Indyjska duszona dynia: danie dla tych, którzy mają ochotę na coś pikantnego. Duszona dynia Szybkie przepisy na duszoną dynię

I nawet dodają go do mięsa mielonego w Manti. Jednak tym razem proponujemy coś wyjątkowego. Tym, którzy nie boją się czerwonego ognia, tym, którzy nie cofają się przed płonącymi żywiołami, z pewnością spodoba się indyjska duszona dynia.

Jeżeli pieprz jest dla Ciebie przeciwwskazany, po prostu dodaj mniej czerwonej papryki, czosnku i imbiru niż podano w przepisie – danie nie będzie gorące.

Niezależnie od tego, czy duszona dynia będzie ostra, czy nie, zdecyduj sam, w każdym razie okaże się pyszna.

Dynia dobrze komponuje się również z mięsem, więc jeśli chcesz, możesz ją dodać – będzie harmonijnie komponować się z tym przepisem.

Duszona dynia. Składniki:

kolendra – 1 łyżeczka
kurkuma – 1 łyżeczka
papryka – 1 łyżeczka
kminek – 1 łyżeczka
papryka czerwona – 0,5 łyżeczki (lub do smaku)
sól – 1 łyżeczka
czosnek – 3 ząbki (lub do smaku)
imbir – 12 g (lub do smaku)
koncentrat pomidorowy – 6 łyżek
natka pietruszki – 1 mała pęczek
cebula – 100 g
dynia – 600 g
olej kokosowy – 1 łyżeczka
mleko kokosowe 150 ml

Jak gotować:

Kolendrę, kurkumę, paprykę, kminek, czerwoną paprykę i sól wsypać do młynka do kawy i zmielić na proszek.

Przyprawy oczywiście lepiej utrzeć w moździerzu, ale my jesteśmy ludźmi nowoczesnymi i lubimy, żeby wszystko było zrobione szybko. W młynku do kawy lub niszczarce – wal-wal i gotowe.

Teraz przełóż zmielone przyprawy do głębokiej miski, dodaj czosnek i imbir, koncentrat pomidorowy, natkę pietruszki i odrobinę wody.

Jeśli Twój blender nie jest mocny, lepiej pokroić imbir i czosnek na małe kawałki.

Wszystkie składniki zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładką masę.

Teraz drobno posiekaj cebulę.

I dynia w kostce 2*2*1 cm.

Cebulę podsmaż na oleju kokosowym na złoty kolor, dodaj ostry sos i smaż przez kilka minut. Następnie dodać pokrojoną dynię, zalać mlekiem kokosowym i dobrze wymieszać.

To, czy duszona dynia będzie całkowicie miękka, czy chrupiąca i nie do końca ugotowana, zależy od rodzaju warzywa i Twojego gustu, dlatego nie podam dokładnego czasu gotowania.

Przygotowane przez Siergieja Szarżanowa

Co ugotować z dynią - przepisy kulinarne

1 godzina 30 minut

75 kcal

5/5 (1)

Z dyni można zrobić wiele różnych pysznych rzeczy. Są to pierwsze dania, kaszki, ciasta i inne wypieki, dżemy, kandyzowane owoce i tak dalej. Nasza rodzina bardzo lubi to warzywo. Mam wiele przepisów na jego przygotowanie, np. duszona dynia z warzywami lub bardzo smaczna, słodki deser z jabłkami. Jestem pewien, że ty też je polubisz.

Duszona dynia z ziemniakami i mięsem

Patelnia, nóż, deska do krojenia.

Lista składników

Przygotowanie krok po kroku

Natychmiast wlej odrobinę oleju do rondla lub patelni.
Obraną cebulę pokroić w półpierścienie.
Włóż na rozgrzany olej i smaż, aż będą przezroczyste.
Miąższ dowolnego mięsa pokroić na małe kawałki: kostkę lub kostkę.
Dodajemy do cebuli i lekko podsmażamy, aby mięso puściło sok.
Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i położyć na wierzchu mięsa.
Obierz i pokrój dynię w kostkę, a następnie wyślij ją wraz z ziemniakami.
Oczyść pieprz. Kroimy go również na małe kawałki i wysyłamy natychmiast po dyni.

W razie potrzeby możesz dodać marchewkę i pomidory. Ale gotując z pomidorami, nie ma potrzeby dodawania płynu.
Dodać sól i przyprawy do smaku. W razie potrzeby można dodać 5-6 łyżek sosu sojowego.
Wlać bulion. Nie trzeba wiele, bo dynia odda sok.
Gotować na małym ogniu przez około 25-35 minut. Nie ma potrzeby mieszania.
Drobno posiekaj warzywa i dodaj do warzyw. Można też dodać kilka posiekanych ząbków czosnku.
Wymieszaj i wyłącz po 5-10 minutach.
Zostawiamy na kilka minut i możemy podawać.

Przepis wideo

Obejrzyj film i przekonaj się jak łatwo przygotować wołowinę lub wieprzowinę duszoną z dynią i warzywami.

Duszony kurczak z dynią

Czas gotowania: 65 minut.
Liczba porcji: 4.
Sprzęt i przybory kuchenne: miska, naczynie do pieczenia, nóż, deska do krojenia.

Lista składników

1 kg filetu z kurczaka;
400-500 ml kremu;
1 kg dyni;
przyprawy;

3-4 ząbki czosnku;
sól;
cytrynowy;
80-100 ml płynu.

Gotowanie w piekarniku krok po kroku

Filet z kurczaka pokroić na kawałki i włożyć do miski.
Wyciśnij sok z połowy cytryny, dopraw przyprawami i solą.
Drobno posiekaj czosnek lub przepuść go przez specjalną prasę.
Kurczaka wymieszać z czosnkiem i odstawić do marynowania.
Dynię obierz i również pokrój na kawałki. Włóż dynię do formy i wlej sok z drugiej połowy cytryny.
Wymieszaj i włóż do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 200°C.
Wyjmij patelnię z piekarnika i dodaj kurczaka do dyni.
Dodać śmietanę i płyn. Może to być bulion mięsny lub warzywny, woda, a nawet wino. Można posypać startym serem. Wymieszaj i włóż z powrotem do piekarnika.
Cieszymy się unoszącymi się zapachami przez około 30-35 minut.
Wyciągamy to. Dodaj świeże zioła i podawaj.

Gotowanie na kuchence

Przepis wideo

Duszony kurczak z dynią jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Film z szczegółowy opis recepta

Dynia mimo to nie jest częstym gościem na naszych stołach korzystne właściwości tego warzywa zostały udowodnione. Można go dodawać do żywności dla dzieci i dietetycznej, dodatkowo przyda się starszemu pokoleniu. Aby rozpieszczać swoich bliskich pysznym słodkim deserem, możesz użyć niemal dowolnej odmiany warzyw. Koniecznie wypróbuj ten prosty przepis.

Składniki:

Dynia - 1 szt.
Cukier - 6-8 łyżek. (lub do smaku)

Pokrój w dość duże kawałki o długości co najmniej 6-7 cm.

Przykryj pokrywką i poczekaj, aż się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu, aż się skończy.

Smacznego wszystkim!

Z pewnością każdy zgodzi się, że dynia to jedno z najpiękniejszych i najbardziej radosnych warzyw. To nie przypadek, że pojawia się na płótnach zarówno znanych, jak i mniej znanych artystów, a nawet w ulubionych baśniach. Amerykanie posunęli się jeszcze dalej i wykorzystali go do udekorowania swoich lokali z okazji znanego święta – Halloween.

Zasłużyła na miłość wszystkich nie tylko dzięki swojej bystrości kolor pomarańczowy i pyszny smak, ale także zdrowy, a w niektórych przypadkach nawet właściwości lecznicze. W końcu dynia to prawdziwy magazyn przydatnych i składniki odżywcze, witaminy i ogromną ilość błonnika. Zawiera kwas askorbinowy, który doskonale poprawia odporność i pozwala naszemu organizmowi poradzić sobie z wieloma przeziębieniami, a nawet choroby zakaźne; witaminy A, D, E, F, PP, z grupy B, makro- i mikroelementy takie jak fosfor, miedź, magnez, żelazo, cynk, wapń i potas. Dlatego zdecydowanie zaleca się jego stosowanie osobom cierpiącym na anemię, choroby układu krążenia i otyłość. Regularne spożywanie tego warzywa pomaga poprawić poprawna praca organizmu, przyspiesza przemianę materii, wspomaga usuwanie cholesterolu, oczyszcza z toksyn i toksyn, poprawia kondycję skóry i spowalnia proces starzenia. Ostatnie badania naukowców dowiodły, że dynia zawiera substancję, która może hamować wzrost i rozwój prątków gruźlicy!

Nasi przodkowie nie przejmowali się gotowaniem dyni. Woleli to zjeść w środku świeży, pokroić w plasterki (jak u nas arbuza), upiec, włożyć do gulaszu, dodać do owsianki. Ale gotować pyszne i zdrowe desery Zaczęliśmy na Zachodzie, skąd do naszego menu trafiły wspaniałe przepisy. Warto wziąć pod uwagę, że poza swoją przydatnością charakteryzuje się również niską kalorycznością, dlatego też desery na jej bazie można spożywać bez obawy, że zaszkodzi szczupłej sylwetce. Można podawać je małym dzieciom lub dziewczynom, które są przyzwyczajone do stosowania wszelkiego rodzaju diet.

Proponowany przepis jest niezwykle łatwy w przygotowaniu i zajmie bardzo mało czasu. Przygotowywany jest bez użycia tłuszczu, dzięki czemu jest łatwo i szybko wchłaniany przez organizm. Każdy miłośnik słodyczy będzie zachwycony. Aby prezentacja wyglądała atrakcyjnie, przełóż deser do misek lub wysokich szklanek, polej miodem lub konfiturą owocową i posyp orzechami lub startą gorzką czekoladą.

Oceń przepis

Jedzenie dyni ma niezwykle korzystny wpływ na nasz organizm. Owoc ten posiada unikalny zestaw witamin, pierwiastków śladowych i minerałów produkt niskokaloryczny zalecany w żywieniu dietetycznym i leczniczym. Jedzenie dyni pomoże oczyścić organizm i pozytywnie wpłynie na pracę serca, wątroby i przewodu pokarmowego.

Najbardziej przydatnym sposobem gotowania dyni jest duszenie. Duszoną dynię możesz przygotować pysznie z warzywami, mięsem, kurczakiem, płatkami zbożowymi i suszonymi owocami. W ten sposób z tego zdrowe jagody Można dostać zarówno gorące danie główne, jak i słodki, bogaty w witaminy deser, który zadowoli nawet najmniejszych członków rodziny.

Wybór i przygotowanie produktu

Bardziej nadaje się do duszenia odmiana letnia dynia, jej miąższ jest bardziej soczysty i delikatny, a skórka nie jest tak gęsta jak w przypadku odmian zimowych. Pamiętaj, aby obrać owoce, usunąć nasiona, które można jeść osobno i pokroić na porcje tej samej wielkości.

Z reguły do przygotowania potrawy potrzebna jest tylko część owoców. Resztki miąższu można przechowywać w zamrażarka, wstępnie pokrojony na kawałki lub starty.

Dynia pasuje idealnie produkty mięsne- wołowina, wieprzowina, kurczak, mięso mielone i mięso indycze. Duszona jest z dodatkiem ziemniaków, kapusty, marchwi, cebuli i cukinii. Dania duszone często przygotowuje się z grzybami, dodaje się tylko kilka przypraw, to za mało duże ilości sól i pieprz. Do dań słodkich dodaje się cukier, miód, rodzynki i suszone morele.

Metody gotowania

Duszenie to jeden z najzdrowszych sposobów przyrządzania dyni, ponieważ praktycznie nie zużywa tłuszczu i zachowuje maksimum przydatne substancje i witaminy pomogą w powolnej kuchence i piekarniku. Duszenie na kuchence trwa nie dłużej niż 15 minut, dlatego aby dynia nie zagotowała się i nie zamieniła w owsiankę, dodaje się ją pod koniec gotowania, szczególnie jeśli dynia jest duszona z mięsem.

Przepisów na różne dania jest wiele – gulasze, dania w garnkach, dynia z mięsem i warzywami, dynia duszona na słodko z rodzynkami i suszonymi śliwkami. W piekarniku możesz gotować oryginalnie danie wakacyjne używając dyni obranej z miąższu i nasion jako garnka do duszenia.

Proste przepisy na pyszne dania

Duszona dynia z warzywami i grzybami

Gulasz z dyni warzywnej przygotowywany jest z dodatkiem dowolnych warzyw, najczęściej cebuli, marchwi, kapusty, ziemniaków, papryka, pomidory. Z dynią świetnie komponują się także cukinia, fasola i bakłażan. Aby danie było bardziej sycące, dodaj grzyby lub mięso.

Warzywa kroi się na kawałki mniej więcej tej samej wielkości i kształtu i umieszcza na patelni etapami, w zależności od czasu potrzebnego na ich ugotowanie. Dynia gotuje się bardzo szybko, dlatego jest wysyłana do gulaszu jako ostatnia. Duszona dynia z warzywami podawana jest na ciepło lub na zimno, jako dodatek lub osobne danie.

Do przygotowania gulaszu warzywnego z dynią i grzybami będziesz potrzebować:

1 kg miazgi dyniowej;
2 cebule;
2 marchewki;
1 duża słodka papryka;
10 dużych pieczarek lub średnich borowików;
6 pomidorów;
czosnek, przyprawy do smaku;
olej do smażenia;
0,5 litra bulionu lub czystej wody.

Przygotowanie:

Wytnij miejsce połączenia łodygi z pomidorami, wykonaj nacięcia na skórce i zanurz je na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie przełóż do zimna woda i usuń skórę.
Paprykę obierz z nasion i pokrój w plasterki, obierz i posiekaj cebulę, marchewkę zetrzyj na tarce.
Obierz dynię i usuń nasiona, miąższ pokrój w kostkę.
W głębokim rondlu rozgrzej olej, podsmaż cebulę i marchewkę.
Pieczarki pokroić w plasterki i dodać do cebuli, smażyć aż płyn odparuje.
Gdy na grzybach pojawi się złotobrązowa skórka, dodajemy do nich pieprz i dynię i dusimy na średnim ogniu, w razie potrzeby dolewając wodę lub bulion. Płyn powinien jedynie zakrywać warzywa, aby nie smażyły się, a dusiły.
Po 20 minutach dodać pokrojone pomidory i czosnek, zagotować, zmniejszyć ogień do minimum, dodać przyprawy i doprowadzić do gotowości.

Duszona dynia z mięsem w piekarniku

Mięso duszone z dynią w garnkach okazuje się bardzo smaczne i aromatyczne. Lepiej jest wziąć wieprzowinę lub cielęcinę z mięsa; oprócz dyni możesz użyć dowolnych warzyw, ale to danie będzie najlepiej smakować, jeśli jako dodatkowy składnik dodasz ziemniaki i pomidory.

Składniki:

800 gramów mięsa;
6 bulw ziemniaka;
1 cebula;
2 pomidory;
300 gramów miazgi dyniowej;
czosnek i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Mięso pokroić w paski lub kostkę i ułożyć w garnkach.
Następnie dodajemy krążki cebuli i plasterki czosnku, doprawiamy przyprawami.
Ziemniaki i dynię pokroić w kostkę i ułożyć na cebuli.
Ostatnią warstwą będą pomidory pokrojone w plasterki.
Do każdego garnka wlej odrobinę wody, aż do połowy garnka, przykryj pokrywkami i piecz przez 60-90 minut w temperaturze 180 stopni.

Duszona dynia z kurczakiem w powolnej kuchence

Za pomocą multicookera możesz szybko i bez niepotrzebne kłopoty kucharz pyszne dania z dyni, zachowując większość witamin, bez obawy, że potrawa się przypali lub pozostanie surowa. Szybko przygotujesz pożywny, lekki i zdrowy obiad dusząc dynię z kurczakiem lub indykiem.

Będziesz potrzebować:

500 gramów filetu z kurczaka;
1 cebula i marchewka;
500 gramów miazgi dyniowej;
olej do smażenia;
przyprawy.

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce, warzywa włożyć do miski multicooker lekko natłuszczonej olejem roślinnym.
Smażyć do miękkości.
Filet z kurczaka umyć, usunąć filmy i nadmiar tłuszczu, pokroić na małe kawałki.
Wyślij do smażenia z warzywami, dopraw przyprawami.
Następnie przykryj pokrywką i gotuj w trybie „Gulasz” przez 60 minut.
Dynię obraną i pozbawioną gniazd nasiennych pokroić w średniej wielkości kostkę i dodać do mięsa.
Gotuj przez kolejne 30 minut w tym samym trybie.

Sekrety gotowania

Duszona dynia to jedno z najprostszych dań, które można przygotować bardzo szybko, nawet bez specjalnych umiejętności kulinarnych. Znajomość kilku trików sprawi, że proces gotowania będzie jeszcze łatwiejszy:

Do duszenia lepiej wybrać dynię mały rozmiar o wadze do 3-4 kg.
Pestek dyni nie wykorzystuje się do duszenia, można je jednak suszyć i jeść, dodawać do sałatek, spożywać na surowo lub smażyć na suchej patelni.
Podczas duszenia dynia nie oddaje dużej ilości płynu, dlatego aby potrawa nie przypaliła się i nie zmiękła, do patelni z warzywami należy w razie potrzeby dodawać wodę, bulion warzywny lub bulion mięsny.

Duszenie dyni nie jest trudne, a jakie pyszne i zdrowe dania otrzymujesz! Duszona dynia z pewnością zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Dynia stanowi doskonałą bazę do przyrządzania dań lekkich, dietetycznych i zdrowe dania. Dziś proponuję przygotować jedno z takich dań - aromatyczną, jasną i smaczną dynię duszoną w pikantnym sosie pomidorowym, według tradycyjnej afgańskiej receptury. To proste, szybkie i łatwe w przygotowaniu danie zachwyci każdego konesera swoim uwodzicielskim pikantnym smakiem. pyszne jedzenie. Spróbuj!

Aby przygotować duszoną dynię z warzywami, przygotuj składniki według listy.

Obierz i pokrój dynię na małe kawałki. Drobno posiekaj cebula, czosnek i korzeń imbiru.

Podgrzewaj na średnim ogniu olej roślinny. Dodać przygotowaną cebulę i smażyć mieszając przez 2-3 minuty, aż cebula będzie miękka.

Następnie dodaj 0,5 łyżeczki soli i 1 łyżkę. cukier i kontynuując mieszanie, smaż cebulę przez kolejne 2-3 minuty, aż uzyska złoty kolor.

Gdy cebula się zrumieni, dodać posiekany czosnek, korzeń imbiru oraz przyprawy: mielony kminek, cynamon i kurkumę. Mieszając, smażymy jeszcze przez 1 minutę, aby przyprawy i zioła ujawniły swój aromat i smak.

Dodać przygotowane kawałki dyni i wszystko dobrze wymieszać.

Dodać posiekany lub koncentrat pomidorowy (do smaku).

Dolać tyle wody lub bulionu warzywnego, aby ledwo zakryła kawałki dyni. Zagotuj wodę, dodaj adjika.

Zmniejsz ogień, aż mieszanina zacznie się gotować na stałym ogniu, przykryj patelnię i gotuj przez kolejne 20 minut, aż kawałki dyni będą miękkie. Jeśli to konieczne, dodaj więcej soli i przypraw do smaku.

Gotowe danie uzupełnij tortillami pszennymi lub wybranym dodatkiem, udekoruj świeżymi ziołami, kwaśną śmietaną i podawaj.

Duszona dynia z warzywami jest gotowa. Smacznego!