Wieczorna herbata w Anglii. Zasady picia herbaty w Anglii: przydatne wskazówki i ciekawe pomysły. Jedzenie w Anglii

Brytyjczycy, podobnie jak Brytyjczycy w ogóle, mają dość pozytywne podejście do różnych napojów alkoholowych i piją ich całkiem sporo. Wódki w kraju praktycznie nie ma, ale ta dostępna nie różni się niczym dobra jakość dlatego turystom, którzy nie mogą obejść się bez tego napoju nawet na wakacjach, zaleca się szukanie wódki rosyjskiej lub fińskiej.

Wielu Anglików pije napój zwany ginem (jest to wódka jałowcowa). Napój ten otrzymywany jest poprzez destylację wódki jałowcowej i pszennej. Ponieważ smak tego napoju jest raczej wytrawny, rzadko spożywa się go w czystej postaci. Najpopularniejszym jest gin wytrawny London; najczęściej wykorzystuje się go do produkcji różnych koktajli. Oprócz jałowca do produkcji ginu można wykorzystać niektóre owoce cytrusowe (na przykład skórkę z cytryny).

Whisky to jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych. Ten starożytny trunek alkoholowy od wieków cieszy się zasłużoną popularnością wśród obywateli kraju. Istnieje kilka wersji tego napoju: zbożowa, słodowa, mieszana (wszystkie dane są podane na butelce). W domu Brytyjczycy najczęściej piją szkocką whisky single malt, która uważana jest za najlepszą. Whisky można znaleźć w każdym lokalu gastronomicznym, jednak standardowa porcja dla Rosjanina może wydawać się zbyt mała, wynosi tylko 25 gramów. W przeciwieństwie do Amerykanów, Brytyjczycy nie dodają lodu do whisky, ale piją ją czystą. Dobrej jakości whisky najłatwiej kupić w lokalnych supermarketach, ale nie w tych zlokalizowanych w pobliżu stacji metra (gdzie ceny są niższe). W dużym supermarkecie można znaleźć od 30 odmian whisky w wieku do 18 lat. Koszt jednej butelki waha się od 25 do 40 funtów. Jeśli chcesz kupić whisky typu elitarnego, powinieneś szukać tylko wyspecjalizowanych sklepów z whisky.

Kolejnym bardzo popularnym napojem alkoholowym w Anglii jest piwo typu ale. Ten napój jest sławny lokalni mieszkańcy ma ponad dwa tysiące lat i jest wytwarzany ze słodu jęczmiennego. Od piwa różni się bogatszym smakiem i ciemny kolor. Wielu rosyjskojęzycznych turystów często nazywa piwo ale, ale nie jest to prawdą. W Wielkiej Brytanii jest piwo, ale nie smakuje zbyt dobrze i jest głównie butelkowane. Jedna porcja tego piwa to 568 ml, objętość ta nazywana jest pintą. Najbogatsze jest ciemne ale, ale jest też czerwone, regularne i najjaśniejsze, zwane pale. Standardowe odmiany można kupić w zwykłych supermarketach, ale lepiej kupować na bieżąco w lokalnych pubach.

Na trzecim miejscu pod względem popularności wśród Brytyjczyków znajduje się cydr. Napój ten to sfermentowany sok owocowy (najczęściej gruszkowy lub jabłkowy). Brytyjski cydr znacząco różni się smakiem od cydrów produkowanych w innych krajach i podobnie jak piwo ma tradycyjną porcję – pintę. W smaku przypomina napój gazowany (może być wytrawny i słodki). Pomimo tego, że napój ten jest łatwy do picia, należy z nim bardzo uważać, ponieważ jest dość odurzający. Za najlepszy uważa się cydr z beczki lub butelkowany, ale nie należy kupować cydru w puszkach. Cydr rolniczy ma doskonałą jakość i smak, ale w dużych miastach nie jest łatwo go znaleźć.

Bardzo ciekawym zjawiskiem wydaje się angielska kultura picia herbaty. Ci, którzy lubią spędzać czas przy filiżance angielskiej herbaty, znają wszystkie podstawy i ważne aspekty tradycja „wyłącznie angielska”. Jaka jest skrywana miłość Brytyjczyków do herbaty? Dlaczego ten konkretny naród wybrał aromatyczny napój i stworzył tradycje odziedziczone przez rdzenną ludność przez wiele stuleci?

Czy wiesz, że najdroższa torebka herbaty, jaką kiedykolwiek stworzono, kosztowała 7500 funtów? Zawierał diamenty.

Kilka interesujących faktów

Historia rozwoju angielskiej kultury herbacianej jest bardzo interesująca. Warto to wcześniej zauważyć Początki tej tradycji sięgają roku 1664(za panowania Karola II). Przed rozważeniem historii powstawania picia herbaty w Anglii i rozważeniem osobliwości tradycji warto poznać kilka fascynujących faktów:

W trakcie sondy społecznej i szeregu badań stwierdzono, że codziennie ludzie w Anglii konsumują średnio 120 milionów filiżanek aromatyczna herbata. A każdy mieszkaniec wypija jeden lub dwa kubki herbaty dziennie.
W dosłowne tłumaczenie z angielskiego „herbatoholik” to osoba, która kocha aromatyczną herbatę i woli tylko taką.
Występuje również spożycie herbaty rozwija się w Anglii już od 5 lat wieki. Zmieniają się pierwotne tradycje, pojawiają się nowe odmiany aromatycznych herbat, ale pierwotne zasady pozostają te same.
To właśnie w Anglii zaczęto stosować niekonwencjonalną technikę picia napoju, mianowicie połączenie herbaty i mleka. Ciekawostką jest to, że do kubka początkowo wlewa się mleko, a następnie wsypuje się do niego liście herbaty.
Do picia herbaty wybierają tylko wysokiej jakości naczynia porcelanowe. Wierzono, że taka rozrywka jest jak najbardziej najlepsze wakacje, a odpocząć trzeba nie tylko przyjemnie, ale i elegancko.

Tradycje herbaciane zależą od tego, gdzie w kraju się znajdujesz.

Są inni ciekawe szczegóły, ale faktów opisanych powyżej jest najwięcej żywe przykłady dlaczego Brytyjczyków uważa się za zapalonych miłośników herbaty.

Historia picia herbaty w Anglii

Na podstawie historii Anglii wygląda to następująco że w pewnym okresie rdzenni mieszkańcy nie znali nawet nazwy „herbata”. Ale w 1664 roku, za panowania Karola II, po raz pierwszy dowiedzieli się o tym napoju. Król otrzymał w prezencie kilka suszonych liści drzewa herbacianego od przedstawicieli indyjskiej firmy. Uwarzywszy liście według zaleceń kupców, Karol II był zachwycony niezwykłym smakiem i aromatem, a także orzeźwiającym posmakiem. Dokładnie pod koniec XVI w można określić jako początek przyjaźni Brytyjczyków z herbatą.

Kilka miesięcy później pojawiła się herbata na oficjalnych imprezach klasy wyższej, w którym uczestniczyli arystokraci, panowie dworscy i damy. Nie trwało długo, zanim zwykli ludzie dowiedzieli się o tym niezwykłym i uzdrawiającym napoju.

Herbata była kosztowną ofiarą i mogła sobie na nią pozwolić tylko król lub klasa wyższa. Co więcej, aby sprowadzić liście drzewa herbacianego do Wielkiej Brytanii, trzeba było płacić wysokie podatki, dlatego na taką przygodę decydowali się tylko bogaci kupcy.

Po pewnym czasie aromatyczna herbata została udostępniona masom, a powodów było kilka.

Jedna z teorii brzmi następująco: Gdyby Brytyjczycy nie zrezygnowali z alkoholu, ale nadal pili masowo. Wielka Brytania byłaby teraz krajem trzeciego świata.

Pierwszy i najważniejsze przyczyna stoi wysoki procent alkoholizm, obecny w połowie XVII w. Anglia była wówczas aktywnym kolonializmem, a kraj posiadał wiele osad zlokalizowanych w różnych częściach świata. Było to w roku 1670 i pojawił się problem całkowitego, postępującego alkoholizmu.

W niektórych osiedlach robotniczych obecna woda nie była przeznaczona do bezpośredniego spożycia i władze zdecydowały się na wprowadzenie alkoholu, jako skuteczny środek antyseptyczny. W ciągu dnia roboczego mężczyźni i kobiety spożywali wino porto i inne produkty zawierające alkohol duże ilości aby zaspokoić pragnienie.

Trend alkoholizmu stale się nasilał. Pijany robotnik nie mógł w pełni pracować, fabryki i prace rolnicze ustały. Władze brytyjskie, przyglądając się owocom swoich wysiłków, zaczęły szukać wyjścia z tej sytuacji. Zjednoczony słuszna decyzja lewy wymiana produkty alkoholowe na inny napój niezawierający etylu. Po 2 miesiącach rozpoczęła się aktywna promocja herbaty które piją do dziś.

Klasa robotnicza chętnie zaakceptowała ten trend i już pół roku później niemal każdy mieszkaniec Anglii czy kolonii brytyjskiej mógł cieszyć się smakiem aromatycznej herbaty. Od tego momentu zaczęła kształtować się tradycja picia angielskiej herbaty.

Jak pić herbatę w Anglii w ciągu dnia

Wyjątkowi „uzależnieni od herbaty” piją do 15 filiżanek herbaty dziennie. Preferują herbaty zielone i ziołowe. Ponieważ takie dawki mogą zaszkodzić organizmowi.

Po ostatecznym uformowaniu się tradycji dzień każdego mieszkańca królestwa rozpoczynał się i kończył ceremonią parzenia herbaty. Tradycyjnie herbatę pije się 6 razy dziennie. Zastanówmy się, jak i kiedy cieszyć się aromatyczną herbatą:

Picie herbaty w łóżku. Wielu mieszkańców Anglii woli herbatę do łóżka niż kawę. Akcja toczy się pomiędzy godziną 6:00 a 6:20.
Druga dawka aromatycznej herbaty następuje o godzinie 8:00. Mieszkańcy Wielkiej Brytanii zwykle nazywają ten proces „angielskim śniadaniem”. Herbata musi być świeżo zaparzona i mocna, żeby w końcu się przebudziła.
W południe Anglicy jedzą lunch. Wtedy serwowany jest trzeci posiłek. Herbata powinna być świeżo parzona, ale stosunkowo słaba.
„Przerwa na herbatę”- 4. okres przyjmowania aromatycznego napoju. Etap ten następuje w środku dnia roboczego.
Oficjalna angielska impreza herbaciana odbywa się punktualnie o godzinie 17:00. czas lokalny. Nawet jeśli dojdzie do konfliktu lub napiętej sytuacji politycznej, kubek aromatycznego napoju i tak zostanie wypity.
Dzień brytyjski kończy się około godziny 19:00. Wszyscy obywatele, którzy pomyślnie ukończyli aktywność zawodowa, wróć do domu, przeanalizuj wykonaną pracę i zacznij pić herbatę, delektując się aromatyczną herbatą.

Oczywiście oprócz oficjalnie przyjętych sześciu okresów picia herbaty dziennie, możesz wypić dowolną liczbę kubków aromatycznej herbaty.

Herbata uznawana jest za napój prawdziwych arystokratów, dlatego wielu mieszkańców lubi spędzać wieczory w ciszy, rozmawiając o „wzniosłych sprawach” i rozkoszując się przyjemnym smakiem aromatycznych liści herbaty.

Nowoczesna interpretacja tradycji

Tradycje picia herbaty w Anglii powstały kilka wieków temu, ale popularność aromatycznego napoju podczas oficjalnych spotkań lub jako przyjemnej rozrywki wciąż rośnie z roku na rok.

Wielu Brytyjczyków rezygnuje z mocnych alkoholi na rzecz herbaty podczas uroczystych okazji. Okaż w ten sposób swój szacunek dla kraju i tradycji.

Niektóre zasady i tradycje ostatecznie uległy zmianie. Podstawą jest tradycyjne picie herbaty, ale w nowej interpretacji:

Musisz użyć dowolnej herbaty cejlońskiej. Liście powinny być zwinięte i nie ulegać deformacjom.
Na każde przyjęcie herbaciane z pewnością parzony jest nowy aromatyczny napój.
Po zaparzeniu w czajniku Napar należy parzyć przez 5-7 minut. Jeśli będzie dłuższy, napój straci swój pierwotny smak.
Brytyjczycy nigdy nie rozcieńczają swojej herbaty zimna woda , czekają, aż nalany napój ostygnie do momentu spożycia.
Na oficjalnym przyjęciu herbacianym zorganizowanym w celach przyjacielskich, na stole powinien znajdować się pojemnik z mlekiem, zamknięty dzbanek z tarapaty(do dodania do czajnika), czajniczek, sitko.
Każdy gość powinien mieć przy sobie naczynia porcelanowe, składające się z filiżanki, talerza, łyżki i pęsety do cukru. Brytyjczycy wolą używać cukru rafinowanego.
W oryginalnych tradycjach pachnące napój był spożywany na pusty żołądek ze słodyczami. We współczesnej interpretacji na stole powinny znajdować się różne smakołyki, które pasują do herbaty. Na przykład dżemy i śmietana.

Kultura i tradycje herbaciane wciąż się rozwijają. Mali Anglicy wiedzą o tym od najmłodszych lat aromatyczny napój jest częścią ich dziedzictwa narodowego. Większość rdzennych mieszkańców nie spożywa alkoholu. Wolą herbatę i spokojny, relaksujący czas, podczas którego mogą prowadzić przyjazne rozmowy lub zagłębiać się we własne myśli.

Które znasz Tradycje angielskie? Zostaw swoją opinię w komentarzach. Te najbardziej szczegółowe dodamy do artykułu.

Kultura picia herbaty w Anglii jest oryginalna, niepowtarzalna i niezwykle fascynująca do studiowania. Każdy miłośnik aromatycznego napoju z pewnością powinien poznać jego podstawy i kluczowe aspekty „czysto angielskiego” picia herbaty. Czym Brytyjczycy wyróżniają się na tle innych i co jest specjalnego w ich tradycjach picia herbaty?

Od razu chciałbym zwrócić uwagę na fakt, że Brytyjczycy słusznie są uważani za naród predysponowany do herbaty. Według najnowszych oficjalnych badań, każdego dnia w kraju wypija się około 120 milionów filiżanek tego wspaniałego napoju.

Nic dziwnego, że kilka lat temu w terminologii Język angielski Pojawiło się pojęcie „herbatoholicy”, czyli osoby uzależnionej od herbaty.

Teraz niewiele osób wie, ale był czas, kiedy w Anglii miejscowa ludność w ogóle nie piła herbaty. Punkt zwrotny nastąpił w roku 1664, kiedy Karol II otrzymał w prezencie kilka funtów suszonych liści drzewa herbacianego od kupców reprezentujących Kompanię Wschodnioindyjską. Od tego czasu Brytyjczycy zaczęli wysoko cenić niezwykły aromat, przyjemny posmak i wyjątkowe właściwości lecznicze napoju.

Ciekawe, że właśnie wtedy po raz pierwszy pojawiła się tradycja picia herbaty w połączeniu z mlekiem, dobrze znana współczesnym. Wskaźnikiem jest to, że wsypują ją do filiżanki i dopiero potem dodają aromatyczne liście herbaty.

Wynika to z obawy przed zniszczeniem wykwintnych wyrobów porcelanowych powszechnych na dworze, gorący płyn. Dlatego też kruchą i delikatną wizualnie filiżankę najpierw napełniono mlekiem, a następnie samą herbatą.

Historia angielskiej imprezy herbacianej: spojrzenie w przeszłość

Za Karola II herbatę uważano za niezwykle drogi prezent, na który mógł sobie pozwolić tylko król. Przywiezione do kraju suszone liście herbaty podlegały ogromnym cłom. Wraz z popularyzacją napoju stracił on swój pierwotny „elitaryzm” i szybko zyskał popularność wśród mas.

Nie jest tajemnicą, że w połowie XVII wieku Anglia miała już całkiem sporo dużych kolonii rozsianych po całym świecie. Wtedy to oficjalne władze stanęły przed problemem alkoholizmu, który wśród zwykłych pracowników zaczął szerzyć się w katastrofalnym tempie. Woda okazała się niebezpieczna do spożycia i została wybrana jako najskuteczniejszy środek antyseptyczny. Biedni musieli prawie codziennie pić gin, porto i piwo.

Pijani pracownicy nie byli w stanie zapewnić wysokiej wydajności pracy, dlatego władze angielskie postanowiły przeciwstawić się alkoholizmowi – kraj zaczął skokowo popularyzować herbatę, a wraz z nią zdrowy tryb życia.

Tradycyjnie herbatę w Anglii pije się kilka razy w ciągu dnia:

Pierwszy raz herbatę pije się wcześnie rano – około 6:00, niektórzy piją ją bezpośrednio w łóżku;
Następna impreza herbaciana zaczyna się około 8 rano. W Anglii czas ten nazywany jest „angielskim śniadaniem”. Zwyczajowo podaje się liście starannie skręcone, tworząc orzeźwiający i spokojny mocny napój, który rozprasza ostatnie nuty snu;
Około 11:30 czas na lunch. W tym okresie często pije się herbatę;
w środku dnia roboczego napój pije się o godzinie 4:00, czas ten nazywany jest „przerwą na herbatę”;
Niezależnie od sytuacji politycznej w kraju i pogody na zewnątrz, o godzinie 17:00 miliony Anglików piją herbatę. Okres ten znany jest na całym świecie jako „godzina piąta”;
Po pracowitym dniu tutejsi mieszkańcy odpoczywają w myślach, delektując się „podwieczorek” – aromatycznym i gęstym napojem prawdziwych arystokratów.

Nowoczesne tradycje

Pomimo tego, że tradycje picia herbaty w Anglii liczą kilka stuleci, nie straciły one na aktualności. Istnieje jednak kilka niewypowiedzianych zasad parzenia angielskiej herbaty. W Wielkiej Brytanii preferowane są odmiany napoju z Cejlonu i Indii. Chińskie składniki nie są tutaj cenione.

Sekret angielskiej herbaty polega na tym, że parzy się ją przy założeniu, że po nalaniu do filiżanek nie będzie już rozcieńczana wrzątkiem. Na jeden czajniczek weź średnio 5-6 łyżek suchych składników (w ilości 1 łyżeczki na osobę).

Czas naparu herbaty nie powinien przekraczać 5 minut, po czym wlewa się go do naczyń.

Pełna ceremonia parzenia herbaty wymaga następujących cech:

śmietana lub mleko;
mały dzbanek wrzącej wody (aby można było dodać ją do czajnika);
czajnik napełniony herbatą;
filtr;
brązowy i biały cukier;
kilka łyżek.

Bardzo często całość uzupełnia kompozycja smakołyków (kanapki kształt prostokątny lub trójkątne plasterki, scones, masło, domowe dżemy, świeże ciasta, masło i).

Podziel się swoim ulubionym przepisem na herbatę z czytelnikami naszej witryny!

Wstęp

Wielka Brytania słynie z niezachwianych tradycji. Zatem klasyczna ceremonia świeckiego podwieczorku (brytyjska podwieczorek) przeszła w ciągu ostatnich stuleci najdrobniejsze zmiany.

Tradycja i nowoczesność

Herbata do przoduDo Anglii trafił w połowie XVII wieku: Angielska Kompania Handlowa Wschodnioindyjska podarowała go królowi Karolowi IIw 1664. Herbata była wówczas prawdziwym darem królewskim, gdyż podlegała ogromnym cłom importowym. Żona Karola, królowa Katarzyna, uczyniła herbatę oficjalnym napojem pałacu. Stąd wzięła się ciekawa brytyjska tradycja nalewania najpierw mleka do filiżanki, a potem herbaty. Sofistyka

Oryginalne porcelanowe filiżanki, w których podawano herbatę na dworze Katarzyny, wydawały się tak cienkie i delikatne, że bały się, że gorąca herbata je uszkodzi. Dlatego najpierw w pucharze nnalał mleka temperatura pokojowa, a potem gorąca herbata.

Cukier produkowany przez niewolników na rozległych obszarach Imperium Brytyjskiego uległ zmianie kuchnia narodowa i brytyjskie gusta. To właśnie wtedy pojawiły się tak popularne obecnie ciasta, ciasteczka, toffi i inne ulubione słodycze Brytyjczyków, co z kolei przyczyniło się do spopularyzowania ceremonii parzenia herbaty.

Picie herbaty stało się tradycją narodową w Wielkiej Brytanii na początku lat czterdziestych XIX wieku za sprawą Anny, 7. księżnej Bedford. Anna zdążyła zgłodnieć między lunchem a kolacją, którą podano dopiero w godzinach 20:30 - 21:00. Następnie zamówiła dla niej herbatę z pieczywem, masłem, babeczkami i ciasteczkami. Tradycja ta szybko stała się modna wśród klasy uprzywilejowanej i stała się integralną częścią wiktoriańskiej Wielkiej Brytanii.

Od 1880 roku najdroższe hotele Londynu organizują przyjęcia herbaciane dla eleganckiej publiczności londyńczyków i gości. W latach 1910-tych, kiedy tango argentyńskie przybyło do Europy, hotele wprowadziły tradycję tanga podczas wieczorków herbacianych. Do niedawna „taniece herbaciane” odbywały się w hotelu Savoy w Londynie (obecnie jest on zamknięty z powodu remontu do 2009 roku), ale obecnie w ceremonii tańca herbacianego z tangiem można uczestniczyć w hotelu Waldorf Hilton (link poniżej). Będziesz musiał zarezerwować stolik z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem, ubrać się zgodnie z dress codem (chociaż panie nie muszą już nosić czapek i rękawiczek jak wcześniej), a całe przeżycie będzie kosztować nieco ponad sto funtów dla dwojga, w tym kieliszek szampana. Herbatę w takich miejscach tradycyjnie podaje się po drogiej angielsku ze sztućcami.

Jak przebiega angielska ceremonia parzenia herbaty?

Angielska ceremonia parzenia herbaty zawsze miała kilka ważnych szczegółów, których ściśle przestrzegano:

Naczynia z jednego serwisu - pary herbaciane, czajnik, dzbanek do wrzątku, dzbanek do mleka, talerzyki deserowe, widelce, noże i łyżeczki, sitko z podstawką, cukiernica (z cukrem rafinowanym), szczypce, jak również oraz wełniane etui na czajnik (przytulne).

Stolik herbaciany, który można ustawić w salonie przy kominku lub w ogrodzie, jeśli pogoda na to pozwoli;

Obrusy klasyczne w kolorze białym lub niebieskim, bez wzorów.

Każdy z gości wybierał rodzaj herbaty, po czym rozpoczynało się jej parzenie. Czajniczek przepłuczono gorącą wodą i nasypano liście herbaty w ilości po 1 łyżce dla każdego gościa. Napar zaparzano około pięciu minut, po czym natychmiast rozlewano go do filiżanek i do czajnika zalewano wrzącą wodą. Po drugim zaparzeniu czajniczek przykryto pokrywką. Brytyjczycy piją wyłącznie gorącą herbatę.

Zgodnie z angielską etykietą herbacianą na stole powinno znajdować się kilka rodzajów herbat, zwykle od 8 do 10. Podczas parzenia podawane są przekąski, między innymi wynalazek Johna Sandwicha. To kanapka, która składa się z dwóch kawałków chleba, a w środku znajduje się szynka, czekolada lub dżem. Tę kanapkę można łatwo odgrzać.

W Anglii nie ma zwyczaju picia herbaty z cytryną; po rosyjsku nazywa się to „herbatą”, ale wiele osób pije herbatę z mlekiem. Mleko lub śmietankę wlewa się do filiżanek w trakcie parzenia herbaty, 2-3 łyżki. Mleko należy podgrzać, ale nie zagotować. Herbatę nalewa się z góry. Czasami do pomiaru czasu używa się klepsydry.

Angielska etykieta herbaciana

Wśród wyższych warstw społeczeństwa uformowała się nawet cała etykieta dotycząca uczestniczenia w takich ceremoniach, która nadal istnieje wśród Brytyjczyków. Zapoznajmy się z zasadami etykiety angielskiej.

Rozłóż specjalną serwetkę i połóż ją na kolanach. Jeśli będziesz musiał się oddalić, powieś serwetkę na oparciu krzesła.

Cukier/Mleko/Cytryna – Najpierw dodać cukier, dopiero potem cytrynę i pod żadnym pozorem nie mieszać cytryny z mlekiem. Brytyjczycy zapożyczyli zwyczaj picia herbaty z mlekiem od Francuzów. Istnieje nawet przekonanie, że wlanie mleka do herbaty przed dodaniem cukru oznacza przekroczenie miłości!

Brytyjczycy zwyczajowo podają kilka przekąsek do herbaty i mają specjalną kolejność ich spożywania. Najpierw są słone przekąski, potem brytyjskie scones, a dopiero potem można spróbować słodyczy lub ciastek.

Łyżeczka powinna zawsze znajdować się na spodku i nigdy nie powinna znajdować się w filiżance.

Trzymając łyżkę, nie możesz podnieść małego palca do góry, zostanie to uznane za złą formę.

Herbatka z królową

Królowa Wiktoria zapoczątkowała tę tradycję 150 lat temu, kiedy zorganizowała pierwsze przyjęcie herbaciane z udziałem rodziny królewskiej. Tradycja jest żywa do dziś. Jedno z takich przyjęć herbacianych odbyło się 30 maja w Pałacu Buckingham, którego ogród gości niemal 10 tysięcy gości.

To wydarzenie jest jednym z najbardziej nieformalnych i spokojnych. Dziś takie wydarzenia odbywają się trzy razy w roku. Każdy z obecnych zasługuje na zaproszenie. Na listach najbardziej godnych wypicia herbaty z Jej Królewską Mością znajdują się przedstawiciele rządu, wojska i organizacji charytatywnych.

Co ciekawe, kiedyś obowiązywał specjalny dress code, ale królowa zniosła go na rzecz biednych, aby mogli czuć się komfortowo. Jednak nadal pozostają dwie zasady: nie możesz odsłonić ramion i nosić czerni. Kapelusze, choć nieobowiązkowe, pozostają hołdem dla tradycji.

Angielska ceremonia parzenia herbaty

Zgodnie z angielską etykietą herbacianą nigdy nie należy ograniczać się do jednego rodzaju herbaty. Zwykle do wyboru jest 8-10 rodzajów herbat. Stolik herbaciany ustawiony jest przy kominku w salonie. Starają się przestrzegać tradycji picia herbaty w Wielkiej Brytanii. Obrus – niebieski lub biały. Wszystkie dania muszą pochodzić z jednego zestawu.

Tradycyjnie podwieczorek podawany jest z pieczywem, solonym masłem, świeże ogórki i pomidory, jajka, tosty cynamonowe, makaroniki, dżemy, herbatniki, bułeczki, naleśniki, ciasta i ciasta. I oczywiście najsłynniejszą przekąską na świecie są kanapki. Lord John Sandwich wpadł na pomysł zrobienia kanapek z dwóch kromek chleba wypełnionych w środku szynką, czekoladą lub dżemem. W tej formie podgrzewanie i podawanie kanapki jest znacznie wygodniejsze.
Cytrynę pokrojoną w plasterki podaje się na osobnym talerzu i nie posypuje cukrem. Brytyjczycy nazywają herbatę z cytryną „rosyjską herbatą”. Cytrynę dodaje się do herbat zawierających bergamotkę i chińskich herbat zielonych.

Najtrudniejszą kwestią w angielskim piciu herbaty jest połączenie herbaty z mlekiem lub mleka z herbatą. Przez stara tradycja, najpierw zalać mlekiem (ćwierć szklanki), a następnie zaparzyć herbatę. Uważa się, że w tej kolejności oba składniki lepiej się mieszają. Według innej wersji Brytyjczycy bali się drogiej porcelany i dlatego nie nalewali do niej od razu gorącej herbaty.

Kiedy wszyscy uczestnicy ceremonii podejmą decyzję o wyborze rodzaju herbaty, można przystąpić do jej parzenia. Najpierw przygotuj czajniczek i opłucz go wodą (90-95 stopni). Następnie do imbryka wsypujemy liście herbaty - 1 łyżeczka na osobę. Wszystko zalewa się wrzącą wodą przez 3-5 minut: w tym czasie herbata będzie mogła ujawnić wszystkie swoje zalety - najpierw olejki eteryczne i garbniki, potem pojawia się kofeina i ten cierpki smak. Zaparzoną herbatę natychmiast przelewamy do filiżanek i od razu do czajnika wlewamy wrzącą wodę z dzbanka. Brytyjczycy piją tylko gorącą herbatę. W Anglii piją herbatę z mlekiem! W trakcie zaparzania herbaty do dobrze podgrzanych filiżanek wlewa się 2-3 łyżeczki podgrzanego, ale nie przegotowanego mleka, a następnie do mleka wlewa się herbatę.

Wilgotny angielski klimat dosłownie zachęca Brytyjczyków do kochania herbaty. Każdego dnia ludność wypija ponad 12 milionów filiżanek aromatycznej herbaty, której towarzyszą wszelkiego rodzaju smakołyki. Picie angielskiej herbaty to nie tylko tradycja, ale potrzeba narodowa zaspokajana na najwyższym poziomie.

Brytyjczycy piją herbatę od połowy XVII wieku, słusznie uważając ją za źródło wigoru i optymizmu, dobrej odporności i spokój ducha. Właściwości lecznicze Napój wielokrotnie uszlachetnia się za pomocą podgrzanego mleka, które wlewa się do filiżanki przed dodaniem stromych liści herbaty lub wrzątku.

Początkowo ta metoda parzenia była konieczna, aby nie uszkodzić drogiej porcelany. Potem zakorzeniła się tradycja – ludziom spodobało się połączenie cierpkich liści herbaty i delikatnego mleka.

Okres arystokratyczny – herbata elitarna

W 1664 roku król Karol otrzymał w prezencie dwa funty cennej chińskiej herbaty. Monarcha i członkowie rodziny królewskiej mieli zwyczaj warzyć codziennie hojny prezent, co budziło zainteresowanie reszty szlachty.

Dostawy herbaty odbywały się dość rzadko na statkach towarowych Kompanii Handlowej Wschodnioindyjskiej. Napój podlegał ogromnym obowiązkom, przez co był niedostępny dla ogółu społeczeństwa. Przez kilka stuleci angielska ceremonia parzenia herbaty rozwijała się jedynie w kręgach arystokratycznych – herbatę uważano za napój królewski, który należy pić bez pośpiechu, z należytym szacunkiem (przestrzegając pewnych rytuałów).

Godzina na herbatę

Standard herbaty „o piątej” powstał dzięki księżnej Annie z Bedford, która nie mogła wytrzymać długiej przerwy między lunchem (godzina 11-12) a kolacją (19-20). Księżna poprosiła, aby codziennie serwowano herbatę pyszne wypieki nie później niż o 17:00, co szybko zakorzeniło się wśród jej znajomych i z czasem utrwaliło się tradycja narodowa imprezy herbaciane w Anglii.

Wyjątkowa ceremonia parzenia herbaty

Pod koniec XIX wieku ceremonię parzenia herbaty w Anglii podzielono na część uroczystą i zwyczajną. W najsłynniejszych i najdroższych hotelach zaczęto organizować „Tańce Herbaciane”, których celem było połączenie wykwintnej ceremonii parzenia herbaty z wyrafinowanym, ale namiętnym tangiem argentyńskim. Podobne wydarzenia nadal odbywają się w hotelu Waldorf Hilton z arystokratycznym zakresem i ochroną najdrobniejsze szczegóły rytuał.

Propaganda herbaty – pokonanie alkoholizmu

W epoce rewolucji przemysłowej władze z przerażeniem patrzyły, jak ludność pracująca zapija się na śmierć, próbując „zdezynfekować” zła woda trunki. Epidemie często były spowodowane przez woda pitna, więc Brytyjczycy „wymyślili” prosty sposób na walkę z infekcją – zaczęli pić mocne napoje alkoholowe(gin, porto), a małe dzieci niemal od urodzenia piły słabe piwo.

Był alkohol dobry antyseptyk, ale ludzie zapili się na śmierć i ich produktywność spadła. Rząd brytyjski, korzystając z dostępu do zasobów kolonii wschodniej (Cejlon) i południowej (Kenia), postanowił walczyć z alkoholizmem za pomocą herbaty. Prowadzono stałą promocję trzeźwego trybu życia, proponując społeczeństwu aromatyczne herbaty zastępujące zwykłe napoje odurzające.

Przegotowana woda z leczniczymi liśćmi herbaty szybko powstrzymała epidemie, wzmocniła układ odpornościowy i układ nerwowy populacja. O ile kiedyś w Anglii pito alkohol, teraz pije się herbatę. Konsekwencje życia w Mglistym Albionie okazały się z pomocą łatwe do pokonania liście lecznicze– dzięki herbacie naród stał się silniejszy i zdrowszy.

Współczesne picie herbaty – ile herbaty piją Brytyjczycy?

Sześć filiżanek to dzienne minimum zalecane przez angielską tradycję herbacianą. Picie herbaty zgodnie z harmonogramem jest całkiem w duchu Brytyjczyków. Istnieje sześć najkorzystniejszych okresów picia herbaty:

Poranna herbata - radość w łóżku. Brytyjczycy starają się wypić pierwszą filiżankę herbaty zaraz po przebudzeniu, często nawet nie wstając z łóżka. 70% dorosłej populacji budzi się około 6-7 rano, starając się rozpocząć dzień spokojnie, bez pośpiechu. Wybierane są herbaty o łagodnym smaku, ale mocnym aromacie. Preferowane są mieszanki owocowe, herbaty ziołowe i zielone.
Herbata na lekkie śniadanie. Pierwsze śniadanie w Anglii odbywa się około godziny 8 rano i towarzyszy mu specjalna herbata „Angielskie Śniadanie”, będąca mieszanką kilku rodzajów mocnych herbat czarnych (Cejlon, kenijska z Afryki). Duże, poskręcane liście tworzą mocny napój, który szybko potrafi rozweselić nawet najbardziej śpiącą osobę.
Obiad herbaciany. Brytyjczycy starają się nie opuszczać lunchu i chętnie częstują się filiżanką aromatycznej herbaty. Drugie śniadanie odbywa się zwykle około godziny 11-12 i charakteryzuje się dużą ilością jedzenia i smakołyków. Zwykle lunch odbywa się poza domem, więc zaparzenie herbaty sypkiej może być trudne – łatwiej i szybciej jest użyć dobrej herbaty w torebkach. Preferowane są smaki spokojne, które nie powodują nadmiernej senności.
Przerwa na herbatę: W środku dnia pracy mieszkańcy Anglii odczuwają potrzebę zatrzymania się i wypicia filiżanki herbaty. Taka przerwa nazywana jest „przerwą na herbatę” i jest uważana za niezbędną pracownikom w każdej dziedzinie. Najczęściej parzą zielone lub herbata ziołowa, łagodząc zmęczenie i wzmacniając siłę.
Niezachwiana „godzina piąta”. Tradycyjnego angielskiego picia herbaty nie można sobie wyobrazić bez „popołudniowej herbaty”, kiedy po godzinie 17:00 miliony Anglików piją aromatyczną herbatę. Zwyczajowo podaje się dużo słodyczy i parzy mocną czarną herbatę rozcieńczoną mlekiem lub śmietaną. Brytyjczycy uwielbiają spędzać „godzinę piątą” w towarzystwie przyjaciół i krewnych, organizując w tym czasie prawdziwe przyjęcia herbaciane.
Wieczorna herbata. Najdroższa angielska herbata zarezerwowana jest zazwyczaj do wieczornego picia herbaty w domowej atmosferze. Wieczorem po pracy piją „podwieczorek”, w skład którego wchodzą różne elitarne odmiany aromatycznej czarnej herbaty.

Herbata w języku angielskim obejmuje:

Mocna czarna herbata (chińska była uważana za zbyt słabą i prawie nigdy nie była importowana do kraju).
Specjalne zestawy do herbaty, które nie straciły popularności nawet we współczesnej Wielkiej Brytanii.
Podgrzane mleko lub gęsta śmietanka.
Herbaciane przysmaki: babeczki i paszteciki (zwłaszcza Charlotte), paluszki i tofi (pyszne kremowe słodycze), kanapki (trójkątne i prostokątne) oraz pieczywo. Na stole podawane jest także masło, miód, kilka rodzajów dżemów (konfitur) i cukier. Słone przekąski są dopuszczalne, jeśli nie psują smaku herbaty.
Prezentowana angielska herbata odmiany szlachetne z północy Indii (Assam), popularne odmiany ze Sri Lanki (herbata cejlońska), tradycyjne mieszane receptury (np. English Breakfast) oraz elitarne herbaty chińskie i afrykańskie.

Angielskie przywiązanie do tradycji charakteryzuje się pewną elastycznością, dlatego picie herbaty we współczesnej Anglii pozbawione jest szczególnej przepychu. Miłość do herbaty przybrała formę swego rodzaju medytacji – Brytyjczycy uciekają od zgiełku, parząc aromatyczną herbatę i uznając relaks za niepełny, jeśli nie umilą go ulubione napoje.

fot.: depozytphotos.com/vetasster, natalia