Smażona wieprzowina z grzybami w śmietanie. Smażona wieprzowina z grzybami w śmietanie Mięso w piekarniku ze śmietaną i grzybami

W gotowaniu istnieje kilka „magicznych produktów” - bez względu na to, do jakiego dania je dodasz, zawsze okazuje się pyszne. Dziś przyjrzymy się bliżej jednemu z tych produktów. To jest ten krem. Oczywiście, że wypróbowałeś je wszystkie. Ale zapewne nie używasz go jeszcze stale w kuchni, wykorzystując tradycyjną śmietanę do przygotowywania różnych potraw. Dlaczego krem ​​jest lepszy? Po pierwsze, wcale nie są kwaśne. A wiele osób nie lubi kwaśności w daniach mięsnych. Po drugie, krem ​​jest ledwo wyczuwalnie słodki. A każdy doświadczony szef kuchni potwierdzi, że subtelna słodka nuta korzystnie podkreśla smak znanych potraw. Nie bez powodu do niemal wszystkich sosów dodają szczyptę cukru, a wtedy odwiedzający restauracje zastanawiają się, w czym tkwi sekret „haute” cuisine. Nie, oczywiście, nie zachęcam do dodawania cukru do dań mięsnych. Koniecznie jednak zaopatrzcie się w śmietanę, bo dzisiaj w naszym menu mamy schab z grzybami w kremowym sosie, przepis ze zdjęciami, każdy krok jest szczegółowo i krok po kroku wyjaśniony, dzięki czemu można zaangażować się w proces gotowania, nawet jeśli masz za sobą minimalne doświadczenie kulinarne. Na szczęście danie jest bardzo proste i naprawdę szybkie – przygotowanie dużej patelni zajmuje tylko pół godziny. Wieprzowina okazuje się niezwykle smaczna i niewątpliwie zostanie doceniona przez wszystkich członków rodziny. Delikatne kawałki polędwiczki wieprzowej, soczyste plastry pieczarek i gęsty sos o kremowym smaku nie pozostawią nikogo obojętnym. Przygotuj to danie i zorganizuj święto smaku dla swoich bliskich.

Składniki:

• 600-700 g chudej pulpy wieprzowej;
• 450 g pieczarek;
• 400-450 ml śmietanki 10% (lub możesz wziąć 200 gramów śmietanki 20% i rozcieńczyć ją na pół wodą);
• kilka ząbków czosnku;
• 2-3 cebule;
• sól, pieprz, przyprawy.

Metoda gotowania

1. Pokrój wieprzowinę na średniej wielkości podłużne kawałki.

2. Pokrój obrane główki cebuli na półpierścienie.

3. Pieczarki umyj pod bieżącą wodą, osusz i pokrój na ćwiartki. Jeśli grzyby są małe, zostaw je w całości lub pokrój na pół.

4. Na osobnej patelni podsmaż grzyby do lekkiego zrumienienia.

5. W rondlu lub głębokiej patelni podsmaż półkrążki cebuli na oleju słonecznikowym.

6. Gdy cebula stanie się lekko złocista, wrzucamy kawałki wieprzowiny i smażymy mięso z cebulą jeszcze przez kilka minut. W razie potrzeby można dodać odrobinę oleju. Ciągle mieszaj mieszaninę, w przeciwnym razie cebula może się spalić.

7. Następnie dodaj smażone pieczarki.

8. Wymieszaj i wlej śmietanę. Sól i pieprz, ale dodaj przyprawy według uznania.

9. Dusić na małym ogniu, aż wieprzowina będzie miękka. Na samym końcu dodajemy posiekany czosnek, który nada sosowi dodatkowego smaku i aromatu. Posypałam również drobno posiekanymi ziołami.

Mięso i grzyby smakują bardzo delikatnie, a sos jest gęsty i aromatyczny. Jako dodatek można podać gotowane ziemniaki.

Schab z grzybami w sosie śmietanowym to niezwykle smaczne i piękne danie. Prawdziwa dekoracja stołu! I jak wieprzowina i grzyby współgrają, a danie pasuje dosłownie do wszystkich dodatków!

Prawdę mówiąc, schab z grzybami w kremowym sosie nie jest szybki w przygotowaniu, trzeba będzie pokombinować z jego przygotowaniem. Ale takie królewskie danie jest tego warte. Kremowy sos nadaje temu daniu mięsnemu jedwabistą delikatność, a grzyby sprawiają, że smak potrawy jest bogatszy i jaśniejszy.

Tego dania nie da się zjeść łyżką. Schab z grzybami w sosie śmietanowym należy podawać z dodatkiem, polewając go gęstym sosem. Idealną opcją jest ryż lub spaghetti. I pamiętaj, aby udekorować gotowe danie niewielką ilością świeżych ziół, to tylko doda wyrafinowania i estetyki.

Składniki:

• 500 g pulpy wieprzowej
• 300 g pieczarek (ja użyłam boczniaków)
• 1 duża cebula
• 200 ml wody (najlepiej gazowanej)
• 200 ml śmietany 10%
• 30 ml oleju słonecznikowego
• 1 liść laurowy
• 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 0,5 łyżki soli

Jak gotować wieprzowinę w kremowym sosie z grzybami

Miąższ wieprzowy dokładnie myjemy i kroimy w cienkie paski o długości 5 cm. Mięso przecinamy w poprzek włókien. Jeśli to możliwe, wytnij żyły i błony.

Do przygotowania wieprzowiny z grzybami w kremowym sosie najłatwiej jest użyć pieczarek lub boczniaków. Właśnie jadłem boczniaki. Aby nie rozpraszać się grzybami podczas pieczenia wieprzowiny, przygotujemy je wcześniej. Wystarczy umyć boczniaki i grubo je posiekać. Odłóż talerz z grzybami na bok.

Gotowanie wieprzowiny w kremowym sosie z grzybami zaczynamy od podsmażenia mięsa. Rozgrzej patelnię lub patelnię z grubym dnem i wysokimi bokami, dodaj 30 ml rafinowanego oleju słonecznikowego i włóż do brytfanny kawałki mięsa wieprzowego.

Przez pierwsze 5 minut wieprzowina dosłownie gotuje się we własnym sosie. Następnie płyn odparuje, a mięso zacznie się smażyć, uzyskując przyjemny złoty odcień. Przez cały ten czas wieprzowinę należy mieszać przynajmniej raz na minutę. Ogień jest nieco poniżej średniej.

Gdy sok z mięsa odparuje i mięso lekko się „złapie”, dodajemy grzyby i liść laurowy oraz drobno posiekaną cebulę. Kontynuuj smażenie przez kolejne 10 minut.

Teraz należy dodać do brytfanny 200 ml wody. Czytałam gdzieś zalecenie, że do duszenia mięsa można używać wody gazowanej, wydaje się, że dzięki temu mięso będzie bardziej delikatne. Postanowiłam wypróbować tę radę w przepisie na gotowanie wieprzowiny z grzybami w kremowym sosie, tym bardziej, że akurat akurat mam w domu odpowiednią ilość gazowanej wody mineralnej. Możesz także użyć zwykłej oczyszczonej wody.

Dodaj więc wodę i kontynuuj gotowanie wieprzowiny z grzybami na małym ogniu pod luźno zamkniętą pokrywką przez 30 minut.

Po 30 minutach do brytfanny dodać 200 ml śmietany i sól. Dusić wieprzowinę z grzybami w sosie śmietanowym przez kolejne 20 minut. W tym czasie sos lekko się zredukuje i stanie się gęstszy. Pod koniec smażenia dodajemy do potrawy zmielony pieprz.

Kiedy samo smażenie mięsa na patelni zaczyna Cię nudzić na śmierć, możesz spróbować równie prostego, ale smacznego dania - wieprzowiny z grzybami w kremowym sosie, którego przepis ze zdjęciem znajdziesz poniżej. Przygotowuje się je prosto i szybko, mięso jest delikatne, a grzyby aromatyczne. Kilka trików kulinarnych i voila - podawaj mięso z grzybami z dowolnym dodatkiem, będzie pyszne.

Instrukcje

Aby się przygotować, musisz wziąć:

• Krem 20% - 1 saszetka na 200 gramów;
• Mięso, wieprzowina – 300 gramów;
• Świeże pieczarki – 300 gramów;
• Masło – 1 łyżka;
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku.
• Możesz potrzebować 50 ml zimnej wody i 1 płaską łyżeczkę dowolnej skrobi.

Najpierw musisz pokroić wieprzowinę na małe kawałki. Bardzo ważne jest, aby osuszyć mięso papierowym ręcznikiem, w przeciwnym razie nie będzie się ono rumienić zgodnie z oczekiwaniami. Następnie należy podgrzać masło na patelni, zwiększyć ogień do poziomu wyższego niż średni do smażenia i umieścić mięso na oleju. Pozwól mu się zarumienić, „zamknij”, aby sok z mięsa nie wyciekał. Aby powstała złotobrązowa skórka, nie trzeba układać dużej porcji mięsa do smażenia na raz.

Gdy skórka mięsa stwardnieje, można dodać grzyby. Polecam wybierać te pulchne, których czapeczka się jeszcze nie otworzyła - lepiej smakują i pachną. Najpierw musisz umyć pieczarki, a następnie je pokroić. Można pokroić według uznania, ale ja najbardziej lubię, gdy grzyby są grubo posiekane. A jeszcze lepiej brać świeże pieczarki, a nie mrożone, aromat będzie znacznie wyraźniejszy.

Po usmażeniu grzybów do śmietany dodać sól i pieprz. Można dodać kroplę gałki muszkatołowej. Nie polecam innych przypraw, bo są dużo bardziej złożone w smaku i mogą zdominować zapach mięsa i grzybów.

Na patelnię wlać śmietanę, ustawić ogień na mały. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie ugotowane. Zwykle może to zająć około pół godziny. Może się zdarzyć, że krem ​​pozostanie w miarę płynny. Jeśli chcemy trochę zagęścić kremowy sos to na sam koniec można rozpuścić odrobinę skrobi w zimnej wodzie, dodać ją na patelnię i mieszać aż sos się zagotuje. Mięso i grzyby w pysznym sosie są gotowe i można je podawać.

Schab w kremowym sosie z grzybami to klasyczne, korzystne dla obu stron połączenie, które nadaje się zarówno na wakacje, jak i zwykły lunch. Jeśli chcesz ugotować coś wyjątkowego, ale jednocześnie nie spędzać na tym dużo czasu, proponowane przepisy są tym, czego potrzebujesz. Mięso z grzybami to wspaniały wybór, ponieważ takie danie zawsze wygląda bardzo apetycznie i efektownie, a do tego ma wspaniały, bogaty smak i aromat. Istnieje ogromna liczba przepisów, które oferują doskonałe połączenie dwóch głównych składników potrawy. W razie potrzeby dodaje się różne warzywa i zioła, można eksperymentować z przyprawami i przyprawami. Grzyby wzbogacają smak mięsa, nadając mu jasnej nuty, a sos na bazie śmietanki sprawia, że ​​wieprzowina jest delikatna i jedwabista. Za pomocą kilku gałązek zieleni możesz uczynić to danie jeszcze smaczniejszym. Dzięki obfitemu i niezwykle smacznemu daniu szybko odzyskasz siły i poczujesz nieopisaną przyjemność z jedzenia. To danie mięsne doskonale komponuje się ze wszystkimi dodatkami i z łatwością stanie się ozdobą stołu podczas każdej uroczystości.

Schab w kremowym sosie z pieczarkami i serem

To danie z łatwością zamieni zwykły lunch w prawdziwe święto i doskonale ozdobi każdą ucztę.

Składniki:

• wieprzowina – 500 g
• śmietanka – 2 szklanki
• ser – 100 g (około)
• grzyby – 200 g
• bazylia i oregano - po 2 szczypty
• olej roślinny – 1 tabl. łyżka
• pieprz i sól - do smaku

Wieprzowinę i grzyby pokroić w drobną kostkę, aby mięso było bardziej miękkie, najpierw smażyć na oleju przez 10 minut. Następnie posolić i popieprzyć, dodać grzyby, smażyć kolejne 5 minut. Całość przekładamy do ognioodpornej formy, zalewamy śmietaną doprawioną bazylią i oregano. Zioła te doskonale uzupełniają smak mięs i grzybów. Gotuj naczynie w piekarniku przez pół godziny, posyp startym serem i pozostaw na jeszcze kilka minut.

Schab z grzybami i warzywami w sosie śmietanowym

Ten przepis wymaga użycia multicookera, co upraszcza proces gotowania i pozwala zachować maksymalną ilość składników odżywczych z użytych składników.

Brać:

• polędwiczka wieprzowa – 400 g
• cebula – 1 szt.
• czosnek – 3 ząbki
• pieczarki – 300 g
• olej roślinny – 15 ml
• krem – 200 ml
• mąka - 1 stół. łyżka
• kurkuma – 2 g
• mieszanka papryki - do smaku
• warzywa - do smaku, do serwowania

Pokrojoną w drobną kostkę wieprzowinę doprawiamy przyprawami, drobno siekamy cebulę, drobno siekamy czosnek. Do nagrzanego wolnowaru wlać olej, lekko podsmażyć cebulę, następnie dodać czosnek i mięso z grzybami. W międzyczasie wymieszaj śmietanę z mąką i przyprawami, wlej mięso i gotuj przez 40 minut w trybie „gulasz”. Podawaj danie mięsne z dowolnym dodatkiem, posypane ulubionymi posiekanymi ziołami.

Schab z pomidorami i grzybami w śmietanie

• filet wieprzowy – 0,5 kg
• pomidory – 2 szt.
• pieczarki – 200 g
• krem – 1 szklanka
• cebula – 1 szt.
• tymianek – 1 gałązka
• olej roślinny – 20 ml
• pieprz i sól - do smaku
• gałka muszkatołowa – 2-3 g
• pietruszka - do dekoracji

Pomidory, pieczarki i cebulę pokroić w cienkie plasterki, a mięso w drobną, zgrabną kostkę. Mięso podsmażamy na oleju przez 5 minut, wyjmujemy, na jego miejsce układamy cebulę, następnie pieczarki i pomidory, doprawiamy pieprzem, solą, posiekanym tymiankiem i smażymy 1 minutę, prawie do całkowitego ugotowania. Następnie wlej śmietanę, dopraw gałką muszkatołową i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Podawaj z ulubionym dodatkiem, udekorowanym ziołami dla estetyki.

Pasuje zarówno na świąteczny stół, jak i na rodzinny obiad.

Zamiast wieprzowiny można użyć filetu z kurczaka.

Jako dodatek możesz podać ryż lub ziemniaki.

Z podanej ilości składników wychodzi 6-8 porcji.

• 500 g wieprzowiny
• 300 g grzybów
• 500 ml śmietanki (10–20%)
• 200 g sera
• 2 łyżki suszone zioła (np. bazylia, oregano)
• pieprz
• olej roślinny

Pokrój wieprzowinę na małe kawałki.

Pieczarki obierz i pokrój na małe kawałki.

Zetrzyj ser na drobnej tarce.

Smażymy wieprzowinę na oleju roślinnym (smażymy przez około 30 minut).

Dodać grzyby, sól i pieprz, smażyć około 10 minut.

Dodać śmietanę, dusić około 10 minut.

Dodaj zioła.

Dodaj ser.

Wymieszaj, zdejmij z ognia.

Możesz to zrobić na forum, w naszych grupach VKontakte lub Odnoklassniki.

Poniższe 7 przepisów znajduje się w kategorii Dania główne

400 g cukinii, 300 g świeżych grzybów, 20 g suszonych grzybów, 250 g pomidorów, 150 g papryki, 150 g cebuli, 200 g boczku, zioła do smaku, 5-10 gałązek tymianku, 3.

Popularne przepisy