Lato, wakacje, grill, łosoś – jakie słowo jest tu zbędne? Jeśli myślisz, że to słowo to „łosoś”, bo szaszłyk z wieprzowiny lub jagnięciny jest o wiele smaczniejszy, to się mylisz: z odpowiednią marynatą kebab z łososia nie jest gorszy od jego bardziej utytułowanych kolegów, a możesz go ugotować nie tylko w kuchni latem, ale także przez cały rok: oprócz grilla pyszny szaszłyk z łososia można przygotować na patelni grillowej, grillu elektrycznym lub po prostu w piekarniku.
Sekret marynaty na pyszny kebab z łososia polega na tym, że zamiast delikatnych połączeń tradycyjnych dla każdej ryby, użyliśmy prawdziwej bomby smakowej! Zabójcze połączenie miodu, musztardy, czosnku i zielonej cebuli z sosem sojowym i sokiem z cytryny potrafi całkowicie przyćmić smak delikatniejszej ryby - ale nasz łosoś taki nie jest. W sekretnej marynacie kebab z łososia ulega całkowitej przemianie, zyskując niezwykły aromat z azjatyckimi motywami i wybuchowy smak, jednym słowem te same cechy, które sprawią, że wybierzesz ten kebab nie raz spośród bardziej znanych działek mięsnych.
Szaszłyk z łososia w sekretnej marynacie
Niski
30 minut + 2 godziny
Składniki
800 g filetu z łososia
1 czerwona cebula
1 mała cukinia
dla solanki:
1 l.
woda
2 łyżki
sól
1 łyżka. Sahara
na marynatę:
3 łyżki
1/2 olej roślinny
para zielonej cebuli
2 ząbki czosnku
ostra papryka (w razie potrzeby)
sok z 1/2 cytryny
W odpowiedniej misce połącz drobno posiekaną zieloną cebulę, czosnek, gorący czosnek (możesz wziąć zarówno świeży, jak i suszony, najważniejsze jest, aby usunąć z niego ziarna), dodać bezwonne warzywa, sok z cytryny, sos sojowy, miód i musztardę (to lepiej wziąć nie rosyjski, ale mniej zły Dijon, idealnie ziarnisty) i ubijać blenderem zanurzeniowym, aż będzie całkowicie gładki. Spróbuj marynaty i w razie potrzeby dostosuj smak, dodając odrobinę więcej miodu, sosu sojowego lub soku z cytryny. Filet z łososia szaszłyk wyjąć z zalewy, opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, wymieszać z marynatą i marynować przez 2-6 godzin.
Gdy już będziesz gotowy do grillowania kebaba, wyjmij kawałki łososia z marynaty i nałóż je na namoczone w wodzie szaszłyki lub patyczki, na przemian z kawałkami warzyw: oprócz cebuli i cukinii możesz wziąć paprykę, bakłażan, wiśnię pomidory lub inne warzywa, które wydają Ci się odpowiednie w tym kebabie z łososia.
Ugotuj kebab z łososia albo na grillu nad szarymi węglami, które zapewniają umiarkowane i równomierne ciepło, albo na grillu/pod grillem, albo w piekarniku nagrzanym do 200 stopni z termoobiegiem, często przewracając kebab i stale smarując rybę i warzywa pozostałą ilością tłuszczu. marynata. Kebab z łososia będzie gotowy po 8-12 minutach, gdy ryba pokryje się ze wszystkich stron złocistą karmelową skórką. Podając kebab z łososia, jeśli chcesz, możesz udekorować go nasionami sezamu, drobno posiekaną zieloną cebulką i skropić sokiem z cytryny.
Przepisy krok po kroku na grillowanego łososia w sosie teriyaki i sosie sojowym, z cytryną i warzywami
2018-05-01 Marina WychodcewaStopień
przepis
Czas
(min)
Porcje
(osoby)
W 100 gramach gotowego dania
16 gr.
5 gr.
Węglowodany
0 gr.116 kcal.
Opcja 1: Klasyczny łosoś z grilla z oliwą i cytryną
Grill jest teraz bardzo popularny, ma go wiele domów, ale na grillu dania wciąż okazują się znacznie smaczniejsze, są nasycone dymem i nabierają niepowtarzalnego aromatu. Oprócz mięsa i drobiu można gotować ryby na płonących węglach. Szczególnie smaczne są dania z łososia. Zwykle używa się steków; skóry nie trzeba usuwać, wystarczy ostrożnie obrać ją nożem. Cytrynę można zastąpić limonką.
Składniki
- 700 g łososia;
- 1 cytryna;
- 1 łyżka. l. oliwa z oliwek;
- szczypta pieprzu;
- 2 szczypty soli.
Przepis krok po kroku na klasycznego łososia z grilla
Myjemy steki z łososia. Bierzemy ręczniki papierowe lub po prostu serwetki, suszymy je, wycieramy ze wszystkich stron. Następnie posypać solą i pieprzem. Nacieramy powierzchnię, przykrywamy i odstawiamy na chwilę. Na razie możesz przygotować cytrynę, wystarczy ją umyć, a do miski wlać też odrobinę oliwy z oliwek. Dodatkowo będziesz potrzebować pędzla.
Przygotowujemy grill i węgiel. Wszystko robimy dokładnie tak samo jak przy grillu. Albo pozwolimy drewnu się wypalić, albo po prostu kupimy węgiel drzewny w sklepie, podpalimy, on też powinien się wypalić, ale to bardzo szybko. Ważne jest, aby było dobre ciepło. Ryba gotuje się szybko, w niskich temperaturach po prostu wyschnie.
Zanurz pędzel w oleju, obtocz steki z jednej strony i połóż na grillu. Następnie nasmaruj drugą stronę. Gotuj przez 5-7 minut na rozżarzonych węglach na grillu, a następnie odwróć. Drugą stronę gotujemy mniej, ponieważ ryba jest już rozgrzana, wystarczą cztery minuty.
Przekrój cytrynę na pół. Łososia wyjmujemy na talerz lub półmisek, można go przykryć sałatą lub inną zieleniną i podawać z cienkimi plasterkami ogórka. Gorącą rybę wyciśnij sokiem z cytryny i podawaj.
Aby usunąć rybi zapach z dłoni, wystarczy przetrzeć je plasterkiem cytryny lub samą skórką. W warunkach pieszych, gdy nie ma możliwości maksymalnego korzystania z wody, można założyć rękawiczki. Szczególnie wygodne są pod tym względem cienkie medyczne rękawiczki lateksowe.
Opcja 2: Szybki przepis na grillowanego łososia w sosie teriyaki
Teriyaki to nie tylko wspaniały sos, ale także wspaniała marynata. Można w nim maczać steki z mięsa, drobiu i łososia. Teriyaki zawiera sos sojowy, imbir, czosnek i inne składniki zebrane w idealnych proporcjach. Ryba okazuje się niezwykle aromatyczna i smaczna, pięknie zarumieniona na chrupiącą skórkę. Liczba produktów nie jest podana, gdyż bardzo trudno jest popełnić błąd.
Składniki
- łosoś;
- teriyaki;
- ostra papryka
Jak szybko gotować
Myjemy łososia. Jeśli steki są duże, możesz od razu przeciąć każdy na pół lub podzielić na liczbę porcji. Następnie przełóż do miski i obficie polej sosem teriyaki. Dodaj co najmniej 80-100 gramów na kilogram.
Strąk ostrej papryki przekrój na pół, usuń nasiona, a następnie przekrój w poprzek. Dodaj do łososia. Mieszaj rękami i odstaw na pięć minut. Możesz kontynuować mieszanie przez cały czas, aby sos lepiej wniknął.
Wkładamy rybę do podwójnego grilla, zatrzaskujemy i wysyłamy na grill. Smażyć na węglach na złoty kolor, ale nie dłużej niż dwanaście minut. Jeśli upały dopiszą, tym razem będzie wystarczająco dużo.
Ostra papryczka w tej marynacie wzmocni smak czerwonej ryby, ale nie nada mocnej pikanterii. W razie potrzeby można go pominąć lub dodać małą szczyptę zmielonego ziela angielskiego, czarnego lub czerwonego pieprzu.
Opcja 3: Szaszłyk z łososia na grillu
Smażenie łososia na grillu w małych kawałkach jest dość niebezpieczne; możesz rozgotować rybę, co spowoduje jej wysuszenie i zniszczenie. Dlatego do marynowania zaleca się stosowanie tłustych sosów.
Składniki
- 700 g łososia;
- 2 cebule;
- 120 g majonezu;
- 25 g musztardy;
- 1 cytryna;
- sól.
Jak gotować
Ryby na grilla nie trzeba kroić w drobną kostkę. Wszystko zależy od pierwotnego kształtu elementu. Czasami wygodniej jest zrobić batony. Łososia umyj, pokrój, włóż do miski.
Wymieszaj musztardę z majonezem, dodaj sól i dodaj sok z całej cytryny. Marynata jest gotowa. Nakładamy go na rybę.
Cebulę posiekaj dowolnie, ale grubo. Jeśli posiekasz drobno, kawałki się skleją, a następnie spalą. Posolić warzywo, rozgnieść je rękami i włożyć do miski z rybą. Teraz możesz wszystko dokładnie wymieszać, przykryć i odstawić. Łosoś nie wymaga długiego marynowania, ryba jest delikatna, wystarczy 30-40 minut.
Kawałki nawlekamy na patyki i wysyłamy na grill. Można od razu położyć go na węglach lub rozłożyć na ruszcie. Ryba smaży się szybko; jeśli ciepło jest dobre, należy ją regularnie odwracać. Gdy tylko pojawi się skórka i przyjemny aromat, zdejmij kebab rybny z ognia.
Możesz podać ten kebab z marynowaną cebulą, ale zamiast octu lepiej jest użyć soku z cytryny; dodatek ziela angielskiego i ziół jest mile widziany.
Opcja 4: Łosoś w karmelu na grillu
Niezwykle prosty przepis na pyszną rybę. Marynata wymaga tylko dwóch składników, ale są one niezbędne. W ten sposób możesz ugotować kebab w kawałkach lub steki na grillu.
Składniki
- 800 g łososia;
- 6 łyżek l. sos sojowy;
- 2 łyżki l. Miód
Przepis krok po kroku
Połączyć miód z sosem sojowym i rozpuścić. Jeśli nie możesz tego zrobić, podgrzej trochę. Miód łatwo się topi w ciągu kilku sekund w kuchence mikrofalowej. Polać kawałki ryby, wymieszać i odstawić na pół godziny. Czasami można znaleźć bardzo słony sos sojowy. W tym przypadku bierzemy trochę mniej niż wskazano w przepisie.
Przygotuj węgle, ruszt lub patyki. Rybę kładziemy na grillu lub najpierw sznurujemy, a następnie montujemy. Zacznijmy smażyć. Gdy tylko z jednej strony pojawi się lekka skórka, zwilż pędzel w odsączonej marynacie, natłuść surową część i przewróć na drugą stronę.
Gdy druga część lekko się zarumieni, ponownie natłuszczamy już gotowy wierzch i odwracamy go na kilka sekund, aby podkreślić kolor skórki.
Rybę tę można również podawać skropiając ją sokiem z cytryny. Cytrus ten doskonale komponuje się z łososiem i może zastąpić wszelkie przyprawy.
Opcja 5: Grillowany łosoś z sosem tatarskim
Tatar doskonale podkreśli smak łososia przygotowanego w najskromniejszy sposób. To jest dokładnie przepis. Rybę marynujemy wyłącznie w przyprawach i oleju, a efektem końcowym jest danie nieporównywalne. Tutaj tatar jest zrobiony z majonezu, jako bazę można użyć białego jogurtu lub kwaśnej śmietany.
Składniki
- filiżanka majonezu;
- 3 steki;
- 3 łyżki l. oliwa z oliwek;
- sól i pieprz;
- 1 łyżka. l. kapary;
- 1 ogórek kiszony.
Jak gotować
Według tego przepisu łososia nie trzeba nawet długo marynować. Umyj, wytrzyj i posyp solą i pieprzem. Następnie pocieraj dłonią, aż ziarna się rozpuszczą. Nasmaruj części olejem. Przygotuj grill, ułóż rybę i smaż z obu stron, aż będzie gotowa. Jeśli nie używasz steków, możesz nawlec ich kawałki na szpikulec.
Drobno posiekaj kapary i ogórek kiszony, dodaj do majonezu, pieprzu i wymieszaj. Można dodać kilka kropli sosu Tobasco. Zamieszać.
Usmażonego gorącego łososia ułożyć na węglach, polać przygotowanym sosem, dodać zioła i warzywa i podawać rybę na stół.
Jeśli nie masz kaparów, sos możesz zrobić po prostu z ogórkiem. Łosoś dobrze komponuje się także z czosnkiem, jednak ważne jest, aby nie dodać go za dużo, gdyż w przeciwnym razie zaburzy to delikatny smak ryby.
Opcja 6: Grillowany łosoś z cytryną i rozmarynem
Kolejna z najprostszych i najbardziej klasycznych marynat do łososia. Potrzebujesz świeżego rozmarynu, weź jedną gałązkę na porcję i trochę do dekoracji gotowej ryby.
Składniki
- 600 g łososia;
- cytrynowy;
- 3 gałązki rozmarynu;
- sól, pieprz
Jak gotować
Rybę natrzyj solą i pieprzem. Następnie wyciśnij na nią sok. Wystarczy bardzo dobrze rozgnieść gałązki rozmarynu w dłoniach z małą szczyptą soli. Dodajemy do łososia, układamy w różnych miejscach. Przykryj i pozostaw na pół godziny.
Następnie po prostu połóż rybę na grillu, smaż łososia na rozżarzonych węglach przez pięć minut z jednej strony, a następnie to samo z drugiej. Podczas serwowania dodaj świeżą gałązkę rozmarynu i plasterki cytryny. Cytrusy można pokroić na kilka części, a także usmażyć na grillu razem z rybą.
Wszystkie te przepisy nadają się nie tylko do łososia, ale także do innych czerwonych ryb, z wyjątkiem różowego łososia. Jest raczej wytrawny i wymaga tłustych marynat i sosów.
Na grillu okazuje się nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe. W końcu wszyscy wiedzą, że tłusta czerwona ryba zawiera ogromną ilość przydatnych substancji. Warto również dodać, że danie gotowane na węglach jest dość lekkie w porównaniu do podobnego obiadu wieprzowego. Ale aby go przygotować, zaleca się również zanurzenie głównego produktu w marynacie na kilka godzin - dzięki temu ryba będzie bardziej aromatyczna, soczysta i smaczna.
Szaszłyk z przygotowania obfitego dania
Wymagane składniki:
- schłodzony łosoś - półtora do dwóch kilogramów;
- dojrzała cytryna – jeden duży owoc;
- majonez niskokaloryczny - sto gramów;
- sól jodowana - pełna łyżka deserowa;
- przyprawy do ryb - według własnego uznania;
- świeży koperek, por i natka pietruszki - po jednej pęczku;
- cebula - jeden mały kawałek;
- liście sałaty – opcjonalnie;
- mielony pieprz - do smaku;
- świeże warzywa, mianowicie pomidory, czerwona, żółta lub zielona papryka, ogórki itp. - do dekoracji.
Szybki kebab z grilla
Zakupioną schłodzoną czerwoną rybę należy dokładnie umyć w środku i na zewnątrz, a następnie oczyścić z łusek, pozbyć się płetw, ogona i głowy. Następnie łososia należy ponownie przepłukać w zimnej wodzie i pokroić w duże steki o grubości do dwóch i pół centymetra.
Jak na grilla
Najbardziej odpowiednim sosem do czerwonych i tłustych ryb jest cytryna. Nie należy jednak zapominać o innych składnikach. Dlatego, aby przygotować marynatę, należy wycisnąć jedną dużą cytrynę do emaliowanej miski, a następnie dodać niskokaloryczny majonez, dowolne przyprawy do ryb, sól jodowaną i kilka szczypt mielonego pieprzu. Następnie aromatyczne produkty należy wymieszać i posmarować nimi wszystkie przygotowane steki. Aby wchłonęły kwaśny sos i zmiękły, zaleca się pozostawienie ich na trzy lub cztery godziny.
Szaszłyk z łososia: dania z węgla drzewnego
Aby przygotować takie danie, należy rozpalić ogień na grillu, a gdy pojawią się rozżarzone węgle, położyć na nim ruszt. Warto zaznaczyć, że bardzo często do takiego urządzenia przykleja się żywność. Aby tego uniknąć, zaleca się dobrze nasmarować grill świeżą cebulą.
Szaszłyk z łososia: przepis na gotowanie na grillu
Steków z czerwonej ryby marynowanych w kwaśnym sosie nie należy układać na grillu zbyt blisko siebie. Dlatego po smażeniu łososia z jednej strony przez kwadrans zaleca się obrócić go szczypcami kuchennymi na drugą stronę. Gdy będzie całkowicie gotowe, należy je ułożyć na dużym, płaskim naczyniu.
Właściwe podanie do stołu
Na lunch szaszłyki z czerwonej ryby warto podawać z zieloną sałatą, natką pietruszki, koperkiem i świeżymi siekanymi warzywami. Ponadto możesz dodatkowo przygotować bardziej satysfakcjonujący dodatek do tak niezwykłego dania (na przykład gotowany ryż itp.).
Witam wszystkich!
Jak się masz? Rozpoczyna się czas majowych spotkań w parkach i wycieczek na wieś. Co więcej, obiecują najwspanialszą pogodę. Będzie słonecznie i ciepło. W tej chwili chcesz jeździć na rowerze, grać w badmintona, ...
Porozmawiamy o tym ostatnim. Będzie cała seria pysznych przepisów na marynaty i sposoby ich przygotowania. I to otworzy naszą serię grillów z łososiem. Nie przegap tej pysznej ryby. W końcu zawiera wiele przydatnych substancji, mikroelementów i kwasów tłuszczowych Omega-3. A kwasy te chronią przed chorobami układu krążenia.
Tradycyjnie przed smażeniem rybę przygotowuje się w cytrynie, przyprawach i soli. To wszystko jest oczywiście pyszne, ale chcę spróbować czegoś nowego. Czy zgadzasz się? A ci, którzy nie boją się pysznych eksperymentów, zyskają nowe doświadczenia. A potem zjedz i poczęstuj swoją rodzinę i przyjaciół świeżym kebabem.
Przypominam również Wam, drodzy czytelnicy mojego bloga, że już niedługo ukaże się darmowa książka o zarabianiu w Internecie na Waszym blogu. Dla tych, którzy - miej uszy otwarte. Ponieważ tylko twoi ludzie otrzymają tę książkę! Bądź na bieżąco z nowościami, a tymczasem zabieramy się za smażenie pysznego łososia królewskiego!
Najprostsza i najsmaczniejsza marynata do łososia z grilla
Chyba zacznę od prostej marynaty do naszej czerwonej ryby. Przede wszystkim bierzemy pod uwagę, że aby otrzymać bardzo aromatyczne i apetyczne danie, należy wybrać wysokiej jakości produkt główny. Jak można to ustalić?
Na targowiskach i w sklepach dostępny jest szeroki wybór. Radziłabym jednak kupować u zaufanych już sprzedawców, którzy oferują produkty naturalne, rolne. A przyjrzyjmy się cechom dobrego i świeżego produktu:
- Z wyglądu dobry łosoś będzie czerwony, ale niezbyt jasny. Zbyt szkarłatne kolory wskazują, że ryba była karmiona zabarwionym pokarmem. Kto wie, czy jest to przydatne?
- Wszystkie kości i skóra powinny ściśle przylegać do mięsa. I pod żadnym pozorem nie powinien się odklejać.
- Łączymy nos i wąchamy tuszę. Jeśli zauważysz choćby kroplę zgniłego zapachu, unikaj takiego produktu.
- Zwróć uwagę na żyły, które powinny być czysto białe.
- Po naciśnięciu tuszy otwór powinien natychmiast się wyprostować. Świadczy to o świeżości produktu.
- Schłodzona ryba nie powinna być starsza niż dwa tygodnie. Nie jest przechowywany dłużej. Dlatego dokładnie sprawdzamy cenę.
Być może tutaj są wszystkie niuanse. Postępuj zgodnie z nimi, a odniesiesz korzyści! Na razie przejdźmy do przepisu.
Potrzebujemy 1 kg. łosoś:
- Oliwa z oliwek - 100 ml;
- Zioła prowansalskie (tymianek, cząber, bazylia, rozmaryn, estragon);
- Sól - do smaku;
- Sok z cytryny - do smaku.
Przygotowanie:
1. Tusze łososia pokroić w steki o grubości 1,5 cm. Odłóż je na razie na bok.
2. Bardzo drobno posiekaj warzywa na desce kuchennej. Następnie można go ugniatać rękami, aby uwolnił cały swój aromat i zapach.
Zioła i przyprawy – zawsze jest tak, że ktoś lubi jedno, a ktoś inny zupełnie co innego. Choć w przepisie wskazałam następujące przyprawy, to można je zastąpić koperkiem, natką pietruszki, a nawet kolendrą.
3. W pojemniku połącz oliwę z ziołami prowansalskimi. Wyciśnij sok z cytryny. Całą masę dobrze wstrząśnij, aż będzie gładka.
4. Połóż tam kawałki steku. Całość dobrze obtaczamy w marynacie i odstawiamy na 30 minut.
5. Następnie połóż kawałki na ręcznikach papierowych, jeśli jest dużo nadmiaru oleju. Oni to wchłoną. Teraz możesz natrzeć go solą i położyć na grillu.
6. Przy dobrze rozżarzonych węglach delikatne ryby gotują się szybko. Wystarczy smażyć do lekkiego zrumienienia z obu stron.
Gorące dania serwujemy od razu na stół. Szaszłyk z czerwonej ryby doskonale komponuje się z winami półwytrawnymi, które podkreślają jego smak i aromat. Świeże zioła i warzywa doskonale sprawdzają się jako dodatek do dań.
Smacznego i pikniku!
Gotowanie pysznych kebabów na szaszłykach w piekarniku
Jeśli nie ma grilla ani możliwości wyjścia na łono natury, drewniane szaszłyki zawsze Cię uratują. Te pałeczki, zaostrzone z jednej strony, są sprzedawane niemal wszędzie. Warto je kupić i zachować w zapasie. Za ich pomocą przygotujemy w piekarniku niesamowity szaszłyk.
Potrzebujemy:
- Olej roślinny;
- Sos sojowy;
- Czosnek;
- Suszony koperek;
- Cytrynowy;
- liście laurowe;
- Czarny pieprz.
Nie będę tutaj opisywał tego procesu. Sugeruję obejrzenie krótkiego filmu. Wszystko jest proste i jasne! Przygotujmy się, proszę pana!
Czy wszystko Ci się podobało? Zjadłeś świetny kebab? Jestem pewien, że tak. Idziemy dalej!
Spróbujmy czegoś nowego! Jak przygotować marynatę miodowo-sojową?
Dla niektórych może to nie być nowy przepis. Ale sos bardzo mi się spodobał, kiedy go znalazłem. Pyszne połączenie kwaskowatości cytryny, słonego smaku i słodkiego miodu podbiło moje serce. I postanowiłem polecić go również Tobie. Starałam się marynować w nim nie tylko łososia, ale także kurczaka. Kurczak wyszedł pyszny i apetyczny! Spróbujmy więc czegoś nowego!
Zawsze bierzemy pod uwagę, że przy większej ilości mięsa robimy więcej marynaty. Podana ilość wystarczy na zaledwie 1 kg mięsa.
Potrzebujemy:
- Płynny miód - 40 g;
- Pasta pomidorowa - 40 gr .;
- Ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- Sos sojowy - 90 ml;
- Sok z cytryny - 30 g;
- Mielony czarny pieprz - do smaku i opcjonalnie.
Przygotowanie:
1. Do małej miski wlać sos sojowy.
2. Dodaj do tego koncentrat pomidorowy i miód. Lepiej byłoby wcześniej rozpuścić kandyzowany miód w kąpieli wodnej. Wtedy dobrze się wymiesza z całą masą.
Do sosu polecam także dodać nasiona sezamu lub gorczycy. Dodadzą potrawie pikanterii i pięknego wyglądu.
3. Wymieszaj wszystko widelcem lub łyżką.
4. Obierz czosnek. I przepuszczamy przez prasę czosnkową.
5. Do filiżanki wyciśnij 30 mililitrów soku z cytryny.
6. Do miski dodaj zmielony czosnek i sok z cytryny. Pieprz do smaku i ponownie wymieszaj.
Rybę marynujemy nie dłużej niż pół godziny i można ją natychmiast ugotować.
Pyszny przepis na łososia z warzywami, od którego palce lizać!
Kolejna pyszna opcja na szaszłyki, ale z warzywami. Jedzenie będziemy smażyć na patelni grillowej. Ale jeśli jest taka potrzeba, takie pyszne danie gotuje się na grillu, a nawet pałeczki zastępuje się szaszłykami.
Warzywa w naczyniu pełnią funkcję dodatku. Jednocześnie zawarty w nich błonnik ułatwia wchłanianie mięsa. Więc to jest po prostu idealny lunch. A gotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Potrzebujemy:
- Łosoś - 500 gr .;
- Papryka - 2 szt .;
- Pomidory wiśniowe - 5-7 szt .;
- Cukinia - 1 mała;
- Cebula - 1 głowa
- Ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- Oliwa z oliwek - 5 łyżek. łyżka;
- Cytryna - 1 szt .;
- Mielony czarny pieprz i sól - do smaku.
Przygotowanie:
1. Obierz rybę i usuń ości. Kroimy go w kostkę o wymiarach 3x3 cm.
2. Przygotuj wszystkie warzywa. Umyjmy je pod bieżącą wodą. Usuń skórkę z cebuli i czosnku.
3. Wyciśnij cały sok z cytryny i przecedź go przez sitko. Drobno posiekaj czosnek w prasie czosnkowej.
4. Pokrój cebulę w pierścienie.
5. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w kostkę wielkości łososia. To samo zrobimy z cukinią.
6. Filet z łososia polej sokiem z cytryny i oliwą. Posyp solą, pieprzem i czosnkiem. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były pokryte sosem.
7. Odstawić na 15-20 minut.
8. Wyjmij szaszłyki. Najpierw sznurujemy plaster cukinii, następnie kostkę rybną, następnie cebulę, pomidor koktajlowy i ponownie cukinię. Powtarzamy ponownie. W ten sposób otrzymasz kij z trzema kawałkami ryby i warzywami pomiędzy nimi.
To delikatne danie świetnie komponuje się ze schłodzonym białym winem!
9. Nasmaruj patelnię grillową odrobiną oleju i rozgrzej ją. Ułożyć szaszłyki i smażyć z czterech stron na złoty kolor.
Podawaj gorące na stół. Zapraszamy naszych bliskich i jemy z przyjemnością!
Wspaniała wersja ryby po kaukasku z grilla
Nie trzeba dodawać, że kaukascy szefowie kuchni dużo wiedzą o grillu. Dobrze orientują się w mięsie, specjalnych marynatach do kurczaka, ryb, wieprzowiny czy jagnięciny. Wiedzą też, jak przygotować pyszne sosy do dań gotowych.
Nie pominięto także ryby królewskiej. Przygotujemy pysznego grilla według krajowych przepisów na grillu i na węglach. Jak mogłoby być inaczej? To danie kaukaskie, wow!
Potrzebujemy:
- Steki z łososia - 5 sztuk o grubości 3 cm;
- Koper - 1 pęczek;
- Pietruszka - 1 pęczek;
- Krem - 500 ml;
- Ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- Cytryna - 1 szt .;
- Różowy pieprz - 1 łyżka. łyżka;
- Zmielony czarny pieprz i sól.
Dodatkowo wymagane: grill lub kociołek, węgle, płyn do rozpałki, zapałki, ruszt z zaciskiem.
Przygotowanie:
1. Posyp steki drobną solą i pieprzem. Pozwól im namoczyć się w przyprawach przez pół godziny.
2. W tym momencie weź dużą miskę i wyciśnij do niej sok z 1 cytryny.
3. Różową paprykę rozetrzeć w moździerzu i dodać do miski.
4. Wlać śmietanę. Można jeszcze trochę popieprzyć. Myślisz, że za dużo pieprzu? Ale to jest kuchnia kaukaska i nie da się bez pikanterii! Ci, którzy z różnych powodów nie mogą go otrzymać, mogą go po prostu nie otrzymać. Nie sprawi to, że kebab będzie mniej smaczny.
5. W blenderze zmiel koperek, pietruszkę i czosnek. Wrzucamy je również do miski.
6. Całość wymieszaj i zanurz w niej kawałki ryby. Obtocz dokładnie w marynacie.
7. Chodźmy rozpalić ogień. Włóż węgle do rusztu, zalej je płynem i pozwól im się zapalić.
Jak wiadomo, smakosze wybierają nawet węgle z niektórych gatunków drzew. Węgle olchowe doskonale nadają się do grillowania łososia.
8. Pomóż sobie pogrzebaczem lub jakimkolwiek żelaznym kijem, aby nie poparzyć sobie rąk. Kiedy się wypalą i zaczną się tlić, kładziemy marynowane kawałki ryby na grillu, aby je usmażyć.
9. Posmaruj pręty grilla olejem roślinnym. Zapobiegnie to przywieraniu ryb do nich. Jeśli nie zadbasz o to wcześniej, możesz zostawić połowę potrawy na grillu.
10. Ostrożnie rozłóż kawałki na całej powierzchni grilla. Zamknij drugą pokrywkę i wyślij do smażenia.
Danie przygotowuje się dość szybko. Aby nic się nie przypaliło, smaż przez 3 minuty i przewróć na drugą stronę.
Rumiana ryba wskaże gotowość potrawy. No i jest pyszne! Aż ślinka cieknie na widok takiej pyszności!
Ostrożnie zdejmij kawałki z grilla i podawaj osobno na talerzach z dodatkiem z gotowanych ziemniaków lub ryżu.
Życzę wszystkim smacznego!
Film o gotowaniu łososia we frytkownicy
Wielofunkcyjna cudowna frytownica może zastąpić kuchenkę mikrofalową, toster, garnek do gotowania na parze, suszarkę i piekarnik. I ilu znam właścicieli tak wspaniałej maszyny - wszyscy nie mogliby być szczęśliwsi.
Można w nim gotować pizzę, smażyć nasiona, suszone owoce i jagody na zimę i wiele więcej. W tym pyszny kebab. Sugeruję obejrzenie pysznego przepisu na to drugie w tym filmie.
Następnie opowiedz nam o swoich doświadczeniach poniżej w komentarzach.
Jak pysznie marynować steki z limonką i papryczką chili?
Czy lubisz pikantne? Ja jestem umiarkowana, ale mój mąż bardzo. Nawet na wakacjach w Tajlandii nie poprosił kelnerów o „No Spicy” tak jak ja! To znaczy, nie pieprz tego!
Dlatego ten przepis jest już w naszej skarbonce. Dla niego robimy to z papryczką chili, a dla nas osobno bez tego warzywa.
Potrzebujemy:
- Schłodzone steki z łososia - 4 sztuki;
- Pietruszka - 1 pęczek;
- Limonka - 1 owoc;
- Papryczka chili - 1 strąk;
- Miód - 5-6 łyżek. łyżka;
- Przegotowana woda - 3/4 szklanki;
- Sól.
Przygotowanie:
1. Będziemy potrzebować blendera. Wyjmij to i natychmiast wyjmij miskę.
2. Blender szybciej i łatwiej przerobi wszystkie składniki, jeśli zostaną pokrojone na kilka części.
3. Dlatego pokrój limonkę na kilka części i wrzuć ją do miski.
4. To samo robimy z papryczką chili. Zmiel go razem z nasionami. Odcinamy tylko zielony ogon.
Pieprz może poparzyć dłonie. Dlatego lepiej pracować w rękawiczkach!
5. Opłucz pietruszkę w misce. Posiekaj go grubo i włóż do miski. Można teraz uruchomić urządzenie.
6. I to właśnie robimy od razu. Zmieloną masę wsypać do miski. Dodaj płynny miód. Całość zalewamy przegotowaną wodą i mieszamy.
7. Ostrożnie opuść steki. Łyżką nałóż na nie odrobinę marynaty. Przed smażeniem należy je marynować przez 2 godziny.
W tym czasie ryba zostanie odżywiona, nabierze aromatu kwaskowatości, słodyczy i stanie się bardzo pikantna.
8. Po godzinie obróć kawałki tak, aby druga strona była równomiernie zamarynowana. Przed włożeniem grilla dodaj sól.
Jestem pewien, że szaszłyk cię usatysfakcjonuje. I przechodzimy do kolejnej, nie mniej smacznej opcji marynaty.
Marynata granatowa do szaszłyków rybnych
Każdy smakosz powie, że nie ma lepszego sosu narsharab z granatów do dań rybnych. Dotyczy to jednak dań gotowych. A tutaj przyjrzymy się przepisowi na marynowanie mięsa w samym soku z granatów.
Ryba okazuje się najdelikatniejsza i najsmaczniejsza na świecie. Wszyscy lizają palce i proszą o więcej. Ale wszystko jest łatwe do przygotowania.
Potrzebujemy:
- Cebula - 3-4 głowy;
- Duży granat - 1 sztuka;
- Przyprawy i sól - do smaku.
Przygotowanie:
1. Obierz cebulę i natychmiast pokrój ją w pierścienie. Nie trzeba go myć, w przeciwnym razie cały pyszny sok z cebuli można zmyć. Ale jest to bardzo ważne podczas marynowania produktu!
2. Umieść go w misce.
3. Dla dodatkowej soczystości pamiętaj o krążkach z butelką lub tłuczkiem do moździerza.
4. Oczyść granat. Aby to zrobić, odetnij górną i dolną część owocu. Przecięliśmy go trochę wzdłuż filmów, które stały się widoczne. Otwieramy jak kwiat.
5. Teraz wyjmujemy wszystkie ziarna do osobnej miski.
6. Weź gazę i wlej nasiona granatu na środek. Wyciśnij sok bezpośrednio do krążków cebuli.
7. Dodać sól i przyprawy według własnych upodobań i upodobań smakowych. Wymieszaj masę.
8. Polać łososia dressingiem z granatów. Pozostawić do marynowania na 2 godziny. Od czasu do czasu przemieszać kawałki, aby równomiernie się nasyciły.
Zaznaczam, że jest to doskonały sos nie tylko do ryb, ale także do wieprzowiny i jagnięciny. Marynowanie zajmuje tylko dwa razy więcej czasu.
Ciekawy i szybki przepis w elektrycznym urządzeniu do kebaba
Mówiliśmy już powyżej o frytkownicy i jej zaletach w domu. Ponieważ zaopatrujesz się w różnego rodzaju pomoce kuchenne, zakup elektrycznego urządzenia do przygotowywania kebaba nie będzie złym pomysłem. Zimą, gdy jest już zimno, nakarmi Cię pysznym daniem, aby wyjść na łono natury i rozpocząć tam piknik z grillem.
A potem na szaszłykach pyszne smażone mięso. I niech zwolennicy twierdzą, że takie potrawy nie mają pysznego dymnego zapachu. Lub pieczenie nie odbywa się zgodnie z zasadami. Ale lepiej być z kebabem niż bez niego. Zaletą elektrycznego ekspresu do kebaba jest to, że gotuje się szybko i bez żadnych problemów. W domu byłby prąd. Nie musisz też nad nim stać z wentylatorem.
Wspaniała maszyna przygotuje także dania z ryb. A oto doskonały przepis krok po kroku w naszym domowym urządzeniu Aromat-1.
Potrzebujemy:
- Filet rybny bez kości - 0,5 kg;
- Suszona bazylia;
- Cytryna - połowa;
- Sos sojowy;
- Czarny pieprz i sól - do smaku.
Przygotowanie:
1. Pokrój filet w czterocentymetrową kostkę.
2. Włóż wszystko do miski i dodaj wszystkie składniki. Wystarczy wycisnąć sok z cytryny, a sam miąższ można wyrzucić.
Nie dodajemy soli, bo w sosie sojowym jest jej mnóstwo.
3. Wymieszaj kawałki w marynacie. Wstawić pod przykryciem do lodówki na 10 godzin.
4. Umieść kostki na patyczkach do szaszłyków.
5. Ułóż szaszłyki we wnękach. Zamykamy je cylindrem i włączamy elektryczny kebab. Szybko się nagrzewa, dosłownie w 5 minut.
6. Smażyć rybę zgodnie z instrukcją. To jest 15-20 minut. Wszystko gotuje się równomiernie, ponieważ pałeczki automatycznie obracają się wokół podgrzewanego elementu.
Podawaj na talerzu paluszki kebabowe ze świeżymi ogórkami i pomidorami.
Życzę wszystkim smacznego!
Sposób marynowania z domowym majonezem
Majonez to prawdopodobnie najpopularniejsza marynata do gotowania mięsa na węglach. Nie ominął także naszej elitarnej ryby. Tutaj przygotujemy bogate nadzienie na bazie słynnego francuskiego sosu. Na początek dobrze byłoby przygotować wersję domową. W końcu jest o wiele zdrowszy i smaczniejszy niż kupny.
Przepis już opisałem i dlatego go proponuję. Zrobiłeś to? Cóż, teraz pobawimy się samą marynatą.
Potrzebujemy:
- Pomidor - 1 sztuka
- Domowy majonez - 2 łyżki. łyżki;
- Czosnek - 1 ząbek;
- Zieloni (koperek, pietruszka);
- Czarny pieprz i sól.
Przygotowanie:
1. Umieść nasze składniki w misie blendera. Wystarczy najpierw pokroić pomidora na 4 części, możesz także trochę posiekać warzywa.
2. Rozpoczynamy szlifowanie. I voila!
3. Powstałą mieszanką posmaruj steki lub plastry łososia. Pozostawić w chłodnym miejscu na 2 godziny.
4. Po upływie czasu możesz przystąpić do smażenia.
Cóż, moi drodzy czytelnicy, to wszystko na dziś. Co Ci się podobało, a co nie - napisz swoje recenzje i sugestie. Udostępnij w sieciach społecznościowych i do zobaczenia wkrótce!
Łosoś z grilla to popularne danie wśród miłośników wypoczynku na świeżym powietrzu. Szlachetne owoce morza o rozpoznawalnym dymnym zapachu przynoszą niezrównaną przyjemność. Delikatna, rozpływająca się w ustach ryba, przygotowana według kulinarnych przepisów, będzie w stanie zaskoczyć bliskich i przyjaciół, pozostając wyrafinowaną i wyrafinowaną nawet w obozowych warunkach. Aby ugotować wysokiej jakości stek na ogniu, musisz przestrzegać kilku zasad.
- Wybieramy świeże ryby. Kupując produkt mrożony, możesz natknąć się na czerstwego łososia, który po ugotowaniu będzie suchy i pozbawiony smaku, dlatego zaleca się zakup świeżej tuszy i samodzielne pocięcie jej na kawałki. Schłodzone tusze można znaleźć na półkach każdego sklepu; przy zakupie poproś o certyfikat produktu, w tym przypadku będziesz mieć pewność, że oferują świeże ryby.
- Przygotowanie steków. Musisz dokładnie przygotować steki do obróbki cieplnej; od tego etapu zależy smak przyszłego dania i jego soczystość. Wskazane jest pocięcie kawałków o grubości nie większej niż 3 centymetry, a następnie dokładne ich wypłukanie, wysuszenie i usunięcie całej wilgoci.
- Przyprawy. Łosoś to bardzo delikatne owoce morza, smak jest subtelny, łatwo go zdominować zbyt ostrymi przyprawami. W większości przypadków wystarczy sól i pieprz (biały, czarny). Lepiej unikać suszonych ziół, gdyż ich aromat może przyćmić niepowtarzalny smak. Można dodać świeżą skórkę cytrusową.
- . Używaj lekkich marynat z minimalną ilością aromatycznych przypraw: sojowych, cytrusowych, białego wina. Nie przechowuj kawałków zbyt długo, wystarczy trzydzieści minut, aby mięso wchłonęło się i puściło sok.
- Opcje gotowania. Sposobów jest niewiele, różnią się one marynatami i technologią. Owoce morza można gotować w folii na grillu.
Przepisy na grillowanego łososia nie są szczególnie urozmaicone, jednak dobierając odpowiednią marynatę można urozmaicić gamę smakową.
Przepis nr 1
Składniki:
- świeża tusza łososia;
- oliwa z oliwek;
- cytrynowy;
- przyprawy;
- cebula
Steki przygotowujemy według wszystkich zasad opisanych powyżej, nacieramy je sokiem z cytryny, solą, majerankiem, wkładamy do miski do marynowania, a na wierzch kładziemy posiekaną cebulę. Zamknij pokrywkę i odstaw na 30 minut. Przygotowujemy grill, rozpalamy węgle, wyjmujemy rybę, kładziemy na grillu i smażymy na tlących się węglach.
Do dobrego pieczenia nie jest wymagana wysoka temperatura. Wystarczy piętnaście minut. Nie pozwól, aby naczynie ostygło na ruszcie, gdyż później nie będzie można go wyjąć, delikatne mięso się rozpadnie. Podawać z warzywami.
Przepis nr 2
Gotowanie szaszłyka za pomocą grilla jest dość proste. Okazuje się, że jest to pożywne, smaczne danie, które może urozmaicić Twoją dietę i dodać odrobinę wyrafinowania.
- schłodzone ryby;
- majonez;
- cytrynowy;
- sól;
- zielony;
- pieprz.
Po odpowiednim przygotowaniu owoców morza zamarynuj plastry, przygotowując następującą mieszankę: majonez, sok z dużej cytryny, pieprz, sól. Nasmaruj steki marynatą i pozostaw na dwie godziny. Rozpalamy węgle, smarujemy ruszt cebulą, wtedy kawałki nie będą się sklejać. Ułóż plasterki tak, aby zachować pewną odległość.
Piętnaście minut musisz usmażyć jedną stronę, odwrócić, usmażyć drugą. Najlepszy dodatek to: liście sałaty, pomidor, papryka, ogórek. Można podawać świeże lub grillowane na węglu drzewnym.
Przepis nr 3
Najprostsza metoda, zawierająca minimum składników, jest zawsze korzystna ze względu na niepowtarzalny smak owoców morza.
Składniki:
- steki;
- przyprawy;
- cytrynowy.
Nie ma tu etapu marynowania, przygotowujemy węgle i kładziemy ruszt. Zakładamy gumowe rękawiczki (pomoże to utrzymać ręce w czystości), odkrawamy kawałek, dodajemy sól z jednej strony, pieprz, kładziemy na grillu soloną stroną, posypujemy przyprawami z drugiej strony.
Smażyć, jeśli jest otwarty ogień, szybko dodać wodę. Smaż maksymalnie siedem minut, sprawdź gotowość mięsa, poczekaj, aż uzyska złocistą skórkę, odwróć. Zdejmij z węgla, rozłóż, wyciśnij sok z cytryny i udekoruj warzywami.
Szczegółowo ustaliliśmy, jak przygotować pyszny stek z łososia na grillu, jak długo smażyć, . Korzystając z przydatnych informacji, spraw swoim bliskim kulinarne arcydzieła, otrzymuj komplementy i dziel się przepisami z przyjaciółmi. Napisz w komentarzu, który przepis przypadł Ci najbardziej do gustu.
Załadunek...