Riis on Jaapani saja-aastaste lemmiktoode ja tervislik dieettoit. Uuri välja erinevate riisiliikide, aga ka valmistoitude kalorisisaldus ning lisa need oma menüüsse ilma oma vöökohaga riskimata.

Riisi armastatakse ja hinnatakse kõikjal maailmas. See teravili on väga toitev ja sobib hästi vürtsikate, hapude, magusate ja soolaste toitude kõrvale. Seetõttu valmivad erinevat sorti riisist nii lihtsad kui ka eksootilised road: lisandid, supid, salatid, magustoidud jne. Lisaks on populaarsed dieedid ja paastupäevad riisil. Kuid nagu iga toode, sisaldab see kaloreid, mille tarbimist tuleks harmoonia säilitamiseks kontrollida.

Kasulikud omadused

See sisaldab umbes 80% liitsüsivesikuid, seega peab see sisalduma nende dieedis, kes soovivad kaalust alla võtta. Süsivesikud kipuvad kogunema lihastesse ja tagavad lihaskoe pikaajalise energiavarustuse.
See ei sisalda peaaegu üldse soola, seetõttu soovitatakse seda kasutada neeruhaiguste ja südame-veresoonkonna häiretega inimestel.
Riisis sisalduv kaalium neutraliseerib soola agressiivset mõju, mis siseneb kehasse koos teiste toodetega ja eemaldab selle ülejäägi. See aitab eemaldada kehast liigset vedelikku ja parandada ainevahetust.
Ei sisalda gluteeni, taimset valku, mis võib põhjustada rasket allergilist reaktsiooni.
See on B-vitamiinide (B1, B2, B3, B5, B6, B9), mis stimuleerib närvi-, südame-veresoonkonna-, seede- ja endokriinsüsteemi tööd, ning vitamiinide E, PP, H allikas.
Sellel on ümbritsev omadus. Sattudes seedesüsteemi organitesse, ümbritseb riisigluteen õrnalt mao ja söögitoru seinu. Seetõttu on toode kasulik inimestele, kes kannatavad haavandite, gastriidi ja kõrge happesuse all.

Riisis sisalduvad makro- ja mikroelemendid (100 g kohta)

Kaltsium (40 mg).
Magneesium (116 mg).
Naatrium (30 mg).
Kaalium (314 mg).
Fosfor (328 mg).
Kloor (133 mg).
Väävel (60 mg).
Raud (2,1 mg).
Tsink (1,8 mg).
Jood (2,3 mcg).
Vask (560 mcg).
Mangaan (3,63 mg).
Seleen (20 mcg).
Kroom (2,8 mcg).
Fluor (80 mcg).
Molübdeen (26,7 mcg).
Boor (224 mcg).
Vanaadium (400 mcg).
Räni (1240 mg).
koobalt (6,9 mcg).
Alumiinium (912 mcg).
Nikkel (51,6 mcg).

Toiteväärtus

100 g riisi sisaldab 6,7 g valku, 1,5 g rasva, 78 g süsivesikuid, 9,7 g kiudaineid ja 30 g naatriumi. Riisi kalorisisaldus sõltub selle sordist.

Energiaväärtus (100 g kohta)

Valge. Terasid jahvatatakse kõikidel etappidel, mistõttu nad kaotavad osa oma kasulikest omadustest (erinevalt lihvimata teradest). See valmib kiiresti ja kõige tavalisem toiduvalmistamisel. Valge riis sisaldab 344 kcal.

Poleerimata pruun (pruun). Seda peetakse kõige kasulikumaks sordiks, kuna see puhastatakse ainult pealmisest kestast, säilitades kõik kliid ja toitained. Lihvimata riis eemaldab kolesterooli, stabiliseerib vereringet, parandab neerude tööd ja normaliseerib veetasakaalu organismis. Pruuni riisi kalorisisaldus on 337 kcal.

Metsik. See sisaldab peaaegu täielikku inimkeha jaoks vajalike valkude loendit (umbes 15 g valke 100 g kohta). Metsiku riisi regulaarne tarbimine tugevdab lihaste süsteemi, parandab ainevahetusprotsesse, stimuleerib immuun- ja seedesüsteemi. Kalorite sisaldus - 101 kcal.

Punane. Sellel on madal glükeemiline indeks (55), mis võimaldab diabeediga inimestel seda tarbida. Punane riis sisaldab kiudaineid, mis parandavad seedimist, adsorbeerivad rasvu, alandavad vere kolesteroolitaset ja ergutavad soolestiku motoorikat. Lisaks sisaldab see antotsüaniine, mis on võimsad antioksüdandid. Need aeglustavad vananemisprotsessi, takistavad vähkkasvajate teket. Punase riisi kalorisisaldus - 362 kcal.

Pikateraline. Pikateralised on need teraviljasordid, mille terade pikkus ulatub 6 mm või rohkem. Suure kiudainesisalduse tõttu on see seedetraktile väga kasulik. Pikateralise riisi kalorisisaldus on 365 kcal.

basmati. Sisaldab kiudaineid ja amülaasi, mis parandab kõhunäärme talitlust. Basmati riisi energiasisaldus on 342 kcal.

Aurutatud. Aurutamine on tehnoloogia, mis parandab riisitangude kvaliteediomadusi. Aurutamisel lähevad kestadest vitamiinid ja mineraalid teradeks ning tärklis hävib, mis muudab sellise riisi muredamaks. Aurutatud riisi kalorisisaldus - 341 kcal.

Õhk. Kalorite paisutatud riis - 402 kcal. See on hea valik toekaks ja tervislikuks hommikusöögiks. Kuna paisutatud riis sisaldab suuremas koguses kiudaineid ja valku, annab selline hommikusöök kauakestva küllastustunde.

Sushi jaoks. Võid teha ise ümarateralisest (selleks läheb vaja riisiäädikat ja nori-vetikaid) või osta valmis. Sushi riisi kalorsus on 330 - 350 kcal.

Keedetud

100 g toore ja 100 g keedetud riisi kalorisisaldus erineb oluliselt, kuna terad imavad keetmisel vett. Vastavalt sellele suureneb mass. Niisiis, 100 g keedetud valget riisi ilma lisanditeta sisaldab ainult 116 kalorit, 100 g keedetud pruuni riisi kalorisisaldus on 110 kalorit, 100 g keedetud lihvimata riisi on 125 kalorit ja 100 g keedetud metsikut riisi on ainult 78 kalorit. . Reeglina lisatakse riisile soola, õli, rosinaid või keedetakse piimas. Toidulisandite kalorisisalduse arvutamiseks võtke arvesse koostisosade arvu. Kui see puudutab piima, pöörake tähelepanu selle rasvasisaldusele. Sool ei lisa kaloreid, kuna selle energiaväärtus on null. Kuid suur kogus soola võib esile kutsuda vedelikupeetuse kehas ja selle tulemusena neerude koormuse ja turse. 100 g võis on 748 kalorit. Lisades roale vaid 3 g õli, suurendad selle kalorisisaldust 23 kalori võrra. Kui teile meeldib rosinatega riis, pidage meeles: 100 g rosinates on 264 kalorit. 15 g rosinaid tõstab sinu toidukorra kalorisisaldust 40 kalori võrra ja 1 teelusikatäis suhkrut 16 võrra. Kui keedad riisiputru piimas (2,5% rasva) ilma lisanditeta, on selle kalorisisaldus 110 kalorit 100 g kohta.

Paari jaoks

Aurutatud energiasisaldus on veidi kõrgem kui keedetud. 100 g aurutatud valges riisis on 151 kalorit.

Köögiviljadega

Köögiviljadega riisi energeetiline väärtus sõltub keetmisviisist ja koostisainetest. Näiteks keedetud riisi ja hautatud köögiviljade (paprika, porgand, rohelised herned ja mais) + 2 g taimeõli kalorisisaldus on umbes 118 kalorit.

Mereandidega

Olenevalt teatud mereandidest, riisi sortidest ja lisanditest on mereandidega praetud pruuni riisi (karbid) + 3 g taimeõli kalorisisaldus 124 kalorit.

Nõud (100 g kohta)

Lihapallid. Kui jälgid oma figuuri, vali lihapallide jaoks kanahakkliha. Tomatikastmes riisiga lihapallide kalorisisaldus on umbes 154 kcal.

Kõrvitsapuder riisiga. Kõrvitsaputru keedetakse vees või piimas. Kui küpsetate seda piimaga, pöörake tähelepanu selle rasvasisaldusele. Niisiis on kõrvitsapudru kalorisisaldus piimas (3,2% rasva) suhkruga 120 kcal.

Kanasupp riisiga. Selle kuuma roa energiasisaldus on vaid 90 kcal 100 g kohta.

Krabi salat riisiga. Riisiga krabisalati kalorisisaldus suureneb, kui lisada sellele rasvast majoneesi (150–170 kcal 100 g kohta). Kui soovite muuta salati kalorivaesemaks - maitsestage seda madala rasvasisaldusega hapukoorega (10-15% rasva - 23-31 kcal 20 g kohta). Salati kalorisisaldus on 135–150 kcal.

Täidisega kapsas lihaga. Kalorite täidisega kapsas seahakkliha ja riisiga - 230 kcal.

dieedid

Naudi tohutut edu kogu maailmas. Riis puhastab tõhusalt keha toksiinidest ja toksiinidest, eemaldab liigse vedeliku ja parandab naha seisundit. Samal ajal on see toitev, mis ei jäta peaaegu mingit võimalust obsessiivseks näljaks.

Riisi dieedil on mitu võimalust.

"2 rooga"

Viie päeva jooksul peate sööma vastavalt järgmisele põhimõttele:

Hommikusöök: 200 g keedetud riisi + 1 kurk.
Teine hommikusöök: 200 g keedetud rannakarpe + 50 g rohelisi herneid.
Lõunasöök: 200 g keedetud riisi + 1 tomat.
Suupiste: 150 g küpsetatud pollocki + 1 paprika.
Õhtusöök: 170 g keedetud riisi + 1 kurk.

Joo iga päev vähemalt 2 liitrit puhast vett ilma gaasita.

Seitsmepäevane dieet

Seitse päeva tuleks süüa ainult keedetud riisi (ilma soola ja õlita) värskete köögiviljade ja ürtidega. Köögiviljade kogus peaks olema väiksem kui riisi kogus. Sa peaksid jooma vähemalt 2 liitrit vett ilma gaasita. Soovitatav on juua rohelist või piparmünditeed (ilma suhkruta).

Hommikusöök: 250 g keedetud riisi, 1 kurk, 1 tomat.
Teine hommikusöök: 2 kurki, roheline tee.
Lõunasöök: 200 g keedetud riisi, 100 g salatit (kurgid, tomatid, paprika, porgand, rohelised herned + 2 tl oliiviõli).
Vahepala: 100 g keedetud riisi, 1 tomat.
Õhtusöök: 200 g aurutatud riisi, roheline tee.

Ekspress dieet "Klaas riisi"

See on kehale tõhusa kolmepäevase mahalaadimise variant. Dieeti ei tohiks korrata rohkem kui üks kord 15 päeva jooksul.

Lõpptulemus: 200 g riisi tuleks keeta (või aurutada), jagada portsjoniteks ja süüa terve päeva. Kui tunned suurt nälga – söö 1-2 õuna. Proovige iga tund juua 150-200 ml puhast toatemperatuuril vett. Lubatud on juua rohelist teed sidruniga (ilma suhkruta).

Dieedist väljumine: järgmise kolme päeva jooksul on lubatud süüa riisisuppi kanapuljongiga, värskeid ja hautatud köögivilju ja puuvilju, keedetud (küpsetatud) liha.

Riis on üks iidsemaid ja väärtuslikumaid teravilju. Selle kasulikke omadusi tunnustasid isegi iidsete ida tsivilisatsioonide inimesed. Ja siiani on sellistes riikides nagu Hiina, Tai ja India kõigi igapäevase dieedi roogade aluseks riis. Külvipinnalt on see teraviljasaak maailmas teisel kohal ja müügimahult isegi esimene. Sellest artiklist saate teada, mis on riisi kasutamine ja millist kahju see võib põhjustada.

Huvitav fakt: Riisi tõi Euroopa riikidesse Aleksander Suur ja otse Venemaa territooriumile - palju hiljem Peeter Suur. Praeguseks on teada rohkem kui 7000 riisi sorti.

Ühend

100 g toiteväärtus:

Kalorid 303 kcal
Valgud 5 g
Rasvad 6 g
Süsivesikud 62,3 g
Kiudained 9,7 g
Vesi 14 g

Selle teravilja terade hulka kuuluvad:

Vähem väärtuslik ei ole ka tärklise olemasolu, mille tõttu koos B-vitamiinidega mõjub see regulaarse söömise ja riisimaske näole ja kätele nahale kõige soodsamalt.

Vaatamata asjaolule, et riisi kasulikud omadused on vaieldamatud, võib selle kalorisisaldus varieeruda, kuid jääb üsna madalaks. See väärtus varieerub sõltuvalt konkreetsest põllukultuurist ja teravilja valmistamise meetodist.

Riisi eelised

Need, kes teatud ainete kasulike mõjudega väga kursis ei ole, peavad täpselt teadma, kuidas riis kasulik on. B-vitamiini ja kaaliumi rikkaima kompleksi olemasolu koostises tagab närvisüsteemi tugevnemise, parandab aju, aga ka südamelihaste tööd.

Riisi regulaarne tarbimine aitab organismist välja viia liigset vedelikku ja naatriumi, mis stabiliseerib ainevahetust, aitab kaalu langetada ja. Seetõttu on riisi kasulikud omadused dieedimenüü koostamisel, sealhulgas patsientidele, asendamatud.

Riisil on ümbritsev toime, seetõttu sobib see suurepäraselt ülihappesuse ja muu seedetrakti kudede ja limaskestade puudulikkuse ravi komponendiks.

Tähtis! Alates kuuest kuust on soovitatav lisada imikutoitu riisi.

Looduslik tärklis on omakorda tugevdava toimega ja parandab soolestiku mikrofloorat. Samas annab riis ka antioksüdantse tulemuse, neutraliseerib ja eemaldab toksiine, seetõttu on igasuguste seedehäirete, aga ka nakkushaiguste korral riis kasulik ja toidulauale lisatud.

Riis on kasulik ka neile, kes kannatavad. Teraviljas sisalduv tärklis seeditakse väga aeglaselt, mis aitab kaasa glükoosi pidevale voolule verre. Ja see võimaldab teil suhkru taset õrnalt reguleerida.

Traditsiooniline meditsiin ja kosmetoloogia kasutavad seda teravilja laialdaselt erinevatel eesmärkidel. Näiteks valmistavad nad riisist:

pulber;
nahahaiguste salvid;
juuksehooldustooted;
losjoonid vananevale nahale.

Riisi kahju

Riisil pole erilisi vastunäidustusi. Ainus asi, mida tuleb arvestada, et mitte riisist kahju saada, on seedetrakti ja mao veresoonte seinte ümbritsemine. Seetõttu on selle ülemäärase kasutamise korral võimalik haridus ja suureneb ka arengurisk. Kuid need omadused on iseloomulikud peamiselt valgele riisile.

Huvitav fakt: idamaades arvatakse, et mida rohkem riisi peres on, seda rohkem on neil rikkust. Sellel põhineb traditsioon noorpaaridega duši alla panna. See on omamoodi rikkuse sümbol.

Riisi kasutamine kosmetoloogias

Nagu eespool mainitud, on riisi kasulikud omadused kosmetoloogias eriti hinnatud. Selle teravilja põhjal toodetakse professionaalseid kehahooldustooteid, kuid lihtsaid maske ja keetmisi saab valmistada ka kodus. Pakume teile lihtsaid ja tõhusaid retsepte.

Kaks supilusikatäit teravilja keedetakse pehmeks, seejärel jahvatatakse need homogeenseks lägaks, lisatakse sellele segule 1 spl piima ja mett. Seda maski kantakse näo ja dekoltee nahale 30 minutiks, seejärel pestakse maha veega, milles riis algselt keedeti.
Nahatooniku keetmist saate valmistada erineval viisil. Kõigepealt praadige riis, seejärel keetke seda vees kuni 2 tundi. Proportsioonid on võetud 1 osa teravilja ja 4 osa vee kohta. Vesi tühjendatakse ja teda kasutatakse nahahoolduseks.
Eelmise retsepti järgi valmistatud keedust saab kasutada erinevalt - külmutage keedetud riisist saadud vedelik jäävormides ja pühkige nahk kuubikutega. See pealekandmisviis mitte ainult ei toniseeri nahka, vaid annab ka kerge massaaži tervendava efekti.
Kui teie nahk on kalduvus sagedastele löövetele ja löövetele, segage purustatud riisi salvei tinktuuriga. Koostisosade maht on sama, igaüks 2 supilusikatäit. Lisaks võid lisada supilusikatäis mett kerge kooriva efekti saavutamiseks.
Ilmsete kortsudega vananeva naha korral on parem kasutada siluvat maski järgmistest komponentidest: purustatud riis - 2 spl. l., paks rasvkoor - 1 spl. l., mesi - 1 tl, oliivi- ja mandliõli - kumbki teelusikatäis.

Riis on teravilja perekonda kuuluv üheaastane taim, millel on maailma elanikkonna toitumises tohutu roll. Teravilja kogusaagi poolest on see kultuur maailmas esikohal, külvipinna poolest - teisel kohal. Rohkem kui viiskümmend protsenti maailma elanikest kasutab oma igapäevases toidus riisi.

Riisi toiteväärtust hindas Buddha, kes uskus, et "kes pakub riisi, pakub elu ennast".

Venemaal nimetati kuni 19. sajandini selle teravilja teri "Saraceni tera", "Saraceni nisu" või "Sorotšinski hirss". Ja alles 19. sajandi lõpus omandas tangud saksakeelse nimetuse "riis" või itaaliakeelse "riis" mõjul nimetuse "riis".

Natuke ajalugu

Riis on vanim põllukultuur, mida tõendavad arvukad arheoloogide leiud, sissekanded iidsetesse raamatutesse, põldude ja niisutussüsteemide iidsed skeemid.

Selle teravilja kodumaa on Kagu-Aasia kaasaegsete riikide territoorium - Vietnam, Tai. Selle kasvatamine neis piirkondades pärineb seitsmendast sajandist eKr. Edasi levis see kultuur Hiina ja India territooriumile. Arheoloogilised uuringud annavad tunnistust riisi kasvatamisest kuuendal sajandil eKr. Järk-järgult levis teravilja kasvatamine ja kasutamine Jaapani ja Korea maadele, kus sellest saab elanikkonna peamine toit.

Aafrika mandril kasvatati teist tüüpi teravilja - "alasti" riisi, mida kasvatati Niiluse kaldal alates 4. või 5. sajandist eKr. Tõsi, praegu seda tüüpi teravilja tööstuslikult ei kasvatata, see asendati Aasia vastega.

Riis jõudis Euroopa riikidesse pärast Aleksander Suure sõjalist kampaaniat. Vanad roomlased ja kreeklased tõid selle Aasiast. Toode oli kallis, kasutatud ainult meditsiinilistel eesmärkidel.

Esimesed riisipõllud tekkisid Itaalias Pisas 1468. aastal. Riis kogus Euroopas populaarsust 13. sajandi katku ajal, mil esimest korda hakati nisu asemel kasvatama vähem töömahukat põllukultuuri riisi. Sellest ajast alates on riisi toiteväärtust ja maitseomadusi hinnatud.

riisi tüübid

Riisi on kasvatatud palju sajandeid. Loodusliku valiku ja selektsiooni tulemusena kasvatatakse sellest kultuurist praegu paarkümmend liiki ja üle saja viiekümne sordi, aretatud on aga umbes kaheksa tuhat sorti.

Kõik riisi sordid on klassifitseeritud:

vastavalt terade tüübile (kujule),
vastavalt terade töötlemismeetodile,
tera värvi järgi.

Terade kuju järgi on riis:

ümmargune,
pikk,
keskmise teraline.

Igat tüüpi riisi kasutatakse toiduvalmistamisel erinevate roogade valmistamiseks, näiteks:

pikka riisi kasutatakse murenevaks lisandiks, pilafiks;
keskmise teravilja - pehmema tekstuuriga roogade jaoks;
ümmargune - viskoossete teraviljade, pudingite, sushi jne jaoks.

Töötlemismeetodi järgi jaotatakse teravili:

lihvitud (valge);
lihvimata (pruun);
aurutatud (kuldne).

Riisi värvus on:

valge;
kollane;
punane;
pruun;
violetne;
must.

Olenevalt riisi sordist, töötlemis- ja keetmisviisist muutuvad selle toiteväärtus ja keemiline koostis.

Valge riisi omadused (kuiv)

Kõige tavalisem tüüp on valge riis. Toiteväärtus 100 g kohta:

rasvad - 0,5 grammi;
valgud - 8,9 grammi;
süsivesikud - 78 grammi;
energiaväärtus - 348,7 kilokalorit.

See teravili sisaldab liitsüsivesikuid sisaldavate toiduainete hulgas kõige rohkem süsivesikuid.

Valge riis sisaldab vähesel määral vitamiine: B1, B9, B2, E, PP. Küll aga sisaldab see joodi, kaaliumi, kaltsiumi, koobaltit, magneesiumi, vaske, naatriumi, fosforit ja muid mineraalaineid. Eriti palju 100 grammis riisis:

magneesium - 3630 mcg;
raud - 2090 mcg;
tsink - 1800 mcg.

Keedetud valge riis: kasulikud omadused

Keedetud riis on dieettoode. Selle toote eripäraks on gluteeni täielik puudumine, mis on sageli allergiate põhjus. Keedetud riisis sisalduvad liitsüsivesikud lagunevad aeglaselt, et anda energiat.

Keedetud riisi kasutamine aitab alandada kolesterooli ja glükoosi, see on kasulik gastriidi ja haavandtõve korral, selle mao ümbritsevaid omadusi ei saa seedetrakti haiguste puhul vaevalt üle hinnata.

Keedetud riisi toiteväärtus on palju madalam kui kuiva riisi oma. Teraviljal on märkimisväärne võime imada keetmisel vett, mistõttu on 100 grammi keedetud riisi kalorisisaldus kolm korda madalam kui kuiva riisi oma.

Niisiis, keedetud riisi toiteväärtus vees 100 grammi kohta:

kalorite sisaldus - 116 kilokalorit;
valgud - 2,2 grammi;
rasvad - 0,5 grammi;
süsivesikud - 25 grammi.

Taimeõlis keedetud riisi (100 grammi) toiteväärtus:

kalorite sisaldus -205 kilokalorit;
rasvad - 2 grammi;
valgud - 2,2 grammi;
süsivesikud - 25 grammi.

Seega on keedetud riis, mille keemilist koostist ja toiteväärtust on eespool käsitletud, tõeliselt madala kalorsusega dieettoode, mis varustab keha mitmete mineraalide ja vitamiinidega. Sobib hästi köögiviljade, liha, kala, piima jne kõrvale.

Pruun riis: omadused ja eelised

Pruun riis on palju tervislikum kui valge riis. Seda tüüpi tera on tihedam, toodet keedetakse kauem, maitse erineb valgest. Põhimõtteliselt on pruun riis pruuni riisi tera, mis pärast puhastamist muutub tavaliseks valgeks riisiks.

Pruuni riisi toiteväärtus 100 grammi kohta:

kalorite sisaldus - 240-260 kilokalorit;
süsivesikud - 70 grammi;
rasvad - 0,6 grammi;
valgud - 10 grammi.

Võrreldes valge riisiga sisaldab pruun riis rohkem toitaineid ja mineraale:

B-rühma vitamiinid poolteist kuni kaks korda;
kaalium, magneesium ja fosfor - peaaegu kolm korda;
kiudaineid - viis korda.

Pruuni riisi (kliid) kest sisaldab suures koguses antioksüdante, mis on asendamatud südamesüsteemi toimimiseks ja "halva" kolesterooli eemaldamiseks. Pruun riis tõstab vaimset erksust, soodustab keskendumisvõimet ja parandab mälu. Seda tüüpi toode alandab hästi vererõhku ja eemaldab kehast liigse vedeliku.

Arvatakse, et pruuni riisi söömine aitab kaalust alla võtta ja parandada keha tervikuna.

Kaotada kaalu pruuni riisiga

On palju dieete, mis sisaldavad riisi. Juhime teie tähelepanu ühele neist. See aitab puhastada keha, optimeerida soolestiku tööd ja kaotada tarbetuid kilogramme.

Seega peaksite iga päev sööma:

värsked või keedetud köögiviljad - 300 grammi;
kuivatatud puuviljad - 100 grammi;
oliiviõli (rafineerimata) - 1 või 2 supilusikatäit;
pruun riis - kuni 180 grammi.

Juua võib ainult gaseerimata mineraalvett, taime- ja rohelist teed, kibuvitsamarjatõmmist (ilma lisatud suhkruta).

Dieeti peetakse neli päeva, kuid niimoodi võib süüa kuni ühe kuu.

Must riis: ainulaadsed omadused

Juba iidsetest aegadest on musta riisi peetud nii ainulaadseks ja kasulikuks tooteks, et seda võisid süüa ainult keisrid.

Selle teraviljasordi kasulikud omadused on teravilja kliide kestas, mis sisaldab tohutul hulgal antioksüdante, antotsüaniine. Need takistavad pahaloomuliste kasvajate teket, vähendavad skleroosiriski, parandavad mälu ja ergutavad mõtlemist. Selliseid aineid leidub viinamarjades ja mustikates.

Musta riisi (100 grammi) toiteväärtus keedetud kujul on:

kalorite sisaldus - 101 kilokalorit;
süsivesikud - 21,3 grammi;
rasvad - 0,34 grammi;
valgud - 3,99 grammi.

Must riis (või muidu nimetatakse seda metsikuks) viitab dieettoodetele. Selle teravilja ainulaadne koostis võimaldab pärast selle toote söömist mitte tunda nälga pikka aega, tunda rõõmsameelsust ja energiat. Kasulik on lisada see dieeti pikaajalise füüsilise koormuse ajal, samuti reguleerimiseks ja kehakaalu langetamiseks.

Prantsuse maitse - punane riis

Punane riis kasvab ainult savisel pinnasel, seda kasvatatakse Indias, Aafrikas, Aasias. Euroopas on ainus koht, kus seda tüüpi teravilja kasvab, Prantsusmaa.

Punane riis õitseb vaid kaks tundi, seejärel moodustuvad väikesed viljad - sarapuupähkli maitsega punased terad. See punane kest sisaldab mineraale ja vitamiine, mis on tõeline juuste, naha, küünte ilu ladu, sest sisaldavad rauda, tsinki, magneesiumi, B-, D-, E-, A-, F-vitamiine.

Prantslased eelistavad punast riisi kõigile teistele selle teraviljaliikidele. Sellest valmistatakse lisandeid, risotot, lisatakse salatitele jne.

Järeldus

Igasugune riis on inimese tervisele kasulik. Selle toote peamisi omadusi ei saa ülehinnata:

Riis on asendamatu neile, kes oma kaalu jälgivad ja soovivad kaalust alla võtta. Selle koostises olevad komplekssed süsivesikud pakuvad kudedele ja lihastele pikaajalist energiaallikat.
Ei sisalda gluteeni ehk on näidustatud allergikutele.
Riis ei sisalda soola, seetõttu on see kasulik kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ja neerupatoloogiate korral.
Riis aitab eemaldada organismist liigset vedelikku ja sooli, parandab ainevahetust.
Riisidieet on näidustatud peptilise haavandi ja seedetrakti põletiku korral, kuna riisigluteen aitab ümbritseda söögitoru ja mao seinu.
Riis on kasulik närvisüsteemi haiguste ja endokriinsete häirete korral.
Pruun riis suurendab intelligentsust ja säilitab mälu.

See toode on maailma rahvastele nii oluline, et mõnes Aasia riigis tähendavad sõnad "riis" ja "toit" sama asja. Hiinas tähendavad sõnad "hommikusöök", "lõunasöök" ja "õhtusöök" tõlkes: "varajane riis", "keskpäevane riis", "hiline riis".

Riisi peetakse rikkuse, õitsengu ja õnne sümboliks. Olgu teie majas alati riis!

Riis kuulub dieettoodete rühma ja see pole üllatav. Kogu point on selles 100 g kuiva riisitera sisaldab vaid 360 kilokalorit. Arvestades aga asjaolu, et seda ei sööda toorelt ning keetmisel suureneb riisi maht vee mõjul kuni 3-4 korda, on 100 g pudru energeetiline väärtus ligikaudu 110-120 kilokalorit.

Just sel põhjusel on riis paljudes kaasaegsetes dieetides kaasatud, kuna see mitte ainult ei soodusta kaalulangust, vaid annab ka küllastustunde üsna pikaks ajaks. Lisaks on palju kasulikke aineid sisaldava riisi toiteväärtust raske üle hinnata. Esiteks räägime B-st, C-st, D-st, E-st ja K-st, mille kogus on täiesti piisav, et tagada inimese kõigi elutähtsate organite normaalne toimimine, isegi kui ta ei söö peale riisi ja muud toitu. vesi. Teiseks on see teravili rikas rasvhapete ja taimsete valkude poolest, millest kõige väärtuslikumad on lauriin, kitse, steariin, oleiin ja linoliin. Üldiselt, kui me räägime rasvadest, siis riisis pole neid nii palju, vaid 4% toote kogumassist. Need on aga nii tasakaalustatud, et võimaldavad peaaegu igaühel end riisidieediga piisavalt mugavalt tunda ega kogeda tõsiseid seedeprobleeme. Selles teraviljas on valke palju rohkem, umbes 13%. Neid esindavad asendamatud ja mitteasendatavad happed, mille hulgas on seriin, arginiin, isoleutsiin, valiin, trüptofaan, metioniin, histidiin, leutsiin, treoniin, lüsiin, fenüülaniin, glütsiin, alaniin, proliin, türosiin, hüdroksüproliin ja tsüsteiin. Lisaks sisaldab riis asparagiin- ja glutamiinhapet, mis on võimsad looduslikud antioksüdandid ja neurotransmitterid ning vastutavad ka ainevahetuse eest organismis.

Riisi alus on aga teraviljades vähemalt 72% ja pudrus umbes 25%. Kõigepealt räägime tärklisest, mis on rikas riisiterades, aga ka seedekulgla normaalseks toimimiseks vajalikest taimsetest kiududest. Samal ajal langeb umbes 2% valmistoote kogumassist sahharoosile, maltoosile ja galaktoosile, mis võimaldab inimestel, kes kannatavad mitte ainult rasvumise, vaid ka diabeedi all, süüa riisi ilma eriliste hirmudeta.

Kui rääkida selle teravilja toiteväärtusest, siis ei tohiks jätta tähelepanuta asjaolu, et riis sisaldab tohutul hulgal makro- ja mikroelemente, ilma milleta aeglustuvad paljud protsessid inimkehas märkimisväärselt, mis võib viia igasuguste arenguteni. haigustest. Jah, riis sisaldab

Aurutatud riis 100g kottides rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu: vitamiin B1 - 22,7%, koliin - 17%, vitamiin B5 - 12%, vitamiin B6 - 27%, vitamiin H - 24%, vitamiin PP - 26,5%, kaalium - 12,6%, räni - 4133,3%, magneesium - 29%, fosfor - 41%, raud - 11,7%, koobalt - 69%, mangaan - 181,5%, vask - 56%, molübdeen - 38,1%, seleen - 36,4%, tsink - 15%

100g kottides aurutatud riisi eelised

Vitamiin B1 on osa süsivesikute ja energia metabolismi olulisematest ensüümidest, varustades organismi energia- ja plastiliste ainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapete metabolismi. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
Koliin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse faktorina.
Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore talitlust. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimis- ja ergastusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades normaalne homotsüsteiini tase veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb isu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni, aminohapete metabolismi sünteesis. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häireid.
PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiini tarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimises.
Räni sisaldub struktuurikomponendina glükoosaminoglükaanide koostises ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
Magneesium osaleb energia metabolismis, valkude, nukleiinhapete sünteesis, omab membraane stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumipuudus põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski haigestuda hüpertensiooni, südamehaigustesse.
Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
Raud on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümidest. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide toimumise ja peroksüdatsiooni aktiveerumise. Ebapiisav tarbimine põhjustab hüpokroomset aneemiat, müoglobiini puudulikkust skeletilihaste atooniat, suurenenud väsimust, müokardiopaatiat, atroofilist gastriiti.
Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
Mangaan osaleb luu- ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismis; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasnevad kasvupeetus, reproduktiivsüsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
Vask kuulub redoksaktiivsusega ensüümide hulka, mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub kardiovaskulaarsüsteemi ja luustiku moodustumise, sidekoe düsplaasia arengus.
Molübdeen on paljude väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide metabolismi tagavate ensüümide kofaktor.
Seleen- inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Beki tõbe (osteoartriit koos liigeste, selgroo ja jäsemete hulgi deformatsiooniga), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombasteeniat.
Tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesis ja lagundamises ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine põhjustab aneemiat, sekundaarset immuunpuudulikkust, maksatsirroosi, seksuaalfunktsiooni häireid ja loote väärarenguid. Hiljutised uuringud on näidanud suurte tsingiannuste võimet häirida vase imendumist ja seeläbi aidata kaasa aneemia tekkele.

rohkem peita

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida rakenduses näete