Najsmaczniejsze solone pomidory to pomidory fermentowane w beczce. Jednak bez piwnicy w mieszkaniu miejskim nie masz możliwości marynowania pomidorów w beczce. Oznacza to, że pomidory będziemy fermentować w słoiku, pod nylonową pokrywką, ale według przepisu naszych babć, czyli w zimnej zalewie. Czas gotowania tych pomidorów: 15 - 20 minut + 1,5 - 2 miesiące na marynowanie. Ale jeśli naprawdę nie możesz się doczekać, zrób to.
Wydajność: 1 trzylitrowy słoik. 
Składniki:
- pomidory - 1,5 - 2 kg;
- parasole koperkowe - 3 szt. (lub nasiona kopru - szczypta);
- liście chrzanu - 2 - 3 szt.;
- gałązki wiśni - 2 szt.;
- liście porzeczki - 3 szt.;
- estragon - 1 gałązka;
- seler - 1 gałązka.
Solanka:
- woda - 1,5 l;
- sól - 3 łyżki. l. (z małą zjeżdżalnią).
Przepis ze zdjęciami krok po kroku:
Wybieramy pomidory o mniej więcej tej samej wielkości i tej samej dojrzałości.
Dokładnie umyj pojemnik, w którym będziemy fermentować pomidory. W naszym przypadku jest to słoik trzylitrowy. Myjemy go sodą, jednak nie ma konieczności sterylizacji słoika, jak zawsze to robimy przygotowując się do zimy.
Wkładamy warzywa, które mamy do słoika. Liście wiśni włóż do słoika razem z gałązkami. Do słoika dodać obrany i posiekany ząbek czosnku. Koniecznie dodaj chrzan. Liście chrzanu lub jego korzeń posiekać i włożyć do słoika.
Weź koperek lub jego parasole. W przypadku braku zielonego koperku można umieścić suchy koperek, suszony wraz z parasolami. Możesz wsypać nasiona kopru do słoika. Nadadzą pomidorom wyjątkowy, jasny aromat. Każdy miłośnik selera i estragonu może wrzucić gałązkę tych ziół do słoiczka.
Umyj pomidory i włóż je do słoika. Pomidorów w słoiku nie należy zbyt mocno ubijać. Wystarczy wrzucić pomidory do słoika i potrząsając słojem zagęścić w ten sposób pomidory w słoiku.
Gdy słoik zapełni się pomidorami, dodaj więcej zieleniny na środek słoika.
Napełnij całkowicie słoik pomidorami. Połóż pozostałe pikantne zioła na pomidorach.
Teraz przygotuj solankę. Do solanki do tego przepisu można użyć nieprzegotowanej wody. Bierzemy czystą wodę źródlaną lub filtrowaną. Całkowicie rozpuścić sól (niejodowaną) w zimnej wodzie.
Zalać tą solanką pomidory w słoiku. Zamknij słoik nylonową pokrywką. Umieść słoik pomidorów na zimno.
Pomidory będą fermentować przez około miesiąc lub półtora miesiąca. Zimne marynowane pomidory okazują się jak pomidory beczkowe.
Możesz także zamknąć
Czas jesiennych przygotowań w pełni, a tegoroczne zbiory pomidorów dają swobodę wyobraźni. Dziś proponuję przepis na solone pomidory na zimę pod nylonową pokrywką. Jak rozumiesz, przygotujemy je w trzylitrowych słoikach, bez octu i sterylizacji. Ta metoda konserwowania nazywana jest zimną.
To bardzo prosty i smaczny przepis na przygotowanie pomidorów.
Metodę tę można wykorzystać do przygotowania pomidorów czerwonych, brązowych, zielonych i żółtych. Wskazane jest jedynie umieszczenie ich w osobnych słoikach. Jedyną rzeczą jest to, że zielone gotują się trochę dłużej.
Do przygotowania idealnie sprawdzi się także beczka lub wiadro, wystarczy zwiększyć proporcje wszystkich składników. Nie zawracałam sobie głowy pożyczaniem do nich wiaderka, bo mam mnóstwo 3-litrowych słoików z wyszczerbioną szyjką, które nie nadają się do niczego innego, jak tylko do przechowywania w nich kiszonej kapusty lub przetworów pod nylonową pokrywką.
Spróbuj przygotować 2-3 słoiki na próbę, będziesz zadowolony z wyniku.
Solone pomidory w słoiku z nylonową pokrywką
Wszystko jest bardzo proste, szybkie i dostępne.
Składniki:
- Pomidory – 2 kg
- Zestaw pachnących ziół (parasol koperkowy, liście wiśni, liście selera, liście porzeczki);
- Sól – 70 gramów;
- Woda – 1,5-2 litry.
Jak przygotować przepis krok po kroku ze zdjęciami w domu
Pyszny i niedrogi przepis na domową kuchnię.
Wybór ziół
Do zbioru nadaje się dowolna kombinacja ziół, które rosną w Twoim ogrodzie lub które lubisz. Wziąłem parasol kopru, 4 liście porzeczki i taką samą ilość wiśni. W ogrodzie rośnie seler, bardzo go lubię, dlatego te przygotowania na zimę nie mogłyby się bez niego obejść. Położyłem kilka zielonych, pachnących gałązek, to nadaje szczególny aromat marynowanym pomidorom. Jeśli nie masz żadnego z pachnących ziół, których użyłam, nie martw się. Nie ma jasnych zasad, bierz to, co lubisz lub masz w danej chwili. Możesz wziąć liście chrzanu lub dębu, estragon, pietruszkę.
Przygotowanie
Słoik należy dobrze umyć, nie ma potrzeby sterylizacji, nie ma takiej potrzeby. Najważniejsze, że jest czysto. Na dnie ułóż kilka przygotowanych aromatycznych ziół.
Wziąłem czerwone pomidory, odmiana śmietankowa. Główną zasadą jest to, że pomidory powinny być prawie tej samej wielkości, jędrne i gęste. Jeśli użyjesz przejrzałych pomidorów, po prostu staną się rozmoczone i miękkie, co wpłynie na ich smak.
Wlać wymaganą ilość soli bezpośrednio do słoika; można to zrobić, gdy pomidory są już w nim lub na dnie pojemnika. Solanki nie trzeba przygotowywać, z czasem rozpuści się w wodzie.
Koniec procesu
Teraz pozostaje tylko napełnić je wodą. Zagotuj i całkowicie ostudź. Wlać do słoika z pomidorami i przykryć czystą nylonową pokrywką. Wszystko zajmie 10-15 minut.
Wysyłamy go do piwnicy w celu przechowywania. Zdecydowanie w piwnicy! Jeśli będą siedzieć w temperaturze pokojowej, będą gotowe za kilka dni, ale w ciągu 1-2 tygodni staną się kwaśne i zepsute. A chłodne miejsce, takie jak piwnica lub piwnica, spowolni proces gotowania.
Co ugotować z marynowanych pomidorów
Zdarza się, że coś długo leży w lodówce i nikt nie jest w stanie dokończyć tych 2-3 nieszczęsnych pomidorów. Szkoda je wyrzucać, bo na ich przygotowanie włożono mnóstwo czasu, pieniędzy i wysiłku. Z drugiej strony, po co produkt miałby się marnować, skoro można go dodawać do codziennych potraw i urozmaicać ich smak.
Pomidory zawsze dodaję do barszczu, zupy lub sosu, gołąbków. Papryki faszerowane nabiorą szczególnego smaku, jeśli pojawi się w nich ten składnik. Można je dodawać także do duszonej kapusty, bigusa, kaszy gryczanej z grzybami lub mięsem, pilawu czy innej owsianki. Innymi słowy, każde danie, które wymaga ugotowania i zawiera sos lub pastę pomidorową. Jak widać, takie pomidory nadają się nie tylko do puree ziemniaczanego, tutaj wybór dań nie jest ograniczony niczym poza twoją wyobraźnią i pragnieniami.
Zanotuj przepis na solone pomidory na zimę pod nylonową pokrywką, ciesz się pyszną przekąską w zimnych porach roku.
Każda gospodyni domowa wie, że konserwowanie pomidorów pod żelazną pokrywką wymaga pewnych umiejętności i znacznej straty czasu. W przypadku marynowanych warzyw wymagana jest sterylizacja szklanych pojemników, a także umiejętność prawidłowego użycia klucza do szwów.
Alternatywną i sprawdzoną opcją przygotowania na zimę jest marynowanie pomidorów pod nylonową pokrywką. Zaleta tej metody polega na tym, że pomidory marynowane nie tracą swoich właściwości witaminowych. Istotnym czynnikiem jest prostota technologii przygotowania, a także szybkość fermentacji warzyw.
Smak marynowanych pomidorów pod nylonową pokrywką jest kilkakrotnie lepszy od marynowanych. Okazują się bardzo aromatyczne, bogate i służyć jako doskonała przystawka do wielu dań. Tak przygotowane pomidory są gotowe do spożycia w ciągu pół miesiąca. Istnieje kilka świetnych przepisów, które możesz wypróbować na gotowanie pomidorów pod plastikową pokrywką.
Szybkie solone pomidory
Mieszanina:
1,7 kg czerwonych pomidorów;
1 sztuka papryka;
1 strąk ostrej papryki;
3-4 ząbki czosnku;
3 łyżki l. sól kamienna;
170 gr. Sahara;
liść chrzanu, pietruszka;
Metoda gotowania
Na dnie trzylitrowej butelki umieść liść chrzanu i gałązkę pietruszki. Obierz czosnek i dodaj warzywa na wierzch. Ostrą paprykę przekrój na pół i połóż jedną część na dnie butelki. Umieść pomidory na jednej trzeciej słoika. Paprykę słodką obierz z nasion, pokrój w plasterki i połóż kilka plastrów na pomidorach. Następnie do słoika włóż pomidory, na wierzch połóż resztę ostrej papryki i krążki sałaty.
Marynatę należy podgrzać na kuchence do 40 stopni, dodać cukier i sól. Zalać pomidorami, zamknąć nylonową pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce na 3 dni. Umieść talerz pod pojemnikiem, aby zapobiec przelaniu się solanki. W celu dalszego przechowywania opuść go do piwnicy.
Pomidory z burakami
Skład produktu:
1 kg czerwonych pomidorów;
1 burak cukrowy;
cukier do smaku
3 łyżki l. gruba sól;
2 liście laurowe;
5-6 ziaren pieprzu;
3-4 szt. liść wiśni;
Seler naciowy, koperek.
Metoda gotowania:
Średnio dojrzałe pomidory, zioła i liście wiśni płuczemy wodą. Posiekaj małe buraki. Ten składnik receptury opóźnia proces utleniania. Umieść buraki i zioła na dnie słoika, następnie pomidory, ponownie warzywa i buraki, pomidory i warzywa na wierzchu słoika.
Zamknij plastikową pokrywką i zanieś do piwnicy. Trzeciego dnia należy przygotować marynatę, podgrzać na ogniu 1,5 litra wody, dodać sól gruboziarnistą, cukier i przyprawy. Poczekaj, aż solanka ostygnie, bo... Gorąca woda zabije niezbędne drobnoustroje fermentacyjne. Wlać mieszaninę do słoików. Następnie szczelnie zamknij plastikową pokrywką i zabierz do chłodni w celu przechowywania.
Suszone pomidory
Składniki na 3-litrową butelkę:
4 kg pomidorów;
7 łyżek l. oliwa z oliwek;
200 g obranego czosnku;
gruba sól;
przyprawa „zioła włoskie”.
Metoda gotowania:
Weź średniej wielkości pomidory i przekrój je na pół, a duże można pokroić na ćwiartki. Czosnek pokroić w plasterki. Przykryj blachę do pieczenia folią, ułóż na niej pomidory i posol je. Posyp przyprawami i lekko skrop oliwą.
Wstawić do piekarnika, piec w temperaturze 150 stopni. Następnie ostudź, włóż do butelki warstwami: pomidory - czosnek. Wlej olej do góry i zamknij butelki plastikowymi nakrętkami. Następnie włóż go do piwnicy lub lodówki.
Pomidory „Wyjątkowe”
Skład produktu:
5 kg pomidorów;
1 opakowanie czerwonej ostrej papryki;
1 łyżka. czosnek;
1 płytka tabletek kwasu acetylosalicylowego;
Marynata:
5 litrów wody;
2 łyżki 9% octu;
0,2 kg soli kamiennej;
0,2 kg cukru trzcinowego.
Przygotowanie:
Czosnek obierz, przeciśnij przez czosnek i wymieszaj z mielonym pieprzem. Umyj pomidory. Następnie nacinamy w poprzek, ale nie do końca, około 2/3. Za pomocą widelca nabieramy przygotowaną mieszankę i panierujemy ją wewnątrz warzyw.
Ostrożnie przełóż nadziewane pomidory do butelek. Następnie przygotuj marynatę w rondlu i zagotuj. Po ostygnięciu rozlać do butelek. Zmiażdż 2 tabletki acetylu i włóż je do każdej butelki. Zamknij pojemnik plastikowymi nakrętkami i zanieś go do piwnicy.
Kiszenie na sucho pomidorów
Mieszanina:
2 kg pomidorów;
paczka grubej soli;
2 szt. liście chrzanu, porzeczki;
2 szt. liść laurowy;
koper, estragon.
Metoda gotowania:
W przypadku metody solenia na sucho konieczna jest sterylizacja butelek. Umyj pomidory. Następnie nakłuj igłą w kilku miejscach wokół łodygi. Na dnie słoika ułóż liście, koperek i estragon, a następnie ułóż warstwy pomidorów i ziół.
W takim przypadku każdą warstwę należy obficie posypać grubą solą. Ostatnią warstwę należy zakończyć liśćmi porzeczki. Przykryj grubymi nylonowymi pokrywkami i umieść w ciepłym miejscu na dwa dni. Następnie umieść go w pomieszczeniu o temperaturze powietrza +7-15 stopni.
Sałatka „Pachnąca”
Mieszanina:
6 kg zielonych pomidorów;
3 strąki ostrej papryki;
0,3 kg czosnku;
1 łyżka. ocet 9%;
7 łyżek l. sól;
gałązka selera.
Metoda gotowania:
Pomidory należy umyć, a seler pokroić. Następnie każdy pomidor należy pokroić na 4 części. Kilkakrotnie posiekaj pieprz i czosnek.
Wszystko wymieszaj w rondlu, dodaj gruboziarnistą sól i 9% ocet. Następnie włóż je do słoików, zamknij plastikowymi pokrywkami i wstaw na zimno.
Przepis „Marmolada”
Mieszanina:
1000 gr. zielone pomidory;
200 ml wody;
1000 g cukru granulowanego;
5 gr. kwas cytrynowy;
skórka pomarańczowa.
Przygotowanie:
Najpierw opłucz pomidory pod bieżącą wodą, pokrój je w plasterki i usuń wszystkie nasiona. Umieścić w miedzianej misce i napełnić wodą. Następnie włóż na kuchenkę i gotuj przez około 5 minut. Następnie odlej płyn z miski, ponownie dodaj wodę i gotuj przez około 5 minut. Powtórz procedurę ponownie. Następnie należy umieścić pomidory na durszlaku, aby spuścić płyn.
Do przygotowania syropu potrzebna będzie szklanka wody, cukier; Gdy syrop się zagotuje, dodaj pomidory. Gotuj w 3 krokach przez 7-8 minut. Pod koniec każdej dawki dżem należy podawać w infuzji przez kilka godzin. Pod koniec ostatniego gotowania należy dodać kwas cytrynowy i skórkę pomarańczową. Wlać dżem do czystych słoików i zamknąć nylonowymi pokrywkami. Gdy ostygnie, zabierz go do piwnicy w celu przechowywania.
Słodkie pomidory
Mieszanina:
1 wiadro różowych pomidorów;
5 kg czerwonych pomidorów;
5 gr. nasiona kolendry;
6 groszków ziela angielskiego;
100 gr. gruba sól;
3 kg cukru buraczanego;
5 gr. cynamon;
6-7 pąków goździków;
liście wiśni, warzywa.
Metoda gotowania:
Na dnie każdej butelki umieść liście wiśni, ziele angielskie, cynamon i parasolkę koperku. Do tego przepisu możesz użyć różowych lub zielonych pomidorów. Jeśli używasz zielonych, należy je blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Następnie włóż pomidory (10 kg) do butelek.
Aby przygotować nadzienie, przepuść czerwone pomidory przez sokowirówkę. Do soku pomidorowego dodać cukier, sól gruboziarnistą i kolendrę. Sok gotuj na kuchence przez około 5 minut, polej nim pomidory w butelkach. Zamknąć nylonowymi pokrywkami i zabrać do piwnicy.
Pomidory z musztardą pod nylonową pokrywką
Składniki:
8 kg mlecznych pomidorów;
7 łyżek l. gruba sól;
1 główka czosnku;
10 gr. proszek musztardowy;
4 ostre papryczki;
0,4 kg cukru;
15 gr. aspiryna;
0,5 litra octu jabłkowego;
10 litrów wody, koperek.
Przygotowanie:
Do dużego pojemnika wlej wodę, dodaj cukier granulowany, ocet, sól kamienną 9% i acetyl. Wszystko dobrze wymieszaj. Ocet wlać na końcu, aby nie poparzyć rąk. Do 3-litrowych butelek włóż czyste pomidory, dodaj przyprawy i zioła.
Posyp pomidory 1 czubatą łyżką musztardy. Wlać przygotowany roztwór i zamknąć plastikowymi nakrętkami. Umieść zakonserwowaną żywność w chłodnej piwnicy.
Kiszone pomidory (z kapustą ozimą)
Mieszanina:
5 kg pomidorów;
4 kg kapusty ozimej;
700 gr. marchewki;
2 szt. główki czosnku;
korzeń chrzanu;
250 gr. sól;
250 gr. Sahara.
Przygotowanie:
Przygotuj około ośmiu trzylitrowych butelek. Umyj warzywa. Kapustę pokroić na kawałki tak, aby zmieściły się do butelki. Marchewkę pokroić w koła, obrać czosnek. Warzywa przełożyć do butelek, dodać ząbki czosnku i korzenie chrzanu.
Następnie przygotuj marynatę: do 10 litrów wody dodaj cukier granulowany i grubą sól. Włóż solankę do ognia, doprowadź do 100 stopni. Gorącą solankę należy wlać do butelek z warzywami. Całość przykryj gazą i odstaw w ciepłe miejsce na 15 dni do fermentacji. Po upływie tego czasu zamknij butelki nylonowymi nakrętkami i umieść je na zimno w celu przechowywania.
Koreańskie pomidory
Mieszanina:
1 kg dojrzałych pomidorów;
4 łyżki l. ocet 9%;
2 szt. sałata pieprzowa;
3 łyżki l. cukier trzcinowy;
50 ml oleju roślinnego;
1 główka czosnku;
2 szt. marchewki;
30 gr. sól kamienna;
opakowanie przyprawy „po koreańsku”.
Przygotowanie:
Dokładnie umyj warzywa. Pomidory średniej wielkości pokroić na 4 części. Marchewkę warto zetrzeć na tarce wyposażonej w przystawkę do przygotowywania potraw koreańskich. Zmiel sałatę i ząbki czosnku w blenderze. I drobno posiekaj warzywa.
Wszystkie przygotowane składniki wymieszać w pojemniku, dodać ocet 9%, sól, cukier trzcinowy, przyprawę. Umieścić w słoikach i zamknąć nylonowymi pokrywkami. Wyślij do zimnej piwnicy.
Pomidory z orzechami włoskimi
Mieszanina:
1000 gr. zielone pomidory;
100 gr. woda;
200 gr. obrane orzechy;
1 strąk ostrej papryki;
30 gr. gruba sól;
6 szt. groszek ziele angielskie;
75 ml octu winnego;
2 ząbki czosnku;
5 gr. nasiona kolendry;
liść laurowy.
Przygotowanie:
Umyj małe brązowe pomidory. Owoce w pojemniku zalać wrzącą wodą. Wyjmij z wody, przekrój na połówki, duże na 4 części. Czosnek, orzechy włoskie zmiażdżyć solą, posiekać ostrą paprykę. Dodać nasiona kolendry i wymieszać.
Wymieszaj pomidory z powstałą mieszanką lub możesz je nafaszerować. Umieścić szczelnie w wysterylizowanych słoikach i przykryć plastikowymi nakrętkami. Zabierz do chłodnego pokoju.
Przepis „Smak lata”
Składniki:
pomidory durum;
rafinowany olej roślinny.
Przygotowanie:
Dokładnie umyj średniej wielkości pomidory. Następnie osusz na bawełnianym ręczniku, umieść pomidory w butelkach. Wlać olej na wierzch i zamknąć szczelnymi plastikowymi pokrywkami. Okres trwałości wynosi 3 miesiące w temperaturze + 5 - 10 stopni.
Przepis „Dla miłośników pikantnych”
Mieszanina:
1000 gr. dojrzałe pomidory;
2 strąki ostrej papryki;
15 ml soku z cytryny;
5 liści kolendry;
mielony czarny pieprz;
15 gr. gruba sól;
trochę startych korzeni chrzanu.
Przygotowanie:
Przekręć czyste pomidory w sokowirówce, aby uzyskać 3 szklanki soku. Zmiel w blenderze świeże liście kolendry z ostrą papryką. Wymieszaj wszystkie składniki. Umieść powstałą mieszaninę w słoikach i zamknij szczelnymi plastikowymi pokrywkami. Przechowywany w lodówce może służyć jako przyprawa przez kilka miesięcy.
Wskazówki dotyczące przechowywania przedmiotów pod nylonową pokrywą
Przetwory pomidorowe pod plastikowymi osłonami należy przechowywać w chłodnym miejscu, chronionym przed światłem słonecznym. Latem lepiej jest w lodówce lub piwnicy. Zimą garaż lub balkon może być doskonałym miejscem do przechowywania. Jeśli temperatura przechowywania przekroczy +15 stopni, pomidory szybko staną się kwaśne i będą bez smaku.
Nakładki nylonowe nie utleniają się tak jak nakładki żelazne. Aby uniknąć pleśni pod pokrywką, można pod nią umieścić okrąg wycięty z grubego papieru, namoczony w roztworze alkoholu. Aby nieco wydłużyć czas przechowywania preparatu pomidorowego, można okresowo zmieniać okrąg.
Doskonałe przepisy na gotowanie pomidorów pod nylonową pokrywką staną się ulubionym przygotowaniem w każdej rodzinie. Szybkość przygotowania zachwyci gospodynię domową, a doskonały smak pomidorów skusi nawet smakosza.
Solone pomidory to jedna z najpopularniejszych przekąsek na naszym stole, bez względu na dzień czy święto. Tak się składa, że żadna uczta nie obejdzie się bez solonych pomidorów. Wszyscy goście w mojej rodzinie uwielbiają solone pomidory, dlatego staram się przygotowywać więcej marynowanych warzyw, aby każdemu dać szansę w odpowiednim czasie. Gdy tylko pomidory dojrzeją w ogrodzie, czas posolić warzywa. Do marynowania najlepiej nadają się mielone pomidory i ogórki, ponieważ idealnie nadają się do przechowywania przez całą zimę i nie psują się. Wiele osób po prostu uwielbia pomidory w słoikach, ale moja mama nawet nie usiądzie przy stole, jeśli nie ma czegoś słonego. To moja mama nauczyła mnie marynować pomidory, a kiedy mnie odwiedza, zawsze daję jej własne pomidory. I robię to pod zwykłą nylonową osłoną. Ten rodzaj marynowania jest bardzo prosty i nie wymaga dużych kosztów ani kłopotów. Zimne pomidory solankowe pod nylonową pokrywką są nie tylko smaczne, ale także bardzo szybkie w przygotowaniu. Spróbuj ze mną solić pomidory, a jestem pewien, że dodasz ten przepis do swojej listy ulubionych. Zobacz także, jak gotować.
Niezbędne produkty na 1 litr wody:
- 1,5 kg dojrzałych aromatycznych pomidorów,
- 1 stoły. l. gruba sól kamienna,
- 5-6 ząbków czosnku,
- 5-6 gałązek koperku.
Na dnie szklanego słoika umytego roztworem sody umieść aromatyczny koperek i obrane ząbki czosnku. Jeśli masz za dużo goździków, możesz podzielić je na dwa słoiki. Ponieważ pomidory solone są w zimnej zalewie, nie ma potrzeby dodawania pikantnych przypraw, takich jak liść laurowy i ziarna pieprzu, ponieważ w zimnej wodzie w ogóle nie ujawnią swojego aromatu. Jeśli lubisz aromat papryki, połóż mały pasek na dnie; nada to solonym pomidorom szczególnego aromatu, chociaż często robię ten przepis bez niego. 
Myjemy pomidory, jeśli są ogony, odrywamy je, nie uszkadzając skórki pomidora. Umieść pomidory w słoikach. 
Posyp pomidory solą bezpośrednio do słoika, użyj zwykłej soli kamiennej. 
Teraz napełnij pomidory w słoikach zimną, ale wstępnie przegotowaną wodą. Sól w wodzie szybko się rozpuści, więc nie martw się. 
Zamykamy nylonowymi pokrywkami i umieszczamy w chłodnym miejscu: może to być lodówka lub piwnica. Na daczy mam piwnicę, więc zawsze odkładam tam osobną półkę na słoiki z solonymi pomidorami. 
Pomidory te dobrze przechowują się aż do Nowego Roku, ale w mojej rodzinie zdarza się też, że wszystko jest zjadane wcześniej. Im dłużej pomidory stoją w słoikach, tym bardziej przypominają marynowane. A po 2-3 tygodniach pomidory będą lekko solone. Wybierz według własnego gustu czas przechowywania tego preparatu, ale w każdym przypadku otrzymasz doskonały preparat warzywny.
Smacznego apetytu!
Załadunek...