دخان الطوب ليس شائعًا وغالبًا ما يوجد في المنازل الريفية. الأمر كله يتعلق بتصنيعه ، فالمدخن المصنوع من الطوب بنفسك لن يتطلب استثمارات فحسب ، بل يتطلب أيضًا معرفة في التثبيت. على الرغم من أن هذا تصميم رائع يسمح لك بتدخين المنتجات ليس فقط لنفسك ، ولكن أيضًا للبيع.
اليوم سوف نخبرك كيف تصنع دخانًا من الطوب بيديك. سيوضح لك الفيديو في هذه المقالة مبدأ تشغيل هذا التثبيت ، ويمكنك القيام بكل الأعمال بنفسك.
صنع دخان
تحتاج أولاً إلى اتخاذ قرار بشأن التصميم. يمكن أن يكون لبنة مدخنة على البارد ودخان ساخن. سيكون هناك اختلاف كبير في التثبيت.
انتباه: يجب أن يدخل الدخان في مدخن بارد إلى الغرفة بارد بالفعل. لذلك ، فإن مسار الدخان أطول. يزيد سعر وأبعاد التثبيت من هذا.
يمكنك عمل دخان من الطوب بيديك ، يمكنك عمل رسومات لنفسك. لكن يمكنك رؤية مبدأ العمل في الصورة. نحافظ على النار في الموقد ، ويتحرك الدخان على طول adit باتجاه الغرفة.
إذا كانت هذه الفترة الزمنية قصيرة ، فلن يكون للدخان وقت ليبرد وسيصبح التدخين ساخنًا. عند تبريده ، سيدخل الغرفة باردًا ، وسيكون بالفعل تدخينًا باردًا.
ماذا تستعد
من أجل صنع مدخنة من الطوب بيديك ، تحتاج إلى تحضير جميع المواد اللازمة:
- طوب حراري خاص، حيث لا ينصح باستخدام أنواع أخرى من الطوب ، وخاصة السيليكات. سيذهب لجزء العمل و firebox. للتشطيب ، يمكنك تطبيق المادة الأمامية.
- طين. لمقاومة البناء للحرارة ، يتم استخدام ملاط من الطين. يمكنك استخدام الحلول الجاهزة التي يتم شراؤها من متاجر الأجهزة. تتمثل ميزة هذه الحلول في أنه يجب تخفيفها بالماء فقط.
- مجرفة وحاوية لخلط المحلول.
- أبواب الدخان.
- مستوى
- ملعقة ومجرفة للبناء.
- مطرقة.
- رمل أو حصى أو أسمنت أو بلاطة خرسانية.
- قضبان معدنية وحواجز شبكية.
تنبيه: لا يمكن استخدام ملاط الأسمنت النقي لمثل هذا البناء ، لأنه يتشقق بسرعة بسبب درجة الحرارة ، على الرغم من أنه يمكن إضافة القليل من الأسمنت إلى الملاط الطيني لمرونته الكبيرة. ثم تكون اللحامات رفيعة جدًا حسب الحاجة.
التحضير للموقد
يمكن وضع هذه القاعدة بالطوب العادي أو سكبها بالخرسانة ، بعد أن صنعت القوالب مسبقًا ، وفقًا للأبعاد الكلية لدخان الدخان.
يمكن أيضًا عمل هذا الأساس بهذه الطريقة:
انتباه: بدلاً من مثل هذه العمليات ، يمكنك شراء لوح خرساني ، والذي سيحل محل صب الخرسانة بنجاح.
- بدلاً من المدخن المستقبلي ، يتم حفر حفرة وفقًا لحجمها.
- تُسكب الحجارة المكسرة والرمل في قاع هذه الحفرة (يُسكب الرمل أولاً) وضغطها.
- توضع شبكة معدنية فوق الحصى وتُسكب بالخرسانة. إذا لم يكن الدخان كبيرًا ، فلا يمكنك تعزيز الأساس ، ولكن ببساطة تملأه بالخرسانة.
- الآن نحن نصنع أساسًا عالي الجودة للمدخن نفسه ، هنا سيكون من الضروري بالفعل إنشاء أساس قوي. لهذا الغرض ، يتم إنشاء هيكل بلاطة بشكل أساسي. لذلك نصنع علامات ونحفر حفرة. يجب أن لا يقل عمقها عن 40 سم ، ويمكنك رؤية مخطط الملء في الصورة ، ولن نتطرق إلى هذا الأمر.
انتباه: سيكون هذا هو قاعدة خزانة الدخان. لذلك سيكون من الضروري توفير مكان لوضع أنبوب لإمداد الدخان.
البناء
يتم تصنيع دخان الطوب بأيديهم وفقًا لقواعد معينة وبالتسلسل الصحيح. سيستغرق بناء كائن صغير بعض الوقت إذا تم الانتهاء من جميع الأعمال التحضيرية اللازمة في الوقت المناسب وتم شراء المواد اللازمة.
يتم وضع هذه الأشياء فقط باستخدام لبنة خاصة. في هذه الحالة ، هو عبارة عن طوب حراري وأحمر مخصص لأعمال الفرن.
لذا:
- أولاً ، يتم وضع المدخنة في الأرض. يبلغ عرض هذه القناة 35 سم ، وارتفاع القناة 25 سم ، وطولها 250-300 سم ، وعادة ما توجد غرفة التدخين في نهاية قناة المدخنة. يبلغ ارتفاع هذه الغرفة حوالي 150 سم.
- تم وضع الغرفة في ربع قرميد باستخدام ملاط من الطين (أو الطين).
- ستكون غرفة الاحتراق أيضًا من نفس الارتفاع. عند القيام بالعمل ، من الضروري التحقق من أن غرفة التدخين أعلى من غرفة الاحتراق ، وأن منحدر قناة المدخنة يبلغ حوالي 8 درجات.
- بعد حفر قناة المدخنة ، يتم صدمها وتثبيتها بالطوب. يتم تنفيذ البناء أيضًا في ربع لبنة. بعد أن تجف قناة المدخنة ، يتم تغطيتها بالأرض.
- يجب أن تكون طبقة التربة حوالي 15 سم ، وعادة ما يتم تركيب بيوت الدخان في المزارع الريفية أو المزارع المنزلية ، ولكن حتى ذلك الحين في تلك التي تسمح مساحتها بذلك.
انتباه: من الممكن بناء مدخن من الطوب بشكل صحيح فقط مع التضميد الصحيح للطوب. يجب ألا يتطابق التماس أبدًا. من الأفضل أيضًا ترتيب شبكة معدنية ، مما سيعزز الهيكل بشكل كبير.
مهمات الربط
هذه السحابات ضرورية لتثبيت العناصر المدخنة. في الوقت نفسه ، يتم ترتيبها بطريقة تجعل من الممكن وضع قطع العمل بشكل ملائم.
- إذا كان هناك 8 قضبان ، يتم ربط 4 قضبان على ارتفاع 70 سم من المستوى السفلي - للتدخين الساخن ، ويتم توصيل القضبان الأربعة التالية على ارتفاع أقل بـ 25 سم من المستوى العلوي لغرفة التدخين - للتدخين البارد. في الوقت نفسه ، يتم وضع هذه السحابات في عملية وضع الغرفة عن طريق الطوب في البناء بالطوب.
- بالنسبة لمدخن كبير ، فإن المرشح الذي يمكنك صنعه من الخيش لن يضر. للقيام بذلك ، يتم عمل فراغ معدني مستدير (أو مربع) ، يتم تثبيت قطعة من الخيش عليه. عند استخدام الفلتر ، يجب ترطيبه باستمرار بالماء.
- يجب أن تحتوي غرفة التدخين على أبواب تغلق بإحكام. يمكنك صنعها من الخشب ، ولكن بعد ذلك سيتعين حمايتها من النار بشيء. من الأفضل استخدام المعدن (الصفيحة) لهذا الغرض ، والذي يخلو من أوجه القصور هذه ، وسيستمر هذا الباب لفترة أطول.
انتباه: سيكون من الضروري وضع أبواب مختلفة في البناء. قبل التثبيت ، من الضروري لف المعدن بحبل الأسبستوس في مكان التعلق. ثم لن يسبب لك المعدن مشاكل أثناء التمدد.
يشبه المدخن الأكبر منزلًا صغيرًا ويحتل مساحة كبيرة. إن بناء مثل هذا المدخن له ما يبرره إذا كان الغرض منه القيام بأعمال تجارية.
بالنسبة لها ، يجب عليك اختيار المكان المناسب ، والذي يجب أن يكون به مساحة كبيرة. يجب وضع مثل هذا الهيكل الرأسمالي على مسافة معينة من المنزل حتى لا يتدخل الدخان ولا يدخل المنزل.
للتثبيت الصحيح:
- بالنسبة للتدخين الساخن ، يجب أن يكون تصميم المدخن بحيث يدخل الدخان من غرفة الاحتراق مباشرة إلى غرفة التدخين ، وتكون غرفة التدخين مغلقة بإحكام.
- للتدخين البارد ، يجب أن يحتوي تصميم بيت الدخان على عناصر يمكن أن توفر ظروفًا للتدخين البارد. للقيام بذلك ، يتم استخدام الصمامات لإزالة الدخان الزائد.
- يجعل المدخن الكبير لمنزل ريفي من الممكن توفير اللحوم المدخنة ليس فقط لعائلتك ، ولكن أيضًا لجيرانك. بالإضافة إلى ذلك ، في مثل هذا المدخن ، لا يمكنك طهي المنتجات المدخنة فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي المشاوي وغيرها من الأطعمة الشهية. كل ما في الأمر أنه في مرحلة التصميم ، من الضروري توفير ذلك وتزويد المدخن بجميع أدوات التثبيت اللازمة لتعليق أو وضع المنتجات.
- يجب أن يحتوي هذا التصميم على نظام كامل من الصمامات المختلفة من أجل الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة في غرفة التدخين. لمثل هذا التصميم ، من الضروري توفير العديد من النوافذ الصغيرة للتهوية ، حيث من المفترض أن يتم تدخين مجموعات كبيرة من المنتجات. إذا لم يتم ذلك ، فلن يكون من الممكن الحصول على نتيجة نهائية جيدة.
- في مرحلة التصميم ، يجب توفير مكان للحطب. سيكون من غير الضروري التذكير بأن الحطب يجب أن يكون جافًا ومغطى باستمرار. نظرًا لأن الدخان ليس صغيرًا ، فهناك حاجة إلى الكثير من الحطب. يتطلب المدخن الكبير بالضرورة مرشحًا (تمت مناقشته أعلاه) ومقلاة لتجميع الدهون. يمكن تصنيع البليت من الصفائح المعدنية. من الأفضل استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ للبليت ، والذي سيستمر لفترة أطول بكثير من المعدن العادي. تناسبها بشكل أفضل من حيث الصرف الصحي.
- إذا سمحت مساحة الكوخ الصيفي ، فمن الممكن توفير تركيب شواء في تصميم بيت الدخان. إذا قمت بتصميمه مع دخان ، فلن يشغل مساحة كبيرة. لتشغيلها ، يمكنك استخدام غرفة الاحتراق في بيت الدخان أو توفير صندوق نيران منفصل. سيؤدي وجود الشواء إلى توسيع وظائف المدخن. علاوة على ذلك ، سيكون مناسبًا وعمليًا من حيث استخدام مثل هذا المبنى وملائمًا للمالكين. من الأفضل ، بالطبع ، إذا كان الموقد مجهزًا بغرفة الاحتراق الخاصة به وتم توفيره له في هذا التصميم ، مكانه الخاص والمناسب بحيث لا يتداخل مع عملية التدخين ، لكن هذا الخيار يستغرق وقتًا طويلاً وليس مربحة من الناحية المالية.
مما سبق ، يمكن استخلاص استنتاج واحد: مثل هذا التصميم للمنزل المدخن يشغل مساحة كبيرة ، وينطوي على استثمار كبير للوقت والمال من أجل بنائه ، وبالتالي فإن بناء منزل دخان كبير في كوخ صيفي ليس دائمًا مبرر. تتطلب مثل هذه الاستثمارات عائدًا ، خاصة وأن مثل هذه الهياكل تتطلب عملاً مستمرًا لاسترداد التكاليف.
كيفية صنع باب للهيكل
يُعتقد أن بابًا خشبيًا ضروريًا لدخان المنزل. ولكن نظرًا لأن درجة الحرارة داخل الغرفة مرتفعة جدًا ، فيجب حمايتها من الحريق. قد لا تضيء ، ولكن سيكون هناك الكثير من الأبخرة.
- للحماية ، يتم استخدام محلول من الطين ، حيث يتم طلاء جميع الأجزاء الخشبية من الداخل. يتم تنفيذ الطلاء في اللحظة الأخيرة ، عندما يكون المدخن مبطناً بالطوب ويبقى فقط حتى يجف جيدًا قبل الاستخدام. يغطى الباب ويترك على هذه الحالة حتى يجف تمامًا.
- بالطبع ، إذا كنت تستخدم مثل هذا الدخان في كثير من الأحيان ، فسيفشل الباب بسرعة ، وقد ينهار الطين. بالنسبة لدخان كبير ، فإن الباب المعدني هو الأنسب. هذا الباب سوف يستمر لفترة أطول. العيب الوحيد لمثل هذا الباب هو أنه سيصبح ساخنًا جدًا ويمكن أن تحترق. ولكن هناك طريقة للخروج.
- مثل هذا الباب يمكن أن ينفث مثل الفطيرة. للقيام بذلك ، من الضروري عمل فراغين من المعدن ، يجب وضع نفس ورقة الأسبستوس بداخلها. ثم يتم لحام كلا الصفائح المعدنية معًا. يتم لحام المقبض والقوس القوي على الصفيحة الخارجية من المعدن لإغلاق هذا الباب بإحكام. في مثل هذا الباب ، لن يتم تسخين الصفائح المعدنية الخارجية عمليًا وستستمر لفترة أطول بكثير من الخشب.
بهذه الطريقة ، يمكنك أيضًا عمل حفلة شواء باستخدام مدخن من الطوب. لا يوجد فرق جوهري هنا ، فقط المساحة المشغولة ستكون أكبر. من خلال التصنيع الصحيح لمدخنة من الطوب بأيديهم ، ستستمر لفترة طويلة ولن تسبب لك أي مشاكل.
فكر جيدًا وقم بإعداد مكان لبناء بيت دخان. نظف المنطقة من الحطام والعشب والفروع والأوراق. يُسكب دخان صغير بأساس مناسب - سيكون عمق 30-40 سم كافياً. إذا كان من المخطط أن يكون المدخن بحجم مثير للإعجاب (للاستخدام المتكرر والشامل - الإنتاج) ، فمن الضروري ملء الأساس بعمق تجميد الغطاء الأرضي باستخدام الخرسانة المسلحة.
قم بإعداد المواد التالية لبناء بيت دخان من الطوب: طوب حراري ، طين ، واحد أو أكثر من المشابك لمنتجات التدخين (حسب الحجم المخطط للمبنى والغرض المقصود منه) ، باب خشبي ، قضبان معدنية ، غطاء معدني ، خط راسيا ، ملعقة ، مطرقة ، مجرفة ، مجرفة ، حوض أو حوض لملاط الطين ، شريط قياس ، مستوى. توفير مكان في الأرض لتركيب مدخنة مستقبلية. يجب أن يكون طول الفتحة في الجزء المغلق من القناة 25-30 سم ، العرض - 35 سم ، الارتفاع - 25 سم.
يجب أن يكون الجزء السفلي مغمورًا جيدًا ويجب أن يبدأ وضع الطوب ، مما يؤدي إلى تعريض اثنين من الطوب من طرف إلى طرف في الطول. يُنصح بالتنبؤ بتكوين ملاط البناء مسبقًا وإعطاء الأفضلية لمخاليط الطين التي لا تنبعث منها سموم عند تسخينها ولا تنهار. لنبدأ في وضع جدران المدخنة. تم تشييد الجدران على أساس من الطوب باستخدام طريقة الحواف. يجب أن يكون خلع اللحامات في جميع الصفوف متطابقًا. النتيجة النهائية هي جدار من الطوب بطول 25 سم في صفين. دعنا ننتقل إلى حظر القناة. يمكنك تغطية بالطوب. بالنسبة للأشخاص الذين لديهم بعض الخبرة في البناء ، قد يظهر سؤال منطقي تمامًا: "كيف يمكن عمل تداخل بهذه الطريقة إذا كان عرض القناة 35 سم وطول الطوب القياسي 25 سم؟" في الواقع ، كل شيء بسيط - نحن لا نغطي السقف المسطح ، ولكن بـ "المنزل". يسمح لك هذا البناء بالتداخل مع الطوب من طرف إلى طرف على طول الطول. إذا أمكن ، قم بتغطية القناة أيضًا بالطين للحصول على أعلى قوة. تأكد من تغطية جميع الشقوق والثقوب المتكونة على طول الطريق بمحلول.
إذا كنت تقوم ببناء مدخنة كبيرة ، فتأكد من النظر في الصمام الموجود على المدخنة. تسمح لك هذه المعدات بالتحكم في تدفق الدخان ودرجة حرارة التدخين. عند التخطيط للبناء ، ضع في المخطط نوافذ صغيرة للتهوية.
يعشق الكثير منا ببساطة جميع أنواع الأطعمة المدخنة - اللحوم والأسماك وحتى الخضار. ومع ذلك ، في بعض الأحيان لا تخيف الأسعار في المتاجر فحسب ، بل الجودة أيضًا. لقد ثبت منذ فترة طويلة أنه في كثير من الأحيان لا يبيعون اللحوم المدخنة في المتاجر على الإطلاق ، ولكن تقليدًا لمثل هذه المنتجات. تسمح لك الخلطات الخاصة بإعطاء السمكة نفسها رائحة وطعم مدخن. للأسف ، الجودة تترك الكثير مما هو مرغوب فيه.
فلماذا لا تصنع المدخن الخاص بك؟ العثور على منتجات جيدة للتدخين ليس بالأمر الصعب ، وعملية الطهي نفسها ليست معقدة. لكنك ستكون على يقين من أن اللحم المدخن أو الماكريل المفضل لديك سيكون طبيعيًا وآمنًا. ولكن الأهم من ذلك - لذيذ بشكل لا يصدق.
لكن عليك أولاً بناء هذا المدخن للغاية. هذا ما سنتحدث عنه اليوم.
أشياء يجب مراعاتها قبل البناء
ضع في اعتبارك النقاط التالية:
- موقع. من الضروري العثور على المكان الأمثل حيث يمكنك وضع المدخن. لا ينبغي أن يسبب لك أي إزعاج لك أو لجيرانك. رائحة اللحوم المدخنة ، بالطبع ، ممتعة ، لكن لا يرغب الجميع في الشعور بها على مدار 24 ساعة في اليوم.
- مواد. الآن يمكن صنع المدخن من أي شيء ، حتى الثلاجة القديمة. ومع ذلك ، فإن الخيار الأفضل هو لبنة. يرجى ملاحظة أن الطوب شديد المقاومة للحرارة.
- نوع التدخين. هناك اثنان منهم - بارد وساخن. يعتمد تصميم الجهاز على النوع المختار. لذلك ، فكر مسبقًا في ما تريد الحصول عليه بالضبط نتيجة لذلك.
- منتجات. ربما كنت تعتقد بالفعل أنك ستدخن. المنتجات المختلفة لها متطلباتها الخاصة لهذا الغرض. يعتمد بناء المدخن إلى حد كبير على هذا. بالنسبة لبعض المنتجات ، تحتاج إلى تكييف الجهاز. تعلمه.
أنواع التدخين
التدخين طريقة قديمة جدًا في الطهي. يسمح لك باستخدام إمكانيات الشجرة بشكل فعال. عندما يتم الوصول إلى درجة حرارة معينة ، فإن الخشب يتصاعد ببطء ، وينبعث منه الدخان اللازم ، والذي يحدث بسببه الدخان.
نفس التدخين نوعان:
- أكثر سخونة.
- البرد.
يعتبر البرودة طريقة أكثر تكلفة ، لكن الطبق المطبوخ نفسه يتم تخزينه لفترة أطول.
لا يسمح التدخين الساخن بتخزين الطبق لفترة طويلة بعد الطهي ، لكن المنتجات أكثر عطرية وطعمًا.
يكمن الاختلاف الرئيسي بينهما في التصميم. لذلك ، إذا كان للمدخنين الساخن مركز إشعال مباشرة تحت الحجرة ، فإن البرد يعني وضع الموقد جانبًا ، ويتم توفير جهاز خاص للغرفة التي يتم فيها التدخين - مصدر دخان.
اختيار الموقع
يقع بيت الدخان من الطوب بشكل دائم. لذلك ، لن يكون من الممكن نقلها من مكان إلى آخر. هذا يشير إلى أنه يجب اختيار المكان بعناية فائقة.
بادئ ذي بدء ، نختار موقعًا مناسبًا يقع على مسافة معينة من المنزل نفسه. سوف تتعامل مع الكثير من الدخان وليس من المستحسن أن تسقط في مساحات المعيشة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يضر هذا الدخان بالأشجار ومزارعك. لذلك ، فإن العثور على مكان مناسب لن يكون بهذه السهولة.
كل هذا يتوقف على كل منزل على حدة. لكنك تعرف بالفعل النقاط الرئيسية لاختيار المكان.
تصميم
كما لاحظنا بالفعل ، فإن المداخن في عصرنا مصنوعة من كل ما هو في متناول اليد تقريبًا. ولكن يمكن أن يكون للأجهزة المصنوعة من الطوب أيضًا مخططات مختلفة ، اعتمادًا على حجم التدخين ونوعه وما إلى ذلك.
بطريقة أو بأخرى ، تظل العناصر الهيكلية الرئيسية دون تغيير:
- المدفأة؛
- صر؛
- صندوق النار.
- الشبكة أو الحوامل (التي يتم فيها تدخين المنتجات) ؛
- جفن العين؛
- طوب.
إذا كنا نتحدث عن التدخين البارد ، فمن الضروري إضافة مصدر دخان إلى التصميم ، ولا يوجد صندوق الاحتراق نفسه تحت المشابك ، ولكن على الجانب ، من أجل تجنب التأثير المباشر للخشب المشتعل على المنتجات الموجودة أعلاه.
مراحل البناء
بعد أن قررت إنشاء بيت دخان خاص بك ، فأنت بحاجة إلى توزيع العمل المخطط له بوضوح ، وتقسيمه إلى مراحل بالتسلسل الصحيح. من الأفضل الاستعداد جيدًا وعدم التصرف بشكل غريزي من خطوة إلى أخرى. لذلك يمكنك أن تفوتك نقاط مهمة وترتكب أخطاء جسيمة.
يمكن تقسيم بناء المدخن إلى عدة مراحل رئيسية:
- الأنشطة التحضيرية.
- اختيار الأدوات والمواد.
- وضع الأساس للهيكل المستقبلي.
- البناء بالطوب.
- تنظيم إمداد للدخان (إذا كنا نتحدث عن دخان بارد).
- تشغيل الجهاز.
العمل التحضيري
بدون تدابير تحضيرية ، فإن صنع دخان عالي الجودة وفعال حقًا يمثل مشكلة كبيرة.
يتكون التحضير ، أولاً وقبل كل شيء ، من اختيار نوع الجهاز. سواء أعجبك ذلك أم لا ، فإن التدخين الساخن يختلف عن التدخين البارد ليس فقط نتيجة الطهي ، ولكن أيضًا في ميزات تصميم الجهاز نفسه.
بعد أن تقرر نوع التدخين ، عليك أن تفكر مليًا في المكان المناسب لوضع الهيكل. لقد أخبرناك بالفعل عن قواعد الاختيار ، لذلك يجب ألا تكون هناك مشاكل.
لا تنس أهمية المواد عالية الجودة. كلما كان الطوب والعناصر ذات الصلة أفضل ، كلما كان جهازك المعجزة أطول وأكثر موثوقية.
من خلال إعداد الرسومات ، بالإضافة إلى تدوين الملاحظات خطوة بخطوة للبناء المستقبلي ، ستجعل الأمر أسهل على نفسك. حتى تتمكن من التصرف بدقة وفقًا للخطة ، لا تحيد عما تم التخطيط له. نتيجة لذلك ، هناك أخطاء أقل ، والنتيجة أفضل.
على سبيل المثال ، نقدم إحدى رسومات المدخن عند دمجها مع فرن وموقد للطهي - الخيار الأكثر شيوعًا.
رسم دخان مع موقد.
أدوات المطلوبة
بالطبع ، بدون الأدوات والمواد المناسبة ، لا معنى لبدء العمل. ولصنع دخان ، يجب أن يكون لديك:
- طوب (سيراميك أو حراري خاص ، ولكن ليس سيليكات) ؛
- الطين (يمكن استبداله بمزيج جاف جاهز) ؛
- مجرفة؛
- حاوية المحلول
- أبواب مصنوعة من الخشب للدخان ؛
- شبكية أو قضبان معدنية توضع عليها المنتجات ؛
- سقف معدني (إذا تم تصنيع جهاز صغير) ؛
- مطرقة؛
- مستوى البناء
- مجرفة وملعقة.
- مجموعة من مكونات الأساس.
مؤسسة
يجب مناقشة الأساس بشكل منفصل. لتنظيمها ، يمكنك استخدام شبكة معدنية مع الخرسانة والحصى والرمل أو لوح خرساني.
إذا قررت صنع وسادة ملموسة ، فسيكون تسلسل أفعالك على النحو التالي:
- أولا ، حفر حفرة بالعمق المطلوب.
- بعد ذلك ، يتم سكب الرمل بالحجر المكسر في قاع الحفرة الناتجة. حاول ضغط هذه الطبقة بإحكام ، وجعلها متساوية.
- ثم توضع شبكة معدنية في الحفرة وتُسكب بالخرسانة.
كل ما تبقى هو انتظار الخرسانة لتصلب ، ويمكنك البدء في البناء نفسه.
إذا كان من الممكن استخدام بلاطة خرسانية مسلحة بدلاً من السكب ، فتأكد من استخدامها. إنه أسهل وأسرع بكثير ، بالإضافة إلى أنه لا يوجد عمل إضافي للقيام به.
البناء
يشار إلى الباستيل والملعقة وكزة في الطوب في الشكل التالي.
بعد اكتمال الأساس ، يبدأ وضع الطوب.
- بادئ ذي بدء ، يجب تطبيق حل على الأساس باستخدام مجرفة. يجب أن تكون أكبر قليلاً من منطقة الباستيل. بعد ذلك ، يتم تطبيق الطوب نفسه. لا ينبغي أن يصل إلى المفصل.
- الآن يتم تلطيخ الوخز ، والذي سيملأ اللحامات العمودية. يجب الضغط على الحجر ، مما يسمح لك "بسحق" المحلول الموجود تحته. انقله إلى المفصل.
- إذا خرج المحلول من التماس نتيجة للضغط ، تتم إزالة الفائض باستخدام مجرفة. من أجل ضمان الوضع الصحيح للطوب ، يمكنك ببساطة ضربه قليلاً بمطرقة مطاطية. حاول مراقبة زاوية البناء بانتظام باستخدام مستوى المبنى. يمكنك القيام بذلك عند وضع كل صف. لا تنس أن تقيس الحائط بعمود أو مستوى.
- يجب أن يكون سمك اللحامات الرأسية والأفقية حوالي 12 ملم. هذا مثالي.
- النقطة المهمة هي تداخل اللحامات الرأسية للصف السفلي بالطوب عند وضع الزوايا. هذا يخلق رابطة. يرجى ملاحظة أنه من الأفضل البدء في التمديد من الزاوية حتى لا تحدث مشاكل لاحقًا.
- ستكون المرحلة الأخيرة من البناء هي الحشو. سيعطي هذا التصميم مظهرًا أكثر جاذبية.
مدخل الدخان
إذا كان دخانك مدخنًا باردًا ، فسيصبح مصدر الدخان عنصرًا إلزاميًا فيه.
لبناء مثل هذه المدخنة ، من الضروري عمل خندق خاص. يبلغ عرضه حوالي 0.5 متر ، وعمقه - 0.3 متر ، وطوله - حوالي 2 متر.
على جدار الخندق ، تم وضع الطوب على الأضلاع. يتم اختيار الحل لهذا الموقع في نسبة الطين إلى الرمل 3 إلى 1. الهيكل الناتج مغطى من الأعلى بعنصر معدني ، أو مملوء بالأسبستوس.
التكليف
نختبر المدخن:
- يُسكب المنتج المقابل في حجرة نشارة الخشب. من الأفضل اختيار نشارة الخشب من الكرز أو المشمش.
- قم بإضاءة الفرن.
- ضع المنتجات المختارة داخل المدخن. من الأفضل اختبار الجهاز على اللحوم أو الأسماك.
- يغلق أنبوب المخرج على الغطاء وينتظر حتى يسخن الجهاز ، وستمتلئ المساحة الداخلية بالدخان. يمكنك تثبيت مقياس حرارة حتى تتمكن من مراقبة ما يحدث بالداخل.
- عندما يصل مقياس الحرارة إلى 600 درجة ، افتح المنفذ. تقع على السطح.
- الخطوة التالية هي الانتظار لمدة 30 دقيقة. يجب أن يعمل الجهاز.
- الآن افتح الباب وأخرج منتجاتك. يجب أن يكون اللون ذهبيًا ، ويجب أن يكون اللحم أو السمك ساخنًا.
أثناء الاختبار ، من الممكن تمامًا ملاحظة خروج الدخان من الجهاز. هذا يعني أن بعض الشقوق لم تكن مغلقة بإحكام. يسمح لك الاختبار بالعثور على الأخطاء والقضاء عليها بسرعة وبدء التشغيل الكامل للمدخّن.
ملامح بناء بيت دخان صغير
صنع جهاز تدخين صغير ليس بالأمر الصعب حتى لوحدك. ما عليك سوى اتباع التوصيات والمتابعة خطوة بخطوة.
- أولاً ، نجد مكانًا لتركيب مدخنة على الأرض. يجب أن يكون حجم المقطع داخل القناة حوالي 30 سم أو أقل بقليل ، وعرضه 0.35 م ، وارتفاعه 0.25 م ، والمواد المثلى هي الطوب الطيني.
- تقع غرفة الاحتراق في الجزء الأقصى من القناة التي تم إنشاؤها. يرجى ملاحظة أن ارتفاع الغرفة يجب ألا يزيد عن 1.5 متر ، ويجب وضع الطوب على الضلوع.
- لوضع القناة ، تحتاج إلى خندق. عمقها حوالي 0.35 م وعرضها 0.55 م لا تضع الفرن أعلى من الغرفة. إذا وضعت الجهاز على تل ، فلن يلزم اتخاذ أي تدابير إضافية. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن الأفضل أن تصنع المدخنة بمنحدر يبلغ حوالي ثماني درجات. اضغط على الجزء السفلي ، ثم قم بعمل الطوب.
- المرحلة الجديدة هي وضع الجدران في قناة المدخنة. الجدار مثبت على قاعدة من الطوب. العناصر مكدسة أيضًا على الحواف. تأكد من أن الصلصة هي نفسها في كل مكان. يجب أن يشتمل الجدار الناتج على عدة صفوف من الطوب ، أي أن ارتفاعه حوالي 0.25 متر.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى سد الجزء العلوي من القناة باستخدام لبنة. يجب أن يتم التداخل مع المنزل ، لأن التصميم المسطح لن ينجح.
- في نهاية القناة الناتجة من المدخنة التي تم إنشاؤها ، يتم تثبيت الغرف حيث سيتم التدخين. قم بتثبيته بحيث تتعمق القناة ، بما لا يزيد عن 0.3 متر.
- المرحلة النهائية هي تغطية طبقة التربة بمستوى الحجرة. يرجى ملاحظة أن ارتفاع هذه الطبقة يجب أن يكون حوالي 0.15 متر.
ملامح بناء بيت دخان كبير
إذا كنت تريد أن تصنع دخانًا كبيرًا ، فسيتم بناؤه مثل منزل صغير.
أثناء عملية البناء ، تأكد من وضع العناصر التي سيتم ، في الواقع ، تدخين المنتجات التي اخترتها عليها. مدخنة مثبتة في الأعلى ، مكملة بصمام. سيساعد هذا الصمام في تنظيم درجة الحرارة وكذلك سرعة تدفق الدخان المار.
حسنًا ، من منا لا يحب الاجتماع مع جميع أفراد الأسرة على مائدة العشاء وتناول وجبة لذيذة ، خاصة إذا كنت تسترخي في الهواء الطلق.
ولكن ما الذي يجب وضعه على الطاولة لمفاجأة عائلتك وأصدقائك؟ الجواب بسيط للغاية - يمكنك معاملة الضيوف بلحم الخنزير أو السلمون أو النقانق محلية الصنع. لكن ، للأسف ، الأسعار في المتاجر تقضم كثيرًا ، والتدخين في المصانع ليس هو الطريقة الصحيحة والصحيحة. ومن ثم سيأتي بيت الدخان لمساعدتك ، والذي يمكنك بسهولة بنائه بأيديك من طوب البناء العادي ، والأهم من ذلك أنه لن يشغل مساحة كبيرة في الفناء الخلفي لمنزلك أو كوخ ريفي.
دعونا نلقي نظرة على العملية برمتها لترتيب فرن تدخين الطوب.
كيفية وضع دخان من الطوب؟
قبل أن تبدأ في بناء بيت دخان ، عليك أن تتعلم الأساسيات ومن ثم لن تستغرق عملية بناء بيت دخان الكثير من الوقت والجهد ، والأهم من ذلك ، يمكنك بسهولة بناء بيت دخان من أي شكل ونوع وحتى لون.
ما هي مواد البناء اللازمة لبناء ووضع دخان من طوب البناء العادي أو الخاص:
- لبنة (من الأفضل استخدام لبنة خاصة ، لأنها تتمتع بأفضل خصائص الأداء) ؛
- الطين الطبيعي العادي أو كتلة الطين بمواد مضافة وشوائب مختلفة ؛
- مجرفة لحفر حفرة.
- صر وسلم مصنوعان من الطوب الخاص أو العادي ، والذي يمكنك القيام به بنفسك لتدخين اللحوم وغيرها من المنتجات ؛
- باب خشبي لوضع المنتجات أو عناصر الاحتراق ؛
- ثمانية قضبان معدنية سميكة ؛
- غطاء معدني متين
- روليت لقياس الطول.
- جهاز قياس المستوى
- قاعدة أو راسيا:
- شفرة البناء للطحن - مجرفة ؛
- استنتاج.
ما هو أفضل مكان لوضع دخان من الطوب؟
عند اختيار مكان للموقد ، يجب التفكير في كل شيء ومراعاة أدق التفاصيل. نظرًا لأننا في هذه المقالة نفكر في مداخن الطوب بشكل حصري ، فإن هذا التصميم البيضاوي سيكون رأسماليًا ودائمًا ، مما يعني أنه عند أدنى رغبة لن يكون من الممكن نقله أو وضعه في مكان آخر (إذا كنت بحاجة إلى تغيير موقع الدخان ، ثم يجب تفكيكه والبناء من نقطة الصفر).
وهذا هو السبب في أن موقع فرن التدخين يجب أن يكون مثاليًا. يجب أن يكون هذا المكان: كبير ومريح ويقع في نفس الوقت بالقرب من منزلك ، ولكن أيضًا على مسافة ما حتى لا تتنفس الدخان وعناصر الاحتراق أثناء عملية التدخين. من المهم أيضًا أن تتذكر أن دخان التدخين لا يضر بصحتك فحسب ، بل يضر أيضًا بالمباني والنباتات الحية الموجودة في الموقع. لذلك ، يجب أن يكون مكان الفرن بعيدًا جدًا. أكرر مرة أخرى - يجب اختيار مكان المدخن بعناية مع مراعاة جميع الفروق الدقيقة الممكنة.
كيف يتم تجهيز الموقع لأعمال البناء المستقبلية؟
يجب تنظيف المكان الذي ستتم فيه عملية البناء تمامًا من العشب والأوساخ والحطام وكل شيء لا لزوم له. إذا قررت بناء منزل دخان صغير ، فيجب سكب الأساس بحجم ثلاثين إلى أربعين سنتيمترا (حسب حجم المدخن ، ستزداد مساحة الأساس).
إذا كنت ترغب في بناء جهاز تدخين كبير في المنطقة التي سيقع فيها ، فيجب عليك حفر حفرة كبيرة وصب الأساس فيها مع إضافة الخرسانة المسلحة (لقوة وموثوقية الهيكل).
البناء بالطوب
من المهم أن تعرف: هناك ثلاثة أنواع قياسية من الطوب - وهي: مزدوج ، واحد ونصف ، واحد.
أيضًا أثناء البناء ، غالبًا ما يتم استخدام الطوب القياسي M مائة وخمسين. أبعادها متطابقة تقريبًا من لبنة مزدوجة. كيفية القيام بذلك يمكن قراءتها هنا.
سماكة الطوب
- وضع نصف قرميد
- البناء في لبنة واحدة.
- وضع لبنة ونصف.
- البناء في اثنين من الطوب.
- البناء في طوبتين ونصف.
كقاعدة عامة ، يتم تحديد سمك البناء بالطوب بأيديكم بواسطة نظام متري خاص.
- لا يهم نوع البناء بالطوب (سواء كان مصنوعًا يدويًا وفي المنزل أو تم إنتاجه في مصنع تصنيع كبير) الذي يتم وفقًا لمخطط بناء معين ، والذي يلتزم به دون أي انحراف. وفقًا لهذه القواعد ، يجب دائمًا تغطية الوصلة بين قطعتين من صف منفصل ومنفصل عند الانتهاء من البناء. يتم ذلك بحيث لا توجد طبقات إضافية في المستقبل.
تسمى هذه التقنية بربط اللحامات ، ولكي تحصل على الموقد المناسب باستخدام مدخنة مصنوعة من الطوب ، ما عليك سوى القيام بثلاثة ربطات من طبقات المدخن - ربط الملعقة وربط السلسلة والربط المتقاطع.
من المهم أن تعرف: قبل البدء في بناء المدخن ، من الضروري وضع الأساس له وقاعدة لجدران الشواء. يجب ألا يزيد حجم الأساس عن ثلاثين إلى أربعين سنتيمترا ، ولكن إذا كانت الأرض على موقعك رطبة جدًا ، فيمكن جعل الأساس أكبر عدة مرات.
من الأفضل صب الأساس من خليط من الأسمنت والرمل المنظف من الشوائب مع إضافات البناء (الحجر المكسر وما إلى ذلك).
من المهم أن تعرف: أيضًا ، بناءً على مدى تعقيد البناء ، من الضروري تحديد ما إذا كان من الضروري عمل ذراع تسوية أرضية مغمورة بالمياه أو يمكنك ترك الأرضية من الأرض. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك بناء قاعدة صغيرة لحماية المدخن.
عملية وضع القاعدة
للقيام بذلك ، على أساس الدخان (الأساس) ، سيكون من الضروري تطبيق المحلول بالمجرفة على صب الخرسانة مسبقة الصنع ، والتي يجب أن تكون أكبر قليلاً من حجم الملعقة والكزة. بعد ذلك ، قم بإرفاق الطوب بحيث يملأ جميع اللحامات الرأسية.
إذا خرج الهاون المطبق قليلاً من خط التماس ، فيجب إزالته بعناية باستخدام مجرفة بحيث يتخذ الطوب الموضع الصحيح ، ويمكن إزالته قليلاً بمطرقة أو نفس المجرفة.
ما هي الخيارات المتاحة لإغلاق الوصلات في بناء الهياكل المصنوعة من طوب البناء القوي:
- خياطة التماس في مساحة فارغة ؛
- ختم التماس المرئي بقصه قليلاً ؛
- توسيع ختم التماس مع ثنيها إلى الداخل ؛
- الاغلاق الممتد مع العناصر المرتفعة.
إذا قررت وضع موقد عادي وثابت مصنوع من طوب البناء في الفناء الخلفي لمنزلك أو كوخ ريفي ، فأنت تريد بطبيعة الحال تزيينه بشكل صحيح (بشكل جميل وأنيق وغير عادي) ، ولكن قبل الشروع في التصميم والديكور ، مهم جدًا لإصلاح وتطريز جميع اللحامات المرئية.
ماذا يتكون المدخن القياسي
يتكون أي فرن تدخين من:
- بوابة الصمامات؛
- خطاف لتعليق اللحوم وتثبيتها فوق المدخن ؛
- القدرة على وضع إشارة مرجعية على المنتجات.
- غرفة للتدخين البارد لمنتجات اللحوم (مثل هذه الغرفة متاحة فقط في جهاز تدخين عالمي وبارد) ؛
- غرفة للتدخين الساخن لمنتجات اللحوم (مثل هذه الغرفة متاحة فقط في جهاز عالمي للتدخين الساخن) ؛
- حجرة لتحميل نشارة الخشب.
- يستخدم "Bunker" لجمع الرماد والخبث والمنتجات الضارة الأخرى المتبقية بعد عملية التدخين. ويسمى أيضا - مقلاة الرماد :؛
- حجرة لتحميل الحطب الجاف.
- مدخنة صغيرة للإتجاه الصحيح للدخان على اللحم.
- علامات تجارية خاصة أو زوايا للتداخل.
اعتمادًا على نوع المدخن ، تختلف فترة البناء وكمية المواد التي يجب إنفاقها أثناء التمديد بشكل كبير. على سبيل المثال ، إذا كنت تقوم ببناء بيت مدخن بارد ، فسيستغرق وقت التمديد من يومين إلى ثلاثة أيام (اعتمادًا على مهارات السيد ومدى سرعة تنفيذ عملية العمل نفسها).
من المهم أن تعرف: إذا كنت لا تحب الأسماك المدخنة جيدًا فحسب ، بل تحب أيضًا العصير جدًا ، فمن الأفضل عدم استخدام جهاز مدخن بارد للمأكولات البحرية ، لأنه نظرًا لحقيقة أن الدهون لن تصل مباشرة إلى اللحوم ، سيصبح المنتج النهائي أكثر صعوبة ، على الرغم من أنه سيحتفظ به لفترة أطول من لحظة التحضير.
هناك أيضًا موقد عالمي مع مدخنة من الطوب ، والتي بفضل وضعها في عدة صفوف (أي سبعة وعشرون صفاً من الطوب) ، يمكن أن تجمع بين التدخين البارد والتدخين الساخن. لكن مثل هذا البناء أكثر تعقيدًا وسيستغرق وقتًا أطول بكثير في البناء.
من المهم أن تعرف: أهم شيء في وضع مدخنة من الطوب لمنشئ مبتدئ هو أن يتعامل بشكل صحيح ودقيق مع عدد الصفوف المطلوبة وعدم فقدان العد أثناء عملية البناء.
كيف تصنع فرن دخان صغير؟ بعض النصائح البسيطة والفعالة.
إذا كنت ترغب في توفير وقتك أو جهدك أو طاقتك أو مالك ، أو ببساطة ليس لديك مكان لوضع مدخن كبير بارد أو ساخن ، والرغبة في الحصول على مدخنين محليين لا يمكن إيقافها ، فإن الخيار الأفضل لك سيكون بيت دخان صغير. لن يستغرق بنائه ، كما أصبح واضحًا بالفعل ، الكثير من الوقت ، ولكن من الضروري أيضًا اتباع تسلسل جميع الإجراءات وقواعد البناء الرئيسية.
اذا هيا بنا نبدأ:
- أولاً ، تحتاج إلى وضع مكان لتركيب مدخنة خاصة في أرض موقعك.. يجب أن يكون طول المقطع الكلي للجزء بأكمله في البداية ما يقرب من مائتين وخمسين إلى ثلاثمائة سنتيمترًا ، وعرضه خمسة وثلاثين سنتيمترًا ، وارتفاعه حوالي خمسة وعشرين سنتيمتراً. من الأفضل استخدام طوب البناء الأحمر القياسي لبناء مدخنة ، لأن طوب السيليكات الأرخص ثمناً يمكن أن يطلق مواد وأبخرة ضارة للغاية عند تسخينه.
- يجب أن تكون غرفة التدخين في نهاية القناة المشتركة. يجب ألا يتجاوز ارتفاع الغرفة مائة وخمسين سنتيمترا. لبناء مثل هذا الهيكل ، يمكنك استخدام البناء المضلع من الطوب.
- قبل أن تبدأ في بناء القناة ، تحتاج إلى حفر خندق صغير. يجب أن يكون عمقها بالضبط خمسة وثلاثين سنتيمترا ، والعرض الإجمالي - خمسة وخمسون. أيضًا ، يجب ألا ننسى أن نأخذ في الاعتبار أن صندوق الاحتراق يجب أن يكون أعلى بقليل من غرفة التدخين.
- بعد ذلك ، من الضروري وضع الجدران لمداخن المستقبل. يجب وضع جميع الجدران بدقة وبشكل صحيح على قاعدة من الطوب. في هذه الحالة ، يتم عمل الطوب أيضًا على الحافة ، ويجب أن يكون تلبيس جميع مفاصل الجدران المرئية هو نفسه (من أجل استقرار وموثوقية الهيكل بأكمله). في النتيجة النهائية ، يجب أن يكون الجدار بأكمله بارتفاع خمسة وعشرين سنتيمترا بالضبط ، وأن يقف قليلاً على الحافة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى حظر الجزء العلوي من القناة(يمكن تغطيتها بسهولة بالطوب الأحمر العادي).
- بعد أن قمت بسد المدخنة، ثم في نهايتها ، من الضروري تثبيت غرفة التدخين نفسها. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة وحتى لا تتعمق القناة في الغرفة نفسها (لا تزيد عن ثلاثين سنتيمترا).
- بعد أن تجف المدخنة والمداخنمن الضروري ملء كل شيء بإحكام بالتربة العادية حتى مستوى غرفة التدخين (يجب ألا يزيد ارتفاع هذه الطبقة عن خمسة عشر سنتيمترا).
أهم القواعد والنقاط في بناء ووضع فرن الطوب - الدخان:
- أهم شيء عند بناء بيت دخان جيد يخدمك لسنوات عديدة ويسعد ليس فقط أنت ، ولكن أيضًا الأقارب والأصدقاء ، يجب ألا تستخدم الأسمنت لتغليف جميع الأجزاء الخشبية ، ولكن فقط الطين وملاط الطين بمختلف المضافات الطبيعية (الرمل وما إلى ذلك). أيضًا ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أن الطين مادة طبيعية لها خصائص أداء ممتازة وأثناء عملية التدخين تطلق رائحة لطيفة وطبيعية بشكل لا يصدق ، والتي تنتقل أيضًا إلى اللحوم والمنتجات الأخرى أثناء التدخين.
- ماذا تفعل إذا لم يكن هناك طين طبيعي؟ طرق وطرق استبداله.
إذا لم يكن لديك الطين ولا الفرصة للحصول عليه ، وكنت في عجلة من أمرك في بناء بيت دخان من الطوب ، فيمكن استبدال الطين بالأرض العادية. كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم استخدام محلول الأسمنت.
- عند وضع جدران من الطوب لمنزل دخان ، لا ينبغي لأحد أن ينسى تقويته بقضبان سميكة مصنوعة من المعدن المتين (هناك حاجة إلى ثماني قطع بالضبط ، وسيتم وضع شبكة خاصة على هذه القضبان). نظرًا لأنه يجب تثبيت القضبان المعدنية الأربعة الأولى بحيث لا تصل بالضبط إلى خمسة وعشرين سنتيمترا إلى الحافة العلوية للغاية (خمسة وعشرون سنتيمترا مخصصة لفرن الدخان بوظيفة التدخين البارد ، وأكثر بقليل للتدخين الدافئ).
- إذا كانت لديك الرغبة والوقت ، يمكنك تثبيت مرشح خاص في فرن الدخان (من أي نوع). للقيام بذلك ، من الضروري سحب الخيش المعتاد أعلى دائرة الأسلاك (التي تقع أسفل القضبان السفلية). يجب النظر في تركيب هذا المرشح حتى قبل البدء في بناء المدخن ، حيث ستكون هناك حاجة لأربعة قضبان معدنية إضافية لوضعه. أيضًا ، يجب ألا ننسى أنه بعد التثبيت وأثناء الاستخدام بالفعل ، يجب تنعيم الفلتر قليلاً بالمياه المفلترة.
- بغض النظر عن مدى الإشادة بالمدخنة المعدنية وتجذبك برخصتها وموثوقيتها ومتانتها ، فمن الأفضل بناء مدخنة من الطوب وفقًا للتقاليد القديمة. لن يكون تنظيفه من بقايا منتجات الاحتراق بعد التدخين أسهل فحسب ، بل ستدوم مدخنة الطوب لفترة أطول.
- في حجرة التدخين ، من الضروري توفير صينية خفيفة وقابلة للإزالة وصنعها بحيث لا تسقط الدهون والمنتجات المتبقية الأخرى على المنتجات ، بل تستنزف. أيضًا ، بالإضافة إلى حقيقة أنه بدون هذه الصينية ، سيكون اللحم أكثر بدانة ، وسوف تتراكم الشوائب الضارة والخبث ، والتي ، بعد عدة سنوات ، ستسبب روائح كريهة أثناء التدخين ، والتي ستسقط بالتأكيد على اللحوم وغيرها من المنتجات.
- إذا لم تكن متحمسًا بشكل خاص ولا ترغب في إنفاق الطاقة والوقت الثمين في بناء الهياكل المعقدة والبودرة ، فإن الخيارات المثالية لك ستكون بناء هيكل يتكون من أربعة جدران ، وباب واحد وعدة فتحات لتثبيت الأعمدة في الوضع الأفقي ، وتحت سقف الإردواز ، من الضروري ترك مساحة للفجوات التي سيتم تثبيت الاتجاه فيها. بعد ذلك ، تحتاج إلى بناء منفاخ صغير ، أو يمكنك ببساطة ترك لبنة صغيرة قابلة للإزالة في الجزء السفلي من الهيكل النهائي بحيث يزداد الدفع نفسه عدة مرات.
استنتاج
كما أصبح واضحًا بالفعل ، فإن بناء دخان من الطوب بيديك ليس بالأمر السهل ، ولكنه يستحق العناء. إذا اتبعت جميع النصائح وقمت بكل الأعمال على مراحل وببطء واتباع جميع التعليمات وقواعد البناء ، فسيتم إنشاء فرن الدخان من أجلك دون صعوبة كبيرة ، وفي الحالات القصوى يمكنك دائمًا طلب المشورة أو مساعدة من بناة محترفين - مكدس.
إذا كان لديك أي أسئلة ، فإننا نوصي بمشاهدة إرشادات الفيديو المقدمة في المقالة..
لحم الخنزير ، السلمون ، النقانق محلية الصنع ، السمك المدخن ... مثل هذه الكلمات تسبب سيلان اللعاب اللاإرادي لدى معظم الناس ، مما يسبب الشهية ، ولكن في المتجر وفي السوق كل هذا مكلف للغاية. كل هذا قابل للإصلاح إذا تم بناء بيت دخان من الطوب بنفسك في الفناء الخاص بك ، والذي يمكنك دائمًا أن تقدم لنفسك أشهى الأطباق.
سيتم أيضًا تزويدك بفيديو في هذه المقالة للمساعدة.
تعلم كيفية وضع المدخن
البناء بالطوب
- ستعتمد أي تعليمات لوضع الطوب على المستوى الهندسي الذي توجد فيه الوحدة الموضوعة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة أسماء جوانب هذا العنصر ، وهذا ، كما ترون في الصورة أعلاه ، عبارة عن كزة وباستيل وملعقة. بالإضافة إلى ذلك ، يأتي هذا النوع من أحجار التشكيل بأحجام مختلفة ولهذا ينتجون ثلاثة أحجار قياسية - أحادي وواحد ونصف ومزدوج.
- في مختلف البلدان ، قد تختلف أحجام الطوب ، ولكن في روسيا تطورت بعض الأشكال الكلاسيكية مع مرور الوقت ، لذلك يبلغ طول الطوب الواحد 250 مم وعرضه 120 مم - ارتفاعه 65 مم. واحد ونصف ، على التوالي ، 250 × 120 × 88 ملم ، ومزدوج - 250 × 120 × 103 ملم. أيضًا ، في بناء المداخن ، يتم استخدام طوب سيليكات مزدوج M 150 ، وأبعاده 250 × 120 × 138 ملم ، والسيليكات المفردة تتناسب مع اللون الأحمر ولها 250 × 120 × 65 ملم.
- لبنة واحدة (كاملة) ؛
- ثلاثة أرباع لبنة (ثلاثة أرباع) ؛
- نصف قرميد (نصف) ؛
- ربع قرميد (ربع).
- وضع نصف قرميد
- البناء في لبنة واحدة.
- وضع لبنة ونصف.
- البناء في اثنين من الطوب.
- البناء في طوبتين ونصف.
- لا يتم تحديد سمك البناء بأيديهم ، كقاعدة عامة ، ليس من خلال النظام المتري ، ولكن في أجزاء من مواد البناء. وهذا يعني أن البناء يمكن أن يكون لبنة واحدة أو نصف قرميد ، كما هو موضح في الشكل ، وأحيانًا يصنعون جدارًا ربع قرميد ، على الرغم من أن هذا الخيار يستخدم غالبًا كجدار مواجه. أيضًا ، تُستخدم هذه المصطلحات المرتبطة بأسماء جوانب الطوب وأجزائه الكسرية لأنواع مختلفة من البناء ، في المفاصل والضمادات.
- أي بناء بالآجر ، سواء في المنزل أو في العمل ، يتم وفقًا لمخطط معين ، حيث يجب ، دون فشل ، أن يتداخل مفصل الطوبين من الصف السفلي بوحدة كاملة من الصف العلوي بحيث لا يكون هناك رأسي مستمر التماس. تسمى هذه الطريقة بالخلع ، ولكي تحصل على مدخنة من الطوب ، يكفيك أن تصنع ثلاثة أنواع رئيسية من الملابس - الملعقة والسلسلة والصليب بيديك.
نصيحة. بادئ ذي بدء ، ستحتاج إلى أساس للجدران ، أي أساس لا يمكن أن يزيد طوله عن 30-40 سم ، ولكن في الحالات التي تكون فيها التربة في منطقتك رملية أو مستنقعية ، فأنت بالطبع سوف تضطر إلى حفر أعمق قليلا.
من الأفضل ملء هذا الأساس البسيط بمدافع الهاون الأسمنتية الممزوجة بالحصى أو الأنقاض ، ولكن يمكنك أيضًا رمي حطام البناء في الخندق وملئه بمحلول سائل - سيكون هذا كافيًا تمامًا لمدخن.
نصيحة. اعتمادًا على مدى تعقيد الهيكل ، ستحدد أيضًا ما إذا كان يجب عليك سكب ذراع التسوية على الأرض أم أنها ستكون من الأرض.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال بإمكانك بناء قاعدة صغيرة ، والتي ستكون مفيدة للغاية ، مع أي تعقيد في البناء.
للقيام بذلك ، بالطبع ، سيتعين عليك بناء قالب صب ، ويمكنك استخدام نفس الملاط للصب الذي تم استخدامه لملء الأساس.
- بادئ ذي بدء ، على القاعدة (الأساس أو القاعدة أو صف البناء) ، قم بتطبيق المحلول باستخدام مجرفة بحيث تكون أكبر قليلاً من مساحة الباستيل (ملعقة أو كزة). ثم تقوم بتطبيق لبنة ، ولكن بحيث لا تصل إلى المفصل وأيضًا تشويه كزة لملء التماس الرأسي. ثم تضغط لأسفل على الحجر حتى يتم تسطيح المحلول الموجود تحته ، وتحريكه إلى المفصل.
- إذا تم ضغط المحلول من التماس ، فقم بإزالته باستخدام مجرفة ، ولكي يتخذ الطوب الموضع الصحيح ، قم بإزالته بمقبض نفس المجرفة أو المطرقة أو الفأس. كل صف ، وأحيانًا طوبة واحدة أو اثنتين ، تتحقق من مستوى المبنى ، والجدار نفسه بخط راسيا أو نفس المستوى ، إذا كان طويلًا بدرجة كافية. يجب أن يكون سمك اللحامات الرأسية والأفقية في البديل الأمثل 12 مم.
- من المهم جدًا أنه عند بناء الزوايا ، يتداخل طوب البناء مع اللحامات الرأسية للصف السفلي - هكذا سيتم ملاحظة الضمادة. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها بذلك ، فمن الأفضل لك أن ترفع صفوفًا قليلة من الزاوية بدون ملاط للتأكد من صحة الضمادة. في أي حال ، يجب أن يبدأ البناء من أي زاوية ، ويجب أن يرتفع (الزاوية) دائمًا عدة صفوف أعلى حتى يتم إخراج الجدار بالكامل.
نصيحة. لتحسين الضمادة ، خاصةً عندما يتم وضع الجدار في نصف حجر أو حتى ربع حجر ، يتم إلقاء الفولاذ أو الأسلاك الملونة على طول كل صف (خاصة عند الزوايا).
وبالتالي ، فإن كل من الضمادة والهيكل نفسه أكثر متانة.
- القفر.
- تقويض
- مقعر مطرز
- مطرز محدب.
- إذا تم بناء دخان ثابت في الفناء الخاص بك ، فعلى الأرجح سترغب في أن تبدو مناسبة ، وهذا سيعتمد إلى حد كبير على الخياطة. وإذا كان من الممكن إجراء الغرز والتقطيع باستخدام مجرفة عادية ، فسيتعين عليك شراء أداة خاصة لدرزة مقعرة ومحدبة أو صنعها بنفسك من ملعقة معدنية صلبة.
مخططات Smokehouse
- شيبر (صمام) ؛
- قضيب لتعليق اللحوم.
- باب مرجعي للمنتجات.
- الخيار الذي تراه في الرسم أعلاه هو مدخن من الطوب المدخن على البارد بنفسك ، لأن عملية تدخين المنتجات في مثل هذا الجهاز ستستغرق من يوم إلى يومين. وهذا ما يميز التدخين البارد ، لأن الحرارة المباشرة من النار لا تصيب الأسماك أو اللحوم ، والمنتجات التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة أصعب لكنها تدوم لفترة أطول.
- أعلاه ، يتم تزويدك برسومات لدخان من الطوب بأيديهم في 27 صفًا ، وهو مصمم لكل من التدخين الساخن والبارد. هذا إصدار أكثر تعقيدًا من غرفتين للهيكل ، ولكنه ليس بأي حال من الأحوال طوباويًا لشخص عاديًا بسيطًا (وليس بانيًا).
- أهم شيء لمن ليس لديه خبرة في البناء في هذه الحالة ألا يضل عند توزيع الصفوف. كما ترون ، في المخططات ، لا تنتقل كل الصفوف بالتناوب ، على سبيل المثال ، في الرسم البياني المشار إليه بالرقم (3) ، من الصف الثالث عشر إلى الصف الثاني والعشرين ، يتم تشذير الصفوف من خلال واحد. اتضح أن الصف الثالث عشر موضوع في الصورة اليمنى العلوية ، والصف الرابع عشر موجود بالفعل في الصورة اليمنى السفلية ، ثم الصف الخامس عشر في الأعلى ، والصف السادس عشر مرة أخرى في الأسفل وهكذا.
- غرفة لمنتجات التدخين البارد ؛
- غرفة لمنتجات التدخين الساخنة ؛
- حجرة التحميل لنشارة الخشب.
- مقلاة الرماد
- حجرة التحميل للحطب.
- اتجاه الدخان
- الزوايا أو الثور للتداخل.
- بالطبع ، ستجد على الإنترنت العديد من المخططات والنصائح حول كيفية بناء مدخن من الطوب ، لكني أود أن ألفت انتباهك إلى بعض النقاط المهمة للغاية.
- أولاً ، لبناء مدخنة صلبة ، أي لطلاء الأجزاء الخشبية ، يجب ألا تستخدم الملاط الأسمنتي ، ولكن الطين - مادة بناء طبيعية وستعتمد رائحة اللحوم أو الأسماك على هذه الفروق الدقيقة.
- ثانيًا ، بغض النظر عما يخبرونك به عن موثوقية المعدن وقوته ورخص ثمنه ، فلا يمكن تثبيت المعدن إلا بغطاء فوق الأنبوب (الحماية من الترسيب) - يعتمد طعم المنتجات ورائحتها أيضًا على هذا.
- في حجرة التدخين ، تحتاج بالتأكيد إلى تكييف صينية التنقيط القابلة للإزالة لتقطير الدهون من المنتجات الساخنة. خلاف ذلك ، بعد مرور بعض الوقت ، ستتم إضافة روائح غريبة وغير لطيفة تمامًا أثناء عملية التدخين.
أيضًا (اختياريًا) في غرفة التدخين يمكنك عمل حواف لتركيب شبكات قابلة للإزالة بحيث يمكنك وضع قطع من اللحم أو شحم الخنزير أو السمك عليها ، وعدم تعليقها بخطافات على عمود أفقي.
- إذا كنت لا ترغب في إنشاء مبنى معقد ، فيمكنك ببساطة إخراج غرفة بها أربعة جدران وباب ، حيث يوجد مكان لتثبيت أعمدة أفقية. تحت سقف الإردواز ، اترك فجوات للجر ، وصنع أيضًا منفاخًا أو اترك لبنة واحدة قابلة للإزالة في أسفل الجدار لتحسين الجر.
استنتاج
إذا كنت لا تزال تقرر الخيار الصعب المتمثل في بناء بيت دخان أو شواء ، فعليك أيضًا اختيار خيار خاص لهذا الغرض. من الأفضل بناؤه من الطوب الحراري وعلى الرغم من أن السعر أعلى ، إلا أن المبنى الخاص بك سيقف لفترة أطول.
جار التحميل...