiowe - 200 ml zimna woda i 100 g skrobi (pszennej, kukurydzianej lub ryżowej), do posypania - 1 opakowanie waniliny i 100 g cukru pudru, do gotowania potrzebne będą również - 3-4 łyżki syropu z przecieru owocowego lub dżemu, 2 łyżeczki cytryny (puszka być pomarańczowy) skórka, 1 łyżeczka olejku różanego, 100 g obranych migdałów lub orzechów laskowych, szczypta kurkumy lub szafranu.
Przygotowanie: Syrop cukrowy zagotować (najlepiej w miedzianej misce lub kociołku), dodać do niego mleko skrobiowe na wysokim ogniu (zmieszać wodę ze skrobią). Zmniejsz ogień i mieszaj drewnianym patyczkiem, aż mieszanina zgęstnieje. Następnie dodać następujące składniki (nie zmieniać kolejności): przecier owocowy, przyprawy, skórkę, orzechy, olejek różany. Kontynuuj gotowanie, aż mieszanina stanie się półstała. Ciągle mieszaj, aby zapobiec spaleniu mieszaniny. Gotową masę wylewamy na drewnianą blachę do pieczenia. Grubość warstwy - 2,5 cm Pozostawić do stwardnienia na 4 godziny, następnie pokroić na kawałki, posypać cukrem pudrem i wanilią.
Jeśli przepis na turecką rozkosz wydawał Ci się skomplikowany, spróbuj przygotować to pyszne danie w następujący sposób:
Przepis na turecką rozkoszN2
Składniki: 3,5 szklanki cukru, 1 szklanka wody, 1 szklanka skrobi ziemniaczanej, cukier puder do posypania, kwas cytrynowy, 250 g pistacji.
Przygotowanie: Cukier wymieszać z wodą i doprowadzić do wrzenia. Nie przerywając mieszania, dodaj skrobię i gotuj, aż masa zgęstnieje i zacznie dobrze odstawać od naczyń. Pod koniec gotowania dodać odrobinę kwasku cytrynowego do smaku. Weź blachę do pieczenia i połóż ją na niej większość pistacje i zalać powstałą mieszaninę. Posyp resztą orzechów na wierzchu i wstaw do lodówki. Gdy masa stwardnieje, pokroić ją na kawałki i obtoczyć w cukrze pudrze.
Teraz wiesz, jak przygotować turecką rozkosz i jak zadowolić swoją rodzinę. Nawiasem mówiąc, zamiast orzechów możesz użyć dowolnych produktów. Nie bój się eksperymentować, dodawaj jagody, suszone owoce, miód, cynamon, czekoladę, owoce, skórkę z cytryny, różne typy orzechy lub coś innego.
Turecki przysmak to orientalny słodycz, który dosłownie oznacza „wygodne kawałki”. Przygotowuje się je najczęściej z dodatkiem skrobi, cukru pudru lub orzechów. Rodzajów tej słodyczy jest po prostu ogromna ilość, różnią się one dodawanymi do nich składnikami, kształtami i nadzieniem. Na przykład według kształtu i rozmiaru można wyróżnić takie typy, jak: walcowana turecka rozkosz, krojona, arabska, dwuwarstwowa, sześcienna i dziecięca. Według rodzaju nadzienia: figowe, miodowe, orzechowe, owocowe i białe.
Tym razem zwrócimy uwagę na przepis na gotowanie owocowa turecka rozkosz z naturalnych malin. Przepis na turecką rozkosz z jagód jest bardzo prosty, można go trochę unowocześnić, dodać do niego migdały i orzeszki ziemne, a już otrzymasz turecką rozkosz z innymi smakami.
Maliny można zastąpić truskawkami, jeżynami, poziomkami, wiśniami lub dojrzałą i miękką brzoskwinią. Wybierając jagody i owoce, wybieraj dojrzałe, ale nie przejrzałe jagody, które można łatwo posiekać w blenderze. Teraz jest sezon na maliny i ja używam malin, zobaczcie jak pięknie wyszła turecka rozkosz.
Informacje o smaku Cukierki
Składniki
- Maliny – 200 g.,
- Agar-agar – 1 łyżka.,
- Cukier puder – 150 g.,
- Kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki. lub cytryna – 0,5 szt. (sok)
Jak zrobić turecką rozkosz w domu
Przygotowywanie tureckiej rozkoszy zaczynamy od rozpuszczenia kwasu cytrynowego w wodzie. Aby to zrobić, wlej około 2 łyżki do filiżanki. ciepła woda i dodaj do tego 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy. Dokładnie wymieszaj, aż proszek całkowicie się rozpuści. Można używać w w tym przypadku sok z połowy cytryny - wyciśnij. Nawiasem mówiąc, agar-agar można zastąpić żelatyną, jeśli nie możesz znaleźć tego pierwszego. 
Maliny – opłukać 200 g i włożyć do miski blendera w celu zmielenia. 
Zmiel masę tak drobno, jak to możliwe.
Nie ma potrzeby oddzielania nasion przez sito; możesz zrobić turecką rozkosz z nasionami, ale jeśli chcesz, zadaj sobie trud ich usunięcia. Nie wszyscy są zadowoleni, gdy kości osadzają się na zębach. 
Do rozdrobnionych malin dodać agar-agar. 
Do powstałej masy (posiekane maliny) dodać 130 g cukru pudru. Wszystko dobrze wymieszaj. Na tym etapie dodajmy sok z cytryny. 
Całą masę przełóż do rondelka i postaw na małym ogniu. Ciągle mieszaj szpatułką. W żadnym wypadku nie powinniśmy dopuścić do wrzenia! W przeciwnym razie turecka rozkosz nie zadziała. 
Zdjąć masę z ognia i ostudzić. Po ostygnięciu ubijaj mikserem przez około 4-5 minut. Masa powinna stać się lżejsza i grubsza. Następnie umieszczamy go w formie silikonowej. Agar-agar twardnieje bardzo szybko, gdy temperatura pokojowa, więc po prostu odstaw patelnię z malinami na 20-30 minut, aż będą całkowicie ugotowane. 
Powstałą „płytkę” rozciągamy na pergaminie. 
Sieć zwiastunów
Posypujemy pozostawionym cukrem pudrem. Za pomocą ostrego noża pokroić w kwadraty.
I podawaj do stołu turecką rozkosz! Mamy gotową taką pyszną turecką rozkosz!
Trzeba przechowywać w lodówce, najlepiej zjeść w ciągu 3 dni, ale myślę, że nie będzie problemu ze zjedzeniem tak pysznej rzeczy.
Załadunek...