Hvordan ser muskatnød ud? Ekstraordinær muskatnød. Muskatnød fordele for kroppen

Gennem historien har muskatnød været meget brugt i medicin. Medicin fremstillet på basis af muskatnød blev behandlet i det gamle Egypten; i det antikke Grækenland og det antikke Rom mente man, at muskatnød aktiverede hjernefunktionen. I dag er muskatnød meget brugt i madlavning og parfumeri, men meget mindre er kendt om dets medicinske egenskaber.

Hvordan ser muskatnød ud, og hvor vokser den?

Muskatnød (muskattræ, myristica) er et stedsegrønt træ, der er 10-15 m højt eller mere, med en tæt pyramideformet krone, der tilhører muskatnødfamilien. Bladene er mørkegrønne ovenfor, hvidlige forneden, læderagtige, skiftevis. Blomster blomstrer på træet hele året rundt; i det sjette år begynder træet at bære frugt - blomsterne bliver til frugter. Frugten er op til 9 cm lang, gul, med et frø, i en hård skræl. Når den er moden, brister frugten, og frøet bliver synligt, dækket af en tynd, saftig skal og en hård, tynd skal.

Muskatnød blev indført af portugiserne fra Indonesien i det 14. århundrede, hvor den voksede vildt på Molukkerne. Elsker tropiske fugtige klimaer med temperaturer på ikke under 20°C. Over tid begyndte træet at blive dyrket i alle tropiske lande.

Frugterne indsamles i det øjeblik, de åbnes (op til tre eller flere gange om året). Værdifulde produkter af denne plante er muskatnød og muskatnød, som tørres og bruges som krydderi. Tørret muskatnød (uden den hårde skal) er omkring 3 cm lang, oval i form, brun i farven, lysere i den ene ende og mørkere i den anden. Hvis du skærer møtrikken til, kan du se et marmormønster med skiftevis lyse og mørke striber.

Mace er den tørrede sæk, hvori frøet var indesluttet. Det opnås ved at klemme møtrikken, så der dannes et hul i midten, tørret i solen og fladt med specielle ruller. Macis er sprøde, let gennemsigtige plader, cirka 3 cm i diameter, med et hul i midten. De bedste muskatnødfarvede varianter kommer fra bladene tættest på frøet. Penang muskatnød er den mest værdsatte farve på verdensmarkedet.

Kemisk sammensætning

Muskatnød indeholder en masse olier: den indeholder omkring 10% æterisk olie og op til 40% fede olier. Muskatnød indeholder også vegetabilsk protein, stivelse, pigmenter og saponiner .

Muskatnød æterisk olie er en lysegul, flydende væske med en rig, varm, krydret eller sød aroma. Æterisk olie har en kompleks sammensætning, den omfatter terpener (aromatiske stoffer) såsom pinen, geraniol, ovgenol, dipenten, linalool og andre. Derudover indeholder den æteriske olie biologisk aktive stoffer (myristicin, elemicin, safrol osv.), som sammen, interagerer med hinanden (nogle af dem har beroligende egenskaber, andre har stimulerende egenskaber), har en effekt på den menneskelige centralnerve. system svarende til stærk syntetisk psykostimulerende amfetamin. Terpener forbedrer absorptionen af ​​psykotrope stoffer.

Muskatnød og muskatnød har forskellige aroma- og smagskvaliteter, der gør, at de kan bruges både sammen og hver for sig. Den subtile krydrede aroma og varme krydrede smag af disse tropiske gaver har gjort dem uundværlige i madlavning og parfumeri. Moderne medicin bruger denne plante hovedsageligt i form af eksterne midler.

Medicinske egenskaber af muskatnød

Muskatnød har en meget stærk stimulerende og samtidig beroligende effekt på centralnervesystemet, hæmmer (sænker dannelsen) af mavesækkens prostaglandinsystem (prostaglandiner er biologisk aktive stoffer, der forårsager betændelse), hvilket hjælper med at helbrede mavesår og duodenalsår, har antimikrobielle og antitumor egenskaber handling, styrker immunsystemet, hår og brusk struktur, hukommelse og nerver, behandler forskellige seksuelle lidelser. I små doser afslapper muskatnød musklerne, beroliger kroppen og hjælper med at fjerne gasser fra kroppen. Men i store mængder er muskatnød giftig, og det kan endda være dødeligt at tage det.

I traditionel medicin i østlige lande blev muskatnød i meget små doser brugt til behandling af godartede tumorer og til forebyggelse af ondartede tumorer, til behandling af tuberkulose , seksuelle lidelser, hårstyrkelse , immunitet og hele kroppen som helhed, hvilket reducerer enhver smerte. Det blev antaget, at muskatnød var nyttig til sygdomme i muskler og led, osteochondrose, sygdomme i mave og tarm (inklusive oppustethed), kvalme og diarré. Langtidsbrug af muskatnød i meget små doser hjælper med at forbedre hukommelsen og styrke nervesystemet.

Muskatnød er kernen i den knoglede del af frugten af ​​muskatnødtræet, som vokser i næsten 100 år, men kun aktivt bærer frugt i de første 40 år. I et frugtbart år kan planten producere mere end 10 tusinde frugter, som har farven og størrelsen af ​​en stor abrikos. Når de er helt modne, brister frugterne på midten.

Selve nødden er ikke andet end et frø inde i et frø, og for at adskille det, tørres frøene først i solen og pilles derefter af den trælignende skal. Kernerne tørres igen over åben ild, indtil de får en mørkebrun farve. Den samlede periode for at opnå muskatnød af høj kvalitet kan nå 2,5-4 måneder. Den færdige møtrik har en oval form, 2-3 cm i længden og 1,5-2 cm i bredden. Nogle nødder er dog mere runde i formen, hvilket bestemmer intensiteten af ​​aromaen.

Anvendelse af muskatnød

Muskatnøds egenskaber var kendt tilbage i det antikke Rom og det antikke Grækenland. Det blev brugt til at behandle mange sygdomme, føjet til mad og smagte luften. I det 1. århundrede krydderiet blev beskrevet af Plinius den Yngre, og dets udbredte brug begyndte først et årtusinde senere. Muskatnød kom til Europa og andre lande i verden under portugisernes og hollændernes koloniale kampagner. De ejede Mollucca-øerne, hvorpå muskatnødtræet voksede. Indtil begyndelsen af ​​1800-tallet. Holland og Portugal formåede at opretholde et verdensmonopol og en høj pris for krydderi. Men efter at plantager begyndte at bære frugt i Indien, Latinamerika, Indonesien og Ceylon, faldt prisen på muskatnød kraftigt. Muskatnød kan findes i naturen på øerne Yama og Sumatra. Og specielle plantager til dyrkning af nødder er hovedsageligt koncentreret i Brasilien, Indien, Sri Lanka og afrikanske lande.

Det er bedst at købe muskatnød i kerner. På denne måde bevarer de deres aroma og gavnlige egenskaber længere. Hvis det ikke er muligt at købe en hel nødder, skal du vælge jordnødder i hermetisk lukkede pakker fra en pålidelig producent.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Muskatnøds nyttige egenskaber

Sammensætning og tilstedeværelse af næringsstoffer

Muskatnødkerner indeholder vitaminer (, gruppe B, PP, ,), mineraler (fosfor, magnesium, jern, calcium, klor, svovl, natrium, zink, kobber, jod og andre), æteriske olier, stivelse og pektin.

Nyttige og helbredende egenskaber

Når formalet muskatnød indtages i små doser, vises dens positive egenskaber. Det har en stærk stimulerende og styrkende effekt på hjerte-kar- og nervesystemet. Muskatnød bruges i østlig medicin til at behandle mænd med hurtig ejakulation, impotens og andre lidelser forbundet med manglende seksuel lyst og som følge heraf ophidselse.

Meget små doser muskatnød kan berolige nervesystemet og genoprette tabt søvn. Ved at tilføje det til massageolie eller varm te for varme, kan du slippe af med de første tegn på forkølelse og booste din immunitet.

Hvis du tilbereder en tyk pasta baseret på muskatnød og varm solsikkeolie, kan den bruges til at behandle myositis, gigt, gigt og osteochondrose. For at gøre dette påføres den stadig varme pasta på det ømme sted, dækket med polyethylen og en varm klud. Lad denne kompress stå i 10-20 minutter, indtil den er helt afkølet.

Muskatnød hjælper perfekt med forstoppelse, diarré og andre lidelser i maven og tarmene samt tab af appetit og overdreven gasdannelse. For at gøre dette skal du blande fedtfattig yoghurt, vand (125 g hver), tør ingefær og muskatnød (1/3 tsk hver). Drik den resulterende blanding i en slurk.

I madlavning

Kværnet muskatnød er meget udbredt i fødevareindustrien og madlavning. Det tilsættes bagværk, hytteostdesserter, tærter, chokoladeprodukter, saucer, kompotter, supper, tilbehør, grøntsags- og kødretter. Nødden passer godt til tomater, og derfor er den en af ​​komponenterne i fabriksfremstillede tomatjuice og ketchup. Muskatnød tilsættes også under tilberedningsprocessen til alkoholholdige drikkevarer (vin, punch, gløgg) og mælkebaserede cocktails for yderligere smag. I fødevareindustrien bruges muskatnød til fremstilling af fisk på dåse, krydrede karryblandinger og andre fødevarer.

Udover muskatnødpulver bruges det også til at lave en aromatisk æterisk olie, som bruges til aromaterapi, som smagsstof i parfumeri og til fremstilling af cigaretter og pibetobak. Nøddeskallerne bruges til at tilberede essens (matsis-olie), som i Europa er meget brugt til fremstilling af saucer, oste og sennep.

Muskatnøds farlige egenskaber

Blandt stofferne i muskatnød er elymycin, methylenedloxiamfetamin og andre stoffer, der har hallucinogene og narkotiske virkninger. Spiser du 3-4 friske muskatnødkerner eller en tilsvarende mængde tørret nødder, kan du få alvorlig madforgiftning, som kan være ledsaget af spasmer, desorientering, hurtig hjerterytme, eufori, stupor, usammenhængende tale, rusmiddelforgiftning og hallucinationer. Indtagelse af for meget muskatnød kan resultere i koma eller død. Hvis nogen af ​​symptomerne opstår, bør du straks kontakte en læge.

Muskatolie er kontraindiceret til gravide kvinder, epilepsianfald og overfølsomhed over for komponenter.

Følgende video vil fortælle dig om muskatnøds gavnlige egenskaber.

De fleste af os kender muskatnød som et meget aromatisk krydderi, uden hvilket det er helt utænkeligt at forestille sig nogle autentiske kulinariske retter. Men ikke alle ved, hvordan denne plante ser ud, og hvilke egenskaber den har, udover dens lyse lugt.

Kort beskrivelse og område

Muskatnødder vokser på træer af samme navn, som også kaldes "muskatnød". Træets latinske navn er Myrīstica.

I dag vokser myristica i næsten alle områder med et tropisk klima, inklusive Afrika og Sydamerika, men i industriel skala dyrkes det primært på territoriet af tidligere britiske kolonier - øerne Mauritius, Sri Lanka (Ceylon), Grenada, Ny Guinea , malaysisk øgruppe og også i Indien.

Træet er relativt kort, dets gennemsnitlige højde er 9-12 m, og bladene ligner citrontræets blade i form, placering og struktur. Blomsterne er biseksuelle, gule.

Frugten er en drupe, på størrelse med en lille abrikos. Når den er helt moden, revner dens skind på samme måde som den velkendte valnøddefrugt.

Vidste du? Historien om en persons bekendtskab med muskatnøden er ret interessant. Dette træ voksede oprindeligt kun i en lille region i Indonesien (krydderiøerne eller Molukkerne, hovedsagelig øen Rune), hvorfra arabiske købmænd bragte dets duftende frugter til Europa og solgte dem for store penge. I begyndelsen af ​​det 16. århundrede nåede de portugisiske conquistadorer Indonesiens territorium, og fra det øjeblik erobrede de næsten fuldstændigt markedet for tropiske krydderier i mindst et helt århundrede. Efterfølgende blev det portugisiske monopol ødelagt af hollænderne, men det handlede stadig kun om at levere krydderiet, og ikke om forsøg på at dyrke selve planten. Endelig, i det 18. århundrede, lærte de at dyrke muskatnød i andre lande (primært, selvfølgelig, tropiske). Hovedæren for dette tilhører Frankrig og England, som på det tidspunkt havde kolonier over hele verden, og... til fugle, der bar plantefrø i maven fra ø til ø.

Teknologien til høst af frugterne er meget ens: først tørres de, derefter skrælles de fra den ydre skal og tørres igen, indtil nødden bliver mørkebrun. Hele processen kan tage tre måneder eller endda længere. Den skrællede nød kan være oval eller rund, dens dimensioner kan sammenlignes med den allerede nævnte valnød (2-3 cm i længden og lidt mindre i bredden).

I frugterne af muskatnødtræet bruges kun frø og arils, men skrællen går til spilde. Men fattige indfødte på tropiske øer gør fremragende brug af denne skræl til mad, og tilbereder forskellige desserter, saucer og endda aromatiske drikkevarer baseret på den.

Vidste du? Den gennemsnitlige levetid for en muskatnød er hundrede år. Dette er ikke så meget for et træ, især i betragtning af, at dets frugtningsperiode tegner sig for cirka 40% af hele dets livscyklus. Det anslås dog, at der nogle gange kan indsamles op til ti tusinde nødder fra én plante pr. sæson!

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Kalorieindholdet i muskatnødfrugter er lavere end i andre nødder: 100 g produkt indeholder cirka 525 kcal(til sammenligning: 100 g jordnødder indeholder 551 kcal, mandler indeholder 575 kcal, og valnødder indeholder alle 700 kcal).

Produktets energiværdi (proteiner/fedtstoffer/kulhydrater): 5,8/36,3/28,5. Lidt mere end 20% af muskatnød er fibre, inden for 6% er vand og 2-2,5% er aske. Plantens frugter indeholder æteriske olier, pektiner, stivelse og pigmenter.

Muskatnød er meget rig på vitaminer. Der er beta-caroten (), ascorbinsyre () og mindst seks elementer af B-vitaminerne: cholin, thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin og folinsyre.

Vigtig! Muskatnød indeholder stoffer som myristicin, elemicin og safrol. Disse psykoaktive stoffer danner, når de først er i kroppen, amfetaminderivater, især sifrol omdannes til methylendioxymetamfetamin, i almindelig sprogbrug - ecstasy.

Fra mineralske stoffer i frugter indeholder (i faldende rækkefølge): og også, i små doser, jern, kobber, bor, svovl, titanium, zirconium, aluminium og andre.

Hvad er fordelene ved muskatnød?

Selv et hurtigt blik på sammensætningen af ​​muskatnød er nok til at drage en konklusion om dets gavnlige egenskaber. Vitaminerne og mineralerne i dens frugter er simpelthen nødvendige for, at den menneskelige krop kan fungere normalt.

Aboriginerne har længe brugt frugterne af dette tropiske træ som en naturlig bedøvelse mod smerter i muskler og led, tandpine, hovedpine og mavekolik. Europæerne brugte også krydderiet til nervøse lidelser og søvnforstyrrelser. Ud over smertestillende og beroligende egenskaber har muskatnødfrugter en styrkende, anti-inflammatorisk og krampeløsende effekt.
De biologisk aktive stoffer indeholdt i muskattræets frugter hjælper med at styrke immunforsvaret, har en gavnlig effekt på hjertet, stimulerer blodcirkulationen, renser nyrer og lever, forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen og fjerner skadelige stoffer fra kroppen . Muskatnød er et bevist afrodisiakum; i små doser forbedrer det humøret, øger libido og løser samtidig problemet med for tidlig ejakulation hos mænd.

Vigtig! Muskatnød bør på trods af dets mange gavnlige egenskaber indtages i strengt afmålte mængder: den maksimale daglige dosis er en frugt og ikke på tom mave, men kun som en del af en bestemt ret.

Som krydderi forbedrer muskatnødfrø ikke kun smagen af ​​kulinariske retter og gør den lysere, men stimulerer også appetitten, hvilket betyder, at de gør spisning til en rigtig ferie.

Ansøgning

Først og fremmest skal du vide, at to produkter er opnået fra frugten af ​​muskatnød: et krydderi kendt som "muskatnød", og muskatblomme, også kendt som muskatnød, også brugt som krydderi, men med en lidt anderledes smag.
Derudover udvindes æterisk olie fra frugterne af muskatnødtræet, som også er meget udbredt i madlavning, kosmetologi, parfumeri, aromaterapi og folkemedicin.

I madlavning

Som krydderi er muskatnød ikke bare en smagsforstærker, men spiller i nogle tilfælde rollen som en selvstændig ingrediens i en ret. For eksempel, hvis ægte spansk paella ikke kan tilberedes uden safran, er muskatnød en uundværlig komponent i den berømte franske béchamelsauce, som igen indgår i så verdensberømte nationale retter som græsk moussaka og italiensk lasagne.

Vigtig! Muskatnød har en meget rig aroma, så du skal tilføje den til retter i meget små mængder! For at krydderiet skal afsløre sig bedst muligt, bør det tilsættes sidst i tilberedningen. Den eneste undtagelse er dejen, hvor muskatnød tilsættes i æltestadiet.

Interessant nok er de største muskatnød frugter bedst egnede til brug som krydderi, hvor den runde form er at foretrække frem for den mere almindelige ovale form.

Typisk tilsættes muskatnød til komplekse retter, der kombinerer grøntsager med fisk eller kød (gryderetter, stege, gryderetter osv.). Men almindelige bagte kartofler, smagt til med en knivspids aromatisk krydderi, vil også funkle med nye farver. Ved tilberedning af fisk og kødtilberedninger (konserves, rygning) tilsættes muskatnød ofte til hovedproduktet som krydderi.
Brugen af ​​muskatnødfrugter i bagning og desserter er en selvstændig trend inden for madlavning. Denne krydderi lyder fantastisk i søde retter, for eksempel i fløde, budding, tærter (både med sødt fyld og med kød, fisk, ost eller løg), småkager og endda i frugtkompotter og forskellige cocktails (for eksempel i England krydderierne tilsættes øl og vin, og den drysses også blot på citrusfrugter for at give dem en rigere smag og aroma).

Muskatnød tilsættes også meget ofte til forskellige pastaprodukter, og hvis hollænderne blot putter det i spaghetti, bruger kreative italienere krydderiet til fremstilling af sådanne kulinariske mesterværker som ravioli (noget der ligner vores dumplings og dumplings) eller cannelloni (stor pasta). rør fyldt med kød eller fiskesauce).

I det asiatiske køkken er muskatnød generelt et nationalt krydderi. Indiske og arabiske retter er praktisk talt uundværlige uden det.
Det skal også bemærkes, at vi normalt bruger dette krydderi i malet form, og køber det i poser. Men ligesom sort peber er muskatnød meget mere smagfuld, når den er friskkværnet. Derfor køber kokke med respekt for sig selv hele muskatnødfrugter og river dem på specielle rivejern direkte i processen med at forberede deres kulinariske mesterværker.

I medicin

På trods af sine mange gavnlige egenskaber betragtes muskatnød strengt taget ikke som en lægeplante, og dens frugter bruges meget mere udbredt i madlavning end i medicin. Ikke desto mindre finder både officiel farmakologi og traditionelle healere brug for frugterne af dette tropiske træ.

Vidste du? Engang brugte briterne muskatnødfrø til at afslutte graviditeter, og i midten af ​​forrige århundrede i USA blev de brugt til at fremstille et pulver med udtalte narkotiske og hallucinogene egenskaber, der i effekt ligner marihuana.

Medicinsk videnskab bruger nogle gange muskatnødfrugter til at behandle nervøse lidelser, lammelser, stafylokokkinfektioner, mavesår, diarré, osteochondrose, gigt, myositis, flebitis, åreknuder, forbedre blodcirkulationen og appetit, stimulere mave-tarmkanalen, reducere flatulens, øge styrken,.
Dette produkt kan dog ikke kun være et lægemiddel, men også en gift, så det skal bruges med ekstrem forsigtighed. For eksempel i små doser beroliger muskatnød nervesystemet, forbedrer hukommelsen og hjælper med at klare søvnløshed, men i store doser har det den modsatte effekt - det ophidser og forårsager hallucinationer.

Østlige healere bemærkede egenskaberne ved en tropisk plante for at genoprette bruskvæv og forbedre hårstrukturen. Derudover blev det brugt til at behandle tuberkulose og endda kræft. Tanken var, at plantens frugter skulle tages i mikroskopiske doser, men i meget lang tid, for at opnå en systemisk effekt på kroppen.

I kosmetologi og parfumeri

Muskatnød æterisk olie bruges hovedsageligt i dette område. Med tilsætning af denne ingrediens til forskellige kosmetiske masker, cremer og lotioner opnås en yderligere effekt på grund af produktets evne til at:

• fremme celleregenerering, hvilket fører til generel hudforyngelse;
• forbedre blodcirkulationen i vævene i epidermis;
• lindre hævelse og forskellige inflammatoriske manifestationer af huden;
• dræbe patogene bakterier og patogene svampe (bekæmper skæl);
• bevare hårfarven, forhindre hårtab, gøre det blødt og skinnende.

Derudover har muskatnød æterisk olie en varmende effekt, hvorfor den ofte tilsættes forskellige massageolier.

Endelig, Noten af ​​muskatnød er velkendt og elsket af mange i både mænds og kvinders parfumer.

Folkeopskrifter

Vi har allerede nævnt, at uafhængig brug af muskatnød til behandling skal udføres med ekstrem forsigtighed, men hvis doseringen overholdes, hjælper tropiske frugter virkelig med at klare en bred vifte af smertefulde tilstande.

Til forkølelse, influenza og hoste

Vi giver meget ofte varm mælk med honning eller hindbærte til et forkølet barn. Nogle gange bruger vi selv de samme folkemedicin. For at forbedre effekten skal du blot tilføje en knivspids muskatnød til drikken, der er tilberedt på sædvanlig måde. Dette vil hjælpe med at lindre kropssmerter og lindre den generelle tilstand, fordi kroppen som bekendt overvinder virusinfektioner på egen hånd; vores opgave er at klare ubehagelige symptomer så meget som muligt uden at forstyrre immunsystemet for at bekæmpe virussen.

For hovedpine

Traditionel medicin foreslår at bekæmpe svær hovedpine med en kompress lavet med muskatnød. De formalede frø blandes med mælk for at danne en pasta. Placer den tilberedte blanding på panden og lig ubevægelig i mindst en halv time.

For søvnløshed

Hvis du har problemer med at sove, så drik et glas varm mælk om natten og tilsæt en knivspids muskatnød. Hvis du ønsker det, kan du også tilføje en skefuld honning. Dette lægemiddel hjælper ikke kun med forkølelse, men også med almindelig søvnløshed.

Forresten anbefales det at give sådan en drink selv til børn, hvis de har svært ved at falde i søvn og er lunefulde, og nogle healere hævder, at det ikke vil skade selv de mindste, for eksempel i den periode, hvor barnet begynder at få tænder . Hvis du reducerer dosis af krydderi, men giver det ikke kun om natten, men også om morgenen, kan du ud over den beroligende effekt også klare babyens manglende appetit, hvilket også ofte giver anledning til stor bekymring blandt forældrene.

Ved problemer med mave-tarmkanalen

Muskatnøds egenskab til at forbedre funktionen af ​​maven og tarmene bestemmer dens brug mod kvalme, diarré og luft i maven. For at forberede den medicinske blanding skal du tage et halvt glas almindelig yoghurt, fortynde det med den samme mængde vand, bland med revet ingefær og friskkværnet muskatnød (en tredjedel af en teskefuld hver) og drik med det samme. Hvis du ikke kan lide yoghurt, så tilsæt lidt krydderi til frisklavet bananpuré – det vil være en rigtig lækkerbisken for tarmene.

Til åreknuder

For at behandle åreknuder skal du hælde 20 g muskatnød i et glas kogt vand, tilsæt 100 g honning til blandingen, bland alt grundigt og lad det køle af. Det tilberedte lægemiddel tages før måltider tre gange om dagen, en spiseskefuld.

For at øge styrken

For at øge mandlig styrke er det ikke nødvendigt at tage særlige afkog og tinkturer af muskatnød. Det er nok blot at tilføje dette krydderi til mad oftere, men gør det regelmæssigt, så de biologisk aktive stoffer, der er inkluderet i dets sammensætning, akkumuleres i kroppen. En mand skal spise omkring en tredjedel af en teskefuld muskatnødfrugt om dagen, men denne dosis bør under ingen omstændigheder overskrides.

Vidste du? Eksperimenter udført på rotter viste, at muskatnød ikke øger styrken så effektivt som den berømte« Viagra» , men alligevel er dens virkning 3-6 gange stærkere end nelliker, som også bruges i sådanne tilfælde.

Hvis en mand kategorisk ikke kan lide smagen og lugten af ​​muskatnød, så for ikke at gøre mad til tortur, er det bedre at bruge krydderiet som medicin: bland den foreskrevne dosis med vand og drik i en slurk.

Kontraindikationer og skade

I modsætning til mange kendte lægeplanter har muskatnød meget specifikke og åbenlyse kontraindikationer. Du kan blive alvorligt forgiftet af denne plante; en overdosis af den fører til bivirkninger såsom:

• irritation af slimhinden i maven og tarmene;
• kvalme og opkast;
• kramper;
• svær hovedpine;
• takykardi;
• sinusarytmi, hurtig vejrtrækning;
• dehydrering, tør mund;
• hukommelsestab;
• blødninger i øjet;
• sløret syn;
• stigning eller omvendt fald i blodtrykket;
• forstyrrelse af leveren og bugspytkirtlen;
• angst, hyperexcitabilitet eller tværtimod en depressiv tilstand;
• nedsat smertetærskel;
• hallucinationer.

Vigtig! Det menes, at den hallucinogene effekt af muskatnød opstår efter kun to frugter er indtaget. Der er oplysninger om, at i 1576 mistede en gravid kvinde, efter at have spist et dusin tropiske frugter, fuldstændig kontakten med virkeligheden. Derudover kender videnskaben til dødsfald som følge af en overdosis muskatnød.

Symptomer på overdosering bliver tydelige cirka fire timer efter indtagelse af produktet., og kan vare ved i tre dage, selvom de i gennemsnit passerer inden for en dag eller to.

En direkte kontraindikation for at indtage krydderiet er graviditet (på grund af risikoen for abort). For børn anses muskatnød ikke som kontraindiceret, men på grund af de meget alvorlige konsekvenser, som en overdosis kan føre til, bør du alligevel tænke dig godt om, inden du udsætter din baby for en sådan risiko.
For at opsummere skal det siges, at den europæiske del af befolkningen bestemt havde godt af at blive introduceret til frugterne af et så tropisk træ som muskatnød. I dag er det umuligt at forestille sig madlavning uden dette krydderi; i andre områder af vores liv (medicin, kosmetologi, parfumeri) bruges frugterne af denne plante også, men ikke så udbredt. Muskatnøds hallucinogene egenskaber gør dens frugt særligt attraktiv for en vis del af befolkningen, hvilket desværre nogle gange fører til tragedier. Men i dygtige hænder beriger dette krydderi ikke kun smagen af ​​forskellige retter og drikkevarer, men bringer også utvivlsomme fordele til vores krop.

15.04.2017

Navnet muskatnød kommer fra det arabiske "mesk", der betyder "musky", "har duften af ​​moskus".

Dybest set er muskatnød ikke en nød i den forstand, hvor vi er vant til at opfatte nødder. Dette er kernen af ​​en hård, syrlig frugt, der ligner en fersken.

Muskattræets hjemland er den lille Banda-øgruppe, en del af den indonesiske gruppe på Molukkerne. Når den er moden, brister muskatnødfrugten på midten og blotter frøet, som er dækket af en sæk og en hård skal. Muskatnødkrydderiet fås fra frøet, og muskatnød fås fra selve frøet.

Muskatnødden i sig selv tager omkring 4 måneder at forberede; den er værdsat for at være stor og rund, som har den mest delikate aroma. Et træ producerer op til to tusinde frugter om året.

Der er to kendte varianter af muskatnød - indonesisk og grenadisk. Den indonesiske valnød har en lys orange farve, en høj koncentration af æteriske olier, en dyb rig sød-krydret smag og aroma og følgelig en højere pris. Indonesien er førende i produktionen af ​​dette krydderi i verden, og indonesiske kokke bruger endda frugtkødet fra muskatnødtræet som mad, hvilket giver en meget velsmagende marmelade.

Grenada nødden begyndte at blive dyrket af briterne i det 18. århundrede på øen Grenada. Muskatnød fra Grenada udmærker sig ved sin gule hud, milde smag og mere overkommelige pris.

Produktionsvanskeligheder

Når muskatnødfrugter modnes, revner de og blotter kernen af ​​nødden. Derefter samles de, frugtkødet fjernes, stilken adskilles forsigtigt fra kernen, den presses og tørres i solen. Sådan får du mace. Macis er et meget dyrere krydderi end selve nødden. Det bruges hovedsageligt i madlavning, fordi det har en lysere smag og aroma.

Frøene tørres også under solen i flere dage og tørres derefter på metalriste i cirka to måneder mere. Samtidig vendes muskatnødfrøene hver dag. Når frøene tørrer helt, slås skallen af ​​og kernen tages ud, som vi betragter som muskatnød. Kernerne dyppes kort i en opløsning af lime og salt for at beskytte dem mod insekter og forlænge holdbarheden, hvorefter krydderiet anses for at være klar til emballering og salg.

Æterisk olie udvindes også fra muskatnødkerner, som er meget udbredt i kosmetologi og medicin.

Det er bedre at opbevare muskatnød umalet. Dette vil give det mulighed for at bevare sine egenskaber længere. Til opbevaring anbefales det at bruge en foliepose, metal- eller glaskrukke.

dyrere end penge

I oldtiden var muskatnød så højt værdsat, at fortjenesten fra arabiske købmænd, der var engageret i videresalg og modtagelse af dette krydderi fra indbyggerne i Indien og Java nåede 1000%.

I Europa har dette krydderi vundet sin popularitet siden slutningen af ​​det 12. århundrede. Dens brug var en slags privilegium for de rigeste og ædleste, fordi prisen var næsten uoverkommelig for det meste af befolkningen. Sammenlign: 1 pund muskatnød på markedet i London i det 16. århundrede kostede 90 shilling; en ko - 15 skilling. For 100 gram muskatnød kunne man købe en ko og et får.

For at opretholde så høje priser på muskatnød var kolonialisterne på Molukkerne meget strenge for at sikre, at ingen turde dyrke et "uplanlagt" træ. Og de, der blev fanget i bevidst dyrkning af muskatnød, blev nogle gange endda straffet med døden.

Muskatnødder blev også brugt i magiske ritualer; de var amuletter, der beskyttede mod mørke kræfters indspil og mod sygdomme af forskellig art. Derfor blev disse nødder før i tiden ofte båret med i en sølvæske med elfenben, hvoraf den ene side var et miniature rivejern, så man kunne krydre retter efter sin smag. Fashionistaer bar muskatnød halskæder. Og gadesælgere, der udnyttede dens popularitet og folks uvidenhed om, hvordan det skulle se ud, solgte imiterede nødder skåret af træ og udgav dem som et krydderi.

10 grunde til at elske muskatnød

Muskatnød er en fremragende kilde til gavnlige mineraler (såsom kobber, kalium, calcium, mangan, zink, jern, magnesium) og vitaminer (vitamin C, riboflavin, folinsyre, niacin, vitamin A, vitamin B1, B2, B3, B6, B9). Dette krydderi indeholder mange flavonoider med høj antioxidantkapacitet, hvoraf de vigtigste er beta-caroten og cryptoxanthin.

Hvis du stadig sjældent bruger dette krydderi i dit liv, så er her nogle grunde til at rette op på denne situation:

1. Hjernestimulator . Denne magiske nød forbedrer koncentrationen, så en person kan fokusere på arbejdet så meget som muligt.
2. Naturlig smertestillende . Muskatnød er en af ​​nøglekomponenterne i gammel kinesisk medicin. Kineserne har længe brugt dette krydderi til at lindre mavesmerter. Og lider du af smerter i led, muskler osv., anbefales det at bruge muskatnød æterisk olie.
3. Fremmer en ordentlig fordøjelse . Det stimulerer appetitten og hjælper med at lindre problemer som fordøjelsesbesvær og tarminfektioner på grund af dets styrkende, antibakterielle og astringerende egenskaber.
4. Naturlig leverhealer . Afgiftning af kroppen er en vigtig del af et godt helbred. Junkfood, diæter, forurening, stress, rygning, medicin og andre eksterne faktorer bidrager til ophobningen af ​​toksiner i vores organer. Leveren lider først og fremmest af dette. Muskatnød hjælper med at rense kroppen for giftstoffer og har en positiv effekt på leveren.
5. Nyrestensfjerner . Muskatolie anses for gavnlig for nyrerne. Det hjælper dem med at bekæmpe infektioner og kan endda opløse små sten.
6. I stedet for en tandlæge . Takket være dets antibakterielle egenskaber bekæmper muskatnød med succes halitosis og andre årsager til dårlig ånde. Derfor bliver dette krydderi så ofte brugt i produktionen af ​​tandpasta. Muskatnøds gavnlige egenskaber omfatter også tandkødssygdomme og tandpine.
7. Mild sovepille . Kan du ikke falde i søvn hurtigt? Og det er her, dette fantastiske produkt kommer til undsætning. Bare drik et glas komælk om natten med 1 tsk honning og et nip stødt muskatnød.
8. Hjælper med at behandle nogle former for godartede tumorer , især mastopati. Dette krydderi anbefales også til præmenstruelt syndrom hos kvinder og forskellige lidelser, for eksempel dysmenoré (menstruelle uregelmæssigheder). Til disse problemer fremstilles et mælkeafkog med tilsætning af lige dele muskatnød og gurkemeje.
9. Behandling af acne . Muskatnød kan hjælpe dig i din søgen efter sundere hud. En hjemmelavet scrub lavet af revet muskatnød og malede orange linser hjælper med at behandle acne, rense tilstoppede porer og slippe af med døde hudceller.
10. Afrodisiakum. Nyttig til at normalisere både kvindelige og mandlige hormonniveauer.

Muskatnød i fade

Oftest bruges muskatnød til fremstilling af søde retter - desserter, kager og cocktails. Dette duftende krydderi er uundværligt til at smage ostemasse, buddinger, kager, småkager, kager, muffins, kringler, boller og slik. Hjemmelavet syltetøj, syltetøj, syltetøj og kompotter med tilsætning af muskatnød er meget velsmagende, hvilket giver klassiske hjemmelavede slik en original smag og subtil aroma.

Muskatnød passer fantastisk til græskar, kål, gulerødder, tomater, kartofler, porrer og spinat, med bagt frugt og bærpuré, og bruges ofte til konserves af svampe og grøntsager. I det italienske køkken er pasta med Bolognese sauce eller bechamelsauce, som inkluderer muskatnød, meget populær, og i Centralasien drysses muskatnød blandet med sukker på skåret frugt. Dette krydderi tilsættes også kaffe, mælk, flødeskum, chokoladedrikke og is. I europæisk madlavning bruges muskatnød oftest i det tyske, franske og engelske køkken. Italienerne tilføjer det til tortellini- og raviolifyld, og schweiziske indbyggere smager ostefondue med det.

Muskatnød kombineres harmonisk med fennikel, grøn kardemomme, kanel, ingefær, nelliker, allehånde og gurkemeje.

Sådan bruger du muskatnød

Muskatnød kan købes hel eller i pulverform, før brug knuses eller rives hele nødden på et specielt rivejern, som mange husmødre har i deres køkkener. Muskatnød har en meget lys og stærk aroma, der overdøver svagere lugte, og i store mængder er det sundhedsskadeligt, så den anbefalede dosis af krydderiet pr. portion er ikke mere end 0,1 g.

Muskatnød skal tilsættes til retten i slutningen af ​​tilberedningen, ellers får den en bitter farvetone. Hvis det bruges til bagning, anbefales det at tilføje det til dejen under ælteprocessen. Revet frisk muskatnød bruges med det samme, da den meget hurtigt mister sin unikke aroma.

Kontraindikationer til brug

På trods af dets gavnlige egenskaber kan muskatnød, hvis den bruges forkert, forårsage betydelig sundhedsskade, forårsage alvorlig forgiftning, hjertedysfunktion og endda føre til døden.

Den indeholder den såkaldte fede olie med et giftigt stof kaldet Elimitsin, som har en narkotisk og hallucinogen effekt.

At spise mere end tre nøddekerner er sundhedsfarligt.

Gravide kvinder bør ikke bruge dette krydderi for at undgå abort, da dette er ledsaget af en strøm af blod til livmoderen. Det bør ikke bruges af personer, der lider af epilepsi og allergi, eller af ældre eller børn. En overdosis af muskatnødder er meget farlig for menneskers sundhed og liv.

I tilfælde af en overdosis kan reaktioner som hallucinationer, en følelse af tømmermænd, hurtig hjerterytme, besvimelse, døsighed, hovedpine, rødme i øjnene, nedsat koordination af bevægelser, feber og død i alvorlige tilfælde forekomme. Det er nødvendigt at bruge denne plantes gavnlige egenskaber klogt uden at skade sundheden.

Hvis du bruger muskatnød i rimelige doser, vil det kun give fordele, hjælpe med at klare forskellige sygdomme og give retter en ekstraordinær smag og aroma.

Muskatnød til behandling af sygdomme

Det er altid vigtigt at huske: Før du begynder at behandle symptomerne på enhver sygdom, er det nødvendigt at identificere og eliminere årsagen til dens forekomst. Uden dette er behandlingen muligvis ikke effektiv eller kan have en midlertidig effekt. Du kan identificere grundårsagen til en sygdom (eller et sæt årsager) ved hjælp af metoden AURAGRAFIER eller ved at bruge metoder arbejde med underbevidstheden . Efter dette, sammen med brugen af ​​passende metoder til at korrigere årsagen til sygdommen, er det værd at forbruge passende krydderier eller urter. I dette tilfælde vil helbredsopsvinget blive betydeligt fremskyndet.

Som en hjælp ved behandling af forkølelse (brystgnidning), ved behandling af myositis (muskelbetændelse), gigt, gigt, ledsmerter, osteochondrose mv. , kan du eksternt bruge en blanding (pasta) af pulveriseret muskatnød og vegetabilsk olie. Bland gradvist pulveret ind i olien, tilbered en pasta med konsistensen af ​​tyk creme fraiche, som påføres, mens den er varm på det berørte område (gnid ind med lette massagebevægelser).

For hovedpine

Forbered den medicinske blanding: til 3 spsk. tilsæt 2 tsk mælk Jordnøddermus. Fugt en lille bomuldsklud med denne blanding og påfør en kompres på pandeområdet.

Til søvnforstyrrelser

Hvis du lider af søvnløshed, så drik 1 glas varm mælk inden du går i seng, hvori du først rører ¼ tsk. muskatnød pulver. Dette middel vil hjælpe dig med at sove og styrke kroppens forsvar.

For at forbedre maveaktiviteten

Hvad kunne være enklere - tilsæt 1 dråbe muskatnødolie til et glas te og bedre end urtete. En sådan behandlingsopskrift vil forbedre funktionen af ​​mave-tarmkanalen, hjælpe med diarré, tarminfektioner, flatulens, forbedre appetitten og hjælpe med lidelser i forbindelse med overgangsalderen.

For diarré

Brugen af ​​muskatnød i denne opskrift har, i modsætning til mange andre midler, ikke den modsatte effekt, det vil sige, mens det eliminerer diarré, fører det ikke til forstoppelse. Bland ½ kop naturlig yoghurt og kogt afkølet vand, tilsæt 1/3 tsk. stødt muskatnød og samme mængde ingefær. Drik og gentag behandlingen om nødvendigt.

Du kan knuse 1 banan, blande den med muskatnødpulver (1/3 tsk) og spise.

Til hæmorider

Muskatnød til kvinder

Den stærke krydrede aroma, der er karakteristisk for muskatnød, gør dette produkt til et naturligt afrodisiakum. Dens brug vil være meget nyttig for den kvindelige krop. Komponenter fra muskatnød, der ligner kvindelige kønshormoner, normaliserer menstruationscyklussen og reducerer sværhedsgraden af ​​periodiske smerter.

Derudover vil muskatnød være nyttig til mastopati. Samtidig er der ingen grund til at forberede nogen medicin baseret på det - det vil være nok bare at tilføje dette produkt til forskellige retter. I dette tilfælde er det bedre ikke at udsætte det for høje temperaturer. Du kan for eksempel drysse muskatnød på friske grøntsagssalater.

Muskatnød bliver en trofast assistent for alle ammende mødre. Under amning vil dette krydderi hjælpe med at øge mængden af ​​modermælk og vil altid give dig mulighed for at fodre din baby nok. For eksempel kan du tilberede en speciel kefir-muskatnødcocktail til dette.

Det er nemt at forberede. Det er nødvendigt at tilføje en håndfuld knuste dildfrø og en knivspids muskatnødpulver til 200 milliliter kefir.

Muskatnød til vægttab

Kan muskatnød hjælpe dig med at tabe dig? Og hvor? Det hele handler om insulinsyntese. Når plantesyrer kommer ind i blodet, øges insulinproduktionen i kroppen. Dette reducerer følelsen af ​​sult, uden indtag af skadelige fedtstoffer og kulhydrater. Det kan således argumenteres for, at kalorieindholdet i muskatnød er mere gavnligt og ikke skal frygtes.

Muskatnød mod åreknuder

Åreknuder er en ret almindelig sygdom, og derfor kan en behandlingsopskrift være interessant for mange. Det er også vigtigt, at brugen af ​​muskatnød giver gode resultater, og som et middel er brugen meget billigere end diverse medicin, cremer og salver, som ikke altid klarer opgaven og ikke er billige.

Tip: stødt muskatnød solgt i poser er ikke egnet til behandling på grund af manglen på olie i det.

Hvis du har stærke smerter, og venerne i dine ben er hævede, skal du forberede følgende middel. Tag 1 mellemstor muskatnød og mal meget fint (til konsistensen af ​​malet kaffe). Hver morgen, på tom mave, 20-30 minutter før måltider, synkes 1 tsk. muskatnødpulver og drik det med vand. Fortsæt behandlingen, indtil venerne skrumper, og smerten forsvinder. Som en forebyggende foranstaltning bør du fortsætte med at tage det, men en gang hver 2-3 dag.

Muskatnød til ansigt og hud

Den æteriske olie opnået fra muskatnødder har en varm, berusende krydret, let pebret aroma. Hjælper med at trække vejret dybt, renser, øger elasticiteten af ​​bronkialtræets vægge. Den har en positiv effekt på ansigtets og kroppens hud, hvorfor den bruges i forskellige cremer, lotioner og geler. Muskatolie har en genopbyggende, foryngende og styrkende effekt. Det er meget nyttigt, når det indgår i anti-aging og anti-cellulite produkter. Du kan også blot tilføje en dråbe muskatnødolie til din almindelige creme – dette vil forbedre din huds farve og tone. På grund af dens beroligende og varmende effekt bruges muskatnødolie også i massagekosmetik. Til næse-, sår-, livmoder- og anden blødning samt blødninger har det en hæmostatisk effekt.

Doseringer:

1) aromaterapi: 5 - 7 dråber;

2) kolde indåndinger: varighed 5 - 7 minutter;

3) varme inhalationer: 2 dråber, procedurens varighed 3 - 5 minutter;

4) gnidning: 3 - 4 dråber pr. 10 g transportolie;

5) bade: 1 - 2 dråber;

6) komprimerer: 3 - 5 dråber;

7) massage: 3 - 5 dråber pr. 15 ml sød mandelolie;

8) berigelse af cremer, tonics, shampoo: 2 dråber pr. 30 g base;

9) aromamedaljoner: 2 - 3 dråber;

Kontraindikationer: øget nervøs excitabilitet, graviditet, epilepsi, psykisk sygdom, individuel intolerance over for muskatnød.

»Valnød

Portugisiske og hollandske sømænd bragte eksotiske frugter til Europa fra Mollucan-øerne i Det Indiske Ocean.

Ifølge legenden var det med krydderier (muskatnød og nelliker), at Magellan betalte kreditorer for at finansiere sin rejse rundt i verden.

I det 18. århundrede lykkedes det briterne at plante så mange muskatnødtræer på øen Grenada, at denne stat stadig ligger på andenpladsen i muskatnødproduktionen i verden.

Indtil 1800-tallet havde Holland og Portugal monopol på krydderimarkedet.

Siden da er omkostningerne faldet kraftigt, især da plantagerne af denne afgrøde begyndte at bære frugt. i Brasilien, Indien, på Indonesiens øer, i Afrika, hvor nødden også vokser.

Selve muskatnødtræet har en højde på 10-12 meter, hvilket ikke er højt efter tropiske standarder.

Frugterne af dette muskatnødtræ er store frugter, der ligner en fersken. Når de er helt modne, brister de på midten og blotter pit.

Hvordan ser det ud? Muskatnødden i sig selv er ikke mere end dens kerne(som en abrikoskerne). Omkring 2.000 af disse frugter modnes på ét træ.

Muskattræet bærer frugt i cirka 100 år, men Kun de første 40 frugter bærer frugt..

Muskatnød er kernen i muskatnødtræet, svarende til kernen i en abrikoskerne.

Teknologien til deres behandling er ret kompliceret:

• nødder tørres;
• fjern skrællen;
• kernerne lægges i blød i en blanding af havvand og koralkalk (afledt af koraller) under omrøring;
• tørre igen.

Alle disse processer varer i 3-4 måneder. Resultatet er en oval møtrik lidt mere end 2 centimeter lang (jo større, jo højere værdi; de har også en rigere aroma).

Kalorieindhold og vitaminsammensætning

100 gram muskatnød har et kalorieindhold på cirka 550 kcal, men ingen spiser det i sådanne mængder, er det upassende at tale om krydderiets fordele med hensyn til kalorieindhold.

Værdien af ​​en nød bestemmes ikke af procenter og kalorier. Rig sammensætning- så mange som syv vitaminer fra gruppe B, vitamin A, PP, E, H, U, K), mættede mineralkomplekser (magnesium, calcium, fosfor, kalium, jern, silicium, kobber, jod, molybdæn, kobolt og andre i tilgængelig kemisk sammensætning), æteriske og fede olier, eugenoler, saponiner, pektinstoffer - det er det, der bestemmer krydderiets sande værdi.

Fordele for kroppen, gavnlige egenskaber for mænd og kvinder

Denne unikke kombination af vitaminer, æteriske olier og mineraler gør den krydrede nød næsten til et vidundermiddel, givet dens reelle effektivitet.

I Israel, såvel som i Tyskland, er der specialiserede klinikker, der udover farmakologiske fremskridt bruger planters medicinske potentiale, herunder muskatnød, til behandling og rehabilitering.

Israelske læger mener, at nødden (især i kombination med hvidløg) endda kan forebygge kræft.

Denne metode behandler de indledende stadier af åreknuder og tuberkulose, inflammatoriske processer i leveren og milten, forkølelse og virussygdomme og enurese.

Æteriske flygtige olier af muskatnød producerer en varmende effekt, hvilket er med succes bruges i massagesammensætninger til behandling af neuralgi, iskias, myositis og forskellige gigtlæsioner.

Brugen af ​​nøddens helbredende kraft er berettiget for både kvinder og mænd. Selv simpel regelmæssig brug af dette krydderi forbedrer ikke kun immuniteten, forhindrer udviklingen af ​​kræft i det kvindelige kønsorgan med det halve(ifølge den israelske klinik "Sharite").

Mastopati og andre godartede tumorer helbredes med succes af læger på denne klinik med komplekser baseret på muskatnød æteriske olier.

Valnød hjælper med at bekæmpe skaldethed. Men dets forbrug øger også mængden af ​​testosteron i blodet hos mænd, hvilket hjælper med at genoprette mandlig seksuel sundhed: impotens, for tidlig ejakulation og andre lidelser.

Æteriske olier bruges i parfumeri og aromaterapi; de forhindrer indtrængning af vira i cellerne i den menneskelige krop, hvilket gør det muligt at bruge krydderiet under influenzaepidemier.

Det vidste de i øvrigt om tilbage i middelalderen og brugte det under pest- og koppeepidemierne.

Programmet "Lev sundt!" vil fortælle dig en masse interessante ting om muskatnød:

Skader og kontraindikationer, bivirkninger

Med alle disse vidunderlige egenskaber er det uacceptabelt at misbruge muskatnød under nogen omstændigheder.

Uden at skade helbredet bør det daglige forbrug ikke overstige cirka 1 nød pr. 10 kg menneskelig kropsvægt.

Ellers er forgiftning mulig:

• nedsat koordination af bevægelser;
• svær døsighed;
• eufori (hallucinogene virkninger);
• efterfølgende abstinenssymptomer (tømmermænd).

En kontraindikation er en særlig intolerance af kroppen - selv døden er mulig.

Der skal udvises særlig opmærksomhed mod misbrug muskatnød til gravide og ammende kvinder, førskolebørn.

Brug i folkemedicin

Den unikke sammensætning af dette orientalske krydderi fremmer ikke kun udviklingen af ​​immunitet.

Muskatnødekstrakter tjener ofte som komponenter i forskellige naturlige lægemidler: afkog, salver, kompresser, tinkturer. De fleste af dem indeholder bihonning og mælk.

Disse gennemprøvede midler kan bekvemt fremstilles uafhængigt derhjemme og bruges til behandling.

Her er nogle af dem, udviklet gennem århundreder af ayurvedisk medicin i Indien og testet af moderne praksis.

Forkølelse går hurtigt væk efter at have drukket denne te:

• et halvt glas kogende vand;
• en kvart teskefuld revet nødder;
• 1 tsk naturlig honning (tilsæt direkte til drikken, når kogevandet er afkølet lidt).

Ved diarré og andre mavelidelser Forbered blandingen og tag 20-30 minutter før måltider. Bland et halvt glas koaguleret mælk (yoghurt, kefir), et halvt glas kogt vand, en halv teskefuld ingefærpulver, en tredjedel af en teskefuld jordnødder.

Varmende pasta til smerter i muskler og led(gigt, gigt, neuralgi):

• 1/2 kop nøddepulver;
• 1 glas ren olivenolie;
• 1/2 kop naturlig anisolie.

Som beroligende middel og mod søvnløshed Det anbefales at forberede det natten over: en halv teskefuld jordnødder og 1 spsk bihonning, 1 glas lunken mælk.

Rastløse børn og babyer, der får tænder, kan få 0,1 gram (knibe) jordnødder to gange dagligt med tilsætning af mælk og bihonning. Barnet vil ikke være lunefuldt, mens det spiser og vil være mere roligt.

En varm kompres af mælk og revne nødder lindrer hovedpine og hjælper med at klare en forkølelse.

Kog en vælling revne nødder fortyndet i to med vand i 7-10 minutter - dette Blandingen hjælper med at styrke hårrødderne. Pastaen påføres fugtigt hår og efterlades i 30-40 minutter.

Opskrifter på masker baseret på muskatnød:

Dyrt flongenzym til behandling af sclerose kan erstattes, konstant at tage 1 spiseskefuld infusion 3 gange om dagen 2-3 timer før måltider:

• 1/2 kop revet muskatnød;
• 200 ml medicinsk 96% alkohol;
• 200 ml naturlig hørfrøolie.

Lad blandingen stå på et mørkt, varmt sted i to uger. Dette middel er fuldstændig harmløst, og i modsætning til Flogenzyme er der ingen grund til at tage pauser i doseringscyklussen.

Til åreknuder og tromboflebitis En tinktur af 200 gram jordnødder og 1000 ml vodka hjælper effektivt. Efter 10 dage kan du allerede tage 20 dråber tre gange om dagen (med vand).

Tinktur for at øge mandlig seksuel aktivitet:

• 1 kop stødt muskatnød;
• 1 kop pulveriseret ingefær;
• 1/2 kop anisfrø;
• 1 liter medicinsk alkohol.

Infunder i en mørk glasbeholder i mindst en uge, omryst dagligt. Tag 2 spiseskefulde tre gange om dagen.

Hvordan bruges i madlavning?

Det krydrede vidunder har været brugt siden oldtiden som universalmedicin, men allerede omkring det 6. århundrede slog nødden rod i det europæiske køkken, men som smagsstof til retter og alkoholholdige drikkevarer.

Allerede dengang stod det klart, at Krydderier forbedrer ikke kun smagen af ​​mad og drikkevarer, men gør dem også sundere.

Brugen af ​​krydrede tilsætningsstoffer øgede produkternes holdbarhed, da de undertrykte udviklingen af ​​patologisk mikroflora (dette var ikke mistænkt).

Muskatnød tilsættes ikke kun til alkohol, men også til mange søde retter, oftest til forskellige bagværk. En knivspids nød tilføjer en original smag til tilberedte produkter - marmelade og hjemmelavet marmelade. Det tilsættes ofte til fiske- og kødretter.

Tilberedning af pølser, røget kød, forskellige saucer Nu er det simpelthen utænkeligt uden brug af muskatnød. Det bruges ofte til svampe og grøntsager.

Italiensk "Bolognese pasta" og bechamelsauce, kandiserede frugter i Centralasien - de indeholder også revne nødder.

Og også i bagte frugter, græskarretter og fisk og skaldyr, karakteristisk for alt middelhavskøkken. Italienerne tilføjer det til ravioli- og tortellinifyld.

Aromaen af ​​nødder danner en harmonisk sammensætning med andre orientalske krydderier- kardemomme, ingefær, allehånde og gurkemeje.

I alle opskrifter er muskatnød involveret i meget små mængder, men denne knivspids pulver kan ændre smagen af ​​produkter til ukendelighed.

Du kan tilberede bechamelsauce til kødretter og pasta. Til 4 portioner skal du bruge:

• 100 gram smør;
• 3 spiseskefulde mel;
• 2 glas mælk;
• salt;
• malet hvid peber;
• en knivspids muskatnød.

Smelt smørret i en tykvægget skål. Steg melet, rør godt, indtil det begynder at skifte farve (dette er bogstaveligt talt 2 minutter).

Hæld mælken i i en tynd stråle, bryd eventuelle klumper op og rør konstant saucen. Kog indtil det er tyknet, under konstant omrøring. Tilsæt muskatnød, peber og salt efter smag.

"1000 og et krydderi af Scheherazade" fortæller om muskatnød:

Krydret brændende aroma af muskatnød- ikke kun en behagelig tilføjelse til din yndlingsret. Denne knivspids pulver indeholder et helt kompleks af nyttige stoffer, der ikke kun forbedrer smagen, men også kan behandle mange sygdomme.

Nødden har en interessant egenskab - dens aroma afhænger af størrelsen og formen, jo større og rundere jo mere raffineret og stærkere aromaen.

Det nytter ikke at købe jordnødder – lugten forsvinder for hurtigt uanset hvordan du opbevarer det. Den bedste mulighed er at købe et specielt sæt: i en krukke er der flere nødder og et specielt rivejern.

Så har du altid en portion friskrevet muskatnød ved hånden.