Cateringowa nowoczesna jadalnia. Biznesplan stołówki z obliczeniami. Stoły kwadratowe i prostokątne pozwalają na optymalne wykorzystanie przestrzeni

Dmitrij Baranow był konsekwentnie rozczarowany kilkoma zawodami intelektualnymi i postanowił zarabiać na jedzeniu. Otworzona przez niego sieć stołówek „Tsatsa” przyniosła ponad 30 milionów rubli. przychód w 2016r

Dmitrij Baranow (Fot.: Vladislav Shatilo / RBC)

„Ta osoba już do ciebie przyszła, jest głodna, jest gotowa wydać. Zapewnij mu dobrą obsługę, a codziennie będzie odwiedzał twoją stołówkę” – mówi przedsiębiorca Dmitrij Baranow. Na wysoce konkurencyjnym rynku gastronomii metropolitalnej znalazł dochodową i obiecującą niszę - stołówki instytucji edukacyjnych. Popyt jest praktycznie gwarantowany, koszty wynajmu są niskie, a reklama nie jest potrzebna. Główny problem- jedzenie powinno być tanie. Baranowowi udało się zapewnić, że średni rachunek za ustalony lunch w jego stołówkach wynosi 240 rubli.

W nieco ponad rok Dmitry otworzył sześć stołówek, co w 2016 roku przyniosło mu 30 milionów rubli. przychody i 6,4 mln rubli. zysk.

Tanie i poszukiwane

Format stołówek rośnie, mówi profesor nadzwyczajny Wydziału Technologii i Organizacji Przedsiębiorstw Żywnościowych Rosyjskiego Uniwersytetu Ekonomicznego. G.V. Plechanova Elena Myasnikova. Według niej w ostatnich latach w Moskwie i Petersburgu liczba takich placówek wzrosła 2-2,5 razy. „Stołówki w placówkach oświatowych i przedsiębiorstwach są zawsze dochodowy biznes„: tutaj gwarantowany jest stały dopływ lojalnych gości”, mówi Myasnikova. Stołówki w sklepach, biurach, centrach biznesowych i na centralnych ulicach miasta mają trudniej ze względu na wysokie stawki czynszów, ale stały ruch może zapewnić biznesowi rentowność na poziomie 10–30% – mówi współwłaściciel O.G.I Group of Companies . (pięć stołówek w Moskwie) Dmitrij Ickowicz.

Według agencji konsultingowej RestConsult w Moskwie zarejestrowane są 62 organizacje działające w formacie stołówki. Według 2GIS w Moskwie otwarte są 744 stołówki. Rynek podzielony jest na kilka dużych firm – KorpusGroup, Concord, Sodex, Fusion Management, OMS – oraz kilkudziesięciu indywidualnych przedsiębiorców. Bardzo z nich specjalizuje się w usługach w sferze komercyjnej – gastronomia w centrach biznesowych, urzędach, parkach technologicznych, fabrykach, mniejsza – w sfera społeczna, czyli zapewnia posiłki medyczne i szkolne – mówi Władimir Nikitin, szef działu public relations Fusion Management (zarządza ponad setką obiektów gastronomicznych różnego formatu).

„Zły człowiek PR”

Dmitrij Baranow urodził się w małym miasteczku Nowozybków w obwodzie briańskim. Już jako dziecko wykazywał się zdolnościami przedsiębiorczymi – zbierał zioła lecznicze, wysuszyłem go na strychu i sprzedałem do apteki na sąsiedniej ulicy, marząc o zakupie samochodu sterowanego radiem.

Po ukończeniu szkoły wstąpił na wydział Pedagogiczny Uniwersytetu w Briańsku języki obce. Stypendium nie wystarczyło i Baranow zdecydował się pracować jako barman w nocnym klubie. „Było bardzo zabawnie i bardzo strasznie. Ludzie rzucali we mnie pieniędzmi i żądali wódki” – wspomina.

Baranow nie widział dla siebie przyszłości za ladą, ale uwielbiał komunikować się z ludźmi. Po ukończeniu studiów przeprowadził się do Moskwy i rozpoczął pracę w PR – w Euroset, fundacja charytatywna„Victoria”, First Freight Company i serwis Biglion. „Szczerze mówiąc, płynąłem jak kłoda i nie myślałem zbyt wiele o przyszłości” – wspomina Baranow. „Przez dziesięć lat pracy w zawodzie udało mi się zrozumieć, że jestem złym PR-owcem - zawsze brzydziło mnie kłamstwo”.

Wiosną 2007 roku Dmitrij Baranow przyszedł po szkole spotkać się z żoną - studiowała na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Otwartym - i zobaczył, że stołówka na pierwszym piętrze uniwersytetu była wypełniona po brzegi. „Wtedy w tej okolicy, niedaleko Kurskiej, nie było zbyt wielu punktów gastronomicznych, ludzie naprawdę nie mieli dokąd pójść” – wspomina Dmitry. Doszedł do porozumienia z prorektorem uczelni ds. polityki młodzieżowej, znalazł pierwszą piekarnię, na którą natknął się na Yandex, zamówił 100 ciast i następnego dnia dostarczył je do holu. Wszystko wyprzedało się w ciągu kilku minut. Następnego dnia Baranow zamówił 400 ciast, wziął od przyjaciela stary 20-litrowy termos wojskowy, do którego nalał herbaty. Tę partię uczniowie również rozebrali podczas jednej przerwy. „Trzymałem w rękach dziesięć tysięcy rubli, zarobionych w 15 minut, i pomyślałem: „Dima, jaki PR?” – śmieje się przedsiębiorca. Dmitry zakończył w tym momencie eksperymenty z ciastami, ale zdał sobie sprawę, że może nieźle zarobić na cateringu.

A z wakacji w Europie Baranow przywiózł do Moskwy pomysł sprzedaży belgijskich gofrów z nadzieniem. Po opuszczeniu Biglionu Dmitry kupił kilka gofrownic za 30 tysięcy rubli. i zaczął sprzedawać gofry na miejskich jarmarkach i festiwalach. Sprawy nie szły dobrze: takie wydarzenia zdarzały się raz na kilka miesięcy, a ludzie woleli tradycyjne fast foody od gofrów. „Czułem się jak czarna owca – ludzie chcieli grilla i piwa” – wspomina Dmitry.

W 2014 roku kupił profesjonalny grill, zatrudnił kebaba i znalazł dostawców piwa. Nadal pracowałem na imprezach. Nowy format przyniósł Baranowa na czarno, ale zarabiał znacznie mniej niż przy pracy najemnej - wyszło około 40 tysięcy rubli. na miesiąc. W rodzinie narastał skandal. „Tylko mój królik we mnie wierzył” – wspomina Dmitry. „To był najtrudniejszy okres w moim życiu”.

Nakarm uczniów

Na ratunek przyszedł przypadek. Przyjaciel jego żony, który wykładał w Instytucie Goethego, powiedział Dmitrijowi, że instytut planuje zmienić firmę cateringową ze względu na niską jakość usług. W październiku 2014 r. Baranow zgłosił się do przetargu i nieoczekiwanie wygrał. „Po prostu oferowałem wysokiej jakości żywność po rozsądnych cenach” – wspomina.

Warunki wydawały się bardzo atrakcyjne - preferencyjny czynsz i brak konkurencji. To prawda, że porozumienie z Baranowem leżało na półce przez półtora roku. Europa właśnie wprowadziła sankcje wobec Rosji, a Niemcy postanowili nie spieszyć się ze zmianą dostawcy – nie było jasne, jak rozwiną się stosunki Niemiec z Rosją.

Stołówka TsaTsa została otwarta w Instytucie Goethego dopiero w styczniu 2016 roku. Uruchomienie kosztowało przedsiębiorcę 1 milion rubli, które udało mu się pozyskać w formie pożyczki od prywatnego inwestora na platformie StartTrack. „W ciągu zaledwie kilku dni znaleziono osobę, dużego menedżera wyższego szczebla bank państwowy, który był gotowy dać pieniądze na realizację pomysłu” – wspomina Baranow. Zobowiązał się nie ujawniać nazwy inwestora. W ciągu ośmiu miesięcy spłacił pożyczony milion przy oprocentowaniu 30% rocznie. Okazało się, że chętnych na inwestycję w catering publiczny nie brakuje.

W lokalu z dawnej jadalni pozostała część wyposażenia, ale główne wyposażenie – piec dwufunkcyjny, zlew, lodówki, pralkę i linię dystrybucyjną – trzeba było kupić. To tam poszła większość środków. Baranow postanowił nie zatrudniać specjalistów i sam to rozgryźć. „To był duży błąd” – przyznaje Dmitry. „Zdecydowałem się na przykład uruchomić dostawę żywności w okolicy, bez obliczania mocy elektrycznej i powierzchni. W końcu po prostu nie mieliśmy gdzie postawić pieca do pizzy. Trzeba było porzucić ten pomysł.

Pierwszy miesiąc pracy nie spełnił oczekiwań. „Ludzie planowali naukę języka za 40 rubli. za euro, a w nowym roku przyjechali i zobaczyli ceny półtora razy wyższe. Wiele osób nie potrzebowało niemieckiego za takie pieniądze” – mówi Dmitry. Zamiast oczekiwanych 200 osób dziennie, na jadalnię przychodziło 50-60.

Aby zaoszczędzić na płacach, Baranow początkowo zatrudniał kucharzy z Azji Środkowej. Szybko jednak trzeba było z nich zrezygnować – przeszkadzały im niskie kwalifikacje i „trudności w tłumaczeniu”. Dmitry wspomina, jak kiedyś zapytał kucharza „z pięcioletnim doświadczeniem”: „Posiekaj trochę marchewki”. „Pół godziny później przychodzę do kuchni, oczy Faridy wędrują po ścianach, ma w rękach naręcze marchewek: „Szefie, znalazłem marchewki, ale ich nie znalazłem” – śmieje się Dmitry.

Jednym z największych problemów właścicieli stołówek jest kadra – potwierdza Siergiej Mironow, założyciel agencji doradczej RestConsult i sieci restauracji Meat & Fish. Jego zdaniem do takich miejsc trudno przyciągnąć wysoko wykwalifikowanych pracowników – stołówki uchodzą za miejsce o niskim prestiżu. Ale Baranow postanowił nie oszczędzać na personelu: płaci 20-30% powyżej rynku.

Foto: Vladislav Shatilo / RBC

„Sprzedaż tego, co sam zjadasz, to główne zadanie właściciela stołówki” – mówi współwłaściciel Grupy Spółek O.G.I. Dmitrij Itskowicz. Według niego jedzenie w stołówkach powinno przypominać domowe jedzenie, „bez fanaberii, ale urozmaicone” i wpisywać się w dzienny budżet odwiedzających. „Czek wynosi ponad 210-220 rubli. Odwiedzający jadalnię zwykle nie są w stanie już tego „przetrawić” i przechodzą na dodatki i sałatki – mówi. „W tym obszarze rozsądniej jest pracować nie na marże, ale na wolumenie”. W stołówkach „O.G.I.” średni rachunek waha się od 130 do 215 rubli, koszt to około 35% ostatecznej ceny dania.

Kupujący przychodzi do stołówki w każdy dzień powszedni – ta cecha kształtuje całą ekonomię takiej firmy, wyjaśnia Vladimir Nikitin z Fusion Management: „To nie jest wycieczka do restauracji, w której gość jest gotowy wydać więcej niż zwykle. Klient mnoży koszty ustalonego obiadu przez 20 dni, są one wliczone w jego stały budżet. Jednocześnie asortyment nie powinien być ubogi, aby człowiek codziennie chciał wracać do jadalni.”

Kolejną cechą stołówki jest nierównomierny ruch. „Przerwa na lunch zawsze wiąże się z ogromnym napływem gości. Właściciel musi być na to przygotowany, przemyśleć harmonogram pracy kucharzy i odpowiednio zorganizować dystrybucję” – mówi Elena Myasnikova z REU. G.V. Plechanow.

Sprawdzanie czystości

Aby otworzyć stołówkę, należy spełnić wymagania służb kontrolnych. Przede wszystkim należy poinformować Rospotrebnadzor o otwarciu stołówki i przejść kontrolę serwisową bezpieczeństwo przeciwpożarowe, ostrzega Olga Avvakumova, ekspert serwisu Kontur.Elba. Z zaplanowane inspekcje małe firmy są zwolnione do 31 grudnia 2018 r.; Rospotrebnadzor, straż pożarna, Rostekhnadzor, Rosselkhoznadzor i inne osoby muszą zostać powiadomione o nieplanowanych wizytach z 24-godzinnym wyprzedzeniem. Kontrole na podstawie oświadczeń konsumentów przeprowadzane są bez powiadomienia.

Najczęściej właściciele lokali gastronomicznych są karani za nieprzestrzeganie norm sanitarno-epidemiologicznych. Mówimy nie tylko o jakości produktów czy przygotowanych dań, ale także o aranżacji i utrzymaniu lokalu – mówi prawnik Andrei Bezryadov. Za naruszenie zasad grozi przedsiębiorca kara administracyjna do 50 tysięcy rubli. Jeżeli naruszenie doprowadziło do masowych zachorowań, zatrucia ludzi lub śmierci, wówczas odpowiedzialność powstaje zgodnie z art. 236 Kodeksu karnego Federacji Rosyjskiej, który przewiduje karę w postaci pozbawienia wolności do lat pięciu.

Sam Dmitrij Baranow zaprasza Rospotrebnadzor na inspekcję przed otwarciem każdej stołówki. „Inspektorowi zależy na tym, aby w stołówce wszystko było w porządku (zwłaszcza jeśli są tam dokarmiani studenci). Uwierz mi, zaoszczędziłem mnóstwo pieniędzy i nerwów” – mówi. Elastyczność w komunikacji ze służbami kontrolnymi jest bardzo ważna, potwierdza profesor nadzwyczajny Wydziału Technologii i Organizacji Przedsiębiorstw Spożywczych Rosyjskiego Uniwersytetu Ekonomicznego. G.V. Plechanowa Elena Myasnikowa. „Według przepisów należy go rozdysponować oddzielne miejsce do utylizacji odpadów. Jednak małe firmy często nie mają możliwości recyklingu w specjalnej komorze. Następnie w nota wyjaśniająca Warto zaznaczyć, że utylizacja odbywa się poza godzinami pracy, w zamkniętych pojemnikach i nie będzie żadnych problemów – wyjaśnia.

„Jedna stołówka to nie biznes”

W Instytucie Goethego nie było warunków do prowadzenia produkcji pełnocyklowej, dlatego Baranow zamówił dania dla „Tsatsy” z fabrycznej kuchni. Menu nie było bogate. Program ten pochłonął około 40% marży, co spowodowało, że koszty żywności były zbyt wysokie. Baranow zdał sobie sprawę: aby osiągnąć zysk, musiał otworzyć jeszcze kilka punktów, a następnie własny warsztat. „Jedna stołówka to nie biznes, ani nawet hobby, ale strata czasu i wysiłku” – mówi przedsiębiorca. Poszukiwanie punktu zaprowadziło go do Akademii zarządzanie społeczne, gdy przez znajomych dowiedział się, że kierownictwo uczelni jest niezadowolone z operatora miejscowej stołówki.

Pierwszy punkt w ASOU otworzył w marcu 2016 roku, a dwa kolejne w oddziałach w kwietniu i maju. „Zdobycie miejsca na uniwersytecie nie jest łatwe: najczęściej, aby wyżywić studentów, trzeba przejść procedurę przetargową” – mówi Baranow. Ale ryzyko jest warte świeczki: stawki czynszów na uczelniach są z reguły niższe niż w centrach handlowych, biznesowych i lokalach ulicznych, a napływ klientów praktycznie nie ma końca.

Ale jednocześnie czasami trzeba wziąć nie najbardziej dochodowe punkty, które są „w zestawie” z dochodowymi.

To jedna ze stołówek w ASOU, niedaleko stacji metra Babushkinskaya, stała się najbardziej dochodową w sieci Baranowa. W niecały rok zysk netto z tego tytułu wyniósł 3,7 miliona rubli. „Pozbyłem się karaluchów i szczurów, zatrudniłem dobrych kucharzy i wszystko nabrało tempa” – mówi. „Ruch jest szalony: są kursy dla dorosłych, którzy są wypłacalni, nauczyciele z całego regionu, którzy spędzają w budynku cały dzień”. Pierwszy punkt akademii działa obecnie z niewielkim zyskiem (900 tysięcy rubli zysku w niecały rok), drugi został sprowadzony do zera dopiero po Nowym Roku. Stołówka w Instytucie Goethego również przyniosła zysk – w 2016 roku przyniosła przedsiębiorcy 1,8 mln rubli. zysk.

Foto: Vladislav Shatilo / RBC

Po przetestowaniu modelu biznesowego na studentach Dmitry postanowił wyjść poza uniwersytety i w grudniu 2016 roku otworzył dwa punkty w centrach biznesowych - „Park Pokoju” na stacji metra Alekseevskaya oraz w „Nizhegorodsky” niedaleko „Taganskaya”. Ze względu na wysoki czynsz i drogie naprawy uruchomienie kosztowało rekordowe 3 miliony i 4 miliony rubli. W związku z tym inwestycja nie uzasadniała się: ruch okazał się niewielki. „Park Pokoju” w ciągu dwóch miesięcy pracy zarobił 600 tysięcy rubli. przychodów, Baranow ma nadzieję odzyskać ten punkt do stycznia przyszłego roku. Już na początku nowego roku musiałem wyprowadzić się z Niżegorodskiego - placówka nie przynosiła zysków.

Duże centra handlowo-biznesowe charakteryzują się dobrym ruchem, ale koszty, przede wszystkim czynsze, są niezwykle wysokie – mówi Władimir Nikitin, szef działu public relations w Fusion Management. „Opłacalne są tylko zamknięte lokalizacje, w których ludzie spędzają cały dzień i nie będą szukać kawiarni na boku” – mówi Dmitrij Baranow.

Na początku 2017 roku Baranov znalazł odpowiednie miejsce uruchomić własna produkcja- jest to pokój o powierzchni 700 mkw. m na terenie Rosyjskiej Akademii Nauk. Za zakup sprzętu i organizację procesu odpowiadał szef kuchni firmy, Alexander Yastrebov. Baranow zdał sobie sprawę, że bez specjalistów nie da się tego zrobić. Uruchomienie kosztowało firmę 5 milionów rubli, jest to zysk z pracy już uruchomionych stołówek (1 milion rubli) i pożyczek od prywatnych inwestorów, których Dmitry wciąż szuka w Internecie (4 miliony rubli). Przedsiębiorca planuje zwrócić inwestycję w ciągu półtora do dwóch lat.

Obecnie nasza własna, fabryczna kuchnia w pełni zaopatruje wszystkie stołówki Tsatsa w gorące posiłki – pozwala to zaoszczędzić aż do 25% na kosztach posiłków. Ponadto produkcja Baranowa obsługuje bankiety (trzy do czterech zamówień miesięcznie) i sprzedaje własne wypieki w małych ilościach. Według Dmitrija przychody z produkcji zleconej na zewnątrz stanowią 3-5% obrotów firmy.

Baranow jest przekonany, że znalazł swoje kopalnia złota i z łatwością dzieli się tajemnicą jej pomyślnego rozwoju: „W naszej branży cateringowej często pojawia się myśl: jeśli prowadzisz restaurację, to goście przychodzą do Ciebie. Jeśli to stołówka, to jest to bydło. Ale jeśli przestaniesz postrzegać ludzi jako śmieci, przyciągną ich do ciebie.

Cieszymy się, że możemy ponownie spotkać się z Państwem na portalu Wnętrza Pokojowe.

Nie każda rodzina ma w domu wydzieloną jadalnię. W tym artykule dowiesz się, co zrobić w tej sytuacji, a także zaproponujesz pomysły na małe wnętrza dla tych szczęśliwców, którzy dysponują wolną przestrzenią.

Tradycyjnie centralnym punktem jadalni jest duży stół. Nie oznacza to jednak, że reszta przestrzeni powinna być skierowana w jej stronę.

Poniższe przykłady pomogą Ci optymalnie zorganizować jadalnię.

Zamień tradycyjny stół na bardziej nowoczesny, a jadalnia stanie się wielofunkcyjna: pomieszczenie do kreatywności, do pracy.

To jeden z przykładów korespondencji stylistycznej jadalnia i obszary przygotowywania posiłków.

Większość rodzin wybiera stół średniej wielkości. W tym przykładzie możesz zobaczyć, jak ułożyć meble i używać dywany różne kolory Część dzienna i jadalna są wizualnie oddzielone.

W tym pomieszczeniu jadalnia została przedstawiona w formie małej stół jadalny, który doskonale sprawdzi się w małych mieszkaniach, gdzie istotne jest opłacalne wykorzystanie całej przestrzeni.

Ogromne lampy wiszące w tym pomieszczeniu odgrywają ważniejszą rolę niż stół i skupiają na sobie uwagę.

Myśląc o urządzaniu jadalni, należy najpierw zdecydować, ile osób będzie tu często przebywać, a kto będzie się pojawiał od czasu do czasu.

Małe stoły do jadalni doskonale nadają się do małych przestrzeni lub mogą być używane w dużym domu na przykład jako stolik do herbaty.

Praktyka pokazuje, że częściej dokonują zakupów okrągły stół, ale owalny może być również doskonałą opcją.

Prosty stół w pomieszczeniu z motywami japońskimi we wnętrzu może służyć nie tylko jako stół jadalny. Tutaj możesz grać gry planszowe czytać, pisać listy itp.

Kolejny przykład wnętrza przestronnej jadalni, tutaj krzesła zastąpiono ławami.

Idealna opcja na spotkania z ukochanymi bliskimi i długo oczekiwanymi gośćmi.

Pomimo duża liczba wolna przestrzeń właściciele postanowili kupić mały stół do jadalni, zamiast zaśmiecać jadalnię przedmiotami i meblami.

Przezroczyste krzesła na tle czarnych ścian - oryginalne nowoczesne wnętrze jadalnia

Kolejna opcja wizualnego wytyczenia stref, w połączeniu z pięknym widokiem z ogromnych okien, doprowadzona do niemal perfekcji.

Białe ściany i kolorowe fototapety sprawiają wrażenie spożywania posiłku w cichej kawiarni na przytulnej uliczce.

Tego pomieszczenia nie można nazwać jadalnią. Wygląda jak sala konferencyjna, a przykłady na wystawie napoje alkoholowe sugerować, że lokal należy do właściciela danej produkcji.

Meble kuchenne na wymiar doskonale komponują się z resztą wnętrza.

Prosty i domowy przykład przytulna atmosfera. Doskonały wybór dla rodziny.

Czasami niezauważone i nieistotne detale nadają otoczeniu elegancję i urok, których nie można osiągnąć w inny sposób.

Inny przykład idealne połączenie wszystkie szczegóły wnętrza, od krzesła po lampę.

Podkreślona prostota i minimalizm tej jadalni wymaga wykorzystania przestrzeni.

Po prostu podziwiaj te krzesła! Pomimo nietypowego kształtu są bardzo wygodne w użytkowaniu.

Jadalnia zlokalizowana naprzeciwko okien lub szklane ściany, stworzy wrażenie pikniku na łonie natury.

Jadalnię można wykonać nie tylko w monochromatycznej i przyćmionej palecie. Jasne otoczenie sprawia, że spożywanie posiłków staje się przyjemnością.

Kominek tradycyjnie umieszcza się w salonie, ale dlaczego nie umieścić go w jadalni?

Ponownie nacisk położony jest na krzesła. Niezwykły kształt sprzyja zaprojektowaniu całego pomieszczenia.

Możesz racjonalnie wykorzystać przestrzeń, używając meble kuchenne, sporządzone z uwzględnieniem cechy architektoniczne swój dom, tak jak w tym przypadku.

Na pierwszy rzut oka nic niezwykłego. Ale przyjrzyj się bliżej tabeli!

To jest wkład w stworzenie własny projekt Właściciele postanowili dołożyć swoją cegiełkę.

Świetne wykorzystanie przestrzeni. Salon, jadalnia i kuchnia w jednym pomieszczeniu.

Czy jesteś przyzwyczajony do tego, że stół w jadalni znajduje się na środku pokoju? Spójrz na ten przykład. Ciekawie wygląda także lokalizacja w narożniku.

O możliwości wykorzystania jadalni nie tylko do spożywania posiłków, pisaliśmy już powyżej. Zobacz, jak robią to inni.

Stół do jadalni może w wolnym czasie pełnić funkcję biurka.

Spraw, aby Twoja jadalnia była jasna i przestronna!

Zmień kolor jednej ze ścian, a Twoja jadalnia zmieni się z najzwyklejszej w przykład doskonałości projektowej.

Przejrzystość jest główną cechą tego pokoju.

Połączenie eleganckich elementów wyposażenia wnętrz i starannie przemyślanej kolorystyki to klucz do sukcesu tego pomieszczenia.

Surowe i wyraźne linie architektoniczne w połączeniu z meblami wykonanymi w tym samym stylu nie pozbawiają tego pomieszczenia domowego komfortu.

Punktem kulminacyjnym minimalistycznego wystroju tej jadalni-salonu są niezwykłe krzesła w kształcie litery Z.

Zastosowanie puszystego dywanu dodaje przytulności temu pomieszczeniu.

Bardzo wesoły pokój. Jasne kolory i niezwykłe elementy dekoracyjne poprawiają nastrój na cały dzień.

Często połączenie pozornie niepasujących do siebie rzeczy nadaje pomieszczeniu wyjątkowości i oryginalności.

W tym nowoczesny pokój każdy wybiera, gdzie mu wygodniej usiąść: na krześle, na ławce czy w fotelu.

Jak miło jest móc samodzielnie tworzyć i zmieniać wystrój swojego ulubionego pokoju za pomocą różne kolory, meble i elementy wyposażenia wnętrz.

W tym pomieszczeniu z kominkiem panuje bardzo wyrafinowana i spokojna atmosfera, poduszki na sofę NA szerokie parapety i stół jadalny.

Umiejętne wykorzystanie paleta kolorów dodaje wyrafinowania i szyku temu pomieszczeniu.

Głównym stylowym akcentem w tym pomieszczeniu jest stół z oryginalną podstawą.

Czasami wystarczy trochę poeksperymentować z kolorami, aby osiągnąć idealny efekt.

Inna opcja korzystania z krzeseł nietypowy kształt w jadalni.

Idealny przykład dla małej rodziny. Ciepło, pięknie i przytulnie.

Użyj kolorowych krzeseł, a Twoja jadalnia stanie się jaśniejsza, wesoła i interesująca.

Oryginalny projekt Twojej jadalni zależy tylko od Ciebie i Twoich możliwości.

Zdecyduj, jak będziesz korzystać z tego pokoju, ile czasu w nim spędzisz i z kim.

Kategorie:
Miejsca: .

Możliwość zjedzenia normalnego lunchu blisko miejsca pracy eliminuje konieczność szukania stołówki czy kawiarni, stania w kolejce i oczekiwania na zamówienie lub dostawę. Lunch w jadalni obejmuje gorące posiłki, które są o wiele zdrowsze niż przekąski, pizza czy placki osetyjskie na zamówienie. Lunch w stołówce z reguły wypada korzystnie cenowo w porównaniu z dostawą jedzenia lub zamówieniem w restauracji. Ponadto wiele firm finansuje posiłki dla pracowników oraz wydaje karty posiłków lub specjalne kupony. Odwiedzając stołówkę firmową nie musisz martwić się o warunki sanitarne przygotowywania posiłków: jeśli posiłki organizują profesjonaliści z branży cateringowej, nie ma miejsca na wątpliwości co do jakości serwowanych dań.

Czym jest stołówka firmowa?

Stołówka firmowa nazywana jest przedsiębiorstwem żywnościowy, zlokalizowane na terenie przedsiębiorstwa lub kompleksu przemysłowego i przeznaczone dla pracowników tego przedsiębiorstwa. Stołówka zapewnia pracownikom możliwość pełnego posiłku. Menu takiej jadalni z reguły zawiera kilka opcji pierwszego i drugiego dania, sałatek, napojów i deserów. Menu jadalni może różnić się w zależności od dnia tygodnia.

Przedsiębiorstwa mogą posiadać obie stołówki pełny cykl produkcji, a także stołówki, w których dodatkowe przygotowanie odbywa się na miejscu. W pierwszym przypadku stołówka posiada własną pracownię do przygotowywania dań od podstaw i odpowiednią pojemność. W drugim naczynia lub poszczególne składniki są przynoszone do jadalni w celu dodatkowego ugotowania lub podgrzania. Wybór rodzaju jadalni zależy od wielkości dostępnej przestrzeni i preferencji konkretnego klienta.

Firma cateringowa „Ministerstwo” ma duże doświadczenie w organizowaniu cateringu dla firm w mieście Moskwie, a także w całej Rosji i za granicą. Naszym klientom oferujemy stworzenie nowoczesnej sali restauracyjnej z pierwszorzędną obsługą i doskonałej jakości daniami. Nasz zespół doświadczonych menadżerów przejmie wszelkie zadania koordynacyjne związane z wyposażeniem jadalni na wyznaczonej powierzchni, opracowując koncepcję projektu jadalni oraz menu zgodnie z Państwa życzeniami.

Jadalnia to miejsce, w którym spotykają się wszyscy członkowie rodziny, aby w miłym towarzystwie omówić wydarzenia z minionego dnia, plany na przyszłość i zjeść pyszne jedzenie. Dzień pracy kończy się wspólną kolacją, a weekend rozpoczyna rodzinnym śniadaniem. Oczywiście jadalnia - ważny pokój aby w rodzinie zapanowało wzajemne zrozumienie i przyjaźń.

Nowoczesne wnętrze jadalni w mieszkaniu typu studio

Tendencja ostatnie lata jest zastosowanie we wnętrzu jadalni różnych krzeseł – designerskich i zabytkowych, które odziedziczyliśmy po babci, z proste krzesła w najbliższym sklepie meblowym. Ważne jest, aby wszystkie miały jakąś identyczną cechę – kolor, kształt czy materiał wykonania, wtedy wnętrze będzie wyglądać harmonijnie.

Klasyczne elementy w nowoczesnym wnętrzu

Centralnym punktem jadalni jest stół. Powinien być trwały, odpowiedni do codziennego, aktywnego użytkowania. Duży wybór stołów do jadalni w wersji klasycznej i nowoczesny styl znajdziesz. Jak wybrać odpowiedni stół do jadalni? Wymiary i kształt zależą od wymiarów pomieszczenia i wielkości rodziny. Nie zapomnij zostawić miejsca dla przyjaciół! Minimalna powierzchnia stołu dla czterech osób wynosi 1 m2. Dodatkowo należy założyć, że osoba siedząca potrzebuje średnio przestrzeni o szerokości 70 cm i głębokości 40 cm.

Praktyczne rozwiązanie do pomieszczeń mały obszar będzie stół przesuwny, a nawet składany. Stoły okrągłe i owalne wyglądają na „lżejsze”, jednak taki kształt nie pozwala na optymalne wykorzystanie dostępnej przestrzeni. Ale okrągły stół nadal stwarza poczucie równości, ponieważ wszyscy siedzą w równej odległości od siebie. To uczucie sprawia, że komunikacja jest łatwiejsza i płynniejsza.

Stół autorstwa Eero Saarinena, krzesła Eamesa i Magic Plastic Puppy

Jaki materiał jest najlepszy na blat? Dla kochanków naturalne materiały Lite drewno jest idealne. Jeśli pojawią się rysy, można je przeszlifować, ale wymaga to konserwacji. Idealnie byłoby, gdyby lite drewno było regularnie smarowane środek ochronny. Przy tańszej opcji - sklejce lub fornirze - nie da się pozbyć pojawiających się rys. Szklane blaty stołów Ze względu na swoją przezroczystość idealnie nadają się do małych przestrzeni. Ale na szybie będą widoczne odciski palców, tłuste plamy, a z czasem pojawią się rysy od sztućców i naczyń.

Dywan subtelnie dzieli przestrzeń

Akcesoria odgrywają dużą rolę. Obrusy, kwiaty, wazony dodają atrakcyjności jadalni. A dywan spaja wszystkie elementy w całość.

Żyrandol nad stołem w jadalni definiuje także relacje przestrzenne, zwłaszcza w dużych pomieszczeniach: wyróżniający się żyrandol o nietypowym kształcie lub kolorze podkreśla szczególną rolę stół obiadowy, a wieczorem tworzy przytulna atmosfera, oświetlając jedynie jadalnię. Jeśli chodzi o projekt żyrandola, są możliwe różne opcje nie tylko pod względem stylu i designu, ale nawet w odniesieniu do wyboru samej oprawy oświetleniowej. Niektórym podoba się to bardziej klasyczny żyrandol z wieloma lampami, innym natomiast przypadną do gustu indywidualnie wiszące żarówki z metalowymi lub szklanymi kloszami.

Pojedyncze żarówki nad stołem

Akcenty kolorystyczne odświeżają pomieszczenie

Stoły kwadratowe i prostokątne pozwalają na optymalne wykorzystanie przestrzeni

Harmonia jadalni dzięki jednakowym proporcjom jej elementów

Nowoczesny i klasyczny - futurystyczny żyrandol i prosty stół jadalny

Nowoczesny styl i białe wnętrze kuchni z jadalnią

Szorstki drewniany stół i nowoczesny wystrój pokoju

Subtelne wnętrze w neutralnych kolorach i kontrastowym układzie afrykańskich masek

Minimalistyczny design w akcji

27czerwca

Przybliżone dane dla biznesplanu stołówki:

Koszty początkowe wynoszą około 1 500 000 rubli.
Zwrot – 1-1,5 roku.
50 miejsc siedzących, powierzchnia - 180 m².

Notatka: Ten biznesplan, jak wszystkie inne w tej sekcji , zawiera wyliczenia średnich cen, które w Twoim przypadku mogą się różnić. Dlatego zalecamy wykonanie obliczeń indywidualnie dla Twojej firmy.

W tym artykule zebraliśmy szczegółowy biznesplan jadalnia z obliczeniami.

Stan i rozwój rynku

Branża restauracyjna jest jedną z pierwszych, która odczuła największy ciężar kryzysu gospodarczego. Ludzie rzadziej jedzą poza domem, rezygnują z tradycyjnych rozrywek z piątku na sobotę i minimalizują formalne wyjścia do restauracji. Czy biorąc to wszystko pod uwagę, ma sens rozpoczynanie własnego biznesu w HoReCa już teraz? Odpowiadamy: „Tak!”

Jak zmienił się rynek

— Zaczęto otwierać proste placówki przeznaczone dla szerokiego grona odbiorców. Jadalnia jest tego doskonałym przykładem.

— Ciekawe projekty Teraz same docierają do docelowej grupy odbiorców. Znajdują się one nie tyle w centrum, co „rozsiane” po różnych obszarach.

— Zaczęli poważniej i bardziej przemyślanie podchodzić do otwarcia punktu gastronomicznego. Początkujący przedsiębiorcy korzystają z usług eksperckich doradców, zwracają się do wyspecjalizowanych firm po kompleksowe wyposażenie przedsiębiorstw, a boją się samodzielnego wejścia na rynek bez wsparcia profesjonalistów.

Argumenty za otwarciem stołówki

— Branża cateringowa dla firm w dany czas praktycznie nie objęte. Catering w przedszkolach, szkołach, obozach, szpitalach nie jest przeciążony konkurencją i ma doskonałe perspektywy rozwoju.

— Stołówki są dobrze znane konsumentom; ich formatu nie trzeba przedstawiać.

— Menu w stołówkach jest dostosowane do szerokiego grona odbiorców.

— Średni czek – 200 rubli. I duży wybór dań – co najmniej 50 dziennie, aby jadalnia była dostępna i atrakcyjna dla studentów, osób pracujących i emerytów.

— Stołówki zawsze mają możliwość dodatkowego zarobku – bankiety, catering, praca dla klienta „z ulicy”.

Od czego zacząć otwieranie stołówki? Wybór formatu

Jeśli wcześniej stołówka była kojarzona z konkretną instytucją (fabryką, placówką oświatową) i była zamknięta dla masowego konsumenta, to teraz format ten zbliża się do kawiarni, ale opiera się na niskie ceny, proste dania i napoje, bezpretensjonalny design.

Jadalnia występuje w różnych wersjach

Stołówka miejska. Zapewnia obsługę cateringową dla każdego gościa. Znajduje się w pobliżu dużych organizacji i instytucje edukacyjne. Prowadzi bankiety i catering.

Jadalnia w centrum biznesowym. Zlokalizowana w segmencie cateringu korporacyjnego. Obsługuje pracowników i określone godziny goście z ulicy. Służy jako miejsce przyjęć korporacyjnych i negocjacji biznesowych.

Stołówka w instytucji administracyjnej, medycznej lub edukacyjnej. Działa dla ograniczonej publiczności.

Jadalnia w centrum handlowym. Jest częścią food courtu lub food courtu. Zajmuje większą powierzchnię niż inne operatory, przeznaczony na 40-50 miejsc.

Dla przykładu biznesplanu stołówki przyjmiemy format miejski z 50 miejscami – czyli 400 osób na zmianę. Powierzchnia - 180 m². Ta stołówka działa dalej otwarty rynekświadczy usługi cateringowe i bankietowe.

Motywacja do odwiedzenia stołówki miejskiej

Naturalna ulga w głodzie
Przerwa na lunch
Rodzinny lunch lub spotkanie towarzyskie
Komunikacja biznesowa
Uroczyste wydarzenie

Pojęcie

Jest to dokument opisujący każdy etap otwierania jadalni. Koncepcja odpowiada na następujące pytania:

Gdzie będzie zlokalizowana placówka?

Wybór lokalizacji i lokalu
Ocena przejezdności, dostępności komunikacyjnej, widoczności z ulicy i jezdni
Ocena stanu lokalu, komunikacja inżynierska, warunki sanitarne
Projekt i wyposażenie

Jaki grupa docelowa będzie to rozliczone?

Charakterystyka klienta
Potrzeby publiczności
Kanały komunikacji z odbiorcami

Cechy obszaru zakwaterowania

Infrastruktura
Zawodnicy
Dostępność centrów biurowych, uczelni, w pobliżu ulic ze sklepami

Tabela personelu

Samoobsługa lub obsługa kelnerska
Praca na półproduktach lub własnej produkcji
Rekrutacja i szkolenie

Który dodatkowe usługi oddać?

Opracowanie menu bankietowego
Opcje cateringowe
Organizacja dostawy jedzenia i pakowania na wynos

Biznesplan stołówki

Jeśli koncepcja odpowiada na pytanie, jak i co należy zrobić, to biznesplan pokazuje, ile to wszystko będzie kosztować.

Ordynacyjny

To profesjonalna pomoc eksperta restauracyjnego lub wyspecjalizowanej firmy w otwarciu przedsiębiorstwa. Konsultant rozwiązuje następujące zadania:

Przeprowadzanie badań marketingowych
Opracowanie koncepcji i biznesplanu
Wyszukaj miejsce i lokal
Rekrutacja
Rozwój menu
Przygotowania do otwarcia

Listę usług można rozszerzyć lub zmniejszyć. Średnia cena za pracę eksperta - 90 000 rubli.

Jadalnia

Najem jest najczęstszą formą uzyskania dostępu do wybranego lokalu. Cena wynajmu zależy od cech terytorialnych. Region moskiewski prosi od 10 000 rubli. za m², a na terenie Trzeciego Pierścienia Transportowego cena wzrośnie do 50 tys. za m².

Do jadalni polecamy wybrać pomieszczenie, w którym mieści się już placówka gastronomiczna lub sklep. Biorąc pod uwagę powierzchnię - 180 m² - generalny remont i wykończenie wydadzą porządną sumę. Za naprawy w kategorii VIP załogi żądają od 15 000 rubli. za m², a kosmetyk będzie kosztować zaledwie 1500 za m².

Inżynieria i projektowanie

Projekt technologiczny i inżynieryjny przygotowuje obiekt do pełnej eksploatacji. Co znajduje się na liście dzieł?

Projekt inżynierski polega na opracowaniu projektów całej komunikacji - wentylacji + klimatyzacji, wodociągu + kanalizacji, energii elektrycznej, a także projektu architektonicznego. Ponownie, jeśli pomieszczenie ma specjalistyczny cel, możesz zaoszczędzić na projekcie inżynieryjnym. Jeśli nie, zapłać co najmniej 60 000 rubli za zestaw dzieł.

Projektowanie procesu to wybór profesjonalny sprzęt do zadań produkcyjnych, opracowanie schematu jego instalacji i podłączenia sieci inżynieryjne. Bez tego typu konstrukcji nie da się obejść. Koszt - 200 rubli. na m². Firma " KLON» przekazuje swoim klientom projekt technologiczny przy zamawianiu sprzętu.

Projekt projektowy lokalu obejmuje opracowanie koncepcji projektowej i wizualizacji 3D, dobór materiałów i wystroju, projekt elewacji oraz nadzór inwestorski. Kompletny projekt, obejmujący dekorację okolicy, będzie kosztować co najmniej 200 000 rubli. Skrócone - 150-160 000 rubli.

Identyfikacja wizualna i reklama zewnętrzna

Wizualny wizerunek jadalni tworzony jest za pomocą identyfikacji wizualnej. Dotyczy to zwłaszcza projekty korporacyjne. Standardowy pakiet usług obejmuje: opracowanie logo, dobór kolorów i czcionek firmowych, opracowanie elementów stylistycznych, opracowanie elementów korporacyjnych na przykładzie 3 pozycji, układ Logobooka – wytyczne dotyczące wykorzystania logo. Koszt - 50 000 rubli.

Wyposażenie jadalni

Do jadalni na 50 miejsc będziesz potrzebować (ceny w rublach):

Linia dystrybucyjna „Patsha”, Chuvashtorgtekhnika (ABAT)

Licznik sztućców - 25 200
Witryna chłodnicza - 153 900
Warmie licznik na pierwsze dania – 48 200
Podgrzewacz do drugiego dania - 70 300
Licznik gorących napojów – 33 900
Moduł obrotowy - 28 700
Kasa fiskalna – 33 100
Podgrzewacz do pierwszych dań „Convito” – 4896

Sprzęt

Kuchenka elektryczna czteropalnikowa z piekarnikiem - 55 900
Powierzchnia do smażenia (grill kontaktowy) ERGO - 39 600
Patelnia uchylna elektryczna - 79 900
Kuchenka elektryczna – 85 tys
Urządzenie do gotowania ryżu ERGO - 2 376
Jednopalnikowa naleśnikarka ERGO - 14 760
Kuchenka mikrofalowa „Convito” - 14 184
Kocioł "Convito" typu zalewowego - 7 560
Szafa chłodnicza ARIADA - 45 602
Szafka zamrażalnicza ARIADA - 53 724
Krajalnica do chleba AHM-300T - 65 000
Mikser ROBOT COUPE Mini - 21 420
Blender ERGO - 12 240
Mikser POMOC KUCHENNA - 54 900
Obieraczka do ziemniaków MOK-300M - 38500
Maszynka do mielenia mięsa ERGO - 21 240
Wanna myjąca jednosekcyjna (5 szt.) - 19 540
Wanna myjąca dwuczęściowa - 7 348
Industrialny stolik ścienny - 4 044
Wózek do spinek do włosów (2 szt.) - 26 864
Regał z półkami stałymi (2 szt.) - 17 010
Półka ścienna solidna (2 szt.) - 3626
Półka ścienna do suszenia naczyń - 2 469
Parasol wydechowy - 9 846
Suszarka dotykowa ERGO - 2 807
Wanna myjąca (umywalka) (5 szt.) - 26 250

Przybory kuchenne i przybory kuchenne

Pojemnik gastronomiczny Luxstahl stal nierdzewna GN 1/1 (4 szt.) - 2.492
Patelnia aluminiowa Luxstahl (2 szt.) - 1990
Patelnia żeliwna z drewniany uchwyt Luxstahl - 1080
Kocioł 25 l profesjonalny Luxstahl (3 szt.) - 11 232
Taca głęboka 600x400x48 mm (3 szt.) - 1944
Nóż szefa kuchni 200 mm Profi Luxstahl - 590
Nóż uniwersalny 145 mm Profi Luxstahl (2 szt.) - 666
Nóż do warzyw 75 mm Profi Luxstahl (2 szt.) - 530
Deska do krojenia z polipropylenu (2 szt.) - 2686
Deska do krojenia z drewna bukowego (3 szt.) - 1 410
Forma do pieczenia/ekspozycji przystawki lub sałatki „Kwadrat” (2 szt.) - 268
Chochla 250 ml Luxstahl (2 szt.) - 548
Szczypce uniwersalne 300 mm (2 szt.) - 182
Kulinarna bambusowa szpatułka narożna (2 szt.) - 118
Tarka kombinowana czterostronna duża - 94
Trzepaczka 280 mm - 220
Taca stołowa z polipropylenu 490x360 mm czarna (40 szt.) - 3400
Zestaw przypraw „Rodzina” (sól, pieprz) Luxstahl (25 szt.) - 4325
Fartuch „Moskwiczka” czerwony (6 szt.) - 2928
Serwetki papierowe białe 250x250 mm 400 szt. (10 opakowań) - 660

Naczynia i sztućce (50 szt.)

Mały talerz okrągły „Kolaż” 200 mm - 2500
Głęboki talerz okrągły „Kolaż” 250 ml - 2500
Miska sałatkowa okrągła „Kolaż” 300 ml - 2900
Kubek do kawy i herbaty 200 ml - 1700
Szklanka typu highball 200 ml - 650
Widelec stołowy „Solo” Luxstahl - 2250
Nóż stołowy „Solo” Luxstahl - 3550
Łyżka stołowa „Solo” Luxstahl - 2 250
Łyżeczka do herbaty „Solo” Luxstahl - 1500

Meble

Krzesło „wiedeńskie” z miękkim siedziskiem (50 szt.) - 44 000
Stół ST 5 z blatem z płyty wiórowej, wyłożony tworzywem sztucznym (20 szt.) - 45 900
Stół ST 6 z blatem z płyty wiórowej, wyłożony tworzywem sztucznym (20 szt.) - 63 000

Koszt zestawu to 1 339 969 RUB. Więcej o projekcie można dowiedzieć się na stronie internetowej firmy” KLON»

Dobór personelu stołówki

Dobór personelu do stołówki rozpoczyna się od kucharza-technologa i kierownika produkcji. Należy tego dokonać na etapie opracowywania koncepcji i menu przedsięwzięcia. Na tydzień przed otwarciem personel musi być w pełni obsadzony i przeszkolony.

Personel stołówki i przybliżone wynagrodzenie

Dyrektor - od 70 000 rubli.
Kierownik produkcji - od 65 000 RUB.
Główny księgowy - od 60 000 rubli.
Księgowy-kalkulator - od 40 000 rubli.
Kierowca spedytor - od 35 000 RUB.
Kucharz-technolog - od 45 000 rubli.
2 kucharzy ogólnego przeznaczenia - od 40 000 RUB.
2 pracowników na linii dystrybucyjnej - od 25 000 rubli.
Kasjer - od 25 000 rub.
2 środki czyszczące - od 15 000 rubli.
2 zmywarki - od 15 000 rubli.

Koszty wynagrodzeń co miesiąc - od 435 000 rubli.

Rejestracja

Pierwszym krokiem jest wybór formy własności: lub. W przypadku stołówki, w której nie prowadzi się sprzedaży napojów alkoholowych - a jest to jeden z kluczowych czynników w przypadku cateringu - forma indywidualnego przedsiębiorcy jest całkiem odpowiednia.

W Moskwie indywidualni przedsiębiorcy są zarejestrowani w jednym organie - MIFNS nr 46 dla Moskwy. Zanim przystąpisz do przygotowywania dokumentów do rejestracji indywidualnego przedsiębiorcy, musisz uzyskać numer identyfikacyjny podatnika (NIP). Można tego dokonać z wyprzedzeniem lub w trakcie składania wniosku o rejestrację.

Aby zarejestrować indywidualnego przedsiębiorcę, potrzebujesz

Kopia paszportu obywatela Federacji Rosyjskiej.

Cechy IP

Rejestracja w miejscu zamieszkania;
Rejestracja jest przeznaczona tylko dla jednej osoby;
Nie jest wymagany żaden czarter kapitał zakładowy, rachunek bieżący;
Osoba odpowiada za zobowiązania całym swoim majątkiem nawet po zamknięciu indywidualnego przedsiębiorcy;
Nie ma konieczności rozliczania sprzętu wykorzystywanego w ramach działalności gospodarczej;
Możesz swobodnie zarządzać środkami na;
Indywidualnego przedsiębiorcy nie można sprzedać ani przerejestrować, można jedynie stworzyć w jego miejsce coś nowego;
Decyzje biznesowe nie są rejestrowane;
Za używane w działalności gospodarczej nie trzeba płacić.

Kody OKEVD do stołówki

55.30 Działalność restauracji i kawiarni
55.40 Zajęcia barowe
55.51 Działalność stołówek w przedsiębiorstwach i instytucjach
55.52 Dostawa produktów gastronomicznych

Aby uzyskać pozwolenie na działalność, należy przygotować szereg dokumentów dla Rospotrebnadzor i Gospozhnadzor.

Dokumenty do Rospotrebnadzora dla stołówki

Zaświadczenie o rejestracji indywidualnego przedsiębiorcy
Zaświadczenie o rejestracji w Federalnej Służbie Podatkowej
Umowa najmu lokalu
Program kontroli produkcji
Dokumentacja medyczna pracowników
Certyfikaty produktów
Umowy na wywóz śmieci, odpadów stałych itp.

Dokumenty do Gospozhnadzora dla stołówki

Zaświadczenie o wpisie do Jednolitego Państwowego Rejestru Podmiotów Prawnych (OGRN)
(USRIP)
Pismo informacyjne dotyczące rejestracji w Statregister Rosstat
Karta organizacyjna ze wskazaniem kontaktów, tel./fax.
Umowa najmu
Wyjaśnienie przesłanek
Dokumenty potwierdzające instalację sygnalizacji pożaru
Umowa na konserwację sygnalizacji pożaru
Zaświadczenie o ukończeniu szkolenia z zakresu bezpieczeństwa pożarowego
Zarządzenie w sprawie powołania pracownika odpowiedzialnego za bezpieczeństwo przeciwpożarowe

Opodatkowanie

W przypadku jadalni o powierzchni 180 m² w formie indywidualnego przedsiębiorcy odpowiedni jest uproszczony system podatkowy -. Jeśli możesz używać UTII w swoim mieście, odpowiedni jest również ten tryb specjalny. Nie ma to zastosowania w Moskwie, dlatego rozważymy dalej uproszczony system podatkowy.

Uproszczony system podatkowy działa w dwóch wersjach

Pierwszy- 6% od dochodu. W takim przypadku wypłacane jest 6% od wszystkich wpływów, które przeszły przez kasę fiskalną lub rachunek bieżący.
Drugi- 15% różnicy między przychodami i wydatkami.

Stosowanie uproszczonego systemu podatkowego pozwala uniknąć płacenia podatku VAT i podatku dochodowego od osób prawnych.

Jakie inne płatności nadejdą?

Składki na ubezpieczenie społeczne

Jeżeli wynagrodzenie pracownika jest niższe niż 711 000 RUB. rocznie płatne: 22% Fundusz emerytalny, 2,9% na Fundusz Ubezpieczeń Społecznych, 5,1% na Fundusz Obowiązkowego Ubezpieczenia Zdrowotnego.

Jeśli wynagrodzenie pracownika przekracza 711 000 rubli. 10% nadwyżki wpłacane jest do funduszu emerytalnego.

Składka na Fundusz Ubezpieczeń Społecznych z tytułu wypadków przy pracy i chorób zawodowych.

Wynosi 0,2% dla gastronomii

Podatek dochodowy osoby – 13%.
Stałe składki indywidualnych przedsiębiorców „dla siebie”.

Rentowność i zwrot

Maksymalny okres zwrotu stołówki wynosi 1-1,5 roku. Jeśli w tym czasie nie osiągniesz zwrotu, istnieje wiele problemów:

Wybrana lokalizacja nie odpowiada koncepcji
Złe zarządzanie
Kradzież personelu
Zła jakość jedzenia

Marża na daniach w stołówce waha się od 150 do 300%. Jest to niska liczba, ponieważ nacisk położony jest na przepuszczalność i obrót siedziska.

Specjaliści firmy KLON» przedstawił przykładowy biznesplan dla stołówki. Aby wejść na rynek bez dodatkowe koszty i wzmocnij swoją niszę, zgłoś się do nas z konkretnym projektem. Otrzymasz szereg usług związanych z otwieraniem, wyposażaniem, promocją i rozwojem firmy.

Ważny: Pamiętaj, że możesz samodzielnie stworzyć biznesplan specjalnie dla swojej firmy. Aby to zrobić, przeczytaj artykuły: