I inni. Ale jest coś jeszcze prostszego! Czytamy?
Proponuję zrobić bardzo proste ciasto, do którego nie trzeba nawet włączać piekarnika. Ciasto piecze się na patelni. I chociaż składa się z 8 warstw ciasta i kremu, przygotowanie go nie zajmie Ci dużo czasu. Rzecz w tym, że ciasta gotuje się na patelni tylko przez 1-2 minuty.
W krótkim czasie będziesz mieć gotowe osiem ciast. Pozostaje tylko polać je gorącym kremem i pozwolić im parzyć przez kilka godzin. Nawet dziecko powinno umieć upiec to ciasto!
Ciasto
- Mąka pszenna 1,6 łyżki.
- Mleko skondensowane 125 g
- Soda 0,3 łyżeczki.
- Ocet stołowy 5 ml
- Jajka kurze 1 szt.
Krem
- Masło 100 g
- Mleko 250 ml
- Mąka pszenna 1 łyżka. l.
- Cukier 0,5 łyżki.
- Cukier waniliowy 20 g
- Jajka kurze 1 szt.
Połącz jajko i skondensowane mleko.
Ubijaj widelcem, aż będzie gładkie. Dodaj sodę oczyszczoną i ocet.
Dodać mąkę – zagnieść ciasto.
Ciasto podzielić na 8 części.
Każdą z nich rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy na cienki placek.
Smaż każdy placek na gorącej, suchej patelni przez 1-2 minuty z każdej strony.
Za pomocą talerza i ostrego noża wycinaj okrągłe placki o średnicy 13-14 cm.
Do kremu potrzebujemy mleka, cukru, mąki, jajka, masła, cukru waniliowego.
Połącz mleko, jajko, mąkę, cukier. Dobrze ubić widelcem lub mikserem i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.
Dodaj masło i gotuj przez 20 sekund.
Nasmaruj ciastka gorącą śmietaną.
Kremem pokryj wierzch i boki ciasta. Posypujemy bułką tartą z odkrojonych części ciastek (należy je rozdrobnić za pomocą robota kuchennego).
Ciasto powinno odstać 2-3 godziny przed podaniem.
Przepis 2: Najprostszy przepis na ciasto: biszkopt, śmietana
Do kremu:
- masło - 250 g,
- mleko skondensowane - 400 g.
Cukier utrzeć z jajkami, dodać sodę gaszoną octem, miękkie masło i miód. Podgrzewaj to wszystko na małym ogniu, aż objętość wzrośnie. Dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto, dzielimy je na 7-8 części.
Każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy na spód i pieczemy na natłuszczonej patelni w temperaturze 150 stopni. Studzimy ciasta i przycinamy ich brzegi.
Wierzch i boki ciasta smarujemy kremem i posypujemy okruszkami zrobionymi z resztek ciasta.
Jak przygotować krem. Jest to bardzo łatwe do zrobienia. Miękkie masło dokładnie natrzeć skondensowanym mlekiem, ubić śmietanę i dobrze ostudzić.
Przepis 4: Proste ciasto czekoladowe
Do przygotowania tego pysznego ciasta czekoladowego potrzebne będą najprostsze składniki:
- kefir - 1 szklanka;
- cukier -1 szklanka;
- mąka - 1 szklanka;
- czekolada - 1 tabliczka;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- kakao - 2 łyżki. l.
Krem do ciasta będzie składał się z następujących składników:
- śmietana - 400 ml;
- cukier - niekompletna szklanka.
Teraz mamy wszystko, aby zrobić nasze domowe ciasto czekoladowe. Przede wszystkim musisz dokładnie ubić kefir i cukier mikserem.
Następnie dodajemy kakao, sodę i mąkę przesianą przez sito. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie. Konsystencja ciasta powinna przypominać średniotłustą śmietanę.
Powstałą masę umieść w formie silikonowej (lub innej), lekko nasmarowanej olejem roślinnym. Następnie wysyłamy formę z ciastem czekoladowym do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy przez około 30 minut. 
Gotowe ciasto czekoladowe należy ostudzić do temperatury pokojowej i przeciąć wzdłuż na dwie części. 
Podczas gdy nasze ciasto czekoladowe chłodzi się, możesz przygotować do niego śmietanę. Tutaj też nie potrzeba dużo siły: wystarczy dobrze ubić śmietanę z cukrem mikserem, tak aby cały cukier się rozpuścił. Powstałym kremem obficie posmaruj warstwy ciasta i ułóż je jeden na drugim.
Pozostaje tylko udekorować nasze cudownie pyszne ciasto czekoladowe startą czekoladą. Możesz użyć absolutnie dowolnej czekolady, mlecznej lub gorzkiej, jak lubisz. Wzięliśmy ciemną czekoladę i zetarliśmy ją na grubej tarce. 
Gotowe ciasto najlepiej przechowywać w lodówce przynajmniej przez kilka godzin, aby dobrze wsiąkło w krem i stało się miękkie i delikatne.
Przepis 5: Prosty biszkopt
Ciasto:
- jajka – 4 szt.
- mąka pszenna I klasa – 1,5 szklanki
- cukier kryształ – 2 szklanki
- soda – 0,5 łyżeczki.
- sok z cytryny – 1 łyżeczka.
- szczypta soli
Do kremu:
- śmietana – 250 gramów
- cukier puder – 1 szklanka.
Najpierw przygotowujemy krem, ponieważ po ugotowaniu musi przeczekać w lodówce.
Krem jest najprostszy - śmietana. Ubić śmietanę z cukrem. Masa powinna być lekka, a cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Powstały krem, jak powiedziałem, znajduje się w lodówce.
Teraz robię ciasto biszkoptowe:
Białka ubijam osobno, następnie dodaję żółtka i dopiero potem cukier. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Następnie stopniowo, w małych porcjach, dodawać mąkę. Robię to, aby nie było grudek, ciągle ubijając ciasto. Sodę gaszę sokiem z cytryny w łyżce i dodaję do ciasta i jeszcze przez chwilę wszystko razem ubijam.
Powstałą masę wylewam do tortownicy, którą najpierw wyłożyłam papierem do pieczenia. Piekłam biszkopt w piekarniku przez 20-30 minut. Gotowość ciasta można sprawdzić za pomocą wykałaczki - przekłuć nią ciastko - jeśli wykałaczka jest sucha, ciastko jest gotowe, jeśli jest na nim jeszcze surowe ciasto, należy poczekać.
Gotowy biszkopt przekroiłam na trzy warstwy i pozostawiłam do ostygnięcia, a następnie obficie posmarowałam je kremem.
Gotowy biszkopt dekoruję kremem.
Przepis 6: Szybkie i smaczne ciasto - z miodem
Do ciast:
- Jajka kurze 2 szt.
- Mąka pszenna 2 szklanki.
- Margaryna 170 gr
- Miód 2 łyżeczki.
- Śmietana 2 łyżki
- Soda oczyszczona 0,5 łyżeczki.
Do kremu:
- Śmietana 700 gr
- Cukier 200 gr
roztopić margarynę
dodać cukier
miód, śmietana
gotowe ciasto
piec ciasta
ubić śmietanę z cukrem
gotowe ciasto
posmaruj ciastka kremem
Tak więc do śmietanki trzeba przede wszystkim wycisnąć śmietanę, następnie włożyć ją do szerokiej filiżanki i ubić mikserem, stopniowo dodając cukier. Następnie pieczemy ciasta (w tym celu należy wymieszać składniki na konsystencję gęstej śmietany i piec w piekarniku około 20 minut), sprawdzić ich gotowość drewnianą wykałaczką.
Ciasta przekrawamy wzdłuż i układamy warstwami, smarując każdy z nich kwaśną śmietaną. Powstałe ciasto może być trochę wytrawne, ale nie ma w tym nic złego - w ten sposób w pełni ujawnia się jego smak. Wierzch ciasta można ozdobić według własnego uznania tym samym kremem lub innymi odpowiednimi produktami.
Przepis 7: Proste ciasto makowe i orzechowe
Ciasto:
2 jajka
1 łyżka. Sahara
1 łyżka. śmietana
1 łyżka. mąka
0,5 łyżeczki soda
1/3 łyżki mak (na 1 ciasto)
1/3 łyżki orzechy włoskie (pokrój je nożem) (na 2 warstwy)
1 opakowanie cukier waniliowy (na 3 warstwy)
0,5 łyżki. cukier (karmelizowany)
16 połówek orzechów włoskich (zanurzonych w karmelu i ostudzonych)
Krem:
800 ml kwaśnej śmietany (ja wzięłam 2 słoiczki śmietanki i 2 crème fraiche), ubić na puszystą masę +
+2 słoiki cukru śmietankowego
+2 opakowanie awangarda. Sahara
pokonać wszystko
Robimy 3 porcje. Każdą pieczemy w formie o średnicy 24 cm, niestety nie zmierzyłam czasu, patrzyłam na kolor i sprawdzałam wykałaczką czy jest gotowe. Gotowe ciasta ostudzić i przeciąć wzdłuż. Ciasta składamy jeden po drugim, obficie smarując każdy kremem. Udekoruj połówkami orzechów i makiem.
Wszystkie przepisy są starannie wybierane przez klub kulinarny strony internetowej
Ciasto z ptasiego mleka Wszystkie składniki na ciasto wymieszać i piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C. Ugotuj owsiankę z semoliny (1 łyżka mleka i 2 łyżki kaszy manny, ostudź). Ubij masło i cukier. Wystudzoną kaszę manną wymieszaj z ubitym masłem i cukrem i ponownie ubijaj, aż...Będziesz potrzebować: Do ciasta: 1 łyżka cukru, 1 łyżka mąki, 1 łyżka śmietany, 1 jajko, 1/2 łyżeczki sody, Do śmietany: 1 łyżka mleka, 2 łyżki. kasza manna, 200 g masła, 1 łyżka cukru, czekolada do posypania
Ciasto Trzy mleka Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj tłuszczem patelnię o wymiarach 21x12 cm. i przykryć papierem. Ja użyłam prostokątnego kształtu. Wychodzi dużo ciasta. Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek, ubić białka na sztywną pianę, stopniowo dodawać połowę cukru, cały czas...Będziesz potrzebować: Na ciasto: *********************, 225 gr. mąka, 1/4 łyżeczki. sól, 1/4 łyżeczki. proszek do pieczenia, 5 dużych jaj, 225 g cukru, 1 łyżeczka. esencja waniliowa, 2 łyżeczki. sok z cytryny, 125 ml mleka., *************************, Do impregnacji: *************** ********, 200 ml skondensowany...
Ciasto z ptasiego mleka Ciasto. Miękkie masło utrzeć z cukrem, następnie dodać żółtka, mleko, ubić. Dodaj sodę i mąkę. Zagnieść ciasto. Uformuj dwie warstwy ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut. Ciasta powinny pozostać białe. Suflet. Zamrozić w 150 g ciepłej wody...Będziesz potrzebować: Ciasto: 6 żółtek, ½ łyżki. cukier, 1 łyżka. mąka, ½ łyżeczki. soda gaszona octem, 100 g margaryny, 2 łyżki. śmietana lub 4 łyżki. mleko, Suflet: 6 białek, 400 g cukru, ½ łyżeczki. kwas cytrynowy, 1/3 łyżeczki. wanilina, 150 g ciepłej wody, 20 g żelatyny, glazura: 5 łyżek. ach...
Fantazja na temat ciasta z ptasiego mleka Rozpuść masło, dodaj 1 łyżkę. cukier, ubijaj po 3 jajka. 1 łyżeczka rozpuścić sodę w 1 łyżce. ocet, dodaj 1 łyżkę. mąka. Wymieszaj wszystko. Ciasto podzielić na 2 części. Dodaj 3 łyżeczki do jednej. kakao. Ugotuj kaszę manną, ostudź, dodaj sok z cytryny i...Będziesz potrzebować: Ciasto: 130 g masła, 1 łyżka. cukier, 3 jajka, 1 łyżeczka. soda, 1 łyżka. ocet, 1 łyżka. mąka, 3 łyżeczki. kakao, śmietanka: 2 łyżki. mleko, 3 łyżki. kasza manna, 300 gr. masło, 1 cytryna, garść jasnych rodzynek, glazura: 50 gr. masło, tabliczka ciemnej czekolady...
Tescoma. Ptasie Ciasto Mleczne Rozpuść masło. Dodać cukier, mieszać aż się rozpuści. Ubijaj jajka, aż podwoją swoją objętość. Sodę gasimy octem. Do jajek dodaj sodę i wanilinę. Śmigać. Połącz jajka, masło i cukier. Ponownie dobrze uderz. Ciasto podzielić na 2 części...Będziesz potrzebować: Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼Ѽ☼, Do biszkoptu: – Kakao w proszku – 1 łyżka l, - Jajka - 3 szt., - Mąka pszenna - 1 szklanka, - Masło - 150 g, - Cukier - 1 szklanka, - Soda oczyszczona - 1 łyżeczka, - Ocet - 1 łyżka, - Wanilina - 1 saszetka, – Całe obrane ziarna...
Ciasto z ptasiego mleka CIASTO: Rozpuść masło, dodaj cukier, jajka, sodę, mąkę. Ciasto podziel na 2 części, do jednej dodaj kakao. Upiecz 2 ciasta (czas pieczenia 35 minut). Każde ciasto przekrój na dwie części z kremem warstwami ciasta, gęsto nakładając krem.Będziesz potrzebować: CIASTO: 150 g masła, 1 szklanka cukru, 3 jajka, 1 łyżeczka. soda gaszona, 1 szklanka mąki, 3 łyżeczki. kakao, ŚMIETANA: 300 g masła, 1,5 szklanki cukru, 2 szklanki mleka, 3 łyżki. kasza manna, 1,5-2 cytryny, CZEKOLADA: 2 łyżki. kwaśna śmietana, 2 łyżeczki. kakao, 3 łyżki. Z...
Ciasto z ptasiego mleka Masło o temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem, dodać żółtka, cukier waniliowy, sodę i mąkę, wszystko wymieszać mikserem. Formę smarujemy olejem i wylewamy ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. piekarniku na 25-30 minut, aż będzie gotowe. Gotowość do sprawdzenia kijem. Fajny. Przygotowywać...Będziesz potrzebować: Na formę o średnicy 26 cm: Ciasto: 1 łyżka. mąka, 7 żółtek, 1/2 łyżki. cukier, 100 gr. masło, 1 łyżeczka sody (ugasić octem lub sokiem z cytryny), jeśli ciasto jest za gęste dodać mleko lub całe jajko lub wodę mineralną z gazem., Śmietanka: 7...
Ciasto z ptasiego mleka Przyznaję, że nie upiekłam ciasta, zepsuł nam się piekarnik. ale i tak powiem ci, jak to zrobić. Masło utrzeć z cukrem, następnie dodać jajko, wanilię i ubijać jeszcze przez 5 minut. Dodać mąkę, ubijać tak, aby mąka połączyła się z naszą już ubitą masą. Wygodne dwie warstwy...Będziesz potrzebować: Ciasto: mąka - 140 gr., cukier - 106 gr., masło - 106 gr., jajko - 75 gr. (1 jajko), wanilina - 1 gr., Suflet: cukier - 308 gr., melasa - 150 gr. (nie mam go, a jest już bardzo słodki), agar - 4 g. (Daję dwie płaskie łyżeczki, bo cukru jest za dużo...
Ciasto z ptasiego mleka! Wlać żelatynę do 150 ml zimnej przegotowanej wody i pozostawić na 1 godzinę. Aby przygotować biszkopt, ubić jajka z cukrem. Dodać mąkę, dobrze wymieszać. Formę (o średnicy 26 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub dobrze natłuść. Wylać ciasto, podgrzać...Będziesz potrzebować: Biszkopt: 4 jajka, 150 g cukru, 150 g mąki, Suflet: 10 jaj, 300 g cukru, 200 g masła, 200 ml mleka, 30 g żelatyny, 1 łyżka mąki
Ciasto z ptasiego mleka z Nadieżdy Orzechy zmielić w blenderze, wymieszać mąkę z kakao. Jajka z cukrem ubić na mocną pianę. Połączyć z mąką + kakao i orzechami z sodą oczyszczoną (można zastąpić proszkiem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 150-170 stopni). Formę wyłóż pergaminem, lekko posmaruj olejem i posyp m...Będziesz potrzebować: do ciasta: 8 białek, 300 g cukru, 2 łyżki kakao, 4 łyżki mąki, 300 g zmielonych orzechów włoskich, 1 łyżeczka sody (ugasić), do kremu: 8 żółtek, 1 szklanka cukru, 1 czubata łyżka mąki, 1,5 szklanki mleka, 100 g masła, na oczy...
Pamiętam, że za mojego dzieciństwa sprzedawano ciasta i ciasta. Wtedy nie było wyboru. Teraz na półkach sklepowych znajduje się taka różnorodność wyrobów cukierniczych różnych producentów, że po prostu zawroty głowy. Ale bez względu na to, ile smakołyków jest w sprzedaży, zawsze chcesz coś upiec sam.
Opowiem Ci o przepisach na pieczenie najsmaczniejszych i najłatwiejszych w przygotowaniu ciast:
Wymagane produkty:
- mąka 300 gramów,
- masło 200 gramów,
- mleko 50 gramów,
- trochę soli,
- cukier granulowany 50 gramów,
- żółtka jaj 2 szt.
Do wypełnienia:
- bułka tarta 2 łyżki. łyżki,
- białka jaj 10 szt.,
- jądra orzecha włoskiego 200 gramów,
- żółtka 8 szt.,
- cukier granulowany 250 g,
- Wanilina na czubku noża.
Przygotowanie:
- Z mąki, żółtek, cukru, soli i masła zagnieść ciasto o średniej konsystencji.
- Ciasto dzielimy na 2 części i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.
- Nasmaruj formę do pieczenia i posyp mąką.
- Włóż do niego 1/2 ciasta, posmaruj nadzieniem i przykryj drugą połową ciasta.
- Wierzch smarujemy jajkiem i w kilku miejscach nakłuwamy widelcem.
- Ciasto piecze się w nagrzanym piekarniku.
Cukier i żółtka ubić na pianę i stopniowo dodawać zmielone orzechy włoskie, bułkę tartą, wanilinę i pianę z białek.
Ciasto „Kupa”
Na to ciasto ciasto wyrabia się jak na ciasta parzone. Aby to zrobić:
- Zagotuj 250 gramów wody, 100 gramów margaryny i 1 łyżeczkę cukru.
- Zdejmij z ognia, szybko dodaj 200 g przesianej mąki i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie, aż zacznie odchodzić od patelni.
- Następnie wbijaj po jednym 4 jajka.
Przygotowanie:
- Za pomocą łyżeczki wyłóż ciasto na blachę do pieczenia.
- Pieczone są małe ciasteczka kremowe.
- Każde ciasto jest wycinane i wewnątrz każdego umieszczany jest kawałek orzecha włoskiego.
- Następnie ciasta składa się w stos, na który wylewa się puszkę skondensowanego mleka zmieszanego z jogurtem.
- Następnie przygotowuje się polewę czekoladową z kakao, cukru i masła.
- Lukier wylewa się także na ciasto. Ciasto musi chwilę odstać, żeby się namoczyło.
Do testu:
- 4 żółtka,
- 4 szklanki mąki,
- margaryna 400 gramów,
- wódka 50 gramów,
- soda gaszona octem ½ łyżeczki.
Na masę białkową:
- białka 4 szt.,
- cukier granulowany 200-250 gramów,
- jądra orzecha włoskiego 200-250 gramów.
Do kremu:
Pierwsza opcja
- gotowane mleko skondensowane 1 puszka.
Druga opcja
- mleko 2,5 szklanki,
- cukier granulowany 200 g,
- jajko 1 szt.,
- masło 300 gramów.
Przygotowanie:
- Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż ziarna cukru się rozpuszczą. Do zmiękczonego masła dodać 2 łyżki powstałej mieszanki i dobrze ubić.
- Ciasto zagniata się, dzieli na 4 części i umieszcza w lodówce na 2 godziny, ale nie w zamrażarce.
- Przygotuj masę białkową. Białka ubić z cukrem na gęstą pianę, dodać orzechy włoskie.
- Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je na cienką warstwę, połóż na blasze do pieczenia i posmaruj masą białkową z orzechami. Piec, aż skórka będzie jasnozłocistobrązowa.
- W ten sam sposób piecze się jeszcze 3 ciasta.
- Przygotowane ciasta smarujemy jeden po drugim kremem. Wierzch ciasta posypujemy orzechami włoskimi.
Niektórzy mogą nazwać to pyszne i niezwykłe ciasto ciastem. Podczas pieczenia nawet najbardziej dojrzałe morele stają się lekko kwaśne. Ale kiedy połączymy kwaśne nadzienie i słodki krem, nie będzie mdłego smaku. Jeśli nie jesteś zadowolony ze słodko-kwaśnego smaku, świeże morele można zastąpić tymi z puszki.
Na ciasto kruche:
- zimne masło 100 g,
- cukier granulowany 100 g,
- mąka 200 g,
- jajko 1 szt.,
- proszek do pieczenia ½ łyżeczki.
Jak gotować:
- Masło drobno siekamy i mieszamy z cukrem i jajkiem. Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia i zagnieść ciasto.
- Ciasto wykładamy do formy wysmarowanej masłem. Wygodniej jest piec w formie z wyjmowanym bokiem, wtedy łatwiej go wyjąć.
- Ciasto rozprowadza się do formy i przygotowuje bok. Nakłuj je w kilku miejscach widelcem, aby zapobiec pęcznieniu podczas pieczenia.
- Formę z ciastem wysyła się do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecze przez 15-20 minut, aż skórka stanie się złotobrązowa.
- W czasie pieczenia ciasta przygotuj krem budyniowy.
Składniki na krem:
- mąka przesiana 75 g,
- cukier waniliowy 1 saszetka,
- masło miękkie 50 g,
- cukier granulowany 100 g,
- żółtka 3 szt.,
- mleko 375ml.
Przygotowanie kremu:
- Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
- Do rondla wlać mleko, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień.
- Mleko kontynuuje się ciągłe mieszanie i rozpoczyna się wprowadzanie kremowej masy.
- Mieszać 1-2 minuty, aż krem zgęstnieje. Ciepły krem smarujemy na torcie.
Do wypełnienia:
- morele 750 gramów.
Przygotowanie nadzienia:
- Morele przekrój na pół i usuń pestki.
- Każdą połówkę moreli wciska się w krem.
Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40 minut. Przygotowane ciasto wyjmujemy z formy, studzimy i posypujemy cukrem pudrem.
Najprostsze i najsmaczniejsze ciasto
Do testu:
- 2 szklanki mąki,
- jajka 6 szt.,
- cukier granulowany 2 szklanki.
Krem możesz przygotować w znany Ci sposób lub z puszki skondensowanego mleka i 200 gramów masła. W razie potrzeby do śmietany można dodać kakao.
Przygotowanie:
- Ciasto wyrabia się jak na Charlotte. Cukier, mąkę i jajka dobrze wymieszać, według uznania dodać cukier waniliowy i 2 łyżki likieru lub koniaku do smaku.
- Wszystko wylewa się na blachę do pieczenia z bokami i piecze przez pół godziny, aż będzie gotowe. Wyjąć z piekarnika, ostudzić.
- W tym czasie przygotuj krem. Z ciasta bezpośrednio na blasze wycina się duży okrąg, resztę ciasta przekłada się do miski i zagniata rękoma na drobne kawałki.
- Powstałą okruchy mieszamy z częścią śmietany, tak aby masa nie była gęsta.
- Koło układa się na tacy, ciasto przecina się wzdłuż na pół. Dolne ciasto moczy się w mieszance wina lub wódki z dżemem lub syropem. Na wierzchu ułóż nadzienie z bułki tartej i śmietany i przykryj drugą warstwą ciasta. Wierzch ciasta smarujemy pozostałą śmietaną.
- Tort można udekorować kremem w dowolnym kolorze. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne ciasto, a do tego szybkie w przygotowaniu.
Kocham cię
Do przygotowania potrzebna będzie śmietana o zawartości tłuszczu 33% i warstwy ciasta.
W sklepie można kupić dowolny rosyjski spód ciasta; Warstwy ciasta Ryzhik są bardzo dobre.
Obrabiany przedmiot jest cięty na 3 - 4 warstwy.
Przygotowanie:
- Ubij śmietanę, aż będzie gęsta. W połowie procesu dodaj 1 - 2 łyżki granulowanego cukru. łyżki.
- Pierwsze ciasto zwilża się dowolnym impregnatem, np. rumem + słodka woda lub koniakiem + słodką wodą w stosunku 1:1, a następnie pokrywa grubą warstwą śmietanki.
- To samo zrób z innymi ciastami. Pozostałym kremem posmaruj boki ciasta.
Tort dekorujemy dowolnymi owocami, kawałkami czekolady lub czymkolwiek innym do smaku.
Ciasto Owocowe
Wymagane produkty:
- dowolne ciasteczka 400 - 500 g,
- banan 2 szt.,
- kiwi 2 szt.,
- pomarańczowy 1 szt.,
- żelatyna, wanilina,
- cukier granulowany 250 g,
- śmietana 800 gramów.
Przygotowanie:
- Namocz żelatynę w filiżance przez 40 minut.
- W tym czasie ubij śmietanę, wanilinę i cukier.
- Owoce pokroić na małe kawałki.
- Dno głębokiej formy, ewentualnie głębokiej miski na sałatkę, wyłóż folią spożywczą, tak aby brzegi folii można było przykryć ciastem.
- Żelatynę miesza się ze śmietaną.
- Na dnie formy ułóż kiwi, a po bokach ułóż ciasteczka.
- Następnie wlać trochę kwaśnej śmietany, następnie owoce, ciasteczka, połamać na małe kawałki.
- Dlatego nadal układają się warstwami.
- Na ostatnią wierzchnią warstwę należy połamać ciasteczka. To będzie spód ciasta, więc powinno być poziome.
- Przykryj ciasto folią i włóż do lodówki na dwie godziny.
- Następnie otwiera się górną folię i ciasto przewraca się na talerz.
- Film jest usuwany.
- W razie potrzeby wierzch ciasta można posypać czekoladą.
Ciasto jest bardzo smaczne, szybkie i proste w przygotowaniu.
Proste ciasto
Produkty na jedno ciasto:
- mleko 250 g,
- kakao w proszku,
- soda 1 łyżeczka,
- 2 szklanki mąki,
- cukier granulowany 250 g,
- 2 jajka.
Jak gotować:
- Jajka wymieszać z cukrem i mąką, dodać mleko. Sodę hartuje się i dodaje do ciasta. Dobrze wymieszaj i upiecz. Ciasto można podzielić na 2 części i do jednej dodać kakao.
- Formę smarujemy olejem i za pomocą łyżki umieszczamy w niej paski w szachownicę.
- Jeśli piecze się kilka ciast, moczy się je w słodkiej impregnacji i skleja z gotowanym skondensowanym mlekiem lub inną śmietaną.
- W razie potrzeby możesz ozdobić górę ciasta.
Ciasto „Arktyka”
Składniki:
- ½ szklanki mąki,
- żółtka 5 szt.,
- cukier granulowany ¼ szklanki,
- wiewiórki 5 szt.,
- cukier waniliowy 1 gram,
- cukier granulowany 1 szklanka.
Do kremu:
- śmietana 35% 250 g,
- cukier puder 1 łyżeczka, może kilka łyżek proszku.
Do wypełnienia:
- dżem morelowy 1 szklanka,
- czekolada 50 gramów.
Przygotowanie:
- Białka ubić na gęstą masę, dodać cukier granulowany i cukier waniliowy.
- Aby nadać gotowym bezom kremowy kolor, dodaj garść posiekanych orzechów laskowych.
- Przygotowaną masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy owalne lub okrągłe placki na blaszkę wyłożoną papierem. Piec 25-30 minut w temperaturze 110° - 120°.
- Gotowość sprawdzamy drewnianą wykałaczką: sucha wykałaczka oznacza, że beza jest gotowa. Otrzymasz bezę i surowe białka jaj.
- Żółtka ubić z cukrem, dodać mąkę i pozostałe białka. Z masy biszkoptowej formuje się placek o średnicy 20 - 25 cm, pieczony przez 20 - 25 minut w temperaturze 200° - 210°C.
- Upieczony placek schładzamy, smarujemy konfiturą, na wierzch układamy bezy, posypujemy siekanymi orzechami laskowymi, następnie warstwę kremu, bezy posypujemy czekoladą i dekorujemy całymi orzechami.
- Boki smarujemy kremem i posypujemy posiekanymi orzechami laskowymi. Ciasto należy pozostawić na noc w lodówce, a rano ciasto będzie bardzo delikatne i smaczne.
To ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu.
Składniki:
- masło 50 g,
- cukier kryształ 1 szklanka,
- sól,
- soda,
- miód 2 łyżki. łyżki,
- 1 półlitrowy słoik mąki.
W emaliowanej misce lub patelni rozgrzej masło, cukier, miód, sodę i odrobinę soli. Gdy pojawi się piana i rozpuszczenie cukru, dodać mąkę. Zagnieść ciasto i wysłać do lodówki, aby ostygło. Ciasto dzielimy na 6 części, z których każdą rozwałkowujemy na cienkie placki i pieczemy. Natychmiast zdejmij z patelni, gdyż po ostygnięciu staną się kruche.
Do kremu:
- kasza manna 2-3 łyżki. łyżki,
- masło 200 g,
- mleko lub śmietana ½ litra.
Kasza manna jest gotowana z semoliny i mleka, a nie płynna, schładzana i ubijana z masłem. Ciasta pokrywa się kremem i pozostawia na kilka godzin do wyrośnięcia. Ciasto okazuje się bardzo smaczne.
Zwykłe ciasto
Wymagane produkty:
- mąka 4 łyżki. łyżki,
- proszek do pieczenia ½ saszetki,
— jajka 3 szt.,
- cukier waniliowy 1 saszetka,
- śmietana 3 łyżki. łyżki,
- cukier granulowany.
Jajka ubić z cukrem za pomocą miksera, dodać śmietanę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i mąkę. Ubijać przez 7 - 10 minut, wylać na blachę wysmarowaną margaryną i piec na złoty kolor w temperaturze 150° - 170°C.
Do śmietanki stosuje się śmietanę o zawartości tłuszczu 35%. W misce, która powinna znajdować się w lodowatej wodzie, ubić śmietanę lub wziąć mleko skondensowane ubite z masłem lub krem budyniowy. Lepiej jest zrobić śmietanę z masła ze skondensowanym mlekiem. Ubij puszkę skondensowanego mleka ze 150 - 200 gramami masła. Mleko skondensowane nie powinno zawierać tłuszczów roślinnych.
Gotowe ciasto przecina się na pół, jeśli ciasto pieczono w formie, a jeśli pieczono na blasze do pieczenia, dzieli się na 4 części. Dolną część smarujemy kremem; w razie potrzeby na krem można położyć świeże lub konserwowe owoce, przykryć drugą warstwą ciasta. Wierzch tortu pokrywamy kremem i dekorujemy owocami, płatkami kokosowymi lub dekoracjami cukierniczymi.
Pyszne i proste ciasto
Do tego ciasta można kupić kruche lub biszkoptowe. Na krem zmieszaj puszkę mleka skondensowanego i kostkę masła. Kremowi można nadać kolor za pomocą soku z marchwi lub buraków. W razie potrzeby możesz naprzemiennie pokrywać warstwy ciasta kremem czekoladowym, a ciasto będzie miało paski. Można kupić 2 opakowania zwykłych i czekoladowych warstw ciasta, wówczas ciasto również wyjdzie w paski. Wierzch ciasta dekorujemy świeżymi owocami (bananami lub kiwi), kawałkami czekolady lub specjalnymi dekoracjami do ciast - figurkami, małymi jagodami. Ciasto nie wymaga pieczenia, wystarczy odstawić na 2 godziny na zimno i namoczyć.
Oferujemy najprostszy przepis na takie ciasto, a najbardziej delikatny i przewiewny suflet nie pozostawi nikogo obojętnym.
Produkty:
- cukier ½ szklanki,
- masło 0,5 opakowania,
- jedna trzecia łyżeczki sody,
- żółtka 3 szt.,
- ¾ szklanki mąki.
Na suflet:
- 2 szklanki cukru,
- żelatyna 1 łyżka. łyżka z górną częścią
- kwas cytrynowy,
— białka 3 szt.
Do glazury:
- cukier dwie łyżki. łyżki,
- kakao w proszku 2 łyżki. łyżki,
- wanilia,
- śmietana dwie łyżki. łyżki,
- masło 30 gramów.
Zagniatanie ciasta.
Żółtka ubić z miękkim masłem, dodać sodę, ugasić octem i cukier. Stopniowo dodawaj mąkę. Ciasto ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Składniki są przeznaczone na blachę do pieczenia o wymiarach 12*18 cm. Blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku i piecze w niskiej temperaturze aż do ugotowania. Wyjmij i ostudź.
Przygotowanie sufletu.
Żelatyna jest wypełniona wodą, aby pęcznieć. Spęcznioną żelatynę umieszcza się na małym ogniu i pozostawia do rozproszenia, ale nie doprowadza do wrzenia. Żelatynę schładza się do temperatury pokojowej.
Białka delikatnie ubić z kwaskiem cytrynowym i stopniowo dodawać po 1 szklance cukru, dodając żelatynę, nie przerywając ubijania. Cały czas mieszając dodajemy śmietanę i masło. Fajny.
Na cieście rozsmaruj cienką warstwę sufletu białkowego, poczekaj, aż trochę stwardnieje, następnie rozłóż resztę sufletu i rozprowadź go po całej powierzchni ciasta. Ciasto schładza się i polewa glazurą, dekoruje orzechami.
Żadnego pieczenia ciasta
Składniki:
- ciasteczka ½ kilograma,
- ½ litra mleka,
- twarożek ½ kilograma,
- kakao w proszku dwie łyżki. łyżki,
- 150 gramów oleju,
- cukier 250 g,
- rodzynki 200 g.
Przygotowanie.
Twarożek mielony jest z masłem i cukrem, podzielony na 2 porcje. Jedną porcję mieszamy z rodzynkami, drugą z kakao. Ciasteczka układane są na polietylenie lub folii, każde ciasteczko jest wstępnie zwilżone mlekiem. Na warstwę ciasteczek układamy twarożek z rodzynkami, następnie ciasteczka maczane w mleku, następnie twarożek z kakao i ponownie ciasteczka.
Do glazury: po jednej łyżce cukru, wody i masła.
Składniki należy gotować do momentu rozpuszczenia ziaren cukru.
Wierzch ciasta pokrywamy polewą i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.
Proste ciasto czekoladowe
Wymagane produkty:
- mąka 120 g,
- czekolada 100 g,
- masło 150 g,
- cukier 200 g,
— jajka 4 szt.,
- kakao skondensowane 100 g,
Aby przygotować ciasto czekoladowe, mielone jest masło, cukier i żółtka. Dodać ubite z cukrem białka, roztopioną czekoladę, skondensowane kakao i mąkę.
Formę smarujemy olejem, posypujemy bułką tartą lub mąką, wykładamy ciasto i pieczemy w temperaturze 180° - 200°C. Przygotowane ciasto smarujemy konfiturą porzeczkową lub malinową, wierzch ciasta posypujemy kawałkami czekolady i posiekanymi orzechami włoskimi.
Ciasto błyskawiczne
Wymagane produkty:
- jedna szklanka mąki,
- posiekane orzechy ½ łyżeczki,
- posiekane orzechy ¼ szklanki,
- dowolny dżem 2 łyżki. łyżki,
- 2 jajka,
- 1 szklanka kwaśnej śmietany,
- masło 50 gramów,
- soda ½ łyżeczki
Jak gotować.
Jajka, cukier i masło uciera się na biało. Do śmietany dodać sodę i wszystko wymieszać. Dodać dowolny dżem, mąkę, orzechy. Dobrze wyrobić, przełożyć na patelnię, natłuszczoną i posypaną kruszoną bułką tartą. Piec 30-35 minut w piekarniku.
Teraz znasz proste przepisy na ciasta. Przygotuj je, a nie zawiodą Cię.
Ciasto „Trzy Mleka” to dzieło cukierników z Ameryki Łacińskiej, gdzie w przepisach różnych deserów często spotyka się skoncentrowane mleko w puszkach. Tres leches (dosłownie „trzy mleka”) stał się najbardziej efektownym i popularnym deserem daleko poza swoją ojczyzną.
Deser ten jest bardzo popularny w Meksyku, Nikaragui, Kubie, Gwatemali, Portoryko i innych krajach Ameryki Łacińskiej i Karaibów. Pomiędzy specjalistami kulinarnymi tych krajów toczą się dyskusje na temat tego, kto przygotował to danie jako pierwszy.
Mimo to cukiernicy z Europy są pewni, że podobnie jak inne tego typu ciasta, jest ono pochodzenia europejskiego, a przepis trafił do Ameryki Łacińskiej na puszce skondensowanego mleka Nestle.
„Trzy mleka” to biszkopty bez nadzienia, jednak dzięki mlecznemu sosowi, którym są nasączone, nadzienie staje się niepotrzebne. Spód ciasta może być gęsty jak babeczka (po dodaniu do ciasta masła) lub delikatny i zwiewny, bardziej jak klasyczny biszkopt. W pierwszym przypadku po naciśnięciu ciasta uwalniają się kropelki mlecznego impregnatu, a w drugim otrzymujemy delikatne ciasto, które rozpływa się w ustach.
Przepis krok po kroku
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| mleko krowie - | 200 ml |
| masło - | 200 gr |
| jaja kurze - | 4 szt. |
| kryształowy cukier - | 250 ml |
| proszek do pieczenia - | 10 gr |
| cukier waniliowy - | 10 gr |
| sól kuchenna - | 3 gr |
| mąka pszenna - | 370 gr |
| mleko skondensowane z cukrem do namoczenia - | 200 ml |
| śmietanka 10-15% tłuszczu do impregnacji - | 200 ml |
| mleko krowie (najlepiej domowe) do impregnacji - | 200 ml |
| cukier granulowany do posmarowania - | 120 gr |
| białko do posmarowania - | 1 sztuka |
| woda pitna do glazury - | 45ml |
| sok z cytryny do glazury - | 15 ml |
| Czas gotowania: 480 minut | Zawartość kalorii na 100 gramów: 272 kcal |
Deser powstał na bazie soczystego biszkoptu nasączonego trzema rodzajami produktów mlecznych: mlekiem skondensowanym, mlekiem skondensowanym w puszce oraz zwykłym mlekiem krowim. Ale często w przepisach występuje inna kombinacja produktów, gdy mleko krowie lub skoncentrowane mleko w puszkach zastępuje się śmietaną.
Pieczenie ciasta Trzech Mleków krok po kroku:
- Na biszkopt do rondelka o grubym dnie wlać mleko, włożyć pokrojone w drobną kostkę masło i podgrzewać na ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie zdejmij rondelek z ognia i pozwól, aby mleko i masło lekko ostygły. Mieszanka nie powinna być gorąca;
- Ubijaj jajka na średnich i wysokich obrotach przez trzy do czterech minut. Gdy zmienią się w gęstą białą pianę, małymi porcjami dodajemy wanilię i cukier zwykły. Po dodaniu cukru ubijaj mieszaninę przez kolejne 2 minuty;
- Do czasu ubijania mleko ostygnie do pożądanej temperatury, dlatego należy wlać je do miski z cukrem i jajkami, wymieszać wszystkie składniki;
- Oddzielnie połączyć pozostałe suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia i sól). Zastępując trzepaczkę na mikserze przystawką do wyrabiania ciasta, stopniowo dodawać mieszaninę suchych składników i zagniatać płynne ciasto. Z takiego ciasta uzyska się miękki i delikatny biszkopt;
- Na przygotowanej blaszce (wyłożonej pergaminem, natłuszczonej i posypanej mąką) pieczemy biszkopt. Zajmie to 50-60 minut i piekarnik nagrzeje się do 175 stopni;
- W czasie gdy biszkopt się piecze, możesz zacząć go moczyć. Aby to zrobić, wystarczy wymieszać mleko, mleko skondensowane i śmietanę, aż będą gładkie. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową;
- Gotowy biszkopt należy całkowicie schłodzić. Jeśli urósł nierównomiernie, guzek pośrodku można ostrożnie odciąć nożem. Następnie przełóż ciasto do głębokiego talerza lub naczynia do pieczenia o większej średnicy, wykonaj w nim dziesięć lub więcej nakłuć wykałaczką lub widelcem;
- Następnie możesz rozpocząć namoczenie deseru, wylewając na wierzch mieszankę mleczną z dużej łyżki. Nie należy się obawiać, że impregnat mleczny spłynie na dno formy (talerza) i wtedy całość się wchłonie. Ciasto należy pozostawić w lodówce na kilka godzin;
- Na glazurę ugotuj syrop z wody, soku z cytryny i cukru. Aby sprawdzić jego gotowość, należy do zimnej masy wrzucić odrobinę gorącego syropu. Jeśli łatwo jest zwinąć się w miękką kulkę, oznacza to, że jest gotowa;
- Białko ubić na puszystą pianę, następnie cienkim strumieniem wlać do niego gorący syrop i ubijać, aż glazura całkowicie ostygnie;
- Namoczone ciasto udekoruj wierzch i boki lukrem według własnych upodobań. Aby to zrobić, możesz użyć rękawa cukierniczego z końcówkami lub po prostu posmarować ciasto ze wszystkich stron i za pomocą widelca zrobić wzór na powierzchni lukru.
Ciasto meksykańskie „Trzy mleka” z wódką
Przygotowując ten meksykański deser ważne jest prawidłowe upieczenie biszkoptu, aby ciasto było wysokie, gęste, ale porowate i różowe. Jak to osiągnąć, każda gospodyni domowa ma swoje sekrety.
Jednym z sekretów dobrego, smacznego biszkoptu jest dodatek alkoholu do ciasta, dzięki czemu ciasto idealnie nadaje się do ciasta Trzech Mleków. Dodatkowo deser okazuje się mniej kaloryczny, bo do ciasta nie trzeba dodawać masła.
Do biszkoptu zmieszanego z dodatkiem alkoholu potrzebne będą:
- 4 jaja kurze;
- 160 g cukru granulowanego;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 15 ml wódki;
- 255 g mąki pszennej.
Składniki impregnacji mleka:
- 430 ml słodzonego mleka skondensowanego;
- 410 ml mleka skondensowanego bez cukru;
- 200 ml mleka o zawartości tłuszczu 3,5% lub wyższej.
Do dekoracji ciasta użyj:
- 210 ml śmietanki do ubijania o zawartości tłuszczu 33%;
- 100 g cukru pudru.
Czas pieczenia ciasta będzie zależał od czasu moczenia biszkoptu. Ciasto należy namoczyć w mieszance trzech rodzajów mleka przez co najmniej 10 godzin, ale można je zostawić na noc. Pieczenie ciasta i dekorowanie gotowego deseru zajmie kolejne 1,5-2 godziny.
Kaloryczność tej wersji ciasta będzie niższa niż w poprzednim przepisie i wyniesie 246,7 kcal/100 g.
Jak upiec:
- Jaja kurze ubić z cukrem na mocną pianę. Aby to zrobić, najpierw musisz ubić jajka przy niskiej prędkości. Gdy zmienią się w lekką pianę, stopniowo dodajemy cukier, nadal ubijając na średnich obrotach, a po dodaniu cukru ubijamy na wysokich obrotach;
- Następnie do ciasta dodać przesianą mieszaninę proszku do pieczenia i mąki. Gdy masa stanie się jednolita i gładka, wlewamy wódkę, wszystko mieszamy i ciasto gotowe;
- Prostokątną formę żaroodporną wyłóż folią lub pergaminem, przełóż do niej ciasto, wypoziomuj i piecz do zarumienienia w temperaturze 170 stopni;
- Po ostudzeniu upiec biszkopt bez wyjmowania go z formy. Nakłuć widelcem i namoczyć mieszanką trzech rodzajów mleka. Następnie umieść go na zimno na dziesięć godzin lub jeszcze lepiej na noc;
- Ubijaczkę i miskę do ubijania śmietanki schłodź w zamrażarce na kwadrans. Następnie zimną śmietankę wlać do miski i ubić z cukrem pudrem w mikserze z końcówką do ubijania, schłodzoną w zamrażarce, na miękką piankę.
- Namoczone ciasto ostrożnie przekładamy na talerz lub tortownicę. Posmaruj ciasto bitą śmietaną i udekoruj. Do dekoracji można użyć świeżych owoców, posypek cukierniczych lub wiśni do koktajli.
Przepis na ciasto w powolnej kuchence
Upieczenie biszkoptu w powolnej kuchence jest dość proste, więc brak piekarnika nie jest powodem do rezygnacji z zrobienia pysznego i soczystego ciasta „Trzy Mleka”. Przy okazji możesz namoczyć biszkopt nadzieniem mlecznym bezpośrednio w misce multipomocnika.
Kolejną zaletą ciasta w multicookerze jest odsłonięty wierzch, który znacznie lepiej wchłania krem niż biszkopt ze smażoną złotobrązową skórką.
Ciasto biszkoptowe w powolnej kuchence miesza się z następujących składników:
- 4 jaja kurze;
- 200 g cukru;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 160 g mąki;
- 45 ml bezwonnego oleju roślinnego;
- 45 ml wrzącej wody.
Ciasto będzie nasączone mieszanką:
- 200 ml skondensowanego mleka;
- 150 ml śmietanki 20% tłuszczu;
- 150 ml pełnotłustego domowego mleka.
Zagniatanie ciasta i pieczenie biszkoptu zajmie 1,5 godziny, a ciasto namoczy się w sosie mlecznym w lodówce przez noc.
Wartość energetyczna (lub kaloryczność) deseru wynosi 270,0 kcal na każde 100 g.
Sekwencja gotowania:
- Wyrabianie ciasta biszkoptowego według tego przepisu składa się z trzech etapów. Najpierw ubij jajka z cukrem na stabilną pianę. Aby uzyskać wymaganą konsystencję, będziesz musiał pracować z mikserem przez około dziesięć minut;
- W kolejnych dwóch procesach nie będziesz już potrzebował miksera, ponieważ najpierw będziesz musiał wmieszać w małych porcjach mieszaninę przesianej mąki i proszku do pieczenia. Robią to łyżką, wykonując ruchy w górę;
- Ostatnią rzeczą, którą należy dodać do ciasta, jest mieszanina wrzącej wody i oleju roślinnego. Produkty te wlewa się do ciasta cienkim strumieniem i miesza tymi samymi ruchami, co suche składniki;
- Następnie ciasto przekładamy do natłuszczonej formy wielofunkcyjnej i pieczemy około 60 minut, korzystając z opcji „Pieczenie”. Aby zapobiec wypadaniu ciasta, możesz otworzyć multicooker dopiero 10 minut po sygnale dźwiękowym informującym o zakończeniu gotowania;
- Jeśli gospodyni przygotowuje to ciasto po raz pierwszy i boi się, że po namoczeniu nie będzie w stanie wyjąć go z miski, może je od razu wyjąć i namoczyć w głębokim talerzu. Można też zrobić kilka nakłuć w biszkopcie drewnianym patyczkiem i polać wszystko sosem mlecznym bezpośrednio w formie, w której ciasto było pieczone;
- Ciasto wstawić na noc do lodówki, następnie udekorować według własnych upodobań i podawać z filiżanką aromatycznej kawy lub mocnej herbaty.
Aby impregnacja dobrze nasyciła ciasto, pamiętaj o wykonaniu większej liczby nakłuć w ciastku. Można też odciąć wierzchnią skórkę, łącznie z nieestetyczną górną grudką, która często tworzy się na środku podczas pieczenia ciasteczek i lekko podgrzać masę mleczną.
Do impregnacji ciastek często dodaje się alkohol dla aromatu i wzbogacenia smaku. Do sosu mlecznego do ciasta Trzech Mleków można dodać koniak, rum kokosowy Malibu, słodki likier (Amaretto, Tia Maria lub Advocaat).
Wygląd deseru jest często blady, co kontrastuje z bogatym smakiem. Dzieje się tak dlatego, że jest po prostu pokryty bitą śmietaną na wierzchu. Aby ciasto było jaśniejsze i piękniejsze, można użyć kremu w różnych kolorach, świeżych jagód i owoców, owoców kandyzowanych, wiśni koktajlowych, kawałków czekolady i innych dekoracji.
Przepisy na robienie ciast w domu ze zdjęciami
trzy ciasto mleczne
8-10
2 godziny
260 kcal
5 /5 (1 )
- Sprzęt i przybory kuchenne: rondelek, miska, mikser, naczynie do pieczenia.
Wymagane produkty:
| Mleko | 2 łyżki |
| Jajka | 6 szt. |
| Cukier | 2,5 łyżki. |
| Proszek do pieczenia | 2 łyżeczki |
| Soda | 1 łyżeczka |
| Sól | Szczypta |
| Mąka | 2,5 łyżki. |
| Masło | 230 gr |
| Wanilia | 1 opakowanie |
| Krem 15% | 1 łyżka. |
| Skondensowane mleko | 1 łyżka. |
| Cytrynowy | 1 sztuka |
| Owoce | Do dekoracji |
Funkcje wyboru produktu
Jeśli przygotowujesz deser dla dorosłych, Do impregnacji trzech rodzajów mleka można dodać szklankę aromatycznego alkoholu– koniak, rum lub likier np. amaretto. Ale ponieważ przepis nie obejmuje obróbki cieplnej sosu, zawarty w nim alkohol zostanie całkowicie zachowany, więc oczywiście ta opcja deseru jest przeciwwskazana dla dzieci.
Zwykłe mleko w sosie można zastąpić mlekiem pieczonym– to nada deserowi dodatkową kremową nutę i wzbogaci smak.
Nawiasem mówiąc, moja przyjaciółka nauczyła mnie gotować płatki owsiane z pieczonym mlekiem - dziewczyny, to w moim życiu coś smaczniejszego niż owsianka!
Zamiast cytryny możesz bezpiecznie wziąć limonkę, wanilię można łatwo zastąpić waniliną lub cukrem waniliowym. A jeśli nie macie pod ręką owoców, nie rozpaczajcie, deser jest w pełni samowystarczalny nawet bez nich.
W niektórych przepisach biszkopt nie zawiera masła i mleka, a jedynie jajka, cukier i mąkę. Ciasto jest dużo lżejsze, ale bardziej podoba mi się wersja „pełna”, bliższa oryginałowi.
Białko jaja w glazurze można zastąpić albuminą– łatwiej się ubija i nie zawiera salmonellozy. Osobiście nie jestem fanką suchego białka, więc jeśli wątpię w jakość jaj, wolę wziąć 5-6 jaj przepiórczych zamiast kurczaka, są w miarę bezpieczne. Mówimy konkretnie o glazurze, w której białko jest używane w postaci surowej; do biszkoptu nie wahaj się wziąć jaj kurzych, ponieważ ciasto zostanie poddane obróbce cieplnej, która zniszczy każdą infekcję.
Czasami śmietanę zastępuje się kwaśną śmietaną. Z oryginałem ma niewiele wspólnego, ale w sumie – czemu nie? W gotowaniu nie ma i nie może być żadnych tabu, duża ilość modyfikacji jest raczej zaletą dania niż jego wadą.
Nie należy jednak używać zbyt gęstej śmietany, w przeciwnym razie sos nie będzie nasycał biszkoptu, ale gromadził się na wierzchu.
Historia tortu Trzech Mleków
„Trzy Mleka” to przepis wywodzący się z egzotycznych krajów. Jest bardzo lubiany na Karaibach i w Ameryce Południowej, jego oryginalna hiszpańska nazwa brzmi tak pięknie – Torta De Tres Leches! Ale w ostatnich latach to ciasto staje się coraz bardziej popularne w naszym kraju, ponieważ wszystkie produkty są znane, a smak (namoczony biszkopt) jest dość znany.
Jeden z najsłynniejszych szefów kuchni na świecie, pochodzący z Kolumbii, Hector Jimenez Bravo, podzielił się kiedyś informacją, że takie ciasto robiła mu mama, gdy był dzieckiem, a dla dziecka w tamtych latach nie było nic smaczniejszego na świecie!
Jak zrobić Ciasto Trzech Mleków w domu
A więc przepis na ciasto „Trzy Mleka” w domu ze zdjęciami krok po kroku.
Najpierw przygotujmy ciastko. Do tego potrzebujemy:
- 5 jajka
- 1,5 filiżanki Sahara
- 200 gr masło
- 1 szklanka mleko
- 2 szklanki mąka
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka soda
- 1 szczypta sól
Aby natłuścić i odkurzyć formę (w przybliżeniu):
- 30 gr masło
- 1 łyżka mąka
1. Ubij jajka na puszystą masę, następnie kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj cukier. 
2. Wymieszaj mleko z miękkim masłem i postaw na małym ogniu. Masło powinno całkowicie się „rozproszyć” w mleku.
3. Przesiej mąkę, dodaj pozostałe suche składniki - sodę, proszek do pieczenia, sól. 
4. Ostrożnie dodaj suchą mieszankę do ubitych jajek, dobrze wymieszaj, następnie dodaj podgrzane mleko i mieszankę masła (mieszanka powinna być ciepła, ale nie gorąca!). 
Ciasto powinno być dość płynne (trochę bardziej strome niż na naleśniki, ale cieńsze niż śmietana), w przeciwnym razie biszkopt okaże się ostry.
5. Ciasto wlać do formy wysmarowanej wcześniej tłuszczem i posypanej mąką. Włóż do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 40-50 minut (traktuj piekarnik jako wskazówkę).
Przepis na krem do ciasta Trzy Mleka
Do przygotowania impregnacji potrzebujemy trzech rodzajów mleka - zwykłego, skondensowanego i śmietankowego, pobranych w równych częściach (ja biorę szklankę). Mieszamy mikserem na gładką masę, dodając szczyptę wanilii. 
Do przygotowania kremu potrzebujesz:
- 6 łyżek Sahara
- 3 łyżki woda
- 1 łyżeczka sok z cytryny
- wanilia
- 1 białko
Najpierw przygotuj syrop cukrowy, zaparzając cukier z wodą. Gdy cukier się całkowicie rozpuści, dodać sok z cytryny, aby śmietanka nie podzieliła się później na frakcje.
Mikserem na najwyższych obrotach ubijaj białka na puszystą masę (co najmniej 50 sekund), następnie dodaj gorący syrop cukrowy i nie zwalniając tempa ubijaj jeszcze przez co najmniej trzy minuty, pod koniec dodając wanilię.
Jak pięknie udekorować i podać tort „Trzy Mleka”.
Wyciągamy biszkopt z piekarnika. Jeśli ciasto rośnie nierówno, ostrożnie odetnij „pokrywkę” nożem, tak aby powierzchnia stała się pozioma. 
Weź widelec i wykonaj nakłucia na całej powierzchni ciasta, aby sos lepiej się wchłonął. 
Biszkopt obficie polewamy impregnatem, nie zapominając o brzegach. Jeśli sos rozleje się po bokach lub spłynie na dno naczynia, nie ma to większego znaczenia, po chwili ciastko wchłonie cały płyn. 
Na wierzch ciasta rozsmaruj lukier. 
Jeśli chcesz, przed podaniem możesz posypać ciastko skórką z cytryny lub udekorować świeżymi owocami z puszki.
Krótko mówiąc, dekoracja i prezentacja mogą się różnić w zależności od pory roku i nastroju, a także osobistych preferencji osoby, dla której dzisiaj gotujesz. I niech wszyscy myślą, że to różne desery!
Teraz już wiesz, czym jest ciasto „Trzy Mleka” i przestudiowałeś przepis krok po kroku na jego przygotowanie ze zdjęciami. Dla początkujących chcę dać jeszcze kilka wskazówek.
Jeśli nigdy nie robiłeś biszkoptu i nie jesteś pewien swojego miksera, mały sekret: aby ciasto było bardziej puszyste, oddziel białka od żółtek i ubijaj je oddzielnie, stopniowo dodając do każdego składnika połowę całkowitej ilości cukru. 
Białko musi być zimne i całkowicie wolne od obcych zanieczyszczeń (na przykład resztek żółtka), w przeciwnym razie nie będzie się ubijać. Do białek dodać szczyptę soli, ubijać przez kilka minut i dopiero wtedy zacząć ostrożnie dodawać cukier, aż utworzy się stabilna piana.
Z żółtkami nie ma specjalnych środków ostrożności ani sztuczek - wystarczy cierpliwość. Cukier można dodać od razu i ubijać, aż masa będzie jasna, prawie biała, a jej objętość zwiększy się co najmniej trzykrotnie. Ostrożnie dodawaj ubite białka do żółtek, a nie odwrotnie. Następnie nie ubijaj mieszaniny, ale bardzo ostrożnie wymieszaj ją szpatułką od dołu do góry, aby pianka nie opadła.
Nigdy nie wkładaj wypieków do zimnego piekarnika! Jest to w zasadzie niedopuszczalne, ale jeśli niektóre ciasteczka nadal tolerują takie traktowanie, to biszkopt, ciasto parzone lub ciasto francuskie nigdy nie wyjdzie tak, jak powinno. I jeszcze jedno. W żadnym wypadku nie należy zakłócać pieczenia ciastka otwierając piekarnik w trakcie pieczenia – ciasto może się skurczyć. Po wyłączeniu ognia zostaw patelnię razem z piekarnikiem do ostygnięcia, nie spiesz się z jej wyjmowaniem!
Jeśli nie masz ochoty bawić się lukrem, możesz po prostu udekorować ciasto przygotowaną bitą śmietaną w puszce ze sprayem i tak zostawić. Ale proponowana opcja jest znacznie bardziej oryginalna i nie tak bogata w kalorie. Ponadto, jeśli gotujesz dla dzieci, lepiej trzymać się z daleka od gotowej bitej śmietany – nie ma gwarancji, że taki produkt w ogóle zawiera mleko krowie!
Gotowe ciasto należy dokładnie namoczyć i zastygnąć, dlatego należy je przygotować na kilka godzin przed podaniem, wtedy będzie znacznie bogatsze i smaczniejsze (jednak w tym celu deser trzeba będzie ukryć przed dziećmi, aby mógł maluchom będzie bardzo trudno się oprzeć – zapach w kuchni jest po prostu niesamowity). 
Moja córka zawsze gotuje według instrukcji wideo i twierdzi, że tak jest o wiele wygodniej: zawsze można sprawdzić, jaka powinna być konsystencja półproduktów, jak powinien wyglądać gotowy biszkopt itp. Ja osobiście zawsze zdaję się na własne przeczucia, ale dla po raz pierwszy samouczek wideo - dobra pomoc.
Zaproszenie do dyskusji na temat tortu i ewentualnych ulepszeń
Widziałam mnóstwo różnych przepisów na biszkopt trzymleczny i wybrałam swój po licznych próbach i... nie, to nie błędy, po prostu lubię, gdy danie za każdym razem smakuje trochę inaczej. Jeśli więc masz własne sekrety i oryginalne składniki, eksperymentowanie byłoby bardzo interesujące. Opowiedz nam jak przygotowujesz Tort „Trzy Mleka”, zostaw swoją opinię, będę wdzięczna za wszelkie uwagi! I smacznego wszystkim!
Załadunek...