Każdy kraj ma swój własny tradycyjne potrawy którzy są jej wizytówka. Będąc więc na Węgrzech zdecydowanie warto spróbować słynnego gulaszu. Na Białorusi podacie dziesiątki dań ziemniaczanych, a w Niemczech – bawarskie kiełbaski. W naszym kraju jest wiele dań, które oferujemy naszym gościom. Często są to tradycyjne gołąbki z mięsa mielonego i ryżu ze śmietaną. Z niego przygotujemy gołąbki biała kapusta.
Informacje o smaku Dania główne mięsne / Dania główne warzywne / Gołąbki
Składniki
- kapusta - 1 głowa;
- mielone mięso wieprzowe lub wołowe – 300 g;
- marchew duża – 1 szt.;
- koncentrat pomidorowy – 3 łyżki. łyżki;
- ryż - torba;
- cebula – 2 szt.;
- przyprawy i sól.
Jak gotować gołąbki z mięsem mielonym i ryżem
Głównym składnikiem tego dania jest kapusta. Wynik końcowy zależy od jego jakości. Umyj kapustę ciepła woda i usuń samoistnie oddzielające się liście. Za pomocą ostrego noża odetnij łodygę. Zrób to ostrożnie, aby nie przeciąć liści. Jeśli nie odetniesz łodygi, po ugotowaniu kapusty możesz mieć problemy z oddzieleniem liści. 
W tym momencie postaw na kuchence głęboki pojemnik z wodą. Posól wodę i dodaj łyżkę octu. Gdy woda się zagotuje, włóż do niej kapustę. Gotuj na małym ogniu. 
Gdy tylko zauważysz, że liście zaczęły się odklejać, usuń główkę kapusty z wody. Ostrożnie oddziel liście i odstaw je do ostygnięcia. Z reguły nie usuwa się wszystkich liści na raz, gotowany liść kapusty zmienia kolor i strukturę oraz staje się miękki. Podważamy górne arkusze widelcem i usuwamy je, docieramy do arkusza, którego nie można usunąć i wysyłamy go, aby jeszcze trochę ugotował. W ten sposób przygotowaliśmy liście kapusty na gołąbki, zostawiając je w spokoju do ostygnięcia.
Innym sposobem przygotowania liści kapusty jest gotowanie kapusty w kuchence mikrofalowej. Tutaj wszystko jest proste, tak jak w naszym przypadku, usuń łodygę, połóż kapustę na płaskim talerzu i włóż do kuchenki mikrofalowej na osiem minut, ustaw moc na najwyższą. Następnie opłucz kapustę w zimnej wodzie, górne liście łatwo oddzielą się, następnie ponownie włóż kapustę do kuchenki mikrofalowej i tak w kilku etapach otrzymasz liście kapusty z całej kapusty.
Jeśli nawet po oddzieleniu liść kapusty wydaje Ci się nieco szorstki, zbierz zdemontowane liście, złóż je w stos i włóż do kuchenki mikrofalowej na kolejne 2-3 minuty. Ta metoda oddzielania liści kapusty jest odpowiednia nawet w przypadku twardych odmian kapusty. 
Podsmaż marchewkę i cebulę olej słonecznikowy. 
Do nadzienia należy przygotować ryż. Myjemy go w ciepłej wodzie i gotujemy. Ryż należy ugotować do miękkości, ale można go trochę niedogotować.
Posolić mięso mielone i dodać trochę przypraw. Dodaj do niego ugotowany ryż, marchewkę i cebulę. 
Mięso mielone mieszaj, aż stanie się gęste i jednorodne. 
Bardzo gęste formacje można znaleźć na liściach kapusty. Możesz je po prostu obciąć. Jeśli masz małe liście, możesz pokonać te formacje młotkiem kuchennym. Na środek arkusza nakładamy farsz i formujemy gołąbki.
Robię kapustę w formie torby, w tym celu zawijam liść kapusty z rogu i wsuwam górę liścia do wewnątrz, dostaję schludne bułeczki. 
Dla końcowy etap Aby przygotować danie, weź mały rondelek. Wszystkie gołąbki ułożyć gęstą warstwą. Nie zapomnij położyć na dnie patelni kilku liści kapusty. Zapobiegnie to przypaleniu jedzenia. 
Nałóż grubą warstwę marchewki na gołąbki i wyciśnij koncentrat pomidorowy. Do garnka wlej wodę, mniej więcej o połowę mniej. 
Umieść patelnię na kuchence. Faszerowane gołąbki z ryżem i mięsem mielonym przygotowuje się przez 40 minut. Pamiętaj, że jeśli użyjesz starej kapusty, zajmie to więcej czasu. 
Sieć zwiastunów
Przepis nr 2. Gołąbki z ryżem i mięsem mielonym dla dzieci i dorosłych
Wiele osób lubi jeść dania mięsne z dodatkiem lub dodać makaron do mięsa mielonego. Ale nie zawsze jest to przydatne. Dodatek zwiększa zawartość kalorii w gotowym daniu, co może przyczynić się do wystąpienia nadwaga. Ale możesz jeść mięso z kapustą! W końcu kapusta to zdrowy, niskokaloryczny produkt, który zawiera także błonnik, który korzystnie wpływa na trawienie.
Najlepsze danie przyrządzane z mięsa mielonego i kapusty, są to oczywiście gołąbki. A jeśli ugotujesz z nimi mini, a nawet bułeczki z mikrokapustą dla dzieci, wtedy Twoje gospodarstwo domowe, zwłaszcza dzieci, będzie piszczeć z zachwytu. Porozmawiajmy o tym, jak gotować gołąbki w domu.
Do przygotowania gołąbków i mini gołąbków będziemy potrzebować:
- kapusta biała lub włoska - 1 widelec;
- mięso mielone – 500 g;
- ryż – 70-150 g;
- sól - 1,5 łyżeczki;
- przyprawy do smaku;
- drewniane szaszłyki do szaszłyków;
- koncentrat pomidorowy lub ketchup – 2 łyżki;
- ocet - 1 łyżka;
- pomidor do sosu (opcjonalnie).
Jak gotować gołąbki i mini gołąbki
Ryż ugotować, do wody dodać pół łyżeczki soli. Upewnij się, że nie gotuje się zbyt mocno. Lekko niedogotowany ryż się wchłonie pyszny sos, a także nadmiar wilgoci z mięsa mielonego. 
Podczas rozmrażania mięsa mielonego przygotuj kapustę. Najlepsza kapusta w przypadku gołąbków jest to ta, która ma delikatne liście. Kapusta pekińska, włoska i młoda biała kapusta mają delikatne liście. Tym razem używamy młodej kapusty białej.
Weź widelec i odetnij liście u nasady (w najgrubszym miejscu), tak jakbyś odcinał je od kapusty. Liście kapusty włoskiej można ostrożnie oddzielić od widelca, a surową kapustę należy gotować etapami. Gotuj przez minutę, usuń, odetnij te liście, które łatwo opadają i gotuj ponownie, aż znikną główki kapusty. 
To właśnie otrzymujemy liście. Wybierz duże liście bez uszkodzeń; liście naszej kapusty są nadal twarde i ugotujemy je ponownie. 
Ostrożnie odetnij grubsze części z kapusty. Można je lekko rozgnieść wałkiem lub podstawą noża. Próbuję się nie złamać. 
Ugotuj liście do miękkości; możesz umieścić 2-3 sztuki na patelni. Najważniejsze, żeby się nie poparzyć przy ich wyciąganiu i pozwolić im dobrze ostygnąć przed uformowaniem gołąbka. Gotuj kapustę przez kilka minut, powinna stać się miękka, ale nie powinna rozpadać się w dłoniach.
Przygotuj mięso mielone. Aby to zrobić, wymieszaj go z dużą szczyptą soli, dodaj przyprawy, jeśli to konieczne, dodaj odrobinę wody i drobno posiekaną cebulę.
Dodać do niego ryż do smaku (niektórzy lubią gołąbki z minimalną ilością ryżu, żeby smak mięsa był bardziej wyczuwalny).
Ostudź ugotowane arkusze i połóż je na stole roboczym. 
Zacznij formować gołąbki.
Jak zawinąć gołąbki? Najprostszym i najczęstszym sposobem jest zawinięcie ich w kopertę.
Na ilustracji ze zdjęć widać 4 etapy ich pakowania. Wzięli liść kapusty i położyli na nim łyżkę mięsa mielonego.
Najpierw się pochylili dolna część, następnie części boczne. 
Następnie zaczynamy go zwijać, starając się zwinąć ciasno i starannie. 
Zwiń kapustę do końca, spójrz, powinna okazać się ciasna, schludna, mięso mielone z ryżem nie powinno nigdzie wychodzić, całe nadzienie jest ukryte pod liściem kapusty.
Być może początkujące gospodynie domowe będą miały problemy z zawijaniem gołąbków. Jedną z przyczyn niepowodzenia może być liść kapusty - kapusta była niedogotowana lub rozgotowana. Gołąbki, jeśli są niedogotowane, nie chcą przyjąć prawidłowego kształtu i wybrzuszają się w różnych kierunkach. W przypadku rozgotowania gołąbki mogą się rozpaść. Możliwe jest również, że w liściu kapusty pozostały twarde, grube części. 
Przygotuj sos, w którym będziesz dusić danie. Aby to zrobić, wlej 2 łyżki na głęboką patelnię. olej roślinny, starty pomidor (opcjonalnie), pasta pomidorowa lub ketchup. 
Ważny! Jeśli używasz koncentratu pomidorowego, dodaj trochę przypraw do smaku, ponieważ ketchup jest ostrzejszy.
Zalać szklanką wody i wszystko wymieszać. Doprowadzić do wrzenia.
Ostrożnie włóż gołąbki do wrzącego sosu. 
W czasie duszenia zróbmy dla dzieci mini gołąbki. Aby to zrobić, weź dowolne przybory okrągły kształt, wytnij małe kółka z liścia kapusty. Zawiń mini-kapustę tak jak duże. Będziesz potrzebować 1 łyżeczki. mięso mielone dla każdego. 
Na zdjęciu widać, że w porównaniu z dużymi „osobnikami” te ulubieńce są naprawdę malutkie. 
Nakładamy je na patyki do szaszłyków, starając się zabezpieczyć łączenia liści kapusty.
Do sosu dodaj mini gołąbki. 
W razie potrzeby, jeśli zgęstnieje, do sosu dodać odrobinę wody i ketchupu.
Dusić oba rodzaje gołąbków, aż kapusta stanie się miękka. Około 20-30 minut. 
Domowe gołąbki podawaj po udekorowaniu na talerzu; można dodać śmietanę lub ketchup. 
Gołąbki z mięsem i ryżem to bardzo smaczne, apetyczne i sycące danie. Cieszy się ogromną popularnością, jednak nie wszystkie gospodynie domowe zaczynają przygotowywać gołąbki, wierząc, że jest to proces długotrwały i pracochłonny. Ponadto bardzo często powodem jest konieczność ugotowania liści kapusty i ich rozebrania. Ale dzisiaj ugotujemy je nową metodą, o której niedawno się dowiedziałam - naszym pomocnikiem będzie kuchenka mikrofalowa, za jej pomocą ugotujemy liście kapusty na parze, co znacząco zaoszczędzi nasz czas.
Więc zacznijmy...
Składniki:
- Kapusta biała - 1 duży widelec
- Wieprzowina - 1 kg
- Ryż polerowany - 1 szklanka
- Marchew (średnia wielkość) - 3 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Woda - 3 szklanki
- Sól - 1,5 łyżeczki.
- Olej słonecznikowy - 4 łyżki.
- Przecier pomidorowy - 3 łyżki. l.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Ziarna pieprzu czarnego - 8 sztuk
- Pietruszka - 1 pęczek
Przygotowanie:
1. Przede wszystkim należy przygotować główkę kapusty - usunąć górne zwiotczałe i zepsute liście, następnie włożyć ją do torby i zawiązać węzeł. Umieść główkę kapusty bezpośrednio w torebce w kuchence mikrofalowej i ustaw tryb „Ogrzewanie”. Czas gotowania zależy od wielkości; średnio kilogram kapusty gotuje się 12 minut. Ugotowałam na parze 2 kg główkę kapusty w 25 minut.
2. Gdy główka kapusty będzie już gotowa, wyjmij ją i zawiń w ręcznik, aby trochę bardziej się pociła. Po ostygnięciu wyjmij go z woreczka i rozłóż na arkusze, nawet te najdelikatniejsze z łatwością odejdą. U podstawy odetnij grube żyłki, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie ładnie owinąć gołąbków.
3. Przejdźmy teraz do nadzienia naszych gołąbków. Aby to zrobić, przepuszczamy mięso przez maszynę do mięsa lub bierzemy gotowe mięso mielone (kurczak, wieprzowina lub mieszane - jak wolisz).
4. Ryż dokładnie umyć w 5 - 6 wodach (ja biorę polerowany, wydaje mi się, że najlepiej się gotuje i wiąże mięso mielone).
5. W misce wymieszaj mięso mielone i umyty ryż. Trzy marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę i natkę pietruszki, podziel na dwie części. Wysyłamy jedną część do mięsa mielonego, a drugą zostawiamy.
4. Farsz do gołąbków dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.
5. Teraz zaczynamy formować gołąbki. Na liście kapusty (są bardzo elastyczne) nakładamy kilka łyżek farszu i zawijamy w kopertę.
6. W pierwszej warstwie do kociołka wkładamy gołąbki, na spód kładziemy także liście, którym nie starczyło mięsa mielonego lub są za małe, z których nie będzie można owinąć koperty.
7. Na wierzch gołąbków posypać posiekaną cebulą i marchewką, którą przygotowaliśmy i zostawiliśmy wcześniej. Dodać 2 liście laurowe i pieprz.
9. Wlać olej roślinny i dolać wody, aby gołąbki zniknęły. Doprowadź do wrzenia, po ugotowaniu kapusty włącz mały ogień i gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowy. Czas gotowania potrawy zależy od rodzaju kapusty, przygotowanie młodej główki zajmuje do 40 minut, a dla odmiany zimowej (o grubych liściach i gęstych żyłkach) zajmuje to około 1,5 godziny. Po upływie tego czasu nakłuj gołąbki widelcem, jeśli kapusta jest miękka, to gołąbki są gotowe.
10. Podczas serwowania polej gołąbki kwaśną śmietaną, dzięki czemu będą jeszcze smaczniejsze.
Smacznego!
Przygotowane w różne kraje, i nadal nie wiadomo, kto wymyślił to smaczne i oryginalne danie. Mówią, że tradycja zawijania mięsa w liście kapusty wywodzi się z czasów Starożytna Grecja. W kuchni azjatyckiej i orientalnej przygotowuje się dolmę - mięso zawijane w liście winogron, na Ukrainie do gołąbków dodaje się kaszę kukurydzianą, kaszę gryczaną i skwarki wieprzowe, a zamiast kapusty używa się liści buraków. Popularne są gołąbki z Zakarpacia kiszona kapusta z nadzieniem ryżowo-grzybowym, a na Białorusi przyrządza się je z kaszy perłowej i tłuczone ziemniaki. Już teraz istnieje wiele przepisów – wypełnione są one nie tylko mięsem i zbożami, ale także rybami, warzywami, suszonymi owocami z aromatycznymi ziołami i przyprawami oraz podawane z różnymi sosami. Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają to danie. Porozmawiajmy o tym, jak prawidłowo ugotować gołąbki, aby okazały się smaczne, piękne i apetyczne.
Dobra kapusta - odpowiednie gołąbki
W tym celu wybiera się zazwyczaj mocną kapustę, bez plam i pęknięć. Staraj się kupować lekko spłaszczone główki kapusty, gdyż są cienkie liście więcej niż grube i szorstkie, położone bliżej łodygi. Powinieneś także preferować delikatniejszą zieloną kapustę, której liście łatwo się wyginają i nie pękają, ponieważ białe odmiany są twardsze, grubsze i włókniste. Oczywiście z białej kapusty można zrobić również pyszne gołąbki, ale na ich przygotowanie poświęcisz dużo więcej czasu i wysiłku.
Przygotujmy więc gołąbki krok po kroku. Wycinamy część podstawy łodygą, chwytając najgrubsze liście. Następnie włóż główkę kapusty do wrzącej wody i pozostaw na kilka minut, aż liście zaczną się łatwo oddzielać. Niektóre gospodynie domowe dodają do wody odrobinę octu, dzięki czemu kapusta staje się bardziej miękka i chroni ją przed pęknięciami i pęknięciami. Wyjmujemy kapustę z patelni, ostrożnie oddzielamy liście i zwracamy kapustę z powrotem. Robimy to, aż pozostanie jedna łodyga. Młodą kapustę wystarczy zanurzyć we wrzącej wodzie, aby oddzielić liście od główki. Kapustę można też podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku w folii, choć górne liście lekko się zarumienią, a kapusta nabierze charakterystycznego aromatu.
Możesz zrobić odwrotnie - najpierw oddziel liście kapusty, a następnie ugotuj je. Po ostygnięciu kapusty lekko uderzamy młotkiem liście w najbardziej zagęszczonych, wystających miejscach, aby stały się bardziej miękkie i elastyczne lub je wyrównały specjalny wałek z kolcami do mięsa. Zapracowane gospodynie domowe, które nie mają czasu na gotowanie i ubijanie liści kapusty, radzą sobie łatwiej. Po odcięciu łodygi wkładają ją do zamrażarki na kilka dni, a następnie rozmrażają na dolnej półce komora chłodnicza. Efekt jest dokładnie taki sam jak po ugotowaniu – liście kapusty stają się miękkie i nie rwą się.
Sekretem pysznych gołąbków jest nadzienie
Klasyczne nadzienie składa się z mielonej wołowiny, wieprzowiny lub jagnięciny i ryżu. Idealne połączenie- wołowina z wieprzowiną, wieprzowina z kurczakiem lub indykiem. Szklankę płatków ugotuj w osolonej wodzie w stosunku 1:2, ale ryż powinien być lekko niedogotowany. Wymieszaj go z surowym mięsem mielonym, dwiema drobno posiekanymi cebulami i prostymi przyprawami - solą i pieprzem. Mięsem mielonym może być wszystko, ale w przypadku indyka danie okazuje się dietetyczne, a w przypadku kurczaka jest delikatniejsze i smaczniejsze, zwłaszcza jeśli mięso mielone jest najpierw smażone z warzywami na oleju. Zamiast ryżu możesz wziąć kaszę gryczaną lub inne płatki zbożowe, aby uzupełnić nadzienie smażone grzyby- borowiki, miodowce lub pieczarki. W wersji chudej mięso całkowicie zastępuje się grzybami. Do nadzienia możesz dodać dowolne aromatyczne przyprawy - pieprz czarny, gałka muszkatołowa, curry, imbir - cokolwiek. Obliczenia na gołąbki są proste – na 1 kg kapusty pobieramy 500 g mięsa, 100 g ryżu i 100 g cebuli, chociaż proporcje zależą od przepisu.
Gołąbki gołąbkowe: gotować, dusić, piec
Nałóż 2-3 łyżki na liście kapusty. l. farszem, przykryj grubszą częścią blachy, zawiń boki i zwiń zgrabny rulon. Może wolisz zawinąć gołąbki w tubę, kopertę lub małą torebkę, ale najlepiej, jeśli nadzienie jest całkowicie przykryte. Gołąbki przekładamy do głębokiej, grubościennej miski, zalewamy odrobiną wody, bulionu, białego wina lub soku pomidorowego i gotujemy na wolnym ogniu. 15-20 minut przed ugotowaniem gołąbków polej je sosem i dalej gotuj na wolnym ogniu.
Niektóre gospodynie domowe wykładają dno naczynia liśćmi kapusty lub winogron, a także przygotowują grządkę warzywną ze smażonej marchwi, cebuli, słodkiej papryki i innych warzyw. Następnie ułóż warstwę gołąbków, polej sosem i gotuj przez około godzinę na małym ogniu. Istnieje inny sposób przygotowania gołąbków - najpierw są smażone, a następnie duszone z wodą i kwaśną śmietaną przez 1-2 godziny. Gołąbki można też gotować w wolnowarze, piekarniku konwekcyjnym lub na parze, ale najlepiej upiec je w piekarniku w kremowym sosie z odrobiną masła – dzięki temu wyjdą wyjątkowo aromatyczne i delikatne.
Sekrety przygotowania sosu do gołąbków
Najprostszym sosem jest smażona marchewka z cebulą, koncentratem pomidorowym lub kwaśną śmietaną. Bardzo satysfakcjonujące opcje - śmietana z czosnkiem, śmietana z gęstym jogurtem, majonez z posiekanymi piklami, cebula i sok z cytryny. Niskokaloryczny sos - kefir z ziołami - dobry dla osób na diecie. Sos w styl orientalny to mieszanka oleju sezamowego, sosu sojowego, świeżego imbiru, czosnku, czerwonej papryki i kolendry. Słodki sos chili jest bardzo smaczny, co docenią miłośnicy słodko-ostrych przypraw. Generalnie do sosu można dodać dowolne składniki w zależności od upodobań i upodobań gości - mogą to być pomidory, papryka, cukinia, dynia i dowolne warzywa.
Przygotowanie gołąbków krok po kroku po tatarsku
1. Przygotuj liście kapusty.
2. Zmieszaj 500 g mielonej jagnięciny z ½ szklanki gotowanego ryżu, 2 posiekanymi cebulami, solą i mieszanką papryki.
3. Do sosu zetrzyj na grubej tarce 1 marchewkę, pokrój 1 cebulę w kostkę i podsmaż warzywa na 2 łyżkach. l. olej roślinny.
4. Kiedy będą zakupione warzywa? złoty kolor, dodaj do nich 3 drobno pokrojone pomidory z wcześniej usuniętą skórką, 100 ml wody i śmietanę, 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy, suszone zioła, cukier, sól, pieprz do smaku.
5. Nadzienie zawiń w liście kapusty i zanurz je w roztrzepanym jajku.
6. Gołąbki smażymy z obu stron na maśle.
7. Gołąbki włożyć do miski, dodać 2 liście laurowe, zalać przygotowanym sosem i dusić na małym ogniu 40 minut.
Lubią je wiele osób – przygotowywane są z mięsa mielonego, ryżu i szatkowanej surowej kapusty. Są duszone i pieczone przy użyciu tej samej technologii, ale znacznie szybciej. Gołąbki podaje się z ziołami i kwaśną śmietaną. Zwykle to danie jest zjadane bardzo szybko, nie ma wystarczającej ilości dodatku dla wszystkich, więc gotuj trochę więcej - nie zmarnuje się. Życzymy smacznego i inspiracji kulinarnych!
Jeśli kochasz mięso i warzywa, to wydaje się, że to danie zostało napisane dla Ciebie. Wymaga czasu, ale nie wymaga prawie żadnych umiejętności, dlatego śmiało można powiedzieć, że poradzi sobie z nim nawet dziecko.
Ponieważ głównymi składnikami dzisiejszego dania będzie kapusta i mięso mielone, warto podpowiedzieć, jak wybrać odpowiednie produkty. Nie martw się, nic skomplikowanego. Ważne jest tylko, aby zachować ostrożność.
Wybierając kapustę, należy zwrócić uwagę wygląd. Liście powinny być delikatnie zielone i zawsze jednolite (rozważamy opcję białej kapusty). Nie może być dziur jak po gąsienicach. Nie powinno być też żadnych plam, nierówności ani przyciemnień.
Kupując mięso mielone, ważna jest również ocena koloru produktu. To musi pasować. Oznacza to, że mielony kurczak powinien być jasnoróżowy, mielony cielęciny lub wołowy powinien być ciemnoczerwony, bordowy, a mielona wieprzowina różowa. Jeśli produkt szary a pod spodem jest kałuża krwi, nie trzeba tego kupować. Możesz także dotknąć mięsa mielonego przez torebkę, powinno być delikatne i jednorodne.
Klasyczne gołąbki z ryżem i mięsem mielonym
Czas gotowania
zawartość kalorii na 100 gramów
Klasyka zawsze była i będzie w modzie, dlatego nie warto rezygnować z takich przepisów. Wszystko tutaj jest takie samo jak u naszych babć, czyli jest bardzo smaczne.
Jak gotować:
Wskazówka: możesz wybrać dowolne mięso: wieprzowina, cielęcina, kurczak, wołowina, indyk, jagnięcina i tak dalej.
Ten rodzaj mięsa mielonego jest uważany za najbardziej delikatny, a zatem lekki, dietetyczny. Aby się o tym przekonać, musisz spróbować ugotować to danie.
Ile to trwa - 2 godziny i 10 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 78 kalorii.
Jak gotować:
- Umyj filet, odetnij nadmiar i pokrój w kostkę;
- Umyj warzywa korzeniowe w postaci dwóch cebul i marchwi, uprzednio je obierając;
- Posiekaj cebulę ostry nóż w kostkę i zetrzeć marchewkę;
- Dodaj połowę cebuli do fileta i zmiel je razem przez maszynę do mięsa;
- Dodać przyprawy do smaku i wymieszać ręcznie;
- Rozgrzej patelnię z łyżką oleju i dodaj połowę marchewki;
- Gdy marchewki staną się miękkie, dodaj je do mięsa mielonego;
- Najpierw dokładnie opłucz ryż, aż woda stanie się przejrzysta;
- Napełnij go wodą i umieść na kuchence, aż się zagotuje;
- Następnie przykryj pokrywką i gotuj, aż do połowy ugotowane, na małym ogniu;
- Zajmie to nie więcej niż dziesięć minut;
- Do mielonego mięsa i marchewki dodać ryż, dodać dwie łyżki koncentratu pomidorowego i jedną łyżkę oleju roślinnego;
- Mięso mielone dokładnie wymieszaj ręcznie, aż wszystkie składniki się połączą;
- Umyj kapustę, usuń górne liście i ostrym nożem odetnij łodygę;
- Włóż widelce do rondla, dodaj wodę i włącz gaz;
- Doprowadzić do wrzenia i gotować przez pięć minut, aż górne liście będą miękkie;
- Następnie usuń kapustę i usuń liście. Gdy stanie się to trudne, włóż kapustę z powrotem do wody, aby ponownie zmiękczyć górne liście;
- Z każdego liścia odetnij grube części i wypełnij je nadzieniem;
- Zwiń gołąbki i ciasno umieść w głębokim rondlu lub rondlu;
- Wlać pozostały olej na patelnię, dodać cebulę i marchewkę;
- Dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut, aż zawrze;
- Gołąbki zalać bulionem, na wierzchu ułożyć powstałą smażoną potrawę z patelni;
- Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i połóż na wierzchu do smażenia;
- Przykryj pokrywką i zagotuj, gotuj przez czterdzieści minut;
- Następnie zalej śmietanę na wierzch i wróć do gazu na kolejne dwadzieścia minut.
Wskazówka: zamiast kwaśnej śmietany można polać gołąbki śmietaną, okaże się nie mniej smaczne.
Inny łatwy przepis przygotowanie znanego i popularnego dania. Czy jesteś gotowy, aby zapisać przepis, który zaskoczy Twoją rodzinę?
Ile to trwa - 2 godziny i 25 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 94 kalorie.
Jak gotować:
- Kapustę podzielić na liście, umyć i odłożyć;
- Zagotuj wodę w garnku, włóż do niej liście;
- Gotuj przez minutę, następnie wyjmij i ostudź;
- Za pomocą noża odetnij sadzonki i bułka z kapustą jest gotowa;
- Umyj mięso, usuń nadmiar tłuszczu za pomocą noża;
- Pokroić na kawałki i zmielić na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa;
- Opłucz ryż, napełnij go wodą i umieść na kuchence;
- Gdy woda się zagotuje, przykryj pokrywką i gotuj nie dłużej niż dziesięć minut;
- Po ugotowaniu ryż należy ostudzić;
- Obierz cebulę, umyj ją i pokrój w kostkę;
- Rozgrzej dwie łyżki oleju, dodaj połowę cebuli;
- Gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut;
- Dodać mięso mielone i smażyć razem z cebulą, mieszając;
- Pięć minut po rozpoczęciu gotowania dodaj przyprawy i zamieszaj;
- Smaż przez kolejne pięć minut, następnie zamknij pokrywkę i gotuj mięso mielone przez dwadzieścia minut;
- Następnie wlej ryż na patelnię i zamieszaj;
- Przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne dziesięć minut;
- Ostudzić nadzienie, a następnie powstałą masą wypełnić liście kapusty;
- Złożyć do koperty i włożyć gołąbki na patelnię;
- Na patelnię wlej jeszcze trzy łyżki oleju i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor;
- Rozgrzej kolejną patelnię z pozostałym olejem;
- Dodaj pozostałą cebulę i marchewkę, które zostały już umyte, obrane i starte;
- Dodaj przyprawy do smaku i trochę cukru;
- Dodaj do miękkich warzyw korzeniowych sok pomidorowy;
- Wlej trochę wody i przykryj pokrywką na dziesięć minut;
- Powstałą mieszaniną polej gołąbki i gotuj przez co najmniej pół godziny.
Wskazówka: zamiast soku pomidorowego można użyć świeże pomidory lub ich pasta.
Jest mało prawdopodobne, że kiedykolwiek gotowałeś gołąbki na patelni. Jeśli mamy rację, szybko rozpocznij przepis. Będziesz zaskoczony, jakie to jest pyszne.
Ile to trwa – 1 godzina i 55 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 156 kalorii.
Jak gotować:
- Opłucz ryż ze skrobi, aż będzie przezroczysty i ponownie dodaj wodę;
- Postaw na gazie i zagotuj, aż będzie w połowie ugotowany;
- Pod koniec gotowania przykryj pokrywką i odłóż na bok;
- Obierz cebulę wraz z marchewką i pamiętaj o umyciu warzyw korzeniowych;
- Pierwszą pokrój w drobną kostkę, a drugą zetrzyj na tarce;
- Wlej olej na patelnię i poczekaj, aż się rozgrzeje;
- Dodaj cebulę i marchewkę, aby je zmiękczyć;
- Mięso mielone włóż do głębokiej miski i odłóż na bok;
- Gdy warzywa korzeniowe będą gotowe, przenieś połowę smażenia na mięso mielone, dodaj tam ryż;
- Wymieszaj mieszaninę rękami, aby wszystko było równomiernie rozłożone;
- Rozłóż kapustę na arkusze i odłóż na bok;
- Zagotuj mały rondelek z wodą;
- Upuszczaj arkusze pojedynczo, aż będą miękkie, a następnie wyjmij je widelcem. Zajmie to około minuty na liść;
- Następnie usuń wszystkie twarde paski z liści kapusty;
- Przygotowane nadzienie ułóż i zwiń gołąbki w kopertę;
- Umieść wszystkie gotowe koperty na blasze do pieczenia;
- Umyj pomidory, usuń zielone części i pokrój w kostkę;
- Obierz i posiekaj czosnek za pomocą prasy;
- Dodaj oba składniki do warzyw korzeniowych na patelni;
- Włącz gaz i zagotuj, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut;
- Następnie dodaj śmietanę i gotuj przez co najmniej kolejne dziesięć minut;
- Tak powstałą mieszaniną polej gołąbki i włóż do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Wskazówka: jeśli pozwala na to rozmiar patelni, możesz zagotować więcej liście kapusty na raz.
Użyj dużych lub średnich główek kapusty, w zależności od potrzeb duże liście. Bardzo trudno będzie owinąć nadzienie w małe liście.
Im młodsze widelce kapusty, tym delikatniejsze będą jej liście, więc możesz wybierać według wieku. Albo będziesz musiał ugotować liście.
Jako sos można użyć nie tylko pasty pomidorowej z wodą, ale także soku pomidorowego. Można też śmiało dodać śmietanę do kwaśnej śmietany, żeby sos był gęstszy i gęstszy.
Czy wypróbowałeś już wszystkie cztery przepisy? Nadal nie? Następnie szybko zapisz składniki, idź na zakupy i zaczynaj. W końcu, jeśli raz spróbujesz, będziesz żałować, że nie zrobiłeś tego wcześniej.
O prymat wynalazku tego dania toczą się spory w kuchniach słowiańskich: białoruskiej, ukraińskiej, polskiej. A niektórzy uważają, że to dzieło jest litewskie. Ale tak naprawdę gołąbki z kapustą i mięsem mielonym zapożyczone są, choć nie do końca bezpośrednio, z kuchni tureckiej. Tutaj danie nazywa się „dolma”, zamiast liści kapusty używa się liści winogron, a zamiast wołowiny i wieprzowiny używa się jagnięciny. Słowiańscy kucharze po prostu dokonali pewnych zmian w jedzeniu. Danie otrzymało nazwę „gołąbki” pod koniec XVIII wieku.
Gołąbki z mięsem mielonym i ryżem. Klasyczny przepis
Aby przygotować takie danie, nie są wymagane żadne specjalne udoskonalenia. Użyte składniki są minimalne. Ale ostatecznie otrzymujesz całkiem sporo produktu i to jest dobra wiadomość. Smaczny jest także sos powstały w procesie wypuszczania soków. Cóż, spróbujmy ugotować gołąbki z mięsem mielonym i ryżem? Przepis nie jest aż tak skomplikowany!
Wykorzystane składniki
Duża główka kapusty, jedna marchewka, trochę mniej niż kilogram mięsa mielonego (lepiej wziąć cielęcinę - nie jest zbyt tłusta), pomidor lub pasta pomidorowa - 100 gramów, kilka cebul, jajko, pięć dużych łyżki ryżu, przyprawy do smaku.
Nadzienie i liście
Gotuj ryż, aż będzie gotowy. Mięso mielone wymieszać z cebulą i jajkiem, dodać ryż. Doprawić do smaku. Na tym etapie możesz również dodać warzywa, ale wtedy okażą się ugotowane, a to nie każdemu odpowiada. Wszystko wymieszaj i odłóż na bok.
Usuń górne liście kapusty, odetnij górę i łodygę. Wykonujemy wokół niego głębsze nacięcia, aby ułatwić usuwanie liści. Całą kapustę włóż do dużego rondla i gotuj przez około dwadzieścia minut, ciągle obracając. Wyjmij i ostudź ugotowaną główkę kapusty. Uporządkujmy to arkusz po arkuszu.
Gotowanie gołąbków
Na środek każdego arkusza nałóż dużą łyżkę nadzienia i ostrożnie zawiń. Staraj się, aby Twoje ukochane nie były zbyt duże, ale też nie za małe. W dalszym ciągu przygotowujemy gołąbki z mięsem mielonym i ryżem (przepis klasyczny). Zawinięte dzieła naszej sztuki kulinarnej smażymy na warzywach na dużej, głębokiej patelni z wysokimi krawędziami. Pomidor (lub pasta pomidorowa) miesza się z startą marchewką i drobno posiekaną cebulą, smażonymi na oleju roślinnym na patelni. Lekko przytrzymaj pod pokrywką, aby wytworzył się sok. Następnie na warzywa kładziemy gołąbki i gotujemy (powinny sprawiać wrażenie, jakby tonęły w warzywach i ich soku) przez około czterdzieści minut pod zamkniętą pokrywką.
W rondlu
Istnieje wiele sposobów gotowania gołąbków z mięsem mielonym. Jednym z nich jest duszenie na patelni. Uważa się, że dzięki temu są bardziej dietetyczne. Cóż, musisz użyć chudej cielęciny jako mięsa mielonego. Wszystkie poprzednie kroki powtarzamy aż do końcowego przygotowania. Ale tankowanie robimy trochę inaczej. Do sosu używamy: kilka dużych łyżek koncentratu pomidorowego (można też użyć ketchupu), pół litra wody lub bulionu mięsnego, pół szklanki kwaśnej śmietany, przyprawa. Składniki sosu dokładnie wymieszać. Przygotowane i zwinięte wcześniej gołąbki przekładamy na patelnię i zalewamy sosem. Gotuj na małym ogniu przez maksymalnie trzydzieści minut. Podczas serwowania polej śmietaną i udekoruj ziołami.
Przepis na leniwe gołąbki z mięsem mielonym
Danie to z powodzeniem można przygotować w piekarniku. Sekret polega na tym, że nadzienia nie zawija się w liście kapusty, lecz z nim miesza. Niektóre gospodynie domowe wolą to danie od bardziej tradycyjnych gołąbków ze względu na szybkie przygotowanie. Smak tych dwóch dań niewiele się różni.
Składniki: 0,5 kilograma białej kapusty, pół kilograma mięsa mielonego, gotowany ryż - 200 gramów, kilka średniej wielkości cebul, kilka łyżek pomidorów, szklanka kwaśnej śmietany, przyprawy, kilka jajek.
Kapustę drobno posiekać, zalać wrzątkiem i odstawić na dziesięć minut. Następnie spuszczamy wodę i wyciskamy produkt. Ryż ugotuj do połowy ugotowanego. Cebulę posiekaj i podsmaż na oleju roślinnym. Wszystko wymieszaj z mięsem mielonym i dodaj jajka. Uformuj małe kotlety i smaż na oleju roślinnym przez kilka minut z każdej strony. Ułożyć w naczyniu do zapiekania i wypełnić sosem pomidorowym, kwaśną śmietaną i przyprawami. Piec w temperaturze 180 stopni przez czterdzieści do czterdziestu pięciu minut.
O mięsie mielonym
W sklepie najczęściej kupuje się gołąbki z mieloną kapustą. Ale często nie wygląda tam zbyt reprezentacyjnie. Dlatego możesz to zrobić samodzielnie w domu. Zadanie jest znacznie uproszczone, jeśli masz w kuchni elektryczną maszynkę do mięsa. Z niego robi się najsmaczniejszy farsz do gołąbków różne odmiany mięso. Na przykład możesz wziąć chudą wołowinę i wieprzowinę ze smalcem w proporcjach jeden do jednego. Możesz użyć kurczaka, cielęciny i wieprzowiny w równych proporcjach. Niektóre gospodynie domowe nie lubią „mieszać” i gotować wyłącznie gołąbków wołowych lub wieprzowych. W każdym razie mięso powinno być świeże, a nie mrożone - tak radzą doświadczeni szefowie kuchni. I warto słuchać ich rad. Wręcz przeciwnie, do nadzienia zaleca się stosowanie najprostszego ryżu. Nawet jest dobre, szczególnie na leniwe jagody, jeśli trochę się skleją (jak w przypadku sushi).
Kilka ciekawszych pomysłów
Spróbuj użyć liści winogron zamiast liści kapusty. Najpierw należy je gotować przez kilka minut lub zaparzyć wrzącą wodą. Przygotowany według poprzedniego przepisu farsz zawijamy w liście i dusimy w rondlu lub patelni z startą marchewką i cebulą. I dostaniesz gołąbki, które trochę przypominają wschodnią dolmę.
Faszerowana papryka z kapustą. Wymień liście kapusty papryka, oczyścić od wewnątrz (odciąć górę). Nafaszeruj papryki farszem i umieść je w rondlu do góry nogami, tak aby pierwsza papryka nie wypadła. Gulasz w sosie śmietanowym z dodatkiem pomidorów i przypraw.
Teraz wiesz, jak prawidłowo przygotować gołąbki z mięsem mielonym i ryżem. Każdy ma swój własny przepis, spróbuj innych. Życzę wszystkim smacznego!
Załadunek...