Zdarza się, że gospodyni zauważa na ścianach mieszkania, suficie, meblach i szwach pomiędzy nimi płytki czarne plamy, nieprzyjemne dla oka. Co to jest? I to jest najczęstsza pleśń, która rośnie w Twoim mieszkaniu z niesamowitą szybkością. i jak sobie z tym skutecznie i szybko poradzić, rozważymy w tym artykule.

Pleśń – co to jest?

Wiele osób spotkało się z pleśnią, ale nie wszyscy zastanawiali się nad pytaniem: „Co to w ogóle jest?” Ale aby skutecznie i owocnie walczyć z jakimkolwiek wrogiem, musisz wiedzieć o nim wszystko (w tym naturę wystąpienia zjawiska). Pleśń to grzyb, którego zarodniki unoszą się w powietrzu w pomieszczeniu, w którym rośnie w ogromnych ilościach. Grzyby te występują w trzech rodzajach:

• grzyby pleśniowe - rosną na farbie, betonie i kamieniu;
• niebieskie grzyby atakują drewno;
• Grzyby gnijące wpływają również na drewno; powodują rozwój białej, brązowej i bakteryjnej zgnilizny na powierzchni mebli, ścian i tak dalej.

Początkowo zarodniki takich grzybów po prostu latają w powietrzu. Ale po wylądowaniu w sprzyjającym miejscu (na przykład wilgotnej ścianie) pleśń zaczyna aktywnie rosnąć.

Czy pleśń jest niebezpieczna dla zdrowia?

Kiedy już zrozumiemy, czym jest pleśń, możemy przejść do pytania: „Czy jest niebezpieczna?” Wiele osób nie zwraca uwagi na rosnące plamy pleśni. Ale nie tylko psuje to estetyczny wygląd pomieszczenia, ale jest również bardzo niebezpieczne dla zdrowia. Faktem jest, że w miarę wzrostu pleśni uwalnia ona duże ilości swoich zarodników do powietrza w pomieszczeniu. Zarodniki te dostają się do dróg oddechowych człowieka i mogą powodować nie tylko reakcje alergiczne, ale także astmę, a także szereg innych poważnych chorób przewlekłych. Czarna pleśń może nawet prowadzić do wzrostu komórek nowotworowych w organizmie. Co możemy powiedzieć o ciągłej bezsenności, katarze, nudnościach i zapaleniu skóry.

Odpowiedź na pytanie „czym jest pleśń” jest taka, że ​​jest to najniebezpieczniejszy wróg, który wymaga jak najszybszego zniszczenia.

Dlaczego pleśń pojawia się w mieszkaniu?

Idealne warunki do rozwoju grzybów w pomieszczeniach zamkniętych to: wysoka wilgotność i temperatura pokojowa. Dlatego gdy tylko wilgoć zacznie gromadzić się w pomieszczeniu, grzyb daje o sobie znać. Najczęstszymi miejscami, w których rośnie, są łazienka i kuchnia. Parowy i płynący tarapaty ciągłe gotowanie i suszenie ubrań stwarza warunki do szybkiego rozwoju czarnej pleśni. Grzyb pojawia się także na północnych ścianach, które rozważni właściciele przykrywają dywanami lub szafkami, aby chronić je przed zimnem. W ten sposób stwarzają warunki do rozwoju pleśni. By the way, instalując plastikowe okna i całkowicie uszczelnione drzwi wejściowe przyczynia się również do rozwoju pleśni, ponieważ ruch powietrza w mieszkaniu zatrzymuje się.

Chemiczne metody zabijania pleśni

Więc odkryłeś czarną pleśń w swoim domu. „Co robić?” to pierwsze pytanie, które przychodzi Ci na myśl. Istnieje wiele sposobów zwalczania tego zjawiska i wszystkie są podzielone na tradycyjne metody i wojnę chemiczną. W sklepach można łatwo znaleźć dużą liczbę produktów do zapobiegania i zwalczania pleśni. Ale przy wyborze należy zachować ostrożność; najlepiej najpierw uzyskać poradę od sprzedawcy lub innej kompetentnej osoby.

Najczęściej ludzie kupują środki antyseptyczne, które rozpuszczają się w wodzie, benzynie lakowej lub terpentynie. Fundusze na na bazie oleju. Jak usunąć pleśń za pomocą chemicznych środków antyseptycznych?

1. Przede wszystkim należy wyeliminować przyczyny powstawania grzybów w domu (wysoka wilgotność, słaba wentylacja). Bez wyeliminowania przyczyn wojna z pleśnią z pewnością zostanie przez Ciebie przegrana.
2. Oczyścić powierzchnię szpatułką. Jeśli pleśń wniknęła już głęboko, konieczne będzie odsłonięcie wszystkich warstw tapety, farby, szpachli itp., aż do betonu lub cegły.
3. Wysuszyć czystą powierzchnię i za pomocą wałka lub pędzla nałożyć na nią podkład antyseptyczny.
4. Po wyschnięciu pierwszej warstwy podkładu można przystąpić do dalszej pracy. Ponownie oczyść ścianę, dokładnie umyj, osusz i nałóż kolejną warstwę podkładu. Następnie możesz zakończyć pracę, przyklejając tapetę lub inny materiał.

Jeśli nie chcesz czyścić ścian i naprawiać w pomieszczeniu, spróbuj ogrzać miejsca akumulacji lampą kwarcową. Ma działanie antybakteryjne i może pomóc w walce z pleśnią.

Tradycyjne metody zwalczania grzybów na ścianach

Istnieje wiele tradycyjnych metod zwalczania pleśni. Przedstawiamy Ci najskuteczniejsze z nich:

1. Najbardziej znanym środkiem przeciw pleśni jest rozwiązanie Sto gramów witriolu rozpuszcza się w 10 litrach wody, a ściany pokryte grzybem traktuje się mieszaniną, a także podkładem chemicznym zakupionym w sklepie. Pleśń na ścianach w mieszkaniu znika po zastosowaniu tego ludowego środka, chociaż na powierzchni może pozostać niebieski odcień.
2. Zwykły wybielacz lub wybielacz działa dobrze na grzyby. Ale nie zapomnij nosić gumowych rękawiczek podczas pracy z nimi.
3. Soda oczyszczona i ocet są doskonałymi środkami do walki z pleśnią. Można ich używać osobno lub razem. Najlepszy scenariusz jest taki: posyp sodą oczyszczoną miejsce, w którym występuje problem, a następnie skrop je odrobiną octu.
4. Zwykły mocznik, amoniak, nadtlenek wodoru również zwalczają grzyby, kwas borowy i boraks.

Jak zapobiegać pleśni?

Wiele osób, które „miały szczęście” spotkać w swoim mieszkaniu pleśń, zdało sobie sprawę, że zapobieganie jej występowaniu jest o wiele łatwiejsze niż walka z grzybem. Aby zapobiec pojawieniu się nieprzyjemnej i niebezpiecznej pleśni w Twoim domu, postępuj zgodnie z poniższymi prostymi zasadami:

• kontroluj poziom wilgotności w pomieszczeniu, dbaj o to, aby nie gromadziła się w nim wilgoć;
• nie umieszczaj mebli blisko ściany, aby uniknąć kondensacji;
• Stale wietrz pomieszczenia, zwróć szczególną uwagę na łazienkę;
• wentylacja w mieszkaniu musi działać prawidłowo;
• suszyć mokre pranie nie w pokoju, ale na balkonie lub na zewnątrz;
• sprawdź przydatność instalacji wodno-kanalizacyjnej - stale wypływająca woda z kranu może również powodować pojawienie się grzyba;
• nigdy nie wieszaj mokrego prania w szafie;
• nie trzymaj w domu zbyt wielu roślin domowych;

Niektóre gospodynie domowe borykają się z pleśnią rosnącą na jedzeniu. Co to jest. Są to te same grzyby rosnące w innym środowisku (drożdżowym). Chleba, na którym rozwinęła się pleśń, nie wolno w żadnym wypadku jeść, nawet po odcięciu plam. Zarodniki pleśni wniknęły już głęboko w chleb i mogą powodować reakcje alergiczne. Aby zapobiec pojawieniu się grzybów na pieczywie, nie przechowuj go w nim wilgotne środowisko, a także nie kupuj produktów mącznych w rezerwie.

Jak pozbyć się nieprzyjemnego zapachu?

I już zrozumieliśmy, jakie sposoby skutecznie sobie z tym poradzić. Ale co z zapachem, który pozostaje w mieszkaniu nawet po całkowitym pokonaniu grzyba? Potrzebujesz pochłaniacza zapachów. Zwykła soda oczyszczona doskonale radzi sobie z tym zadaniem. Wystarczy wlać go miejscami dawna lokalizacja grzyb i pozostawić na kilka godzin. Następnie należy usunąć sodę za pomocą odkurzacza. Brykiet z węgla drzewnego pomoże również uporać się z zapachem zgnilizny.

Co zrobić, jeśli nie możesz pozbyć się pleśni?

Jeśli wypróbowałeś wszystkie metody zwalczania grzybów i wyeliminowałeś przyczyny ich pojawienia się, ale mieszkanie nie stało się czystsze, powinieneś zadzwonić do specjalistów.

Wybieraj tylko zaufane firmy z doświadczeniem i dobre recenzje o sobie. Korzystając z nowoczesnego sprzętu i skutecznych, a co najważniejsze nieszkodliwych środków, pracownicy firmy usuną pleśń z Twojego domu.

Pleśń jest jednym z najstarszych żywych organizmów na Ziemi. Pojawił się 200 milionów lat temu i nauczył się przetrwać w każdych warunkach: promieniowanie, lód arktyczny i przestrzeń kosmiczna. Ratuje życie i może zabić.

Inteligentna forma

Pamiętacie stary eksperyment, w którym szczur musiał znaleźć właściwą ścieżkę w labiryncie, aby zdobyć pożywienie. Jak więc odkrył japoński naukowiec Toshuki Nakagaki, pleśń radzi sobie z tym zadaniem nie gorzej. W 2000 roku przeprowadził eksperyment polegający na umieszczeniu pleśni „Physarum policephalum” przy wejściu do labiryntu i kawałku cukru przy wyjściu.

Pleśń natychmiast wyrosła w kierunku cukru, a zarodniki grzybów wypełniły całą przestrzeń labiryntu, rozwidlając się na każdym skrzyżowaniu. Gdy tylko jeden z procesów doszedł do ślepego zaułka, zawracał i szukał ścieżki w innym kierunku. Wypełnienie wszystkich przejść labiryntu i znalezienie właściwej ścieżki do cukru zajęło mikroskopijnemu grzybowi zaledwie 4 godziny.

Ale co najciekawsze, gdy odcięto kawałek grzybni grzybowej, który przeszedł już przez labirynt i ponownie umieszczono go przy wejściu do labiryntu, dodając na końcu cukier, jeden z kiełków bezbłędnie wybrał najkrótszą drogę do wyjście z labiryntu i cukier, natomiast drugi po prostu „wspiął się” po ścianach labiryntu i pełzał po suficie. W ten sposób prosta pleśń ujawniła nie tylko podstawy pamięci, ale także zdolność rozwiązywania problemów w niestandardowy sposób, co wskazuje na obecność inteligencji w grzybie.

Niebezpieczna pleśń

Pleśń towarzyszy nam wszędzie, żyje w ogromnych koloniach w łazienkach, mieszkaniach, szybach wentylacyjnych i, co najbardziej nieprzyjemne, w naszych lodówkach. Dlatego ludzie są przyzwyczajeni do tego, że po prostu tego nie zauważają. I na próżno.

Oprócz tego, że mikroskopijny grzyb jest w stanie zniszczyć całe budynki, jest także trujący ludzkie ciało. Podczas procesu wzrostu wytwarza substancje, które wpływają na płuca, jelita i skórę. Ich zarodniki przedostają się do dróg oddechowych i „osiadają” w naszym wnętrzu, otwierając drogę bakteriom i wirusom. Alergie są prawdopodobnie najbardziej nieszkodliwą konsekwencją życia z pleśnią jako sąsiadem. Mikroskopijny grzyb może zniszczyć strukturę DNA i doprowadzić do raka.

Według naukowców pleśń i jej trucizna praktycznie nie są eliminowane z organizmu. Najbardziej niebezpieczny w tym przypadku, uważa się za żółtą pleśń z rodzaju Aspergillus, która „rośnie” na produktach mlecznych, rybach i orzechach. Uwalnia niebezpieczną substancję, aflatoksynę, która kumuluje się w organizmie i po 10 latach może powodować raka wątroby.

Klątwa Tutanchamona

Co najmniej dwa tajemnicze zgony po odkryciu przez archeologa Howarda Cartera nienaruszonego grobowca Tutanchamona obwinia się obecnie za pleśń. Okazało się, że w tkance płuc mumii nadal żył grzyb pleśniowy Aspergillus niger, co może być śmiertelne dla osób z osłabionym układem odpornościowym lub z uszkodzonym układem płuc.

Pierwsza ofiara „Tutanchamona” – organizatora i sponsora wykopalisk, lorda Carnarvona, na długo przed odkryciem grobowca uległa strasznemu wypadkowi samochodowemu, w którym uszkodziła płuca. Zmarł na zapalenie płuc jakiś czas po wizycie w grobowcu. Po nim zmarł kolejny uczestnik wykopalisk, Arthur Mace, który przez tragiczny wypadek przed rozpoczęciem wykopalisk poważnie zachorował. Jego osłabiony układ odpornościowy zapewnił idealne środowisko dla ujawnienia się śmiercionośnych właściwości pleśni.

Niezwyciężona pleśń

Jedną z głównych i najniebezpieczniejszych właściwości pleśni jest jej wszechobecność. Mikroskopijne grzyby są w stanie przetrwać bez przesady w każdych warunkach. Świetnie czują się wśród lód arktyczny, na radioaktywnym sarkofagu czwartego bloku energetycznego Elektrownia jądrowa w Czarnobylu a nawet w przestrzeni kosmicznej.

I tak w ramach eksperymentu Biorisk, którego celem było zbadanie wpływu warunków kosmicznych na organizmy żywe, trzy kapsułki z zarodnikami grzybów pleśniowych Penicillium, Aspergilus i Cladosporium zostały wyniesione w przestrzeń kosmiczną i przymocowane do skóry oczodołu stacja. Wyniki były po prostu oszałamiające: po sześciomiesięcznym pobycie w przestrzeni kosmicznej zarodniki pleśni nie tylko przetrwały, ale także zmutowały, stając się bardziej agresywne i odporne.

A to jeszcze nie rekord. Naukowcy umieścili pleśń z rodzaju Aspergillus fumigatus w probówce zawierającej silny lek przeciwgrzybiczy. Część kolonii przeżyła atak. I to pomimo faktu, że szansa przeżycia pleśni w tych warunkach była dokładnie taka sama, jak w przypadku osoby umieszczonej w stężonym kwasie siarkowym.

Pleśń i antybiotyki

Penicylina, pierwszy na świecie antybiotyk, który uratował życie setkom tysięcy personelu wojskowego podczas II wojny światowej, została po raz pierwszy opracowana przez brytyjskiego bakteriologa Alexandra Fleminga w 1928 r. ze szczepu pleśni Penicillum notatum.

Jak w przypadku większości genialnych odkryć, i to wydarzyło się całkowicie przez przypadek. Na jednej z płytek Petriego, na której znajdowały się bakterie gronkowca, w wyniku niewłaściwego przechowywania rozwinęła się szarozielona pleśń. Fleming ze zdziwieniem odkrył, że nieuleczalne kolonie gronkowców, które pochłonęły tak wiele ofiar śmiertelnych podczas pierwszej wojny światowej, po prostu rozpuściły się wokół tej pleśni. Cudowne lekarstwo, dzięki któremu dosłownie na naszych oczach zagoiły się wszystkie rany wojska, udoskonalono już podczas II wojny światowej. Do prezentacji Nagroda Nobla Twórcom panaceum, Flemingowi, Cheyne’owi i Flory’emu powiedziano: „Aby wygrać wojnę, penicylina wykonała ponad 25 podziałów!”

„Szlachetna” pleśń

Lekarze zdecydowanie zalecają, aby jeśli produkt zaczął pleśnieć, należy go wyrzucić. Samo usunięcie dotkniętego obszaru nic nie da. Jeśli są to miękkie owoce, chleb lub dżem, wówczas grzybnia najprawdopodobniej rozprzestrzeniła się na cały produkt.

Ale nie każda pleśń rosnąca na żywności jest niebezpieczna. Jest też jadalna pleśń, za pomocą której ludzkość od kilku stuleci wytwarza pyszne sery pleśniowe i camembert.

Na początku XV wieku król francuski Karol VI nadał mieszkańcom wsi Roquefort monopol na produkcję sera o tej samej nazwie w lokalnych jaskiniach wapiennych. Od tego czasu technologia niewiele się zmieniła. Każde kółko sera wyprodukowanego z owczego mleka przekłuwa się długimi igłami, aby mogły przedostać się do niego zarodniki pleśni. A stabilna wysoka wilgotność i niskie temperatury zapewniają szybki wzrost grzybów.

Innym popularnym produktem otrzymywanym za pomocą pleśni jest francuskie wino Chateau d'Yquem. Aby to zrobić, na winogrona wpływa „szlachetna zgnilizna” - grzyb Bodritis cinerea, przez który skórka jagody traci szczelność, sam owoc kurczy się, ale zawartość staje się bardziej skoncentrowana. Chateau d'Yquem, ulubione wino rosyjskiej arystokracji XIX wieku, jest dziś jednym z najdroższych win świata.

Miejska budżetowa instytucja oświatowa

"przeciętny szkoła średnia nr 58"

Dzielnica Sowiecka w Kazaniu.

Sekcja: Biologia

Wstęp. Dlaczego wybrałem ten temat………………………………………………………

Co to jest pleśń?........................................... ........................................... .............

Jak to jest ………………………………………………………………………………

Warunki pojawiania się i rozwoju pleśni. …………………………………

Uszkodzenia spowodowane pleśnią. ……………………………………………………………

Fakty z historii obcych krajów. …………………………………………………….

Fakty z historii Rosji. ……………………………………………….

Cudowne grzyby i lekarstwa. ……………………………………………………..

Szlachetna pleśń. …………………………………………………….

Moje badania. ………………………………………………………….

Wniosek. ……………………………………………………………….

12. Lista referencji………………………………………….

Dlaczego wybrałem ten temat?

Często słyszałem o pleśni w domu. Jednak nie zastanawiałam się zbytnio nad rolą, jaką odgrywa w naszym życiu. Jeśli na produktach pojawiła się pleśń, moja matka bez wahania zniszczyła produkt.

Na urodziny dostałem encyklopedię, w której przeczytałem o pleśni. Wkrótce na całym otaczającym nas świecie poruszyliśmy ten temat

Zainteresowałem się tym i dowiedziałem się, że pleśń może żyć w przestrzeni kosmicznej - gdzie nikt nie może istnieć. Okazuje się, że pleśń pojawiła się na Ziemi 200 milionów lat temu. Zabija i ratuje od śmierci. Nazywa się go „chlebem diabła” i „plwocią Bożą”. Jest bajecznie piękna, ale obrzydliwa. Grzyb znaleziono w paliwie rakietowym, w lodzie Antarktydy, pod sarkofagiem w Czarnobylu! Pleśń towarzyszy człowiekowi od urodzenia aż do śmierci.

Wielu naukowców twierdzi, że życie na ziemi powstało więcej niż raz. Jeśli na ziemi wydarzy się coś nieodwracalnego i wszystko zostanie zniszczone, pozostanie tylko śluz - pierwotna i najbardziej prymitywna forma pleśni. I da początek nowemu życiu. Postanowiłem więc dowiedzieć się więcej na temat pleśni i przeprowadzić kilka eksperymentów. W tym celu czytam encyklopedie i spędzam wiele godzin w Internecie, szukając materiałów i zdjęć na ten temat. Doszłam do wniosku, że każdy produkt ma swój okres przydatności do spożycia.

Moja praca składa się z kilku części.

Co to jest pleśń?

Czym są te niesamowite organizmy, które czasami sprawiają nam tyle kłopotów?

Pleśń to potoczna nazwa grzyba, który z kolei może być spleśniały (rośnie na kamieniu, betonie, farbie); niebieski grzyb (rośnie na włóknie drzewnym); grzyb gnijący (bakteryjna, biała, brunatna zgnilizna rosnąca na drewnie); grzyb drożdżowy (na produktach spożywczych).

Formy można znaleźć niemal wszędzie. Można je znaleźć zarówno w domu, jak i w domu środowisko zewnętrzne.

pleśń w mieszkaniu

czerwona pleśń na kamieniu

Struktura grzybów pleśniowych jest następująca: ich ciało to grzybnia (grzybnia), składająca się z cienkich, bezbarwnych (czasami lekko zabarwionych) nitek (strzępek) o nieograniczonym wzroście i bocznym rozgałęzieniu. Grzyby rozmnażają się przez pączkowanie i zarodniki.

Pleśń, zawsze nieproszony gość w łazience, kuchni i innych pomieszczeniach mieszkalnych czy magazynowych, należy do królestwa grzybów (pleśnie występują u zygomycetes (np. śluzowych), torbaczy i grzybów niedoskonałych), dlatego las jest trujący i grzyby jadalne rzeczywiście są jej krewnymi.

Przedstawiciele tego królestwa mają podobieństwa i różnice zarówno w przypadku bakterii, roślin, jak i zwierząt.

Pleśń należy do klasy grzybów, których istnieje ponad 100 000 gatunków. Wiadomo, że tylko około 100 gatunków grzybów jest niebezpiecznych dla ludzi i zwierząt. Wiele innych odgrywa ważną rolę łańcuch pokarmowy: Biorą udział w rozkładzie substancji organicznych i ich przetwarzaniu, co służy jako nawóz dla roślin. Inne rodzaje grzybów uczestniczą w symbiozie z roślinami, pomagając im pobierać składniki odżywcze z gleby.

grzyby w symbiozie

Grzyby to niesamowite, tajemnicze królestwo organizmów żywych, ponieważ łączą w sobie cechy zarówno roślin, jak i zwierząt. Nauka zna ponad sto tysięcy gatunków grzybów i zakłada się, że ich rzeczywista liczba jest znacznie wyższa - 250-300 tysięcy lub nawet więcej. Ponadto co roku biolodzy odkrywają ponad tysiąc nowych gatunków grzybów.

Grzyby (wraz z bakteriami) odgrywają ważną rolę w ogólnym cyklu substancji na Ziemi. Rozkładając substancje organiczne na proste związki nieorganiczne za pomocą enzymów, uczestniczą w tworzeniu żyznej warstwy gleby – próchnicy, a także pełnią wielką pracę sanitarną oczyszczającą środowisko.

Grzyby mają szerokie zastosowanie w gospodarce narodowej w celu uzyskania białka paszowego, kwas cytrynowy, enzymy, witaminy, antybiotyki, substancje wzrostowe.

Podobnie jak rośliny, grzyby wchłaniają składniki odżywcze całą swoją powierzchnią, zamiast połykać je jak zwierzęta. Jednak w przeciwieństwie do roślin grzyby nie mogą korzystać energia słoneczna, żywią się dwutlenkiem węgla z powietrza, jednak podobnie jak zwierzęta konsumują gotowe substancje organiczne w postaci różnorodnych roślin i szczątków zwierzęcych. Podobnie jak bakterie, grzyby mają struktura komórkowa.

struktura komórkowa śluzu

Grzyby mają cechy roślinne - bezruch, wzrost wierzchołkowy, obecność ścian komórkowych, a także cechy zwierzęce - rodzaj metabolizmu, obecność chityny, tworzenie mocznika. W przeciwieństwie do roślin, które wytwarzają materię z dwutlenku węgla i minerałów, pleśń rozkłada materię, uwalniając do atmosfery dwutlenek węgla, substancje lotne, olejki eteryczne i minerały.

Pleśń i jej zarodniki występują w powietrzu każdego pomieszczenia, zarówno osobno, w postaci drobnych cząstek (zarodniki pleśni mają zwykle wielkość 2 – 8 mikronów), jak i w postaci agregatów o różnej wielkości. Zarówno na zewnątrz, jak i w pomieszczeniach, występują sezonowe wahania w ilości zarodników pleśni i innych cząstek pleśni.

Jakie to jest?

Zarumienienie, zazielenienie powierzchni, łuszczenie się ścian, frotte lub rosnąca „broda”, czarne kropki na suficie wskazują na obecność pleśni. Czasami pleśń pojawia się w postaci nalotów, skórek, luźnych lub sypkich osadów na zepsutych produktach spożywczych, zgniłych liściach lub zgniłym drewnie.

Może być pleśń szary, żółty I czerwony kolory i także niebieski Lub zielony.

Na Kaukazie znajduje się znana jaskinia w konglomeratach – Phanagoriyskaya (1470 m długości). Znaleziono tam fluorescencyjną pleśń. Ponadto fluorescencja była na tyle silna, że ​​rysy twarzy można było rozpoznać już z odległości 0,5 m.

Nietrudno zauważyć uszkodzenia drewna przez grzyby: ciemne plamy, szarawy nalot, wilgotne drewno. Jeśli chodzi o kolor zgnilizny, zdarza się czerwony, biały, szary, żółty, zielony.

Atakuje czerwona zgnilizna drzewa iglaste, biało-żółty - dąb i brzoza, zielony - dębowe beczki, belki i stropy piwnic

.
czerwona zgnilizna

Sucha zgnilizna drewna ma kolor szary i tworzy puszystą masę przypominającą bawełnę; Czasami grzyb ten przypomina gładkie szare prześcieradła z obszarami koloru cytrynowego i liliowego. Na powierzchni arkuszy często obserwuje się kropelki wody. Dotknięte drzewo staje się brązowy i jest pokryty pęknięciami zlokalizowanymi wzdłuż i w poprzek włókien.

Mokra zgnilizna przypomina cienkie liny lub ciemne żyły. W niektórych miejscach (na przykład za listwami przypodłogowymi) wygląda jak szarawe prześcieradła. W niektórych przypadkach zgnilizna objawia się żółtawą lub ciemnobrązową skórką. Dotknięte drzewo ciemnieje i pojawiają się pęknięcia.

Grzyby pleśniowe

Warunki pojawiania się i rozwoju pleśni

Pleśń rozprzestrzenia się w powietrzu w postaci mikroskopijnych zarodników. W kontakcie z wilgotną powierzchnią wyrasta cienkimi nitkami (grzybnia).

Idealne warunki do pojawienia się i rozprzestrzeniania się pleśni to temperatura plus 20 0 C i wilgotność względna powietrza powyżej 95%. Zła wymiana powietrza sprzyja rozwojowi grzybów. Poza tym pleśń uwielbia brud. Im brudniejszy dom, tym więcej bakterii, a im więcej bakterii, tym więcej grzybów.

Pleśń aktywnie się rozmnaża, kiedy temperatura pokojowa w warunkach dużej wilgotności i nieskutecznej wentylacji na wielu materiałach i powłokach stosowanych wewnątrz pomieszczeń, w tym na betonie, tynku, drewnie, tworzywach sztucznych, gumie, podłożu z linoleum, powierzchniach malowanych, dywany, książki itp.

pleśń była dobrze ukryta pod tkaninową podstawą linoleum

Tworzą się sprzyjające warunki do rozwoju pleśni doniczki. Mikrospory (wielkość zarodników pleśni waha się od 2 do 8 mikronów) mogą unosić się poprzez wentylację z wilgotnych piwnic.

Pleśń jest najbardziej dotkliwa jesienią, ponieważ wiąże się z rozkładem roślinności. Grzyb i pleśń uwielbiają wilgoć. Niestety wszystkie otaczające nas materiały zawierają w takim czy innym stopniu wilgoć. Pleśń zaczyna aktywnie rozwijać się na suficie i ścianach, gdzie wilgoć może przenikać przez pęknięcia i szwy.

Wody gruntowe i osadowe dobrze wchłaniają się w fundament lub ściany. Inną przyczyną pojawienia się wilgoci są wycieki od sąsiadów na górze (ze starego dachu) lub ze starych systemów grzewczych, wodociągowych i kanalizacyjnych. Wysoka wilgotność lub cieknąca woda z kranów stanowią środowisko dla rozwoju różnych pleśni.

Pleśń rozwija się, gdy ujemne temperatury. Ona, podobnie jak drzewa, zimą nie „prowadzi aktywnego życia” (nie tworzy zarodników, chociaż są wyjątki), ale nie umiera. Wraz ze wzrostem temperatury pleśń zaczyna ponownie zarodnikować.

Wysokie temperatury są w stanie zabić pleśń, jednak aby zniszczyć niektóre gatunki, należy je wystawić na działanie temperatury plus 100 0 C przez 1-2 godziny.

Szkoda spowodowana pleśnią

Zbyt długo ludzie wierzyli, że pleśń jest całkowicie nieszkodliwa...

Mieszkańcy miast spędzają 50-70% czasu w swoich mieszkaniach, a aż 80-90% czasu w pomieszczeniach zamkniętych, w tym w miejscach pracy. W tym czasie powietrze w pomieszczeniu jest filtrowane przez drogi oddechowe i jeśli zawiera dużą liczbę mikroorganizmów, osiadają one w płucach (a komórki pleśni są w stanie wniknąć głęboko w tkankę płuc), powodując różne dolegliwości bólowe. „ („Szkodliwe skutki zamkniętych przestrzeni” lub „Syndrom chorego pokoju”).

Niektóre rodzaje grzybów mogą powodować skaza u dzieci, alergia zamienia się w astmę i nawet onkologiczny choroby.

Tak jak promieniowanie czy metale ciężkie wpływają na organizm w sposób niewidoczny, tak pleśń wpływa również na człowieka, jego zdrowie i mieszkanie.

Tutaj ostateczna lista choroby związane z pleśnią: migrena, katar, zapalenie ucha środkowego, zapalenie oskrzeli, nieżyt nosa, astma oskrzelowa, zaburzenia układu krążenia, mikotoksykoza. Alergiczny nieżyt nosa, zwany także katarem siennym, dotyka ponad 36 milionów ludzi. W większości przypadków przyczyną tej choroby jest alergiczna pleśń. Spośród ogromnej liczby grzybów właściwości alergizujące stwierdzono u około 300 gatunków. Choroba charakteryzuje się stopniowym początkiem i długotrwałym przebiegiem.

Kiedy otwieramy słoik z babcinym dżemem truskawkowym, często widzimy na wierzchu niewielką warstwę pleśni. Od razu przychodzi mi do głowy coś o penicylinie i czymś innym, nie mniej przydatnym. W rzeczywistości ta „nieszkodliwa” pleśń jest prawdziwą trucizną, która może gromadzić się w organizmie i prowadzić do raka wątroby.

Dlatego spleśniałe produkty (dżem, chleb, warzywa, owoce czy orzechy) należy natychmiast wyrzucić.

Pleśń jest najgorszym wrogiem drewna. Wysychanie drewna naturalnie, od długiego czasu groziło zagładą. Zagrożone są także przez grzyby i pleśń. Zarodniki i bakterie grzybów mogą przedostać się na drewno w lesie lub podczas transportu. Wystarczy, że znajdą sprzyjające warunki, aby zaczęły się szybko rozwijać. Wyobraźcie sobie, że materiały budowlane kupowano na wiosnę (a to oznacza, że ​​jest to „las zimowy”, uważany za najzdrowszy), a ich użytkowanie rozpoczyna się dopiero w drugiej połowie lata. Podczas przechowywania drewno przykrywano polietylenem, owiniętym możliwie szczelnie. Po prostu nie wzięli pod uwagę jednej rzeczy - efekt cieplarniany. A taki efekt to po prostu błogosławieństwo dla pleśni. To samo drewno pozostałoby nienaruszone, gdyby stos po prostu przykryto od góry czymś z deszczu, ale dzięki otwartym ścianom byłby wentylowany.

Podobne zjawiska mogą wystąpić w gotowe budynki. Pleśń i sinice głównie psują wygląd, a także wskazują na chwilową wilgoć w drewnie.

Domy drewniane nie umierają ze starości: drewno jest na tyle trwałe, że przetrwa stulecia, a w odpowiednich warunkach może przetrwać tysiące lat. Wszystko przez to, że drzewo zachorowało... na grzyba domowego. Niebieski łatwo przenika przez lakiery i farby pokrywające drewno. Niebieskie przebarwienia powstają przy wysokiej wilgotności i temperaturze powietrza plus 10-25 0 C. Powstawaniu niebieskich przebarwień sprzyja także bezruch otaczającego powietrza.

. niebieski na drewnie

Pojawienie się grzyba domowego nie jest trudne do zauważenia: na baliach ścian, deskach podłogowych i okładzinach ściennych najpierw tworzy się biały puch lub puch przypominający watę.

biały puch

Następnie pojawiają się żółte, różowe i liliowe plamy, które z czasem zamieniają się w szare filmy o srebrzystym odcieniu. Drewno ciemnieje, pęka i kruszy się. Grzyb rośnie katastrofalnie szybko, szczególnie w budynkach wykonanych z miękkiego drewna; Drewno sosnowe i dębowe jest mniej niszczone przez grzyby domowe.

Jeśli grzyb domowy nie zostanie zniszczony w odpowiednim czasie, za 6-8 miesięcy może „przejeść” drewno. Najstraszniejszym wrogiem drzewa jest grzyb biały. Z powodzeniem maskuje się jako zwykła pleśń. Ale dzieje się tak, dopóki grzyb nie pokaże swojego charakteru. W pewne warunki w ciągu miesiąca jest w stanie „zjeść” całą dębową podłogę o grubości 4 centymetrów.

„Zjedzone podłogi».

Oprócz drewna pleśń może mieć destrukcyjny wpływ na prawie każdy materiał. Łatwo niszczy powłoki malarskie, plami cegłę, cement i beton (płyta betonowa dotknięta grzybem kruszy się w ciągu zaledwie kilku lat).

Pleśń niszczy książki, ponieważ... warunki ich przechowywania są często optymalne dla jego rozwoju.

Przez zniekształcenia kartek książek

Fakty z historii obcych krajów.

Pracując w Internecie, udało mi się znaleźć wiele ciekawe fakty o pleśni.

1. Problem „pleśni” pojawił się w Niemczech po masowym ociepleniu ścian i uszczelnieniu okien (w ten sposób oszczędni Niemcy chcieli oszczędzać ciepło). Z powodu słabej wentylacji w pomieszczeniach zaczęło gromadzić się codziennie od 8 do 15 litrów wilgoci (jednym z powodów jest czystość Niemców, którzy często korzystają z wanny i prysznica).

2. Aby chronić drewno przed pleśnią, Aleksander Wielki specjalnym dekretem nakazał namoczenie najważniejszego drewna w oliwie z oliwek. części drewniane mosty (pale) oraz poszycie i wręgi statków.

3. Zabytkowa biblioteka na Staten Island w stanie Nowy Jork została zamknięta po tym, jak w powietrzu wykryto toksyczne zarodniki grzybów rozprzestrzeniające się z fundamentów. Zamknięto także bank w Manitobie i kilka szkół w Seattle.

4. Przyczyną śmierci tych, którzy otwierali grobowce egipskich faraonów, była żółta pleśń wydzielająca aflatoksyny. Aflatoksyna powoduje ciężkie zapalenie płuc i raka wątroby.

5. Afrykańscy Bantu celowo przechowują żywność w taki sposób, że pleśnieje ze względu na smak. Naród ten cierpi na raka wątroby częściej niż ktokolwiek inny na świecie; umiera przed ukończeniem 40. roku życia.

6. W 1997 roku amerykański astronauta Michael Foale, który odwiedzał orbitę stacji Mir, stwierdził, że wewnątrz śmierdziało grzybami i wilgocią. A jego ściany w wielu miejscach pokryte są wielobarwną pleśnią. Podobnie zarodniki grzybów powodują łzawienie oczu i swędzenie skóry. Dopiero niedawno rosyjscy naukowcy z Instytutu Problemów Medycznych i Biologicznych potwierdzili tę informację. Okazuje się, że nasi astronauci i naukowcy naziemni wiedzieli o pleśni nawet bez Foula. Ponadto próbowano z tym walczyć specjalnym kremem przeciwgrzybiczym. Ale bez większych sukcesów. Grzyby zepsuły plastik, metal, a nawet szkło - prawie przegryzły iluminator. Według Aleksandra Wiktorowa, kierownika wydziału bezpieczeństwa sanitarno-chemicznego i mikrobiologicznego, pleśń stała się szczególnie żarłoczna w odpowiedzi na aktywność słoneczną. Nic dziwnego, że istnieje wersja, w której pleśń jest głównym winowajcą większości problemów na stacji Mir. Łącznie z komputerem pokładowym. W ostatnio sytuacja mogła się katastrofalnie pogorszyć, a pleśń rozrosła się do tego stopnia dalsza eksploatacja stacja w trybie mieszkalnym została wyłączona. Być może to właśnie porażka w walce z grzybami spowodowała zatonięcie Mira.

Fakty z historii Rosji.

1. W 1771 r. w Moskwie wybuchła epidemia dżumy, która wywołała zamieszki. Grigorij Orłow przybył, aby uspokoić. Pokonał panikę siłą aktywne działania, utworzył w swoim pałacu szpital, nakazał budowę nowych odległych cmentarzy. Orłow nakazał, jak to od dawna ma w zwyczaju w czasach kłopotów i nieszczęść, włączyć dzwonki alarmowe. Wkrótce epidemia zaczęła ustępować. Niedawno naukowcy odkryli, że dzwony mają spektrum częstotliwości dźwięku, które hamuje rozwój drobnoustrojów chorobotwórczych i poprawia odporność człowieka.

2. Pod sarkofagiem czwartego bloku energetycznego elektrowni jądrowej w Czarnobylu odkryto ogromną ilość pleśni. Rosło, gęstniejąc w miejscach zwiększonego promieniowania.

Cudowne grzyby i lekarstwa

W 1928 roku szkocki mikrobiolog Alexander Fleming zauważył, że jakiś rodzaj pleśni zniszczył bakterie, których tak bardzo potrzebował do swoich eksperymentów, w wyniku czego wszystkie kolonie Staphylococcus aureus wymarły. Naukowiec był naprawdę zaskoczony, ponieważ w jego pamięci nie było ani jednego przypadku śmierci gronkowców pod wpływem innych mikroorganizmów, a tym bardziej rozpadu ich kolonii. Fleming wkrótce ustalił, że grzyb wykazujący to niezwykłe zachowanie należy do gatunku Pinicillium i rozpoczął eksperymenty. Odkrył, że działanie grzyba nie dotyczy wszystkich drobnoustrojów, ale głównie bakterii chorobotwórczych i doszedł do wniosku, że „grzyb wytwarza substancję przeciwbakteryjną, która działa na niektóre drobnoustroje, a na inne nie”. Fleming nazwał tę substancję penicyliną na cześć cudownego grzyba, opublikował wyniki, ale nie udało mu się rozwiązać problemu wyizolowania pierwszego antybiotyku.

Za odkrycie penicyliny i jej działania terapeutycznego w różnych zastosowaniach choroby zakaźne w 1945 roku przyznano Nagrodę Nobla w dziedzinie fizjologii lub medycyny.

grzyb penicillium

Szlachetna pleśń

Pleśń jest nie tylko szkodliwa, ale także otwiera drzwi do pysznego świata smaków. Jest szeroko stosowany do przygotowania niektórych rodzajów produktów. Weźmy na przykład ser. Czy wiesz, co to jest? odmiany serów, takie jak Brie, Camembert, duński ser pleśniowy, Gorgonzola, Roquefort i Stilton Czy swój szczególny smak zawdzięczają określonym rodzajom pleśni z rodzaju penicillium?
Cechą charakterystyczną tych serów jest obecność w miękkiej masie serowej drobin zielononiebieskiej pleśni, która nadaje serowi wyjątkowy, nieporównywalny smak.

Większość serów pleśniowych wytwarzana jest z mleka krowiego. Wyjątkiem jest słynny ser Roquefort, który wytwarzany jest z mleka owczego.

Mleko do tego rodzaju sera powinno zsiadać się w temperaturze 30 stopni C. Następnie masę serową ostrożnie wytrząsa się do formy wyłożonej szmatką i przykrywa drewnianą płytką. Następnie koła serowe obraca się od czasu do czasu, aby zapewnić lepsze odprowadzanie serwatki.

Po jednym lub dwóch tygodniach ser wyjmuje się z formy i okresowo odwraca, aby serwatka nadal spływała.

W ten sposób otrzymuje się surową i nieprasowaną masę serową, którą następnie naciera się solą i nakłuwa długimi igłami zawierającymi grzyby pleśniowe, co przyczynia się do powstawania zielononiebieskich żyłek wewnątrz sera.

ser Rokfor

Ten francuski ser wytwarzany z mleka owczego jest najsłynniejszym serem pleśniowym na świecie. Ser Roquefort dojrzewa przez co najmniej trzy miesiące w wapiennych jaskiniach o specjalnym mikroklimacie, gdzie o każdej porze roku utrzymuje się stała niska temperatura i bardzo wysoki poziom wilgotności. Tradycyjnie niebieską pleśń tworzy się za pomocą chleb żytni- jego pleśń powoduje rozwój grzybów pleśniowych. Aby ser został podziurawiony tą pleśnią, nakłuwa się go igłami - w ten sposób w powstałych kanałach rozwija się pleśń. W rezultacie otrzymuje się ser z smugami zielononiebieskiej pleśni. Roquefort ma wyjątkowy ostry, pikantny smak i jest w stanie dodać tej pikanterii każdemu daniu przygotowanemu z jego użyciem.

Gorgonzola

Podobnie jak Roquefort, ten włoski ser wytwarzany z mleka krowiego jest słynnym serem pleśniowym. Dojrzewa również w jaskiniach i jest usiany żyłkami niebiesko-zielonej pleśni. Ser Gorgonzola dojrzewa od dwóch do czterech miesięcy i w miarę dojrzewania nabiera coraz ostrzejszego i pikantnego smaku.

Danablu

Ten duński ser pleśniowy wytwarzany jest z mleka krowiego. Ten ser to ser produkcja przemysłowa, a jego historia sięga około 80 lat. Został stworzony przez duńskich serowarów jako odpowiednik Roqueforta. Ser Danablu dojrzewa od dwóch do trzech miesięcy i ma słony, ostry smak.

Fourme d'Ambert

Francuski ser wytwarzany z mleka krowiego, uznawany za jeden z najdelikatniejszych serów pleśniowych. Ser Fourme d'Ambert dojrzewa przez trzy miesiące i ma ostry, pikantny aromat i smak.

Bleu d’Auvergne

Ten francuski ser pleśniowy, oznaczony specjalnym znakiem jakości, jest odpowiednikiem sera Roquefort.
Ser Bleu d'Auvergne produkowany jest od XIX wieku w górach Santal z mleka krowiego pochodzących od krów specjalnych ras typowych dla tego obszaru. Ser dojrzewa przez trzy miesiące w wilgotnej piwnicy, jak każdy inny ser pleśniowy z niebiesko-zielonymi żyłkami pleśni Masa serowa Bleu d'Auvergne jest wilgotna, lepka i lekko sypka, ale nie powinna być krucha. Ser ma silny, ostry aromat i ostry, niezbyt słony smak.

Błękit Causses

Ser ten jest kolejnym bratem słynnego Roqueforta i jest oznaczony specjalnym znakiem jakości.
Okres dojrzewania Bleu de Causse trwa od trzech do sześciu miesięcy. W tym okresie jest przechowywany w specjalnych piwnicach serowarskich, w których utrzymuje się specjalny stały mikroklimat. Aromat i smak sera Bleu de Causse waha się od przyjemnie świeżego po pikantny.

Błękitny Bresse

Ten francuski ser wytwarzany z mleka krowiego nie jest tradycyjnym serem pleśniowym. Można to przypisać najnowsze odmiany, gdyż po raz pierwszy pojawił się na rynku dopiero w latach 50-tych XX wieku. Ser Bleu de Bresse nie jest wytwarzany ze świeżego mleka, ale z mleka pasteryzowanego. Charakteryzuje się krótszym okresem dojrzewania w porównaniu do innych serów tego typu – zaledwie od dwóch do czterech tygodni. Dzięki temu smak tego sera jest łagodniejszy i nie tak ostry jak innych serów pleśniowych.

Ponadto pleśń jest wykorzystywana w produkcji wina. Jagody winogronowe, na których powstały wymagana ilość pleśnie, są zbierane w określonym czasie i wykorzystywane do produkcji elitarnych win deserowych. W piwnicy z winami, gdzie odbywa się proces fermentacji, specjalna forma piwniczna nadaje winu ostateczny smak. Parafrazując przysłowie węgierskich winiarzy, możemy powiedzieć: „Szlachetna pleśń robi dobre wino”

jesień na placu winogronowym.

Moje badania.

Któregoś dnia moja mama kupiła kort do pieczenia gubadii. Po upieczeniu gubadii moja mama włożyła resztki do pudełka na żywność. Kilka dni później odkryłem biały puszysty nalot. Po 4-5 dniach pleśń powiększyła się i pojawił się nieprzyjemny, ostry zapach. Pozostałości dworu nie nadawały się do dalszego użytkowania.

Wtedy zdałem sobie sprawę, że każdy produkt ma okres przydatności do spożycia i warunki przechowywania.

Biała pleśń na korcie. 2 tygodnie później.

To skłoniło mnie do zbadania trwałości produktów spożywczych. Uważam, że każdy konsument powinien posiadać tę informację.

Przybliżony dopuszczalny okres trwałości produktów

Kapusta

8 dni

Kefir(w lodówce)

2 dni

Owoce pestkowe w puszkach(w lodówce)

8 dni

Konserwy rybne, otwarte(w lodówce; koniecznie przenieś z puszki)

1 dzień

Majonez(w temperaturze 5-8 stopni, w szczelnie zamkniętym pojemniku)

1,5 miesiąca

Makaron

około roku

Margaryna(w szczelnie zamkniętym pojemniku)

21-24 dni

Masło(w lodówce w szczelnym pojemniku lub folii)

6-14 dni

Ghee(w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku)

6-10 miesięcy

Otwarte mleko skondensowane(wylany z puszki)

2-3 dni

Mąka

4 miesiące

Świeże warzywa(w komorze na warzywa w lodówce, w zależności od rodzaju)

1-7 dni

Zamarznięta ryba(w zamrażarce w temperaturze -18 stopni C)

14-21 dni

Wędzona ryba(W folia aluminiowa)

2 dni

Gotowana ryba(w lodówce)

1 dzień

Krem(w lodówce)

2 dni

Śmietana(w lodówce)

2 dni

Po zapoznaniu się ze wszystkimi informacjami na temat pleśni, postanowiłam przeprowadzić eksperyment i sprawdzić, po ilu dniach kawałek bochenka spleśniał.

I oto co z tego wyszło.

1 – dzień 2 – dzień 3 – dzień

4 – dzień 5 – dzień 6-dniowy

7 – dzień 8 – dzień 9 – dzień

Potem postanowiłem poeksperymentować z kawałkiem sera, ale umieściłem go nie w czystym pudełku, ale w pudełku po chlebie już zanieczyszczonym pleśnią. Wyjęłam kawałek bochenka z pudełka i dodałam ser. A na wynik nie trzeba było długo czekać. Ser spleśniał znacznie szybciej niż chleb.

1 – dzień 2 – dzień 3 – dzień

4 – dzień 5 – dzień

Wniosek.

Na tym moje badania się nie kończą. Im więcej dowiadywałem się o pleśni, tym bardziej stawała się ona tajemnicza. Przecież pleśnie pojawiły się na Ziemi znacznie wcześniej niż człowiek, ewoluują wraz z nami i biorą czynny udział w naszym życiu. Mogą być zarówno naszym przyjacielem, jak i wrogiem. Pleśń stosowana jest w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Pleśń, będąc „naturalnym uporządkowaniem”, przetwarza martwe podłoże. Jego negatywny wpływ objawia się szkodliwym wpływem na zdrowie człowieka i zniszczeniem materiałów:

Jak ważne jest wietrzenie pomieszczeń, szczególnie w salach lekcyjnych.

Zna warunki przechowywania i trwałość produktów.

W sklepie należy zachować ostrożność przy zakupie produktów spożywczych.

Pleśń jest konieczna i ważna, ale tylko wtedy, gdy występuje w przyrodzie lub pod kontrolą człowieka. Pleśń, która pojawia się samoistnie w domu, pracy i innych pomieszczeniach, należy zniszczyć. Wtedy możesz być spokojny o zdrowie swoje i swojej rodziny.

Wszystko jest w naszych rękach.

Z wykaz używanej literatury.

1.N.M.Verzilin. Biologia dla uczniów i do samokształcenia. M.: Edukacja, 2002.

2.E.A.Dubyanskaya. Botanika dla szkół farmaceutycznych. M.: Medgiz, 2006.

3. G.V.Matveeva, A.D.Tarabrin. Botanika. M.: Agropromizda 1999

4. K.A.Timiryazev. Życie roślin. Wydawnictwo Akademii Nauk, 1990

5. : – Pleśń w mieszkaniu.

śluz pleśniowy

Szlachetna pleśń na truskawkach.

RÓŻNORODNY

Aby zapach ryb w lodówce nie wpływał na inne produkty, musi tak być zamrażarka ostrożnie owinąć w plastikową torbę lub folię.

Mięso oddzielone od kości przetrwa dłużej niż mięso z kośćmi.

W gorąca pogoda Wołowina i jagnięcina są trwalsze niż wieprzowina, jagnięcina i drób.

Sposoby przechowywania mięsa przez kilka dni:
- lekko podsmaż mięso, aż ze wszystkich stron utworzy się skórka, włóż do woreczka z gazy i zawieś w wentylowanym miejscu;
- gotować przez 5-10 minut w osolonej wodzie, ostudzić (bez przykrycia) i umieścić w wentylowanym miejscu (przy dusznej pogodzie następnego dnia należy ponownie zagotować przez 1 minutę i również ostudzić);
- szczelnie owinąć szmatką nasączoną octem i odstawić w chłodne miejsce, a po wyschnięciu ponownie zwilżyć ściereczkę octem (przed spożyciem mięsa należy je przepłukać zimną wodą). Lub użyj w ten sam sposób gotowej musztardy, przygotowanej bez cukru i soli.

Sposoby zapobiegania wysychaniu kawałków kiełbasy:
- nasmarować cięcie;
- zakryć nacięcie białko jaja;
- na nacięcie połóż plasterek cytryny;
- przykryj nacięcie marchewką.

Aby zabezpieczyć kiełbasę przed pleśnią, wystarczy zanurzyć ją w mocnym roztworze soli.

Ryż nie stanie się stęchły, jeśli będzie przechowywany w szklanym słoju z ostrą papryką.

Drożdże chlebowe najlepiej przechowywać zasypane mąką lub drobną solą.

Pleśń często psuje chleb. Aby chleb nie spleśniał przez co najmniej tydzień, nałóż 5-10 kropli na mały wacik nalewka jodowa i umieść ten tampon w małej buteleczce z lekarstwem, którą zatkaj na górze czystym kawałkiem waty. Bańkę umieszcza się razem z chlebem w plastikowej torbie i szczelnie wiąże.

Opary jodu przedostające się przez watę tworzą w worku atmosferę zabijającą pleśń; jednocześnie jest tak mało jodu, że smak chleba w ogóle nie ucierpi.

Nie ma potrzeby przechowywania chleba na patelni, gdyż szybko nabiera nieprzyjemnego, stęchłego zapachu.

Nie przechowuj chleba w temperaturze pokojowej w plastikowych torebkach ani owiniętego w ręcznik: może to spowodować pleśń.

Chleb nie spleśnieje i nie czerstwieje przez kilka dni, jeśli umieścisz go na górnej półce lodówki, owinięty w plastikową torbę (zimno zapobiegnie pleśnieniu chleba, a torebka zapobiegnie utracie wilgoci).

Makaron należy przechowywać w suchym miejscu, gdyż dobrze wchłania wilgoć, a przy dużej wilgotności pleśnieje.

Aby ciasto nie wysychało dłużej, należy je przechowywać w glinianym naczyniu przykrytym serwetką lub w plastikowej torbie.

Aby biszkopt nie wysychał dłużej, zaleca się włożenie do kartonowego pudełka pokrojonego jabłka.

Mąkę najlepiej przechowywać w lnianym worku (nie zaleca się przechowywania w workach foliowych lub papierowych).

Podczas przechowywania mąkę należy okresowo przesiać, aby uniknąć pojawienia się szkodników, których pierwszą oznaką są grudki w mące i pajęczynach: należy je usunąć.

Jeśli ugotujesz lniane torby w nasyconym roztworze soli kuchennej, niezawodnie ochronią one przechowywane w nich płatki przed robakami itp.

Cukier należy przechowywać w suchym miejscu, z dala od żywności i rzeczy o silnym zapachu, ponieważ cukier jest bardzo higroskopijny i łatwo wyczuwa obce zapachy.

Herbaty nie należy przechowywać obok produktów spożywczych, które mają silny, specyficzny zapach.

Lepiej przechowywać herbatę nie w kuchni, gdzie panuje wiele różnych zapachów i duża wilgotność, ale w innym pomieszczeniu (na przykład w pokoju - w kredensie wśród naczyń).

Herbatę należy przechowywać w porcelanie lub wyroby szklane z hermetycznie zamkniętą pokrywką (w powietrzu herbata stopniowo traci aromat i zmienia smak).

Przygotowując herbatę, należy otwierać pojemnik z herbatą w ostatniej chwili, kiedy trzeba z niej wydobyć herbatę, a nie z wyprzedzeniem, czekając, aż czajnik się zagotuje (herbata może wchłonąć zapachy i wilgoć z kuchni) .

W czas zimowy mleko wytrzyma dłużej, jeśli przed zagotowaniem dodamy do niego cukier: 0,5 łyżki na 1 litr. Latem w tym samym celu dodaj do mleka odrobinę sody - na czubku noża.

Sprawdź, czy konserwy są świeże puszka, bez otwierania słoika, możesz to zrobić: mocno naciśnij palcem spód słoika - jeśli pokrywka przeciśnie się, a potem choć trochę wyprostuje, oznacza to, że konserwa jest zepsuta (słoik bombowy).

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PRZECHOWYWANIA W DOMU

Do przechowywania należy wybrać dojrzałe warzywa; niedojrzałe i przejrzałe są źle przechowywane.

Żadnych warzyw nie należy przechowywać w świetle.

Podczas przechowywania owoce i warzywa należy okresowo kontrolować w celu usunięcia zepsutych okazów.

W miejscach przechowywania warzyw nie należy dopuszczać do gwałtownych wahań temperatury - możliwa jest kondensacja wilgoci na warzywach (zaczną gnić) i może wzrosnąć szybkość oddychania warzyw (zmniejszy się masa warzywa).

Przechowując owoce i warzywa poza lodówką, należy zwrócić uwagę na wilgotność otaczającego powietrza, ponieważ większość warzyw i owoców jest na to bardzo wrażliwa: przy niskiej wilgotności powietrza szybko więdną i wysychają, a przy wysokiej wilgotności gniją (warzywa kiełkują i gniją).

Najbardziej odpowiednia wilgotność powietrza do przechowywania wielu warzyw wynosi 90-95% (dla cebuli i czosnku - 70-80%).

Owoce i warzywa dobrze przechowują się w lodówce szklane słoiki, zamykane pokrywami polietylenowymi.

Groch, fasolę i soczewicę należy przechowywać w wentylowanym miejscu, w płóciennym worku lub w kartonowe pudełko(w niewentylowanym miejscu soczewica szybko wchłania wilgoć i staje się spleśniała).

Konserwy owocowo-warzywne należy przechowywać w temperaturze nie niższej niż zero stopni (aby słoiki nie zamarzły) i nie wyższej niż 15-20 stopni. C, przy wilgotności względnej powietrza w pomieszczeniu nie wyższej niż 75% (aby pokrywy nie rdzewiały).

Nie należy dopuścić do zamarznięcia pikli i marynat, gdyż wtedy staną się miękkie, stracą kształt i szybko się zepsują.

Trudno uwierzyć, że krew ludzi nie jest taka sama, i od dawna nauka o tym nie wiedziała. Przetaczali krew od jednej osoby do drugiej, zupełnie nieświadomi, że różni się ona w zależności od grupy. Okazało się jednak, że w około połowie przypadków zamiast oczekiwanej poprawy stan pacjenta się pogorszył i często umierał.

Rozpoczęto więc badania, w wyniku których odkryto istnienie różnych grup krwi. Tak się dzieje, gdy kropla jednego rodzaju krwi przedostaje się do krwi lub surowicy innego, obcego: komórki krwi zaczynają się grupować. Zjawisko to znane jest jako „aglutynacja” lub „zlepianie się”.

Po aglutynacji zwykle następuje zniszczenie komórek krwi – dlatego tak ważne jest określenie grupy krwi. Za pomocą testów aglutynacji odkryto, że krew ludzką można podzielić na cztery grupy: O, A, B, AB.

Komórki krwi typu O nie przylegają do surowicy żadnej z pozostałych grup. Innymi słowy, krew grupy O można przetoczyć każdemu. Osoby z grupą krwi 0 są uważane za „dawców uniwersalnych”. Surowica grupy AB nie klei się do innych komórek, dlatego osoby z tą grupą krwi mogą przyjąć każdą inną.

Każdy człowiek dziedziczy określoną grupę krwi, która nigdy się nie zmienia. Dokonano ciekawej obserwacji dotyczącej grup krwi: istnieje pewien wzór ich rozmieszczenia na całym świecie! Jeśli podróżujesz z zachodu na wschód, odsetek osób z grupą krwi A maleje, podczas gdy osób z grupą krwi B wzrasta. W Anglii do grupy A należy 43 proc. osób, w Rosji – 30 proc., a w Indiach – tylko 15. Jeśli chodzi o grupę B, jest odwrotnie. Jednocześnie wydaje się, że nie ma związku między grupą krwi a tym, czy jesteś zdrowy, czy chory.

Anastazja Michałowa

Często w życiu codziennym spotykamy się z zielonkawym nalotem na nieświeżych produktach spożywczych. Co to za powłoka, dlaczego uważamy, że spleśniały chleb nie nadaje się do spożycia, a jednocześnie kupujemy w sklepie ser z tą samą panierką i uważamy go za jadalny? Zainteresowanie tematem pojawiło się, gdy po jakimś czasie zostało zapomniane Święta noworoczne mandarynki, znalazłem kilka małych białych plam. Zapytałam babcię, co to jest? Powiedziała mi, że zaczęła rosnąć pleśń. Zastanawiałem się: „Co to jest pleśń? Jakie korzyści i jakie szkody przynosi? Jest wiele pytań. W swojej pracy będę starał się znaleźć na nie odpowiedź.

Pobierać:

Zapowiedź:

państwowa budżetowa instytucja edukacyjna szkoły średniej regionu Samara z. Nowokurovka m.r. Region Khvorostyansky Samara

Okręgowa konferencja naukowo-praktyczna młodzież szkolna

Sekcja „Biologia”

Pleśń: zarówno szkoda, jak i korzyść

Klasa GBOU Liceum im. Nowokurowka

Kierownik: Shipilova Valentina Vladimirovna,

nauczyciel szkoły podstawowej I kategorii

Szkoła średnia GBOU im. Nowokurowka

Z. Nowokurowka, 2014

I. Wprowadzenie. 2 – 3

II. Trzon. 4 – 9

2. Część teoretyczna 4 – 7

2.1.Wyniki ankiety wśród kolegów i koleżanek z klasy 4

2.1. Co to jest pleśń 4 – 5

2.2. Jakie znaczenie dla człowieka mają grzyby pleśniowe? 5 – 7

2.2.1. Niebezpieczna pleśń. 5 – 6

2.2.2. Przydatna pleśń 6

2.3.Ciekawe fakty 5 – 7

2.4.Jak chronić żywność przed pleśnią? 7

3.Część praktyczna 7 – 9

3.1.Doświadczenie nr 1.7 – 9

3.2.Eksperyment nr 2 Obserwacja. 9

III.Wniosek 10

Referencje 11

Wstęp

Trafność tematu:Często w życiu codziennym spotykamy się z zielonkawym nalotem na nieświeżych produktach spożywczych. Co to za powłoka, dlaczego uważamy, że spleśniały chleb nie nadaje się do spożycia, a jednocześnie kupujemy w sklepie ser z tą samą panierką i uważamy go za jadalny?Zainteresowanie tematem zrodziło się, gdy odkryłem zapomnianą po świętach mandarynkękilka małych białych plamek. Zapytałam babcię, co to jest? Powiedziała mi, że zaczęła rosnąć pleśń.Pleśń i grzyby w tajemnicy towarzyszą ludzkości przez całą jej historię, a pojawiły się znacznie wcześniej niż sam człowiek. Pomimo wielu badania naukowe, pleśń pozostaje jedną z tajemnic, nie została do końca zbadana i za każdym razem pojawia się w nowy sposób. Zastanawiałem się: „Co to jest pleśń? Jakie korzyści i jakie szkody przynosi? Jest wiele pytań. W swojej pracy będę starał się znaleźć na nie odpowiedź.

Cel: Zbadaj strukturę pleśni i jej rolę w życiu człowieka.

Zadania: 1. Dowiedz się, czym jest pleśń.

2. Jakie szkody lub korzyści przynosi to ludziom.

3. Monitorowanie rozwoju pleśni w domu.

4. Zbadaj strukturę pleśni.

5. Opowiedz swoim kolegom z klasy o pleśni na twoim godzina zajęć.

Hipoteza: Uważam, że pleśń to grzyb, który szkodzi tylko ludziom.

Metody badawcze:

Czytałem literaturę na temat pleśni, przeprowadzałem wywiady z kolegami z klasy, oglądałem film o pleśni, hodowałem ją w domu i fotografowałem za pomocą mikroskopu cyfrowego.

Krótki przegląd wykorzystanej literatury.

Do napisania pracy korzystałem ze słownika objaśniającego, encyklopedii z serii „Odkrywam Świat”, „Avanta Plus”, „Wszystko o wszystkim”, książek „Świat Roślin”, „Miejsce Eksperymentu Kuchni”, czasopismo „Zdrowie” oraz źródła internetowe.

Trzon

Materiał teoretyczny

Wyniki ankiety przeprowadzonej wśród uczniów klas IV.

Chciałem aby dowiedzieć się, co moi koledzy z klasy wiedzą o pleśni, przeprowadziłam więc ankietę. Zadałem chłopakom trzy pytania:

1.Co to jest pleśń?

2. Czy jest to korzystne czy szkodliwe?

3. Gdzie używana jest pleśń?

Ankieta wykazała, że ​​tylko 36% uczniów w mojej klasie miało pewną wiedzę na temat pleśni. 57% uważa, podobnie jak ja, że ​​pleśń tylko szkodzi. Nikt nie wie nic o zaletach pleśni.

Co to jest pleśń

„Pojawił się na Ziemi 200 milionów lat temu. Od tego czasu zabija i ratuje przed śmiercią. Nazywa się to chlebem diabła i śliną Boga. Jest bajecznie piękna i obrzydliwa. Jest wszechobecna i niezniszczalna. Potrafi kontrolować ogromne masy ludzi i zmieniać bieg historii. Jeśli wypowie nam wojnę, nie będziemy mieli szans na przeżycie. I nie możemy sobie nawet wyobrazić, jakie sekrety i ukryte moce kryje ta przeklęta i błogosławiona pleśń. (Fragment filmu dokumentalnego „Pleśń”).

Ze słownika wyjaśniającego S.I. Ozhegova: „Pleśń to osady utworzone przez specjalne grzyby, które gromadzą się w postaci niewyraźnych plam na czymś gnijącym lub wilgotnym”. (3, 153)

Pleśń rozprzestrzenia się w powietrzu w postaci mikroskopijnych zarodników.

Ciałem grzybów pleśniowych jest grzybnia - grzybnia (z greckiego „mykes” - „grzyb”), składający się z cienkich bezbarwnych (czasami lekko zabarwionych) nici - gif (od greckich „strzępek” - „tkanina”, „sieć”) o nieograniczonym wzroście i rozgałęzieniach bocznych. Niektóre strzępki rosną pionowo w górę i tworzą ekspansje na swoich końcach w postaci kulek sprzeczanie się . Kiedy zarodniki dojrzeją, zarodnie pękają, a zarodniki unoszą się w powietrzu. Są bardzo małe, niewidoczne gołym okiem i przenoszone są przez strumień powietrza. Gdy znajdą się w sprzyjających warunkach, zarodniki kiełkują i tworzy się grzybnia. Inne, krótsze strzępki wnikają głęboko w powierzchnię, na której znajduje się pleśń. Służą pleśni w ten sam sposób, w jaki korzenie służą roślinie, ponieważ nie tylko pomagają jej zdobyć przyczółek w jednym miejscu, ale także wchłaniają składniki odżywcze niezbędne do jej wzrostu. Im większa powierzchnia grzybni, tym życie grzyba jest bardziej satysfakcjonujące (1, 224).

Wniosek: Pleśń to grzyb przystosowujący się do każdych warunków życia, znany od czasów starożytnych, jest wszystkożerny i wszechobecny.

Jakie znaczenie dla człowieka mają grzyby pleśniowe?

Niebezpieczna pleśń.

Jak niebezpieczna jest pleśń dla ludzi? Ten mikroskopijny grzyb nie tylko psuje wygląd dotkniętych nim powierzchni, ale ma także poważniejsze negatywne właściwości. Jest przyczyną wielu chorób, w tym nie tylko reakcji alergicznych, ale także dolegliwości takich jak osteoporoza, zastój krwi, gruźlica, astma czy nowotwory. Zarodniki pleśni osłabiają funkcje odpornościowe organizmu ludzkiego, co prowadzi do chorób. Grzyb ten nie boi się agresji chemikalia, niskie temperatury, a nawet narażenie na promieniowanie. Pleśń może nawet zniszczyć cegłę, beton i sztukaterię.

Pleśń jest wszędzie, ale najczęściej traktujemy ją z pogardą, odcinając zielone plamy pleśni ze skórki chleba lub kawałka starego sera, usuwając cienki biały nalot z dżemu i spokojnie zjadając to, co zostało, nawet nie podejrzewając jakie to niebezpieczne. Nawet jeśli pleśń dotyczy tylko połowy pomarańczy, oznacza to, że dotknięty jest cały owoc. (7, 21)

Wniosek: Pleśń szkodzi nie tylko żywności i zdrowiu ludzkiemu, ale także trwałym materiałom, takim jak beton i metal, oraz wszystkiemu, co nas otacza.

Przydatna foremka

Czy istnieje korzystna pleśń? Tak. Pleśń wykorzystywana jest do produkcji sera i może znajdować się na powierzchni sera lub tworzyć się wewnątrz. Sery pleśniowe Roquefort, Gorganzola i Stilton powstają w wyniku wprowadzenia zarodników pleśni Penicillium roqueforti. Sery Brie i Camembert mają białą pleśń na powierzchni. Istnieją sery zawierające pleśń powierzchniową i wewnętrzną. Forma używana do produkcji sera jest bezpieczna do spożycia. Szara zgnilizna winogron pomaga tworzyć najlepsze wina.(4, 190)

Na początku XX wieku brytyjski biolog Fleming i jego współpracownicy odkryli, że pleśń może zabić gronkowce, przyczynę zmian ropnych. Za swoje ogromne zasługi dla ludzkości Fleming, Chain i Frey otrzymali w 1945 roku Nagrodę Nobla. (2, 347)

Wniosek : Szlachetna pleśń jest stosowana w farmakologii. Leki na bazie pleśni ratują ludzi różne choroby. Pleśń jest potrzebna do przygotowania różnych potraw.

Ciekawe fakty

1. Na początku lat dwudziestych ubiegłego wieku archeolog Carter odkrył nietknięty grobowiec w egipskiej Dolinie Królów. „Sponsor” wykopalisk, lord Carnarvon, i inni uczestnicy otwarcia sarkofagu wkrótce zmarli na tajemniczą chorobę. Później okazało się, że w tkankach mumii żył starożytny grzyb pleśniowy, którego zabójcze działanie stało się symbolem „klątwy Tutanchamona”.

2. W 1771 r. w Moskwie wybuchła epidemia dżumy, która wywołała zamieszki. Ulubiony Katarzyny Grigorij Orłow przybył, aby uspokoić. Zdecydowanymi, aktywnymi działaniami pokonał panikę, w swoim pałacu utworzył szpital i nakazał budowę nowych odległych cmentarzy. Orłow nakazał, jak to od dawna ma w zwyczaju w czasach kłopotów i nieszczęść, włączyć dzwonki alarmowe. Wkrótce epidemia zaczęła ustępować. Niedawno naukowcy odkryli, że dzwony mają spektrum częstotliwości dźwięku, które hamuje rozwój drobnoustrojów chorobotwórczych i poprawia odporność człowieka.

3. Pod sarkofagiem 4. bloku elektrowni jądrowej w Czarnobylu odkryto ogromną ilość pleśni. Rosło, gęstniejąc w miejscach zwiększonego promieniowania.

4. Zarodniki pleśni przyczepiły się do skóry statku kosmicznego lecącego w kosmos. Po półtora roku okazało się, że w warunkach pozbawionej powietrza przestrzeni „badani” przeżyli i stali się jeszcze bardziej agresywni i odporni. Być może jedną z przyczyn jej zalania były uszkodzenia spowodowane pleśnią w wyposażeniu stacji orbitalnej Mir.

Jak chronić żywność przed pleśnią

1. Przykryj przygotowaną żywność folią, aby zabezpieczyć ją przed zarodnikami pleśni unoszącymi się w powietrzu.

2. Wyjmij łatwo psującą się żywność z otwartego pomieszczenia puszki do czystych pojemników i natychmiast włóż je do lodówki.

3. Nie zostawiaj łatwo psującej się żywności poza lodówką na dłużej niż dwie godziny.

4. Przechowuj resztki jedzenia nie dłużej niż 3-4 dni, aby pleśń nie miała czasu na rozwój.(5, 322)

Część praktyczna

Doświadczenie nr 1.

Postanowiłem wyhodować pleśń i zbadać jej strukturę. Wpisałem swoje obserwacje do tabeli. Wziąłem dwie kromki białego chleba bez skórki i 2 pojemniki. Zwilżyłam serwetkę wodą i włożyłam ją do pojemnika, kładąc na wierzch kawałek chleba. A w innym pojemniku umieściłam suchą serwetkę, a na niej kawałek chleba. Następnie szczelnie zamknęła pokrywki pojemników i umieściła je w ciepłym miejscu.

dni	1 kromka chleba	2 kromki chleba
1 dzień 3.02.14.	Zwilżyłam serwetkę wodą i włożyłam do pojemnika, na wierzch położyłam kawałek chleba	Umieszczony w suchym pojemniku
Dzień 2 02.04.14.	Chleb powiększył swoją objętość pod wpływem wody	Kawałek chleba wysechł
Dzień 3 05.02.14.	Na chlebie pojawiły się czarne kropki	Kawałek chleba stał się twardy
Dzień 4 02.06.14	Z zaskórników pojawiły się rzadkie włosy pleśni	Chleb zaczął się kruszyć
Dzień 5 7.02.14.	Zwiększyła się liczba nitek pleśni, które utworzyły lekki puch.	Jest więcej okruchów, ale kawałek chleba stał się mniejszy
Dzień 6 8.02.14.	Zwiększyło się puch pleśni, kawałek chleba stał się lekko żółty	Krakers nadal się kruszy
Dzień 7 02.09.14.	Pleśń w postaci puszystej chmury o szarawym odcieniu	Krakers się kruszy
Dzień 8 02.10.14.	Na żółtym kawałku chleba jest piękna puszysta chmura pleśni szary	Mały krakers, dużo okruszków

Udało mi się wyhodować prawdziwą pleśń, ponieważ nasiona pleśni (grzybnia), niewidoczne gołym okiem, są obecne w powietrzu i zaczynają się rozwijać i rosnąć, gdy tylko znajdą się w sprzyjającym środowisku (obecność składniki odżywcze i woda). Dlatego gdy tylko zapomnimy o świeżych owocach lub otwartych puszkach na kilka dni w ciepłym, wilgotnym miejscu, zaczyna na nich wyrastać cała kolonia grzybów. Moja pleśń nie tylko rosła na kawałku chleba, ale także rosła w jego wnętrzu.

Wniosek: W obecności składników odżywczych i wilgoci pojawia się pleśń - okrągłe grzyby z wieloma gałęziami.

Doświadczenie nr 2 Obserwacja, badanie struktury pleśni.

Kawałek pleśni, który sam wyhodowałem pod mikroskopem, kładę na szklanym szkiełku.

Widziałem, że forma składa się z cienkich nitek, wszystkie są ze sobą powiązane, tworząc coś w rodzaju sieci. Splecione nici nazywane są strzępkami. Na końcach strzępek widziałem zarodnie, w których tworzą się zarodniki. Używając mikroskopu cyfrowego, zrobiłem zdjęcia formy.

Wniosek

Moja hipoteza, że ​​pleśń to grzyb wyrządzający szkody wyłącznie ludziom, nie potwierdziła się.

Wykonując tę ​​pracę, dowiedziałem się, że istnieją różne rodzaje pleśni. Pożyteczna pleśń wykorzystywana jest do produkcji leków pomagających ludziom radzić sobie z chorobami. Ponadto pleśń wykorzystywana jest do produkcji serów i wina.

Z drugiej strony pleśń jest trucizną. Osoba, która zje nieświeży produkt pokryty pleśnią, może wyrządzić poważne szkody w organizmie. Niebezpieczne jest również przebywanie i mieszkanie w domach, których ściany lub sufity są pokryte pleśnią. Powoduje zawroty głowy, bóle głowy i choroby płuc.

Po przeprowadzeniu eksperymentów zdałem sobie sprawę, że wilgotność i ciepło powietrza to główne warunki rozwoju grzybów pleśniowych,Widziałem, że forma składa się z cienkich nitek, wszystkie są ze sobą powiązane, tworząc coś w rodzaju sieci. Splecione nici nazywane są strzępkami. Na końcach strzępek widziałem zarodnie, w których tworzą się zarodniki.

Nauczyłam się wyszukiwać potrzebny materiał z różnych źródeł, przeprowadzać eksperymenty i wyciągać wnioski. Na zajęciach zapoznałam moich kolegów z wieloma obliczami pleśni i jej wpływem na życie człowieka.

Zadania postawione w pracy zostały w pełni zrealizowane, w wyniku czego osiągnięto główny cel - zbadanie budowy pleśni i jej roli w życiu człowieka.

Wykorzystana literatura

1. Pod redakcją Aksenova M.D. Encyklopedia dla dzieci „Avanta Plus”. Biologia, tom 2, Moskwa, „Avanta +”, 1998

2. Buyanov. N.Yu. Eksploruję świat. Encyklopedia dla dzieci. Medycyna Moskwa. Wydawnictwo LLC AST LTD, 1997

3. Ozhegov S.I. i Shvedova N.Yu. „Słownik objaśniający języka rosyjskiego” Moskwa LLC „Technologia IMI”, 2003 Aby korzystać z podglądów prezentacji utwórz dla siebie konto ( konto) Google i zaloguj się: https://accounts.google.com

Podpisy slajdów:

Sekcja „Biologia” Pleśń: zarówno szkoda, jak i korzyść Okręgowa konferencja naukowa i praktyczna młodzieży w wieku szkolnym Autor: Mikhaleva Anastasia, uczennica czwartej klasy Państwowej Budżetowej Instytucji Oświatowej Liceum im. Nowokurovka Kierownik: Shipilova Valentina Vladimirovna, nauczycielka szkoły podstawowej pierwszej kategorii, Państwowa Budżetowa Instytucja Oświatowa Liceum. Nowokurowka

Przedmiot badań: MOLD Cel badań: poznanie budowy pleśni i jej roli w życiu człowieka. Cele: dowiedzieć się, czym jest pleśń; jaką szkodę lub korzyść przynosi ludziom; monitorowanie rozwoju pleśni w domu; zbadać strukturę pleśni; Podczas zajęć powiedz swoim kolegom z klasy o pleśni.

Zainteresowanie tematem zrodziło się, gdy odkryłam kilka małych, białych plamek na zapomnianej po świętach noworocznych mandarynce. .

Pleśń (grzyby pleśniowe) to szczególne królestwo żywej przyrody. Pleśń rozprzestrzenia się w powietrzu w postaci mikroskopijnych zarodników. Kiedy zetknie się z wilgotną powierzchnią, wypuszcza najdrobniejsze nitki, przystosowuje się do każdych warunków życia, znana jest od czasów starożytnych, jest wszystkożerna i wszechobecna.

Niebezpieczna pleśń. Pleśń szkodzi nie tylko żywności i zdrowiu ludzkiemu, ale także trwałym materiałom, takim jak beton i metal, oraz wszystkiemu, co nas otacza.

Pożyteczna pleśń Szlachetna pleśń jest stosowana w farmakologii. Leki na bazie pleśni ratują ludzi przed różnymi chorobami. Pleśń jest potrzebna do przygotowania różnych potraw.

Ciekawostki Pod sarkofagiem czwartego bloku energetycznego elektrowni jądrowej w Czarnobylu odkryto ogromną ilość pleśni. Rosło, gęstniejąc w miejscach zwiększonego promieniowania. Zarodniki pleśni przyczepiły się do skóry statku kosmicznego lecącego w kosmos. Po półtora roku okazało się, że w warunkach pozbawionej powietrza przestrzeni „badani” przetrwali i stali się jeszcze bardziej agresywni i odporni. Być może jedną z przyczyn jej zalania były uszkodzenia spowodowane pleśnią w wyposażeniu stacji orbitalnej Mir.

Jak chronić żywność przed pleśnią 1. Przykryj ugotowaną żywność folią, aby zabezpieczyć ją przed zarodnikami pleśni z powietrza. 2. Łatwo psującą się żywność z otwartych puszek przełóż do czystych pojemników i natychmiast włóż do lodówki. 3. Nie zostawiaj łatwo psującej się żywności poza lodówką na dłużej niż dwie godziny. 4. Przechowuj resztki jedzenia nie dłużej niż 3-4 dni, aby pleśń nie miała czasu na rozwój.

Część praktyczna dni 1 kromka chleba 2 kromki chleba 1 dzień 03.02.14. Zwilżyłam serwetkę wodą i włożyłam ją do pojemnika, na wierzch położyłam kawałek chleba. Dzień 2 04.02.14. Chleb powiększył się pod wpływem wody Kawałek chleba wyschnął 3. dnia, 5.02.14. Czarne kropki pojawiły się na chlebie. Kawałek chleba stwardniał 4. dnia, 6.02.14. Z czarnych kropek pojawiły się rzadkie włoski. Chleb zaczął się kruszyć. Było więcej nitek pleśni, utworzył się lekki puch. Było więcej okruszków, a kawałek chleba stał się mniejszy. Dzień 6, 8.02.14. Puch pleśni wzrósł, kawałek chleba stał się lekko żółty. W dniu 7, 9.02.14, krakers nadal się kruszy. Pleśń w postaci puszystej chmury z szarawym odcieniem Krakers kruszy się 8 dnia 02.10.14. Na żółtym kawałku chleba jest piękna puszysta chmura szarej pleśni. Mały krakers, dużo okruszków.

W obecności składników odżywczych i wilgoci pojawia się pleśń - okrągłe grzyby z wieloma gałęziami.

Badanie struktury strzępek zarodni pleśni

Wniosek Wykonując tę ​​pracę, dowiedziałem się, że istnieją różne rodzaje pleśni. Pożyteczna pleśń wykorzystywana jest do produkcji leków pomagających ludziom radzić sobie z chorobami. Ponadto pleśń wykorzystywana jest do produkcji serów i wina. Z drugiej strony pleśń jest trucizną. Osoba, która zje nieświeży produkt pokryty pleśnią, może wyrządzić poważne szkody w organizmie. Niebezpieczne jest również przebywanie i mieszkanie w domach, których ściany lub sufity są pokryte pleśnią. Powoduje zawroty głowy, bóle głowy i choroby płuc.

Wykorzystana literatura 1. Pod redakcją M.D. Aksenova Encyklopedia dla dzieci „Avanta plus”. Biologia, tom 2, Moskwa, Avanta +, 1998 2. Buyanov. N.Yu. Eksploruję świat. Encyklopedia dla dzieci. Medycyna Moskwa. Wydawnictwo LLC AST LTD, 1997 3. Ozhegov S.I. i Shvedova N.Yu. „Słownik objaśniający języka rosyjskiego” Moskwa LLC „IMI Technology”, 2003 4. Smirnov A.V. „Świat roślin” Moskwa „Młoda gwardia”, 1982 5. Trifonova M.M. „Miejscem eksperymentu jest kuchnia.” Saratow „Książka dla dzieci”, 1991 6. Pod redakcją Shalaeva G.P. „Wszystko o wszystkim. Popularna encyklopedia dla dzieci”, tom 10. Moskwa AST, 1999. 7. Magazyn „Zdrowie” nr 2 / luty 2011 – Pleśń: niebezpieczny sąsiad 8. Dokumentalny„Pleśń” http://www.youtube.com/watch?v=1lgAzVOENUM 9. ru.wikipedia.org 10. http://yourangel.ucoz.ru/publ/chem_opasna_plesen/1-1-0-4 11. http://www.sibparus.ru/hwl/zdorovie/plesen.htm