zawiera ser
zawiera cebulę
zawiera czosnek
Sprawdźmy zatem, czy wszystkie przedsylwestrowe sprawy zostały załatwione... Czy choinka została udekorowana? Zaznaczenie. Podświetliłeś girlandę? Zaznaczenie. Czy widziałeś „Hobbit”? Pogrubiony haczyk :) Gotowy na ostatni dzień roku, raport gotowy :)
Jeśli chodzi o nasze wegetariańskie menu noworoczne, tutaj jesteśmy zdecydowani konsekwentni: w zeszłym roku jako danie główne „zamiennik mięsa” mieliśmy wspaniałe danie, a tym razem zwracam uwagę na równie wspaniałą zapiekankę z soczewicy. A może więcej. Bo zawiniemy go w mega zdrowe wodorosty, a także, i też… jednak przede wszystkim. 
Do noworocznej zapiekanki z soczewicą będziemy potrzebować:
- 1 szklanka soczewicy;
- 1/2 szklanki brązowego ryżu;
- 1 szklanka bułki tartej żytniej;
- 250 gramów mrożonego kalafiora;
- 4 arkusze wodorostów nori lub wodorostów;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 cebula;
- 1/2 szklanki startego twardego sera;
- 1-2 liście laurowe;
- szczypta ziół: oregano, bazylia, majeranek;
- 1 łyżka. suszone wodorosty lub morszczyn (opcjonalnie);
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie zapiekanki z soczewicy zaczyna się od ryżu. Zalewamy szklanką wody i gotujemy pełne 40 minut, bo kruchość nie jest dziś dla nas priorytetem. Co jakiś czas będziemy dodawać wodę. 
To samo robimy z soczewicą: dodajemy wodę i gotujemy takie same 40 minut. Najpierw dodaj do soczewicy liść laurowy i trzy ząbki czosnku. 
Podczas gdy płatki się gotują, nie będziemy się nudzić. Wolelibyśmy wziąć kalafiora, wrzucić go do blendera i lekkim ruchem ręki zamienić go w śnieżnobiały „ryż z kapustą”, w którym się już poznaliśmy. 
Cebulę posiekać, ser zetrzeć na drobnej tarce, zioła zmielić na proszek i dodać to wszystko do potrawy z kalafiorem. 
Być może ryż i soczewica zostały już ugotowane i czekają na kontynuację. I jak zwykle ciąg dalszy...
Ryż włóż do durszlaka, odcedź nadmiar płynu z soczewicy, ale spiesz się, aby go wyrzucić. Może nam się to przydać już teraz, bo bierzemy blender w ręce i ucieramy gotowaną soczewicę na puree. Jeśli okaże się, że jest za gęsty, zawsze możemy go rozcieńczyć bulionem z soczewicy, który tak starannie zachowaliśmy na wszelki wypadek. O tak, jesteśmy!
Puree z soczewicy trafia do dużego naczynia z kalafiorem z ziołami i serem, a następnie tą samą ścieżką podaje się bułkę tartą, ryż i łyżkę suszonych wodorostów (alg morskich lub morszczynu). 
Czas dodać sól, pieprz i wymieszać wszystko na jednolitą brązową masę. Brzydkie, ale do bólu podobne do mięsa mielonego :))) 
Teraz nasmaruj formę do pieczenia olejem i wyłóż ją kilkoma arkuszami nori tak, aby przykryć spód i boki, a zostało jeszcze trochę na „wierzch”. Niech prześcieradła pełzają jeden na drugim - to nie jest straszne. Użyłam czterech arkuszy, ale można było ich więcej – jest mniejsze ryzyko, że się rozerwą podczas pieczenia.
Na wodorosty zaczynamy rozkładać naszą masę z soczewicy (Opcja: posmarować arkusz folii olejem, położyć na nim płaty nori, na wodorosty położyć „mieloną soczewicę” i zwinąć). 
Po napełnieniu patelni „zamknij” górną część zapiekanki. Aby arkusze nori dobrze przylegały do siebie, wystarczy je lekko zwilżyć wodą. 
Wykonaliśmy swoją pracę, teraz kolej na piekarnik. Zapiekankę z soczewicą pieczemy 40-45 minut w temperaturze 180°C.
Czterdzieści pięć minut później... Wyjmij naczynie żaroodporne, pozwól mu lekko ostygnąć i przełóż je na płaskie, świąteczne naczynie.
Jeśli wodorosty są tu i ówdzie rozdarte, a przez dziurki widać soczewicę, udawajmy, że właśnie tak to zamierzono. Pozostaje tylko wziąć ostry nóż, pokroić naszą noworoczną zapiekankę i soczewicę jak bochenek chleba i podawać. Smacznego, wesołych świąt i wspaniałego nowego roku dla wszystkich!
P.S. Zapiekanka z soczewicy to bardzo sycące danie. Ale czy menu noworoczne 2014 może obejść się bez ulubionych sałatek, ziemniaków i słodkiego deseru? To mało prawdopodobne. Niech Twój stół noworoczny będzie niezapomniany!
Kalorie: 1146
Czas gotowania: 40
Białko/100g: 8
Węglowodany/100g: 24
Jeśli znudziło Ci się przygotowywanie typowych dań z czerwonej soczewicy i sałatek, to proponuję upiec jasną zapiekankę z soczewicy z dynią i aromatycznym rozmarynem. Co więcej, zapiekanka ta jest chuda, wegańska, przygotowana bez mąki, a jednocześnie dość sycąca dzięki soczewicy, bogatej w białko roślinne.
Rozmaryn świetnie komponuje się z dynią, a jej aromat sprawdzi się w zapiekance z soczewicą.
Przygotowanie zapiekanki wielkopostnej jest bardzo proste i dość szybkie, gdyż czas gotowania tych roślin strączkowych jest bardzo krótki.
Składniki:
- 1 szklanka czerwonej soczewicy,
- 2 marchewki,
- 200 gr. dynie,
- 2 gałązki rozmarynu,
- 2 liście laurowe,
- 1-2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka. oliwa z oliwek,
- 3-4 łyżki. otręby,
- sól do smaku,
- 1 łyżeczka papryka,
- 1 łyżeczka curry.
Jak gotować w domu
Odmierz wymaganą ilość soczewicy i opłucz ją pod bieżącą wodą.
Soczewicę zalać zimną wodą tak, aby przykryła dwa palce, posolić, dodać liść laurowy i gotować do miękkości przez 10 minut.
Jeśli soczewica nie wchłonęła całej wody podczas gotowania, wystarczy po prostu odsączyć jej nadmiar. Nie potrzebujemy nadmiaru wilgoci.
Obierz marchewkę i dynię, obierz czosnek. Marchew zetrzyj na średniej tarce, dynię pokrój w drobną kostkę, a czosnek pokrój w plasterki.
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż na niej czosnek i warzywa.
Pieczone warzywa doprawiamy solą i przyprawami. Dodaj trochę wody, aby zagotować.
Do warzyw dodaj gałązkę rozmarynu. Nada warzywom swój aromat. Gotuj warzywa do miękkości, około 8-10 minut.
Połącz gotowaną soczewicę z warzywami (nie zapomnij usunąć gałązki rozmarynu). Mieszać.
Do zmielonych warzyw dodać otręby. Wchłoną nadmiar wilgoci i sprawią, że zapiekanka będzie gęstsza.
Formę ceramiczną lub szklaną wysmaruj oliwą i przełóż do niej masę z soczewicy.
Wyrównujemy masę, na wierzch układamy gałązkę rozmarynu i pieczemy w piekarniku 20-30 minut w temperaturze 180 stopni.
Gotowa zapiekanka lekko podniesie się na brzegach, a jej powierzchnia nabierze złotobrązowego koloru.
Wystudzoną zapiekankę łatwiej pokroić na porcje. Mimo to okazuje się dość miękki, szczególnie prosto z piekarnika.
Ciepłą zapiekankę podawaj jako przystawkę lub danie główne.
Dawna popularność soczewicy w naszym kraju stopniowo powraca. Doceniając smak, właściwości kulinarne i przydatność tej rośliny strączkowej, nasze gospodynie chętnie przygotowują z jej udziałem różnorodne dania, w tym zapiekanki z soczewicy – pożywne i niezwykle apetyczne. W tym artykule zebraliśmy kilka przepisów na zapiekanki z soczewicy, które są proste i pyszne.
Dzięki temu, że soczewica występuje w różnych odmianach (zielona, czerwona, brązowa itp.), każdy może znaleźć opcję odpowiadającą swojemu gustowi. Dlatego też soczewica zielona jest bardzo ceniona przez Francuzów - uważana jest za najbardziej aromatyczną, ale też najdłużej gotuje się, czerwoną uwielbia się za szybkie gotowanie, a brązową preferują Amerykanie, którzy przygotowują zupy z tej właśnie odmiany .
Jedna z odmian soczewicy nazywa się „bieługa” – ze względu na niewielkie rozmiary i czarny kolor przypomina kawior z bieługi.
Zobaczmy, jakie proste i pyszne zapiekanki można przygotować z soczewicą.
Przepis pierwszy: Zapiekanka z soczewicy i twarogu
Będziesz potrzebować: 200 g czerwonej lub zielonej soczewicy, 100 g twarogu, 1 jajko, 1 łyżeczka. curry, pieprz, sól.
Jak gotować zapiekankę z twarogu z soczewicą. Soczewicę opłukać i zalać wodą, gotować 35-40 minut w osolonej wodzie do miękkości, nadmiar wody odsączyć, aby pozostało jak najmniej płynu. Do ostudzonej masy soczewicowej dodać twarożek, wbić jajko, pieprz, sól, doprawić curry, wymieszać, ułożyć w natłuszczonej formie i piec godzinę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż masa się zetnie. Ostudzić zapiekankę, zdjąć z patelni, pokroić i podawać. Tę zapiekankę możesz zjeść także na gorąco.
Zamiast twarogu można dodać tarty ser.
Przepis drugi: Zapiekanka warzywna z soczewicą
Zdjęcie: stoplit.ru
Będziesz potrzebować: 350 g brokułów i kalafiora, 100 g sera, 7 pomidorków koktajlowych, 2 cebule, ½ szklanki soczewicy, olej roślinny.
Jak zrobić zapiekankę warzywną z soczewicą. Soczewicę gotujemy do miękkości. Kapustę i brokuły włożyć do wrzącej, osolonej wody i gotować przez 3-5 minut, odcedzić wodę, a warzywa włożyć do formy. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju przez 2 minuty, aż będzie miękka. Posyp warzywa gotowaną soczewicą, na wierzch połóż cebulę, pomidorki koktajlowe przekrój na pół, posyp startym serem, zapiekaj zapiekankę w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 15-20 minut, aż się zrumieni.
Przepis trzeci: Zapiekanka z soczewicy po mołdawsku
Będziesz potrzebować: 100 g smalcu, 7 bulw ziemniaków, 2 szklanki gotowanej soczewicy, 1 łyżka. koncentrat pomidorowy, 1 cebula, czarny pieprz mielony, sól.
Jak ugotować zapiekankę z soczewicy po mołdawsku. Ziemniaki ugotuj w mundurkach, ostudź, obierz, pokrój w koła, cebulę pokrój w drobną kostkę, smalec również posiekaj, na patelni podsmaż najpierw smalec, potem cebulę, smaż do zrumienienia, następnie dodaj puree z soczewicy, pieprz, sól , zamieszaj i smaż wszystko kolejne 2-3 minuty. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, ułóż połowę ziemniaków, następnie mieszaninę soczewicy i na wierzch połóż pozostałe ziemniaki. Przecier pomidorowy rozpuścić w szklance wody, polać zapiekankę, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni i piec około 20 minut, aż cały płyn całkowicie odparuje.
Smalec możesz zastąpić boczkiem, mięsem, kurczakiem itp. według Twojego gustu.
Cóż, kolejna wersja pysznej zapiekanki z soczewicą znajduje się w przepisie wideo.
Przepis wideo na zapiekankę z soczewicy
Przepisy na zdrową żywność: świetna opcja dietetyczna na lunch lub kolację. Zapiekanka z soczewicy z warzywami i komosą ryżową to niezwykle zdrowy i niezwykle smaczny przepis. Ten wegetariański przepis przyda się osobom przestrzegającym diety i prowadzącym zdrowy tryb życia, a także poszczącym, a także tym, którzy chcą schudnąć.
Doskonała dietetyczna opcja na lunch lub kolację. Zapiekanka z soczewicy z warzywami i komosą ryżową to niezwykle zdrowy i niezwykle smaczny przepis.
Ten wegetariański przepis przyda się osobom przestrzegającym diety i prowadzącym zdrowy tryb życia, a także poszczącym, a także tym, którzy chcą schudnąć.
Ta zapiekanka może zająć należne jej miejsce wśród Twoich charakterystycznych dań na świątecznym stole.Gotujmy!
Zapiekanka z komosy ryżowej i warzyw
Składniki (na 8 porcji):
czerwona soczewica – 1-1½ szklanki (już ugotowana – 3 szklanki)
puree ze słodkich ziemniaków - 3 szklanki (w razie potrzeby słodkie ziemniaki można zastąpić dynią)
płatki quinoa – 1 szklanka (ugotowane płatki powinny wynosić 3 filiżanki)
cebula - 1 szt.
czosnek - 3 ząbki
Kapusta jarmużowa (kali) - ½ szklanki
natka pietruszki – ¼ szklanki natki pietruszki (drobno posiekanej)
oliwa z oliwek - 1 łyżka.
czarny pieprz (mielony) - ½ łyżeczki.
kminek (mielony) - ½ łyżeczki.
papryka (mielona) - ½ łyżeczki.
pieprz cayenne - do smaku
chili (mielone) - 1 łyżeczka.
tymianek lub mieszanka ziół włoskich - 1 łyżeczka.
Do glazury:
Tylko domowy ketchup (bezglutenowy) - ½ szklanki
syrop klonowy - 1 łyżka. (opcjonalnie, opcjonalnie)
sos sojowy - 1 łyżeczka. (opcjonalnie, opcjonalnie)
kminek (mielony) - 1 łyżeczka.
ostra papryka (mielona) - tylko trochę
Jak gotować:
1. Dzień wcześniej należy ugotować lub można upiec słodkie ziemniaki (lub dynię). Powinno wyjść z tego 3 szklanki puree.
2. Należy także wcześniej ugotować soczewicę z 1-1/2 szklanki surowej i 3 szklanek wody. Zajmie to około 20-30 minut. Z gotowego produktu wyjdą 3 filiżanki.
3. Komosę ryżową należy także wcześniej ugotować (1 szklanka surowych płatków w 2 szklankach wody). Ugotowana krepa wystarczy na 3 filiżanki.
4. Gdy powyższe składniki ostygną, wymieszaj je.
5. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350 F).
6. W dużej misce wymieszaj soczewicę, komosę ryżową, słodkie ziemniaki, jarmuż, cebulę i przyprawy. Najlepiej mieszać ręcznie.
7. W naczyniu żaroodpornym ułóż pergamin i posmaruj oliwą. Wkładamy tam masę soczewicowo-zbożową, zagęszczamy i wygładzamy. Kształt powinien przypominać bochenek.
8. Przygotuj glazurę. W małej misce wymieszaj składniki, aby przygotować glazurę. Następnie powstałą mieszaninę rozprowadź na powierzchni zapiekanki.
9. Włóż patelnię do piekarnika. Piec przez 60 minut.
10. Odstaw do ostygnięcia i po pocięciu na porcje możesz podawać.
Gotuj z miłością!
Jeśli masz jakieś pytania na ten temat, zadaj je ekspertom i czytelnikom naszego projektu
Smaczna i sycąca zapiekanka z puree ziemniaczanego z mieloną soczewicą lub jedna z wersji od naszej czytelniczki Alevtiny:
To bardzo smaczna zapiekanka, która doskonale nadaje się jako danie główne na każdym świątecznym stole. Jest bardzo sycąca. Nawet nie-wegetarianie nie mogą oprzeć się jego boskiemu aromatowi.
Zapiekanka z puree ziemniaczanego z mieloną soczewicą
Mieszanina:
kubek – 350ml
- 1/2 szklanki zielonej soczewicy
- 1 kg ziemniaków
- 1/2 szklanki bulionu ziemniaczanego
- 1/2 szklanki mleka
- jedna marchewka
- 150 ml wody
- 2 łyżki łyżki ghee (lub masła)
- 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
- masło do wysmarowania formy
- 70 gramów sera mozzarella
- przyprawy: curry, pieprz, liść laurowy, szamballa (kozieradka)
Przygotowanie zapiekanki ziemniaczanej:
- Soczewicę należy namoczyć przez noc.
- Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Odcedź bulion do osobnego pojemnika
- Weź pół szklanki wywaru i dodaj do niego pół szklanki mleka.
- Przygotowanie: Ziemniaki rozgnieść, dodać roztopione masło, sól i dodać mleko do bulionu (około ¾ szklanki, reszta będzie nam potrzebna do soczewicy).
- Umytą soczewicę zmiel w blenderze. (Nawiasem mówiąc, z tej masy można również gotować.)
- Smażyć przyprawy na oleju roślinnym.
Przyprawy do pieczenia
- Następnie dodaj startą marchewkę i trochę podsmaż.
- Posiekaną soczewicę włóż na patelnię z marchewką.
Soczewica i marchewka
- Dodać wodę, sól i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
Mielona soczewica
- Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Na spód wyłóż połowę puree i wyrównaj.
Tłuczone ziemniaki
- Następnie dodajemy mieloną soczewicę i również ją wygładzamy. Na mielone mięso wlać resztę mleka i bulionu ziemniaczanego.
Przygotowanie zapiekanki ziemniaczanej
- Teraz musisz ułożyć drugą połowę ziemniaków i wygładzić je.
Więcej puree ziemniaczanego
- Włóż zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 35-40 minut.
- Można zetrzeć dowolny ser, ale moim zdaniem smakuje lepiej z mozzarellą. Wyjmij zapiekankę i posyp ją startym serem.
Posypać serem
- I wstawiamy do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż ser się zarumieni.
- Wyjmij zapiekankę ziemniaczaną, lekko ostudź i ciesz się smakiem.
Smacznego!
P.S. Jeśli spodobało Ci się to danie, nie przegap nowych przepisów.
Julia autor przepisu
Załadunek...