Pozdrawiam, Samodelkins!
Dziś chcę Wam pokazać jak można wykorzystać materiały, które są (a przynajmniej powinny być) w niemal każdym warsztacie, aby stworzyć doskonałe urządzenie do równomiernego ostrzenia noży.
Początkowo mistrz chciał kupić gotowe urządzenie do ostrzenia noży w Chinach (mianowicie w sklepie internetowym Aliexpress), ale pomyślał, dlaczego by nie spróbować zrobić takiej ostrzałki własnymi rękami. Co więcej, ceny tego produktu u chińskich przyjaciół są dość wysokie.
Dla własnej roboty będzie potrzebne następujące materiały i narzędzia:
1. Zwykła tablica;
2. Papier ścierny;
3. Śrubokręt;
4. Młotek;
5. Elektroda gruba 1 szt.;
6. Układanka;
7. Kawałek laminatu;
8. Śruby i nakrętki;
9. Drewniany uchwyt;
10. Klucz imbusowy;
11. Fluoroplastyczny lub tekstolit (włókno szklane).
Przejdźmy do faktycznego wykonania ostrzałki.
Najpierw weźmy zwykłą deskę i wytnijmy z niej kawałek. Następnie należy przetworzyć powstały drewniany półfabrykat, a mianowicie przeszlifować go papierem ściernym.
Będzie służyć jako baza dla naszej domowej ostrzałki.
Pod względem wielkości otrzymujemy 26 cm długości, szerokość przedmiotu obrabianego 6,5 cm, a wysokość drewnianej podstawy 2 cm.
Musisz także zrobić dziury w tej desce. W sumie ta część przyszłego produktu będzie miała 6 przez dziury. Wiercimy 2 otwory pod sam stojak (więcej o tym później). W pobliżu wiercimy kolejny otwór o mniejszej średnicy, a także po drugiej stronie deski wiercimy 3 kolejne otwory, które posłużą do zamocowania płytki dociskowej.
Włóż nakrętki w wykonane otwory.
W przyszłości można będzie te nakrętki nakleić na klej, żeby nie wypadły, ale na razie wszystko wydaje się być w miarę szczelne.
Następnie zaczniemy tworzyć sam post z przewodnikiem. Mistrz zrobił to ze zwykłej grubej elektrody. Należy go zgiąć na pół. Następnie za pomocą młotka autor pobił elektroda spawalnicza Wszystko górna część i przeszlifowałem. Nawiasem mówiąc, można również szlifować zwykłym śrubokrętem. Aby to zrobić, wystarczy włożyć elektrodę do uchwytu śrubokręta i trzymając w dłoni papier ścierny, zeszlifować produkt.
NA na tym etapie Powstały przedmiot obrabiany (słupek prowadzący) wkładamy z elektrody do tych dwóch otworów.
Wkładamy go nie pod kątem prostym, a pod niewielkim kątem. Kąt prowadnicy wynosi od 65 do 70 stopni.
Wszystko pasuje dość ciasno, ale także dla większej niezawodności naszej konstrukcji, w przyszłości będzie można przymocować słupek prowadzący za pomocą kleju epoksydowego, lub innego kleju lub czegoś innego.
Ale być może mistrz się myli i to nie jest fluoroplast. Fluoroplasty są najczęściej białe i nieco śliskie. Najprawdopodobniej jest to tekstolit lub włókno szklane. Ale w zasadzie nie jest to aż tak istotne. Najważniejsze jest to, że materiał ten jest dość twardy i nie ściera się.
Z tego elementu (fluoroplastiku lub niefluoroplastiku) autor wyciął coś w rodzaju płytki dociskowej. Zrobił w nim dziury, a także małe wgłębienia, tak aby zaślepki sięgały lekko w głąb talerza.
Następnie kładziemy tę płytkę na wcześniej wykonaną drewniana podstawa. Zabezpiecz za pomocą śrub.
Autor dokręcił śruby kluczem imbusowym. Mistrz również stworzył mała dziura u podstawy przyszłej ostrzałki do noży, aby ten klucz zawsze znajdował się w tej ostrzałce.
Całość jest dokręcona i tak naprawdę ich (śrub) nie widać na płycie.
Ale tutaj mistrz nie wykonał pracy z łbem stożkowym, ponieważ część ostrząca narzędzia nie dotknie tej śruby.
Następnie autor wykonał taką płytkę z tego samego fluoroplastiku.
W tej płytce zrobiłem 2 otwory na tę samą śrubę sześciokątną.
Następnie całość umieszcza się w tym miejscu i prasuje przy pomocy baranka.
Następnie mistrz wykonał właśnie taką prowadnicę do kamieni ostrzących.
Długość prowadnicy wynosi 57 cm. Autor wykonał ją ze zwykłego stalowego pręta. Także posprzątane. A na jednym z końców umieściłem ten uchwyt (wygląda jakby pochodził ze starych sowieckich teczek).
Możesz także wzmocnić to połączenie poprzez sadzenie drewniany uchwyt od pilnika do kleju, ale tu pasuje dość ciasno, nic nie wypada.
Jeśli chodzi o mocowanie samych kamieni ostrzących. Autor wziął mały kawałek zacisku, przeciął go i zrobił otwory. W rezultacie otrzymaliśmy takie narożniki, dwa identyczne.
A tutaj kładę nakrętkę z gwintem i śrubę dociskową.
Mistrz zainstalował także sprężynę na prowadnicy, dzięki czemu można było wymieniać kamienie do ostrzenia bez odkręcania nakrętki ze śrubą dociskową.
Autorka wykonała same kamienie do ostrzenia, a właściwie podstawę tych kamieni, ze zwykłego kawałka laminatu. Wystarczy pokroić go w paski.
Szerokość pasków wynosi 2,5 cm, a długość około 20 cm.
Kawałki laminatu mają już gotowe rowki, w które trafią narożniki części prowadzącej urządzenia.
Następnie autor przykleił papier ścierny do kawałków laminatu za pomocą dwustronnej taśmy i opisał, który z nich ma się gdzie znaleźć. A właściwie wszystko wyglądało tak:
Całość jest dość łatwa do skonfigurowania. Wykorzystując rowek laminatu wchodzimy w jeden róg prowadnicy, a przy pomocy sprężyny dociskamy kamień do ostrzenia drugim narożnikiem.
Wszystko. Nic nigdzie nie wypada. Wszystko leży płasko i dość ciasno.
Kontynuujmy montaż naszego urządzenia. W przygotowany wcześniej dla niej otwór wkładamy prowadnicę z przymocowanym do niej kamieniem ostrzącym i można bezpiecznie rozpocząć proces ostrzenia noża.
Skok jest dość duży ze względu na fakt, że tutaj autor usunął niewielką fazkę po obu stronach.
Najprostszą odmianą ostrzenia jest domowe urządzenie wykonane z drewnianych i ściernych prętów. Aby to zrobić, będziesz potrzebować dwóch prętów każdego rodzaju - muszą mieć dokładnie te same wymiary. Produkty drewniane należy poddać obróbce wstępnej papier ścierny aby usunąć wszelkie zadziory z ich powierzchni.
Sama procedura produkcyjna nie spowoduje żadnych trudności. Najpierw zaznacz drewniane klocki: biorąc pod uwagę wymagany kąt ostrzenia noży, narysuj linie przyszłego mocowania przedmiotów ściernych. Następnie na powstałe linie nałóż kamienie do ostrzenia i zaznacz ich szerokość na drewnie. Następnym krokiem są nacięcia: wykonaj je zgodnie z oznaczeniami na obu wyroby drewniane nacięcia o wymaganym nachyleniu i głębokości 1-1,5 cm W wycięcia włożyć pręty ścierne i zabezpieczyć je śrubami.
Rada. Aby powstałe urządzenie nie ślizgało się po powierzchni podczas serwisowania noży, przymocuj do niego gumową uszczelkę od dołu - zapewni to urządzeniu niezbędną stabilność.
Masywna ostrzałka na stojaku
Bardziej złożoną odmianą noża jest stojak z oddzielnym wspornikiem i mocowaniem pręta do ostrzenia. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- arkusz płyty wiórowej;
- blok drewna o długości 8 cm i przekroju 2x4 cm;
- pręt stalowy M6 lub M8;
- plexi 6x12 cm;
- magnes z otworami na elementy mocujące;
- wkręty samogwintujące, śruby, nakrętki motylkowe;
- zaciski drewniane;
- gumowe nóżki;
- pił i wiercił.
Schemat budowy ostrzałki:
- Z płyty wiórowej wytnij trzy półfabrykaty: 7x8 cm, 8x30 cm i 12x37 cm.
- Na podłużnej stronie przedmiotu obrabianego o wymiarach 8x30 cm, 6 cm od krawędzi, wykonaj otwór.
- Wywierć otwory na nogi w rogach przedmiotu obrabianego o wymiarach 12x37 cm.
- Wywierć dwa przelotowe, prostopadłe otwory drewniany blok: pierwszy znajduje się 3 cm od krawędzi, drugi 3 cm od pierwszego. Od krawędzi produktu do pierwszego otworu wytnij wgłębienie o grubości 1 cm.
- Zrób szczelinę na środku paska z plexi.
- Na obrabianym przedmiocie o wymiarach 12x37 cm, w odległości 4 cm od krawędzi, zabezpiecz obrabiany przedmiot o wymiarach 7x8 cm prostopadle za pomocą dwóch wkrętów samogwintujących. Przymocuj obrabiany przedmiot o wymiarach 8x30 cm na górze za pomocą wkrętów samogwintujących.
- W najwyższy punkt Wywierć małe wgłębienie w zamontowanym elemencie o wymiarach 8x30 cm i przymocuj w nim magnes za pomocą wkrętów samogwintujących. Umieść plexi na tym samym półfabrykacie - przymocuj produkty śrubą przez wcześniej wykonany otwór i szczelinę.
- Na dowolnej krawędzi przedmiotu obrabianego o wymiarach 12x37 cm wywierć otwór na stalowy pręt ostrzący i zabezpiecz go nakrętką motylkową.
- Umieść blok na pręcie, zabezpieczając go śrubą i nakrętką.
- Za pomocą pręta, nakrętek i dwóch zacisków zmontuj uchwyt noża.
- Przykręć nogi do gotowego stojaka.
Jak prawidłowo naostrzyć nóż?
Aby osiągnąć wysokiej jakości rezultaty, nie wystarczy zbudować jedno z powyższych urządzeń – trzeba także opanować zasady ręcznego ostrzenia i zrozumieć kolejność pracy.
W pierwszej kolejności obliczany jest wymagany kąt ostrzenia narzędzia – należy go zachować przez cały proces ostrzenia. Następnie płynnymi ruchami na przemian „od siebie” i „do siebie” zacznij przesuwać ostrze wzdłuż elementu ostrzącego – materiału ściernego lub pręta. Jednym ruchem powinien przejść wzdłuż ostrzałki od krawędzi do krawędzi. W tym przypadku ruchy wykonywane są prostopadle do krawędzi ostrza.
Ważny! Na koniec każdego przejścia ostrze powinno pozostać na ostrzałce i nie odrywać się, w przeciwnym razie można nie tylko jeszcze bardziej stępić nóż, ale także zdeformować jego powierzchnię boczną.
Przesuwaj ostrze jedną stroną wzdłuż ostrzałki, aż z tyłu pojawi się zadzior - następnie odwróć nóż i w ten sam sposób rozpocznij ostrzenie drugiej strony ostrza. Kontynuuj ostrzenie naprzemiennie, aż zadziory całkowicie znikną. Stopniowo zmniejszaj nacisk noża.
Jak określić kąt ostrzenia?
Najważniejszym parametrem ostrzenia noża jest wymagany kąt ostrza. Zależy to od zakresu zastosowania konkretnego narzędzia i zakresu przypisanych mu zadań:
- Dowolny rodzaj maszynki do golenia – kąt 10-15 stopni.
- Nóż do filetowania – 15 stopni.
- Nóż do owoców, chleba i warzyw – 15-20 stopni.
- Wielofunkcyjne narzędzia do krojenia żywności – 20-25 stopni.
- Noże myśliwskie - 25 stopni. Takie ostrza przeznaczone są do cięcia nie tylko produktów miękkich, ale także drewna, kości i tkanin.
- Noże użytkowe ogólnego przeznaczenia– 25-30 stopni.
- Noże turystyczne i kempingowe – 30-35 stopni.
- Noże do cięcia twardych materiałów – 30-50 stopni. Im większy kąt ostrzenia, tym gorzej taki nóż tnie żywność, ale lepiej radzi sobie z drewnem, pniami i plastikiem.
Należy pamiętać, że istnieją również noże kombinowane: są one podzielone na kilka stref o różnych kątach ostrzenia. Zaletą takich narzędzi jest wszechstronność, wadą jest złożoność konserwacji.
Zatem samodzielny montaż ostrzałki do noży to doskonałe wyjście z sytuacji, w której nie chcemy kupować profesjonalnego urządzenia lub regularnie kontaktować się z rzemieślnikami w celu serwisu narzędzi. Zanim pojawią się dwie opcje wykonania ostrzałek o różnym stopniu złożoności - wybierz, z którą sobie poradzisz i używaj jej ściśle według wskazanych zasad, aby ostrzenie było nie tylko wysokiej jakości, ale także bezpieczne.
Ostrzałka do noży DIY: wideo
Przybory
1. Sklejka lub plastikowa płyta Grubość 10 mm.
2. Śruby, śruby motylkowe, podkładki i pręt (0,5 m) z gwintem M6 lub M8.
3. Zużyte magnesy dysk twardy komputer
4. Łożysko ze starego młynka do kawy.
5. Arkusze i sztabki szmerglowe o różnych uziarnieniach: 120, 320, 600, 1500.
Produkcja
1. Część stacjonarna maszyny wykonana jest ze sklejki (tworzywa sztucznego). Paski o długości 30 cm i 5 cm oraz szerokości (10...12) cm mocowane są od dołu literą G narożnik aluminiowy. W górnej części montujemy 1 lub 2 magnesy (wypełniamy je żywica epoksydowa). Wiercimy otwór w dolnej przeciwległej części i montujemy pręt gwintowany (wysokość 12...15 cm) z łożyskiem pionowo.
Na powierzchnię (w celu podparcia ostrzonego noża) montujemy przygotowaną aluminiową (lub stalową) płytkę z wycięciem pośrodku (o grubości do 2 mm) za pomocą zacisku skrzydełkowego.
2. Część ruchoma ma dwie opcje:
Opcja A. Do ostrzenia za pomocą osełek.
Opcja B. Do ostrzenia ściereczkami ściernymi.
U profil aluminiowy 4 boki o szerokości 25 mm.
Z każdej strony przyklejony jest pasek papieru ściernego o różnej uziarnieniu: 120, 320, 600, 1500. Do naklejek używam kleju biurowego w sztyfcie. Następnie zużyty pasek skóry można łatwo usunąć nożem i przykleić nowy pasek.
Proces ostrzenia
1. Zamontuj nóż do naostrzenia jak na zdjęciu.
Nóż jest wyraźnie zamocowany za pomocą magnesu i nie ma potrzeby zabezpieczania go mechanicznie.
Za pomocą ruchomego ogranicznika ustawiamy nóż w żądanej pozycji i zabezpieczamy ogranicznik śrubą motylkową.
Na nożu kładziemy ruchomą część maszyny.
Teraz ustawiamy kąt ostrzenia poprzez obniżenie lub podniesienie łożyska za pomocą śrub.
Przy pierwszym ostrzeniu obróć stronę o ziarnistości minimalnej 120 (najgrubszej) w stronę ostrza noża.
ostrzyć do uzyskania ciągłego paska na krawędzi ostrza (o szerokości 0,5...1 mm)
Odwracamy nóż i powtarzamy wszystko.
Kontynuujemy proces papierem ściernym 320, 600, 1500.
Teraz możesz golić się nożem.
Ta sama procedura ostrzenia za pomocą kamieni do ostrzenia. Ale w tym przypadku istnieje kilka wad:
1. Środkowa część klocka z czasem się zużywa i wówczas kąt ostrzenia „pływa”, co nie ma miejsca w pierwszym wariancie.
2. Pręty o różnym uziarnieniu należy zmienić, przy czym w pierwszym wariancie, aby zmienić uziarnienie wystarczy obrócić krawędź. Listwę zdejmuje się poprzez naciśnięcie sprężyny dwoma palcami.
Teraz wszystkie noże są naostrzone pełny cykl. Jeśli niektóre noże stępią się w trakcie użytkowania. Te noże o ziarnistości 600 lub 1500 ostrzę tylko dwoma lub trzema pociągnięciami po każdej stronie noża.
Dziękuję za uwagę!
"Przydatne domowe produkty„od Gamira Khamitova.
Prawidłowe ręczne ostrzenie noża jest dość trudne. Wyrobienie nawyku utrzymywania stałego kąta ostrzenia zajmie trochę czasu, co wcale nie jest łatwe. Urządzenie do ostrzenia noży może ułatwić to zadanie. Istnieją opcje fabryczne. Ale za dobre egzemplarze trzeba zapłacić kilkaset dolarów, a to zdecydowanie dużo. Dobra wiadomość jest taka, że te urządzenia można łatwo wykonać samodzielnie. Co więcej, wiele domowych ostrzałek do noży nie ma gorszej funkcjonalności niż te znanych producentów, ale są wielokrotnie tańsze.
Podstawy ostrzenia noży
Noże mają różne zastosowania i nawet nie zwykła kuchnia jest ich kilka. Jedna służy do krojenia chleba i innych miękkich potraw, druga do krojenia mięsa, siekania kości i innych twardych przedmiotów. A to tylko te domowe. Ale są też tacy, którzy zabierają je na polowania i łowienie ryb. Jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz, że wszystkie mają inny kąt ostrzenia (o ile nie zostały już naostrzone w domu). Największy jest kąt ostrzenia ważna cecha, który jest określony przez przeznaczenie ostrza.
Pod jakim kątem
Kąt ostrzenia określa się na podstawie głównego obszaru zastosowania konkretnego ostrza:
Ten ogólne zalecenia, wprowadzone w oparciu o wieloletnie doświadczenie. Istnieją jednak opcje: niektóre ostrza mają kilka stref o różnym zaostrzeniu. Dzięki temu są bardziej wszechstronne, ale trudność ostrzenia wzrasta wielokrotnie.
Z powyższego wynika, że urządzenie do ostrzenia noży musi mieć możliwość ustawienia wymaganego kąta ostrzenia. I to jest główna trudność w jego projektowaniu i produkcji.
Co ostrzyć
Do ostrzenia noży stosuje się kamienie do ostrzenia o różnej wielkości ziaren. Umownie dzieli się je na grube, średnie i drobne. Dlaczego warunkowe? Ponieważ w różne kraje Wielkość ziarna ma swoje własne oznaczenie. Najwygodniejszą klasyfikacją jest liczba ziaren na jednostkę powierzchni. Wyraża się go w liczbach: 300, 600, 1000 itd. Niektóre firmy używają również terminów angielskich. Oto przybliżony podział:
Oprócz wielkości ziaren kamienie do ostrzenia wyróżniają się także pochodzeniem: niektóre są pochodzenia naturalnego (łupek, korund itp.), inne są ceramiczne i diamentowe. Które są lepsze? Trudno powiedzieć – kwestia gustu, ale te naturalne szybciej się ścierają i rzadko są drobnoziarniste.
Naturalne przed użyciem moczy się w wodzie lub po prostu nią nawilża. Absorbują wodę, a podczas ostrzenia z wody i oddzielonych na powierzchni cząstek ściernych tworzy się pasta ścierna, co zwiększa efektywność ostrzenia. Do tych samych celów można użyć specjalnej odrobiny (oleju do honowania) lub mieszaniny wody i mydła (w zależności od preferencji). Ogólnie rzecz biorąc, powinieneś wypróbować wszystkie te opcje z każdym kamieniem do ostrzenia i wybrać najlepszy.
Formularz osełka do ostrzenia noży - blok i pożądane jest, aby jego długość była znacznie dłuższa niż długość ostrza - łatwiej jest naostrzyć. Wygodne są batony z podwójnym ziarnem – z jednej strony grube, z drugiej drobniejsze. Do ostrzenia noży do zwykłych celów wystarczą dwie sztabki o średnim ziarnie (różne) i dwie drobne (jedna może być bardzo cienka).
Ręczna procedura ostrzenia
Urządzenie do ostrzenia noży jedynie ułatwia naostrzenie krawędzi, dlatego znajomość technik ręcznego ostrzenia jest obowiązkowa. Bez nich nie da się prawidłowo naostrzyć noża.
Procedura ostrzenia noży jest następująca:
W tym momencie możemy założyć, że ostrzenie noża zostało zakończone. Niektórzy jeszcze dokańczają krawędź starego paska. Kawałek paska można przymocować do drewnianego klocka (przyklejonego, nie przybitego), natartego pastą goyi. Następnie przejdź kilka razy na przemian w jedną lub drugą stronę, ale odwracając krawędź tnącą. Dzięki temu ostatnie rowki pozostawione przez ścierniwo zostaną wypolerowane, a pasek nie zostanie przy tym „przecięty”.
Jak zrobić domową ostrzałkę do noży
Wszystkie domowe ostrzałki do noży rozwiązują główny problem - pozwalają dokładnie utrzymać zadany kąt nachylenia bloku względem ostrza, co jest bardzo ważne dla uzyskania dobrej krawędzi tnącej. Jest ich bardzo proste urządzenia, są trochę bardziej skomplikowane, ale pozwalają pracować z większym komfortem. Wybierz według własnego gustu.
Niektóre opcje pochodzą z improwizowanych środków
Proste urządzenie do ostrzenia noży
Zasadniczo jest to uchwyt do kamieni do ostrzenia. Wszystko jest elementarne: dwa trójkąty wykonane z drewna, które są połączone kołkami ze skrzydełkami. Blok jest zaciskany między narożnikami pod wymaganym kątem. Kąt możesz ustawić za pomocą kątomierza, specjalnego programu na smartfonie lub korzystając z zasad trygonometrii (trójkąt prostokątny).
Urządzenie do ostrzenia noży - uchwyt ścierny
Podczas ostrzenia na takim urządzeniu nóż musi być zawsze skierowany ściśle pionowo. Jest to o wiele łatwiejsze niż trzymanie go pod pewnym kątem.
Ten sam pomysł ma inny przykład wykonania: na niezawodnej podstawie wykonaj ruchome uchwyty, w które wkłada się pręty i zabezpiecza w żądanej pozycji. Prototyp korporacyjny pokazano poniżej.
Domowe urządzenie do ostrzenia noży wykonane jest z drewnianych klocków. Okazuje się, że jest lekki, aby nie ruszał się ze swojego miejsca, trzeba go czymś naprawić. Aby uniknąć trzymania ręką, możesz użyć zacisków.
Obrotowe uchwyty pozwalają ustawić zadany kąt, a następnie zamocować go za pomocą „skrzydełek”
Takie urządzenie do ostrzenia noży oczywiście ułatwia pracę, ale utrzymanie kąta nadal jest dość trudne: należy stale kontrolować pionowość ostrza. Taki nawyk można wykształcić z czasem, jednak początki są trudne.
Urządzenie na kółkach
Ciekawa wersja ręcznej ostrzałki do noży ze stałym blokiem i wózkiem na kółkach, na którym osadzony jest nóż. Produkowany jest na bazie ostrzałek do noży, dłut i strugów. Urządzenie to dobrze radzi sobie również z nożem, jednak trzeba się przyzwyczaić do ostrzenia zaokrąglonej krawędzi.
W tę opcję podobnie jak przy ostrzeniu ręcznym, blok jest nieruchomy, natomiast ostrze noża, osadzone na ruchomym wózku, porusza się. Kąt ustala się poprzez wysokość drążka względem platformy, na której zamontowane jest ostrze. Osobliwość tego urządzenia- stół musi być wypoziomowany. Może to być blat wykonany z kamień naturalny, możesz o godz zwykły stół postawić szkło.
W przedstawionej powyżej wersji kąt zmienia się nieznacznie, co zwykle wystarcza do ostrzenia podobnych typów noży – np. noży kuchennych. W razie potrzeby projekt można ulepszyć, dodając uchwyty (na zdjęciu poniżej).
Wszystko to odbywa się w bardzo prosty sposób, ponieważ przypomina zwykły zestaw konstrukcyjny: deski z otworami, wszystko jest montowane za pomocą śrub i wkrętów.
Istnieje również urządzenie zapewniające bezruch bloku.
Zaletą całej tej konstrukcji jest to, że łatwo jest rozłożyć nóż zachowując prostopadłość na zaokrąglonej powierzchni, a także bardzo łatwo jest operować nim w drugą stronę: trzeba odwrócić wózek. W tym celu wykonano cztery pary kół.
Domowa ręczna maszyna do ostrzenia noży
Nieco bardziej skomplikowane i znacznie wygodniejsze domowe urządzenia, które powstają w oparciu o urządzenia znanych marek. Posiadają regulowaną platformę, na której zamocowany jest nóż. Witryna jest ustawiona pod danym kątem. Blok osadzony jest na ruchomym pręcie przymocowanym do stojaka.
Własnoręcznie wykonane urządzenia w pewnym sensie powtarzają projekt przedstawiony powyżej, ale są pewne różnice. Istnieje wiele opcji. Dajmy trochę.
Opcja pierwsza: stała platforma, na której zamocowane jest ostrze
Urządzenie to wykonane jest z resztek laminatu (można wykorzystać), dwóch stalowych prętów o średnicy 8 mm oraz ruchomego zapięcia.
Ta konstrukcja ma stałą podstawę, do której na zwykłych zawiasach przymocowana jest platforma z blokadą noża. Bliższą krawędź platformy można podnieść pod odpowiednim kątem dogodnym do pracy. Ale poza tym jest nieruchoma.
Na pionowo zamontowanym stalowym pręcie umieszczony jest ruchomo zamontowany zatrzask, w którym z boku przymocowana jest pętla. Włożony jest w niego pręt, na którym zamocowany jest blok. Ta pętla jest prosta, ale nie najbardziej najlepsze rozwiązanie: nie ma sztywnego mocowania, co oznacza, że kąt będzie „chodził”.
Szczególną uwagę należy zwrócić na zamek prętowy. Nacisk kładzie się na pręt w pewnej odległości od krawędzi (około 30-35 cm). To będzie stały element. Drugi jest ruchomy, mocowany jest po zamontowaniu drążka za pomocą śruby i gwintu wyciętego w korpusie uchwytu. Drugą opcją jest wycięcie gwintu na pręcie i dokręcenie zamontowanego pręta za pomocą nakrętki.
Uchwyt noża - jedna lub dwie stalowe płytki mocowane na ruchomej platformie. Mocowane są ruchomo za pomocą śrub i skrzydełek. Po poluzowaniu elementów mocujących włóż ostrze noża i zaciśnij je. Bardzo trudno jest go poruszyć. Następnie instalując szpilkę z prętem stałym w pętli, wyreguluj jej wysokość tak, aby ustawić wymagany kąt.
Możesz, jak na zdjęciu, wykonać szablony o wymaganych kątach i upewnić się, że płaszczyzny się pokrywają. Po zabezpieczeniu poprzeczki możesz pracować - przesuń poprzeczkę w żądanym kierunku.
To urządzenie do ostrzenia noży działa dobrze, ale podczas ostrzenia noża kuchennego można przesuwać materiał ścierny tylko wzdłuż ostrza. Ostrzenie klasyczne - ruch prostopadły do krawędzi tnącej. Można to osiągnąć na prostej części ostrza. Jeśli ostrze jest krótkie, będzie to prawie prostopadłe, ale na zaokrąglonej części na stałym uchwycie nie da się tego zrobić. I wszystkie takie urządzenia „cierpią” na tę wadę. Powtórzę raz jeszcze: są doskonałą opcją do ostrzenia noży kuchennych (poniżej kolejna dobra opcja z tej samej serii).
Opcja druga: z ruchomą platformą i uchwytem magnetycznym
W tej wersji domowego urządzenia do ostrzenia noży rozwiązano problem poprzednich ostrzeń. Tutaj rama pozostaje nieruchoma, co wyznacza kąt ruchu bloku. Uchwyt pręta porusza się swobodnie po prowadnicy ustawionej pod żądanym kątem. Nóż osadzony jest na ruchomym stole. Możesz, podobnie jak w prezentowanej wersji, wykonać uchwyt magnetyczny lub możesz zrobić zwykły z metalowej płytki i „baranków”. Przesuń stół tak, aby ruch ścierniwa był prostopadły. Właściwie wszystko jest na filmie.
Jedno wyjaśnienie: w tym przypadku bardzo ważne jest, aby powierzchnia, po której porusza się stół z dołączonym nożem, była pozioma i równa. Można postawić szkło lub zastosować polimerowy blat (marmur też się sprawdzi).
Każdy nóż, nawet najlepszy, wymaga starannej pielęgnacji. Jeśli to zaniedbasz, z czasem może przestać ciąć. Dlatego ważny jest wybór odpowiedniego urządzenia do ostrzenia noży. Obecnie w sklepach można znaleźć ogromną ilość kamieni i ostrzałek.
Rodzaje kamieni do ostrzenia
Istnieją głównie trzy rodzaje kamieni do ostrzenia:
Funkcje ostrzenia różnych noży
Aby samodzielnie naostrzyć japońskie noże, musisz posiadać wystarczające umiejętności w tej dziedzinie. W końcu japońska stal jest bardzo delikatna, dlatego wymaga szczególnej pielęgnacji. Producenci zalecają ostrzenie takich noży na japońskich kamieniach wodnych. Wskazane jest stosowanie jednocześnie kilku kamieni o różnym stopniu usłojenia, co pomoże zachować ostrość noży przez długi czas. od dawna. Oczywiście proces ten nie jest łatwy i wymaga cierpliwości.
Ale do ostrzenia noża kuchennego wszyscy są przyzwyczajeni do używania specjalnej ostrzałki. Za jego pomocą szybko i wygodnie naostrzysz każdy nóż. Oczywiście żadna gospodyni domowa nie chciałaby używać kilku kamieni do ostrzenia. Jednak dzięki ich zastosowaniu nóż będzie ciąć znacznie lepiej.
Warunki ostrzenia
Wybór i zakup urządzenia do ostrzenia noży to tylko połowa problemu. Należy zadbać o to, aby nóż pozostał ostry przez kilka miesięcy. Aby to zrobić, należy wybrać korzystny kąt ostrzenia. Niektórzy uważają, że im mniejszy kąt pomiędzy krawędziami ostrza, tym ostrzejsze będzie narzędzie. Ale nie jest to do końca prawdą, ponieważ takie działanie może prowadzić do tego, że nóż wkrótce ponownie straci swoje właściwości tnące. Oznacza to, że im ostrzejszy będzie po naostrzeniu, tym szybciej stanie się matowy. W tym przypadku można zidentyfikować wzór: im mniejszy kąt zaostrzenia noża, tym mniejsza wytrzymałość będzie miała krawędź tnąca ostrza.
Zadanie ostrzenia
Głównym celem tej operacji jest przywrócenie ostrości ostrza. Jednocześnie należy zachować prawidłowy kąt ostrzenia. Dlatego możemy powiedzieć, że w jego procesie przywracany jest ustawiony wcześniej kąt. Kąt ten musi w pełni spełniać wszystkie standardy technologiczne. Zadanie jest zaliczone jeśli nożem da się przeciąć materiał, do którego jest przeznaczony.
Jakie problemy mogą pojawić się w trakcie pracy?
Oczywiście wybór odpowiedniego kąta do ostrzenia jest trudny. Co więcej, taki proces jest trudny, jeśli nie ma specjalnego urządzenia do ostrzenia noży. W końcu, jeśli będziesz trzymać ostrze w dłoniach, bardzo trudno będzie uzyskać równomierne ostrzenie kąty proste. Aby rozwiązać ten problem, możesz użyć domowe urządzenie do ostrzenia noży. Co więcej, zrobienie go w domu nie jest trudne. I chociaż obecnie istnieje ogromna liczba różnych urządzeń do ostrzenia, ich konstrukcja nie jest szczególnie skomplikowana, więc wyprodukowanie takiego urządzenia zajmie niewiele czasu.
Jak naostrzyć nóż w domu?
Jednym z głównych zadań każdego mężczyzny w domu jest ostrzenie noży. Wykonanie własnego urządzenia jest nie tylko wygodne, ale i efektywne. W takim przypadku możesz samodzielnie wykonać urządzenie, które będzie przypominało fabryczne. Możesz także skorzystać z dostępnych narzędzi:
- Piła do metalu.
- Drewniany blok.
- Dłuto.
- Papier ścierny.
- Samolot.
- Plik i tym podobne.
W niektórych wioskach praktykuje się także ostrzenie noży na fundamencie. Jest wykonany z zaprawa cementowo-piaskowa i ma ziarnistą powierzchnię. Metody tej oczywiście nie można nazwać wzorem do naśladowania. Ale jeśli pilnie potrzebujesz naostrzyć ostrze i nie ma urządzenia do ostrzenia noży, jest to stosunkowo dobra opcja.
Dlaczego potrzebne są rysunki?
Ostrzarki do noży są niedrogie. Niemniej jednak wielu właścicieli chce własnoręcznie stworzyć urządzenie do ostrzenia noży. Takie urządzenie będzie wyższej jakości niż kupione w sklepie, ponieważ dopiero w procesie jego tworzenia naturalne materiały. Aby produkcja ostrzałki przebiegła pomyślnie należy przeprowadzić proces według zaproponowanego planu:
- Kup lub wykonaj własne rysunki szczęk mocujących. Bardzo ważne jest szczegółowe rysowanie przyszły projekt. Szczególną uwagę należy zwrócić na drobne szczegóły.
- Narysuj rysunek lewego i prawego przystanku, który jest niezbędny do tego zmontowaną konstrukcję nie rozpadł się.
- Przygotuj rysunek przewodnika. Jest tu kilka niuansów.
Rysunek przewodnika: cechy
Aby prowadnica miała odpowiedni rozmiar należy:
Jak wiadomo, istnieją dwa główne rodzaje ostrzenia noży: jednostronne i dwustronne. Oczywiście metody pracy w jednym i drugim przypadku różnią się od siebie. Podczas pracy z nożami należy wziąć pod uwagę następujące czynniki:
Ostrzenie noży strugarskich
Ostrzenie noży strugarskich jest procesem dość złożonym. Aby go ukończyć, musisz opanować pewną wiedzę i umiejętności. Urządzenie do ostrzenia noży strugarskich jest trudno dostępne w sprzedaży. Dlatego wiele osób poprawia jakość cięcia za pomocą konwencjonalnych ostrzałek. Ale w tym celu musisz kupić nowoczesną, wolnoobrotową ostrzałkę chłodzoną wodą. Aby łatwo naostrzyć nóż strugarski, warto zaopatrzyć się w gładki i nietłusty kamień używany w tym miejscu. Lepiej jest użyć kamienia wodnego. W warsztatach samochodowych można znaleźć ostrzałkę, gdzie za dodatkową opłatą naostrzą dowolne ostrze.
Załadunek...