ايرينا كامشيلينا
الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))
محتوى
يحب الكثير من الناس الوجبات السريعة ، ولكن غالبًا ما لا تسمح لهم ميزانيتهم أو اعتباراتهم بشأن التغذية السليمة بشراء هذا أو ذاك من الأطعمة الشهية ، لأن أسلوب الحياة الصحي يحظى بشعبية كبيرة اليوم. عند رؤية مصطلح الطهي ، غالبًا ما يسأل الناس أنفسهم: الشرائط - ما هو؟ من السهل تحضير هذا النوع من الوجبات السريعة في المنزل دون الإضرار بصحتك وعائلتك.
ما هي شرائط
في الطهي ، تكون الشرائح حرفياً من "شرائح" اللحم الإنجليزية ، والتي يتم لفها في خبز متنوع وتقلي في كمية كبيرة من الزيت النباتي. في أحد مطاعم الوجبات السريعة الشعبية اليوم ، تُصنع ناجتس KFS من لحم الدجاج. يتم تحضير قطع صغيرة من اللحم بطريقة تجعل تناولها بيديك مناسبًا.
كيف لطهي الشرائط
من السهل جدًا عمل شرائط في المنزل. يتم تحضير الطبق بشكل أساسي من شرائح الدجاج ، ومن الملائم تقطيعه إلى شرائح ، فهي لا تتفتت أثناء الطهي ، وتحافظ على شكلها جيدًا. نظريًا ، يمكنك استخدام لحوم دجاج أخرى ، لكن بعد ذلك ستكون القطع صغيرة وقاسية. السر الرئيسي للطبق يكمن في الخبز. تقلى شرائح اللحم بكمية كبيرة من الزيت لمدة دقيقتين على كل جانب أو مقلية. يمتص الخبز الدهن الزائد ، للتخلص منه ، توضع شرائح الدجاج على منشفة ورقية أو منديل.
سر الخبز
يعتمد مذاق الطبق بشكل كامل تقريبًا على وصفة الخبز المختارة. لتحضير شرائح الدجاج ، استخدم: عجين البيض ، فتات الخبز ، الدقيق ، الشوفان أو رقائق الذرة ، بذور السمسم ، رقائق البطاطس المهروسة ، البابريكا ، الفلفل الأسود أو الأحمر المطحون (لعشاق الوجبات الخفيفة الحارة). للحفاظ على الخبز بشكل أفضل على اللحم أو بياض البيض أو بيضة كاملة ، غالبًا ما يضاف إليها الحليب والقشدة الحامضة والمايونيز.
وصفات الشريط
توفر مجموعة متنوعة من وصفات الشرائط فرصة لاختيار وجبة خفيفة مثالية لك من حيث المظهر والذوق. أثناء الطهي ، يمكنك تجربة وصفات الخبز بالبقسماط وطرق القلي والتقديم. مثل هذا الطبق البسيط واللذيذ للوجبات السريعة المحضر في المنزل لن يكون ضارًا بالصحة. دلل نفسك وأحبائك بوجبة خفيفة أمريكية شهيرة.
- الوقت: 30 دقيقة.
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 270 سعرة حرارية / 100 جرام.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
- المطبخ: أمريكي.
- الصعوبة: سهل.
اشتهر مطعم الوجبات السريعة الشهير من كنتاكي ، كنتاكي ، بقطع الدجاج في جميع أنحاء العالم. الوصفة الشائعة لشرائط CFS بسيطة للغاية وسهلة الطهي في المنزل حتى للمبتدئين. سوف يستغرق أقل من نصف ساعة من وقت الطهي النشط. وصفة خبز كنتاكي فرايد تشيكن بسيطة أيضًا ؛ تستخدم تقليديًا خليطًا من الدقيق مع الفلفل الأحمر والتوابل التي تتناغم مع لحم الدواجن.
مكونات:
- فيليه دجاج - 530 جم ؛
- دقيق - 250 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 200 مل ؛
- حليب - 100 مل ؛
- بابريكا - 75 جم ؛
- توابل للدواجن - 50 جم ؛
- ملح - 25 جم ؛
- فلفل أحمر مطحون - 5 جم ؛
- بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
- نقطع شرائح الدجاج بالطول إلى شرائح بطول 2 × 8 سم.
- في وعاء منفصل ، اصنع التتبيلة: اكسر البيضة ، صب الحليب ، وابدأ في الخفق.
- أثناء الخفق ، أضف 100 جرام من الدقيق والملح و 25 جرام من الفلفل الأحمر المطحون.
- أرسل اللحم لينقع لمدة 15 دقيقة.
- يُسكب الدقيق المتبقي ، البابريكا في كيس بلاستيكي ، يُضاف الفلفل الحار وتوابل الدواجن.
- ضع اللحم المتبل داخل الكيس مع الخبز ، اعصره بإحكام بيدك حتى يبقى الهواء هناك ، ورجه عدة مرات.
- يجب تغطية شرائح الدجاج بالكامل بالبقسماط.
- يُسكب الزيت في مقلاة عميقة أو قدر ، ويُسخن جيدًا.
- أرسل الشرائط إلى القلي لمدة 3 دقائق على كل جانب.
- ضع الشرائح النهائية على منشفة ورقية لتصريف الدهون الزائدة.
شرائح دجاج مع بذور السمسم
- الوقت: ساعة و 30 دقيقة.
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 285 سعرة حرارية / 100 جرام.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
- المطبخ: أمريكي.
- الصعوبة: سهل.
وجبة خفيفة جميلة جدا ومرضية ولذيذة ستكون شرائح الدجاج مع بذور السمسم. وفقًا للوصفة ، يجب قليها بكمية كبيرة من الزيت. لأسباب تتعلق بمحتوى السعرات الحرارية ، بحيث لا تكون قطع الدجاج في السمسم دهنية جدًا ، يمكن خبزها. للقيام بذلك ، يجب وضع الشرائح المحضرة على صفيحة خبز مغطاة بورق أو ورق برشمان وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 20-30 دقيقة.
مكونات:
- فيليه دجاج - 400 جم ؛
- دقيق - 200 جم ؛
- سمسم - 150 جم ؛
- صلصة الصويا - 100 مل ؛
- زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
- بيض - 2 قطعة.
طريقة طهو:
- نقطع فيليه الدجاج إلى شرائح طويلة يصل سمكها إلى 2 سم.
- انقلي المزيج إلى وعاء عميق ، ثم صبي عليه صلصة الصويا واتركيه منقوعًا لمدة ساعة.
- اخفقي بيضتين في وعاء منفصل.
- يقسم الدقيق وبذور السمسم على طبقين مستويين منفصلين.
- بعد دحرجة الدقيق ، تُغمس كل شريحة مخلل في بيضة ، ثم تُغطى في بذور السمسم.
- سخني زيت عباد الشمس واقلي العيدان على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- عند التقديم ، يمكن وضع الشرائح على أوراق الخس.
- الوقت: 1 ساعة.
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 236 سعرة حرارية / 100 جرام.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
- المطبخ: أمريكي.
- الصعوبة: سهل.
يمكن استخدام دقيق الشوفان الصباحي كخبز لشرائح الدجاج. وفقًا للوصفة ، يتم نقع اللحم في الحليب ، وبفضل ذلك تصبح شرائح الدجاج طرية جدًا ومثيرة. أثناء القلي ، بسبب الخبز المزدوج ، لا تتفتت القطع. أولاً ، تُلف شرائح الدجاج بالدقيق ، وبعد ذلك فقط في دقيق الشوفان ، الكامل أو المسحوق. يمكن أيضًا طهي هذا الإصدار من أصابع الدجاج في الفرن.
مكونات:
- فيليه دجاج - 500 جم ؛
- دقيق الشوفان - 100 جم ؛
- دقيق - 100 جم ؛
- حليب - 100 مل ؛
- زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
- بابريكا - 5 جم ؛
- فلفل أحمر مطحون - 5 جم ؛
- فلفل أسود مطحون - 5 جم ؛
- بيض - 1 قطعة ؛
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
- قسّم البيضة في وعاء ، واسكب الحليب ، وابدأ في الخفق ، ثم أضف القليل من الطحين تدريجيًا ، والنتيجة يجب أن تكون خليطًا كثيفًا.
- يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون ويخلط جيدا.
- إذا كنت تستخدمين صدور الدجاج ، اقطعي الفيليه من العظم ، ثم قطعيه إلى شرائح يصل سمكها إلى 2 سم.
- انقلي قطع الدجاج إلى وعاء الخليط واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء منفصل ، اصنع فراغًا للبقسماط: اخلطي الدقيق المتبقي والفلفل الأحمر المطحون والبابريكا.
- صب دقيق الشوفان في وعاء مسطح. إذا كانت كبيرة جدًا ، فقم بطحنها باستخدام درفلة أو خلاط أو بأي طريقة مناسبة.
- تُلف كل شريحة في الدقيق ، ثم تُرش بكميات وفيرة من دقيق الشوفان.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر.
- ضعي الشرائح في الزيت المغلي واطهي لمدة 10-12 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على سمك القطع.
- توضع قطع الدجاج على منشفة ورقية لتصريف الدهون الزائدة.
- من الأفضل تقديم شرائح اللحم مع الخضار الطازجة.
حار
- الوقت: ساعتان و 30 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 295 سعرة حرارية / 100 جرام.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
- المطبخ: أمريكي.
- الصعوبة: سهل.
يتم الحصول على شرائح الدجاج المعطرة عن طريق إضافة الأعشاب إلى البقسماط. يتم الجمع بين التوابل مثل الطرخون والكمون وإكليل الجبل تمامًا مع لحم الدواجن. من الأفضل استخدام الأعشاب الجافة ، أثناء المعالجة الحرارية ستكشف عن مذاقها ، بينما تحافظ على الخبز جيدًا. سوف تصبح هذه المقبلات زخرفة حقيقية لأي طاولة.
مكونات:
- فيليه دجاج - 700 جم ؛
- دقيق - 250 جم ؛
- فتات الخبز - 250 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 200 مل ؛
- صلصة الصويا - 50 مل ؛
- ثوم مجفف - 10 جم ؛
- خل التفاح - 5 مل ؛
- فلفل أسود مطحون - 5 جم ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- ملح للتذوق؛
- الأعشاب الحارة - حسب الرغبة.
- توابل الدجاج - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- نقطع الفيليه إلى شرائح.
- للتتبيلة ، اخلطي صلصة الصويا وخل التفاح وأضيفي الأعشاب وانقع اللحم لمدة ساعتين.
- للعجين ، اخفقي البيض بالملح والفلفل الأسود.
- يُسكب الدقيق في طبق مسطح ، ويُمزج فتات الخبز مع الثوم المجفف وتوابل الدجاج في طبق آخر.
- تُلف كل شريحة في الدقيق ، ثم تُسكب فوقها بخليط البيض وتُغطى بفتات الخبز الحارة.
- تقلى شرائح الدجاج في مقلاة أو قدر مع الكثير من الزيت النباتي.
- ضع الشرائط النهائية على مناشف ورقية.
- للتقديم ، رتب الشرائط على طبق.
مع رقائق الذرة
- الوقت: 3 ساعات.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 364 سعرة حرارية / 100 جرام.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
- المطبخ: أمريكي.
- الصعوبة: سهل.
تبدو شرائح الدجاج مع رقائق الذرة فاتحة للشهية للغاية ، وذلك بفضل القشرة الذهبية المميزة التي تتقشر كما هو الحال في كنتاكي فرايد تشيكن. ينصح بتتبيل اللحم مقدما ويفضل تركه بين عشية وضحاها قبل يوم الطهي. إذا تم تحضير الطبق على عجل ، فإن 15 دقيقة كافية ، لكن طعم اللحم لن يكون غنيًا جدًا. قم أيضًا بإعداد رقائق الذرة غير المحلاة مسبقًا ، وغالبًا ما يصعب العثور عليها للبيع.
مكونات:
- فيليه دجاج - 400 جم ؛
- رقائق الذرة - 400 جم ؛
- دقيق - 200 جم ؛
- مياه الشرب - 200 مل ؛
- فلفل أسود مطحون - 5 جم ؛
- فلفل أحمر مطحون - 5 جم ؛
- ثوم جاف - 5 جم ؛
- خل النبيذ - 5 مل ؛
- بياض البيض - 2 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس - 1 لتر (للقلي العميق) ؛
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
- للتتبيلة على شرائح ، اخلطي ماء الشرب ، 40 مليلترًا من زيت عباد الشمس ، خل النبيذ ، أضف نصف الفلفل الأحمر والأسود والثوم الجاف.
- قطعي الدجاج إلى شرائح ، إذا كانت طويلة جدًا ، اقطعي كل شريحة إلى قسمين.
- تُمزج شرائح الدجاج مع التتبيلة وتُترك لتتبل في الثلاجة لمدة ساعتين ، ويفضل طوال الليل.
- من أجل "لصق" الخبز بالبقسماط ، اخلطي بروتينين من الدجاج مع المتبقي من الفلفل الأحمر والأسود والثوم الجاف ، واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
- نخلط الدقيق بالملح ، 5 جرام يكفي.
- خذ رقائق الذرة غير المحلاة ، وطحنها بمسمار أو خلاط غمر ، ولكن ليس ناعما جدا.
- اغمس كل قطعة من اللحم في خليط البيض ثم دحرجها في الدقيق المملح وفتات الخبز.
- ضعي الشرائح النهائية في شبكة أو مصفاة للقلي العميق.
- يُسكب زيت عباد الشمس في القلاية ويُسخن جيدًا.
- إذا لم يكن لديك هذا الجهاز ، خذ مقلاة تناسب مصفاة بحرية أو اقليها في مقلاة بها الكثير من الدهون.
- نضع الدجاج في الزيت المغلي ونطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من الملائم إزالة شرائح الدجاج من القلي العميق بملعقة مثقوبة.
- ضع شرائط ساخنة على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
خدمة
تقليديا ، يتم وضع الشرائح الجاهزة في شريحة على طبق مسطح أو يتم تقديمها في وعاء سلطة عميق ، معظمها شفاف ، حتى لا تخفي القشرة الذهبية اللذيذة. يجب أن تكون إضافة شرائح الدجاج خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية. من الأفضل تقديم شرائح اللحم مع الخضار والأعشاب الطازجة. تتناسب شرائح الدجاج بشكل جيد مع العديد من أنواع الصلصات.
من الأفضل استبعاد المايونيز المفضل لدى الجميع من هذه القائمة ، لأنه سيزيد فقط من قيمة الطاقة العالية بالفعل للطبق. إذا كان من الصعب الاستغناء عن المايونيز ، فمن الأفضل استبداله بالقشدة الحامضة. تتناغم شرائح الدجاج المخبوزة مع كاتشب الطماطم ، والصلصات الحارة ، مثل الهالبينو والفلفل الحار ، والخردل بقوى مختلفة ، وصلصة الصويا والثوم.
فيديو
هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!تناقش
شرائط - ما هو وصفات خطوة بخطوة لطهي اللحوم والبقسماط بالصور
منذ ما يقرب من ثمانين عامًا ، حافظت كنتاكي فرايد تشيكن على هذه الوصفة باعتبارها أعظم سر لها.
من ناحية أخرى ، وصفة الوجبات السريعة هي متعة مشكوك فيها للطبخ المنزلي. ومع ذلك ، أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن الوصفة تم إنشاؤها في أوائل الأربعينيات من القرن العشرين. في تلك الأيام ، عرف الناس مذاق الطعام الطبيعي جيدًا. والأهم من ذلك أنهم عرفوا كيفية طهي الطعام اللذيذ حقًا.
وصفة دجاج من كنتاكي فرايد تشيكن
ستحتاج إلى: وصفة الدجاج هذه:
- دقيق القمح - 500-520 جم
- أوراق الزعتر الجافة - نصف ملعقة كبيرة
- أوراق الريحان الجافة - 1/2 ملعقة كبيرة
- أوراق الأوريجانو الجافة - 1/3 ملعقة كبيرة
- كرفس مجفف - 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة
- خردل جاف - 1 ملعقة كبيرة
- بابريكا جافة - 4 ملاعق كبيرة
- ملح الثوم - 2 ملاعق كبيرة
- الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أبيض مطحون - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 2/3 ملاعق كبيرة
- كريم خالي من الدسم - 250 مل
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- زيت زيتون للقلي
- دجاج - 1 قطعة
طبخ الدجاج حسب وصفة كنتاكي:
- نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم (افصل الأجنحة ، أفخاذ ، الأفخاذ ، نقسم الصدر إلى 4 أجزاء تقريبًا ، إلخ).
- اخلطي الدقيق والملح والبهارات في وعاء.
- تنقع قطع الدجاج في خليط الكريمة والبيض المخفوق. انقع الدجاج في هذا الخليط لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- تُرفع قطع الدجاج عن الكريمة وتُترك السوائل الزائدة تُصفى من القطع.
- اغمس الدجاج في خليط الطحين والبهارات حتى تغطى القطع بالدقيق والبهارات من جميع الجهات. انقعي قطع الدجاج في الخليط لمدة 20 دقيقة.
- في قدر بقاع سميك ، سخني زيت الزيتون (7-8 سم) إلى درجة حرارة 175 درجة واقلي قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 15 - 18 دقيقة. قلب مرة واحدة فقط.
- نضع الدجاج الجاهز في طبق مغطى بمناشف ورقية (لإزالة الدهون الزائدة).
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفات:
الدجاج المقلي بالبقسماط معروف للكثيرين بلحم الدجاج العادي ، والذي يتم تقديمه في أماكن تقديم الطعام (كنتاكي فرايد تشي على وجه الخصوص). ماذا عن صنعه في المنزل؟ بالنظر إلى حقيقة أن التشابه مع الأصل قد اكتمل.
مكوناتوصفة الدجاج مثل كنتاكي فرايد تشيكن
بعد أن تصبح جميع المكونات جاهزة ، يمكنك البدء في صنع طبق لذيذ وحار جدًا.
- قشر صدور الدجاج من العظام والجلد ، اشطفها بالماء البارد ، جفف بالمناديل أو المناشف وقطّعها إلى قطع صغيرة (كما تقدم في كنتاكي فرايد تشيكن).
- امزج البيض مع الحليب وابدأ في الخفق. يضاف الدقيق (0.5 كوب) والملح والفلفل الحلو إلى الخليط. وفاز أيضا.
- ضعي قطع صدور الدجاج في الصلصة الناتجة للنقع.
- صب الكمية المتبقية من الدقيق والفلفل الحلو والفلفل والتوابل الأخرى في كيس بلاستيكي عادي. اقرص الكيس بيدك ورجه جيدًا حتى تمتزج كل المحتويات.
- يُسكب الزيت النباتي في قدر عميق (كما هو الحال في القلي العميق). ضع قطع الدجاج في الكيس مع الخبز ورجها جيدًا حتى يتم تغطيتها بالكامل بالبقسماط. ثم نرسله إلى الزيت المغلي ويقلى على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
قدمي الطبق النهائي مع صلصة الخردل ، الحلو والحامض أو صلصة الجبن. كل شيء ، كما هو الحال في أفضل مؤسسات تقديم الطعام. فقط الخاصة بك ، محلية الصنع! 
قم بتغيير تركيبة الخبز المحمص لطهي الدجاج المثالي!
إذا كنت قد جربت أجنحة الدجاج مرة واحدة على الأقل وفقًا لوصفة إحدى شركات الوجبات السريعة الشهيرة كنتاكي فرايد تشيكن ، فأنت بالتأكيد تريد تجربة صنع هذا الطبق في المنزل. وعلى الرغم من أن المكونات الدقيقة المتضمنة في صلصة التتبيل والخلطة والمسحوق ظلت سرية من قبل طهاة مطاعم تلك الشركة لأكثر من مائة عام ، فلا شيء مستحيل.
هناك العديد من الطرق لقلي الدجاج ، لكننا سنخبرك بكيفية طهي أجنحة الدجاج وفقًا لوصفة مثل كنتاكي فرايد تشيكن ، بسرعة ولذيذة.
ما هو المطلوب؟
حسب الوصفة المقدمة ، فأنت بحاجة إلى: كيلوغرام واحد من الأجنحة. من الأفضل شراء المثلجات ، لكن الآيس كريم مقبول أيضًا ، فقط تأكد من إذابتها في درجة حرارة الغرفة مسبقًا. إن فرض هذه العملية ، على سبيل المثال ، عن طريق غمر الأجنحة في الماء الساخن ، أمر غير مرغوب فيه ، فلن تكون شديدة العصير والعطاء.
بالإضافة إلى ذلك ، توفر الوصفة: 1 فلفل حار (طازج ، متوسط الحجم) ، 3 ملاعق كبيرة دقيق ، ملعقة ونصف نشا ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر جاف ، 2 ملعقة صغيرة ثوم جاف ، ملعقة بابريكا ، 2 بيضة ، 120 مل من الحليب ، قليل من دقيق الشوفان أو رقائق الذرة (ليست حلوة) ، حوالي 250 مل من الزيت النباتي (منزوع الرائحة ، مكرر) للقلي العميق.
ابحث مسبقًا في المنزل عن قدر مناسب أو مقلاة ذات جوانب عالية ، حيث سيكون من المناسب قلي الأجنحة.
يصبح السر واضحا
إذا كنت مهتمًا بوصفة ، كما هو الحال في كنتاكي فرايد تشيكن ، فربما تساءلت عما هو مخفي وراء هذا الاختصار؟ اتضح أن كل شيء من الدخن ومن الواضح أن هذا دجاج كنتاكي المقلي ، أو كنتاكي فرايد تشيكن. وفقًا لبعض المعلومات ، تشتمل التركيبة المسجلة الملكية للبقسماط على 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل. ويتم إحضارها إلى المطاعم حول العالم ممزوجة ومعبأة بالفعل ، حتى لا يتمكن الطهاة من كشف سر مذاق الوجبات السريعة الشهيرة.
ومع ذلك ، فقد تعلم الأشخاص الفضوليون والنشطون منذ فترة طويلة كيفية طهي الأجنحة وفقًا لوصفة ، كما هو الحال في كنتاكي فرايد تشيكن. لقد درسوا بدقة عملية ذبح الجناح. وهو يتألف من ثلاثة أجزاء. نحن مهتمون فقط باثنين منهم ، يوجد فيهما لحم. الجزء الثالث هو الحافة ، ونحن نرميها بعيدًا على أنها غير ضرورية.
إذا قررت الجلوس مع الأصدقاء لتناول كوب من البيرة ، فلا يمكنك التفكير في وجبة خفيفة أفضل من شرائح الدجاج. هذه المقبلات سهلة وسريعة التحضير. في هذه المقالة ، سوف نوضح لك كيفية طهي نفس الشرائح تمامًا كما في كنتاكي فرايد تشيكن. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على ترتيب علاج نهائي.
دجاج مقرمش
خصوصية هذه الوجبة الخفيفة هي أنه لا يمكن تمييزها تقريبًا عن الأصل. ولحوم الدواجن الطرية لن تتركك غير مبال. كيف لطهي شرائح مثل كنتاكي فرايد تشيكن؟ كل شيء بسيط للغاية:
- حضري 900 جرام من فيليه الدجاج ، ثم قطعيه إلى شرائح صغيرة (اثنان في ثمانية سنتيمترات).
- لتحضير الصلصة ، اسكب نصف كوب من الحليب في كوب واخلطه مع بيضة دجاجة. أضيفي إليهم تدريجياً نصف كوب من الدقيق وملعقة كبيرة من البابريكا وملعقة كبيرة من الملح. قلّب المنتجات حتى تشبه القشدة الحامضة السميكة.
- نضع الدجاج في العجينة المحضرة ونتركها لبضع دقائق.
- في كيس بلاستيكي ، ضعي كوب ونصف من الدقيق والفلفل الحار والفلفل الحلو حسب الرغبة. بعد ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل وأعشاب ، مثل الريحان ، والزنجبيل ، والثوم ، والأوريغانو ، والكاري أو سادة ، وبعد ذلك ، اضغطي على الكيس ورجيه بقوة عدة مرات.
- صب 500 مل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وسخنها.
- تُخرج بضع قطع من الدجاج من العجين ، وتُغمس في الكيس وتُخفق وتُوضع في المقلاة. اقلي الشرائح من جميع الجوانب ، ثم أخرجيها بملعقة مشقوقة وانقليها إلى مناديل ورقية. كرر العملية حتى نفاد الفراغات.
انقل الوجبة الخفيفة الجاهزة إلى طبق وقدمها مع المشروبات. أيضًا ، لا تنسَ تحضير صلصة الخردل أو الطماطم للشرائح.
كيفية عمل شرائط مثل كنتاكي فرايد تشيكن
من الإنجليزية ، يمكن ترجمة كلمة "ستريبس" إلى "شرائح" ، أي أننا سنطبخ شرائح الدجاج المفروم. ماذا تحتاج لعمل شرائط مثل كنتاكي فرايد تشيكن؟ يمكنك قراءة وصفة المقبلات أدناه.
- خذ ، افصل شرائح الفيليه عن العظام ، اغسلها ، جففها وقطعيها إلى شرائح متساوية.
- خذ (يمكنك استخدام عدة في وقت واحد) ولف الفراغات فيه. بعد ذلك ضعي الشرائط في الثلاجة لمدة ساعة.
- اكسري بيضة الدجاج في وعاء عميق واخفقيها جيدًا. يُسكب الدقيق في طبق آخر ، ويوضع فتات الخبز في طبق مسطح. إلى الأخير ، يمكنك إضافة القليل من التوابل للدجاج أو أي أعشاب عطرية.
- يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويُشعل فيها النار.
- تُلف قطع الدجاج أولاً في الدقيق ، ثم تُغمس في البيض ، ثم تُغمس في فتات الخبز. بعد ذلك ، ضعيها في مقلاة واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تأكد من وضع الشرائط النهائية على مناشف ورقية وإلا ستصبح دهنية جدًا.
كيف تطبخ شرائح مثل كنتاكي فرايد تشيكن
لن يستمتع الكبار فقط بالمقبلات العطرية والمقرمشة ، ولكن أيضًا للأطفال. لذلك ، نقترح عليك عمل نفس الشرائط كما في كنتاكي فرايد تشيكن. وصفة المقبلات الأصلية بسيطة للغاية:
- قطع 300 جرام من فيليه الدجاج المحضر والمجهز إلى شرائح.
- في وعاء عميق ، اخلطي ملعقة كبيرة من المزيج المحضر لأطباق اللحوم والملح حسب الرغبة وملعقة كبيرة من البابريكا.
- دحرج اللحم في الخليط الجاف وأرسله على الفور إلى المقلاة.
- عندما يقلى الدجاج في زيت نباتي ساخن ، انقله إلى مناديل واتركه لمدة دقيقتين.
قدمي المقبلات ساخنة أو باردة. نوصي بتقديم هذه الشرائط المقرمشة مع الكريمة الحامضة الأصلية وصلصة الفجل. إنه رائع لأطباق الدواجن واللحوم ، ويمكنك طهيه على النحو التالي:
أصابع الدجاج
إليك وصفة المقبلات الأصلية التي تكمل تمامًا أي مشروبات. اقرأ كيف تصنع شرائح مثل كنتاكي فرايد تشيكن وقم بالطهي معنا:
- اقطع حزمتين من الكزبرة بسكين.
- نفرم فصين من الثوم ناعماً أو مررهما بالضغط.
- للتتبيلة ، تُمزج المنتجات المحضرة مع 500 مل من الكفير والملح ومزيج من التوابل للدجاج.
- نقطع 800 جرام من فيليه الدجاج إلى شرائح ونقعها في الصلصة المعدة.
- بعد ساعتين ، يجب إزالة اللحم بملعقة مشقوقة ووضعها على المناديل وتجفيفها.
- اغمس كل قطعة أولاً في خليط الدقيق ونشا الذرة ، ثم في البيض المخفوق ، وأخيراً في فتات الخبز. بعد ذلك ، ضعي عيدان تناول الطعام على طبق واتركيها لفترة من الوقت.
- صب المزيد من الزيت في مقلاة عميقة وسخنها.
- تقلى الشرائح إلى قشرة جميلة من جميع الجوانب ، وإزالة الدهون الزائدة بمنديل ووضعها في شريحة على طبق.
تقدم مع الطماطم محلية الصنع أو صلصة الكريمة الحامضة.
شرائح دجاج مع بذور السمسم
تختلف هذه المقبلات عن الوصفة الأصلية للسلسلة المعروفة فقط بوجود بذور السمسم. ومع ذلك ، فهو الذي يعطي العصي طعمًا خاصًا ومظهرًا لطيفًا. طريقة طهي شرائح الدجاج ببذور السمسم:
- قطع 400 جرام من فيليه الدجاج إلى شرائح.
- اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق مع توابل الدواجن.
- لف قطع اللحم المغطى بالبقسماط بشكل صحيح.
- تُغمس العجينة في البيض المخفوق ، ثم تُلف في بذور السمسم وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
اخبزي العصي لمدة نصف ساعة تقريبًا. قبل تقديم المكافأة ، ضعيها في طبق وزيّنيها بأوراق الخس. يمكنك تقديمه مع الدجاج المقلي أو البطاطس الريفية وأي صلصة من اختيارك.
شرائح في دقيق الشوفان
ستفوز العصي المقرمشة ذات المركز الطري بقلوب ضيوفك. ماذا عليك أن تفعل لطهي شرائح مقرمشة ولذيذة مثل كنتاكي فرايد تشيكن؟ وصفة وجبة خفيفة بسيطة أمامك:
- انقع 500 جرام من فيليه الدجاج المقطعة إلى شرائح متساوية في صلصة الصويا الممزوجة بتوابل الدجاج ومزيج من الأعشاب.
- بعد بضع ساعات ، ابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ، ثم اسكب دقيق الشوفان في وعاء منفصل ، واضرب بيضة دجاج بالملح في كوب ثالث.
- اغمس الفراغات بهذا الترتيب: أولاً في البيضة ، ثم في دقيق الشوفان ، ومرة أخرى في البيض ، وأخيراً في الجبن. يحمر الدجاج على الفور بالزيت الساخن.
قدمي المقبلات على المائدة وزيّنيها بالأعشاب الطازجة والخس.
شرائط حارة
التحضير لوصول شركة أصدقاء مرحة أمر بسيط للغاية. للقيام بذلك ، ما عليك سوى العثور على فيلم جيد وشراء مشروباتك المفضلة وشرائط الطهي ، كما هو الحال في كنتاكي فرايد تشيكن. يمكنك قراءة وصفة هذا الطبق البسيط أدناه:
- 700 جرام من الفيليه (صدر أو أفخاذ) ، مقطعة إلى شرائح من نفس العرض.
- للتتبيلة ، اخلطي 50 جرامًا من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من خل التفاح وقليل من الطرخون والفلفل وإكليل الجبل. يمكنك إضافة بعض الملح إذا كنت ترغب في ذلك. نضع الدجاج المحضر في التتبيلة ونتركه هناك لبضع ساعات.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير مكونات الخبز: صب الدقيق في كوب واحد ، واخفق البيض بالملح والفلفل في الآخر ، ثم ضع فتات الخبز مع الثوم المجفف وأي بهارات دجاج في الكوب الثالث.
- اغمس قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى في كل وعاء واقليها من جميع الجوانب بكمية كبيرة من الزيت النباتي.
ضعي الشرائط النهائية على مناشف ورقية ، ثم ضعيها في كومة على طبق وأحضريها إلى الطاولة.
اصابع الدجاج مع رقائق الذرة
- حضري أربع فيليه دجاج وقطعي كل منها إلى شرائح طويلة.
- في وعاء مناسب ، اخفقي بيضتين من الدجاج مع الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً والملح والفلفل حسب الرغبة.
- يقطع في الخلاط أو مع شوبك. يرجى ملاحظة أنه نتيجة لذلك لا يجب أن تحصل على الدقيق ، ولكن القطع الصغيرة.
- اغمس الفيليه أولاً في البيضة ، ثم في الرقائق وضعها على صينية خبز.
تُخبز الشرائح في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة. تقدم مع أي صلصة وخضروات طازجة.
استنتاج
سنكون سعداء إذا كنت تحب الوصفات التي جمعناها لك في هذه المقالة. ستكون شرائح الدجاج وجبة خفيفة رائعة لشركة ودودة أو عشاءًا شهيًا إذا قمت بتكميلها بالخضروات الطازجة والبطاطا المقلية والصلصات المختلفة. لذلك ، اختر أي وصفة وطهي شرائح وفقًا لها بنفسك.
جار التحميل...