Ludzie na całym świecie przestrzegają bardzo podobnego rytuału: obudź się, wypij filiżankę kawy. Ale metody przygotowywania kawy są różne. Spójrz, wiele z nich Cię zaskoczy.
Kaffeost – Finlandia
W Finlandii gorącą kawę wlewa się do kawałków juustoleip (twarogu). Choć może się to wydawać nieatrakcyjne, Finowie uwielbiają to wyjątkowe połączenie.
Turk Kahvesi – Türkiye
Drobno zmielone ziarna kawy gotuje się w specjalnej miedzianej lub mosiężnej kadzi – cezve. Specyfiką kawy po turecku jest to, że jest przygotowywana niefiltrowana, dzięki czemu fusy osiadają na dnie.
Yuanyang – Malezja
Ten cudownie mocny napój, który można podawać na ciepło lub na zimno, składa się z trzech części czarnej kawy i siedmiu części mlecznej herbaty w stylu Hongkongu, będącej mieszanką czarnej herbaty i mleka.
Płaski biały - Australia
Podobny do latte, choć o mniejszej objętości, ten australijski napój powstaje poprzez polewanie espresso pianką (podgrzanym, aksamitnym mlekiem).
Frappe – Grecja
Frappe, wynalezione przez Nescafe w 1957 roku, to popularny letni napój w Grecji składający się z mrożonej kawy rozpuszczalnej i pianki mlecznej.
Espresso Romano - Włochy
Prawdziwe włoskie espresso pije się z plasterkiem cytryny.
Słodko – Wietnam
Bardzo słodka i bardzo mocna, ta wietnamska kawa mrożona wytwarzana z mielonej palonej kawy, która jest parzona bezpośrednio w filiżance skondensowanego mleka i lodu przez filtr kroplowy.
Kawiarnia Olla - Meksyk
Tradycyjna meksykańska kawa z laskami cynamonu wykorzystuje piloncillo (nierafinowany cukier trzcinowy) i jest podawana w glinianym kubku, który, jak się uważa, lokalni mieszkańcy, lepiej oddaje smak kawy.
Cafe Touba - Senegal
Napój ten aromatyzowany jest pieprzem gwinejskim i czasami goździkami. Przyprawy miesza się z ziarnami kawy i praży, następnie miel i filtruje, aby uzyskać kawę.
Cafezinho – Brazylia
Cafezinho to najpopularniejszy napój wśród mieszkańców. Podobnie jak espresso, cafezinho to małe filiżanki mocnej kawy. Jedyną różnicą jest to, że Cafezinho jest wstępnie słodzone, zwykle gotowane z cukrem.
Cafe Bombon - Hiszpania
Miłośnikom kawy z cukrem na pewno spodoba się hiszpańska kawiarnia Bombon. Intensywnie gęste i słodkie, niemal równe ilości skondensowanego mleka i kawy.
Kawa po irlandzku - Irlandia
Ta mieszanka koktajli kawowych składa się z gorącej kawy, irlandzkiej whisky i cukru, zwieńczona ciężką śmietanką.
Wiener Melange – Austria
Podobnie jak cappuccino, napój ten składa się z espresso polanego ciepłym mlekiem i mleczną pianką, często z bitą śmietaną i kakao w proszku.
Rano - Francja
Francuzi uwielbiają poranny napój, który składa się z równych części mleka i kawy.
Pikantna kawa - Maroko
To aromatyczna mieszanka kawy z przyprawami: kardamonem, czarnym pieprzem, cynamonem, goździkami i gałka muszkatołowa.
Kawa Cubano - Kuba
Kawa Cubano to espresso parzone z cukrem.
Faryzeusz – Niemcy 
Faryzeusz to dekadencki napój pochodzący z Niemiec. To kawa z rumem i cukrem, posypana bitą śmietaną i kawałkami czekolady.
Mazagran – Portugalia
Ten orzeźwiający napój kawowy składa się z espresso i soku z cytryny lub kwas cytrynowy aby nadać niepowtarzalny smak i z lodem.
Kahwa – Arabia Saudyjska
Kawa w Arabii Saudyjskiej i innych krajach arabskich wytwarzana jest z mieszanki przypraw, w tym kardamonu, cynamonu, goździków, szafranu i imbiru.
Aby zrównoważyć gorzki smak mocnej kawy, kahwę często podaje się z suszonymi daktylami.
Yuenyeung – Hongkong
Yuenyeung to popularny napój kawowy w Hongkongu składający się z mieszanki kawy i herbaty mlecznej. Napój można pić na ciepło lub na zimno, a także różne typy Herbaty mleczne można wykorzystać do stworzenia różnorodnych niepowtarzalnych smaków.
Gdziekolwiek jesteś, gdziekolwiek jesteś, niemal wszędzie poranek zaczyna się od filiżanki świeżo parzonej aromatycznej kawy. Różnią się jedynie sposobem przygotowania napoju, składnikami i podaniem. Niektórzy piją kawę z dodatkiem soli, jak na przykład mieszkańcy Bliskiego Wschodu, inni natomiast parzą ją z czosnkiem i szczerze dziwią się, że ich sąsiedzi na całym świecie z łatwością mogą obejść się bez tej pikantnej i niezwykle pachnącej kawy. uprawa warzyw. Dziś o 14 będziemy poznawać tradycje kawowe różne kraje.
Brazylia
Jeśli jesteś prawdziwym koneserem kawy, to wiesz na pewno: Brazylia to kraj kawy. Prawie jedna trzecia całego zboża uprawianego na świecie należy do tego stanu. Ale nie tylko pod względem plonów i wielkości eksportu kawy Brazylijczycy wyprzedzają inne kraje. Temperamentni mieszkańcy Ameryki Południowej również zajmują wiodącą pozycję w spożyciu tego wspaniałego napoju. Piją ją do śniadania, po obiedzie i kolacji, a także zamiast i pomiędzy. Herbatę wybieramy tylko na specjalne okazje. Najpopularniejszy napój kawowy w Brazylii nazywa się cafezinho, co oznacza „mała kawa”. To nie wystarczy, bo nalewają tylko pół szklanki, choć jeśli ktoś chce, można dodać jeszcze trochę wody lub mleka. Ale to będzie inny napój. Czasami „cafezinho” podaje się w małych filiżankach. Narodowa kawa Brazylii jest filtrowana przez szmatkę lub papierowe sitko i podawana na gorąco i bardzo słodko.
Turcja
W tym kraj wschodni Mieszkańcy cenią kawę nie tylko za wyjątkowy smak, ale także za możliwość poznania przyszłości przy jej pomocy. Każdy turysta może z tego skorzystać tradycja narodowa. To bardzo proste. W dowolnej lokalnej knajpce lub kawiarni zamówisz świeżo parzoną kawę Türk Kahvesi, która jest przygotowywana w Turku umieszczonym w gorącym piasku, delektuj się nią, zajadając się słodką turecką rozkoszą i idź z resztą fusy z kawy do wróżki. Na podstawie konturów pozostałości orzeźwiającego napoju opowie Ci, co widzi. To, co dokładnie wróżka odkryje i z jakiej ukrytej skrzyni fantazji wyda lokalną wersję „testu Rorschacha”, nie jest tak ważne. To część długotrwałego i kolorowego rytuału. A jeśli nie podoba Ci się przepowiednia, nie martw się. W Turcji jest takie powiedzenie: Fala inanma falsız kalma („Nie wierz w wróżenie, ale zgaduj”). Tak, a żeby znaleźć wróżkę, nie trzeba przekopywać się przez lokalne gazety z ogłoszeniami; wiele kawiarni świadczy tę usługę całkowicie bezpłatnie.
Jest jeszcze jeden lokalny napój kawowy, którego zdecydowanie warto spróbować. Nazywa się „Sekret Starego Wrzosowiska”. Można powiedzieć, że to kawa z niespodzianką, w której rolę pełni zwykły czosnek dosłownie to słowo. Ale bardzo trudno zgadnąć, że ten składnik tam jest. Czosnek zmieszany z ziarnami, a nawet doprawiony miodem, po prostu podnosi smak kawy i sprawia, że staje się ona niezapomniana.
Finlandia
Jeśli lubisz dodawać do swojej kawy produkty mleczne, takie jak mleko czy śmietanka, z pewnością spodoba Ci się kawa fińska Kaffeost. Dla niezwykłego smaku do tego mocnego, aromatycznego napoju dodaje się także „mleko”, tylko w postaci lapońskiego sera Leipäjuusto („Ser Chlebowy”). Ser ten wytwarza się z mleka krowiego, czasem z dodatkiem mleka koziego i reniferowego, następnie piecze się w piekarniku na złoty kolor, kroi i umieszcza w filiżance kawy. Mówią, że lokalni mieszkańcy są nim absolutnie zachwyceni. Nawiasem mówiąc, ten napój jest również popularny w sąsiedniej Szwecji.
Malezja
Malezja słynie z „białej kawy” (kawy Ipoh). Ten niezwykle smaczny i orzeźwiający napój kawowy nie jest wytwarzany z białych ziaren, jak wielu osobom się wydaje. Ten rodzaj kawy po prostu nie istnieje w naturze, nie wierz legendom i (zwłaszcza) reklamom. Aby uzyskać „kawę białą”, miesza się Arabikę, Robustę i Libericę, a następnie praży się je razem z margaryną palmową (lekko paloną), stąd jasny kolor ziaren. Cóż, na dodatek do kawy dodaje się skondensowane mleko lub śmietankę.
Hongkong
„Kawa czy herbata?” Dość często zadajemy sobie to pytanie (lub jesteśmy pytani). Ale w Hongkongu nigdy nie stanowi to problemu. Niezdecydowanym proponujemy napój kawowy Yuenyeung, będący połączeniem czarnej kawy (30%) i hongkońskiej „mlecznej herbaty z jedwabnej pończochy” – mieszanki kilku czarnych herbat (70%), aromatyzowanej gęstym mlekiem (można użyć mleko skondensowane, jeśli lubisz słodką herbatę). Powstały niezwykły koktajl kofeinowy można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Wietnam
Ale kawa z serem, drogi czytelniku, to nic. W Wietnamie smakosze poszli dalej i dodali mocny napój jajka. „Jak możesz to pić?” – możesz pomyśleć. Bardzo prosto i z wielką przyjemnością. Przecież wyglądem i smakiem wietnamska kawa Cà Phê Trứng (kawa z jajkiem) przypomina deser. Do jej przygotowania używa się ziaren Robusta, które są palone na ciemno i grubo mielone, a następnie przepuszczane przez specjalny wietnamski filtr do kawy. Ubij żółtka ze skondensowanym mlekiem i cukrem, aż powstanie piana, dodaj całe to piękno do kawy i gotuj napój na małym ogniu. To rodzaj ajerkoniaku od wietnamskich koneserów. Cà Phê Trứng można pić również na ciepło lub na zimno.
Portugalia
Portugalczycy mogą być może konkurować z Brazylijczykami pod względem ilości spożywanej dziennie kawy. W tym kraju też kochają kawę i piją ją w dużych ilościach – w litrach, o każdej porze i w każdym miejscu. 5-6 filiżanek dziennie lub nawet więcej. Espresso jest szczególnie cenione przez mieszkańców. Aby rozjaśnić napój, wielu Portugalczyków woli dodać sok z cytryny lub napój gazowany o smaku cytrynowym. Nawet jeśli tylko to sobie wyobrazisz, jest to dość „wybuchowy” eliksir. Swoją drogą, we Włoszech klasycznym napojem kawowym jest espresso z plasterkiem cytryny. Coś w tym jest, trzeba spróbować.
Meksyk
Dla miłośników przypraw (a jest ich sporo) obowiązkową meksykańską kawą jest Cafe de Olla (kawa w dzbanku). To napój z własną historią. Podczas rewolucji meksykańskiej był używany przez żołnierzy i ich przywódcę Emiliano Zapatę jako naturalny napój energetyczny. Dziś pije się ją nie tylko dla dobrego samopoczucia, ale także dla przyjemności, popijając ją ze specjalnych glinianych kubków. Do jej przygotowania wykorzystuje się najpopularniejsze przyprawy – goździki, laski cynamonu, anyż, zmieszane z mielonymi ziarnami kawy, wodą i cukrem trzcinowym (piloncillo). Kawa parzona jest na małym ogniu w specjalnych glinianych garnkach, a następnie filtrowana przez sito. Meksykanie nie bez powodu wierzą, że ceramika pomaga lepiej rozwinąć smak ziaren kawy.
Kraje arabskie
Arabia Saudyjska również uwielbia przyprawy. Przecież we wszystkich krajach arabskich kawę parzy się z dodatkiem całego kalejdoskopu przypraw. Oprócz tych dodawanych przez Meksykanów Arabowie eksperymentują także z kardamonem, goździkami, szafranem i imbirem. A w Maroku do przygotowania kawy używa się także czarnego pieprzu i gałki muszkatołowej. Ale zgodnie z lokalnymi tradycjami przyprawy do napoju należy wybierać w oparciu o konkretny przypadek. Jeśli więc w domu wydarzyło się szczęśliwe wydarzenie, Marokańczycy dodają do napoju słodkie nuty, a jeśli jest odwrotnie, parzą gorzką kawę.
Irlandia
Być może kawę w tym kraju pije się najczęściej wieczorami, po ciężkim dniu w pracy lub w celu rozgrzewki. Wyspiarzy można zrozumieć, potrafią cieszyć się smakiem i aromatem o poranku lub w środku dnia pracy, ale z nieprzewidywalnymi konsekwencjami: jednym ze składników kawy jest tutaj alkohol. Jako dodatek do kawy Irlandczycy używają whisky z dodatkiem cukru i bitej śmietany, głównie do dekoracji. Irish Coffee należy pić bez mieszania, aby stopniowo poczuć połączenie smaków i cieszyć się nim.
Niemcy
Niemcy kierują się tą samą tradycją co Irlandczycy. Tylko zamiast whisky do napoju kawowego Pharisäer („faryzeusz”) dodają rum. W przeciwnym razie wszystko jest takie samo, z wyjątkiem tego, że bitą śmietanę posypuje się kawałkami czekolady na wierzchu. Esteci. Ale kto pierwszy wpadł na pomysł mieszania kawy z napojami alkoholowymi, nie jest znane. Chociaż źródła podają, że stało się to właśnie w Niemczech w XIX wieku. Irlandzka legenda przenosi nas do roku 1942. Ale kogo to teraz obchodzi...
Azja, Afryka, Bliski Wschód
W tych gorących krajach zamiast zwykłego cukru do świeżo parzonej kawy zwyczajowo dodaje się szczyptę soli. Ten prosty składnik nie tylko nadaje napojowi jasny, miękki smak, zmniejszając jego gorycz, ale także pomaga człowiekowi ułatwić życie w gorącym i parnym klimacie - po wypiciu filiżanki słonej kawy ochroni swój organizm przed odwodnieniem .
Francja
Cóż, który Francuz nie lubi zaczynać poranka od filiżanki świeżo parzonej czarnej kawy i chrupiącego rogalika! Zapach aromatycznego napoju i wypieków po prostu zwala z nóg. A jeśli nagle rytuał zostanie zerwany, dzień może się nie udać. Dlatego miejscowi wolą wstać kilka minut wcześniej, aby móc ten czas spędzić z kubkiem kawy w dłoni, nie spiesząc się nigdzie. We Francji pije się kawę z dodatkiem świeżego mleka i zawsze z dużej filiżanki – dzięki temu łatwiej maczać w niej wypieki.
Japonia
W japońskiej latte nie ma ściśle tajnych składników, ale lokalni mieszkańcy i goście kraju są gotowi stanąć w kolejce po ten napój. I nie dzieje się tak bez powodu. Przecież tak oryginalną prezentację napoju kawowego można spotkać tylko w Krainie Kwitnącej Wiśni. Kawa z obrazami 3D podbija coraz większe serca Japończyków i już stanowi poważną konkurencję dla zielonej herbaty. Czy masz też ochotę na filiżankę gorącej latte z tańczącym kotem? Wyjazd do Japonii.
Kawa to ważny i stały symbol nowego dnia. Ludzie wszystkich wyznań i narodowości rozpoczynają poranek od filiżanki orzeźwiającego napoju, ale zwykły rytuał nie ogranicza się do tego. W różnych krajach świata pije się kawę przygotowaną według unikalnych receptur, które wyrażają tożsamość i tradycje każdego narodu.
Cafe Del Olla – Meksyk
Wesołość Meksykanów wyraźnie widać w oryginalny przepis aromatyczny napój. Parny klimat kraju i ciągłe upały nie są powodem do odrzucenia kawy, z której można zrobić niesamowicie słodką i pikantną. Warzone jest w glinianym dzbanku, co pozwala w pełni wydobyć aromat i smak zmielonych ziaren.
Szczególnej pikanterii dodaje laska cynamonu, a idealnym deserem do kawy jest Pilancillo (nierafinowany cukier trzcinowy) o przyjemnych nutach karmelu.
- Nie przegap:
Café Touba – Senegal
Autorstwo przepisu przypisuje się sufickiemu szejkowi i założycielowi islamskiego porządku Muridiya. Pierwsza wzmianka o kawie Tuba pochodzi z drugiej połowy XIX wieku. Do dziś trunek pozostaje symbolem braterstwa i tradycyjnie jest obecny podczas uroczystych wydarzeń i ważnych ceremonii zakonu.
Początkowo Café Touba przypisywano wyłącznie właściwości lecznicze, ale teraz piją to, żeby poprawić humor. Aby przygotować Tubę, parzy się mieszankę rozdrobnionych ziaren kawy i czarnego pieprzu Gwinei. Z takim napojem poradzą sobie tylko lokalni mieszkańcy - jak pokazała praktyka, żołądki turystów nie są tak mocne.
Kaffeost – Finlandia
Doświadczonego miłośnika kawy trudno zaskoczyć, jednak Finowie swoją oryginalnością podbili cały świat. W kraju tysięcy jezior pije się kawę z domowym serem z mleka, śmietanki i zakwasu. Niskotłuszczowy sfermentowany produkt mleczny o przyjemnym słodkawym aromacie doskonale współgra z cierpkością napoju, warzonego z drobno zmielonych ziaren.
Ważne jest, aby na wszystkich etapach przestrzegać tradycji: do filiżanki umieszcza się ser, a następnie nalewa kawę. Po jego wypiciu odwiedzający będzie mógł delektować się miękkim serkiem o kremowych nutach.
Yuan Yang – Hongkong
Chińczycy wolą pić herbatę nawet wtedy, gdy piją kawę. Yuan Yang to niezwykła i wybuchowa mieszanka kawy i mocnej herbaty z mlekiem. Napój został wymyślony przez ludzi i nazwany na cześć kaczek mandarynek, a jego przygotowanie wymaga ścisłego przestrzegania proporcji.
Zgodnie z tradycją najpierw parzy się herbatę czarną, następnie aromatyzuje ją skondensowanym mlekiem w równych proporcjach i dopiero potem dodaje się kawę. Yuan Yang podaje się na gorąco lub z kostkami lodu.
Bombon – Hiszpania
Słodki tandem pojawił się po raz pierwszy w Walencji i stał się wizytówka kraje. Tradycyjnie podawane w przezroczystym, niskim szkle - eleganckie, piękne i niezwykle smaczne. Do Bombona nie dodaje się cukru, ponieważ jedną trzecią irlandzkiej szklanki zajmuje słodkie mleko skondensowane.
Cà Phê Trứng – Wietnam
W kolorowej krainie z lotosowymi jeziorami ludzie chętnie piją kawę jajeczną, która w smaku przypomina deser z kremem. Aby przygotować, żółtko ubija się ze skondensowanym mlekiem do gęstej konsystencji, następnie do filiżanki wlewa się odrobinę kawy i mieszaninę miesza się w gęstą pianę. Oddzielnie zaparzyć kawę, do której dodać mieszankę jajeczno-mleczną. Cà Phê Trứng podaje się na zimno lub na ciepło; zgodnie z tradycją nie należy go pić, ale jeść łyżką.
Türk Kahvesi – Türkiye
Kawa w tym niesamowitym wschodnim kraju jest częścią tradycyjnej kultury komunikacji. Do przygotowania używa się również drobno zmielonych ziaren. Türk Kahvesi podaje się w specjalnej porcelanowej filiżance niefiltrowanej – uważa się, że fusy zachowują walory smakowe gotowy napój.
Cukier dodaje się na etapie wrzenia, dzięki czemu kawa po turecku ma charakterystyczną słodycz. Dla aromatu czasami dodaje się go, co nadaje napojowi wyjątkową świeżość i przyjemne nuty kamfory.
Faryzeusz – Niemcy
Kawa zawiera niezwykłe składniki: parzone ziarna uzupełniane są bitą śmietaną i rumem. Tradycja narodziła się w kraju wiele wieków temu i wiąże się z nią zabawna legenda. Na wyspie Nordstrand żył tak surowy pastor, że nikt nie odważył się w jego obecności pić napojów mocniejszych od kawy.
Szczególnie przedsiębiorczy mieszkańcy znaleźli wyjście i zaczęli dolewać do kubków rumu – zapach skutecznie maskowała bujna piana bitej śmietany. Kiedy kapłan przejrzał oszustwo, wykrzyknął: „O, faryzeusze!” Tak pojawiła się pierwotna nazwa.
Indywidualność gustów
Zaskoczenie i zachwyt wywołuje nie tylko przepis, ale także tradycje kawowe różnych krajów:
- W Grecji chętnie gaszą pragnienie tym popularnym, który został wynaleziony przez przedstawiciela firmy Nescafe w połowie ubiegłego wieku. Aby przygotować, wystarczy wymieszać w szklance kawę, spienione mleko i udekorować kostkami lodu.
- Kraj ten uważany jest za kolebkę espresso, jednak tradycja jego serwowania została zachowana tylko tam. Jasne odcienie plastry są w harmonii ciemny kolor napoju, a nuty cytrusowe doskonale uzupełniają naturalną goryczkę parzonych ziaren.
- W Irlandii zwyczajowo kończy się dzień pracy aromatycznym jedzeniem. Do gorącej czarnej kawy dodaje się cukier i whisky, ostatni szlif staje się chmurą mlecznej piany.
- Austriacy uwielbiają delektować się koktajlem przypominającym klasyczne cappuccino – espresso z gorącym mlekiem i „głową” mlecznej pianki. Tradycyjnie kawę dekorujemy bitą śmietaną i kakao.
- Francuzi z powodzeniem łączą orzeźwiający napój ze śniadaniem. Świeżo parzona kawa, rozcieńczona równą ilością świeżego mleka, stanowi idealny tandem z wypiekami. Kubek musi być szeroki, aby wygodnie było zanurzyć w nim rogalika.
- Marokańskie motto przy parzeniu kawy brzmi: im więcej przypraw, tym smaczniejsza. Wykorzystuje się kardamon, gałkę muszkatołową, goździki, cynamon, czarny pieprz i inne, których dusza potrzebuje w tej chwili.
- W Portugalii tradycyjne espresso uzupełniane jest świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny lub napojem gazowanym. Wybuchowy i orzeźwiający smak podoba się nie tylko miejscowej ludności, ale także gościom.
Ilu ludzi, tyle gustów – każdy przepis ma swój specyficzny akcent, dzięki któremu cały kraj jest łatwo rozpoznawalny.
Ile osób - tyle opinii. Sposobów picia kawy jest tyle, ilu ludzi na świecie.
Stany Zjednoczone
Większość Amerykanów zaczyna dzień od filiżanki świeżo parzonej kawy. Robią to albo w domu, albo w pobliskiej kawiarni. Większość ludzi jest tak przyzwyczajona do tego napoju, że nie może bez niego pracować. Często dodaje się do niego mleko, cukier i inne wypełniacze. Amerykańscy miłośnicy kawy piją zawsze te same porcje napoju w tej samej temperaturze.
Kawiarnie w USA są miejscami spotkań przyjaciół i znajomych. Tutaj możesz porozmawiać, poczytać książki i zrelaksować się przy filiżance mokki. Większość Amerykanów woli pić słodką kawę w dużych filiżankach. Tylko nieliczni rozcieńczają go wodą lub mlekiem.
Etiopia
Ten kraj jest kolebką kawy. Etiopia znana jest z bardzo złożonej ceremonii kawowej, podczas której uczestniczą nie tylko mieszkańcy tego, ale i sąsiednich krajów. Ceremonię przeprowadza zwykle młoda kobieta, korzystając ze specjalnie zaprojektowanych do tego celu zabytkowych naczyń.
Ziarna zielonej kawy są czyszczone i palone otwarty ogień aż staną się brązowe. Następnie rozciera się je w moździerzu i parzy w ekspresie do kawy z dodatkiem wody. Następnie kawę przelewa się do filiżanek. Wlać do wszystkich kubków na raz jednym strumieniem z wysokości jednego metra. Najpierw podaje się kawę najstarszemu członkowi rodziny, po czym napój otrzymują wszyscy pozostali. Tradycyjna przekąska od razu trafia na stół: prażone orzechy lub nasiona. Kobieta przeprowadzająca ceremonię kawową chwalona jest za umiejętność wypalania ziaren kawy, zaparzania napoju i nalewania go do filiżanek.
Do każdej filiżanki dodaje się kilka łyżek cukru, w zależności od tego, jak bardzo lubimy. W obszary wiejskie zamiast cukru dodaj miód, sól lub masło. Czasami napój doprawia się przyprawami, takimi jak kardamon i cynamon.
Jak piją kawę we Włoszech
Włochy to kolebka kultury kawy. Tutaj jest niezwykle popularny i uważany jest za szybki i skuteczny środek pobudzający, a nie środek na relaks. Istnieje cała lista tego, co można, a czego nie można robić podczas picia tego napoju. Należą do nich:
- Kawę należy podawać w temperaturze „pitnej” – gorącej, ale tak, aby można ją było pić choćby małymi łykami.
- Mocne espresso należy podawać w bardzo małych filiżankach.
- Kawę z mlekiem, taką jak cappuccino, latte czy macchiato, należy pić wyłącznie rano.
- Prawdziwy Włoch zawsze będzie pił kawę na stojąco. Tylko turyści piją je na siedząco.
- Włoscy miłośnicy kawy nie tylko chodzą do tych samych kawiarni, ale także wolą, aby ich kawa była parzona przez tego samego baristę.
- Starsze panie, a także klasa robotnicza, preferują poranną kawę z likierem.
- W domu kawę należy parzyć po turecku. kuchenka gazowa, a ekspresów do kawy można używać wyłącznie w kawiarni.
Francja
Francuzi rozpoczynają dzień od maleńkiej filiżanki espresso i wolą je także do kolacji. Nie gardzą nimi w ciągu dnia. Od rana do wieczora kawiarnie są pełne ludzi, którzy nie tylko piją swój ulubiony napój, ale także po prostu podziwiają widok z okna.
Grecja
W Grecji uwielbia się napój zwany frappe. Ten kawa rozpuszczalna z lodem i dodatkiem odrobiny śmietanki. Po raz pierwszy zastosowano go w Grecji. Frappe to pienista, orzeźwiająca kawa. Istnieje wiele jego odmian, ale najczęstsze to te z dodatkiem lodów i likieru.
Niemcy i Austria
Niemcy uwielbiają delektować się kawą i ciastem po obiedzie. Nazywają tę czynność „cafe und kuche”, czyli „kawa i kuchnia”. Ale oczywiście kawę piją nie tylko w kuchni, ale także w specjalnie do tego stworzonych lokalach. Historycznie rzecz biorąc, w Austrii i Niemczech kawiarnie były miejscem spotkań przedstawicieli inteligencji i kultury. Kawiarnie zawsze cieszyły się taką popularnością, że nawet Johann Sebastian Bach napisał kiedyś minioperę o dziewczynie, która naprawdę kochała kawę.
Chiny
Herbata jest integralną częścią tego kraju, ale młodzi ludzie wolą kawę. Napój ten podawany jest w bardzo popularnych herbaciarniach na całym świecie. Kawa kojarzy się tu z bogactwem, luksusem i nowoczesnością, a latte jest tu bardziej popularne niż expresso.
Indie
W Indiach kawę pije się z przyprawami, cukrem lub mlekiem. Nalewa się go do metalowych kubków lub szklanek i pije zarówno w domu, jak i w kawiarniach.
Jemen
Kawa nazywana jest tutaj „winem proroków”. Uważa się, że po raz pierwszy został tu wyhodowany. Tradycyjnie picie tego napoju kojarzone jest z duchowością i religią oraz stanowi jedną z wartości kulturowych kraju.
Japonia
Japonia to jeden z krajów, w którym kawa jest spożywana bardzo powszechnie duże ilości. Dla Japończyków jest to okazja do samotności lub odbycia cichych rozmów z ludźmi o podobnych poglądach, co jest bardzo cenne w gęsto zaludnionych miastach kraju.
Indonezja
W Indonezji ludzie piją kawę na śniadanie z grzanką kokosową. W dużych miastach dzieje się to bardzo często w kawiarniach mały rozmiar. To prawda, w ostatnie lata stare, małe, tradycyjne kawiarnie są stopniowo zastępowane liniami kawiarni nowoczesnych producentów.
Jak piją kawę w Brazylii?
W Brazylii uwielbiają bardzo mocną i bardzo słodką kawę. Piją je przez cały dzień i podają w bardzo małych filiżankach. Kawę pije się zarówno do posiłków, jak i jako samodzielny napój. W przypadku dzieci jest on zwykle przygotowywany z mlekiem i podawany tylko rano. Trwa to do czasu, aż dziecko skończy 10 lat. Po osiągnięciu tego wieku może pić czarną kawę bez mleka, jak dorośli. Pomimo tego, że USA mają tu bardzo duży wpływ na modę i styl życia, to jednak w drodze nic nie jedzą i nie piją. Łącznie z kawą.
Jak piją kawę w Turcji?
W Turcji kawa jest bardzo drobno mielona, po czym parzona, dodaje się do niej cukier i przyprawy. Kawę parzy się na bardzo małym ogniu, a gdy woda się zagotuje, pienisty napój przelewa się do małych filiżanek. Tutaj piją go powoli, aby cały osad pozostał na dnie. Czasami kawy nie słodzi się, ale jako przekąskę spożywa się tureckie przysmaki i inne słodycze.
Egipt
W Egipcie głównym napojem jest herbata, ale teraz pije się także kawę. Jest spożywany z cukrem, który dodaje się w małej, średniej lub dużej ilości. Czasami w ogóle tego nie wkładają. Aby napić się kawy, Egipcjanie zbierają się w kawiarni, gdzie jest też fajka wodna, gra w backgammona czy szachy. Tam lubią siedzieć z przyjaciółmi i spędzać czas czas wolny. Lokalna kawa jest nieco kwaśna, bo robiona z lokalnie uprawianych ziaren, ale ten niedobór łatwo zamaskować dodatkiem cukru.
Cypr
Kawa to tradycyjny napój w tym kraju. W każdej wiosce i mieście znajduje się mnóstwo kawiarni, w których miejscowi gromadzą się, aby miło spędzić czas przy kawie i grach planszowych.
Kawa jest ulubionym napojem intelektualistów we wszystkich częściach świata. Jeśli po przybyciu do dowolnego kraju chcesz odpocząć, przejść na emeryturę lub odwrotnie, komunikować się mądrzy ludzie, idź do kawiarni!
Wiele osób nie wyobraża sobie poranka bez kawy. Każdego dnia na całym świecie ludzkość wypija ponad miliard (!) filiżanek kawy. Wiele krajów ma własną kulturę picia tego napoju według specjalnych przepisów i różne metody warzenia, unikalne zestawy przypraw i odmian ziaren kawy.
Tutaj znajdziesz 7 rodzajów kaw, które dadzą Ci wyobrażenie o wielu sposobach przygotowywania i picia tego orzeźwiającego napoju na całym świecie. Jeździmy na kawowe wypady z Wietnamu do Włoch.
1. Turk kahvesi, Türkiye
Kawa po turecku parzona jest w miedzianym lub mosiężnym garnku z drobno zmielonych ziaren kawy i podawana niefiltrowana, wlewana wraz z fusami do specjalnego porcelanowy kubek, który w Turcji nazywa się kahve finjani. Cukier do Turka dodaje się bezpośrednio przed zagotowaniem napoju, co nadaje mu charakterystyczną słodycz. Kardamon jest czasami dodawany do kawy po turecku dla dodania smaku.
Kawa w Turcji to coś więcej niż tylko napój ważny element interakcja kulturowa: kawa jest często podawana jako gest gościnności ze strony gospodarza dla gościa.
2. Café Touba, Senegal
Kawa Tuba parzona jest w zwykłym ekspresie, ale doprawiana jest czarnym pieprzem gwinejskim i mielonymi goździkami. Uważa się, że napój ten został wynaleziony w latach osiemdziesiątych XIX wieku przez sufickiego szejka i założyciela islamskiego zakonu Muridiya – Amadou Bamba Mbaque. Od tego czasu kawa Tuba stała się jednym z symboli bractwa i pita jest podczas ceremonii i uroczystych wydarzeń zakonu.
Początkowo napój ten uznawano za leczniczy, ale obecnie w całym Senegalu słodką i pikantną kawę pije się wszędzie tylko na poprawę humoru. Tace z kawą Touba można zobaczyć na każdym rogu Dakaru, a teraz ten wyjątkowy napój pojawił się w innych krajach Afryki Zachodniej.
3. Cà Phê Trứng, Wietnam
Wietnamska kawa jajeczna smakuje bardziej jak deser, przypominający krem. Aby przygotować ten napój, żółtka jaj ubija się ze skondensowanym mlekiem i cukrem, aż do uzyskania kremowej konsystencji, a następnie do tej pianki wlewa się świeżo zaparzoną wietnamską kawę. Kawę jajeczną podaje się na gorąco lub na zimno i nie należy jej pić, lecz jeść łyżką.
Teraz tej kawy można spróbować we wszystkich kawiarniach Hanoi i Ho Chi Minh City, choć to kawiarnia Giang rości sobie laury odkrywcy, którego pracownicy twierdzą, że to oni wynaleźli ten niezwykły napój. Do jej przygotowania nadaje się każda mocna mieszanka czarnej kawy, choć najlepiej używać ziaren Robusta, które przechodzą przez wietnamski filtr do kawy ze stali nierdzewnej.
4. Cafe de Olla, Meksyk
Meksykańska słodka czarna kawa swój charakterystyczny aromat zawdzięcza goździkom, anyżowi i cynamonowi. Aby przygotować ten napój, należy wziąć przyprawy, mieloną kawę, brązowy cukier piloncillo (na zdjęciu) i doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia w specjalnych glinianych garnkach ollas, a następnie przecedzić przez sito. Niektórzy dodają do napoju czekoladę lub zastępują piloncillo zwykłym brązowym cukrem, ale o niepowtarzalnym aromacie kawa meksykańska zawsze rozpoznawalny, podobnie jak gliniane kubki, w których jest podawany.
Teraz Cafe de Olla jest warzona w każdym meksykańskim domu; zyskała popularność podczas rewolucji meksykańskiej, kiedy zarówno przywódca rewolucji Emiliano Zapata, jak i zwykły żołnierz woleli pocieszyć się filiżanką słodkiej kawy.
5. Kaffeost, Finlandia
Dodawanie mleka do kawy jest powszechną praktyką na całym świecie. Większość ludzi woli mleko lub śmietankę, ale w niektórych regionach Skandynawii do kawy dodają ser. Kaffeost, czyli „ser kawowy”, pojawił się po raz pierwszy w Finlandii, ale teraz ten niezwykły napój pija się także w północnej Szwecji, niedaleko granicy z Finlandią.
Do gorącej kawy parzonej z drobno zmielonych ziaren dodawany jest dość twardy, lekki ser o kremowej konsystencji i słodkim aromacie. Ser kawowy sprzedawany jest zazwyczaj w dużych blokach, a resztki można zamrozić lub posypać świeżymi jagodami i podać z tym naprawdę wyjątkowym napojem.
6. Kopi Luwak, Indonezja
Kopi Luwak zajmuje pierwsze miejsce na liście najdroższych kaw na światowym rynku: cena za funt tego produktu wynosi kilkaset dolarów. Napój ten parzony jest z ziaren kawy, które przeszły przez przewód pokarmowy i zostały częściowo strawione przez cywetę azjatycką. Kawa Luwak parzona jest za pomocą prasy francuskiej, ekspresu przelewowego, a nawet ekspresu ciśnieniowego. Można go spróbować w różnych częściach Indonezji, od Sumatry po Bali, i od czasu jego wprowadzenia zawsze był produktem drogim.
W ostatnio Masowa produkcja Kopi Luwak spotkała się z krytyką ekologów, ponieważ niektórzy producenci trzymają dzikie cywety w klatkach, często w opłakanych warunkach, aby zaspokoić światowy popyt na niezwykłe ziarna kawy.
7. Espresso, Włochy
W nowoczesnej kawiarni praktycznie nie da się zamówić kawy bez znajomości języka włoskiego. Bardzo Nazwy napojów kawowych pochodzą z Włoch, a często ich receptury opierają się na espresso. Ekspresy do kawy tłoczą wodę pod ciśnieniem podgrzaną do temperatury 89-96 stopni przez drobno zmielone ziarna kawy, co pozwala bariście uzyskać wysoce skoncentrowaną kawę z pienistą górną warstwą.
Lista napojów na bazie espresso jest dość długa i obejmuje znane macchiato (espresso ze spienionym mlekiem), mokkę (espresso z czekoladą) i doppio (podwójne espresso). Najważniejsze, żeby nie zamawiać „pysznej kawy espresso”.
Załadunek...