يمكنك نكهة زيت الزيتون بالأعشاب والتوابل والثوم وقشور الحمضيات ، إلخ. كل ما يخبرك به خيالك وذوقك ورغبتك. بالطبع يجب أن يكون زيت الزيتون من أفضل نوعية. الزجاجات أفضل. يتم غسل الأعشاب وتجفيفها جيدًا. يحفظ في مكان مظلم وبارد. كمية الزيت لكل وصفة حوالي 450 غرام. اذا هيا بنا نبدأ:

زيت الزيتون بالأعشاب

يمكن أن تكون الأعشاب مختلفة حسب الذوق. يمكن أن يكون إكليل الجبل ، والشمر ، والشبت ، والنعناع ، والريحان ، والطرخون ، والبقدونس ، والأصل ، والكزبرة. يمكنك وضع غصن من عشب واحد فقط أو 2-3 معًا. يمكن استخدامها طازجة أو مجففة. في حالة استخدام الأعشاب الطازجة ، يجب إزالتها من الزيت بمجرد أن تصبح جاهزة. بالطبع ، مظهر الزجاجة العشبية جميل جدًا. لكن بعد شرب كمية قليلة من الزيت ، تتعرض الأعشاب وتبدأ في التدهور. ما يؤثر على طعم وجودة الزيت.

لذلك ، 440 غرام. يُسكب زيت الزيتون في زجاجة ، ويُضاف 2-3 أغصان من الأعشاب ، ويُغلق ويُترك لينضج في مكان مظلم وبارد. حرر في غضون 10 أيام. يتم استخدامه في السلطات وعلى الخبز والخبز المحمص.

زيت الزيتون مع القرفة والقرنفل

440 غرام زيت الزيتون.
2-3 عود قرفة
5-6 فصوص قرنفل
جاهز في 5-6 أيام. يستخدم بشكل رئيسي في المعجنات والحلويات.

زيت الزيتون بالثوم وإكليل الجبل

440 غرام زيت زيتون
2 فص ثوم كامل
1 غصن إكليل الجبل
5-6 حبات الفلفل
حرر في غضون 10 أيام. ينطبق على البطاطس المخبوزة والباذنجان المخبوز والخضروات ، ومناسب جدًا للأسماك المقلية والمخبوزة.

زيت الزيتون مع أكواز الصنوبر

440 غرام زيت الزيتون
5-6 مخاريط من خشب الأرز
5-6 حبات الفلفل
حرر في غضون 10 أيام. حافظ على ما يرام لفترة طويلة.
لدينا هذه النتوءات في المتاجر حيث يبيعون التوابل والأعشاب. هذا ما يسمى مخاريط الأرز. سوف أسأل حولها ثم أكتب.

زيت زيتون مع بهارات

440 غرام زيت الزيتون
5-6 حبات فلفل أسود
4-5 بازلاء البهارات
1 ملعقة صغيرة يانسون
1 عود قرفة
حرر في غضون 10 أيام. تنطبق على الأطباق اللذيذة وأطباق اللحوم.

زيت الزيتون بالثوم

اطحني 4 فصوص من الثوم و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في الخلاط. يصفى من خلال القماش القطني أو مرشح القهوة ، ويضاف إلى 440 غرام. زيت الزيتون. سارت الامور بشكل جيد مع الخبز المشوي ، وكذلك مع المعكرونة المستخدمة في الحساء والصلصات واللحوم والأسماك المشوية والسلطات وكغطس للخضروات الطازجة.

زيت الزيتون بالليمون

اغسل وجفف 3 حبات ليمون صغيرة. نلتصق فصًا من القرنفل في كل ليمون. نضعها في وعاء لتر ونسكب 1 لتر من زيت الزيتون.
جاهز بعد أسبوعين. يتم استخدامه كما في الوصفة السابقة.

زيت الزيتون مع قشور الحمضيات

440 غرام زيت الزيتون
نصف قشر ليمون وبرتقال

نسكب القشور بالزيت ونخرجها بعد شهر. مخزنة لفترة طويلة. يتم استخدامه للسلطات من الخضار المسلوقة والطازجة وأعشاب الحقول والأسماك وأطباق اللحوم ، للخبز.

زيت الزيتون بالشمر

1 لتر زيت زيتون
2 فص ثوم
2-3 فصوص
3-4 أغصان من الشمر (أو 1 ملعقة كبيرة بذور)
املأ بالزيت. جاهز بعد أسبوعين. يوضع حسب الرغبة.

زيت الزيتون بالأعشاب

1 لتر زيت زيتون
2-3 فروع للجهاز
1 ملعقة كبيرة عضو
1 ملعقة كبيرة زعتر
1 ملعقة كبيرة نعناع جاف
1 ملعقة كبيرة ريحان جاف
املأ بالزيت. حرر في غضون 10 أيام. يصفى الزيت جيدًا من خلال القماش القطني أو مرشح القهوة ، والنتيجة هي زيت عطري للغاية لأي تطبيق.

زيت الزيتون مع الجهاز

440 غرام زيت الزيتون
2-3 فروع للجهاز
تحضير وتطبيق على النحو الوارد أعلاه
أعدت أيضا بالريحان. يتناسب هذا الزيت جيدًا مع السلطات مع الطماطم وجبن الموزاريلا. أو ببساطة - اغمس الخبز هناك.

زيت زيتون مع فلفل حار

440 غرام زيت الزيتون
حبتان من الفلفل الحار أو نفس العدد من الفلفل الطازج المفتت قليلاً ، لست مضطرًا إلى تقطيعها ، املأها بالزيت وبعد أسبوعين تصبح جاهزة. يمكنك إثرائه بإضافة بهارات مختلفة. يمكنك أيضًا جعلها أكثر توابلًا أو ليونة حسب ذوقك. يتم الحصول على طعم جيد للغاية إذا قمت بإضافة 4 أوراق غار.
يتم استخدامه لأطباق اللحوم والأسماك والسلطات المختلفة وأطباق البقوليات.

زيت الزيتون مع الخل

تحضير زيت الزيتون مع الخل بنفس طريقة الزيوت المنكهة ، فقط مع إضافة خل النبيذ. كمية الزيت والخل حسب الذوق والرغبة. تستخدم عادة 4 أجزاء من الزيت إلى 1 جزء من الخل.

زيت الزيتون مع الخل والثوم والكباري

220 غرام زيت الزيتون
50 غرام خل النبيذ
1 فص ثوم مقطع إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة كاباري
قشر نصف ليمونة
يُسلق الثوم والقشور والكاباري في الخل لمدة دقيقتين ، ثم يصفى من خلال الشاش أو مرشح القهوة. أضفه إلى الزيت ، جاهز في غضون 10 أيام. تستخدم للسلطات.
عادة ما أطبخ 5-6 أنواع من الزبدة. وأنا أخدم دائمًا قبل بدء العيد بدلاً من الزبدة. أنا أخدم في أوعية صغيرة ، ويغمس الجميع قطعة خبز. جيد للشهية وتناول المشروبات الكحولية اللاحقة.

الأكثر تفضيلاً مطبوخًا:

1. مع جميع أنواع الأعشاب الطازجة والجافة. أنا أسقي جميع أنواع السلطة تقريبًا ، وأقدمها في وعاء صغير مع مكعبات الخبز. لكني أعطي maaaaaaalo! لأنهم يأكلون بسرعة :) لكنني لم أطبخ عبثا. :)))
2. مع الثوم والأوريجان والمريمية وورق الغار - للحوم. أنقع الكباب واللحم فيه وأدهونه أثناء الخبز.
3. مع الفلفل الحار وورق الغار.
4. بالليمون أو بالقشور.
5. مع القرفة والقرنفل للحلويات. أرشها بين طبقات من رقائق البقلاوة ، أو عندما أصنع فطيرة قرع حلوة ، أنشرها فوق الفطيرة التي لا تزال ساخنة.

يقول كتابي أن الزجاجات والأعشاب يجب أن تكون جافة تمامًا. حسنًا ، من الواضح بشأن الزجاجات. لكن مع الأعشاب أفعل هذا: لدي مثل هذا الجهاز المحمول باليد للسلطات ، حيث أقوم بتمرير السلطة - الأرض بعد الغسيل ، لا أعرف ما يسمى باللغة الروسية. ثم امسح كل ورقة بمنشفة ورقية (تستغرق العملية حوالي 15 دقيقة) واتركها لتجف لمدة 5-6 ساعات على منشفة. ثم ملأها بالزيت. وأنا دائمًا أخرجه بمجرد أن يصبح الزيت جاهزًا.

بالطبع ، لا يتم تخزين الزيت لفترة طويلة. كل هذا ينتهي في غضون شهر. لكني أستخدم زيت الزيتون فقط.

لقد كان أسبوعًا ممتعًا للغاية مخصصًا للزيوت والخل المصنوعة منزليًا ... هذا هو أسبوعي بالتأكيد ، لأنني حقًا أحب الزيوت محلية الصنع والممزوجة (بصوت عالٍ!) ، إذا جاز التعبير. في السابق ، كنت مشبعًا بالحب لزيت الزيتون ، وهو ما لم أصر عليه ، الآن هدأت قليلاً ، لكنني كثيرًا ما أصر على تقديم هدية لصديقتي وأختي للعام الجديد ، جنبًا إلى جنب مع البسكويت والمشروبات الكحولية محلية الصنع. أنا أصر على الزيوت بطريقتين - بارد ودافئ. البرد هو عندما تُسكب الأعشاب والتوابل بالزيت البارد وتُغمر لمدة أسبوع إلى أسبوعين ، وتكون دافئة عند تسخين الزيت ، وهي مريحة للغاية وسريعة ، وسيكون الزيت جاهزًا في غضون ساعتين (يبدو لي) يحتوي على طعم ورائحة أكثر وضوحا. يمكن استخدام أي زيوت ، والشيء الرئيسي هو أنه ليس لديهم رائحة قوية خاصة بهم ، وأنا حقًا أحب زيوت العنب والبذور والجوز (هذا الأخير ، بالطبع ، مشرق في حد ذاته).

زيت النعناع.

- 200 مل من زيت بذور العنب ،
- حفنة صغيرة من النعناع
- قشر الليمون.

يمكن أن تكون كمية الزيت موجودة ، فأنا أفعل ذلك بكميات صغيرة ، وهو أكثر ملاءمة بالنسبة لي ، لأنه في أي وقت يمكنني تحضير جزء جديد. أجمع الزجاجات الصغيرة.
اغسل النعناع جيداً ، وجففه ، واهرسه قليلاً ، ثم أضف قشر الليمون (اختياري) واسكب الزيت فوقه. إذا كنت تريد أن تكون جاهزة بسرعة ، قم بتسخين الزيت ، لكن لا تغلي. اتركه ينقع لمدة أسبوع ، يُنصح بالتصفية قبل الاستخدام ، ولكن إذا كانت الأجزاء صغيرة ، فلا يمكنك القيام بذلك. أسكب هذا الزيت على السلطات ، خاصة مع الفواكه ، ومن اللذيذ سكب البطاطس الصغيرة المقلية في الفرن قبل التقديم.

سلطة شمام مع صلصة الليمون وزيت النعناع.
- 2-3 شرائح من البطيخ ،
- 1 ليمونة صغيرة
- 1-2 ملاعق صغيرة من العسل
- 1-2 ملعقة صغيرة زيت نعناع.

نقطع البطيخ إلى شرائح رفيعة ، ونضعها في طبق به مروحة. ابشر قشر الليمون على مبشرة جيدة. امزجه مع عصير الليمون والعسل والزيت. رشي الصلصة فوق البطيخ. دعه يقف لفترة ويقدم على الفور.

زيت الجوز مع القرفة واليانسون.

- 200 مل من زبدة الجوز ،
- 1 عود قرفة ،
- 1 يانسون نجمة.

ربما يكون هذا أحد الزيوت المفضلة لدي (دون احتساب الفطر). أنا ألبسهم السلطة وأسكبهم على العصيدة. رائحة رائعة بكل بساطة! لتحضيرها ، ضعي عود القرفة واليانسون النجمي إلى قطع في وعاء نظيف. سخني الزيت ، لكن لا تغلي واسكبي التوابل فيه. اتركه يتشرب لبضعة أيام ، على الرغم من أنه يمكن استخدامه بعد أن يبرد تمامًا.

خضروات مخبوزة بالفرن مع زبدة الفول السوداني.

1-2 باذنجان
- 1 فلفل حلو ،
- 1 بصلة ،
- ملح فلفل،
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

نقطع الباذنجان إلى شرائح ، والفلفل إلى شرائح ، والبصل إلى نصف حلقات. الملح والفلفل كل شيء ، يرش بالزيت. ضعيها في فرن محمى على 180 درجة. اخبزيها حتى تصبح جاهزة لمدة 25-30 دقيقة. رشي المزيد من الزيت قبل التقديم. قدمي الخضار دافئة.

زيت الزيتون مملوء بأعشاب بروفانس.

300 مل زيت زيتون عالي الجودة
- 1 ملعقة كبيرة أعشاب بروفانس (أستخدم أعشاب جافة يتم شراؤها من المتجر)
- 1 ض. ثوم،
- 1 ورقة غار صغيرة
- بضع حبات من الفلفل الوردي.

هذا الزيت مثالي لتتبيل أي طبق. في هذه الحالة ، لا أقوم بتسخين الزيت ، لكنني ببساطة أسكب الأعشاب الإصرار على 1-2 أسابيع في مكان مظلم ، مع عدم نسيان الاهتزاز من وقت لآخر. ينصح بالتوتر قبل الاستخدام.

دورادو مخبوز بالكوريزو بالزيت مع أعشاب بروفانس.

1 دورادو مقشر
- بضع قطع من نقانق كوريزو (أو أي نقانق نيئة مدخنة) ،
- 1 طماطم ،
- بضع شرائح ليمون ،
- زيت مشبع بأعشاب بروفانس ،
- ملح فلفل.

اغسل وجفف دورادو ، وافرك برفق بالملح والفلفل. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الملح لأن النقانق مالحة. قم بعمل جروح مائلة صغيرة على الجانب. ضع قطع الكوريزو فيها على شكل موازين. ضعي شرائح الطماطم والليمون في البطن. يُرش بالزيت ويُخبز على حرارة 180 درجة. حتى تصبح جاهزة. رشي المزيد من الزيت قبل التقديم.

زيت الزيتون بالثوم والريحان الطازج.

300 مل زيت زيتون
- 1 باقة ريحان طازج
- 3 فصوص ثوم مفرومة لوحات.

اغسل الريحان جيداً وجففه. يُهرس قليلاً ويُوضع في وعاء ويُضاف الثوم ويُسكب الزيت البارد ويُترك لينقع في مكان مظلم لمدة 1-2 أسبوع. لا تنس أن تهتز. نكهة رائعة ، صلصة سلطة رائعة ... والمزيد.

سلطة موزاريلا متبلة بزيت الريحان.

100 جرام جبن موزاريلا
- أوراق الخس،
- الصنوبر ،
- طماطم كرزية،
- 1-2 ملعقة كبيرة زيت ريحان ،
- ملح فلفل.

قطعي أوراق الخس بيديك وضعيها في طبق. تحمص المكسرات قليلاً في مقلاة جافة. قطعي الطماطم إلى نصفين. نضيف قطع الموزاريلا والطماطم والملح والفلفل إلى السلطة. يُرش بالزيت ويُرش بالمكسرات.

زيت الزيتون بالثوم والزعتر وإكليل الجبل.

200 مل زيت زيتون
- غصن من إكليل الجبل
- غصن من الزعتر
- 1-2 فص ثوم.

اغسل الأعشاب وجففها ، اقطع الثوم إلى شرائح ، ضع كل شيء في وعاء نظيف وجاف. سخني الزيت قليلًا (قليلًا جدًا) واسكبي البهارات. دعه يقف في مكان مظلم لمدة 3-5 أيام. من اللذيذ جدًا سقي البطاطس والأسماك والمعكرونة وأي شيء تريده.

سمك السلمون المرقط المخبوز بالخضروات بزيت إكليل الجبل.

1 تراوت قوس قزح
- 1 كوسة صغيرة
- 1 شمر ،
- 1 طماطم ،
- زيت مملوء بإكليل الجبل ،
- ملح وفلفل مطحون طازج.

اغسل وجفف سمك السلمون المرقط. كوسة وشمر وطماطم مقطعة إلى شرائح. ابشري السمك بالملح والفلفل ، يمكنك وضع شريحتين من الليمون في البطن. تصب في طبق الخبز. ضعي الكوسة والشمر والطماطم بجانبها ، ورشي كل شيء جيدًا بالزيت واخبزيها على 180 درجة. حتى تصبح جاهزة.

عند تتبيل السلطة بالزيت النباتي ، أضيفي إليها بعض البهارات والأعشاب ، وسيصبح الطبق ألذ بكثير. خلطات الزبدة الحارة مناسبة أيضًا للخبز واللحوم وأطباق السمك. تحتاج إلى تخزينها في الثلاجة.

زيت عطري لتتبيل السلطة

تُطحن 3 أعواد قرفة و 5 براعم قرنفل في مطحنة القهوة ، وتُسكب في وعاء زجاجي ، ويُضاف 450 مل من الزيت ، ويُغلق الغطاء. أصر على 5-7 أيام.

زيت متبل لتتبيل السلطة

2 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو ، صب 450 مل من الزيت ، فلين الحاوية ، اترك لمدة أسبوعين في غرفة دافئة ، دون أن تنسى أن تهتز. صفي الزيت النهائي واسكبه في وعاء نظيف.

زيت الريحان لتتبيل السلطة

إلى 500 مل من الزيت ، أضيفي 30 ورقة من الريحان الطازج ، وضعي المقلاة على النار ، ودعيها إلى درجة حرارة 85 درجة ، ثم أزيليها ، وبرديها ، وصفيها واسكبيها في زجاجة نظيفة.

زيت الحمضيات لتتبيل السلطة

ابشري قشر الليمون والبرتقال على مبشرة ناعمة وجففيها في الفرن واخلطيها مع 450 مل من الزيت المسخن إلى 85 درجة. عندما يبرد ، صب في وعاء معقم ، أغلق الغطاء وانقع لمدة 10 أيام في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. يصفى ويصب في وعاء آخر.

زيت الثوم لتتبيل السلطة

سخني 450 مل من الزيت النباتي على النار. أضيفي إليها 5 فصوص من الثوم ، مقشرة ومُررت عبر معصرة ، وغصن من الريحان الجاف والبردقوش. عندما يبرد الخليط ، يُسكب في وعاء زجاجي ، ويُغلق الغطاء ، ويُترك لمدة ثلاثة أسابيع ، ثم يصفى ويُخزن في مكان بارد ومظلم.

زيت الشبت لتتبيل السلطة

نفرم 5 أغصان من الشبت و 1 ملعقة صغيرة. طحن البذور في مطحنة القهوة. يُسكب 450 مل من الزيت في قدر ويُسخن على نار خفيفة ، دون تركه يغلي ، يُضاف كل الشبت. عندما يبرد الزيت ، يُسكب في وعاء معقم ، ويُغلق ويُنقع لمدة 10 أيام في درجة حرارة الغرفة ، ويُصفى.

زيت النعناع لتتبيل السلطة

يُسكب 4 أغصان من النعناع ، 3 بازلاء من البهارات بالزيت الساخن (450 مل) ، ويترك لمدة 3-4 أسابيع تحت الغطاء ، ويُصفى.

زيت الليمون لتتبيل السلطة

ضع 3 براعم قرنفل في 3 حبات ليمون صغيرة ، ضعيها في جرة ، صب 600 مل من الزيت الساخن ، أغلق الغطاء. يترك في مكان بارد ومظلم لمدة ثلاثة أسابيع. ثم أخرجي الليمون ، واحفظي الزيت العطري في مكان بارد ومظلم. يمكنك استخدام نكهة الحامض بدلًا من الليمون.

نصنع التوابل بأيدينا في المنزل

في المتاجر ، يمكنك العثور على توابل لأي طبق تقريبًا. ولكن في خلطات المصنع ، بالإضافة إلى المكونات الطبيعية الرئيسية ، غالبًا ما توجد مواد حافظة وغلوتامات أحادية الصوديوم (مُحسِّن نكهة اصطناعية). لذلك ، من الأفضل تحضير التوابل بنفسك - من الأعشاب الجافة والخضروات والتوابل.

• نأخذ المكونات من نفس الأجزاء (باستثناء الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة).
• اغسل الخضار والأعشاب الطازجة ، وفرزها ، وقشرها ، وقطّعها وجففها في الفرن (أو المجفف) على نار خفيفة لعدة ساعات ، ثم قطّعها. أضف البهارات الجافة المرغوبة. يُطحن المزيج الناتج في الخلاط أو يُطحن في ملاط.
• نقوم بتخزين التوابل النهائية في جرة جافة محكمة الإغلاق.

وصفات التوابل لأي طبق

التوابل العالمية: وصفة

جيد مع الحساء والطواجن والسلطات والأسماك واللحوم. نجمع الشبت والبقدونس والبصل الأخضر والجزر والفلفل الأسود المطحون والملح.

توابل لحم الخنزير: وصفة

البقدونس والشبت والجزر وإكليل الجبل وبذور الكزبرة (سيمنح اللحم طعمًا حلوًا) والفلفل الحلو المطحون والفلفل الأسود المطحون والملح.

توابل اللحم البقري: وصفة

الزنجبيل المطحون والثوم الجاف ، قشر الليمون ، الكرفس ، الريحان ، الملح ، الفلفل الأسود المطحون.

توابل الدجاج: وصفة

ثوم ، زعتر ، زعتر ، إكليل الجبل ، بابريكا ، كركم ، بذور خردل ، زنجبيل ، خليط فلفل ، شبت.

قبل طهي الدجاج ، اسكبي التوابل في وعاء صغير ، وأضيفي الزيت النباتي ، ثم دهن الذبيحة بكمية وافرة من المزيج النهائي.

توابل اليخنة والبطاطا المقلية: وصفة

بابريكا مطحون وفلفل أسود ، زعتر ، كركم ، كزبرة ، شبت ، بصل.

بابريكا حلو مطحون وفلفل أسود ، بقدونس ، بصل أخضر ، شبت ، ثوم ، ملح.

من الجيد دائمًا أن يكون لديك أشياء صغيرة متعددة الاستخدامات ولذيذة: طماطم مجففة وفلفل ، أعشاب مجففة أو طازجة تنمو في أواني ، العديد من الصلصات المتنوعة التي يمكنك طهي العشاء بها في 10 دقائق ، باختصار ، شيء يجعل الحياة أسهل والطعام ألذ. واحدة من هذه التافهات هي زبدة معطرة بالبهارات والأعشاب. على محمل الجد ، من الأسهل ابتكار أطباق لا يمكن استخدام مثل هذا التحضير فيها مقارنة بالعكس.

يمكن وضع قطعة من هذا الزيت في الصلصة ، أو إضافتها إلى الخضار المخبوزة أو المسلوقة ، وفركها بطائر قبل الخبز ، واستخدامها كقاعدة للمعجنات اللذيذة ، وقلي أي شيء عليها ، ووضع شريحة لحم ، وفردها على الخبز المحمص ... يمكنني أن أذهب وعلى ...

التحضير بسيط للغاية. لنبدأ بإصدارنا الأول ، وربما الأكثر تنوعًا مع البقدونس والثوم.

ننتظر حتى تصبح الزبدة طرية ونقسمها إلى قسمين غير متساويين: اترك الجزء الأصغر جانبًا ، وابدأ العمل مع الجزء الأكبر. وتجدر الإشارة إلى أن هذا التقسيم ليس إلزاميًا ، بل له وظيفة زخرفية ، ولكن أولًا هو أول شيء.

يتم خلط معظم الزيت مع البقدونس المفروم وفص ثوم مطحون في عجينة بالملح. ضع الزيت جانبًا.

نأخذ الطعم الثاني - الفلفل الحار والليمون - لا يمكنك التفكير في أي شيء أكثر ملاءمة لشريحة لحم.

هنا أيضًا ، كل شيء سهل مثل تقشير الكمثرى: فلفل بيري بيري الحار (يمكن استبداله بالفلفل الحار العادي) ، وقشر ليمونة واحدة ، وبقدونس مفروم ، وملعقة صغيرة من البابريكا للون والرائحة. نحن نمزج.

زبدة حلوة وحارة بالعسل والخردل لتحميص الدجاج والخضروات الشتوية.

هنا لا تحتاج حتى إلى طحن أي شيء ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات بالزيت والفويلا!

الطعم الأخير - الفجل الحار والفلفل الأسود - هو شيء عالمي لكل شيء. يُنصح بتناول الفجل المعلب ، نظرًا لأن الفجل الطازج له طعم حاد جدًا ، فلن تشعر حتى بالزيت وراءه.

الآن بعد أن أصبحت جميع أنواع الزبدة جاهزة ، يبقى تشكيلها فقط. من السهل القيام بذلك باستخدام ورق التغليف أو ورق الخبز أو ورقة القصدير. بالمناسبة ، يمكنك على الفور إيداع الزبدة الطرية من كيس المعجنات بأي فوهة مجعدة ، ثم تجميد هذه الأجزاء الصغيرة ، مما يجعل حياتك أسهل أثناء تحضير المقبلات لطاولة البوفيه ، على سبيل المثال.

نبدأ بالترتيب - ثوم + أعشاب.

بالنسبة لأولئك الذين قرروا التباهي بالطريقة نفسها التي قمت بها: ضع الثلث المؤجل من الزيت في طبقة ذات سماكة متساوية تقريبًا ، ضع الزيت المحضر في وسط هذه القاعدة وقم بتحويل كل شيء إلى لفافة. وبالتالي ، بعد التجميد ، ستظهر حدود جميلة بين الزيت النقي والزيت بالأعشاب.

الآن نأخذ زيت الفلفل.

زيت الخردل.

وزيت بالفلفل والفجل.

ثم قررت فقط تشكيلهم في النقانق الأنيقة. خرجت هكذا.

نضع الزيت في الثلاجة حتى يتماسك ، ثم نستخدمه كما يحلو لك.

أدركت أنه في المستقبل القريب لن تتمكن حتى عائلة متوسطة مكونة من ثلاثة أفراد من التعامل مع 400 جرام من الزبدة ، قمت بلفها في رقائق معدنية وتركتها في الفريزر. وبالتالي ، يمكن تخزينها لمدة 4 أشهر.

البقدونس (المفروم) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛

فلفل حار بيري بيري (معلب) - 1 قطعة ؛

نكهة 1 ليمونة.

زيت الخردل + زيت العسل:

• زبدة - 100 جم ؛
• خردل حلو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• عسل - 1 ملعقة صغيرة.

زيت الفلفل + الفجل:

• زبدة - 100 جم ؛
• الفجل المعلب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ

1. امزج جميع المكونات معًا ، والملح حسب الرغبة.

على ماذا تصر؟

أعشاب عطرية:إكليل الجبل والزعتر والريحان والأوريغانو والشمر والطرخون والبقدونس والشبت. بالنسبة للتسريب ، من الأفضل استخدام الأعشاب الطازجة - في هذه الحالة ، ستكون الرائحة أكثر كثافة وتظهر بشكل أسرع.

الخضار العطرية: ثوم ، كراث ، فلفل حار ، بابريكا ، كرفس ، فجل حار.

البهارات: القرفة والقرنفل واليانسون والبهارات والهيل واليانسون وغيرها.

الفواكه والتوت: التوت والكرز والليمون والليمون والبرتقال.

زهور: الزيزفون ، nasturtium.

يمكنك استخدام المكونات الفردية للنكهة أو مزيج منها حسب رغبتك.

هناك ثلاث طرق لنكهة الخل والزيت.

الطريقة الأولى

أفضل للأعشاب العطرية والزهور والتوابل الكاملة.

سخني الخل أو الزيت على نار خفيفة. يجب ألا يغلي الخل. أثناء التسخين ، أضف المكونات العطرية ، برد الخليط واسكبه في أوعية تخزين زجاجية. بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع روائحك في زجاجات أو برطمانات وتعبئتها بالزيت الدافئ أو الخل. في الحالة الأولى ، ستفتح الرائحة بشكل أسرع قليلاً.

إذا كنت ترغب في الحصول على النكهة والرائحة الأكثر كثافة ، أضف نكهات طازجة إضافية أثناء عملية النقع.

الطريقة الثانية

مثالي للخضروات والفواكه والأعشاب.

اطحن الفاكهة أو الخضار أو الأعشاب التي ستنقعها في هريس. يُغلى المهروس ويُسكب في الخل أو الزيت بدرجة حرارة الغرفة. امزج واسكب في وعاء للتسريب. يمكنك تصفية الخليط النهائي من خلال القماش القطني للشفافية أو تركه كما هو.

الطريقة الثالثة

يستخدم للنكهة مع التوابل المطحونة.

سحق التوابل في هاون أو اطحنها في مطحنة القهوة. تصب في برطمان أو زجاجة ، صب الزيت أو الخل في درجة حرارة الغرفة واتركه لينقع. يمكن استخدام هذا الخليط بعد أن تستقر البهارات على القاع ويصبح السائل صافياً.

يجب نقع الخلطات المحضرة بأي طريقة في الثلاجة من عدة ساعات إلى عدة أيام. يعتمد وقت النقع على كثافة المكونات العطرية ومدى كثافة النكهة التي تريد تحقيقها.