Kurczak jest doskonałą bazą do przygotowania różnorodnych potraw. Oznaczony produkt jest dietetyczny i charakteryzuje się doskonałymi wartościami odżywczymi. Aby chude mięso było bardziej soczyste i smaczne, gotuje się je z różnymi dodatkami. Przyjrzyjmy się niektórym z najpopularniejszych przepisów na robienie kurczaka w kremowym sosie na patelni. Danie to doskonale sprawdzi się zarówno w codziennej diecie, jak i jako doskonała przekąska na ucztę.
Przygotowanie podanego dania nie zajmie dużo czasu, a gotowe mięso będzie bardzo delikatne i pożywne. Doskonałe rozwiązanie dla osób chcących prowadzić zdrowy tryb życia.
Wymagane składniki:
- 2 piersi z kurczaka;
- 50 g masła;
- 200 ml kremu;
- 1 cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- ½ łyżeczki sól i taka sama ilość pieprzu.
Etapy pracy:
- Cebulę pokroić w półpierścienie i przepuścić czosnek przez prasę.
- Pierś kroimy w małe kostki tej samej wielkości.
- Postaw patelnię na ogniu, dodaj odrobinę masła i zacznij smażyć cebulę.
- Gdy składnik nabierze lekko złotego odcienia, dodaj do niego mięso.
- Wymieszaj składniki i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Doprawiamy przyprawami, dodajemy posiekany czosnek. Po kolejnych 2-3 minutach wlać śmietanę.
- Zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- W razie potrzeby do głównej kompozycji dodaj świeże zioła lub suszone zioła prowansalskie.
Podajemy przysmak z dowolnym dodatkiem - owsianką, puree ziemniaczanym, a nawet makaronem.
Opcja lekkiej piersi z kurczaka
Aby filet z kurczaka w kremowym sosie na patelni był jeszcze smaczniejszy, do mięsa dodaj trochę warzyw.
Będziemy potrzebować:
- 600 g piersi;
- 1 pomidor;
- 2 papryki (czerwona i żółta);
- 1 cebula;
- 150 ml kremu;
- 20 g masła;
- 2 łyżki l. olej roślinny;
- sól i pieprz.
Etapy pracy:
- Mięso myjemy w zimnej wodzie, suszymy serwetką i kroimy w drobną kostkę.
- Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a pomidory i paprykę w kostkę.
- Najpierw podsmaż cebulę na mieszance masła i oleju roślinnego, a gdy stanie się przezroczysta, dodaj filet na patelnię. Zwiększ temperaturę i gotuj składniki przez 5-7 minut, ciągle mieszając.
- Doprawić mielonym pieprzem i solą.
- Do mięsa dodać warzywa, połączyć i dusić na średnim ogniu przez 2 minuty.
- Wlać śmietanę i kontynuować przygotowywanie smakołyku przy zamkniętej pokrywce.
- Po 3-5 minutach przełóż gotowe danie na piękny talerz i podawaj.
Ważny! Aby kurczak był soczysty i nie przypalał się, po dodaniu śmietanki należy zmniejszyć ogień do małego i dusić delikatne mięso pod przykryciem.
Z tartym serem
Każdy przysmak przygotowany z serem staje się niezwykle smaczny i ma subtelny aromat. Dodając ten składnik podczas smażenia filetu z kurczaka, w łatwy sposób można uzyskać doskonałe danie na uroczysty obiad.
Wymagane składniki:
- kurczak;
- 500 ml kremu;
- 120 g twardego sera;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 cebula;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 3 łyżki l. sos sojowy;
- 1 godzina l. mielony czarny pieprz;
- 1 łyżeczka sól;
- 1 łyżka. l. przyprawy do kurczaka.
Etapy pracy:
- Tuszę kurczaka myjemy, usuwamy skórę i dzielimy na osobne elementy.
- Mięso doprawiamy sosem sojowym, przyprawami i solą. Wymieszaj, wyślij do marynowania w lodówce na 15-20 minut.
- Rozgrzej dużą patelnię i smaż kurczaka na oleju roślinnym, aż stanie się złocistobrązowy. Do mięsa dodać pokrojoną w półpierścienie cebulę.
- Po 5 minutach wlać śmietanę i dodać jeszcze odrobinę soli.
- Przykryć pokrywką i dusić przez 8 minut.
- Następnie składniki połączyć z przeciśniętym czosnkiem i wymieszać.
- Posypać tartym serem, przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień na mały.
- Po 15 minutach kurczak jest całkowicie gotowy. Przełóż na talerz, posyp świeżymi ziołami i podawaj czekającym gościom.
Kurczak w kremowym sosie czosnkowym
Co może być smaczniejszego niż kurczak duszony w śmietanie? Oczywiście drób gotowany według podobnej zasady, ale tylko w kremowym sosie czosnkowym.
Do przygotowania przysmaku będziemy potrzebować:
- 400 g filetu z kurczaka;
- 30 g masła;
- 1 łyżka. krem;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 cebula;
- 1 łyżeczka musztarda;
- ½ łyżeczki sól;
- ½ łyżeczki curry;
Etapy pracy:
- Filet drobiowy myjemy, suszymy i kroimy w równe małe kostki.
- Cebulę posiekaj najdrobniej jak to możliwe, a czosnek przepuść przez prasę.
- Rozgrzej patelnię, rozpuść na niej masło, smaż cebulę i czosnek przez 2-3 minuty, ciągle mieszając.
- Połóż kurczaka, połącz składniki, kontynuuj przygotowywanie, aż mięso stanie się białe.
- Dodać przyprawy, sól i musztardę, wymieszać.
- Wlać śmietanę, połączyć składniki, przykryć mięso pokrywką. Kontynuuj gotowanie przez 15 minut na średnim ogniu.
Bleulo najlepiej podawać na gorąco z dowolnym neutralnym dodatkiem. Do dekoracji możesz użyć natki pietruszki.
Uzupełniamy danie grzybami
Klasyką tego gatunku jest gotowanie kurczaka z grzybami. A jeśli dodasz te składniki ze śmietaną i usmażysz je na patelni, otrzymasz niesamowicie smaczne danie.
Aby przygotować smakołyk, należy przygotować:
- 300 g filetu z kurczaka;
- 200 g pieczarek;
- 1 łyżka. krem;
- 1 cebula;
- 2 łyżki l. mąka;
- 1 łyżka. l. olej roślinny;
- 1 łyżeczka suszone zioła prowansalskie;
- ½ łyżeczki czarny pieprz;
- ½ łyżeczki sól.
Etapy pracy:
- Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
- Pieczarki myjemy pod bieżącą wodą, w razie potrzeby usuwamy folię, a następnie kroimy w paski.
- Najpierw na patelni podsmaż cebulę, a po kilku minutach dodaj grzyby.
- Gotuj, aż nadmiar płynu odparuje.
- W tym czasie możesz pokroić pierś kurczaka w kostkę i dodać ją do grzybów.
- Gdy kolor mięsa się rozjaśni, dodać przyprawy, sól i mąkę pszenną. Intensywnie wymieszaj składniki.
- Na spód naczynia wylej gęstą śmietanę.
- Gotuj, aż kurczak w kremowym sosie grzybowym będzie miękki.
Ten etap wykonujemy na średnim ogniu nie dłużej niż 10 minut.
Rada! Zamiast pieczarek można użyć innych grzybów, jednak należy wcześniej zadbać o ich odpowiednie przygotowanie do smażenia razem z mięsem z kurczaka.
Jak zrobić z udek kurczaka?
Najczęściej kurczaka w sosie śmietanowym przygotowuje się z filetu: tak jest szybciej i nie trzeba się martwić o kości. Ale dlaczego do stworzenia dania nie wykorzystać udek kurczaka, bo okażą się znacznie bardziej soczyste niż pierś? Poeksperymentujmy.
Wymagane produkty:
- 1 kg udek z kurczaka;
- 2 cebule;
- 3 ząbki czosnku;
- 300 ml ciężkiej śmietanki;
- 200 ml wody;
- 2 łyżki l. olej roślinny;
- ½ łyżeczki bazylika;
- ½ łyżeczki mieszanki pieprzu;
- ½ łyżeczki sól;
- garść świeżych ziół.
Etapy pracy:
- Myjemy składnik bazowy, suszymy i w razie potrzeby usuwamy skórę. Wymieszaj uda z przyprawami i solą, dodaj olej roślinny. Pozostawić do marynowania na 20 minut.
- Smażyć na gorącej patelni, od czasu do czasu obracając, aż uzyska pyszny złoty kolor.
- Cebulę obierz, pokrój w paski, dodaj do kurczaka. Gdy składnik stanie się przezroczysty, dodać wodę, dodać rozgnieciony nożem czosnek, przykryć pokrywką i dusić przez 10 minut. Zdejmij pokrywkę i gotuj, aż nadmiar płynu odparuje.
- Dodać śmietanę, wymieszać, dusić mięso przez 10 minut.
Przed podaniem udekoruj posiekanymi ziołami i plasterkami cytryny.
Z nutami pomidora
Dodając do kurczaka w kremowym sosie świeże pomidory lub pastę pomidorową, można uzyskać zupełnie inny, oryginalny i niecodzienny smakołyk.
Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:
- 1 kg filetu z kurczaka;
- 300 ml kremu;
- 2 cebule (średnie);
- 3 ząbki czosnku;
- 350 g pomidorów;
- pęczek świeżej bazylii;
- 2 łyżki l. olej roślinny;
- 1 łyżeczka sól;
- ½ łyżeczki mielony czarny pieprz.
Etapy pracy:
- Mięso z kurczaka zmielić jak kotlety - na średniej wielkości kawałki.
- Obierz czosnek i zetrzyj go na drobnej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie.
- Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę.
- Mięso podsmażamy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Filet powinien „nabrać” jasnozłotego płatka. Przełóż składnik do miski.
- Na patelnię wlej odrobinę oleju i podsmaż cebulę. Po 2 minutach dodać pomidory. Posolić i doprawić przyprawami. Po kolejnych 3 minutach wlej śmietanę do sosu i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
- Gotowy filet dopraw powstałym sosem i wymieszaj z posiekaną bazylią. Umieścić na patelni, poczekać, aż mieszanina się zagotuje, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu.
Udekoruj powstały przysmak plasterkami świeżego pomidora.
Jak widać, przygotowanie pysznego kurczaka z kremowym sosem nie jest trudne, jeśli wiesz, jak to zrobić. Spróbuj przyrządzić mięso według podanych przepisów i ciesz się posiłkiem!
Prostym i niezwykle smacznym daniem jest kurczak w kremowym sosie z grzybami. To danie doskonale łączy delikatny filet z kurczaka i pieczarki, owinięte pachnącym kremowym sosem.
Przygotowanie zajmie bardzo mało czasu, dzięki czemu możesz nakarmić swoją rodzinę wspaniałym obiadem nawet w zwykły dzień powszedni. Kurczak duszony w śmietanie okazuje się smaczny i soczysty. Jako dodatek do kurczaka z grzybami w sosie śmietanowym odpowiedni jest ryż, puree ziemniaczane i makaron.
Składniki
- Pierś z kurczaka – 400 g;
- Pieczarki – 250 g;
- Krem 10% – 300 ml;
- Cebula – 1 cebula (duża);
- Oliwa słonecznikowa lub oliwa z oliwek – 70 ml;
- Sól – 0,5 łyżeczki;
- Pieprz czarny mielony lub mieszanka papryki – 1/4 łyżeczki;
- Mielona gałka muszkatołowa – 0,5 łyżeczki;
- Mąka – 1 łyżeczka.
Jak gotować kurczaka z grzybami w kremowym sosie
Pierś kurczaka opłucz pod bieżącą wodą, usuń skórę i ości, aby uzyskać filety. Nie należy ograniczać się do samej piersi, można też użyć „czerwonego” mięsa, wycinając je z ud ptaka.
Przepis wideo krok po kroku
Mięso z kurczaka pokroić w średniej wielkości kawałki - kostkę o boku 2,5-3 cm lub paski o grubości około 1 cm.
Jeśli używasz świeżych pieczarek, należy je dokładnie umyć, przeciąć na pół, a następnie każdą połówkę pokroić w plasterki o grubości 1,5-2 mm. Jeśli masz mrożone grzyby, należy je najpierw rozmrozić, a następnie pokroić.
Alternatywnie zamiast pieczarek odpowiednie są boczniaki, borowiki i borowiki.
Cebulę przekrój wzdłuż na 4 części i posiekaj nożem. Efektem końcowym będą plasterki ćwierćpierścieniowe.
Na głęboką patelnię lub rondelek wlać słonecznik lub oliwę (olej kukurydziany swoim aromatem zagłuszy smak potrawy). Następnie dodaj kawałki kurczaka. Włącz palnik kuchenki na maksymalny ogień i szybko smaż filet, aż lekko się zrumieni.
Nie zdejmując z ognia, dodaj cebulę do kurczaka. Mieszać. Nie przykrywać pokrywką.
Podczas gotowania grzyby puszczą sok dopiero po całkowitym odparowaniu, danie należy posolić i posypać pieprzem.
Dodaj mąkę i gałkę muszkatołową. Mieszaj, aż suche składniki dobrze się rozprowadzą, aby zapobiec tworzeniu się grudek mąki w przyszłości. Następnie dodaj śmietanę do mieszanki i przykryj pokrywką.
Gotować na wolnym ogniu dosłownie 3 minuty po zagotowaniu i wyłączyć ogień. Sos powinien lekko zgęstnieć.
Kremowy kurczak z grzybami jest gotowy do podania!
Na dodatek można przygotować na przykład gotowany ryż krótkoziarnisty. Powiedzieć, że jest pyszne, to jakby nic nie powiedzieć! Spróbuj i oceń sam. Tylko 20 minut i 6-8 porcji pysznego dania będzie gotowe!
Kurczak ze śmietaną, pieczarkami i serem
Ser jest produktem uniwersalnym. Potrafi odmienić każde danie, dodając pikantnego akcentu. W zależności od tego, jaki rodzaj sera został wybrany, danie będzie ostrzejsze, bogatsze lub bardziej neutralne, mleczne. Na przykład Cheddar i Dor Blue to sery o aktywnych właściwościach smakowych. Ale Mozzarella ma czystszy, bardziej kremowy smak. Na przykład pierś z kurczaka ze śmietaną i grzybami będzie błyszczeć zupełnie nowymi smakami, jeśli dodasz do tego dania ser.
Składniki:
- Pierś z kurczaka – 500 g;
- Cebula biała – 1 szt.;
- Grzyby (pieczarki lub boczniaki) – 200 g;
- Ser (twardy, topliwy) – 200 g;
- Krem (15%) – 200 ml
- Pietruszka, koperek - do smaku;
- Sól, mieszanka 4 papryki - do smaku;
- Olej roślinny – 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
- Oddziel pierś kurczaka od skóry i kości. Dokładnie opłucz mięso. Kurczaka pokroić na kawałki wielkości orzecha włoskiego.
- Rozgrzewamy patelnię, wlewamy na nią odrobinę oleju, wrzucamy kurczaka i smażymy na dużym ogniu. Najważniejsze, aby nie mieszać mięsa w pierwszych minutach, poczekaj, aż skórka się zetnie.
- Cebulę obieramy i kroimy na połówki pierścieni. Dodaj warzywo na patelnię z kurczakiem. Kontynuuj smażenie na patelni, energicznie mieszając.
- Pieczarki umyj z piasku, pokrój w plasterki i włóż na patelnię.
- Gdy wszystkie składniki się usmażą, na patelnię wlewamy śmietanę. Zredukuj ogień tak bardzo, jak to możliwe i rozpocznij gaszenie.
- Zetrzyj ser na grubej tarce. Umyj warzywa i drobno posiekaj.
- Posolić i popieprzyć kurczaka w śmietanie i dodać starty ser. Naczynie należy gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aż ser całkowicie się rozpuści.
- Wyłącz kuchenkę i dodaj do potrawy świeże, posiekane zioła.
Pieczony kurczak ze śmietaną, borowiki w piekarniku
Kurczak w śmietanie nadaje się nie tylko do duszenia na patelni czy w rondlu, ale także do duszenia w piekarniku. W tym przypadku sos okazuje się grubszy i bogatszy. A wszystkie składniki dania są dokładnie nasycone kremowym aromatem. Kurczak ze śmietaną i grzybami gotuje się szybko i zajada się go z hukiem. Zamiast tradycyjnych pieczarek i boczniaków spróbuj użyć szlachetnych borowików – smak takiego dania zachwyci nawet najbardziej wybrednych smakoszy.
Składniki:
- Pierś z kurczaka – pół kilo;
- Krem (15%) – 200 g;
- Cebula - kilka sztuk;
- Borowiki (suszone) – 50 g;
- Czosnek – kilka ząbków;
- Gałka muszkatołowa, rozmaryn - szczypta;
- Sól, pieprz - do smaku;
- Olej roślinny – 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
- Cebulę obierz, drobno posiekaj.
- Umyj kurczaka, usuń skórę i drobne ości. Mięso pokroić w małe kostki.
- Rozgrzej patelnię, wlej do niej odrobinę oleju roślinnego. Podsmaż cebulę, a następnie kurczaka.
- Weź żaroodporną formę i posmaruj ją cienką warstwą oleju roślinnego. Na patelnię włóż cebulę i kurczaka.
- Suszone borowiki zalać wrzątkiem i pozwolić im dobrze spęcznieć. Ostrożnie usuń grzyby z powstałego bulionu łyżką cedzakową.
- Drobno posiekaj grzyby i umieść je na patelni na kurczaku i cebuli.
- Odlać kilka łyżek bulionu pozostałego po grzybach. Trzeba ostrożnie brać „wodę”, aby nie zbierać piasku, co zawsze dzieje się po suszonych grzybach. Bulion wlać do nowej miski, dodać do niego śmietanę.
- Powstały kremowy sos grzybowy posolić i popieprzyć, dodać zmiażdżony czosnek i przyprawy.
- Sosem polej kawałki kurczaka z cebulą i grzybami.
- Piec danie z piersi kurczaka w piekarniku w temperaturze co najmniej 200 stopni. Czas gotowania wynosi co najmniej 40 minut. Gotowość do sprawdzenia drewnianym patyczkiem.
Kurczaka w śmietanie z grzybami można przyrządzać nie tylko na kuchence – gazowej lub elektrycznej. Multicooker doskonale poradzi sobie z procesem duszenia. Aby to zrobić, najpierw usmaż niezbędne składniki w trybie „Smażenie”, następnie polej je kremowym sosem, a następnie ustaw tryb „Gulasz” i gotuj danie przez kolejne 30-40 minut.
Zamiast śmietanki jako sos można użyć innych produktów mlecznych:
- Może to być kwaśna śmietana, która nada potrawie lekką kwaskowatość. Aby to zrobić, należy rozcieńczyć śmietanę wodą, dodać do niej sól i inne przyprawy.
- Można też użyć mleka, ale wtedy lepiej zrobić z niego „Béchamel”. Mąkę rozgrzać z dużą ilością masła, dodać mleko, podgrzać sos, dokładnie mieszając, żeby nie było grudek.
Jeśli w Twojej rodzinie pierś z kurczaka jest uważana za zbyt suche i chude mięso, użyj dowolnej innej części kurczaka. Na przykład możesz oddzielić udo lub nogę od kości. Będzie bardzo smaczne, jeśli użyjesz mieszanki „białego” i „czerwonego” mięsa.
Mięso z piersi kurczaka pozostawione na ogniu natychmiast staje się suche. Dlatego często przygotowuje się go w sosach, z których najpopularniejszym jest krem. Połączenie kremowego kurczaka zawsze sprawia, że jest on niezwykle delikatny. Oprócz klasycznego istnieje wiele innych przepisów wykorzystujących to eleganckie połączenie kurczaka i śmietany.
Jest podstawowy, klasyczny przepis, cała reszta to wariacje. Przepis jest dość prosty, a jednocześnie ma wyśmienity smak. Na dwie porcje kurczaka w sosie śmietanowym potrzebujemy:
- ≈ 500 g filetu z kurczaka;
- 20 g mąki;
- 1 szklanka śmietanki;
- 30 ml oleju do smażenia;
- 20 g masła;
- sól, przyprawy według uznania.
Kalorie na 100 g: 270 Kcal.
Filet pokroić na kawałki do smażenia. Smażymy na rozgrzanym oleju słonecznikowym do lekkiego zrumienienia. Na suchej patelni podsmaż mąkę, gdy stanie się złocista, dodaj masło.
Śmietanę, sól, przyprawy wymieszać i wlać do mąki i masła. Powstałym sosem polej smażone kawałki kurczaka. 
Mieszając, poczekaj, aż się zagotuje, zmniejsz ogień do prawie minimalnego i gotuj pod przykryciem jeszcze około 10-15 minut. Podawać z dodatkiem.
Kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym
Wiele osób woli gotować kurczaka w kremowym sosie z dodatkiem grzybów. Najlepiej nadają się tutaj pieczarki. Połączenie kurczaka, śmietany i pieczarek jest tradycyjnie francuskie, a w kuchni francuskiej uwielbiają smażyć na maśle. Na dwie porcje tego dania potrzebujesz:
- 500 g pieczarek;
- ≈ pół kilograma filetu z kurczaka;
- 1 cebula;
- 1 szklanka śmietanki;
- 20 g masła;
- zielony;
- Zioła prowansalskie do smaku;
- 2 ząbki czosnku;
- sól według uznania.
Przygotowanie trwa: 30 minut. 
Kalorie na 100 g: 86 Kcal.
Cebulę, posiekaną według uznania, podsmaż na odrobinie masła. Umieść kawałki kurczaka na tej samej patelni, aby je usmażyć.
Gdy kurczak się lekko zrumieni, dodać pieczarki, niezbyt drobno posiekane. Lepiej nie myć pieczarek, ale je oczyścić, w przeciwnym razie po umyciu w wodzie stracą cały swój smak. 
Gdy zmiękną, a stanie się to po około 3 minutach, zalewamy wszystko śmietaną, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze 15 minut na patelnię, na 3 minuty przed gotowością, dodajemy czosnek, sól, przyprawy i zioła rozgniecione w prasie czosnkowej . Podawać z dodatkiem.
Kurczak w kremowym sosie czosnkowym z brokułami
Kurczak w sosie nadal nie jest samodzielnym daniem, ale potrzebuje dodatku. Ale możesz od razu ugotować go z warzywami. Brokuły są teraz bardzo popularne - są zdrowe, smaczne i bardzo jasno wyglądają.
Połączenie białka i zielonych warzyw jest idealne; to naprawdę zdrowy posiłek. Można upiec go w piekarniku, ale jeśli nie masz na to czasu lub czasu, doskonale możesz to zrobić na patelni. Brokułów nie trzeba wcześniej gotować. Aby gotować dla dwojga, potrzebujesz:
Przygotowanie trwa: 20 minut.
Kalorie na 100 g: 98 Kcal.
Przepis na kurczaka z brokułami w kremowym sosie czosnkowym na patelni jest prosty. Najpierw na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę, następnie dodaj kawałki kurczaka, po 5 minutach na patelnię dodaj brokuły i całość zalej śmietaną. 
Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż kapusta będzie gotowa. Na 2-3 minuty przed końcem dodać sól, przyprawy i starty ser.
Kurczak w kremowym sosie śmietanowym z cukinią w powolnym naczyniu
Cukinia to kolejna opcja zdrowych warzyw. Świetnie komponuje się także z kurczakiem i śmietaną. Ze wszystkimi tymi produktami doskonale współgra smak pomidorów i kwaśnej śmietany. Tak więc, aby przygotować cztery porcje, potrzebujesz:
- ≈ 500 g filetu z kurczaka;
- 20 ml oleju do smażenia;
- 1 szklanka śmietanki;
- 50 g kwaśnej śmietany;
- pół szklanki wody;
- 20 g mąki;
- 1 pomidor;
- 1 cebula;
- 2 małe cukinie lub połowa dużej;
- 2 ząbki czosnku;
- pietruszka do smaku;
- sól, przyprawy według uznania.
Przygotowanie trwa: 50 minut. 
Kalorie na 100 g: 55 Kcal.
To danie jest idealne do powolnej kuchenki. Filet z kurczaka z cukinią w kremowym sosie śmietanowym w powolnej kuchence przygotowuje się szybko i łatwo. Cebulę podsmaż na oleju w programie „smażenie” lub „pieczenie” aż będzie przezroczysta, dodaj pokrojonego kurczaka i pokrojoną w kostkę cukinię. 
Gdy mięso z kurczaka stanie się białe, dodaj posiekanego pomidora, z którego usunięto skórę. Dodaj wodę i poczekaj, aż się zagotuje, następnie zamknij pokrywkę i włącz multicooker w trybie „gotowania” na 20 minut.
Następnie ostrożnie, nie tworząc grudek, dodać mąkę. Całość zalewamy śmietaną i kwaśną śmietaną i w tym samym trybie „duszenia” gotujemy kolejne 5 minut. Na 3 minuty dodajemy na patelnię natkę pietruszki, czosnek, przyprawy i sól. 
Spaghetti w kremowym sosie z kurczakiem
Wspaniałe, iście włoskie połączenie - kurczak, śmietana i spaghetti. Z pewnością nie pozostawi obojętnym miłośników smacznego i pożywnego jedzenia. Zapisz szybko przepis na spaghetti z kurczakiem w kremowym sosie. Na cztery porcje będziesz potrzebować następującej listy produktów:
- ≈ 500 g filetu z kurczaka;
- 1 cebula;
- 20 g oleju do smażenia;
- 1 szklanka śmietanki;
- 1 opakowanie spaghetti;
- 100 g sera;
- bazylia do smaku;
- sól, przyprawy według uznania.
Przygotowanie trwa: 30 minut. 
Kalorie na 100 g: 102 Kcal.
Makaron ugotować al dente. Cebulę podsmaż na oleju, dodaj kurczaka na patelnię i smaż kolejne 5 minut.
Wlać śmietankę i dusić przez 10 minut na małym ogniu. Dodać ser, sól i przyprawy, wymieszać, trzymać na ogniu, aż zacznie się gotować. Teraz możesz wymieszać sos i spaghetti lub podawać osobno. Nawiasem mówiąc, Włosi wolą osobno. 
Makaron z kurczakiem zapiekany z kremowym sosem serowym
Makaron i kurczak świetnie do siebie pasują, jest mnóstwo opcji. Makaron w sosie można także upiec w piekarniku. Sami Włosi wolą łączyć heterogeniczne sosy z krótkimi rodzajami makaronów, takimi jak muszelki, piórka, pene. Do przygotowania czterech porcji tego dania potrzebne będą:
- ≈ 500 g filetu z kurczaka;
- 1 opakowanie makaronu;
- 1 marchewka;
- 20 ml oleju do smażenia;
- 1 szklanka śmietanki;
- 100 g sera;
- pół szklanki wody;
- sól, przyprawy według uznania.
Przygotowanie trwa: 30 minut. 
Kalorie na 100 g: 209 Kcal.
Przyjrzyjmy się bliżej, jak pieczony makaron z kurczakiem w kremowym sosie serowym przygotowuje się w piekarniku. Najpierw należy ugotować makaron al dente, aby nie zmiękł w piekarniku. Gotować w osolonym wrzątku, z dodatkiem oleju roślinnego, bez gotowania, przez 3 minuty, aż do czasu wskazanego na opakowaniu.
Na rozgrzanym oleju smażymy pierś z kurczaka, cebulę i startą marchewkę, pokrojone w kostkę, przez około 5 minut. Umieścić je na patelni razem z makaronem i dodać wodę.
W misce wymieszaj śmietanę, przyprawy, sól i ser, polej makaronem z kurczakiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut. 
Makaron z kurczakiem w kremowym sosie pomidorowym
Kolejna odmiana kurczaka z makaronem. Najbardziej złożona ze wszystkich opcji oferowanych z makaronem.
Do przygotowania czterech porcji potrzebne będą:
- ≈ 500 g filetu z kurczaka;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 4 pomidory;
- 20 ml oleju do smażenia;
- 30 g masła;
- 20 g mąki;
- 1 szklanka wody;
- 1 szklanka śmietanki;
- 1 opakowanie makaronu;
- gałka muszkatołowa, bazylia do smaku;
- sól według uznania.
Przygotowanie trwa: 40 minut. 
Kalorie na 100 g: 150 Kcal.
Makaron ugotować al dente.
Rozgrzej oliwę, pozwól, aby rozgniecione ząbki czosnku otworzyły się, a następnie złap je i wyrzuć. Na tym oleju podsmaż posiekaną cebulę i dodaj pokrojone pomidory bez skórki, czas posolić sos, dodać do niego przyprawy i zioła.
Dodaj pół szklanki wody. Postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Stale kontroluj, czy sos pomidorowy nie zgęstnieje. 
Zrób sos śmietanowy. Smażyć mąkę, aż będzie brązowa i wymieszać z masłem. Ostrożnie dodaj śmietanę i pozostałą wodę, gałkę muszkatołową i sól. Mieszając na ogniu, doprowadzić do gęstej konsystencji. Wyłączyć coś.
Lekko podsmaż kawałki piersi kurczaka na oleju. Teraz możesz łączyć sosy pomidorowo-śmietanowe dodając je do kurczaka.
Przygotujmy się wszyscy razem. Wyłącz ogień i wymieszaj z makaronem. Podawać posypane świeżą bazylią. 
Makaron w sosie musztardowo-śmietanowym z kurczakiem
Cóż, ostatnim z popularnych przepisów na makaron z połączeniem kurczaka i śmietany jest makaron z kurczakiem w sosie musztardowo-śmietanowym. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- ≈ 500 g filetu z kurczaka;
- 1 opakowanie makaronu;
- 1 cebula;
- 20 ml oleju do smażenia;
- 20 ml wody;
- 20 g cukru;
- 1 szklanka śmietanki;
- 50 g sera;
- 10 g gorczycy;
- sól według uznania.
Przygotowanie trwa: 25 minut. 
Kalorie na 100 g: 203 Kcal.
Ugotuj makaron do połowy ugotowanego. Cebulę podsmaż na oleju, aż będzie przezroczysta, zmniejsz ogień, dodaj cukier i wodę, poczekaj, aż cukier się rozpuści.
Umieść kurczaka na patelni i poczekaj, aż zrobi się biały. Teraz możesz dodać makaron na patelnię i wlać śmietanę. Mieszając, poczekaj, aż sos zgęstnieje. Na 5 minut przed zdjęciem z ognia dodać sól, przyprawy, musztardę, posypać tartym serem. 
Zarówno początkujący, jak i doświadczeni kucharze skorzystają z przeczytania kilku wskazówek. Choć przepisy są proste, kilka wskazówek nie zaszkodzi, aby uniknąć przykrych niespodzianek.
Wszystkie powyższe opcje gotowania kurczaka w kremowym sosie, w połączeniu z tymi wskazówkami, są praktycznym rozwiązaniem, w którym wygrywają obie strony. Ponieważ jest łatwy w przygotowaniu i z pewnością przypadnie do gustu wielu osobom. Dania te nadają się zarówno na co dzień, jak i jako danie główne na święta.
Następny film to kolejny przepis na kurczaka w sosie śmietanowym.
Jeśli chcesz przygotować smaczne, ale proste i niedrogie danie na rodzinny obiad lub kolację, to duszony kurczak w sosie jest niemal idealny. Kurczak jest znacznie tańszy niż wieprzowina czy wołowina, nie jest zbyt tłusty i przez wielu jest uwielbiany jako forma mięsa. Delikatne i satysfakcjonujące, nawet różowe udka, a nawet chudy filet z piersi kurczaka. Nawet skrzydełka są świetne duszone. Możesz wybrać dowolną część tuszy kurczaka i ugotować ją w gulaszu. Wszystko będzie zależeć tylko od Twojego gustu.
Istnieje również niezliczona ilość opcji sosu, w którym gotuje się duszony kurczak. Do duszenia nadają się również sos pomidorowy, śmietana, śmietana i sos grzybowy. Można duszić w sosie sojowym lub musztardzie. Nie mogę nawet wymienić wszystkich możliwych opcji sosu, w którym gotuje się duszony kurczak. Jeden artykuł to zdecydowanie za mało.
Dlatego proponuję zapoznać się z małą, ale bardzo smaczną częścią przepisów na przygotowanie duszonego kurczaka i dokonać wyboru dla siebie. A potem możesz ugotować obfity, pyszny obiad dla całej rodziny. Już o tym myśleliśmy, ale dzisiaj udusimy kurczaka jako samodzielne danie, a dodatek będzie osobny i możesz wybrać według własnego gustu.
Kurczak duszony w sosie pomidorowym
Jednym z najłatwiejszych i najsmaczniejszych sposobów przyrządzania duszonego kurczaka jest zrobienie tego w sosie pomidorowym. Sos ten nie wymaga skomplikowanych składników, a pomidorowo-kwaśny smak dobrze komponuje się z kurczakiem. Do sosu można użyć koncentratu pomidorowego, świeżych pomidorów lub pomidorów z puszki we własnym soku. Można też użyć kurczaka według własnego uznania; w sosie pomidorowym równie dobre będą zarówno piersi, jak i udka.
Będziesz potrzebować:
- udka z kurczaka - 500 g,
- pomidory - 2 szt.,
- pasta pomidorowa - 2 łyżki,
- cebula - 1 sztuka,
- masło - 50 g,
- olej roślinny - 4 łyżki,
- sól - 1 łyżeczka,
- tymianek - 1/4 łyżeczki,
- czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie:
1. Najwygodniej jest gotować kurczaka duszonego w sosie w głębokiej misce z grubym dnem i obowiązkową pokrywką. Postaw rondel lub patelnię z wysokimi bokami na ogniu i wlej olej roślinny. Włóż tam kawałek masła i rozpuść go.
2. Do oleju dodać koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszać. Lekko podsmaż makaron, ciągle mieszając.
3. Obierz pomidory. Aby to zrobić, przetnij skórę na krzyż, a następnie zaparz pomidory wrzącą wodą. Skórka zejdzie bez problemu. Zmiel miąższ pomidorowy na puree. Do przecieru pomidorowego dodać przecier pomidorowy na oleju i dusić przez 3-4 minuty na średnim ogniu, ciągle mieszając.
4. Teraz do wrzącego sosu pomidorowego dodaj kawałki kurczaka i cebulę. Dodać sól i pieprz do smaku. Jeśli lubisz jeść cebulę, to pokrój ją w paski, a jeśli nie, to włóż do sosu całą cebulę. Będzie duszony razem z kurczakiem i nada sosowi smaku, ale w gotowym daniu nie będzie kawałków cebuli.
5. Do garnka wlej 1-1,5 szklanki wrzącej wody i przykryj pokrywką. Dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez 35-40 minut, aż kurczak będzie ugotowany. Po 10 minutach gotowania do sosu dodaj tymianek lub inne aromatyczne zioła, które lubisz. Kontynuuj gotowanie.
6. Gotowy duszony kurczak w sosie pomidorowym dobrze komponuje się z ziemniakami lub ryżem. Ale można go również podać jako osobne danie.
Smacznego!
Udka z kurczaka duszone w sosie śmietanowym na patelni
Bardzo łatwo jest przygotować tak pyszne danie, jak kurczak duszony w śmietanie. Możesz wybrać dodatek według własnego gustu, a otrzymasz bardzo smaczny sos śmietanowy, którym można polać nie tylko kawałki kurczaka, ale także dodatek, podobnie jak sos.
Będziesz potrzebować:
- udka z kurczaka - 7-8 sztuk,
- cebula - 2 szt.,
- mąka - 2 łyżki,
- śmietana - 200 gr,
- czosnek - 2 ząbki,
- papryka - 1 łyżeczka,
- świeży koperek - pół pęczka,
- rosół z kurczaka (opcjonalnie) - 200 ml,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
1. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni. Dodaj udka z kurczaka i smaż je na złoty kolor przez 20 minut. Stale obracaj je z boku na bok, aby usmażyły się równomiernie ze wszystkich stron. Podczas smażenia lekko posolić udka.
2. W tym samym czasie na innej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym. Smaż na średnim ogniu, aż kawałki cebuli staną się przezroczyste i zaczną lekko brązowieć. Następnie na patelnię wsyp mąkę, wszystko dobrze wymieszaj i kontynuuj smażenie na mące.
3. Smażyć cebulę razem z mąką, aż mąka zacznie się rumienić. Pojawi się także przyjemny zapach smażonej mąki. Najważniejsze, żeby się nie przypaliło, więc nie zwiększaj ognia.
4. Teraz stopniowo wlewaj przygotowany wcześniej bulion na patelnię z cebulą i mąką. Jeśli nie ma bulionu, można go po prostu zastąpić gorącą wodą. Po wlaniu płynu kontynuuj mieszanie, aby mąka nie posklejała się w grudki. Przyszły sos natychmiast zacznie gęstnieć ze względu na mąkę; jeśli stanie się zbyt gęsty, dodawaj więcej płynu, aż uzyskasz konsystencję dobrego sosu.
5. Zmniejsz ogień pod patelnią tak, aby sos tylko lekko bulgotał i nie było aktywnego wrzenia. Czas dodać śmietanę. Dodaj go na patelnię i mieszaj, aż całkowicie połączy się z sosem. Sos pozostawiamy na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
6. W trakcie przygotowywania sosu dodajemy do niego przyprawy, wyciskamy czosnek przez praskę i doprawiamy solą do smaku. Nie zapominaj, że kurczak został już trochę posolony.
7. Czas dodać do sosu podsmażonego na innej patelni zrumienionego kurczaka. Umieścić na patelni z sosem śmietanowym i przykryć pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Udka kurczaka zostaną nasączone sosem i wspaniałym smakiem przypraw.
8. Około pięciu minut przed gotowaniem posyp kurczaka duszonego w sosie śmietanowym świeżymi, drobno posiekanymi ziołami.
Kurczak duszony w śmietanie jest gotowy. Podawać z puree ziemniaczanym lub ryżem, będzie bardzo smaczne. Smacznego!
Filet z kurczaka duszony w piwie i sosie sojowym - przepis wideo
A teraz trochę egzotycznie. Choć nie można powiedzieć, że piwo jest produktem egzotycznym, nie gotujemy w nim kurczaka na co dzień. I jak się okazało, poszło to na marne. Piwo, sos sojowy, sos pomidorowy lub adjika, trochę cebuli lub czosnku. Całość lekko dusimy i niesamowicie smaczne danie z kurczaka jest gotowe.
Kurczak duszony w kremowym sosie z pieczarkami
Duszony kurczak to danie bardzo proste w przygotowaniu. I zwykle zajmuje to bardzo mało czasu. Dlatego ten kurczak jest po prostu idealny jako szybki lunch lub kolacja, gdy masz ochotę na coś smacznego, ale czasu jest mało. Jakże istotne jest to dla pracujących szefów kuchni, którzy wieczorami po prostu nie mają energii na tworzenie arcydzieł. Przepis na duszonego kurczaka z pieczarkami to jeden z moich ulubionych. Pewnie dlatego, że kojarzy mi się z kurczakiem i grzybami, które tak uwielbiam. Jeśli i Ty jesteś miłośnikiem julienne, to na pewno przypadnie Ci do gustu ten duszony kurczak w kremowym sosie.
Będziesz potrzebować:
- filet z kurczaka - 600 gr,
- pieczarki - 400 gr,
- cebula - 1-2 szt.,
- śmietana 20% - 200 ml,
- sól, pieprz i przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
1. Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym podsmaż drobno posiekaną cebulę. Powinien stać się miękki, przezroczysty i lekko zarumieniony.
2. Umyte i osuszone pieczarki pokroić na małe kawałki. Dodajemy na patelnię z cebulą i smażymy dalej. Jeśli z grzybów wypłynie dużo płynu, należy pozwolić mu odparować.
3. Smażyć grzyby na złoty kolor i smakować dobrze. Lekko je posolić podczas smażenia, aby były smaczniejsze.
4. Pokrój filet z kurczaka na małe kawałki. Następnie dodajemy je do podsmażonej cebuli i smażymy wszystko razem aż kurczak straci różowy kolor i zmieni kolor na szary. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu.
5. Na patelnię dodaj łyżkę mąki i wszystko dobrze wymieszaj. Mąka zagęści nasz przyszły sos kremowy. Smaż chwilę, aż mąka zacznie się rumienić.
6. Na patelnię wlać śmietanę i natychmiast zmniejszyć ogień do małego. Wszystko wymieszaj ze śmietaną, dodaj sól i pieprz do smaku. Teraz przykryj pokrywką i gotuj na bardzo małym ogniu przez 10 minut.
Od czasu do czasu podnoś pokrywkę i mieszaj kurczaka z sosem. Po kilku minutach kremowy sos zacznie gęstnieć i nabierze ładnego kremowego koloru.
W razie potrzeby do sosu można dodać ulubione zioła, np. rozmaryn lub prowansalski, oraz jeszcze jeden ząbek czosnku. Dzięki temu smak będzie jeszcze jaśniejszy. Ale nawet w swoim oryginalnym składzie duszony kurczak w kremowym sosie z pieczarkami jest bardzo smaczny. W ten sposób będzie gotowy wspaniały lunch. Zawołaj wszystkich do stołu, póki jest gorąco.
Pierś z kurczaka w pikantnym kremowym sosie pomidorowym
Jeśli gotowałeś już duszonego kurczaka w śmietanie i gotowanego kurczaka w sosie pomidorowym, to zdecydowanie czas spróbować duszenia kawałków ulubionego mięsa w kremowym sosie pomidorowym. To niezwykle smaczne połączenie delikatnego kremowego smaku i pikantnej kwaskowatości pomidora. Duszony kurczak w tym sosie jest po prostu najdelikatniejszy. Można przyrządzać zarówno pierś z kurczaka, jak i inne jej części, np. filety z ud, podudzia czy skrzydełka.
Będziesz potrzebować:
- mięso z kurczaka - 500 g,
- cebula - 2 szt.,
- krem - 200 ml,
- pasta pomidorowa - 4-5 łyżek,
- masło - 50 g,
- czosnek - 1-2 ząbki,
- kurkuma - 1 łyżeczka,
- papryka - 1 łyżeczka,
- pieprz czarny - 0,5 łyżeczki,
- kminek - 1 łyżeczka,
- gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka,
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
1. Pokrój pierś kurczaka na małe kawałki. Jeśli zdecydujesz się ugotować skrzydełka lub podudzia, możesz zostawić je w całości. Umieść kurczaka w misce i obtocz w mieszance czarnego pieprzu, kurkumy i papryki.
2. Rozgrzej patelnię i rozpuść na niej 25 gramów masła. Kawałki kurczaka wrzucamy na olej i smażymy na dużym ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor. Skórka będzie bardzo intensywna dzięki kurkumie i papryce, które razem nadają pomarańczowy kolor.
3. Na drugiej patelni z wysokimi bokami na pozostałym maśle podsmaż cebulę. Kroimy go w drobną kostkę i smażymy, aż będzie miękki i rumiany.
4. Do smażonej cebuli dodaj kminek i gałkę muszkatołową. Dodaj trochę soli i zamieszaj. Teraz dodaj koncentrat pomidorowy do cebuli. Należy go lekko podsmażyć, ciągle mieszając. Smażona pasta zmienia kolor i nabiera apetycznego zapachu. zajmie to około 5 minut.
5. Do wrzącej pasty pomidorowej dodać śmietanę. Wszystko wymieszaj i zmniejsz ogień. Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać 100 ml gorącej wody. Kolor aromatycznego sosu będzie niemal koralowy.
6. Teraz na patelnię z sosem włóż smażone kawałki kurczaka, wymieszaj wszystko i przykryj pokrywką. Dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez kolejne 15 minut.
Cóż, duszony kurczak w kremowym sosie pomidorowym jest gotowy. Okaże się bardzo aromatycznie i pikantnie, ale jednocześnie umiarkowanie pikantnie. Świetnie komponuje się z ryżem jako dodatek do dania głównego. Nie zapomnij o świeżych ziołach. Smacznego!
Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz, mam nadzieję, że gulasz z kurczaka okaże się równie pyszny. Gotuj z przyjemnością.
Gdy chcesz zmienić smak znanego dania, sos może stać się niezastąpionym pomocnikiem kucharza. Przepisów na taki sos jest wiele i każde danie ma swoją wersję, ale sos kremowy jest uniwersalny. Jego przygotowanie jest dość proste, a jego przekształcenie nie wymaga dużego wysiłku – wystarczy dodać odrobinę pikanterii lub uzupełnić sos odpowiednio dobranymi składnikami.
Kurczak w kremowym sosie na patelni – ogólne zasady gotowania
Filet z kurczaka często gotuje się na patelni w kremowym sosie, ale możliwe są również opcje, gdy wykorzystuje się poszczególne części ptaka. W każdym razie kurczak jest wstępnie smażony, aby na kawałkach pojawiła się złota skórka. Tak przygotowany drób ma wyraźniejszy smak, a duszony w sosie nie okazuje się ugotowany.
Wybierając krem należy zwrócić uwagę na datę ważności i jakość produktu. Zawartość tłuszczu możesz wybrać według własnego gustu. Aby uzyskać bogatszy sos, odpowiednia jest śmietanka o zawartości tłuszczu 20% lub większej, z lżejszych wersji można przygotować.
Filet z piersi kurczaka często jest nadziewany, a do sosu dodaje się warzywa, czosnek, grzyby, ser i pomidor.
Przyprawy są jednym ze sposobów na poprawę smaku potrawy, jednak w tym przypadku należy ich używać wyjątkowo oszczędnie. Możesz dodać świeże zioła - najbardziej akceptowalna jest bazylia lub koperek. Mielony pieprz dobrze komponuje się zarówno z kurczakiem, jak i kremowym sosem. Dla większego efektu lepiej zmielić go bezpośrednio przed dodaniem.
Prosty przepis na filet z kurczaka w kremowym sosie na patelni z warzywami
Składniki:
Świeża pierś z kurczaka – 600 gr.;
śmietanka 20% – 150 ml;
głowa cebuli;
Świeży pomidor;
20 gr. mrożona śmietana;
Olej rafinowany – 2 łyżki;
Dwie papryki (czerwona i żółta).
Metoda gotowania:
1. Wysuszyć filet, umyć w zimnej wodzie. Kroimy go w zgrabną kostkę o długości czterech centymetrów i grubości do półtora centymetra.
2. Cebulę przekrój na pół, pokrój cienko na półpierścienie i podsmaż na patelni na mieszance masła i oleju roślinnego. Nie dopuścić do przypalenia – często mieszaj i gotuj na małym ogniu.
3. Gdy paski cebuli nabiorą bursztynowego odcienia, dodaj kawałki kurczaka. Zwiększ nieco ogień i smaż filet do lekkiego zrumienienia, około siedmiu minut.
4. Posyp mielonym pieprzem i dodaj trochę soli. Na patelni ułożyć pomidory i paprykę. Dusić na średnim ogniu przez około pięć minut i zalać śmietaną.
5. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ustawić ogień na minimalny. Przykryć pokrywką i dusić filet z kurczaka w kremowym sosie przez trzy minuty.
Kurczak w sosie śmietanowym na patelni z grzybami
Składniki:
Małe świeże pieczarki – 200 gr.;
300 gramów filetu z kurczaka;
Mała cebula;
200 ml kremu niskoprocentowego;
Łyżeczka oleju „chłopskiego”;
30 ml oleju kukurydzianego;
Papryczka chili to mały strąk.
Metoda gotowania:
1. Oczyść pieczarki z brudu, umyj i pokrój w plasterki. Filet pokroić na małe kawałki, a cebulę na półpierścienie.
2. Na patelni, po dobrym podgrzaniu oleju roślinnego, rozpuść masło. Kawałki kurczaka zanurzamy na patelni i smażymy ze wszystkich stron na dużym ogniu. Dodać cebulę i smażyć razem z filetem, aż będzie przezroczysty. Umieść grzyby na patelni i smaż przez kolejne 5–7 minut.
3. Lekko dodać kurczaka, doprawić pieprzem, posypać mąką i dokładnie wymieszać. Rozgrzej się przez około dwie minuty, dodaj ćwierć łyżki posiekanej papryczki chili.
4. Przeciśnij przez praskę dwa ząbki czosnku, wymieszaj z filetem i polej śmietaną. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z pieca.
Filet z kurczaka w kremowym sosie na patelni faszerowanej serem
Składniki:
Ser lekko solony – 125 gr.;
400 gr. mięso z kurczaka;
Szklanka średniotłustej śmietanki;
Olej roślinny;
Świeża posiekana natka pietruszki i koperek - pełna łyżka.
Metoda gotowania:
1. Ser dokładnie rozgnieć widelcem lub zetrzyj na średniej tarce, dodaj świeże zioła, dobrze wymieszaj.
2. Umyj pierś, wytrzyj pozostałą wodę ręcznikiem. Od grubszej krawędzi ostrożnie wykonaj głębokie nacięcie. Nie przecinamy brzegów i przeciwnej strony, potrzebujemy kieszonki, w której umieścimy nadzienie.
3. Włóż warzywa i ser do otworu i napełnij filet. Za pomocą drewnianego szpikulca (wykałaczki) mocno sczepiamy krawędzie, zamykając wypełnioną kieszeń.
4. Na patelni rozgrzewamy około 30 ml oleju, wrzucamy na nią nadziewany filet i smażymy z każdej strony do uzyskania jednolitego koloru.
5. Kurczaka polej śmietaną, dodaj odrobinę soli i około jednej trzeciej łyżki zmielonego pieprzu. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i pozostaw na kwadrans pod przykryciem.
Duszony kurczak w kremowym sosie na patelni z serem
Składniki:
Tusza z kurczaka o wadze do 1,5 kilograma;
Pół litra śmietanki 11%;
50 ml chudego, zamrożonego oleju;
ser „holenderski” lub „kostroma” – 120 gr.;
Mała cebula;
Przyprawy „Do dań z kurczaka”;
Ciemny sos sojowy.
Metoda gotowania:
1. Opłucz ptaka bieżącą wodą. Odetnij nadmiar tłuszczu i skóry, usuń pozostałe pióra i pokrój na małe kawałki. Po włożeniu kurczaka do miski doprawiamy kawałki pieprzem lub specjalnymi przyprawami. Dodać sól, zalać trzema łyżkami sosu sojowego, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki. Marynujemy przez krótki czas - wystarczy kwadrans.
2. Na dużą patelnię wlać niewielką ilość oleju i postawić na małym ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż plastry, aż będą przezroczyste. Nie brązowić – często mieszać.
3. Dodaj kurczaka, lekko zwiększając ogień, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, następnie wlej śmietanę na patelnię. Lekko dodaj trochę przypraw. Po dokładnym podgrzaniu dodajemy drobno starty ser i rozgniatamy dwa duże ząbki czosnku. Mieszaj, przykryj i pozostaw kurczaka na wolnym ogniu na małym ogniu, aż będzie ugotowany, około pół godziny.
Kurczak w kremowym sosie pomidorowym na patelni z bazylią
Składniki:
Kilogram filetu z kurczaka (pierś);
Dwie średniej wielkości cebule;
300 ml kremu;
Biały czosnek;
Niearomatyzowany olej roślinny;
Pomidory – 350 gr.;
Świeża bazylia.
Metoda gotowania:
1. Pokrój kurczaka na małe kawałki. Nie w kostkę ani w kwadraty, wskazane jest, aby były to plasterki jak na kotlety, ale mniejsze.
2. Obierz cebulę i dwa duże ząbki czosnku. Opłukujemy je wodą i siekamy - cebulę drobno siekamy na półpierścienie, a czosnek wyciskamy specjalną prasą lub nacieramy najdrobniejszą tarką.
3. Umyj pomidory pod bieżącą wodą i zaparz je wrzącą wodą. Odcinamy skórę z boku łodygi i ostrożnie ją usuwamy. Miąższ pokroić w małe kostki.
4. Po dokładnym rozgrzaniu oleju roślinnego włóż do niego plastry filetu i szybko smaż z obu stron na złoty kolor. Zwiększ ogień na maksymalny, aby nie wysuszyć delikatnego kurczaka. Usmażony filet włóż na głębszą patelnię.
5. Na patelnię wlej odrobinę oleju i podsmaż na nim cebulę. Gotuj, często mieszając i nie pozwalając, aby się przypaliło. Gdy cebula zmieni kolor na bursztynowy, dodaj pomidory i czosnek. Delikatnie dodaj bazę sosu, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty. Wlać śmietanę i gotować kremowy sos na małym ogniu, aż zgęstnieje. Po dodaniu śmietanki sos należy koniecznie zagotować.
6. Filet polej przygotowanym sosem śmietanowo-pomidorowym. Dodaj drobno posiekane liście świeżej bazylii. Wszystko dokładnie wymieszaj i postaw na dużym ogniu. Gdy sos zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i gotuj kurczaka w sosie przez 25 minut. Pamiętaj, aby przykryć pokrywką!
Kurczak w kremowym sosie na patelni: przepis na aromatyczny, soczysty filet w kawałkach
Składniki:
Cztery filety z piersi kurczaka;
Mała cytryna;
Duży ząbek czosnku;
Dwie łyżki słodkiego masła;
pęczek świeżej bazylii;
70 ml średniotłustej śmietanki;
Pół szklanki bulionu z kurczaka;
Olej z oliwek lub bardzo wysokiej jakości olej słonecznikowy;
Duża cebula;
Ćwierć łyżki mielonej czerwonej papryki.
Metoda gotowania:
1. Filet umyj, osusz, pokrój w plasterki o szerokości jednego centymetra. Następnie równomiernie, bez wysiłku, ubić i smażyć na ładny złoty kolor.
2. Wyciśnij sok z cytryny. Połącz z bulionem, dodaj zmiażdżony ząbek czosnku i odrobinę startej skórki z cytryny, dobrze podgrzej.
3. Na czystą patelnię włóż drobno posiekaną cebulę i dodaj odrobinę oleju. Na średnim ogniu smaż plasterki cebuli, aż będą przezroczyste i dodaj do nich mieszaninę bulionu. Mieszając, odparowywać przez 8 minut.
4. Zdejmij patelnię z ognia i włóż na nią masło. Mieszaj, aż się rozpuści. Następnie wlać śmietanę, dodać trochę soli i po dokładnym wymieszaniu postawić sos na małym ogniu. Rozgrzej, ale nie gotuj.
5. Zanurz wcześniej usmażonego kurczaka w ostrym sosie i gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut.
Sztuczki na gotowanie kurczaka w kremowym sosie na patelni – przydatne wskazówki
Lepiej jest smażyć kurczaka na oleju roślinnym. Specjalny efekt można uzyskać, jeśli użyjesz do tego mieszanki tłuszczów - dodaj trochę masła do podgrzanego oleju roślinnego. Złocistobrązowa skórka będzie delikatniejsza, a samo danie będzie bardziej aromatyczne.
Nie przejmuj się, jeśli sos będzie za gęsty. Zawsze można go rozcieńczyć bezpośrednio na patelni z przegotowaną wodą lub bulionem z kurczaka. Możesz zrobić to samo, jeśli kremowy dressing nie wystarczy.
Nie bij kurczaka. Delikatne mięso z kurczaka duszone w kremowym sosie okaże się delikatne. Wyjątkiem może być ubijanie w celu nadania kawałkom lub piersi pożądanego kształtu.
Załadunek...