Dzięki swojemu oryginalnemu i niezwykłemu smakowi wygląd Turecka rozkosz jest znana na całym świecie i jest wizytówka Indyk. Tradycyjnie ten orientalny słodycz podawany jest najczęściej z herbatą lub kawą, jednak miłośnicy słodyczy spożywają go jako samodzielny produkt. Smak deseru jest tak niezwykły, że turyści, próbując go po raz pierwszy, zadają pytanie: „Z czego robi się turecką rozkosz?”
Historia wyglądu
Słodycz ten został po raz pierwszy przygotowany w drugiej połowie XVIII wieku. Rahat-lokum w tłumaczeniu z języka tureckiego oznacza „wygodny kawałek”. Pojawienie się tureckiej rozkoszy wiąże się z legendą o rywalizacji dwóch szefów kuchni tureckiego sułtana. Każdy z nich chciał swoim daniem oszołomić władcę i zdobyć dominujące miejsce w pałacowej kuchni. Jeden z rywali, Ali Mahiddin, wymyślił niespotykaną dotąd słodką „turecką rozkosz”. Jego skład był następujący: syrop cukrowy, skrobia, dodatki aromatyczne, orzechy i suszone owoce. Deser po prostu rozpływał się w ustach i miał niezwykły, niepodobny do niczego innego smak. Sułtan był zachwycony i obsypał Ali Mahiddina łaskami.
W czasach Imperium Osmańskiego smak tureckiej rozkoszy mógł zadowolić jedynie urzędników państwowych. Rodziny zwykłych ludzi nie miały okazji spróbować tego wspaniałego deseru.
Z czego jest zrobiona turecka rozkosz?
Do produkcji tego deseru używa się cukru i skrobi. Aby nadać tej słodyczy niepowtarzalny smak, aromat i kolor, do jej składu dodaje się miód, orzechy i suszone owoce. Gotowa turecka rozkosz wygląda jak małe elastyczne kostki, których powierzchnia jest całkowicie pokryta drobnym cukrem pudrem. Istnieje wiele różnych nadzień i syropów owocowych, które składają się na ten słodycz i decydują o różnorodności jego rodzajów.
Ale klasyczną turecką rozkosz przygotowuje się na bazie wody z płatków róż. To właśnie ten składnik nadaje deserowi delikatną barwę i oryginalny smak, dzięki czemu słodycz ta zyskała popularność na całym świecie. Turyści zawsze przywożą z Turcji niezwykłą turecką rozkosz jako prezent dla rodziny i przyjaciół.
Korzyści/szkody orientalnych słodyczy
Właściwości lecznicze tego deseru zależą bezpośrednio od składników zawartych w jego składzie.
Prawdziwa turecka rozkosz zawiera glukozę, która wzmacnia cały organizm, pozytywnie wpływa na pracę serca i mózgu oraz poprawia kondycję włosów.
Substancja powstająca z połączenia glukozy i skrobi, wzmacnia układ odpornościowy i pomaga organizmowi przeciwstawić się wirusom i przeziębieniom.
Orzechy różne typyłagodzi nadciśnienie, otyłość, bezsenność, wysoka zawartość cholesterol, korzystnie wpływają na funkcje seksualne zarówno mężczyzn, jak i kobiet.
Staje się oczywiste, że oprócz niezwykłego smaku jest jeszcze jeden cecha wyróżniająca Turecka rozkosz - korzyści.
Szkoda tego deseru polega na obecności dużej ilości węglowodanów, które są łatwo trawione. Jeśli używasz ich często i w duże ilości, może to prowadzić do otyłości. Osoby chore na cukrzycę powinny unikać tureckiej rozkoszy. Osoby prowadzące siedzący tryb życia powinny także ograniczyć spożycie orientalnych słodyczy.
Podstawy tureckiej rozkoszy DIY
Do produkcji tego deseru nie potrzeba rzadkich i wyrafinowanych składników ani specjalnych technologii. To słodkość jest dość łatwa do przygotowania w domu. Z czego powstaje turecka rozkosz i jak ją przygotować własnymi rękami, opisano poniżej:
Turecka rozkosz z wanilią
Zagotuj syrop z 1 kilograma cukru i 300 mililitrów wody, wlej do niego mieszaninę 100 gramów skrobi i 200 mililitrów wody, ciągle mieszając, i trzymaj na ogniu, aż zgęstnieje. Następnie dodaj 4 łyżki przecieru owocowego, 1 kroplę olejku różanego, 2 łyżeczki skórki cytrynowej, 1 szczyptę szafranu i 100 gramów orzechów. Gotuj, aż masa będzie półstała, a następnie umieść mieszaninę na blasze do pieczenia. Wysokość warstwy powinna osiągnąć 2,5 cm.
Turecki przysmak przechowuj w lodówce przez cztery godziny, pokrój w kostkę i obtocz w cukrze pudrze i wanilii.
Turecka rozkosz z pistacjami
Syrop przygotuj z 3,5 szklanki cukru i 1 szklanki wody. Dodaj 1 szklankę skrobi i gotuj, aż zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodać odrobinę kwasku cytrynowego. Na blachę do pieczenia wylej 200 gramów pistacji, wylej na nie powstałą mieszaninę i ułóż na wierzchu tę samą warstwę pistacji. Studzimy, następnie kroimy w podłużne kawałki.
Ta orientalna słodycz zachwyca różnorodnością rodzajów. Z czego jest zrobiona turecka rozkosz? W zależności od użytego nadzienia dodaje się do niego orzechy i owoce kandyzowane. W proszku można użyć cukru pudru, płatków kokosowych, cynamonu, maku lub czekolady. W zależności od kształtu mogą to być kostki lub bułki. Dziś turecka rozkosz jest kochana nie tylko w Turcji, ale także w innych krajach świata.
Türkiye to miejsce narodzin tak ukochanego słodyczy jak Rahat-Lukum. To prawdziwa orientalna słodycz!
Historia tego słodkości jest bardzo ciekawa, choć nie każdemu znana. Cesarz, złamawszy zęby kolejnym cukierkiem, natychmiast zażądał ich zmiękczenia. To właśnie po tym incydencie pojawiły się takie pyszne, mięciutkie i delikatne słodkości.
Na sklepowych półkach ta słodkość wygląda tak: posiekane kawałki miękkich cukierków, obficie posypane słodkim cukrem pudrem. Takie słodkości przywożą najczęściej turyści ze słonecznych krajów. Możesz jednak przygotować własną turecką rozkosz w domu. Składniki i sprzęt dostępne są na stronie zapodarkom.com.ua. Nie zapomnij zabrać ze sobą silikonowej maty. Co Cię powstrzymuje? Przygotuj sam pyszności i zachwyć swoich bliskich! Jak zrobić domową turecką rozkosz poniżej.
Kompozycja Rahata-Lukuma
Obecnie istnieje wiele przepisów na pyszne słodycze Rakhat-Lukum. Zwykle ten cukierek jest wytwarzany ze znanych produktów: cukru, melasy, skrobi i oczywiście różnych wypełniaczy, takich jak czekolada, orzechy, suszone owoce. Bardzo często cukier zastępuje się miodem. Często mieszany z różnymi sokami owocowymi. Ogólnie rzecz biorąc, prawdziwy Rakhat-Lukum powinien mieć biały. Podczas produkcji dodaje się różne dodatki do żywności i barwniki.
Przydatne właściwości tureckich słodyczy
Rakhat-Lukum jest źródłem energii dla ludzkiego ciała. Ze względu na dużą ilość cukru zalewa on nasze ciało i mózg.
Najzdrowsze cukierki to te, które zawierają naturalne soki i prawdziwe orzechy. W końcu wszystkie powyższe zawierają bardzo duża liczba witaminy i korzystne mikroelementy, które są tak niezbędne dla naszego organizmu.
No i wreszcie, jak każda słodycz, po prostu poprawia nastrój. W końcu przekąska słodki cukierek- powód do radości.
Czy są jakieś szkodliwe właściwości Rakhat-Lukuma?
Nieważne jak bardzo przydatne właściwości szkodliwych również nie da się uniknąć. Rakhat – turecka rozkosz to słodycz, dlatego zęby mogą bardzo szybko się zepsuć w wyniku przejadania się.
Słodycze Rakhat są przeciwwskazane dla osób cierpiących na chorobę taką jak cukrzyca. Wszakże po spożyciu tej słodkości poziom cukru we krwi takiej osoby bardzo szybko wzrośnie.
Cóż, oczywiście nie możemy zapominać, że Rakhat-Lukum jest produkowany w fabrykach, w których nie można obejść się bez różnego rodzaju dodatków do żywności i barwników, które nie przyczyniają się do poprawy.
W każdym razie nie należy nadużywać takich słodyczy, a już na pewno nie należy ich spożywać w kilogramach. To w końcu przyjemność gastronomiczna.
Legendy o Rahat-Lukum
Istnieje wiele legend o tej słodyczy. Jest nawet jedna wschodnia bajka na ten temat.
Dawno, dawno temu na Wschodzie żył bardzo kapryśny władca, który uwielbiał słodycze, ale nie mógł znaleźć odpowiedniego, nikt nie był w stanie zaspokoić jego potrzeb. Ale w pewnym pięknym momencie cukiernik był w stanie zaspokoić gastronomiczne pragnienia swojego pana.
Przepis na turecką rozkosz! Zmieszał miód, ekstrakt z płatków róży, migdały i przyprawy. Kiedy tę mieszaninę ogrzano, dodałem skrobię. Gdy całość ostygła, pokroił ją na kawałki, posypał cukrem pudrem i podał.
Władca tak bardzo polubił ten przysmak, że stał się jego ulubionym. Nazwał to, przetłumaczone na rosyjski, „delikatnymi kawałkami”.
Wierzyć w tę bajkę lub nie, to sprawa każdego. Ale nikt nie wątpi, że wszyscy lubią Rakhat-Lukum.
Turecki deser rozkoszy pojawił się w przemyśle cukierniczym za sprawą sułtana Imperium Osmańskiego w XVIII wieku. Jak głosi legenda, sułtan nakazał to swojemu kucharzowi Haji Bekirowi kara śmierci stworzyć nowy przysmak. I udało mu się to dosłownie z dnia na dzień. Nazwa Turecka rozkosz jest tłumaczona z arabski jako „wygodne kąski”. Ponieważ deser przypadł do gustu zarówno samemu sułtanowi, jak i jego haremowi, nadworny cukiernik zaczął wymyślać nowe wersje przysmaku.
Turecka rozkosz - skład, z czego robi się deser?
Turecki Turecki Przysmak, stworzony przez kucharza sułtana, składał się tylko z trzech składników.
Z czego robi się Turkish Delight?
- woda;
- cukier;
- sok z cytryny.
Produkty te stanowią bazę deseru, który jest już samodzielnym daniem. Wystarczy posypać posiekane kawałki mrożonego syropu cukrem pudrem i danie gotowe. Ponieważ jednak postęp nie stoi w miejscu, a słodycze wymagają nowych smaków i doznań, przysmak nabył wielu wariantów z dodatkiem różnych akcentów.
Tak więc teraz rynek słodyczy oferuje turecką rozkosz z różnorodnymi dodatkami wykonanymi przy użyciu różnych technologii:
- owoc;
- orzech włoski;
- truskawka;
- Miód;
- z pistacjami;
- rolka;
- migdałowy;
- figa;
- jabłko;
- dwuwarstwowy;
- ryż;
- biały;
- czekolada;
- sześcienny;
- cytrus;
- z dodatkiem płatków róż;
- dziecięce;
- dynia;
- wanilia;
- marchew.
A to jest dalekie od pełna lista. Niektóre odmiany tworzone są wyłącznie jako deser, inne, na przykład turecka rozkosz z marchwi lub dyni, są również źródłem witamin.
Klasyczny przepis na turecką rozkosz
Przygotujmy więc klasyczną delikatną turecką rozkosz.
Technologia wykonania:
- cukier – 300 g;
- skrobia – 55 g;
- 1 ½ szklanki wody;
- kwas cytrynowy - wystarczy szczypta;
- na proszek - proszek.
Do rondla wlać wodę, dodać cukier i skrobię. Dobrze wymieszaj, aż skrobia całkowicie rozpuści się w wodzie. Przygotować syrop, ciągle mieszając. Lepiej jest wziąć drewnianą łyżkę. Gdy syrop zacznie gęstnieć, dodać kwas cytrynowy. Można także dodawać różne aromaty i barwnik spożywczy. Przygotuj formę, w której umieścisz syrop do stwardnienia. W tym przypadku możesz użyć formy silikonowe dobrze posypane cukrem pudrem. Gotowość ocenia się na podstawie gęstości mieszanki – powinna stać się dość gęsta, trzymać swój kształt i trudno ją mieszać. Gotowy syrop należy szybko wlać do formy, a powierzchnię wygładzić szpatułką. Gdy deser całkowicie stwardnieje, warstwę pokroić w kostkę i obtoczyć w cukrze pudrze lub płatkach kokosowych. Deser jest gotowy.
Jak gotować z dynią?
Niezwykle rzadko deser można nazwać zdrowym daniem.
Ale turecka rozkosz dynią to wyjątek i ratunek dla matek z dziećmi lubiących słodycze:
- 0,4 kg cukru;
- miąższ dyniowy – 200 g;
- skrobia - 2 szklanki;
- sok z ½ cytryny;
- woda.
Miąższ dyni podzielić na małe kawałki. Aby przygotować syrop, do 100 ml wody dodać cukier i zagotować. Umieść kawałki dyni w syropie i kontynuuj gotowanie mieszaniny na małym ogniu. Dynia jest gotowa, gdy jej konsystencja stanie się miękka. Pozostawiamy w syropie aż ostygnie. Za pomocą blendera zmiksuj dynię i syrop na gładką masę. Dodaj do powstałego puree produkt cytrynowy. Dobrze wymieszaj. Rozpuścić skrobię w półtorej szklanki wody. Puree z dyni Ponownie zagotuj, wlej rozcieńczoną skrobię. Po kilku minutach wyłącz kuchenkę i pozostaw do ostygnięcia. Mieszankę wlewa się do formy i pozostawia na zimno. Za 4 godziny deser będzie gotowy. Podzielić warstwę na regularne kawałki i przykryć pudrem.
Lokum to tradycyjny turecki słodycz, produkowany w wielu krajach. Imperium Osmańskie. Jest kochany na całym świecie. Do dziś pozostaje najpopularniejszą pamiątką, którą turyści przywożą nie tylko z Turcji, ale także Grecji, Cypru, Bułgarii i innych krajów tego regionu. Co to jest lokum, z czego jest zrobiony, czy w tym słodyczu jest jakaś korzyść dla ludzkiego ciała, rozważymy szczegółowo w tym artykule.
Nazwa tej słodkiej „tureckiej rozkoszy” pochodzi z języka arabskiego i jest tłumaczona rahat – „przyjemność, wygoda, wygoda”, turecka rozkosz (lokum) – kawałki. Pełną nazwę można przetłumaczyć jako „przyjemność dla podniebienia” lub „przyjemność dla gardła”.
Historia pochodzenia tureckiej rozkoszy
Istnieje kilka wersji pochodzenia tego przysmaku. Która z nich jest prawdziwa, a która bardziej komercyjna, historycy nie potrafią jeszcze odpowiedzieć na to pytanie. Ale jedno jest pewne – korzenie współczesnej tureckiej rozkoszy sięgają Imperium Osmańskiego, które istniało przez sześć wieków.
Według jednej wersji turecka rozkosz pojawiła się po raz pierwszy w 1777 r., po pielgrzymce do Mekki niejakiego Haji Bekir Efendi. Wracając z Mekki otworzył cukiernię, która wkrótce zyskała dużą popularność dzięki swoim słodyczom. wykonane samodzielnie. Plotki o popularności dotarły do sułtana Mahmuda, który wezwał cukiernika i mianował go swoim głównym cukiernikiem dworskim. Sułtan miał wiele żon i kochanek i bardzo lubił słodycze.
Po upadku Imperium Osmańskiego potomkowie kontynuowali dzieło swojego krewnego i po wizycie wnuka Haji Bekira w Europie w 1897 roku wprowadzili Europejczyków do tego przysmaku, a trzy lata później opatentowali prawa autorskie, znak firmowy i przepis na turecką rozkosz. To właśnie w tym czasie słodycz ta zaczęła zdobywać popularność w Europie.
Jednak niektórzy historycy żywności kwestionują tę historię pochodzenia. Według Anglika Tima Richardsona, jego dziadek był jednym z pierwszych dostawców słodyczy do Anglii, potomkowie Bekira nieco przecenili ich znaczenie; Jest pewien, że przepis na turecką rozkosz jest znacznie starszy i sięga wielu wieków wstecz. Podobny przepis na cukier i skrobię pokrojoną na małe kawałki był znany Persom już na początku IX wieku naszej ery. Nazywano go „Rooz”, co oznacza „Nowy Rok”.
Według innej wersji turecka rozkosz została wynaleziona ponad 500 lat temu dla słodkozębego sułtana Imperium Osmańskiego, który kochał słodycze i kobiety, po tym, jak złamał ząb lizakiem.
Historie są podobne i mają ze sobą wiele wspólnego. Turecki zachwyt może mieć ponad tysiąc lat. Jedno jest pewne, że Haji Becker nadał temu przysmakowi nowy smak, dodając do niego orzechy i wymyślając przepis, w którym zamiast skrobi używa się mąki.
Dziś turecka rozkosz znajduje się w asortymencie niemal każdej fabryki słodyczy zlokalizowanej na całym świecie. Jednak każdemu pochodzenie słodyczy kojarzy się z Turcją i uważa ją za narodowy wyrób cukierniczy. W samej Turcji tradycyjnie podaje się go z kawą po turecku.
Z czego jest zrobiona turecka rozkosz?
Oryginalny przepis na turecką rozkosz zawiera syrop cukrowy (a raczej melasę), skrobię i wodę różaną. Ten rodzaj rozkoszy nazywany jest rozkoszą shakerową. Słodycz zawierający mąkę zamiast skrobi nazywa się Turkish Delight. Później zaczęto dodawać do niego orzechy i wiele osób nazywa ten słodki przysmak po prostu turecką rozkoszą.
Technologia tureckiej rozkoszy jest prosta. Rozcieńczoną skrobię zmieszano z cukrem i zagotowano. Następnie dodajemy orzechy i po ostygnięciu kroimy w kwadratowe kawałki i posypujemy cukrem pudrem.
Obecnie istnieje wiele odmian tego przysmaku, m.in. bez cukru, z orzechami, z sokami owocowymi, owocami świeżymi lub suszonymi, owocami kandyzowanymi, wanilią, czekoladą, kokosem i przyprawami.
Nie zawsze ma kształt kwadratu. Obecnie turecki przysmak można kupić w postaci bułek, prostokątnych, wielowarstwowych, kolorowych, pokrojonych w kształty.
Jego nazwa może bezpośrednio wskazywać na wypełniacz i dodatki: owocowy, imbirowy, z figami, z pistacjami, orzechowy, z płatkami róż.
Przygotowanie słodkości zajmuje dwa dni. Cały sekret pysznej tureckiej rozkoszy tkwi w starannym przygotowaniu surowców i ciągłym mieszaniu słodkiej masy z odpowiednią długotrwałe chłodzenie. Procesu nie można nazwać zbyt pracochłonnym ani kosztownym, ale wymaga stałej uwagi. Dlatego gotowanie w domu jest czasami problematyczne. Ale to możliwe. 
Skład i kaloryczność tureckiej rozkoszy
Jak stwierdzono powyżej, klasyczny przepis Lucuma zawiera wyłącznie skrobię, cukier i wodę. Turecka rozkosz z dodatkiem wody kwiatowej lub miodu uchodzi za droższą.
Skład smakołyku wpływa bezpośrednio na zawartość kalorii w gotowym produkcie. Więcej kalorii zawiera oczywiście produkt zawierający orzechy, czekoladę i suszone owoce. 100 gramów tej rozkoszy może zawierać ponad 300 kalorii. W przypadku tureckiej rozkoszy z orzechami może to być ponad 350-370 kalorii. Ale ponieważ jest pokrojony na małe kawałki, średnio jedna taka kostka zawiera około 35-38 kalorii.
Na liczbę kalorii wpływ ma także rodzaj cukru: zwykły buraczany czy trzcinowy i to, ile go zawiera gotowy produkt.
Kolorowa rozkosz zawiera syrop owocowy. Klasyczny – tradycyjnie biały.
Niezależnie od tego, czy jest to zwykła turecka rozkosz bez dodatków, z orzechami czy innymi wypełniaczami, ta słodycz jest produktem wysokokalorycznym. I dlatego nieważne, jak bardzo jesteś obojętny orientalne słodycze, spożywaj więcej niż 50 gramów, szczególnie jeśli masz do tego tendencję nadwaga, nie warto.
Korzyści z tureckiej rozkoszy
Nawet największy miłośnik słodyczy zawsze zastanawia się, czy słodycze, które jedzą, mają jakąś korzyść. Wydaje się, że nie są one przeznaczone dla korzyści, ale dla przyjemności. Lokum nie jest pod tym względem wyjątkiem. A jednak miłośnicy słodyczy powinni być zadowoleni; z pewnością istnieją korzyści, w tym turecka rozkosz.
Po pierwsze jest to produkt słodki, co oznacza, że zawiera glukozę. Glukoza działa tonizująco i wspomaga uwalnianie endorfin do krwi. To z kolei pozytywnie wpływa na układ krążenia, mózg i poprawia nastrój.
W w większym stopniu Oczywiście zalety tureckiej rozkoszy zależą od zawartych w niej dodatków. Miód korzystnie wpływa na cały organizm, poprawia skład krwi, trawienie i ma wiele innych dobroczynnych właściwości.
Orzechy korzystnie wpływają na pracę mózgu, nasycają organizm witaminami i minerałami, dodają siły i energii.
W starożytności brano pod uwagę turecką rozkosz medycyna. Wierzono, że poprawia potencję i kobiecą seksualność. A historia jego powstania pośrednio o tym mówi.
Sama nazwa lukuma tłumaczy się jako „przyjemność dla gardła”. Łagodny smak i zdrowe dodatki sprawiają, że ten słodycz jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Być może była to kiedyś pierwsza pastylka do żucia na ból gardła.
Turecka rozkosz
Główną szkodą tureckiej rozkoszy jest jej zawartość kalorii. Węglowodany są szybko i całkowicie wchłaniane przez organizm, co z pewnością wpływa na sylwetkę.
Dodatki zawarte w tym produkcie mogą u niektórych osób powodować reakcję alergiczną.
Ten przysmak jest przeciwwskazany dla pacjentów cukrzyca. To prawda, że teraz istnieją odmiany tureckiej rozkoszy ze słodzikami.
O korzyściach i szkodach tureckiej rozkoszy w filmie
Tradycyjny orientalny przysmak, turecka rozkosz, ma wiele możliwości gotowania. Słodkie kostki różnią się smakiem, kolorem i nadzieniem. Nie musisz kupować smakołyków w sklepie. Jeśli masz odpowiedni przepis na turecką rozkosz, bardzo łatwo jest przygotować ją w domu. Jak to zrobić i jakie produkty będą potrzebne?
Turecka rozkosz można przygotować według przepisu w domu
Składniki
Cukier 2 stosy Woda 0 stosów Skrobia 0 stosów Woda 1 łyżka. orzechy laskowe lub inne orzechy 100 gramów Skrobia 1 łyżka. Cukier puder 1 łyżka.
- Liczba porcji: 1
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 8 minut
Jak gotować turecką rozkosz
Piękno tureckiej rozkoszy polega na tym, że jest to przysmak bardzo niedrogi: nie potrzebujesz masła, jajek, mleka ani kwaśnej śmietany, wystarczy garść orzechów. Z czego więc robi się Turkish Delight? Podstawą przysmaku jest gęsty skoncentrowany syrop cukrowo-skrobiowy, który można aromatyzować orzechami, syropem jagodowo-owocowym, dżemem i płatkami kokosowymi.
Będziesz potrzebować następujących składników:
- 2 łyżki Sahara;
- ½ łyżki. woda na syrop cukrowy;
- ½ łyżki. dowolna skrobia (ryż, kukurydza, ziemniak) na syrop;
- 1,5 łyżki. woda na bazę skrobiową;
- 1 łyżka. łyżka świeżego soku z cytryny (można go zastąpić 1 łyżeczką kwas cytrynowy);
- 100 g orzechów laskowych lub innych orzechów;
- barwnik spożywczy;
- dowolny aromat według własnego gustu;
- 3 łyżki l. mieszanina skrobi i cukru pudru, w równych proporcjach do posypania.
Jak przygotować turecką rozkosz? Na początek prażymy orzechy przez 10 minut. w piekarniku nagrzanym do 200°C. Usuń łuski ze schłodzonych orzechów laskowych.
Do rondelka wsypać cukier, zalać wodą, dodać połowę soku z cytryny lub kwas. Po ugotowaniu gotować na małym ogniu. Gdy kropla syropu zastygnie zimna woda, karmel jest gotowy.
Skrobię zalej wodą, dodaj resztę soku z cytryny lub kwasu i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie dokładnie wymieszaj obie masy i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Wyłożyć formę w której stwardnieje turecka rozkosz. folię spożywczą lub papier do pieczenia. Następnie wlać do niej gorącą lepką masę, wygładzić szpatułką i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na 6-8 godzin.
Pozostaje tylko wyjąć zamrożony turecki przysmak, pokroić go w kostkę wielkości 2-3 cm, posypać grubo ze wszystkich stron mieszanką cukru pudru i skrobi i pięknie ułożyć na talerzu. Przysmak można przechowywać w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 2 tygodnie.
Korzyści i szkody tureckiej rozkoszy
Ten orientalny przysmak przynosi wielką radość. Słodki smak poprawia nastrój, zwłaszcza wegetarianom oraz osobom cierpiącym na miażdżycę i choroby serca. W tureckiej rozkoszy (jeśli jest przygotowana bez orzechów) ani w produktach pochodzenia zwierzęcego nie ma ani kropli tłuszczu, co pozwala na jej spożycie w czasie postu.
Jednak przysmak może również wyrządzić wiele szkód, głównie ze względu na ogromną ilość cukru:
- niszczy szkliwo zębów;
- stwarza realne zagrożenie rozwojem cukrzycy;
- zaburza pracę trzustki;
- może powodować zaburzenia w układzie hormonalnym.
Połączenie cukru i skrobi w dużych ilościach prowadzi do otyłości, dlatego korzyści i szkody tureckiej rozkoszy należy porównywać przede wszystkim z tymi, którzy mają skłonność do przybierania na wadze.
Przygotowanie tureckiej rozkoszy w domu jest bardzo łatwe. W ciągu zaledwie godziny przygotujesz słodką masę, która po schłodzeniu zamieni się w luksusowy, orientalny przysmak.
Załadunek...