06.05.2019

Gogol-mogol - przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak gotować klasyczny jajecznica i domowe sposoby na kaszel

Jest to napój na bazie alkoholu z dodatkiem jajek, cukru i lodu. Istnieje wiele jego rodzajów z innymi produktami, na przykład miodem, sokiem, waniliną itp. Głównym obszarem zastosowania napoju jest walka z bólem gardła, dlatego istnieją opcje dla dzieci. Te i inne sposoby przygotowania takiego deseru przedstawiają przepisy ze zdjęciami poniżej.

Jak zrobić jajecznicę

O pochodzeniu napoju opowiada wiele różnych legend. Według jednej wersji wynalazł go Polak o nazwisku Gogel, gdy zachrypnął. Stosował metodę śpiewaków, którzy dla głosu pili surowe jajka. Tylko Polak dodał więcej soli, trochę chleba i wina. Po wymieszaniu wszystkiego na pastę Gogel wypił powstały produkt. Ostatnie zmiany w przepisie przypisuje się hrabinie Potockiej, która zamiast miodu użyła soli i zmieniła pierwotną nazwę napoju „gogel-mogel”. W tłumaczeniu z dowolnego języka termin ten oznacza „zacier”.

Można przygotować jajecznicę na różne sposoby. Zgodnie z klasyczną recepturą proces obejmuje następujące etapy:

Żółtka ubić, a następnie utrzeć z cukrem, aż powstanie mocna piana.
Następnie dodaj łyżeczkę koniaku, brandy lub rumu. Alkohol nie jest rozcieńczany duża liczba woda. Czasami po tym etapie napój podgrzewa się w łaźni wodnej.
Białka osobno ubić, następnie dodać masę żółtkową, doprawić śmietanką i cukrem pudrem.
NA ostatni etap ubijaj mieszaninę, aż zgęstnieje.
Ostatnim krokiem jest przelanie deseru do szklanek i udekorowanie go np. gałką muszkatołową lub cynamonem.

Gogol-mogol na kaszel

Każdy, kto czytał bajkę o Aibolicie, pamięta, jak traktował tym napojem zwierzęta. Zdrowy lek dla dzieci, przygotowany bez dodatku alkoholu, okazuje się mdły, słodki i bardzo przyjemny w smaku. Technologia obejmuje następujące kroki:

Cukier dokładnie utrzeć z żółtkami na gładką masę.
Następnie dodajemy trochę roztopionego masła.
Po wymieszaniu dodać kakao.
Pozostaje tylko ubić wszystko mikserem i podać dzieciom ajerkoniak na kaszel piękne okulary. Chociaż kubki również się nadają.

Dzieci mogą jeść ajerkoniak dopiero od piątego roku życia. Nawet przy całej swojej przydatności napój ten może być szkodliwy. Przeciwwskazaniem jest alergia na jajka lub inne składniki tworzące koktajl. Powinieneś powstrzymać się od jedzenia ajerkoniaku w następujących przypadkach:

choroby żołądka i trzustki;
cukrzyca;
patologie wątroby;
przerwanie pęcherzyka żółciowego;
miażdżyca.

Koktajl z ajerkoniaku

Dowiedz się, jak zrobić prawdziwy koktajl z ajerkoniaku. W jednym z przepisów ma oryginalną nazwę – „prawnik”. Tutaj żółtko jaja jest mielone z cukrem i szczyptą soli. Gdy mieszanina stanie się jednorodna i gęsta, napełnia się ją alkoholem i ogrzewa w łaźni wodnej. Najważniejsze, aby nie rozgotować, aby koktajl nie „gotował się”. Więc jest po prostu podgrzewany przez około 10 minut, po czym doprawiany przyprawami, na przykład waniliną. Przed podaniem koktajl przelewa się do szklanek i dekoruje bitą śmietaną.

Gogol-mogol - przepis w domu

Głównym składnikiem tego napoju są jaja kurze. Reszta jest kwestią wyobraźni i osobistych preferencji smakowych. Framework to klasyczny przepis na ajerkoniak. Ubity z cukier granulowanyżółtka pomagają przywrócić struny głosowe nawet przy bólu gardła i silnym kaszlu. Jak zrobić pyszny koktajl z lekarstwa? Pomogą Ci w tym popularne przepisy na ten napój.

Klasyczny przepis na jajecznicę

Ilość porcji: 1 osoba.
Kaloryczność dania: 197 kcal.
Kuchnia: europejska.

Klasyczny gogol-mogol jest przygotowywany z minimum składników, ale okazuje się bardzo apetyczny. Przyjemny aromat, słodki smak, delikatna konsystencja – ten koktajl szczególnie nadaje się na błotnisty, jesienny wieczór. Co może być lepszego niż kieliszek ajerkoniaku w połączeniu z ciepłym kocem i ciekawą książką. Wino z powodzeniem można zastąpić gałką muszkatołową, która również dodaje napojowi wyrafinowania.

Składniki:

mleko - 100 ml;
jajko - 1 szt .;
wino - 1 łyżka;
sól - do smaku;
cukier - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Cukier ubić z jajkami, aż pojawi się mocna biała piana.
Następnie stopniowo wlewaj wino i dodawaj sól.
Zagotuj zimne mleko, a następnie całkowicie ostudź. Dodaj go do masy jajecznej.
Przed podaniem zaleca się odcedzić powstały koktajl

Jak zrobić ajerkoniak z jajek

Ilość porcji: 1 osoba.
Kaloryczność dania: 129 kcal.
Kuchnia: europejska.

Kawa z jajek jest nie mniej oryginalna i smaczna. Przygotowywany jest z dodatkiem popularnych mocny napój- kawa. Jego konsystencja powinna być gęstsza i gęstsza. Aby to zrobić, zaleca się zaparzyć go nie w ekspresie do kawy, ale w Turku. Osobliwością gotowego koktajlu jest to, że pije się go bez mieszania, ponieważ wszystkie składniki wlewa się jeden po drugim.

Składniki:

mleko – 200 g;
gorzka czekolada – 1 łyżeczka;
jajo kurze – 2 szt.;
zimna woda– 100 ml;
kawa mielona – 2-3 łyżki;
cukier granulowany - 3 łyżki.

Metoda gotowania:

Kawę zalej wodą, zaparz, następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
Oddziel żółtka i białka. Pierwsze ubić z dodatkiem granulowanego cukru, aż do uzyskania puszystej masy.
Na dno filiżanki cienkim strumieniem wlej podgrzane mleko, a na nie odrobinę przestudzonej kawy.
Na wierzch dodaj starte żółtka.
Białka ubijaj, aż utworzy się mocna, gęsta piana. Dodaj je jako kolejną warstwę.

Przepis na ajerkoniak z białek i cukru

Ilość porcji: 1 osoba.
Kaloryczność dania: 264 kcal.
Kuchnia: europejska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

W większości przepisów napój ten przygotowywany jest albo z całych jaj, albo tylko z żółtek. Zawierają dużo cholesterolu i nie każdy je lubi. Jest też ajerkoniak wytwarzany z białka i cukru, czyli tzw. W składzie nie ma żółtek. Ta część jajka nadal pozostanie, więc można z niej zrobić maseczkę. Koktajl się przygotowuje w niezwykły sposób. Oprócz białek dodaje się sok owocowy - dowolny sok, który lubisz. Odpowiednie są jabłka, winogrona, brzoskwinie, ananas itp. Do dekoracji użyj startej czekolady, gałki muszkatołowej lub cynamonu.

Składniki:

białko – 2 szt.;
starta czekolada - do smaku;
śmietana lub gotowane mleko – 50 ml;
cukier kryształ (zwykły lub brązowy) – 1 łyżka;
sok owocowy – 50 ml.

Metoda gotowania:

Jajko kurze rozbić nożem, wlać białko przez otwór, dodać cukier i ubijać, aż powstanie gęsta piana.
Następnie wlej sok. Można dodać kilka różnych na raz lub nawet użyć przecieru owocowego z rozdrobnionych w blenderze bananów lub brzoskwiń.
Na koniec wlać przegotowane mleko. Jeśli używasz kremu, tak powinno być temperatura pokojowa.
Posypujemy wierzch startą czekoladą.

Gogol-mogol - przepis dla dzieci

Ilość porcji: 1 osoba.
Kaloryczność dania: 258 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie / na deser / dla dzieci.
Kuchnia: europejska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Żaden przepis na ajerkoniak dla dzieci nie powinien zawierać napojów alkoholowych. Zamiast tego możesz użyć mleka, miodu, cytryny lub jagód i soków owocowych. Okazuje się, że to nie tylko uczta, ale lekarstwo dla dzieci. Szczególnie pomaga przy chrypce i bólu gardła. W leczeniu można przyjmować 2-3 łyżki dziennie na pusty żołądek. Chociaż picie takiego koktajlu po prostu nie jest zabronione. Pozytywny efekt będzie zauważalny nawet przy bólu gardła.

Składniki:

ciepłe mleko - 1 łyżka;
sok pomarańczowy – 4-5 łyżek;
miód – 5 łyżeczek;
cukier – 2-3 łyżeczki;
żółtko jaja – 2 szt.

Metoda gotowania:

W osobnym naczyniu ubić żółtko z cukrem pudrem, zalać je ciepłym mlekiem i wymieszać.
Podgrzej jeszcze trochę napój, następnie wlej sok pomarańczowy. Ponownie ubij powstałą masę za pomocą miksera.

Gogol-mogol z alkoholem

Czas gotowania: 15 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 387 kcal.
Kuchnia: angielska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jasny i słodki ajerkoniak alkoholowy od wielu stuleci zajmuje szczególne miejsce w kuchni. Przepisów z dodatkiem rumu, whisky, brandy, wódki czy koniaku jest wiele. Podstawą są te same jaja kurze. W tym samym przepisie dodaje się do nich mleko, śmietanę i cukier puder. Do dekoracji używa się laski cynamonu. Spróbuj przygotować ten niesamowity napój.

Składniki:

rum – 0,5 łyżki;
jajko – 6 szt.;
mleko – 4 łyżki;
cynamon – 6 lasek;
koniak – 1,5 łyżki;
cukier granulowany – 0,75 łyżki;
cukier puder – 0,5 łyżki;
wanilina - na czubku noża;
gałka muszkatołowa – 2 szczypty.

Metoda gotowania:

Za pomocą separatora jaj oddzielić żółtka od białek. Można też zastosować starą metodę – nożem kuchennym przeciąć muszlę na środku, a następnie przez otwór odsączyć białko. Następnie otwórz całkowicie jajko nad innym pojemnikiem, tak aby żółtko wypadło.
Stopniowo dodawaj cukier granulowany do żółtek i ubij produkty za pomocą miksera.
Następnie wlać rum, koniak, połowę śmietanki i mleko, cały czas mieszając.
Białka oddzielnie ubić na sztywną pianę, dodając proszek.
Wlać koktajl do szklanek. Całość posyp bitą śmietaną z proszku i białkami jaj. Lepiej to zrobić za pomocą torby do gotowania.
Posypujemy wierzch gałką muszkatołową i dodajemy laskę cynamonu.

Eggnog zrobiony z jaj przepiórczych

Czas gotowania: 10 minut.
Ilość porcji: 1 osoba.
Kaloryczność dania: 147 kcal.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Używając surowych jaj kurzych istnieje ryzyko zarażenia salmonellozą. Jeśli zastąpisz je przepiórką, nie musisz się martwić taką chorobą. Uważa się, że po spożyciu tych jaj nie ma ryzyka salmonellozy. Można ich używać w dowolnym przepisie, jeśli znasz proporcje. Na jedno jajo kurze przypada około pięciu jaj przepiórczych. Technologia gotowania pozostaje taka sama, więc nie będzie żadnych trudności. Ajerkoniak z jaj przepiórczych można przygotować według tych samych przepisów, co z jaj kurzych.

Składniki:

krem 10-20% - 100 ml;
jajo przepiórcze – 10 szt.;
cukier granulowany – 5 łyżeczek;
gałka muszkatołowa - do smaku;
sól – 1 szczypta.

Metoda gotowania:

Jajka umyj, rozbij, oddzielając żółtka i białka do osobnych misek.
Umieść te ostatnie na półce lodówki i pozostaw tam na 5-10 minut.
Żółtka lekko ubić, dodać sól, doprawić cukrem i utrzeć na gęstą pianę.
Krem przelej do osobnego pojemnika. Dodaj 2 łyżki granulowanego cukru i ubij mikserem.
Wyjmij schłodzone białka. Lekko je posolić, dodać także 2 łyżki granulowanego cukru, następnie ubijać, aż pojawi się mocna biała piana.
Weź wysoką szklankę, do której najpierw wlej masę żółtkową, potem białkową, a na końcu śmietanową.
Posyp gałką muszkatołową na wierzchu.

Gogol-mogol z żółtek

Czas gotowania: 10 minut.
Ilość porcji: 3 osoby.
Kaloryczność dania: 212 kcal.
Przeznaczenie: na obiad/deser/imprezę.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Ajerkoniak z żółtek okazuje się kremowy. Możesz podać ten deser swoim gościom bez obawy, że im nie będzie smakował. Zawiera alkohol, dzięki czemu trunek idealnie sprawdzi się na imprezę. Biorąc pod uwagę, że przygotowuje się go bardzo łatwo i szybko, bez problemu poradzisz sobie z zadaniem zaskoczenia swoich gości. Będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli dodasz kawałki biszkoptu.

Składniki:

rum - 2 szklanki likieru;
żółtka – 5 szt.;
skórka z cytryny– z 1 cytryny;
cukier puder – 6 łyżek.

Metoda gotowania:

Do żółtek dodać cukier puder, ubić je na gładką masę.
Dokładnie opłucz cytrynę i usuń skórkę. Zmiel go i dodaj do masy żółtkowej.
Następnie wlać rum, dobrze wymieszać lub ubić mikserem.
Rozdzielić do małych szklanek.

Eggnog z miodem

Czas gotowania: 10 minut.
Ilość porcji: 1 osoba.
Kaloryczność dania: 107 kcal.
Przeznaczenie: do obiadu / na deser / na leczenie gardła.
Kuchnia: europejska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Ajerkoniak z miodem jest również bardzo dobry na kaszel. Napój łagodzi przeziębienie w gardle, a nawet wpływa na oskrzela. Po dodaniu miodu działanie lecznicze staje się jeszcze lepsze. Przepis jest bardzo prosty. Lepiej jest używać nawet nie ciepłego, ale gorącego mleka. Owoce cytrusowe odgrywają ważną rolę w walce z przeziębieniem, dlatego do takiego koktajlu dodaje się także ich sok. Lepiej pić rano na pusty żołądek, aż do momentu, gdy gardło poczuje się lepiej.

Składniki:

gorące mleko - 1 łyżka;
jajko – 2 szt.;
sok cytrusowy – 3 łyżki;
miód – 5-6 łyżek.

Metoda gotowania:

Pierwszym krokiem jest ponowne oddzielenie białek od żółtek.
Do tego ostatniego dodaj miód i ubij mikserem, aż będzie gładki.
Następnie dodać sok z cytrusów, gorące mleko i wymieszać.
Białka ubić osobno mikserem, aż powstanie puszysta, gęsta piana.
Powoli wlewaj mieszaninę białek do masy żółtkowej.

Gogol-mogol z chlebem

Czas gotowania: 5 minut.
Ilość porcji: 1 osoba.
Kaloryczność dania: 108 kcal.
Przeznaczenie: na obiad/deser.
Kuchnia: europejska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jeśli nie lubisz słodkich napojów, naucz się robić ajerkoniak z chleba i soli. To pierwsza wersja tego napoju, z której wyłoniły się już wszystkie pozostałe. Ponadto wielu może pamiętać ten przepis z dzieciństwa. W innych wersjach chleb po prostu zastępowano miodem. Rezultatem było smaczniejsze danie. Jeśli nie masz ochoty na słodycze, to ten przepis z chlebem jest zdecydowanie dla Ciebie.

Składniki:

czarny chleb lub bochenek – 1 kromka;
sól - do smaku;
jajko – 2 szt.

Metoda gotowania:

Surowe jajko rozbij do kubka.
Pokrusz tam kromkę chleba i dodaj sól do smaku.
Ubij wszystko mikserem.

Gogol-mogol z koniakiem

Czas gotowania: 10 minut.
Ilość porcji: 1 osoba.
Kaloryczność dania: 110 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie/deser.
Kuchnia: europejska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Gogol-mogol z koniakiem na kaszel przyjmuje się przed snem przez około 5-10 dni. Zabronione jest podawanie tej mieszaniny dzieciom, ponieważ zawiera napój alkoholowy. Lepiej stosować go na suchy kaszel. Koniak można zastąpić wódką bez zmiany ilości. Cechą przepisu jest także jod. Potrzebujesz tylko kropli.

Składniki:

masło – 1 łyżeczka;
koniak – 1 łyżka;
żółtko jaja – 1 szt.;
jod – 1 kropla;
miód – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Weź szklankę, wlej do niej żółtko, dodaj masło.
Wymieszaj, dodaj miód i koniak.
Ponownie zamieszaj i dodaj kroplę jodu.

Naprawdę gotować pyszny napój ajerkoniak, warty obserwacji proste zasady. Jajka powinny być świeże, aby wykluczyć możliwość zarażenia salmonellozą. Czy istnieje takie niebezpieczeństwo? Odpowiedź brzmi: tak, ale tylko wtedy, gdy jajka są nieświeże. Łatwo to sprawdzić – wystarczy wrzucić je do szklanki z wodą. Jeśli jajko nie opada, oznacza to, że nie jest świeże, więc ryzyko zachorowania wzrasta.

W przypadku świeżych jaj również należy zachować ostrożność. Lepiej zachować ostrożność i umyć muszelki pędzelkiem. Aby uniknąć infekcji:

nie bierz jajek z pęknięciami w skorupce;
zabieraj ze sklepu wyłącznie świeże produkty z datą produkcji nie wcześniejszą niż 5-7 dni temu;
W ogóle nie przygotowuj napoju z jajek bez skorupek, tj. bitwa.

Jeśli chcesz cieszyć się naprawdę pysznym ajerkoniakiem, użyj domowych jajek. W przypadku kupionych w sklepie zapach nie jest już tak przyjemny. Przepisy na robienie ajerkoniaku często zawierają cukier puder. Możesz to zrobić sam. Aby to zrobić, cukier granulowany mielony jest w moździerzu do pylistej konsystencji. Z tym zadaniem poradzi sobie również młynek do kawy. W ciągu kilku sekund zamieni zwykły cukier w proszek. Oto kilka wskazówek dotyczących przygotowania ajerkoniaku:

Najlepsze do użytku przez dzieci jaja przepiórcze i lekko podgrzej sam napój lub dodaj przegotowane mleko. W celach leczniczych można dodać odrobinę sody oczyszczonej. W tej formie lepiej jest przyjmować koktajl w małych porcjach.
Aby nadać ajerkoniakowi właściwości wykrztuśne, możesz dodać kilka kropli jodu.
W przypadku bólu gardła u osoby dorosłej zaleca się dodanie do napoju koniaku lub rumu. Działają dezynfekująco i rozgrzewająco. W rezultacie kaszel mięknie.
Przepis na ajerkoniak sporządzony wyłącznie z białek można wykorzystać do przygotowania glazury, którą polewa się ciasto wielkanocne.

Wideo: Gogol-mogol z mlekiem

Co kojarzy Ci się z jajkiem? Mam mocne, można powiedzieć „biograficzne” skojarzenie: ajerkoniak to najsmaczniejsze lekarstwo na świecie. Jak ja jako dziecko uwielbiałam chorować z jego powodu! Grząska jesień, świeża wiosna - to po prostu cudowne pory roku! Bo kichanie, ból gardła, czyli ciepły kocyk, zatroskana mama, nie trzeba iść do szkoły, ale można przeczytać ciekawą książkę... I oczywiście to jest to, ajerkoniak – magiczny lek na kaszel, dla wzmocnienia siły i właśnie z sezonowej depresji.

To właśnie od tego cudownego leku z dzieciństwa rozpocznę opowieść o przepisach na ajerkoniak. Przygotujmy ajerkoniak z miodem, weźmy go na ciepło na kaszel rano przed posiłkami. A jeśli po prostu sprawia Ci to przyjemność, możesz w każdej chwili zrobić to na zimno.

Eggnog z miodem

Aby przygotować lek na kaszel, będziesz potrzebować:

jajko - 1
ciepłe mleko - 1 szklanka
miód - 2-3 łyżki. łyżki
cukier puder - 1,5-2 łyżki. łyżki
sok z cytryny w temperaturze pokojowej - 2 łyżki. łyżki

Jak gotować ajerkoniak z miodem

Oddziel białko od żółtka, staraj się to robić ostrożnie. Do żółtka dodaj miód

i zmiksuj mikserem na prawie puszystą masę biały.

Kontynuując ubijanie, wlewaj mleko.

Dodaj sok z cytryny.

Białka ubić z cukrem

do miękkich szczytów. Są to:

Do szklanek wlewamy masę mleczno-żółtkową, wypełniając je do 3/4 wysokości. Na wierzchu połóż czapkę z białkami.

„Lek” jest gotowy do użycia. No bo kto by odmówił takiego leczenia?
Na ból gardła użyj miękkiego masła kakaowego zamiast soku z cytryny i miodu.

Legenda o Gogolu-Mogolu

Gogol-mogol to słynne danie z historią, według której narodziło się właśnie jako środek ludowy z powodu bólu gardła i utraty głosu. Nawiasem mówiąc, nie było słodkie, ale słone. Tak przynajmniej twierdzi jedna z wersji pochodzenia Gogola-Mogola.

Legenda głosi, że w niepamiętnych czasach żył pewien żydowski kantor imieniem Gogel. Mieszkał w Mohylewie (współczesna Białoruś) i zarabiał na życie śpiewając w chórze. Pewnego niezbyt cudownego dnia stracił głos, co pozostawiło go bez środków do życia. Biedny ojciec duża rodzina Próbowałem na wszystkie możliwe sposoby przywrócić funkcjonowanie moich strun głosowych. Prosta mieszanka surowe jajko, sól i kawałki czarnego chleba, które jadł na śniadanie małą łyżeczką.

To właśnie ten „słony” przepis był popularny od dawna w Imperium Rosyjskim, a wielu dziś woli to od słodkiego przepisu. Spróbujemy?

Gogol-mogol do przywracania głosu

Do miski wbij 1 jajko, dodaj sól i dopraw przyprawami. Do miski pokruszyć chleb (niekoniecznie biały, z Borodińskim jest po prostu pyszny), dokładnie wymieszać i zjeść zdrowe śniadanie.

Gogol-mogol: kto korzysta, kto szkodzi

Na koniec części „leczniczej” i przechodząc do części deserowej, jeszcze kilka słów o zaletach ajerkoniaku.
Jajko jest bogate w witaminy A, B3 i B12, C, D; minerały: żelazo, jod, wapń, magnez, selen, cynk, fosfor itp.; aminokwasy: biotyna, choleina, kwas foliowy.

Właściwości lecznicze. Gogol-mogol pomoże przy utracie głosu, bólu gardła i chorobach układu oddechowego. Ponadto korzystnie wpływa na stan włosów, zębów, paznokci i wzroku. Może pomóc w przybraniu na wadze, chociaż ma mało kalorii, ale białko zwierzęce i tłuszcze przyczyniają się do szybkiego przyrostu masy ciała. Wszystkie dodatkowe składniki przyczyniają się właściwości lecznicze, dzięki czemu smaczny napój będzie zdrowszy.

Przeciwwskazania. Warto jednak wziąć pod uwagę, że nie każdy może to zrobić. Jeśli masz alergię na jajka, cukrzycę, miażdżycę, choroby wątroby, problemy z przewodem pokarmowym, pęcherzykiem żółciowym czy trzustką, to ajerkoniak niestety nie jest dla Ciebie.

Gogol-mogol i salmonelloza

To pytanie koniecznie pojawia się, ponieważ najważniejsze charakter Gogol-Mogol - świeże jajko i to właśnie świeże jaja „cierpią” na salmonellozę. Dowiedzmy się, czy istnieje takie niebezpieczeństwo.

Salmonellozę wywołują bakterie, ale w świeżych jajach nie ma bakterii. Źródłem infekcji jest kurczak. Salmonella zawarta jest w odchodach, które mogą przedostać się na skorupkę, a stamtąd po kilku godzinach do jajka.

Znając ten mechanizm, powinieneś się chronić: jajka muszą być świeże i od zdrowych kurczaków. Świeżość jajka łatwo sprawdzić: przeczytaj datę na nim lub na opakowaniu albo włóż je do szklanki z wodą – jeśli zatonie, oznacza to, że jest świeże. Trudniej jest dowiedzieć się o zdrowiu kurczaka; to pytanie leży w świadomości pracowników ferm drobiu.

Co można zrobić? Przed rozbiciem jajka należy je umyć mydłem i szczotką. Nie używaj pękniętych jajek do ajerkoniaku. W żadnym wypadku nie należy gotować jajek zakupionych bez skorupek (tzw. „jajecznica”).

Od słonego leku po słodki deser

Wróćmy jednak do legendy. Kontynuatorką będzie hrabina Bronisława Potocka, która uwielbiała wykonywać romanse w świeckim salonie. Niestety, głos czasami zawodził, zdradziecko załamując się w najbardziej nieodpowiednim momencie. Dowiedziawszy się o uzdrawiającej mocy potrawy Gogla, postanowiła jej spróbować, choć radykalnie ją zmieniła. Nie godzi się bowiem hrabinie jeść czarnego chleba, a w ogóle może się bez niego obejść. A jeśli tak, to sól nie jest potrzebna. Co zostało? Zgadza się, jajko. Które kazała uzupełnić miodem. Jednocześnie zmieniła nazwę Gogel na Gogol-Mogol. Ach, te kobiety.

Jest to jednak tylko inna wersja pochodzenia tego wspaniałego deseru; w rzeczywistości jest ich wiele. Brytyjczycy mogą konkurować o miano miejsca narodzin przepisu, bo w ich języku występują nazwy spółgłoskowe: hoog-mug, hoogle-mugger, Niemcy ze swoim Kuddel-mudel, Polacy z kugel-mogel. Wszystkie słowa są tłumaczone w przybliżeniu tak samo i oznaczają „papkę”.

Przepisy Gogola-mogula

PROSTY PRZEPIS NA GOGOL-MOGOL:Żółtko utrzeć (ubić łyżką lub mikserem) na prawie białą masę z cukrem. Ilość cukru według uznania: od kilku łyżek deserowych po szklankę.

O czym warto pamiętać: Jeśli przygotowujesz ajerkoniak wyłącznie z żółtka, ostrożnie oddziel żółtko od białka, tak aby ani kropla żółtka nie dostała się do białka.

PRZEPIS NA GOGOL-MOGOL Z SYROPEM OWOCOWYM. Produkty: 2 jajka, 3 łyżki. łyżki cukru, 0,5 szklanki soku owocowego według własnego uznania, 2 szklanki mleka.
Przygotowanie. Oddziel białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem i kroplą soli na puszystą masę. Wlać sok i wymieszać. Dodaj mleko. Wlać do szklanek. Białka ubić na sztywną pianę, rozsmarować i posypać drobno startą czekoladą.

PRZEPIS Z KONIAKIEM: 1 żółtko, po 40 ml likieru i koniaku, 3 łyżki. łyżki cukru.
Przygotowanie.Żółtko utrzeć z cukrem. Dodać koniak i likier, dokładnie wymieszać. Podawaj ajerkoniak schłodzony.

PRZEPIS NA HOLENDERSKIEGO „PRAWNIKA”: 1 żółtko, 2 łyżki. łyżki cukru, szczypta soli, wanilia, bita śmietana, 50 ml koniaku.
Przygotowanie: żółtko ubić z cukrem i solą, wlać koniak, wymieszać i nałożyć kąpiel wodna podgrzać na małym ogniu, cały czas mieszając (nie przegrzewać, napój nie powinien być gorący, tylko lekko ciepły), zdjąć z ognia i dodać wanilię, przełożyć do szklanek i posypać bitą śmietaną.
Jedzą ten ajerkoniak łyżką.

GOGOL-MOGOL NA SŁODYCZE: 1 żółtko, 50 ml śmietanki, 4 łyżki. łyżki syropu cukrowego, alkohol (rum, koniak, wino, whisky, brandy), kostki lodu.
Jak to zrobić: żółtko ubić z syropem cukrowym i śmietaną, zalać napojem alkoholowym z lodem, wymieszać i podawać w wysokiej szklance lub szklance, można posypać gałką muszkatołową.

Z KAWĄ NA 4 FILIŻANKI: 1 jajko, 5 łyżek. łyżki cukru (lub do smaku), 3 filiżanki zaparzonej kawy mielonej, 2 filiżanki mleka.
Przygotowanie: oddzielić żółtko od białka; ubij żółtko z cukrem, aż będzie kremowe; Białka ubić na mocną pianę. Do filiżanek wlać po równo mleko, do każdej wlać kawę, na wierzch położyć żółtko i białko. Powinieneś pić ten ajerkoniak bez mieszania.

ZE SKÓRKĄ CYTRYNY: 5 żółtek, 2 szklanki likieru rumowego, 6 łyżek. łyżki cukru pudru, skórka cytrynowa z jednej cytryny.
Przygotowanie: żółtka dokładnie ubić z cukrem pudrem; dodać skórkę i rum, wymieszać. Podawać w małych szklankach. Ten deser je się małymi łyżeczkami. Pyszne z kawałkami biszkoptu.

GOGOL-MOGOL Z POMARAŃCZĄ: 2 żółtka, 1 kieliszek likieru pomarańczowego, skórka pomarańczowa z połowy dużej pomarańczy, 2-3 łyżki. łyżki cukru pudru.
Przygotowanie: Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, stopniowo dodając skórkę i likier. Kremowy deser podawaj w szerokich szklankach. Dobre również z ciastkami.

PRZEPIS NA GOGOL-MOGOL Z JAGAMI: 2-3 łyżki. łyżki jagód (maliny, truskawki, truskawki i inne), 1 jajko, 3-4 łyżki. łyżki cukru pudru.
Jak zrobić jajecznicę: jajko podzielić na białko i żółtko, ubić je z cukrem pudrem; dodać pokruszone jagody do żółtka i wymieszać; Przełożyć do szklanki i posypać ubitym białkiem.

Z LIKIEREM POMARAŃCZOWYM I KONIAKIEM: 6 żółtek, 2 łyżki. łyżki koniaku i soku z cytryny, 5 łyżek. łyżki brązowego cukru, 1 łyżka. łyżka likieru pomarańczowego, 1 łyżeczka skórki z cytryny.
Przygotowanie: dokładnie ubij żółtka z cukrem; dodać koniak, likier, sok i skórkę i kontynuować ubijanie przez kolejne 3-4 minuty; Przełożyć do szklanek i wstawić do lodówki średnio na godzinę. Podawać udekorowane bitą śmietaną lub posypane cynamonem.

GOGOL-MOGOL Z KAWĄ: 1 jajko, 5 łyżek. łyżki parzonej mocnej kawy, 6 łyżek. łyżki mleka, 1,5-2 łyżki. łyżki cukru.
Przygotowanie: ubić żółtko z cukrem; Oddzielnie ubić białko na puszystą pianę, dodać je do żółtka i dokładnie wymieszać; wlać mleko i wymieszać, następnie kawę i ponownie bardzo ostrożnie wymieszać.

Nie daj się chorobie, niech ajerkoniak będzie dla Ciebie jedynie słodkim deserem lub pysznym śniadaniem!

Gogol-mogol, przepisy kulinarne © Magic Food.RU

Gogol-mogol to słodko-kremowy koktajl o zapachu dzieciństwa, który z łatwością poprawi nastrój i zwiększy siły witalne dziecka z bólem gardła, chrypką, przeziębieniem i brakiem apetytu. Jednak dorastając, wielu ze zdziwieniem dowiedziało się, że ajerkoniak to nie tylko słodkie lekarstwo, które było leczeniem, pocieszeniem, nagrodą i zadośćuczynieniem za chorobę, której każdy tak potrzebował w dzieciństwie. Gogol-mogol to pyszny deser o dużej liczbie opcji, a co za tym idzie, składnikach, które zaspokoją każdy gust. Porozmawiajmy o tym, jak zrobić ajerkoniak, który ozdabia codzienne życie i święta dorosłych i dzieci.

WAŻNY! Podstawą wszystkich przepisów na ajerkoniak są surowe jajka. Aby uniknąć kłopotów (salmonellozy i innych problemów jelitowych), należy stosować wyłącznie przyjazne dla środowiska i sprawdzone jaja. Istnieje pogląd, że najczystsze jajka to jaja przepiórcze, biorąc pod uwagę ich wielkość, w przypadku wszystkich przepisów należy zwiększyć liczbę żółtek i białek. Przed przygotowaniem koktajlu jajka należy dokładnie umyć i osuszyć.

Dzieci często nie lubią brać leków, stają się kapryśne i wypluwają je. Gogol-mogol to lekarstwo, które pomoże Ci wyjść z tego impasu. Musisz wziąć 2 żółtka, dodać cukier lub cukier puder do smaku i dokładnie zmielić, aż będzie gładkie i białe. Do tej mieszanki dodaj trochę miękkiego masła, ponownie zmiel i hura! wspaniały lek jest gotowy. Dla urozmaicenia i rozrywki dla dziecka do klasycznego kremu można dodać odrobinę proszku kakaowego.

Dorośli, zwłaszcza piosenkarze, używają ajerkoniaku, aby wesprzeć i poprawić brzmienie swojego głosu. Profesjonalny ajerkoniak dla dorosłych (piosenkarzy, aktorów, spikerów) sporządzony z puree z żółtek i cukru, spożywać 2 łyżeczki rano na czczo.

Klasyczny przepis na gogola-mogula

Składniki:

żółtko jednego jajka;
2 szklanki mleka;
2 łyżki soku z cytryny lub pomarańczy;
6 łyżek miodu.

Przygotowanie:

Zmiel żółtko, dodaj do niego mleko i miód. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem. Następnie dodać sok i ponownie ubić. Zamiast żółtka można wziąć całe jajko i ubić je, a następnie dodać resztę składników. Inna wersja tego przepisu polega na wymieszaniu wszystkich produktów i na ostatnim etapie dodaniu ubitych z cukrem białek.

Przepis wideo

Gogol-mogol z mlekiem i rumem

Ten przepis, podobnie jak grzane wino, jest bardzo dobry w zimie, aby zachować ciepło i zdrowie. Przepis na 6 porcji.

Składniki:

6 żółtek;
150 g cukru pudru;
1 litr mleka;
50 g rumu.

Przygotowanie:

Żółtka ubić w misce i utrzeć z cukrem pudrem na biało. Mieszając, do tej samej miski wlewać porcjami wrzące mleko, nie pozwalając mu ostygnąć, dodać rum, wszystko wymieszać i podawać gorące w ceramicznych kubkach.

Owocowy ajerkoniak

Z tego przepisu przygotujesz bezalkoholowy koktajl na upalny dzień.

Składniki:

2 jajka;
3 łyżki cukru;
szczypta soli;
pół szklanki soku jagodowego lub owocowego (najczęściej wiśniowego lub truskawkowego);
2 szklanki zimnego mleka;
pół szklanki zimnej (lodowej) wody.

Przygotowanie:

Żółtka ubić z solą i cukrem, wlać sok i wymieszać. Do powstałej masy wlać mleko i wodę, wymieszać i dodać ubite na sztywną pianę białka. Ajerkoniak przelać do szklanek i posypać posiekaną gałką muszkatołową, wymieszać białko jaja nadaje koktajlowi subtelny aromat.

Przepis wideo

Koktajl z ajerkoniaku „Złoty Kogucik”

Składniki:

200 g alkoholu (spożywczego) lub 2 szklanki wódki;
1 puszka skondensowanego mleka;
0,5 szklanki schłodzonego przegotowanego mleka;
szczypta waniliny;
5 żółtek;
1 łyżka cukru pudru.

Przygotowanie:

Wymieszaj alkohol, skondensowane i przegotowane mleko, dodaj wanilinę do smaku i wlej tę mieszaninę do miksera. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i przełożyć do miksera z przygotowaną masą. Całość wymieszaj, przelej do butelki i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin. Zimny ajerkoniak przelej do szklanek i posyp startą czekoladą, ciasteczkami lub kokosem.

Przepis na ajerkoniak z szampanem

SKŁADNIKI na porcję:

1 żółtko;
1 łyżeczka cukru pudru;
świeżo wyciśnięty sok z połowy pomarańczy;
1 łyżeczka likieru;
schłodzony szampan;
pokruszony lód

Przygotowanie:

Żółtko utrzeć z cukrem pudrem i wymieszać w mikserze z sokiem pomarańczowym i likierem. Przefiltruj mieszaninę do wysokiej szklanki, dodaj lód i zalej wszystko zimnym szampanem.

Ajerkoniak kawowy

Żółtko jednego jajka utrzeć z cukrem pudrem, aż zmieni kolor. Białka ubić na stabilną, gęstą pianę (dla ustabilizowania piany można dodać 1-2 krople soku z cytryny lub roztworu kwasu cytrynowego). Do czterech filiżanek kawy wlej odrobinę ciepłego mleka lub śmietanki, następnie zaparzoną kawę, posyp ¼ roztrzepanego żółtka i ¼ ubitego białka. Podawać bez mieszania.

Przepis wideo

Główną cechą gogol-mogul, która odróżnia go od innych kremów i koktajli, jest ucieranie żółtek z cukrem lub cukrem pudrem. NA kolejny etap miesza się je z różnymi napojami, od mleka po koniak i szampana. Możesz wymyślić własne, niepowtarzalne przepisy dla dorosłych i dzieci, z ulubionymi smakami i aromatami. Jednocześnie musimy pamiętać, że ajerkoniaku nie można długo przechowywać i nie można go przygotować wcześniej, za wyjątkiem określonych przypadków.

Jaki jest Twój ulubiony przepis na jajecznicę?

Niezwykły deser zwany ajerkoniakiem jest nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy, gdyż łagodzi kaszel i łagodzi ból gardła. Co więcej, można go przygotować nawet z alkoholem, dodając odrobinę czerwonego wina.

Pochodzenie nazwy „gogol-mogol” jest nadal nieznane; owiane jest wieloma legendami. Niektórzy przypisują jego wygląd niemieckiemu cukiernikowi, który nazwał napój „Kuddel-Muddel”, czyli „zacierem”, inni uważają, że wymyślił go mieszkaniec Mohylewa, Diakon Gogel, który wpadł na pomysł leczenie gardła mieszanką surowych jaj i bułki tartej.

Istnieje również opinia, że przepis ten opracowała hrabina Bronisława Potocka – to ona wpadła na pomysł wykorzystania miodu zamiast chleba, nadała też nazwę „mogol-mogol”, ponieważ jest bardziej eufoniczny. W każdym razie klasyczną wersję tego dania można uznać za deser, w którym zamiast soli i chleba można użyć cukru.

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego napoju. Istnieją tradycyjne opcje - obejmują napoje alkoholowe, są „dziecięce”, w których alkohol zastępuje się sokiem lub innymi zdrowymi składnikami. Niezależnie od wybranego przepisu, ogólne zasady przygotowania ajerkoniaku są bardzo podobne.

Napój opiera się na jajach lub samych żółtkach; w każdym przypadku muszą być surowe. Zwiększa to jednak ryzyko zakażenia salmonellą, które może spowodować poważne szkody dla organizmu. Dlatego tak ważne jest, aby używać wyłącznie sprawdzonych jaj kurzych. Aby przygotować napój, należy ubić jajka; według niektórych przepisów można ubić całe jajka lub tylko białka lub żółtka. Łatwiej będzie je ubić, jeśli wcześniej ostudzisz jajka i dodasz trochę soli.

Jeśli używasz napoju do celów leczniczych dla dzieci, nie należy ubijać jaj na gęstą pianę, ponieważ tylko pogorszy to problem. Również w tym przypadku zaleca się stosowanie jajek w temperaturze pokojowej.

Ważne jest, aby używać wyłącznie świeżych produktów, stare jaja mogą nie tylko zepsuć smak napoju, ale także być szkodliwe dla zdrowia.

Napój należy spożywać wyłącznie na świeżo - nie może długo stać nawet w lodówce.

Klasyczny przepis z alkoholem

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

1 jajko;
40 ml wina stołowego;
1 łyżka. Sahara;
150 ml mleka;
szczypta soli i gałki muszkatołowej.

Metoda gotowania jest następująca:

Oddziel białka od żółtek.
Cukier podzielić na pół, wymieszać jedną część z białkiem, drugą z żółtkiem.
Dodaj wino, sól do żółtka, ubij.
Wlać mleko i ponownie wszystko ubić. Powstałą mieszanką napełnij miskę.
Białka ubić z cukrem na gęstą pianę i udekorować deser.
Na koniec posypujemy wierzch odrobiną gałki muszkatołowej.

Prosty przepis z białek i cukru

Większość przepisów wymaga użycia całych jaj lub samych żółtek, ale te napoje zwykle je zawierają duża liczba cholesterol, który jest dość niebezpieczny dla organizmu. Spójrzmy na przepis na zrobienie ajerkoniaku wyłącznie z białek. Dla smaku do tego deseru możesz dodać dowolny sok owocowy, cynamon lub czekoladę.

Składniki są następujące:

po 50 ml mleka, soku;
starta czekolada do smaku;
2 białka jaj;
1 łyżka. brązowy cukier.

Przygotowanie deseru jest dość proste. Najpierw oddzielić białko, następnie dodać cukier i dokładnie ubić do uzyskania piany. Do mieszanki dodać sok, ale można też użyć przecieru owocowego – w tym przypadku ajerkoniak będzie gęstszy. Pozostaje tylko dodać do mieszanki przegotowane mleko (powinno mieć temperaturę pokojową). Wierzch dekorujemy startą czekoladą lub orzechami.

Ajerkoniak leczniczy na kaszel dla dziecka

Jeśli chcesz przygotować napój dla dzieci i zastosować go jako lekarstwo, to musisz spożywać ajerkoniak na ciepło, szybko złagodzi chrypkę i ból. Przyjmuj „mieszankę” na pusty żołądek, kilka łyżek dziennie. Nawiasem mówiąc, bardzo pomaga na ból gardła i podobne choroby, ale może również służyć jako doskonały środek zapobiegawczy.

Podczas gotowania lepiej jest używać naturalnego miodu niż cukru.

Składniki:

4 łyżeczki Miód;
200 ml mleka;
szczypta gałki muszkatołowej;
2 jajka;
6 łyżek sok brzoskwiniowy lub morelowy.

Przygotowanie napoju jest dość proste:

Oddziel żółtka i białka - dzięki temu deser leczniczy będzie przewiewny i puszysty.
Żółtka wymieszaj z miodem.
Ubij białka osobno, aż się spienią; w tym celu najlepiej użyć miksera.
Do masy żółtkowej dodać gałkę muszkatołową i wlać sok, następnie wymieszać z pianą.
Powstały koktajl przelej do szklanki i udekoruj wierzch owocami, jagodami i orzechami.

Pyszny przepis na Wielkanoc

Niewiele osób wie, że biała glazura używana do pokrycia Wielkanocy to tak naprawdę ajerkoniak, tyle że nieco zmodyfikowany.

Spójrzmy na najprostszy przepis:

białka z 3 jaj;
200 g cukru lub cukru pudru;
1 łyżka. sok z cytryny.

Przygotowanie krok po kroku:

Na początek oddziel żółtka od białek i włóż białka do lodówki na kilka minut.
Gdy białka ostygną, dodaj do nich szklankę cukru.
Dobrze ubijaj, aż powstanie gęsta piana, następnie dodaj sok z cytryny. Kontynuuj ubijanie.
Gdy piana stanie się wystarczająco gęsta, zanurzamy w niej wierzch wystudzonego ciasta wielkanocnego i dekorujemy posypką. Teraz wystarczy poczekać, aż ajerkoniak wyschnie.

Właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Gogol-mogol jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy deser, który ma następujące właściwości:

Pomaga leczyć gardło, przywraca głos i jest przydatny w chorobach układu oddechowego.
Pozytywnie wpływa na wzrok, stan paznokci, włosów, a nawet zębów.
Gasi uczucie głodu.

Pomimo tego, że taki deser uważany jest za niskokaloryczny, ze względu na obecność dużej ilości tłuszczu i białka zwierzęcego, można szybko przybrać na wadze, co należy wziąć pod uwagę.

Istnieją również przeciwwskazania. Dlatego nie zaleca się spożywania ajerkoniaku:

Na choroby wątroby, cukrzyca, choroby przewodu pokarmowego, miażdżyca;
Jeśli jesteś uczulony na jajka.
Dzieci poniżej 5 roku życia.

Gogol-mogol to napój, który słynie nie tylko ze swojego niezwykłego smaku i aromatu, ale jest także lekiem na wiele chorób. Nic dziwnego, że życzliwy lekarz Aibolit z książki uznał go za panaceum na wszystkie choroby i zalecał go zarówno dzieciom, jak i zwierzętom. Jeśli nagle dokucza Ci problem z gardłem lub po prostu chcesz urozmaicić swój deserowy stół, to przygotowanie ajerkoniaku jest opcją korzystną dla obu stron.

Niezwykłe i kontrowersyjne pochodzenie napoju

Istnieje niezliczona ilość mitów, legend i wariacji na temat pochodzenia napoju. Wśród nich znajdują się trzy najpopularniejsze wersje. Według jednej z legend ajerkoniak po raz pierwszy przygotował w domu pastor synagogi imieniem Gogel. Kiedyś przywódca służb z Mohylewa stracił głos i został prawie bez pracy. Długie poszukiwania leku, który wyleczyłby gardło, doprowadziły do wynalezienia wspaniałego napoju. Jej podstawą były jaja kurze i sól. Radził zanurzyć kawałek chleba w „surowym jajku” i lekko potrząsnąć mieszanką.

Słodki ajerkoniak to wynalazek Niemca Manfreda Köckenbauera. Cukiernik specjalizował się w produkcji słodyczy w puszkach. Podczas kolejnego „słodkiego” eksperymentu narodził się „nektar” z masy jajecznej i cukru.

Według trzeciej wersji trunek wymyśliła polska hrabina Bronisława Potocka. Udoskonaliła przepis Gogla, dodając zamiast chleba gęsty miód. I nadała napojowi nową nazwę. Teraz był jajeczny. Przepis w domu można było przygotować bardzo szybko i łatwo, dlatego napój szybko stał się niezwykle popularny zarówno wśród miłośników słodyczy, jak i wśród tych, którzy chcieli przywrócić zdrowie bolącemu gardłu.

Tak naprawdę, zdaniem historyków, ajerkoniak to potrawa, która pojawiła się na długo przed cukierniczymi eksperymentami Köckenbauera lub pierwszymi objawami choroby gardła Gogla. Wzmianki o nim pochodzą z III wieku naszej ery. W Talmudzie mieszanka jajek i miodu nie była nawet uważana za napój, ale za kompletne danie.

Gogol-mogol: klasyczny przepis

Najpopularniejszym przepisem kulinarnym jest wersja polska. Wielu szefów kuchni nazywa to klasyką. W przepisie nie będzie dokładnej liczby składników, ponieważ każdy sam określa liczbę jajek i wymagany stopień słodyczy napoju.

Żółtka należy dokładnie wymieszać z masą odpowiednią ilość Sahara. Rezultatem powinna być śnieżnobiała gęsta masa. Białka ubija się osobno i dopiero na ostatnim etapie dodaje się do żółtek. W przerwie między mieszaniem głównych składników do ajerkoniaku można dodać sok owocowy lub jagody rozgniecione na pastę.

Użyteczne

Jeśli uznasz, że to danie powinno łączyć w sobie smak i zalety, proponujemy przygotować następujący ajerkoniak. Będzie to mieszanka składająca się z jednego surowego jajka, dwóch łyżek wytrawnego czerwonego wina, szczypty soli i szczypty gałki muszkatołowej. Ponadto ten przepis będzie zawierał 150 ml mleka.

Do jajka dodać wino, cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj ciepłe, przegotowane mleko do masy jajecznej i ponownie dobrze ubij, aż piana się spieni. Następnie należy przecedzić mieszaninę przez najlepsze sito, jakie można znaleźć w kuchni. Wlać napój do szklanki. Posyp z wierzchu zmieloną gałką muszkatołową.

Na ciasto wielkanocne

Wiele osób nawet nie pomyślało, że pyszna biała krówka na torcie wielkanocnym to ajerkoniak. Na Wielkanoc przygotowywane jest według klasycznej receptury, tylko bez dodatku jagód i soków owocowych.

„Umieszczamy” białka i żółtka na różnych talerzach. Praca rozpocznie się od białek, które należy ubić na puszystą białą masę. Podczas ubijania stopniowo dodawaj cukier granulowany. Ubite żółtka wprowadzamy w ostatniej chwili. Ale wiele gospodyń domowych postrzega ajerkoniak na ciasta wielkanocne jako biały, więc po prostu nie dodają żółtek do powstałej masy, pozostawiając ją śnieżnobiałą.

Ważne jest, aby pamiętać o nalewaniu fondantu Wielkanocne ciasto należy wykonywać dopiero po całkowitym ostygnięciu wypieków. Wtedy ajerkoniak na ciasto wielkanocne, którego przepis zaproponowaliśmy, szybko stwardnieje i nie będzie się rozpływał, tracąc kolor i zmieniając konsystencję.

Miód

Przejdźmy teraz do przepisu na ajerkoniak od hrabiny Potockiej. Napój ten będzie bardziej przydatny ze względu na obecność miodu i mleka.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

dwa żółtka;
szklanka gorącego mleka;
sześć łyżek płynnego miodu (lub trzy łyżki gęstego);
dwa stoły. łyżki soku cytrusowego (cytryna, mandarynka, pomarańcza).

Wlej mleko do małego pojemnika i postaw na ogniu. Dodaj tam miód i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj dwa żółtka, możesz najpierw je trochę ubić widelcem. Gdy mieszanina trochę się rozgrzeje, dodaj sok z cytryny.

Zdjąć z ognia i przelać do dużego pojemnika z wysokimi krawędziami. Za pomocą blendera lub miksera ubijaj mieszaninę, aż do uzyskania puszystej piany. Ten zdrowy „leczniczy” ajerkoniak zaleca się pić na czczo w przypadku chorób gardła (ból gardła, kaszel, utrata głosu, chrypka itp.)

Lekarstwo na Aibolit

Jeśli Twoje dziecko nie chce brać gorzkich tabletek i kategorycznie odmawia spożywania nieprzyjemnych, pozbawionych smaku mieszanek, radzimy przygotować ajerkoniak dla dzieci. To napój od ulubionego lekarza z książki, dlatego dzieci nie odmówią tak zdrowego i bardzo smacznego przysmaku.

On uzdrowi wszystkich, on wszystkich uzdrowi

Dobry doktorze Aibolit!

I każdy Gogol,

Mogli wszyscy,

Gogol-mogol,

Służy mu z Gogolem-Mogolem.

Przepis dla dzieci

Aby przygotować napój z „lekarza książkowego”, będziesz potrzebować:

dwa jajka;
200 gramów cukru;
100 gramów kakao;
jedna łyżka śliwek. obrazy olejne

Aby udekorować i jeszcze bardziej zwrócić uwagę dziecka na przydatne lekarstwo, możesz wziąć kawałki czekolady lub orzechów.

Proces gotowania jest następujący. Najpierw rozbij jajka, aby białko oddzieliło się od żółtka. Ten ostatni należy zmielić z cukrem granulowanym na jednorodną żółtą masę. Do przygotowania ajerkoniaku dla dzieci zaleca się spożywanie domowych jajek zamiast tych kupnych w sklepie, które nie są godne zaufania.

Do żółtek dodać kakao i masło. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Do żółtej masy jajecznej dodać ubite na sztywną pianę białka. Napój przelać do szklanki i udekorować poczęstunkiem kawałkami czekolady lub drobno posiekanymi orzechami włoskimi.

Dla dzieci. Opcja 2

Jeśli nie możesz zwabić dziecka czekoladą, spróbuj skorzystać z przepisu na ajerkoniak, w którym nuta owocowa jest „przynętą dla kaprysu”. Do przygotowania napoju potrzebne będą dwa jaja kurze, szklanka mleka, szczypta gałki muszkatołowej, miodu lub cukru, sok (brzoskwiniowy, ananasowy, morelowy). Staraj się pić słodkie soki, aby napój był taki sam.

Aby ajerkoniak był puszysty i przewiewny, cukiernicy zawsze zalecają oddzielenie białek i żółtek przed ubijaniem. Oczywiście zajmie to trochę więcej czasu, ale wynik jest wart wysiłku.

Zatem ubijamy białka, żółtka mieszamy z cukrem lub miodem, a także dokładnie ubijamy mikserem. Do żółtek dodać sok i szczyptę gałki muszkatołowej. Teraz możesz wymieszać masę żółtą i białą. Powstały napój wlej do szklanki i udekoruj orzechami, jagodami lub po prostu posyp kakao w proszku przez piękny szablon.

Jeśli ajerkoniak jest przygotowywany dla dziecka nie jako przysmak, ale wyłącznie jako lek pomocniczy, zaleca się stosowanie go tylko na ciepło.

Kawa

Jest nie tylko przepis dla dzieci przygotowanie jajecznicy. Jeśli zdecydujesz się zadowolić dorosłych członków rodziny smacznym i zdrowym poczęstunkiem, polecamy przygotować napój kawowy. Aby to zrobić, powinieneś wziąć:

jajo kurze (w razie potrzeby można również użyć jaj przepiórczych, ale ich liczba wzrośnie do pięciu);
250-280 ml mleka;
cukier;
kawa mielona - 40-70 gramów (w zależności od preferencji co do mocy).

Teraz wykonujemy standardowe manipulacje białkiem i żółtkiem. Ubij je osobno i dodaj granulowany cukier do żółtek. Teraz dodaj do szklanki jedno po drugim mleko, mieloną kawę i bogaty składnik białkowy. Im więcej kawy dodamy, tym mocniejszy i bogatszy będzie smak ajerkoniaku. Ostatnim składnikiem jest żółtko ubite z cukrem (posłuży również jako dekoracja dania). Nie ma potrzeby dekorowania tego napoju, ale jeśli chcesz, możesz dodać na wierzch kilka ziarenek kawy. Rozpuszczą się pod wpływem temperatury i utworzą dziwaczny wzór.

Eggnog z miodem

jajko - 1
ciepłe mleko - 1 szklanka
miód - 2-3 łyżki. łyżki
cukier puder - 1,5-2 łyżki. łyżki
sok z cytryny w temperaturze pokojowej - 2 łyżki. łyżki

Jak gotować ajerkoniak z miodem

Oddziel białko od żółtka, staraj się to robić ostrożnie. Do żółtka dodaj miód

i zmiksuj mikserem na prawie biały kolor.

Kontynuując ubijanie, wlewaj mleko.

Dodaj sok z cytryny.

Białka ubić z cukrem

do miękkich szczytów. Są to:

Do szklanek wlewamy masę mleczno-żółtkową, wypełniając je do 3/4 wysokości. Na wierzchu połóż czapkę z białkami.

„Lek” jest gotowy do użycia. No bo kto by odmówił takiego leczenia?
Na ból gardła użyj miękkiego masła kakaowego zamiast soku z cytryny i miodu.

Legenda o Gogolu-Mogolu

Gogol-mogol to słynna potrawa, której historia głosi, że narodziła się właśnie jako ludowy środek na ból gardła i utratę głosu. Nawiasem mówiąc, nie było słodkie, ale słone. Tak przynajmniej twierdzi jedna z wersji pochodzenia Gogola-Mogola.

Legenda głosi, że w niepamiętnych czasach żył pewien żydowski kantor imieniem Gogel. Mieszkał w Mohylewie (współczesna Białoruś) i zarabiał na życie śpiewając w chórze. Pewnego niezbyt cudownego dnia stracił głos, co pozostawiło go bez środków do życia. Biedny ojciec dużej rodziny próbował wszelkimi sposobami przywrócić funkcjonowanie swoich strun głosowych. Pomogła prosta mieszanka surowych jajek, soli i kawałków czarnego chleba, którą jadł na śniadanie małą łyżeczką.

To właśnie ten „słony” przepis był przez długi czas popularny w Imperium Rosyjskim i wielu dziś woli go od słodkiego przepisu. Spróbujemy?

Gogol-mogol do przywracania głosu

Do miski wbij 1 jajko, dodaj sól i dopraw przyprawami. Do miski pokruszyć chleb (niekoniecznie biały, z Borodińskim jest po prostu pyszny), dokładnie wymieszać i zjeść zdrowe śniadanie.

Gogol-mogol: kto korzysta, kto szkodzi

Właściwości lecznicze. Gogol-mogol pomoże przy utracie głosu, bólu gardła i chorobach układu oddechowego. Ponadto korzystnie wpływa na stan włosów, zębów, paznokci i wzroku. Może pomóc w przybraniu na wadze, chociaż ma mało kalorii, ale białko zwierzęce i tłuszcze przyczyniają się do szybkiego przyrostu masy ciała. Wszystkie dodatkowe składniki przyczyniają się do ich właściwości leczniczych, dzięki czemu smaczny napój jest zdrowszy.

Gogol-mogol i salmonelloza

To pytanie koniecznie pojawia się, ponieważ głównym bohaterem Gogola-Mogola jest świeże jajko i to świeże jaja „cierpią” na salmonellozę. Dowiedzmy się, czy istnieje takie niebezpieczeństwo.

Salmonellozę wywołują bakterie, ale w świeżych jajach nie ma bakterii. Źródłem infekcji jest kurczak. Salmonella zawarta jest w odchodach, które mogą przedostać się na skorupkę, a stamtąd po kilku godzinach do jajka.

Znając ten mechanizm, powinieneś się chronić: jajka muszą być świeże i od zdrowych kurczaków. Świeżość jajka łatwo sprawdzić: przeczytaj datę na nim lub na opakowaniu albo włóż je do szklanki z wodą – jeśli zatonie, oznacza to, że jest świeże. Trudniej jest dowiedzieć się o zdrowiu kurczaka; to pytanie leży w świadomości pracowników ferm drobiu.

Co można zrobić? Przed rozbiciem jajka należy je umyć mydłem i szczotką. Nie używaj pękniętych jajek do ajerkoniaku. W żadnym wypadku nie należy gotować jajek zakupionych bez skorupek (tzw. „jajecznica”).

Od słonego leku po słodki deser

Przepisy Gogola-mogula

PROSTY PRZEPIS NA GOGOL-MOGOL:Żółtko utrzeć (ubić łyżką lub mikserem) na prawie białą masę z cukrem. Ilość cukru według uznania: od kilku łyżek deserowych po szklankę.

O czym warto pamiętać: Jeśli przygotowujesz ajerkoniak wyłącznie z żółtka, ostrożnie oddziel żółtko od białka, tak aby ani kropla żółtka nie dostała się do białka.

PRZEPIS NA HOLENDERSKIEGO „PRAWNIKA”: 1 żółtko, 2 łyżki. łyżki cukru, szczypta soli, wanilia, bita śmietana, 50 ml koniaku.
Przygotowanie: żółtko ubić z cukrem i solą, wlać koniak, wymieszać i wstawić do łaźni wodnej, podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając (nie przegrzewać, napój nie powinien być gorący, tylko lekko ciepły), wyjąć z podgrzać i dodać wanilię, przelać do szklanek, posypać bitą śmietaną.
Jedzą ten ajerkoniak łyżką.

Nie daj się chorobie, niech ajerkoniak będzie dla Ciebie jedynie słodkim deserem lub pysznym śniadaniem!

Gogol-mogol to słynny napój o wspaniałym aromacie i smaku. Wiele osób używa go jako leku na różne choroby. Istnieje wiele możliwości jego przygotowania. Głównymi składnikami tego pysznego produktu są jajka i cukier. Według pragnień i gustu smakosze dodają własne dodatki - gałkę muszkatołową, sok owocowy, wanilinę, mleko, miód, koniak, rum.

Zawartość kalorii w daniu jest bardzo zróżnicowana i zależy od produktów występujących w przepisie. Średnio jest to 250 kcal na 100 g. O przygotowaniu ajerkoniaku dowiecie się czytając ten materiał, w którym krok po kroku i ze zdjęciami opisano kilka wariacji.

Korzyści i szkody gogola-mogula

Jakie są zalety produktu:

Jajka są bogate w korzystne aminokwasy;
Minerały: cynk, jod, selen, fosfor, wapń, żelazo, magnez;
Witaminy: C, D, A, B12, B3.

Właściwości lecznicze:

Doskonały deser pomoże w leczeniu bólu gardła, utraty głosu i chorób układu oddechowego;
Korzystnie wpływa na wzrok, stan zębów, włosów, paznokci;
Dobrze zaspokaja uczucie głodu;
Chociaż danie uważane jest za niskokaloryczne, tłuszcz i białko zwierzęce pomogą szybko przybrać na wadze. Pozostałe dodatkowe składniki przynoszą ich uzdrowienie i korzystne właściwości.

Przeciwwskazania:

Na choroby wątroby, cukrzycę, problemy z trzustką, przewodem pokarmowym, pęcherzykiem żółciowym, miażdżycą;
Jeśli jesteś uczulony na jajka.

Wskazane jest podawanie domowego ajerkoniaku dzieciom od piątego roku życia.

Jądra należy stosować świeże (bez pęknięć), pochodzące od zdrowych kurczaków i wstępnie umyte szczoteczką i mydłem. Takiego napoju z jajek nie można przechowywać długo, a jedynie spożywać na świeżo przygotowane.

Oryginalny przepis na gogol-mogol

Klasyczny przepis na ajerkoniak jest najpopularniejszy i najbardziej popularny i służy jako podstawa dla innych rodzajów.

Będziesz potrzebować:

Szczypta soli;
3 małe łyżki cukru;
2 jajka;
Gałka muszkatołowa lub cynamon - do dekoracji.

Przygotowanie:

Oddziel żółtka od białek, usuń je lodówka przez 15 minut;
Do żółtek dodać 1/2 cukru, dodać sól i ubić mikserem. Masa powinna się podwoić lub nieco więcej;
Wyjmujemy schłodzone białka, dodajemy pozostały granulowany cukier, dodajemy trochę więcej soli i ubijamy mikserem, aż pojawi się piana;
Wymieszaj żółtka i białka, ponownie ostrożnie pracując z mikserem;
Przełożyć do miski, posypać gałką muszkatołową i cynamonem.

Cudowne lekarstwo z miodem

Wzmacnia siły, pomaga przy kaszlu i leczy depresję sezonową. W przypadku kaszlu rano przed posiłkiem przyjmuje się ciepły „eliksir”. Można go po prostu zjeść schłodzony w dowolnym momencie.

Lista składników:

Cukier puder – 2 duże łyżki (można dać mniej);
Jajko;
Miód – 2-3 łyżki;
Sok z cytryny w temperaturze pokojowej;
Ciepłe mleko - szklanka.

Szczegółowy przepis:

Oddziel białko od żółtka, do tego ostatniego dodaj miód i utrzyj mikserem, aż będzie prawie biały;
Dodaj mleko i kontynuuj ubijanie;
Dodaj sok z cytryny;
Ubij białka z granulowanym cukrem, aż utworzą się miękkie szczyty;
Wlać pyszną mieszankę do szklanek, wypełniając je do 3/4 wysokości. Udekorować „czapką” białkową.

Na ból gardła miód i sok z cytryny należy zastąpić miękkim masłem kakaowym.

Eggnog wyprodukowany z cukru i białek

W wielu wersjach taki obfity napój przygotowywany jest z całych jaj lub żółtek. Ale zawierają dużą ilość cholesterolu, więc można zrobić ajerkoniak z białka i cukru (bez żółtek).

Oprócz białek dodaj do tego deseru dowolny sok owocowy. Brzoskwinie, jabłko, ananas i winogrona są idealne. Do dekoracji dania użyj cynamonu lub gałki muszkatołowej i startej czekolady.

Wymagane komponenty:

Sok owocowy, gotowane mleko lub śmietana – po 50 ml;
Tarta czekolada - do smaku;
Białko – 2 sztuki;
Cukier (brązowy lub zwykły) – duża łyżka.

Plan gotowania:

Jajka wbić nożem, przez szczelinę dodać białka, dodać cukier, ubijać do uzyskania gęstej piany;
Wlać sok. Jeśli chcesz, dodaj kilka różne typy lub użyj puree z brzoskwiń lub bananów, rozdrobnionych za pomocą blendera;
Następnie dodaj przegotowane mleko lub śmietanę w temperaturze pokojowej;
Posypujemy wierzch startą czekoladą.

Przepis na zdrowy napój dla dzieci

Jeśli przygotowujesz koktajl dla dzieci jako lekarstwo, a nie deser, zaleca się spożywanie go na ciepło. Dobrze łagodzi ból gardła i chrypkę.

Tę „mieszankę” pije się codziennie na czczo, 2-3 duże łyżki. Dobry efekt wystąpi również przy bólu gardła. Nie jest również zabronione przyjmowanie tego produktu w ten sposób, w celach profilaktycznych. Składniki wykorzystują miód lub cukier.

Komponenty:

Cukier granulowany – 3 małe łyżeczki;
Miód – 4 małe łyżeczki;
Mleko - szklanka;
Gałka muszkatołowa – szczypta;
Jajka – 2 sztuki;
Sok - 5 - 6 łyżek stołowych (morela, ananas, brzoskwinia).

Instrukcje gotowania:

Przed ubiciem oddziel żółtka i białka, aby ajerkoniak w domu okazał się przewiewny i puszysty;
Wymieszaj żółtka z miodem lub cukrem granulowanym;
Osobno ubij mieszankę białek i słodkich żółtek. Lepiej jest użyć miksera;
Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej i sok do masy żółtkowej, a następnie wymieszaj z ubitymi białkami;
Powstały koktajl przelać do szklanki, udekorować jagodami, orzechami lub posypać kakao przez szablon.

Inny sposób przygotowania leku dla dziecka

Jeśli Twoje dziecko boli gardło, proponujemy Ci tę wersję „magicznego” deseru. Jest to ratunek dla dzieci, które mają trudności z nakłonieniem ich do przyjmowania leków.

Skład produktu:

150 g cukru;
10 g masła;
2 jądra;
100 g kakao.

Proces produkcyjny:

Rozbij jajka, oddziel białka od żółtek, zmiel je z cukrem, aż będą gładkie;
Do masy żółtkowej dodać masło i kakao, dokładnie wymieszać wszystkie składniki;
Białka ubić i wymieszać z żółtą masą jajeczną. Uzdrawiający „eliksir” rozlej do pucharków i udekoruj wierzch drobnymi kawałkami orzechów włoskich lub kawałkami czekolady.

Wskazane jest używanie domowych jajek, dobra jakość, a nie te kupione w sklepie. Powinny mieć temperaturę pokojową.

Leczniczy „eliksir” z koniakiem

Lek na kaszel należy zażywać przez 6-10 dni przed pójściem spać. Nie należy go podawać dzieciom, gdyż w jego składzie znajduje się alkohol. Stosuj produkt na suchy kaszel, doskonale dezynfekuje i rozgrzewa. Zamiast koniaku możesz wziąć wódkę w tej samej ilości. Receptura zawiera także jod, który ma właściwości wykrztuśne.

Składniki:

Koniak i miód - po dużej łyżce;
Jod – kropla;
Masło - mała łyżeczka;
Żółtko.

Opis gotowania:

Żółtko wlać do szklanki, doprawić masłem;
Wymieszaj, dodaj koniak i miód;
Wymieszaj ponownie i dodaj jod.

Lekarstwo przywracające struny głosowe

Jajko rozbij do miski, dodaj sól i według uznania dopraw przyprawami;
Przede wszystkim pokruszmy trochę chleba - „Borodinsky”;
Dobrze wymieszaj i spożywaj rano łyżeczką.

Wideo: Prosty przepis na ajerkoniak

Dziś przedstawię nie tylko klasyczny przepis na domowe przygotowanie ajerkoniaku z białek i cukru, ale także jego różne odmiany. To już kolejny przepis z historii, którego jestem wielką fanką. No cóż, trzeba przyznać, miło jest nie tylko delektować się daniem, ale też wiedzieć, że za jego powstaniem stoją konkretni ludzie. Dawno już ich nie ma, ale twórczość mistrzów kulinarnych wciąż żyje i zachwyca smakoszy.

Zmieniając proporcje składników i dodając różne dodatki, stworzysz niezliczoną ilość zdrowych i wspaniałych smakołyków jajecznych, dostosowanych do Twojego nastroju i gustu.

Gogol-mogol – klasyczny przepis

Najprostszy klasyczny przepis, który, jak głosi historia, został wymyślony przez hrabinę i kantora.

Będziesz potrzebować:

Jajko – 2 szt.
Cukier – 3 łyżeczki.
Sól – szczypta.
Cynamon lub gałka muszkatołowa do dekoracji.

Przygotowanie:

Oddziel żółtka od białek i włóż je do lodówki na 10 – 20 minut.
Do żółtek dodać połowę cukru, dodać sól i ubić mikserem. W rezultacie masa wzrośnie około dwa, dwa i pół razy.
Wyjmij ostudzone białka, dodaj pozostały cukier, ponownie dodaj odrobinę soli i ubijaj mikserem, aż powstanie piana.
Ubite żółtka wymieszać z białkami i ponownie dokładnie wyrobić mikserem.
Przelej do szklanek i udekoruj cynamonem i gałką muszkatołową.

Nie lubisz słodyczy? Wtedy nie dodawaj cukru, przygotuj domowy ajerkoniak, ale z dodatkiem soli. Do ubitej już śmietanki wsypujemy trochę bułki tartej.

Bazując na klasycznej recepturze gogol-mogul, uwzględniającej różne dodatki smakowe, można przygotować inne koktajle.

Gogol-mogol - przepis z miodem

Doskonały pomocnik na ból gardła i kaszel.

Będziesz potrzebować:

Jajko – 1 szt.
Mleko – 2 szklanki.
Miód – 6 łyżek. łyżki
Sok pomarańczowy lub cytrynowy – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie:

Składniki wymieszać i ubić mikserem. Przygotuj napój z cel terapeutyczny, następnie podgrzej mleko, następnie dodaj resztę składników i wymieszaj.

Przepis na deser leczniczy dla dzieci

Przepis jest już uznawany za klasyczny ajerkoniak dla dzieci, ponieważ jest doskonałym sposobem na przeziębienie w domu, dziecko nie odmówi.

Czy pamiętasz, jak doktor Aibolit robił ajerkoniak u Czukowskiego? Jeśli dziecko boli gardło lub gardło, smaczny koktajl jest prawdziwym wybawieniem dla dzieci, które nie przepadają za lekarstwami. A jeśli dodatkowo zaproponujesz dobrą bajkę i ulubione ciasteczka, choroba ucieknie, nie oglądając się za siebie.

Zanim poczęstujesz dziecko ajerkoniakiem, pamiętaj, czy nie jest uczulone na jajka.

Brać:

Jajko – 2 szt.
Proszek kakaowy - łyżeczka.
Masło – 10 gr.
Cukier - łyżka stołowa.
Cynamon - szczypta.

Jak zrobić klasyczny ajerkoniak dla dzieci:

Oddziel żółtka i białka. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać masło i kakao.
Ubijaj mikserem, aż powstanie piana.
Udekorować orzechami i startą czekoladą.

Domowy ajerkoniak z kawą

Jajko – 1 szt.
Kawa mielona – 50 ml.
Mleko - jedna szklanka.
Cukier.

Przygotowanie krok po kroku:

Oddzielić białko od żółtka. Pozostaw białka do ostygnięcia na 10 minut.
Dalej możesz postępować na dwa sposoby. Pierwszą opcją jest wymieszanie wszystkiego i dobre ubicie.
Inny przepis: Ubij żółtko z cukrem (dodaj do smaku), osobno ubij białko.
Na dno filiżanki lub szklanki wlej mleko, zalej przygotowaną osobno kawą. I dopiero potem ostrożnie rozprowadź ubite żółtko łyżką po całej powierzchni.
Na wierzchu, na środku, umieść ubite białko. Nie ma potrzeby mieszania składników. Koktajl wygląda niesamowicie pięknie, szczególnie w wysokiej szklance.

Historia powstania deseru

Historia pochodzenia Gogola-Mogula jest pełna niesprawiedliwości i zdrady.
Wersja oficjalna: danie o nietypowej nazwie wymyślił niemiecki cukiernik Manfred Köckenbauer. W swojej pracy dużo eksperymentował z konserwowaniem różnych słodyczy. Cukiernik nazwał powstały deser Kuddel-muddel i wkrótce sprzedał patent na produkcję koncernowi spożywczemu za bardzo porządną sumę.

Ale przetrwała inna, bardziej interesująca historia.

Wiele lat temu w małym białoruskim miasteczku Mohylew żył żydowski diakon – kantor. Jedynym źródłem jego utrzymania było śpiewanie w synagodze. duża rodzina. Ale na pierwszy rzut oka wydarzyło się nieszczęście nie do naprawienia. Kantor stracił głos i został wyrzucony z synagogi.

Potomek rodziny Mojżesza martwił się, ale postanowił się nie poddawać. Gogel (imię bohatera) próbował wielu środków, ale głos nie został przywrócony. Któregoś dnia postanowił wypróbować na szczęście wymyślony przez siebie przepis. Oto jak to brzmiało:

„Weź surowe jajko, wrzuć je do kubka, pokrusz czernuchę (czyli czarny chleb), dodaj sól i wstrząśnij”.

Lek okazał się smaczny, ale ponieważ duchowny był człowiekiem biednym, zażywał go stopniowo łyżeczką. A w tym samym czasie zjadłem obfite śniadanie.

Gogel z miasta Mogel wymyślił nie tylko wspaniały lek na przywrócenie mu głosu, ale także smaczną ucztę dla dzieci i dorosłych. Deser nazywał się: gogel-mogel.
Swoich praw do wynalazku rościła także młoda hrabina Bronisława Potocka z Bolszai Sworotwy, która żyła w tym samym czasie co kantor.

Kulinarna rywalka uwielbiała śpiewać przed znanymi gośćmi. Ale tu jest problem: podczas wykonywania nowych romansów głos często łamał się zdradziecko.

Dowiedziawszy się o cudownym lekarstwie od Mohylewa, hrabina kazała go przygotować. Ale wprowadziłem pewne poprawki:
„No cóż, dlaczego tu jest chleb? W końcu przez to jesteś bardzo gruby. I nie dodawaj soli, lepiej dodać pół łyżki miodu. I dobrze mieszaj dłużej!”

A potem szlachciance nie spodobało się to imię i lekko je zmieniła, gdyż gąsiory w tych stronach od dawna nazywano „Gogelami”, co było zbyt dysonansowe dla wyrafinowanej pani Bronyi. W rezultacie deser leczniczy zaczęto nazywać gogolem-mogolem, a jego sława za pomocą hrabiny rozprzestrzeniła się na całą Białoruś, Polskę i Ukrainę.

Żydowski diakon nie był zbytnio zmartwiony, gdy dowiedział się o zdradzie młodej hrabiny i powiedział, że jego danie nazywa się Mogol-nog. Tak powstał klasyczny przepis na przysmak.

Tradycyjnie rano na śniadanie spożywa się deser. Szczególnie kochają go dzieci. Nie zapomnieliśmy o właściwości lecznicze koktajl.

Gogol-mogol – właściwości lecznicze

Ten wspaniały przysmak potrafi przywrócić funkcje strun głosowych i je wzmocnić.
Pomaga leczyć kaszel.
Ma działanie lecznicze na ból gardła przy bólach gardła i przeziębieniach.
Doskonale zaspokaja głód.

Głównymi składnikami pysznego domowego koktajlu są jajka i cukier. Smakosze dodają mleko, rum, koniak, gałkę muszkatołową, wanilinę, miód i sok owocowy według własnego uznania.

Smaczne i zdrowe:

Czy pamiętasz swoje dzieciństwo? W tamtych czasach na kaszel leczono mnie wyłącznie ajerkoniakiem, przyrządzanym według klasycznej receptury. A choroba nie wydawała się taka straszna. Bądź zdrowy, podziel się swoimi wspaniałymi przepisami na desery, nie mam nic przeciwko. Z miłością i szacunkiem... Galina Niekrasowa.

Gogol-mogol to prosty koktajl przygotowany z dostępnych składników. Opiera się na jajach i cukrze. Ale te składniki są używane w podstawowym przepisie.

Dostępność składników do gotowania decyduje o jego popularności. Napój ma łagodny smak, lekko słodki. Po dodaniu dodatkowych składników zmieniają się właściwości organoleptyczne.

Naczynia muszą być suche. Nawet kilka kropel wody może zepsuć efekt.

Jajka muszą być schłodzone. Dlatego lepiej przechowywać je w lodówce.

Białka oddzielamy bardzo ostrożnie, tak aby nie dostała się do nich ani kropla żółtka!

Lepiej jest użyć miksera. Ręczne ubijanie masy jest bardzo trudne, proces ten zajmie dużo czasu.

Klasyczny przepis na jajecznicę

Składniki

Jajko – 1 szt.

Cukier do smaku

Metoda gotowania

Ostrożnie rozbij jajko. Wlewając pomiędzy dwie części skorupki, białko zostaje oddzielone; w tym przepisie nie jest ono potrzebne.

Żółtko umieszcza się w szklance. Dodaj do tego odpowiednią ilość cukru.

Teraz weź widelec lub mikser. Dobrze ubij mieszaninę, aż zmieni kolor na biały.

Napój jest gotowy! Nawiasem mówiąc, liczbę żółtek można zwiększyć, dodając do nich wystarczającą ilość cukru.

Przepis na ajerkoniak z koniakiem

Cukier – 3 łyżki. l.

Żółtko z jednego jajka.

Metoda gotowania

Lepiej pić alkohol, który nie jest najtańszy. Niedrogi koniak i likier mają specyficzny smak i mogą zepsuć Twój koktajl.

Na początku oddzielić żółtko i ubić z cukrem.

Następnie do szklanki dodać trochę alkoholu i ponownie wszystko dobrze wymieszać.

Jeśli chcesz uzyskać więcej gotowego napoju, proporcjonalnie zwiększ ilość wszystkich składników.

Przepis na ajerkoniak z cytryną

Cukier puder – 6 łyżek. l.

Żółtko – 5 szt.

Skórka cytrynowa

Metoda gotowania

Weź drobną tarkę. Musisz usunąć z niego skórkę jednym ruchem. Oznacza to, że zsuń cytrynę na tarkę i obróć ją lekko na bok. Kontynuuj tę czynność, aż usuniesz całą skórkę z powierzchni. Biała część skórki jest gorzka i tylko psuje smak.

Teraz żółtka należy wymieszać z cukrem pudrem. Kontynuując ubijanie, dodaj skórkę i rum.

Rezultatem powinien być wyjątkowy deser o aromacie cytryny i smaku rumu.

Receptura Gogol-mogol z białek

Składniki

Jajka – 3 szt.

Cukier – 9 łyżeczek.

Metoda gotowania

Białka włóż do suchej miski. Ubijaj je, aż powstanie lekka piana, zacznij dodawać cukier i kontynuuj mieszanie masy.

Ważne jest, aby uzyskać bujną strukturę. Jeśli zdejmiesz trzepaczkę z białek i uformują się miękkie szczyty, deser jest gotowy!

Przelej mieszaninę do szklanki. Powstały deser ma słodkawy smak i zwiewną strukturę. Aby go użyć, lepiej użyć łyżki.

Przepis na ajerkoniak kawowy

Składniki

Kawa parzona – 5 łyżek. l.

Cukier – 2 łyżki. l.

Jajko – 1 szt.

Mleko – 5 łyżek. l.

Metoda gotowania

Rozbij jajko i oddziel jego części. Żółtko dobrze utrzeć z cukrem.

Białka ubija się osobno, aż powstanie piana.

Teraz połącz masę żółtkową i białkową, trochę wymieszaj.

Do szklanki wlać mleko i kawę i ponownie wszystko wymieszać.

W rezultacie powinieneś otrzymać pyszny napój z zatyczką na górze.

Korzyści i szkody ajerkoniaku

Najpierw wymieńmy przydatne właściwości

Zwiększa się ostrość wzroku.

Napój można spożywać w przypadku niedowagi lub konieczności przybrania na wadze.

Przyda się przy chorobach układu oddechowego.

Kiedy nie należy pić tego koktajlu?

Masz problemy z przewodem pokarmowym.

Choroby wątroby i trzustki.

Cukrzyca.

Indywidualna nietolerancja jaj.

Miażdżyca.

Dzieciństwo do pięciu lat.

Ale mogę zarazić się salmonellozą

Nie bój się. Faktem jest, że samo żółtko i białko nie zawierają czynników wywołujących tę infekcję.

Jeśli kurczak jest chory, bakterie znajdują się na skorupce. Mogą dostać się do napoju po rozbiciu jajka.

Jak chronić się przed infekcją?

To proste - wystarczy dobrze umyć jajka mydłem. Jeśli na skorupce znajdowały się bakterie, zostały one teraz całkowicie usunięte. Nie używaj jajek z pęknięciami, ponieważ infekcja może dostać się do środka.

Do koktajli nie należy używać jajek bez skorupek. Nazywa się je również „bitwą”. Takie jajka nadają się tylko do smażenia, ponieważ obróbka cieplna zabija bakterie.

Jak widać, ochrona przed salmonellozą jest łatwa.