Jesienią i zimą szczególnie pragniesz świeżości sałatki warzywne. Czy wiesz dlaczego? W ten sposób organizm sygnalizuje początek niedoboru witamin i innych przydatnych substancji i związków. Sezon na pomidory i cukinię już dawno za nami, przyszedł czas na królową jesieni – dynię i rzodkiewkę. Dzisiaj porozmawiamy o rzodkiewce, która od dawna cieszy się dużym uznaniem w naszej okolicy.
Każda odmiana rzodkiewki, czy to zielona, czarna, arbuzowa czy rzodkiewka margelana, to prawdziwy magazyn witamin, kwasów organicznych, olejków eterycznych i przeciwutleniaczy. Jedząc rzodkiewkę przynajmniej raz w tygodniu, masz pewność, że zwiększysz swoją odporność i zapomnisz o przeziębieniach.
Najlepszą opcją spożywania tego warzywa są oczywiście sałatki, a jest ich mnóstwo, na każdy gust i kolor. Wydaje mi się, że szczególnie smaczne są sałatki mięsne na jej bazie - z szynką, kiełbasą, gotowaną wołowiną lub kurczakiem. Sałatka z rzodkiewki i kurczaka, przepis krok po kroku ze zdjęciami, które chcę Państwu zaproponować, można przygotować w zaledwie 10 minut, jeśli wcześniej ugotujemy filet z kurczaka i jajka. Gotowa sałatka okazuje się bardzo soczysta dzięki ogórkom i zielonej cebulce, ale jednocześnie sycąca dzięki mięsu z kurczaka.
Sałatka Rzodkiewkowa Z Kurczakiem. Zdjęcie
Sałatki z zielonej rzodkwi są bardzo zdrowe i soczyste, mają ostry, pikantny smak.
Zielona rzodkiewka bardzo harmonijnie komponuje się z gorącymi daniami mięsnymi. Szczególnie zaleca się stosowanie zielonej rzodkiewki do tłustych dań mięsnych, np. jagnięciny.
Rzodkiewka bardzo dobrze komponuje się z daniami z ryżu.
Zielona rzodkiew pasuje do:
- warzywa - marchew, buraki, kapusta, dynia, cebula, ogórki
- wodorost
- jabłka
- warzywa (koperek, pietruszka, seler).
nr 1. Podstawowy przepis na sałatkę z zielonej rzodkiewki
- 300 gramów rzodkiewki
- 1 łyżka oliwy roślinnej lub z oliwek, ewentualnie majonezu
- sól do smaku.
Zetrzyj zieloną rzodkiewkę na grubej tarce, dodaj sól i dopraw oliwą roślinną lub z oliwek.
W razie potrzeby do sałatki z rzodkiewki można dodać inne warzywa (starta marchewka, buraki, kapusta, dynia, cebula, ogórki). A także wodorosty, jabłka, zioła (koperek, pietruszka, seler).
Przepis 2: Sałatka francuska Admiral z zieloną rzodkiewką
potrzebujemy:
- 1 średnia rzodkiewka (w zasadzie nie ma różnicy, ja miałam zieloną),
- 4 średnio ugotowane ziemniaki,
- 1 zielone jabłko,
- 1 duża surowa marchewka
- 1 cebula
- 3-4 jajka na twardo,
- majonez.
Ułóż warstwami:
1- Cebulę drobno posiekać, rozgnieść i zalać pachnącym olejem słonecznikowym
2-ziemniaki przetrzeć przez grubą tarkę
3-majonez
Rzodkiewkę przetrzyj na grubej tarce, dodaj sól, odstaw na 10 minut. dobrze ściśnij
5- majonez
6- marchewki na drobnej tarce(!)
7-majonez
8-jabłko przez grubą tarkę
9-pocieraj białka
10-majonez
11- żółtka
PS pamiętajcie o wyciśnięciu rzodkiewki, w przeciwnym razie cała sałatka będzie pływać na talerzu.
Przepis 2.2. Wariant sałatki admirała z rzodkiewką
Oto nasza wieloletnia tradycja sałatka rodzinna o nazwie „Admirał”:
Pierwsza warstwa - ziemniaki (dodaj sól, majonez);
2. warstwa - rzodkiewka (majonez);
Trzecia warstwa - świeża marchewka (majonez);
4. warstwa - starte jabłko;
Piąta warstwa - jajka starte na drobnej tarce.
Bardzo soczyste, jasne, smaczne i zdrowe!
Przepis 3: Sałatka z zielonej rzodkiewki, szprota, ryżu
Składniki
- Ryż (gotowany) - 1,5 szklanki.
- Szproty - 1 zakaz.
- Kukurydza (w puszce) - 1 słoik.
- Jajko kurze - 5 szt
- Ogórek (świeży, średniej wielkości) - 2 szt.
- Zieloni (koperek, cebula, pietruszka) - 1 pęczek.
- Rzodkiewka (zielona, średniej wielkości) - 1 szt.
- Majonez - 2-3 łyżki. l.
Jajka ugotować, obrać i pokroić. Otworzyć szproty, odsączyć z oleju i rozgnieść widelcem. Rzodkiewkę umyć, obrać i zetrzeć na średniej tarce. Umyj i pokrój ogórki. Posiekaj warzywa. Wymieszaj ryż, jajka, szproty, rzodkiewki, ogórki, kukurydzę i zioła. Wszystko wymieszaj, dodaj sól i dopraw majonezem.
Przepis 4: Sałatka z zielonej rzodkiewki z czosnkiem i serem
Ten przepis na sałatkę powinien spodobać się miłośnikom pikantnych przekąsek. Smak sera z czosnkiem docenili już dawno. Możesz też spróbować odświeżyć ten smak soczystą zieloną rzodkiewką.
- Zielona rzodkiewka
- Twardy ser
- Czosnek
- Majonez
- Zielony
Umyj i obierz jedną średnią rzodkiewkę. Zetrzyjmy go na drobnej tarce. Sto gramów twardego sera - na dużym. Czosnek (dwa lub trzy ząbki) posiekaj i wymieszaj z połową szklanki majonezu. Do salaterki włóż startą rzodkiewkę i ser, dopraw majonezem. Podając sałatkę, udekoruj ją posiekanymi ziołami.
Przepis 5: Sałatka z zielonej rzodkiewki z grzankami
- Zielona rzodkiewka
- Cebula
- Chleb żytni
- Olej roślinny
- Zielone cebule
- Ocet stołowy
Umyj i obierz jedną średnią lub dwie małe rzodkiewki. Zetrzeć na grubej tarce i doprawić octem. Połowę bochenka czarnego chleba pokroić w drobną kostkę (bez skórki) i podsmażyć na oleju roślinnym z solą. Cebulę pokroić, wymieszać z rzodkiewką i grzankami. Posyp gotową sałatkę posiekaną zieloną cebulą.
Do sałatki nie można dodawać grzanek, ale podczas serwowania sałatki należy je umieścić na krawędzi talerza.
Przepis 6: Sałatka z zieloną rzodkiewką i mięsem
Jedna z najbardziej satysfakcjonujących sałatek z zieloną rzodkiewką. Ma oryginalny smak.
- Zielona rzodkiewka
- Gotowana wołowina
- Cebula
- Olej roślinny
- Majonez
Dwieście gramów gotowanego mięsa pokroić w drobną kostkę. Rzodkiewkę myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki lub kostkę. Podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie, na oleju roślinnym, ostudź i pozwól, aby nadmiar oleju spłynął. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić do smaku solą i doprawić sałatkę majonezem.
Przepis 7: Sałatka z rzodkiewki „Kuraya Flower”
- 250 g gotowanej wołowiny
- 1 zielona rzodkiewka
- 2 cebule
- 1 pęczek pietruszki
- 1 łyżeczka mąka
- majonez
- olej roślinny
- czarny pieprz
Mięso kroimy w paski.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i podsmażyć na wrzącym oleju. Na kilka minut przed gotowością wlej mąkę do smażącej cebuli.
Rzodkiewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Teraz musisz wycisnąć rzodkiewkę.
Połącz mięso, cebulę i rzodkiewkę, dodaj posiekane zioła. Wszystko wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i majonezem. To wszystko, sałatka z rzodkiewki jest gotowa.
Przepis 8: Sałatka z zielonej rzodkiewki i kalmarów
- Kalmary - 150-200 g,
- rzodkiewka - 1-2 szt.,
- 1-2 łyżki. l. olej roślinny,
- 1-2 łyżki. l. ocet,
Oddzielnie pokrój gotowaną kałamarnicę i świeżą rzodkiewkę w paski, dopraw olejem roślinnym, octem i solą. Wszystko wymieszaj, posyp natką pietruszki.
Przepis 9: Sałatka z zielonej rzodkiewki i dyni
- zielona rzodkiewka;
- dynia (słodka);
- olej roślinny - 2 łyżki;
- cytryna - ½ szt.;
- płynny miód - 1 łyżeczka;
- orzechy włoskie, rodzynki - do smaku
Do sałatki potrzebujesz równych ilości zielonej rzodkiewki i słodkiej dyni. Rzodkiewkę i dynię obierz i zetrzyj na grubej tarce.
Sałatki z rzodkiewki mogą być w całości roślinne, ale można je wzbogacić dodając na przykład filet z kurczaka. A tarty twardy ser idealnie pasuje do tej sałatki.
Przede wszystkim filet z kurczaka należy opłukać pod bieżącą zimną wodą, do rondla zalać czystą wodą, dodać liść laurowy, przyprawy i sól. Gotować do miękkości, okresowo usuwając pianę. Filet można doprawić do smaku ulubionymi przyprawami. Bulionu nie należy wyrzucać, można go odcedzić i zamrozić wlewając do foremek na kostki lodu. Lub przygotuj na jej bazie zupę, owsiankę lub makaron.
Gotowany filet na sałatkę można pokroić na małe kawałki lub po prostu rozdzielić palcami na włókna.
Cebulę należy obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Na patelni rozgrzej olej roślinny, podsmaż na nim cebulę, która powinna stać się miękka i lekko zrumieniona, uważaj jednak, aby jej nie przypalić.
Ochłodzić cebulę do temperatury pokojowej. Jeśli zauważysz, że na patelni pozostał nadmiar oleju, osusz cebulę papierowym ręcznikiem, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Jajka ugotuj na twardo do miękkości, ostudź w wodzie, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
Rzodkiewki, jeśli ma cienką skórkę, nie trzeba obierać, ale należy ją dokładnie umyć. Jeśli skórka rzodkiewki jest szorstka, nie będzie całkowicie odpowiednia w sałatce. W takim przypadku rzodkiewkę należy obrać. Rzodkiewkę zetrzeć na grubej stronie tarki.
Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Możesz zetrzeć marchewki i rzodkiewki na specjalnej tarce do koreańskiej marchwi.
Wielu z nas bardzo brakuje czasu, aby spędzać w kuchni, tworząc różne kulinarne arcydzieła.
Istnieje jednak wiele przepisów, które nie wymagają dużo czasu, długiej listy niezbędnych produktów i skomplikowanych procesów, ale wynik jest zawsze doskonały.
Na przykład sałatka z kurczakiem i rzodkiewką może ozdobić nie tylko rodzinny obiad, ale także świąteczny stół, zaskakując wszystkich swoim harmonijnym smakiem.
Aby przygotować oryginalną sałatkę z kurczakiem i rzodkiewką, najpierw przygotuj następujące niezbędne składniki:
- Gotowany filet z kurczaka - 250 gramów. Najlepiej wybrać pierś;
- Dwie duże białe rzodkiewki (200 gramów);
- Cebula i jabłko;
- Zielony groszek w puszkach (około trzech łyżek stołowych);
- Oliwa słonecznikowa lub oliwa z oliwek, majonez i przyprawy.
Najpierw zajmij się warzywami korzeniowymi. Trzeba je dobrze umyć i wyczyścić. Rzodkiewkę lepiej pokroić w możliwie cienkie paski. Aby usunąć ewentualną gorycz i ostry smak, włóż go do zimnej wody na kwadrans, a następnie dokładnie wyciśnij, aby nie pozostał nadmiar wilgoci.
Teraz zajmijmy się cebulą. Należy go obrać, pokroić w półpierścienie i umieścić na patelni z rozgrzanym olejem. Po trzech do czterech minutach zdejmij z ognia i dodaj do posiekanej rzodkiewki. Dodaj tam małe kawałki filetu z kurczaka.
Następnie dobrze umyj jabłko, usuń nasiona i pokrój je tak cienko jak rzodkiewkę. Wszystkie składniki wymieszać, dodać groszek, sól, pieprz i majonez (do smaku).
Przepis nr 2 „Sałatka z zieloną rzodkiewką i kurczakiem”
Stosując się do tego przepisu, możesz przygotować pikantną i aromatyczną sałatkę z kurczakiem i zieloną rzodkiewką. Aby to zrobić, musisz wcześniej przygotować następujące produkty:
- Piersi z kurczaka - 600 gramów;
- Trzy gotowane jaja kurze;
- Dwie zielone rzodkiewki;
- Dwie cebule;
- Mąka pszenna, olej do smażenia i przyprawy.
Przede wszystkim należy przygotować główny składnik. Sałatka z kurczakiem i zieloną rzodkiewką wyjdzie lepiej i delikatniej, jeśli po obraniu warzyw korzeniowych i pokrojeniu ich w cienkie plasterki zalejemy je wodą i odrobiną soli. Już za pół godziny rzodkiewka straci całą swoją gorycz.
Teraz pokrój filet w cienkie plasterki i marynuj przez około pół godziny, posypując solą, czarnym pieprzem i dowolnymi przyprawami według własnego uznania.
Składniki sałatki dobrze komponują się z cebulą. Cebulę pokroić w półpierścienie, ułożyć w jednej warstwie i „posypać” mąką pszenną i mielonym pieprzem.
Staraj się dokładnie wymieszać półpierścienie, tak aby były całkowicie pokryte suchym ciastem. Następnie możesz przejść do ich smażenia w głębokim tłuszczu.
Do dowolnego pojemnika do głębokiego smażenia wlej olej, mocno go rozgrzej i smaż porcjami krążki cebuli. Dzięki cieście nabiorą apetycznego koloru i pozostaną chrupiące. Połóż je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Następnie na tym samym oleju usmaż kurczaka.
Namoczoną rzodkiewkę pokroić w paski i wymieszać z ostudzonymi kawałkami piersi. Dodajemy śmietanę, zagniatamy i przekładamy wszystko do głębokiego naczynia. Chrupiące półpierścienie cebuli ostrożnie układa się w okrąg, a na środku umieszcza się grubo posiekane jajka. Sałatka z kurczakiem i zieloną rzodkiewką jest gotowa!
Aby przygotować sałatkę z gotowanym kurczakiem i świeżą marchewką, odpowiednia jest każda rzodkiewka z wyjątkiem czarnej rzodkiewki. Jako sos używam śmietany 10%, ale nada się każda inna, równie dobrze jak majonez. Filet z kurczaka można ugotować wcześniej lub przed przygotowaniem sałatki. Marchew dodaje się na surowo. Warzywa ścieram na grubej tarce. Niezbędnym składnikiem dania jest czosnek rozgnieciony za pomocą prasy czosnkowej. Nasza rodzina to uwielbia i jest przydatne.
Nie odkładajmy tego na później, ale weźmy to pod uwagę i przygotujmy wspaniałą szybką sałatkę z rzodkiewki z kurczakiem i marchewką.
Składniki
- 100 gramów filetu z kurczaka (pierś);
- 400 gramów dowolnej rzodkiewki zimowej;
- 1 duża soczysta marchewka lub 2-3 małe;
- 3 ząbki czosnku;
- śmietana i sól do smaku.
Przygotowanie
Ważnym niuansem jest to, że nawet kurczak jest gotowany tuż przed podaniem; nie można go nawet przechowywać w lodówce. Rzodkiewki i marchewki to soczyste warzywa, sok podczas przechowywania kapie, a smak sałatki pozostawia wiele do życzenia.
Jeśli chcesz uprościć przygotowanie dania, powiedzmy na obiad, zrób to. Filet wcześniej ugotuj, warzywa obierz i zalej zimną, a jeszcze lepiej lodowatą wodą. Marchew i rzodkiewka staną się jeszcze bardziej soczyste, ale staraj się je wyjąć z wody w ciągu 12 godzin. Tuż przed podaniem obierz i posiekaj czosnek, zetrzyj warzywa, a filet z kurczaka drobno posiekaj.
Potem pozostaje tylko doprawić sałatkę kwaśną śmietaną i solą do smaku.
Zobacz także:
Załadunek...