قدر ضغط ميكانيكي. أفضل قدر ضغط للمطبخ: اختر الأنسب. أفضل قدور الضغط لعائلة كبيرة

يتميز قدر الضغط بغطاء محكم يعمل على خلق ضغط عالٍ داخل القدر ، مما يرفع درجة الغليان.

نتيجة لذلك ، يتم طهي الخضار والبقوليات واللحوم مرتين وأحيانًا أسرع أربع مرات. تكون مواقد الضغط مطلوبة بشكل خاص في المناطق ذات الضغط الجوي المنخفض ، حيث تكون نقطة غليان السوائل في مثل هذه الظروف أقل ولا تصل إلى 100 درجة. يعتبر التسريع مناسبًا للمنتجات التي تتطلب معالجة حرارية طويلة ، وكذلك للأطباق التي تستغرق وقتًا طويلاً للطهي ، مثل الجيلي والمربى.

الجهاز ومبدأ تشغيل قدر الضغط

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، ظهرت أول طناجر ضغط لمواقد الغاز والكهرباء للبيع بالجملة في السبعينيات من القرن العشرين. تقدر ربات البيوت الأحواض الجديدة لسرعتها ، وأصحاب المواقد الكهربائية لفعاليتها ، لأن الطهي السريع يستهلك كهرباء أقل بكثير. اليوم ، أصبحت شعبية الأواني أقل ، حيث ظهرت الأجهزة الكهربائية ذات الأغطية محكمة الإغلاق.

كيف يعمل المقلاة السريعة

يعتمد مبدأ تشغيل قدر الضغط على حقيقة أن متى ضغط أعلى ، نقطة غليان أعلىمن الطبيعي وخفض. في وعاء مغلق بإحكام ، يزداد الضغط ، وبالتالي تكون درجة حرارة السوائل (والماء في جميع المنتجات) والبخار أعلى من 100 درجة المعتادة. على سبيل المثال ، عند ضغط 1 بار ، تكون نقطة غليان الماء 120 درجة.

في الوقت نفسه ، حتى الخضار والفواكه الرقيقة لا تغلي طريًا ، وتحتفظ بشكلها ولونها ، حيث لا يوجد أكسدة - تفاعل مع الأكسجين. هناك حقائق مفادها أنه مع هذا الطهي ، تبقى المزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، لأن المعالجة الحرارية تستغرق وقتًا أقل. ومن هنا جاء الاسم - قدر الضغط ، أي الطبخ السريع.

ميزات التصميم

جهاز قدر الضغط لا يسبب صعوبات في الفهم. المقلاة هي الأكثر شيوعًا ، لكنها دائمًا قادرة على تحمل الضغط المتزايد. حجم العمل في المقلاة أقل بمقدار الثلث تقريبًا من الإجمالي ، حيث يجب أن يكون هناك دائمًا مسافة بين الطعام (الماء) والغطاء. هذا مهم في الاعتبار عند الاختيار.

أهم شيء في الطقم هو الغطاء. يغلق الأطباق بإحكام ، ويمنع البخار من التسرب وتراكم الضغط. للحصول على أقصى قدر من الضيق ، يُستكمل الغطاء بالمطاط أو السيليكون الختم الدائري. السيليكون الجيد هو أكثر عملية ومتانة من المطاط. للتثبيت ، يتم توفير أقفال أو مشابك خاصة ، وللحماية - الحجب.

أثناء التسخين ، يتم إنشاء ضغط مرتفع في الداخل ، والذي يجب تنظيمه لتجنب الانفجار والحروق. للضبط التلقائي صمام أمان، والذي يطلق الهواء الزائد حسب الحاجة. غالبًا ما يكون هناك العديد من الصمامات.

الموديلات الحديثة مزودة بإمكانية ضبط الضغط وضبط وضع المعالجة الحرارية. على سبيل المثال ، 60 كيلو باسكال كافية لطهي الخضار ، و 90 كيلو باسكال للطهي السريع للحوم.

أنواع طناجر الضغط

تتميز أواني الطهي بوظيفة قدر الضغط بمواد التصنيع والحجم والقطر السفلي والتوافق مع أنواع مختلفة من المواقد. كيف تختار حلة ضغط لموقد الغاز ، وأي منها مناسب للموقد الحثي؟ ما هي المقلاة اللازمة للعصيدة ، وماذا يمكنك طهي الهلام؟

مادة وعاء وغطاء

طناجر الضغط للطبخ على الموقد مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم. تتمتع هذه المعادن بموصلية حرارية جيدة ، مما يساعد أيضًا على تسريع تسخين المياه والمنتجات. نادرًا ما توجد نماذج مصنوعة من الفولاذ المطلي بالمينا. أواني الضغط ليست مصنوعة من الحديد الزهر والسيراميك.

تعتبر قدور الضغط المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الأكثر عملية. الفولاذ المقاوم للصدأ مقاوم للأحماض ، ويتحمل درجات الحرارة المرتفعة ، ولا يمتص الدهون والعصائر من المنتجات ، ولا يحتفظ بالروائح. يمكن طهي كل شيء تقريبًا في أطباق من الفولاذ المقاوم للصدأ: اللحم الهلامي ، والمربى ، والشواء ، والحبوب.

طناجر الضغط المصنوعة من الألمنيوم المصبوب نادرة في السوق. كقاعدة عامة ، يصنع الألمنيوم المصبوب قدور صغيرة بطبقة غير لاصقة. إنها مناسبة لطهي اللحوم والدواجن والأسماك وحبوب الطهي والبقوليات.

اغطيةتأتي قدور الضغط من المعدن بالكامل أو مع حشوات من الزجاج المقسّى. تعتبر الأغطية الزجاجية أكثر ملاءمة ، حيث لا يمكن فتح الأطباق أثناء الطهي. من خلال الزجاج ، يمكنك التحكم بصريًا في الطهي. بعض ربات البيوت لا يتعرفن على الطبخ الأعمى.

دلاء للحصص الصغيرة

قدور الضغط الصغيرة على شكل مغرفة للأفران التي تعمل بالغاز والكهرباء مناسبة لطهي الحبوب والأطباق الجانبية والخضروات سريعة التحضير. تعتبر القدور الصغيرة مناسبة للعائلات الصغيرة ، وكذلك للآباء الصغار مع أطفال ما قبل المدرسة. من السهل هرس الخضار أو اللحوم أو الأسماك المطبوخة بسرعة ولكن المعقمة جيدًا لأغذية الأطفال.

في وضع الطهي غير المضغوط ، يمكن استخدام المغرفة مثل أواني الطهي العادية. على سبيل المثال ، قم بطهي عصيدة الحليب أو الحساء السريع. للراحة ، تمت إضافة غطاء بسيط إلى المجموعة. الخيار الأكثر عملية هو الفولاذ المقاوم للصدأ.

أواني للطهي السريع لكل يوم

قدر ضغط متوسط الحجم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم بسعة 4-6 لترات مناسب للمهام اليومية. في هذا ، يمكنك طهي اللحوم بالخضروات وطهي كرات اللحم وكرات اللحم والفلفل المحشو واليخنات والدواجن.

يرجى ملاحظة أن إضافة المكونات أثناء عملية الطهي أمر ممكن ، ولكنه يمثل مشكلة ، لذلك من الأفضل اختيار الوصفات التي لا تتطلب الاهتمام. وفقًا للمبدأ: ضع المنتجات ، قم بتشغيل الموقد وأطفئه بعد فترة.

بالنسبة للهلام والمربى وجثث الدواجن الكاملة وقطع اللحم من الأطباق المعقدة وعشاء الطهي للعائلة ، فأنت بحاجة إلى قدر ضغط بحجم 6 لترات على الأقل. لا تنس أن تأخذ في الاعتبار ذلك الحجم المفيد هو دائما أقل. بالنسبة لمعظم المهام ، يكون حجم 7-9 لترات مناسبًا.

قدر بخاري وأوعية ضغط للطبخ السريع

صُممت أواني الضغط بوظيفة القدر البخاري لطهي أطباق صحية على البخار على مواقد الغاز والكهرباء. مع صمام ضغط يسمح لك بمعالجة الخضار أو طهي المانتي والزلابية في غضون دقائق.

تأتي قدور الضغط بأحجام مختلفة. توجد أحواض منخفضة بإدراج مثقبة. يمكن استخدامها لأجزاء صغيرة. بالنسبة إلى مانتي وطهي عدد كبير من الخضار ، من الأفضل اختيار قدر ضغط مزود بإدراج متعدد المستويات أو عدة إدخالات مكدسة فوق بعضها البعض مثل الهرم.

مميزات قدور الضغط للمواقد المختلفة

إذا كنت تخطط لشراء قدر ضغط لموقد غاز ، فيمكنك التفكير في جميع الأواني المتاحة للبيع. حتى لو تبين أن قطر القاع أصغر من الموقد ، يمكن حل المشكلة بسهولة بمساعدة أو تبطين. كل من أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ والألومنيوم مناسبة للغاز ، لكن الجزء السفلي يجب أن يكون مقاومًا للحريق.

يجب أن يتطابق قدر الضغط الخاص بالموقد الكهربائي مع قطر الجزء السفلي للموقد الموجود. يجب أن يكون الجزء السفلي أملسًا ومتساويًا بحيث يكون التلامس مع الموقد الكهربائي محكمًا قدر الإمكان. ستؤدي فجوات الفجوة إلى استهلاك مفرط للطاقة. يرجى ملاحظة أن المعدن منخفض الجودة يمكن أن يتشوه بسبب درجات الحرارة المرتفعة ، مما يؤدي أيضًا إلى إبطاء وقت المعالجة الحرارية.

تعمل المواقد الحثية على مبدأ مختلف - فهي لا تسخن نفسها ، بل تسخن الأطباق. لكن عمل اللوحة ممكن فقط إذا أغلقت الدائرة. يجب أن تكون الأطباق مصنوعة من مادة تمتص طاقة المجال المغناطيسي. الفولاذ المقاوم للصدأ هو الرائد في هذا القطاع.

المعتاد لن يعمل - الموقد ببساطة لن يعمل. لكن هناك قدور ضغط مصنوعة من الألومنيوم بقاع تحريض. في هذه الحالة ، توجد لوحة إضافية مصنوعة من معدن مغناطيسي حديدي - من الصلب أو النحاس.

لتسريع التسخين وتقليل مخاطر الاحتراق ، تم اختراع قاع مغلف. تكمن خصوصية هذا القاع في هيكل متعدد الطبقات - يوجد بالداخل ، بين ألواح الألمنيوم والفولاذ ، قرص سميك مصنوع من الألومنيوم المصبوب أو النحاس.

أفضل قدر ضغط لطباخ التعريفي - صلب مع قاع مغلف. مثل هذا الثنائي يقلل من استهلاك الطاقة ويسرع الطهي.

ما يجب مراعاته عند الشراء

لشراء قدر ضغط آمن ومتين ، ادرس بعناية الخصائص والوثائق المصاحبة. تذكر أن هذا ليس مجرد وعاء ، ولكنه جهاز معقد يعمل تحت الضغط.

لاختيار قدر الضغط المناسب لموقد غاز أو موقد كهربائي ، ضع في اعتبارك النقاط التالية:

إذا كنت تستطيع دفع المزيد ، فاختر الفولاذ المقاوم للصدأ. يجب أن يكون القاع والجدران سميكة.
يجب أن يحتوي الغطاء على الأقل اثنين من الصمامات- رئيسي وطوارئ. من الأفضل أن تنفث الصمامات البخار إلى الجانبين.
أفضل حلقة مانعة للتسرب مصنوعة من السيليكون الجيد ، لأنها لا تجف ولا تخاف من درجات الحرارة المرتفعة. ستدوم الإطارات الجيدة أيضًا لفترة طويلة.
تحقق من أمان القفل وراحته. التوفر مطلوب الحجبمن الفتح إذا كان هناك أطفال أو كبار السن في المنزل. لن يفتح القفل حتى ينخفض الضغط إلى مستوى آمن.
تعتبر المقابض الباردة إضافة مفيدة وأمانًا متزايدًا. انتبه إلى جودة مشابك المقابض.
يلزم وجود أغطية زجاجية أو نافذة عرض في المعدن للتحكم في الطهي.
يعتبر مقياس الحرارة المدمج وسيلة راحة إضافية لمراقبة وتنظيم عملية الطهي.
تعمل الأوضاع المختلفة مع تبديل الضغط على توسيع إمكانيات المضيفة وتسمح بطهي المزيد من المنتجات الحساسة في وضع لطيف.
المؤقت يساعد في التحكم في الوقت وعدم نسيان أن المطبخ يقوم بالطهي.
غطاء بسيط إضافي يحول المقلاة إلى وعاء عادي.

ادرس بعناية دليل التعليمات والشهادات ، وتأكد من تضمين كل ما هو مذكور في المجموعة.

مراجعة نماذج جديرة بالاهتمام

قدور الضغط المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في روسيا أكثر جاذبية من تلك المستوردة بسعر التكلفة. لذلك ، انتبه إلى المنتجات المحلية إذا كنت ترغب في توفير المال وكنت على استعداد لتكون راضيًا عن الميزات القياسية.

بعض موديلات قدور الضغط ذات الأسماء الروسية ("Varya" ، "Comfort" ، "Magician") صنعت بالفعل في الصين ، لكن من أجل روسيا. إذا كنت تفضل المنتجات المحلية ، فابحث عن المنتجات من مصنع Ural للمنتجات المنزلية المسمى Chudo-50 N (5 لترات) أو Miracle-70 N (7 لترات).

تثق ربات البيوت الروسيات في أواني الطهي وملحقاتها من ماركة Tescoma التشيكية. قدر الضغط ماغنوم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 18/10 مع قاع من ثلاث طبقات مناسب لأفران الغاز والحث. يوجد بالداخل مقياس قياس لسهولة الطهي. المقابض لا تسخن ويمكن أن تتحمل مقلاة ثقيلة. حجم 7 لترات.

لا ينبغي تخفيض الأواني المصنوعة من الألومنيوم أيضًا. الألمنيوم المؤكسد آمن ودائم. قدر الضغط المصنوع من الألمنيوم من Miracle-55 المصنعة في تشيليابينسك بسعة 5 لترات مثالي للمهام اليومية. يوجد ملحق للتبخير. مقابض قابلة للإزالة.

غالبًا ما تتصدر تصنيفات قدور الضغط منتجات من الشركة الألمانية Bekker BK. يتميز الفولاذ المقاوم للصدأ المصقول بمرآة BK-954 بنظام قفل للغطاء وختم سيليكون متين. القاع المغلف متوافق مع جميع أنواع المواقد. الحجم الإجمالي 6 لترات. مقابض الباكليت لا تسخن. من الملائم إزالته من الموقد بيدين أو يدين.

مقلاة الألمنيوم المصبوب من Norbert Woll GmbH مع قاع الحث مناسبة للأطباق من أي نوع. قطر القاع - 28 سم.

تنجذب الشركات المصنعة الصينية بأسعار تنافسية. قدر ضغط ألومنيوم شهية بسعة 9 لتر مناسب للجيلي وقطع اللحم الكبيرة. في قدر طويل ، يمكنك الغليان ، الحساء والبخار.

تمتلك الشركة الصينية عدة موديلات من قدور الضغط بأحجام مختلفة مصنوعة من فولاذ الكروم والنيكل المصقول كالمرايا. توفر الحلقة المطاطية ختمًا آمنًا. الغطاء الزجاجي مُجهز بصمام لتنظيم الضغط ونظام قفل.

يجب إرفاق تعليمات التشغيل التفصيلية الخاصة بوعاء الضغط بالمنتج. قد تختلف بعض الفروق الدقيقة حسب الطراز والشركة المصنعة. هنا فقط توصيات عامة للسلامة والاستخدام.

مُحرَّم:

اترك الأطباق دون رقابة. اسمح للأطفال أو الحيوانات بالدخول إلى المطبخ عندما يكون قدر الضغط على موقد الغاز أو الكهرباء.
ضعي الصينية في الفرن أو الفرن.
لمس الجدران أثناء الطهي وأول مرة بعد إطفاء الموقد.
حاول فتح الغطاء عندما لا ينخفض الضغط بعد إلى مستوى آمن.
طهي بدون إضافة سائل.
قلي الطعام تحت الضغط.

طريقة استخدام حلة الضغط:

إذا كانت الأطباق جديدة ، اغسلها جيدًا بمنظف معتدل.
ضع الطعام واسكب السائل في الحشوة لا يزيد عن الثلثين، ويفضل نصف الحجم الإجمالي.
أغلق الغطاء واضبط الضغط والمؤقت إن أمكن.
في حالة الطهي على موقد غاز ، اضبطي اللهب بحيث لا يتجاوز القاع.
تتطلب بعض الطرز تبريدًا قسريًا بعد الطهي. قراءة الإرشادات.

من المهم التأكد من عدم انسداد صمامات التحكم في الضغط - يجب شطفها عندما تتسخ. يُنصح بتخزين الحلقة المانعة للتسرب بشكل منفصل ، خاصةً إذا كان نادراً ما يتم استخدام قدر الضغط. حافظ على جفاف الأطباق.

يمكنك طهي الطعام في قدر الضغط بسرعة وسهولة ، مما يوفر الوقت والجهد لمزيد من الأنشطة الممتعة والاستجمام. تأكد من اختيار النموذج المناسب لك في متجر عبر الإنترنت أو في مركز تسوق في مدينتك.

تم التحديث: 18.09.2019 23:59:40

القاضي: إيلانا بوم

* نظرة عامة على أفضل ما يرى محررو الموقع. حول معايير الاختيار. هذه المادة ذاتية وليست إعلانًا ولا تستخدم كدليل للشراء. قبل الشراء ، تحتاج إلى استشارة أخصائي.

تساعد مواقد الضغط متعددة الطهي ربات البيوت على قضاء وقت أقل في الطهي - ما عليك سوى تحميل الطعام في وعاء الجهاز ، وضبط برنامج المعالجة الحرارية والبدء في عملك. ستعمل تقنية البدء المؤجل على طهي وجبة الإفطار في الصباح أثناء النوم ، وطهي العصيدة للطفل - يمكن للأم الشابة تخصيص المزيد من الوقت للطفل ، وفي صخب الأعياد ، يمكنها التعامل مع تحميص أو طهي اللحوم والخضروات دون تدخل بشري .

كيفية اختيار طباخ متعدد

تشير البادئة "multi" إلى الإمكانيات الواسعة لجهاز الطهي المتعدد: فهو قادر على طهي مجموعة متنوعة من الأطباق ، وغالبًا ما يتم وضع وصفاتها في الكتب المرفقة بمجموعة الشراء. ومع ذلك ، هناك العديد من التعديلات على هذه الأجهزة "الذكية". لذا ، ما يجب الانتباه إليه عند اختيار طباخ متعدد:

وظيفي. هناك وحدات تقليدية ترفع فيها عناصر التسخين درجة الحرارة إلى المستوى المطلوب ، وتحدث المعالجة الحرارية بالتسخين أو التعريفي للمنتجات. توجد أواني متعددة الطهي بالضغط حيث يتم توصيل الضغط العالي بالتدفئة التقليدية - تصل الأطباق في نفس درجة الحرارة إلى الحالة المطلوبة في وقت أقصر. المشكلة هي أنه ليست كل المنتجات مناسبة لمثل هذا الطهي السريع.
قوة.كلما زادت قيمته ، زادت سرعة تسخين الجدران ، واتسعت تنوع إعدادات درجة الحرارة واختيار الأطباق ، على التوالي.
حجم الوعاءيمكن مقارنتها مباشرة بقوة قدر الضغط متعدد الطهي. لذلك ، بالنسبة لوعاء كبير من 5-6 لترات ، يلزم وجود سعة 1000 واط على الأقل ، وسعة 3-5 لترات - حوالي 800 واط ، و 2-3 لترات - من 700 واط. حجم الوعاء مهم أيضًا عند تحديد عدد أفراد الأسرة ، في المتوسط ، يكون الحساب 1.5-2 لتر لكل شخص. لتحضير العشاء لشخصين ، يجب اختيار طباخ بطيء بسعة 3-4 لترات ، من 4 إلى 6-8 لترات.
راحة تصميم الجهاز. أول شيء يجب الانتباه إليه هو غطاء محكم ، والذي لا ينبغي أن يكون له أي لعبة. تعتبر حافة الختم مهمة بشكل خاص لأواني الضغط. يمكن غلق الغطاء بزر أو عناصر قفل أكثر موثوقية وأمانًا ، أو مفصلات أو قابلة للإزالة تمامًا. يجب إزالة الجزء الداخلي الذي يتلامس مع الطعام للغسيل - لا يمكن لجميع طرز الميزانية القيام بذلك. يجب إمالة الغطاء بمقدار 90 0 على الأقل لإزالة الوعاء الساخن بأمان ، والذي يجب اختياره أيضًا بشغف - يكون مناسبًا عند وجود مقابض مقاومة للحرارة على جوانبه ، مثل قدر.
غطاء الوعاء. الحاوية المعدنية مطلية إما بالتفلون أو السيراميك بخصائص غير لاصقة. كلاهما يتطلب معالجة دقيقة ، لكن التفلون يفقد الأرض ويتقشر بشكل أسرع ، على التوالي ، سرعان ما يصبح الوعاء غير قابل للاستخدام. هناك أوعية مصنوعة بالكامل من السيراميك ، ضعفها هو عدم استقرار الصدمة. الخيار الأفضل هو وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. تم تجهيز بعض الطباخات المتعددة بالعديد من الحاويات القابلة للاستبدال.
عدد البرامجغالبًا ما يبالغ في تقدير تكلفة الجهاز ، وليس له ما يبرره دائمًا - يمكن استبدال بعض الأوضاع بالإعدادات الكلاسيكية أو اليدوية. يجب أن يحتوي جهاز الطهي المتعدد الجيد على عدة برامج: طهي العصيدة ، وحبوب الطهي ، والطهي ، والقلي ، والخبز ، والطهي المتعدد (وضع المستخدم مع إعدادات درجة الحرارة اليدوية ووقت الطهي).
مواد الإسكان. تعتبر الطرز البلاستيكية أكثر تكلفة ، ولكنها أقل عرضة للتلف الميكانيكي (الخدوش والصدمات) ، يعد المعدن مادة أكثر صلابة ومتانة ، لكنه يجعل الجهاز أثقل ويزيد من تكلفته. لا يؤثر البلاستيك ولا الفولاذ على وظيفة الطباخ متعدد الوظائف.
ميزات التصميم والبرمجيات. تمنع الأقدام المطاطية الجهاز من الانزلاق على سطح العمل ، كما أن وجود شاشة عرض يجعل من الممكن التحكم في عملية الطهي. كما أنه ليس سيئًا إذا كان من الممكن ليس فقط ضبط الوقت والتدفئة يدويًا ، ولكن أيضًا لإيقاف تشغيل الصيانة التلقائية لدرجة الحرارة. تحتوي بعض أجهزة الطهي المتعددة على وظيفة تسخين ثلاثية الأبعاد ، أي أن الجزء السفلي والجدران يحافظان على نفس درجة الحرارة ، مما يؤثر بشكل إيجابي على وقت الطهي (نموذجي لأجهزة الحث). للعائلات التي لديها أطفال ، نوصي بشراء جهاز مع حماية ضد التشغيل عندما يكون الوعاء فارغًا. بدء التشغيل المتأخر والتحكم عبر Wi-Fi - يمكنك اختيار قدر الضغط بناءً على أي احتياجات للمشتري.

ما هو أفضل قدر بخاري أو قدر بطيء أو قدر ضغط

إلى جانب أجهزة الطهي البخارية الكلاسيكية ، تشتمل مجموعة الأجهزة على قدور ضغط وأوعية بخارية. لنقارنهم وفقًا للمعايير الرئيسية.

مؤشر	طباخ متعددة	طنجرة الضغط	غلاية مزدوجة
مبدأ التأثير	التدفئة الحرارية من الجدران والأسفل	تسخين الحوائط ، القاع ، الضغط العالي	الطبخ بالبخار الساخن
أوضاع الطبخ	القلي ، الغليان ، الطهي ، الغليان	القلي ، الغليان ، الطهي ، الذبول ، بما معجل	تبخير فقط
القدرة على طهي أطباق متعددة في نفس الوقت			نعم ، على مستويات مختلفة
خطر الاحتراق	نعم ، تتطلب بعض الأطباق تقليبًا متقطعًا عند القلي	الحد الأدنى	غائب
معدل التسخين	بضع دقائق	20-30 دقيقة	في انتظار تسخين الوعاء السفلي وغلي الماء
	يعتمد على القوة	الاقتصاد في استهلاك الطاقة	يعتمد على القوة
	من 1589 روبل	من 1760 روبل	من 1090 روبل

من المستحيل تحديد أفضل نوع من الأجهزة ، نظرًا لأن لديهم جميعًا مجموعة وظائف خاصة بهم ، ومع ذلك ، فإن "الوسط الذهبي" هو قدر ضغط متعدد الطهي: فهو يجمع بين جميع الميزات الرئيسية لوحدات المطبخ ، وهو مناسب للقلي ، يسخن ويخفف ، مزود بفوهة للطبخ على البخار وحتى الشواء. سوف يروق بشكل خاص لعشاق الأكل الصحي: في وقت قصير ، يقوم بطهي البقوليات والخضروات النيئة والحبوب بشكل مثالي ، مع الحفاظ على أقصى الفوائد مع الحد الأدنى من تكاليف الطاقة.

تصنيف أفضل قدور الضغط

ترشيح	مكان	اسم المنتج	السعر
أفضل طناجر ضغط غير مكلفة متعددة	1		6249 ₽
	2		4684 ₽
	3		3040 ₽
أفضل طناجر الضغط متعددة الطهي من حيث نسبة السعر والجودة	1		13849 ₽
	2		7440 ₽
	3		6790 ₽
	4		8989 ₽
أفضل قدور الضغط لعائلة كبيرة	1		4610
	2		6704 ₽
أفضل طباخات التعريفي الممتازة	1		39990 ₽
	2		12805 ₽
	3		16329 ₽

أفضل طناجر ضغط غير مكلفة متعددة

الجزء الأكثر شيوعًا في أي جهاز هو نماذج الميزانية ، ولا تعد طناجر الضغط استثناءً. ومع ذلك ، في معظم الطرز ، فهي ليست الأكثر موثوقية ، لكننا ما زلنا نجد طناجر ضغط جديرة بالملاحظة.

أول قدر ضغط متعدد الطهي وغير مكلف REDMOND RMC-PM503 هو لغة متعددة اللغات حقيقية للمطبخ ، لأن البرنامج يشتمل على 12 وضعًا: العصيدة مع الحليب ، والحبوب مع الماء ، والبخار ، والقلي ، والخبز ، والبيلاف ، والقلي العميق بالإضافة إلى الزبادي والمعكرونة والعجين ، برنامج التحكم اليدوي المخصص. يحافظ الوعاء على الحرارة بعد انتهاء دورة الطهي ، ويمكن "إنهاء" الأطباق أو إبقائها ساخنة في الوقت المطلوب. يمكن تأخير بدء البرنامج للمدة المطلوبة حتى 24 ساعة.

قوة قدر الضغط متعدد الطهي سعة خمسة لترات بقوة 900 واط هي القيمة المثلى لحجم مصمم لعائلة مكونة من 3-4 أفراد.

يتم التحكم في الجهاز عن طريق أزرار اللمس للرجوع الدقيق ، وستظهر الشاشة مقدار الوقت المتبقي حتى نهاية الدورة ، وفي أي وضع يعمل قدر الضغط ، وما هي درجة الحرارة داخل الوعاء. يمكن إزالة الغطاء الداخلي للتنظيف ، ويسهل تنظيف وعاء الألمنيوم المطلي بالتفلون المقاوم للالتصاق يدويًا دون استخدام مواد كاشطة. بالمناسبة ، إذا لزم الأمر ، يمكن شراء الحاوية بشكل منفصل بسعر مناسب.

تأتي مجموعة المصنع من قدر الطبخ البخاري المتعدد مع وعاء للطهي بالبخار ، وزجاج قياس ، ومغرفة وملعقة مسطحة ، بالإضافة إلى كتاب من 120 وصفة تسمح لك بتوسيع قائمة العائلة.

متوسط سعر قدر الضغط REDMOND RMC-PM503 هو 6900 روبل.

مزايا

صيانة طويلة الأمد لدرجة الحرارة داخل الوعاء ؛
معدات غنية
غطاء قابل للنزع
يمكن استخدامها بدون ضغط داخلي بإخراج الصمام ؛ فو
وظيفة التحكم اليدوي "متعددة الطبخ" ؛
كتاب الوصفات
إمكانية تغيير الوعاء.
يمكن تعطيل التدفئة التلقائية.

سلبيات

لا يتناسب الغطاء بإحكام مع جميع قدور الضغط ؛
حالة بلاستيكية ماركي.

في المرتبة الثانية ، يوجد قدر الضغط متعدد الطهي الشهير بوظيفة قدر الضغط Marta MT-4309. إنها قوية مثل سابقتها - 900 واط مع نفس حجم الوعاء 5 لترات ، لذا فهي تطهو بسرعة دون إضاعة الطاقة والوقت. الاختلاف الأول عن القائد هو 9 أوضاع تشغيل فقط ، لكنها كافية لطهي أي أطباق من القلي ، والطهي والغليان إلى تخمير الزبادي ، ولكن هناك 24 وضعًا للمستخدم مع الضبط اليدوي! أي أن الدهون العميقة وعجين الارتفاع غير الموجود في قاعدة البيانات يمكن برمجتهما بشكل مستقل عن طريق ضبط درجة الحرارة والوقت ، والتي سيتم عرضها على الشاشة وستسمح لك بالبقاء على دراية بما يحدث داخل قدر الضغط. وعاء مبطن بالسيراميك يحافظ على الطعام دافئًا لساعات - قدر الضغط يحافظ على الطعام ساخنًا لحين الحاجة إليه. ولكي تكون العصيدة أو البيلاف أو الفطيرة جاهزة للإفطار أو لوقت معين ، يمكنك تحميل جميع المنتجات وتأخير بدء تحضيرها لمدة تصل إلى 24 ساعة. بالمناسبة ، يمكن تعديل درجة الحرارة في البرامج الأساسية واليدوية.

جسم قدر الضغط من المعدن ، وغير ملوث ، وسهل العناية به ، بالإضافة إلى الوعاء الداخلي والغطاء القابل للإزالة. يلاحظ المستخدمون أن استخدام الجهاز ليس هو الأكثر ملاءمة نظرًا للتصميم المعقد للغطاء ، كما أنه يمثل مشكلة في الحصول على وعاء بدون مقابض ، وستؤدي الإرشادات غير المفيدة إلى حدوث مشكلة فور الشراء. لكن في المستقبل ، يعتاد الملاك عليها ولا توجد مشاكل أخرى في التشغيل.

متوسط سعر طنجرة الضغط Marta MT-4309 هو 5300 روبل.

مزايا

9 أوضاع أساسية و 24 مخصص ؛
قوة مثالية مع حجم الوعاء ؛
تشغيل مستقر دون شكاوى بشأن جودة الآليات ؛
عرض؛
حالة المعادن؛
رعاية ملائمة.

سلبيات

عيوب التصميم (وعاء بدون مقبض ، تركيبه غير مريح ، قرص غير مريح لغلاية مزدوجة).

من حيث قوة وحجم الوعاء ، لا يختلف قدر الضغط Vitesse VS-3003 عن سابقاتها - 900 واط و 5 لترات ، على التوالي. يحتوي برامجه على 6 أوضاع طهي فقط ، ولكن يمكن تغيير 24 برنامجًا يدويًا.تتضمن ميزات قدر الضغط متعدد الطهي إمكانية التوجيه الصوتي ، والتي لأسباب مختلفة لا يحبها جميع المستخدمين ، ولكن يمكن إيقاف تشغيل الوظيفة.

في طباخ بطيء ، لن يكون من الممكن طهي الحساء ، وهذا عيب. كما لا توجد إمكانية للتحكم في درجة الحرارة. الحفاظ على درجة حرارة الوعاء عند مستوى جيد ، وهو ما لا يمكن أن يقال عن الطلاء الداخلي: يجب حمايته من المواد الكاشطة والخدوش - من الصعب العثور على حاوية بديلة. جسم قدر الضغط معدن وانيق ، مزين بزهور ناعمة على نسيج الجدار غير اللامع.

لا توجد شكاوى حول تصميم Vitesse VS-3003 ، والذي لا يمكن قوله عن كتاب الوصفات ، والذي ، على ما يبدو ، تمت ترجمته بشكل أمي وغير منطقي.

متوسط سعر طنجرة الضغط Vitesse VS-3003 هو الأدنى في الفئة - 3399 روبل.

مزايا

مجموعة من البرامج الأساسية و 24 وضع تحكم يدوي ؛
تصميم مناسب
المظهر الجمالي
حافظة طعام متضمنة (يجب فحصها مع البائع) ؛
مرافقة الصوت
افضل سعر.

سلبيات

لا توجد وظيفة لطهي الحساء ؛
طلاء وعاء هش
عدم القدرة على ضبط درجة حرارة التسخين.

أفضل طناجر الضغط متعددة الطهي من حيث نسبة السعر والجودة

طناجر الضغط الأغلى ثمناً حسّنت التصميم ، ووظائف موسعة ، وأكثر ملاءمة للاستخدام.

تقدم ريدموند أفضل قدر ضغط متعدد الطهي في فئة السعر المتوسط RMC-M140. إنه متعدد الوظائف مثل ممثلي عائلة REDMOND للأجهزة - فهو يطبخ في 10 أوضاع رئيسية ، أحدها "متعدد الطهي" ، والذي يمكن برمجته في أي اختلاف في درجة الحرارة والوقت وطبيعة التأثير الحراري ، إجمالي 24 إعدادًا يدويًا. هذا التنوع ممكن بفضل الطاقة المتزايدة إلى 1100-1300 واط مع حجم وعاء قياسي يبلغ 5 لترات ، وهو قادر على الاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة.

على عكس مواقد الضغط متعددة المواقد ذات الميزانية المحدودة ، فإن REDMOND RMC-M140 لديها وعاء مناسب - بها مقابض لقبضة مريحة. يتم الاحتفاظ بالطلاء غير اللاصق لفترة طويلة ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكن استبدال الحاوية بأخرى جديدة. إمكانية تأخير البداية قياسية - 24 ساعة.

قدر الضغط متعدد الطهي به غطاء علوي مفصلي ، ويحتوي أيضًا على شاشة بأزرار تحكم. لسهولة حمل قدر الضغط متعدد الطهي ، يتوفر مقبض على العلبة ، ومع ذلك ، فإن الطلاء المعدني يؤثر على وزن المنتج. من الضروري أيضًا مراعاة التراكم البطيء نسبيًا للضغط ، بالإضافة إلى تصريف البخار الصاخب. في ظل وجود وضع "Cooking yogurt" ، لا توجد قوالب للمنتج في المجموعة - لاحظ العديد من مالكي المعدات نقصها.

متوسط سعر قدر الضغط REDMOND RMC-M140 عند مستوى 16000 روبل.

مزايا

مجموعة كبيرة من البرامج وأنماط الطهي ؛
وعاء مقاوم للاهتراء مع مقابض.
أبعاد مدمجة
كتاب 200 وصفة "؛
ضبط درجة الحرارة والوقت يدويًا ؛
حالة المعادن.

سلبيات

ضغط طويل المدى
لا قوالب الزبادي.

هو أدنى قليلاً من سابقه ، قدر الضغط متعدد الطهي من نفس العلامة التجارية REDMOND من سلسلة RMC-P350. لوحظت اختلافات في عدة معايير: طاقة أقل - 900 واط فقط ، لا توجد إمكانية للتحكم في درجة الحرارة ، ولكن هناك أيضًا 10 أوضاع طهي.ومع ذلك ، فإن وظيفة "mutipovar" غائبة ، مما يحد إلى حد ما من إمكانيات إعداد أطباق خاصة.

لن تفاجئ أي شخص بالحفاظ على الوتيرة والتأخير لمدة تصل إلى 24 ساعة ، ولكن ربما بتصميم فريد: جهاز طهي متعدد بشاشة كبيرة تعمل باللمس وقفل غطاء بهيكل أبيض وأسود يبدو كونيًا. كتاب الوصفات يخذلنا ، لكن هذا عيب شائع في REDMOND.

يعد سعر طنجرة الضغط REDMOND RMC-P350 من أكثر الأسعار بأسعار معقولة في هذا القطاع - 8900 روبل.

مزايا

الطاقة المثلى مع كوب 5 لترات ؛
تصميم غير عادي
إغلاق موثوق للغطاء ؛
شاشة إعلامية كبيرة
3 أوضاع ضغط.

سلبيات

ضغط طويل المدى
وعاء بدون مقابض
كتاب الوصفات يحتاج إلى تحسين ؛
يمتص مانع تسرب السيليكون الروائح (مشكلة شائعة).

يحتل قدر الضغط مولينكس CE 501132 المركز الثالث في الترتيب بقوة 1000 واط. على عكس سابقاتها ، فهي قادرة على العمل فقط في 8 أوضاع محددة مسبقًا بدون برامج مستخدم خاصة ، ولكن مع القدرة على التحكم في درجة حرارة الطهي. بالمناسبة ، يرتفع الضغط الداخلي بشكل أسرع إلى حد ما من أجهزة Redmond ، من ناحية أخرى ، يلاحظ المستخدمون احتراقًا طفيفًا للأطباق في قاع الوعاء. أيضًا ، في البداية ، تكون رائحة المطاط ملحوظة ، وتختفي بمرور الوقت ، ولا توجد مشاكل في امتصاص الروائح بواسطة السيليكون.

الوعاء الذي تبلغ سعته خمسة لترات لا يحتوي على مقابض ، مما يعقد استخدامه. لكن الغطاء الداخلي قابل للإزالة ، وهو مناسب لغسله.

عشاق الكلاسيكيات سيحبون بالتأكيد جهاز الطهي بالبخار متعدد الطهي Moulinex CE 501132: شكله الخارجي غير عادي في علبة بلاستيكية بيضاء بنية مع زخارف نباتية على الجدران. متوسط سعر قدر الضغط متعدد الطهي مولينكس سي 501132 هو 4500 روبل.

مزايا

8 أوضاع مع إمكانية التحكم في درجة الحرارة ؛
وزن خفيف نسبيًا 5 كجم ؛
زيادة قوة وسرعة الطهي ؛
تصميم ملفت؛
سعر معقول.

سلبيات

التركيز على 3 أرجل فقط ؛
لا توجد مقابض على الكأس.
الغطاء ليس مفصلا ، لكنه قابل للإزالة.

لمحبي التكنولوجيا الفخمة ، نقدم قدر الضغط Oursson MP5015PSD في علبة فولاذية غير عادية ذات لون أحمر ساطع (أخضر ، أبيض أو برتقالي). يطبخ بالبخار أو المحلول الملحي أو القلي عالي الضغط باستخدام أقل كمية من الطاقة عند 1200 واط. من ناحية أخرى ، لماذا مثل هذا الأداء لجهاز يحتوي على 7 أوضاع تشغيل فقط بدون برنامج مستخدم منفصل؟ لحسن الحظ ، يمكنك ضبط درجة حرارة الطهي.

ميزة أخرى لوحدة المطبخ هي وعاء بمقابض ، وهو مناسب للاستخدام أثناء الطهي. يوجد على جانب العلبة شاشة بساعة تعرض درجة الحرارة ووقت الطهي.

بتقييم مزايا وعيوب طباخ الضغط متعدد الطهي Oursson MP5015PSD ، توصل الخبراء والمستخدمون إلى استنتاج مفاده أن تكلفة قدر الضغط متعدد الطهي مرتفعة للغاية ، بمتوسط 8900 روبل.

مزايا

زيادة الطاقة مع وعاء بحجم 5 لترات ؛
وعاء بمقابض
تصميم غير عادي في علبة معدنية ؛
مجموعة البرامج المثلى ؛
القدرة على إدخال معلمات الطهي يدويًا.

سلبيات

مبالغ فيه
ليس التصميم الأكثر موثوقية - يحتاج إلى تحسين.

أفضل قدور الضغط لعائلة كبيرة

قدور الضغط الكبيرة متعددة الطهي تحتوي على حجم أكبر من الوعاء ، على التوالي ، يجب أن تكون قوة الأجهزة أكبر. هذا لا يمكن إلا أن يؤثر على تكلفة أدوات المطبخ.

أفضل قدر ضغط لعائلة مكونة من 3-5 أفراد هو REDMOND RMC-PM380. لديها وعاء تم تكبيره إلى 6 لترات بطبقة تفلون غير لاصقة ، فقط الشركة المصنعة لم تمنحها مقابض ، وهذا عيب. لكن في جوانب أخرى ، فإن الجهاز يستحق: 1000 واط ، 14 برنامجًا جاهزًا ، 6 أوضاع ضغط و 8 أوضاع بدون ضغط ، من الممكن الحفاظ على الوعاء دافئًا (مغلق يدويًا) ووظيفة البسترة. في الوقت نفسه ، من الممكن ضبط معلمات الطهي يدويًا عن طريق التحكم الإلكتروني. من أجل راحة المستخدم ، يتم توفير عرض إعلامي على العلبة.

تصميم جهاز الطهي متعدد الوظائف مناسب: لا توجد تعليقات مهمة من الطهاة عمليًا: الغطاء ، على الرغم من أنه قابل للإزالة ، مثبت بإحكام أثناء الطهي ، ويتم إزالة الجزء الداخلي منه للغسيل. الغلاف الخارجي من المعدن بزخارف رسومية ، أوساخ المطبخ لا تلتصق به ، لكن المادة تزيد من وزن الجهاز بشكل كبير.

يحتوي قدر الضغط متعدد الطهي REDMOND RMC-PM380 على ملحق للبخار - جهاز متعدد الوظائف ومتعدد الاستخدامات. اهتمت الشركة المصنعة أيضًا بقائمة متنوعة للمشترين ، وإضافة إلى الوثائق ، أضافت كتاب وصفات إلى المجموعة.

متوسط سعر طنجرة الضغط REDMOND RMC-PM380 ، مع جميع مزايا الوحدة ، هو 5500 روبل فقط.

مزايا

مجموعة كبيرة من البرامج القابلة للتعديل تلقائيًا ويدويًا ؛
إمكانية تغيير معايير الطهي حتى أثناء تشغيل البرنامج ؛
تحكم سهل ومريح ؛
شاشة كبيرة
تجميع موثوق - لا شيء يكسر ، ضمان لمدة 12 شهرًا من الشركة المصنعة ؛
وعاء متين.

سلبيات

وعاء بدون مقابض
هناك زواج يتم تعويضه بضمان المصنع.

في المرتبة الثانية في التصنيف هو طنجرة الضغط UNIT USP-1210S بوظيفة الدخان ، ما هو اختلافها عن سابقاتها. يمكنك الغلي والقلي والبخار والشواء - بالنسبة للأخير ، توجد شواية خاصة وحاوية لرقائق الخشب مثبتة في الأسفل. يعمل الضغط المضغوط على تسريع جميع العمليات ، ويتم طهي الطبق بشكل أسرع بكثير من جهاز الطهي البطيء التقليدي. تمت زيادة قوة الجهاز إلى 1100 واط ، وهو أكثر من الرائد في هذه الفئة. حجم الوعاء هو نفسه - 6 لترات ، غلافه الداخلي مصنوع من السيراميك غير اللاصق ومقاوم للتآكل. بالمناسبة ، هناك سلطتان في المجموعة ، بالإضافة إلى شبكة لغلاية مزدوجة وشواية مع وضع في 4 مستويات.

يوجد 13 برنامج في قدر الضغط متعدد الطهي (أقل من الرائد) ، من الممكن التحكم في درجة حرارة المعالجة الحرارية. التحكم في جهاز الطهي المتعدد حساس للمس ، وشاشة LCD زرقاء صغيرة هي المسؤولة عن المؤشر. في نهاية البرنامج ، يتحول قدر الضغط المتعدد إلى وضع توفير الطاقة ويحافظ على درجة حرارة الطبق.

لم يجد الخبراء أوجه قصور كبيرة في وظائف وتصميم UNIT USP-1210S - يتلقى الجهاز مراجعات استشارية. هناك سوء تفاهم بين الجهاز والمضيفات ، ولكن فقط في البداية ، خلال فترة إتقان التكنولوجيا بعد الشراء.

متوسط السعر 7000 روبل.

مزايا

13 برنامج طهي ؛
وظيفة الشواء
وشملت كتاب الطبخ.
معدات غنية (حلقات مانعة للتسرب قابلة للاستبدال ، ووعاء ، وشبكات ، وأدوات قياس) ؛
ضوابط بسيطة جدا.

سلبيات

ملحوظة: حروق الخبز بدرجات متفاوتة ؛
وصفات قليلة.

أفضل طباخات التعريفي الممتازة

تعد أجهزة الطهي المتعددة من الميزانية والقطاعات الوسطى التي تم النظر فيها سابقًا عناصر تسخين - يتم تسخينها بواسطة عناصر معدنية. في حالة عدم وجود وظيفة 3D ، يكون توزيع درجة الحرارة غير متساوٍ. تم تجهيز الأجهزة المتميزة بتقنية الحث: الوعاء نفسه ، المصنوع من سبائك آمنة خاصة ، يتم تسخينه بواسطة الموجات الكهرومغناطيسية ذات الشدة القابلة للتعديل.

يحتل طراز Cuckoo CMC-HE1055F المرتبة الرائدة في فئة أجهزة الطهي المتعددة المتميزة بقوة 1400 واط مع حجم وعاء قياسي يبلغ 5 لترات. لا يتم تقديمه على أنه قدر ضغط بالمعنى الكلاسيكي ، أي أن الضغط لا يتراكم فيه ، ولكن سرعة الطهي لا تزال تزداد بسبب تسخين المنتجات بقوة أكبر وتقليل وقت دورة عملها.

يعمل الجهاز في 7 أوضاع معدة مسبقًا: عصيدة بالحليب ، وغلاية مزدوجة ، وحبوب مع الماء أو المرق ، وخبز ، وخبز ، وبيلاف ، بالإضافة إلى زبادي العجين المخمر. في هذه الحالة ، في كل حالة ، يمكنك ضبط درجة الحرارة للحصول على أطباق بالحالة المرغوبة. التسخين داخل الوعاء منتظم ثلاثي الأبعاد بفضل الحث. ميزة أخرى للنموذج هي كوب بمقابض وطلاء غير لاصق. هناك أيضًا إرشادات صوتية يمكن إيقاف تشغيلها.

ضعف جهاز الطهي متعدد الطهي الوقواق هو مستشعر درجة الحرارة الذي يتعطل بعد 1-1.5 سنة من التشغيل النشط. تم حل المشكلة عن طريق الإصلاح.

متوسط سعر Cuckoo CMC-HE1055F هو 43000 روبل.

مزايا

7 أوضاع طهي أساسية مع إمكانية ضبط المعلمات ؛
تصميم مناسب ، يوجد مقابض على الوعاء.
التوجيه الصوتي
زيادة سرعة الطهي بفضل الحث.

سلبيات

مشكلة في مستشعر درجة الحرارة ؛
غالي السعر.

بالمقارنة مع الرائد في الفئة ، فإن جهاز الطهي المتعدد Tefal RK805E32 لديه طاقة أقل - 1200 واط ، وإلا فهو عمليًا ليس أدنى من سابقه: فهو يطبخ في 10 أوضاع جاهزة مع القدرة على توسيع الإعدادات يدويًا حتى 69 وضعًا! توضع الأطباق في وعاء كروي من سبع طبقات من تصميم تيفال الحاصل على براءة اختراع ، والذي يقلد تسخين الأطباق في فرن روسي ، بسبب توزيع الحرارة بشكل موحد قدر الإمكان من جميع الجوانب. الغليان ، الغليان ، القلي ، الطهي - يسمح لك الحث بأداء أي إجراء للطهي ، مع الحفاظ على مذاقها. دائمًا ما تكون الحالة الضرورية للمنتجات تحت السيطرة - هناك العديد من المستشعرات داخل جهاز الطهي المتعدد: يتم أخذ درجة الحرارة وكمية الماء ووزن إشارة الطعام في الاعتبار ، والجهاز ، مع مراعاة هذه المؤشرات ، ينظم بشكل مستقل وقت التسخين والتشغيل للوضع في نطاق معين. يمكن دائمًا ملاحظة المعلومات المتعلقة به على الشاشة.

في المرتبة الثالثة ، يوجد جهاز طهي متعدد الطهي بقوة 1200 واط مع أكبر مجموعة من البرامج الجاهزة - يوجد 12 منها ، يمكنك الحصول يدويًا على مجموعات أكثر من خلال تغيير درجة الحرارة ووقت الطهي. في هذه الحالة ، سيتذكر الجهاز العديد من إعدادات المؤلف ، وفي المستقبل يمكنك استخدامها مرة أخرى.

لا تحتوي الوعاء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ على مقابض ، ولكنه متين وعملي: الأطباق لا تحترق ، والسطح سهل التنظيف ، كما هو الحال في العلبة المصنوعة من البلاستيك والمعدن في الطباخ نفسه. التحكم في إعدادات زر الضغط ، هناك إمكانية منع من التبديل إذا كان هناك أطفال صغار في المنزل. نلاحظ المجموعة الغنية من Bosch MUC48W68: وعاء من مستويين لغلاية مزدوجة ، وسلة عميقة الدسم بمقبض ، وملعقة وكوب قياس ، بالإضافة إلى الوثائق.

تتشابه خصائص جهاز الطهي المتعدد Bosch MUC48W68 مع الموديلات الأقل تكلفة ، لذلك اعتبر الخبراء والمستخدمون أن السعر مرتفع للغاية - 16500 روبل ، يتم تعويضه جزئيًا بحزمة جيدة.

مزايا

12 برنامجًا أساسيًا وإمكانية الإعدادات الخاصة بك ، بما في ذلك تلك المخزنة في الذاكرة ؛
معدات واسعة
إدارة مريحة
وعاء غير مطلي يدوم لفترة طويلة.

سلبيات

عندما يتم فتح الغطاء ، يتدفق المكثف على العلبة ؛
الوعاء ليس له مقابض.

انتباه! هذا التصنيف شخصي ، وليس إعلانًا ولا يستخدم كدليل شراء. قبل الشراء ، تحتاج إلى استشارة أخصائي.

أصبحت إحدى سمات المطبخ الحديث بشكل متزايد عبارة عن قدر ضغط - جهاز يمكنه طهي مجموعة متنوعة من الأطباق بسرعة. تم إنشاء النموذج الأولي لهذا الجهاز في القرن السابع عشر بواسطة دينيس بابين ، الذي عمل في الغلايات البخارية. تعمل الأجهزة الحديثة على مبدأ مماثل. خلاصة القول هي أن الطعام يتم طهيه في وعاء محكم الغلق. ونتيجة لذلك ، يظهر بخار بعد غليان الماء ، مما يؤدي إلى زيادة الضغط في الخزان. نتيجة لذلك ، ترتفع درجة الحرارة عن درجة الغليان ويكون الطهي أسرع بكثير. يتم تقليل وقت الطهي بنسبة تصل إلى 40٪. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا للحد الأدنى من كمية الأكسجين في الخزان ، لا تتأكسد المنتجات ، مما يحافظ على خصائصها المفيدة. لذلك ، من المهم لكل ربة منزل شراء هذا الجهاز. لكن كيف تختار حلة ضغط بحيث تكون مفيدة قدر الإمكان؟ دعنا نحاول معرفة ذلك.

أنواع طناجر الضغط

لاحظ أن هناك نوعين رئيسيين من هذه الأجهزة:

مثبتة على موقد غاز أو كهربائي ؛
مستقل ، مع تدفئة كهربائية.

الأولى مصنوعة من المعدن فقط. علاوة على ذلك ، فإن أبسط النماذج مصنوعة من الألومنيوم. تتميز عن الأحواض العادية بقاع وجدران سميكة ، بالإضافة إلى غطاء محكم الإغلاق.

يمكن أيضًا أن يكون الجزء السفلي متعدد الطبقات. تم تركيب صمامين في الغطاء: أحدهما يعمل والثاني للطوارئ. تعمل على تخفيف الضغط الزائد من الجهاز حتى لا ينفجر. إذا لم يعمل صمام العمل لسبب ما ، فإن صمام الطوارئ يعمل.

يوجد حشية بين الغطاء والوعاء للإغلاق. في نماذج الألمنيوم ، يكون عادة من المطاط. يعتبر قدر الضغط هذا رخيصًا ، ولكن به بعض "السلبيات":

أولاً ، يمكن للألمنيوم أن يتفاعل مع المنتجات ، والتي لا تترك علامات على الجدران فحسب ، ولكنها أيضًا غير آمنة للصحة.
ثانيًا ، الحشيات المطاطية قصيرة العمر وتبدأ في النهاية في تسرب الضغط.
ثالثًا ، قدر الضغط هذا مناسب فقط للأفران التي تعمل بالغاز أو الكهرباء. يمكن أن تترك البقع على السيراميك الزجاجي ، لكنها لا تعمل على الإطلاق في المواقد الحثية.

قدور الضغط الفولاذية من النوع الأول هي الأكثر مثالية. قاعها يتراكم حرارياً متعدد الطبقات. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه النماذج بالفعل على أبسط وظائف التحكم. لديهم قفل للغطاء يمنع الفتح في حالة الضغط في الجهاز. هذا يحسن بشكل كبير من سلامة الجهاز.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن صمام قدور الضغط يعمل في وضع الإيقاف ، مما يسمح لك بضبط الضغط الداخلي لطهي أنواع مختلفة من المنتجات. وبطبيعة الحال ، تحتوي هذه الأنواع الفرعية من الأجهزة أيضًا على صمام طوارئ.

مقابض هذه الأجهزة مقاومة للحرارة والتصميم حديث للغاية. حشية الغطاء لمعظم الموديلات الفولاذية مصنوعة من السيليكون ، مما يزيد بشكل كبير من متانتها.

تحتوي بعض الموديلات الفولاذية على خيار وعاء الطبخ بالبخار ، والذي يمكن أن يكون مفيدًا.

بالإضافة إلى ذلك ، تأتي بعض الطرز بغطاء زجاجي. وتتمثل ميزة قدور الضغط هذه في إمكانية استخدامها في مواقد الغاز ، وفي مواقد الحث والسيراميك الزجاجي. بشكل عام ، يمكنك اختيار قدر ضغط فولاذي لأولئك الذين يريدون جهازًا وظيفيًا وعالي الجودة إلى حد ما بسعر منخفض.

قدور الضغط الكهربائية: ميزات الاختيار

إذا قررت اختيار قدر الضغط الكهربائي ، فأنت بحاجة إلى التفكير في عامل مثل السعر. بعد كل شيء ، سيكلف هذا الجهاز أكثر من نظرائه. ومع ذلك ، فإن وظائفها أعلى من ذلك بكثير. يحتوي هذا الجهاز على تحكم إلكتروني ، لذلك لا تحتاج المضيفة إلى الوقوف عند الموقد. يمكنك ببساطة ضبط برنامج الطهي التلقائي وسيتوقف الجهاز عن العمل بعد اكتمال الطهي.

تختلف الأجهزة الكهربائية أيضًا في مادة القدر. مثل قدور الضغط الخاصة بالمواقد ، يمكن أن تكون من الألمنيوم أو الفولاذ أو بالمينا. هذا الأخير نادر. بالإضافة إلى ذلك ، يجدر اختيار نموذج به طلاء غير لاصق. في مثل هذه الأحواض ، لن يحترق الطعام في القاع والجدران ، وسيكون التنظيف أسهل بكثير.

معيار مهم عند اختيار الجهاز هو الحجم. توجد أجهزة بحجم نصف لتر وحتى 40 لترًا. بالطبع ، من الضروري اختيار "الوسط الذهبي".

يجب أن يوفر قدر الضغط لعائلتك. لكن في هذه الحالة ، يجب ألا يغيب عن البال أنه لا ينبغي ملء حوض الجهاز بالكامل. الحد الأقصى هو الثلثين. بعد كل شيء ، هناك حاجة إلى مساحة لتشكيل البخار. في حالة تحضير الأرز أو أي منتجات منتفخة أخرى ، يُمنع سكب أكثر من نصف القدر. يجب مراعاة هذه العوامل قبل اختيار قدر الضغط.

تجدر الإشارة إلى أن الجهاز سعة 5-6 لتر سيكون كافياً لعائلة متوسطة. هذه المعايير مهمة أيضًا لتلك النماذج المصممة للموقد.

بالطبع ، يلعب عامل مثل قوة الجهاز الكهربائي دورًا أيضًا. بطبيعة الحال ، يحسب المصنعون الطاقة بما يتناسب مع الحجم. ولكن يجب أن نتذكر أنه كلما زادت قوة الجهاز ، زادت سرعة غليان الماء فيه وتشكل البخار. في المتوسط ، تستهلك قدور الضغط التقليدية من 1 إلى 1.5 كيلو واط. تؤثر الطاقة الأقل على كفاءة الجهاز.

لا يشغل وظائف الجهاز المكان الأخير. بعد كل شيء ، هناك طباخات منفصلة ، طباخات أرز ، طباخات باستا ، إلخ. لكن يفضل اختيار جهاز متعدد الوظائف ، مثل قدر الضغط العام. إنها "تعرف" كيفية طهي جميع الأطباق المذكورة أعلاه بشكل صحيح ، بالإضافة إلى اللحوم والحساء والبطاطس وما إلى ذلك. بالطبع ، هذه الأجهزة باهظة الثمن إلى حد ما ، لكنها تدفع تكاليف شرائها بالكامل.

يكمل العديد من الشركات المصنعة منتجاتهم بملحقات إضافية - لوحة بخار تسمح لك بالطهي تحت ضغط البخار. بمساعدتها ، يمكنك طهي أطباق صحية وفي نفس الوقت حمية خالية تمامًا من الدهون والزيوت. أيضًا ، تحتوي بعض الطرز على نافذة عرض. يسمح لك بالتحكم في عملية الطهي بصريًا. بالنسبة لبعض ربات البيوت ، هذا أمر مهم ، لأنهن يجب أن يوجهن انتباههن إلى مثل هذه النماذج.

بطبيعة الحال ، تعد الشركة المصنعة أيضًا عاملاً مهمًا في الاختيار. يجب إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية الراسخة. قبل شراء جهاز ، سيكون من الصواب التعرف على خط طراز كل جهاز واختيار الخيار الذي يلبي احتياجاتك على أفضل وجه ، بالإضافة إلى أنه يتميز بتكلفته المثلى.

كما ترى ، فإن اختيار جهاز يبدو بسيطًا مثل قدر الضغط ليس بهذه السهولة. بعد كل شيء ، هناك العديد من الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها. ولكن إذا فكرت في كل شيء جيدًا وأخذت في الاعتبار رغباتك الخاصة مع توصيات المتخصصين ، فيمكنك شراء جهاز مطبخ عالمي ومفيد للغاية يمكنه إرضاء أي مضيفة ، حتى الأكثر تطلبًا.

يشير قدر الضغط إلى الأجهزة التي يمكن أن توفر مساعدة لا غنى عنها لأي ربة منزل. يبسط إلى حد كبير عملية الطهي. في الوقت نفسه ، يتيح الجهاز إمكانية طهي العديد من الأطباق وتنويع قائمتك.

كيف تختار حلة ضغط لموقد الغاز؟

يوجد في قدر الضغط في قدر الضغط مبدأ التشغيل التالي. تعمل على تسريع عملية الطهي نظرًا لحقيقة أنها حاوية مغلقة يكون فيها الضغط ودرجة الحرارة أعلى من القدر التقليدي.

عند اختيار قدر الضغط ، يجب مراعاة الخصائص التالية:

المواد المستخدمة في صنعه. يمكن أن يكون من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ. الخيار الأول دائم ، ولكن له بعض الفروق الدقيقة. إذا كانت الأطعمة تحتوي على حامض ، فسيتم إطلاق الألمنيوم أثناء عملية الطهي ، مما سيؤثر بشكل مباشر على فوائد الطعام. لذلك ، يوصى باختيار أجهزة الفولاذ المقاوم للصدأ ؛
حجم طنجرة الضغط. لتحديد هذه المعلمة ، عليك التفكير في عدد الأشخاص الذين تخطط لطهي الطعام لهم. في الوقت نفسه ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أنه لا يمكن ملء الجهاز إلا بمقدار الثلثين ، بحيث يكون هناك مساحة للبخار. لذلك ، يجب أن يكون الحجم التقريبي لطباخ الضغط لعائلة مكونة من أربعة أفراد 5 لترات أو أكثر.

- هذا جهاز مطبخ مريح للغاية ومتعدد الوظائف. إنها مقلاة عادية بغطاء محكم الإغلاق. إذا كنت قد قررت بالفعل شراء معجزة الفكر البشري هذه ، فيجب أن تفهم:

كيف تختار حلة الضغط؟

راحة قدر الضغطهو أن الطعام الموجود فيه يتم طهيه بشكل أسرع بسبب حقيقة أن الوصول إلى الهواء البارد مغلق. وبالتالي ، فإن الماء يغلي بشكل أسرع وتكون درجة الحرارة أعلى بعدة درجات بسبب الضغط الناتج فيه.

يتم إنتاج أواني الضغط بشكل أساسي من الألومنيوم المستخدم في صناعة الطعام والفولاذ المقاوم للصدأ. أفضل درجة فولاذية لأواني الفولاذ المقاوم للصدأ 18/10 (18٪ كروم و 10٪ نيكل). تقوم معظم الشركات المصنعة بتثبيت هذه العلامة التجارية المعينة ، لكن لا يجب أن تثق في الجميع. المعيار الرئيسي لطباخ الضغط المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ هو طبقة توزيع الحرارةفي قاع الإناء. لا يقوم الفولاذ المقاوم للصدأ بتوصيل الحرارة بشكل جيد ، وسيحترق الطعام الموجود في قدر الضغط بطبقة رقيقة. وإذا كنت تقلى في هذا الطبق ، فإن هذا القاع ضروري ببساطة.

يعير انتباها خاصا حشية عموم، فهي من المطاط والسيليكون ، وهذا الأخير أكثر موثوقية ودائم.

عند اختيار قدر الضغط ، انتبه للصمام. يجب أن يخرج الهواء الساخن إلى الجانبين وليس لأعلى. ثم سوف تتجنب الحروق.

تفصيل آخر مهم هو أن آلية الفتح يجب أن تكون مريحة وآمنة. تمتلك العديد من الشركات الكبيرة آليات فتح وإغلاق سريعة خاصة بها حاصلة على براءة اختراع. يمكن القيام بذلك في بضع حركات. من المستحسن أن تختار قدر ضغط مع حمايةبحيث لا يمكن فتحه تحت الضغط.

العديد من قدور الضغط الحديثة بها أوضاع الطهي والتخمير- أيضًا أداة يدوية تسهل العمل مع أدوات المطبخ هذه.

عند اختيار المقلاة ، يجب أن تفكر أيضًا حجم وعاء المخزونلأنه ، على عكس الأحواض العادية ، لا يمكن سكبه حتى أسنانه. من الضروري وضع مكان للبخار ، فهذا سيزيد من سلامة العمل.

توافر الملحقات(شبكات وسلال وشوايات مختلفة) تخلق راحة إضافية للطهي.

الأواني المريحة مع مقياس للقياسملء السائل.

فيما يلي المعايير الأساسية لاختيار قدر الضغط.

بالنظر إليهم ، سوف تختار قدر ضغط يسعدك بعمله. شركة جيدة "تيفال" ، بتكلفة من من 1000 إلى 10000 روبل. من عند طناجر الضغط المنزلييتمتع بشعبية جيدة.

قبل الشراء ، تأكد من قراءة التعليمات واتباعها بدقة ، واكتشف ذلك. لا تثق بشكل خاص في إقناع المديرين ، ادرس بعناية الخصائص التقنية لهذه المعجزة. ولا تنس إخبار أصدقائك كيف تختار حلة الضغط!