Kalkunhjerter er et indmad, der bruges til madlavning af supper, tilberedning af hovedretter og salater. Den har en tæt struktur, rød farve og en let specifik lugt af kalkun. I dag vil vi tale om dette produkt. Lad os sige, hvad kalorieindholdet i et kalkunhjerte er, og lad os se på dets forberedelse. Dette er emnet for vores diskussion, som uden tvivl vil vække interesse blandt læsere af Populært om sundhed.

Næringsværdi kalkunhjerte, kalorieindhold

Kalorieindholdet i dette produkt er relativt lavt - næsten 115 kcal. Protein i dette kød indeholder 17 g pr. 100 g produkt, og fedt - næsten 5 g, mens kulhydratsammensætningen er meget lav - kun 0,4 gram.

Fordele ved Turkey Heart

Kalkun hjerte er nyttigt at spise for sygdomme i nervesystemet, fordi det indeholder næsten alle B-vitaminer Det er inkluderet i kosten for mennesker, der dagligt er udsat for følelsesmæssig og fysisk stress. Dette biprodukt vil hjælpe med at forbedre blodsammensætningen og bekæmpe anæmi. Proteinkomponenten er af særlig værdi for folk, der ønsker at øge muskelmasse og tabe sig. For vitaminmangel forskellige typer Det anbefales også at spise kalkunhjerte – det indeholder meget fosfor, kalium, calcium, brom, mangan, zink og andre mineraler. Tilstedeværelsen af ​​selen i kød er en anden grund til at indtage det med jævne mellemrum, da dette element er en kraftig antioxidant.

Hvis du har højt kolesteroltal, bør du spise kalkunhjerteretter med måde, for det indeholder stadig fedt. Det er også vigtigt at bemærke det stort antal protein i produktet kræver omhyggelig opmærksomhed på det, hvis du lider af gigt eller diabetes. Proteinnedbrydningsprodukter er mælkesyre og glukose. Derfor, hvis du har sådanne sygdomme, skal du kun spise indmad i meget moderate mængder og med tilladelse fra en læge.

Kalkun hjerte - stegepande opskrifter

Kalkunhjertekoteletter i en stegepande

Ingredienser: kalkunhjerter – 12 stk.; salt, peber; æg - 2; mel til uddybning, vegetabilsk olie.

Har du nogensinde hørt, at du kan lave koteletter af dette indmad? Det er muligt, og meget velsmagende. Lad os komme i gang. Vask først hjerterne, fjern fedt og film. Lav et lodret snit på hver af dem (ikke hele vejen), så du kan åbne de to halvdele som en bog. Bevæbnet med en hammer, bank kødet. Drys med salt og peber og lad det trække i krydderierne i cirka en time. Varm olie op i en stegepande. Dyp hvert stykke kød i mel, derefter i sammenpisket æg, og gentag derefter - mel, æg. Læg hjerterne i en bradepande og steg dem på begge sider under låg.

Koteletter

Ingredienser: kalkunhjerte - 600 g; løg - 2 stk.; brød - 2 stykker; æg -1; semulje - 20 g; mælk - 50 ml; hvidløg - 2 fed; brødkrummer; vegetabilsk olie, salt, krydderier.

Tilberedning af kalkunhjerter. Vi skærer de rensede kalkunhjerter i stykker og passerer dem gennem en kødkværn (måske to gange) sammen med løg, hvidløg og brød gennemblødt i mælk. Tilsæt krydderier, semulje og æg, bland det hakkede kød grundigt. Lad det stå på bordet i 30 minutter, så semuljen svulmer og suger væsken til sig, så bliver farsen lidt sejere, hvilket er det vi skal bruge. Varm en stegepande op, tilsæt olie. Brug våde håndflader til at form små koteletter, rul dem i rasp og steg dem på begge sider ved middel varme, dæk med låg.
Kalkunhjerte i en langsom komfur - opskrifter

Kalkunhjerter i cremefraiche (opskrift på en slow cooker)

Ingredienser: kalkunhjerter – 700 g; løg - 2 hoveder; creme fraiche - 150 ml; salt, peber, laurbærblad, lidt vegetabilsk olie.

Vi skærer de rensede og vaskede kalkunhjerter som gullasch, placerer dem i en multicooker-skål og smører bunden med olie. Kødet skal steges, indtil det er let brunet ved hjælp af enhedens "Bagning"-program. Når væsken er fordampet og kødet er brunet, hakkes løget og lægges i skålen. Steg nu kødet sammen med løgskiverne i cirka 5 minutter, mens indholdet røres. Tilsæt nu salt og krydderier, hæld creme fraiche i. Du kan tilføje 50 ml vand for at øge mængden af ​​sovsen. Luk låget, indstil en anden tilstand - "Slukning" i 1 time.

Stuvede kartofler med kalkunhjerter (i en langsom komfur)

Ingredienser: kalkunhjerte - 500 g; kartofler - 800 g; løg - 1 hoved; salt; peber; tomatpure - 20 g; mel - 20 g.

Skær kalkunhjerterne i små skiver, skræl og hak kartoflerne i store stykker. Hak løget fint. Hæld lidt vegetabilsk olie i multicooker-skålen og læg kartoflerne i den. Aktiver stegetilstanden (bagning) der er ingen grund til at lukke låget. Tilsæt salt og peber. Når kartoflerne er brune, tages de ud af skålen og over i en anden skål, nu steger vi hjerter og løg. Tilsæt kartofler, tomatpure og mel til det brunede kød, bland og smag til med salt. Hvis du er tilfreds med smagen, hæld 2 glas vand på. Luk låget og skift tilstanden til "Slukning" i 1 time.

Dette er de enkle opskrifter til madlavning af kalkunhjerter, som vi delte med dig i dag. De udmærker sig ved deres enkelhed og et lille sæt produkter, men hvor er de lækre! Kalkunhjerter kan steges, bages, koges, stuves, tilberedes til paté og salater. Hvis du ikke har nogen kontraindikationer for dette indmad, råder vi dig til nogle gange at inkludere det i din kost for at diversificere det.

Kalkun kød ( Meleagris gallopavo) sælge ind forskellige typer: hele slagtekroppe, emballerede skiver, i form af hakket kød og koteletter, separat bryst og lår. Men hvordan kan vi forklare den voksende popularitet af alle disse produkter blandt forbrugerne? Hvorfor retter købere i stigende grad deres opmærksomhed mod kalkun og glemmer den sædvanlige kylling? Dette kan forklares med produktets vidunderlige gavnlige egenskaber.

Kalkuner tilhører den store fasanfamilie ( Phasianidae). Hjemlandet for denne fugl er nordlige og Sydamerika. Disse fugle var oprindeligt forbundet med de indianske kulturer i de oprindelige befolkninger i "den nye verden". Det er her, de menes at få deres navn.

I naturlige forhold Kalkuner spiser en række forskellige fødevarer: agern, fyrrefrø, knolde, løg, vilde bær, lucerne og kløver, biller, græshopper og cikader. En sådan omfattende diæt bestemmer i høj grad den høje næringsværdi af kødet fra disse fugle. Og produktets gavnlige egenskaber.

Tyrkiet er rig på komplet protein med det nødvendige sæt aminosyrer (AA) til mennesker. Og hvad angår indholdet af tryptofan-aminosyrer, slår det endda oste.

Indeholder næsten halvdelen daglig norm selen (pr. 1 portion). Og det overgår oksekød i mængden af ​​jern i dets sammensætning. Andre makro- og mikroelementer i kalkunkød: kalium, fosfor, kobber, magnesium og zink.

Produktet er rigt på B-vitaminer, herunder: niacin (B3 eller nikotinsyre), pyridoxin (B6) og noget riboflavin (B2), folinsyre(B9), biotin (H eller B7) og cholin (B4).

Indholdet af umættede fedtsyrer, som har adskillige gavnlige egenskaber, fortjener særlig opmærksomhed. For en afbalanceret menneskelig kost er forholdet mellem omega-6 og omega-3 ekstremt vigtigt. Dette forhold er for kalkuner opdrættet i industriel skala, samt kalorieindhold forskellige dele slagtekroppe, kan du se i tabellen.

Tabel med fedtindhold

Baseret på 1 portion eller 110 g.

Som det fremgår af tabellen, er forholdet mellem omega-6 og omega-3 10:1. For landbrugsfugle, der fodrer i naturen, kan dette forhold ændres bedre side op til 7:1. Konklusionen er indlysende: Fordelene ved økologisk kalkunkød er uovertruffen.

Sundhedsmæssige fordele

De vigtige egenskaber ved dette nærende kød afhænger direkte af dets biokemiske sammensætning.

1. En kilde til kvalitetsprotein. Mangel på protein i kosten fører til bleg hud, konstant mangel på energi, anfald af nervøsitet, svaghed og fravær. Børn oplever adfærdsforstyrrelser og manglende muskeltonus. Kalkunkød er rigt på protein af høj kvalitet, men er også mindre fedtholdigt end mange andre animalske produkter.
2. Afspænding af nervesystemet og god søvn. Sig "tak!" Tryptofan er en essentiel aminosyre (AA), som den menneskelige krop ikke er i stand til at producere på egen hånd og skal fås fra mad. Tryptofan hjælper med at producere neurotransmitterne melatonin og serotonin, som er nøglen til hjernen kemikalier. De forbedrer dit humør og giver en afslappende effekt.
3. Vedligeholder sunde knogler og tænder på grund af fosfor i dets sammensætning. Selvfølgelig vil en portion kalkun ikke opfylde det daglige behov for dette mineral, men det vil give et nyttigt bidrag.
4. Til gavn for skjoldbruskkirtlen. En portion kalkun indeholder næsten halvdelen af ​​den daglige værdi af selen. Dette stof spiller en vigtig rolle i at opretholde normalen hormonelle niveauer og beskytte skjoldbruskkirtlen mod sygdomme.
5. Forebyggelse af kræft. Blandt de gavnlige egenskaber ved sådant kød er anti-kræft egenskaber. Vi skal takke for dette samme selen, som har en gavnlig effekt på immunsystem person. Det er også en kraftig antioxidant, der modvirker den kræftfremkaldende aktivitet af frie radikaler. Det lover beskyttelse mod tyktarmskræft, prostatacancer, lungekræft, blære, hud, spiserør og mave.
6. Beskyttelse mod kognitiv svækkelse. Kalkunkød er god kilde Vitamin B12, som hjælper med at reducere homocysteinniveauer, som er ansvarlige for kognitiv svækkelse.
7. Reduktion af kolesterolniveauer. Niacin i produktet reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet og øger niveauet af "godt" kolesterol.
8. Hjælp til at tabe sig. Hvis du ønsker at tabe ekstra kilo, bør du starte med at normalisere dit stofskifte og forbedre funktionen af ​​din mave-tarmkanal. Nyttige egenskaber Kalkunkød er også forbundet med en høj koncentration af vitamin B3 og B6, designet til at løse problemet. Ud over at accelerere metaboliske processer kan yderligere doser af disse vitaminer lindre kronisk forstoppelse og forbedre tarmmotiliteten.
9. Til stærke muskler og udholdenhed. Atleter værdsætter kalkun for dets protein af høj kvalitet. Dette kød giver styrke, øger kroppens udholdenhed under forhold med alvorlig fysisk anstrengelse og hjælper med at opbygge muskler.
10. For bugspytkirtlens sundhed. Nylige undersøgelser har vist, at indtagelse af 30-110 gram kalkunkød uden skind om dagen reducerer risikoen for at udvikle bugspytkirtelkræft markant.

I børns kost

Russiske børnelæger anerkender også kalkunens gavnlige egenskaber. Kødet af denne fugl må indgå i kosten for børn fra 6 måneders alderen. Det forårsager ikke allergi, optages let af barnets fordøjelsessystem og forsyner kroppen med høje doser af protein, der er nødvendige for udviklingen af ​​bevægeapparatets skelet og tandvækst.

Tyrkiet puré - bemærkelsesværdig produkt, især hvis dit barn ikke tager godt på i vægt eller lider af humørsvingninger.

Kalkunkød er lidt ringere end kaninkød i sin diætegenskaber. Ved kogning er fedtindholdet i fjerkræbryst ca. 3 % højere end modstanderens. Men da begge produkter betragtes som hypoallergene, er deres udseende i børns kost meget ønskværdigt. De indeholder trods alt forskellige sæt næringsstoffer.

Skader og bivirkninger

Halvfabrikata forarbejdes ofte skadelige stoffer for at forbedre smagen, præsentation og forlænger holdbarheden. Som regel er disse salt, konserveringsmidler og antibiotika. Fordelene ved kalkun i dette tilfælde er minimale, men skaden er mere mærkbar. Især hvis vi taler om om røget kød. Disse fødevarer indeholder normalt høje doser af nitrit, et kendt kræftfremkaldende stof.

Hyppigt forbrug af forarbejdede animalske produkter fører til en række sygdomme:

• fedme;
• hjertesygdomme;
• infertilitet;
• højt blodtryk;
• forhøjede kolesterolniveauer;
• onkologi.

Skindet indeholder meget fedt, så det er bedst at fjerne det inden tilberedning.

Tryptofan, som produktet er så rigt på, har sit eget bivirkninger. Især dets overskud kan forårsage døsighed.

Regelmæssigt indtag af kalkunkød kan være skadeligt for nogle grupper af mennesker. På grund af det høje proteinindhold er produktet således kontraindiceret til gigt og nyresygdom (herunder nyresvigt).

Udvælgelse og opbevaring

• Prøv at vælge landbrugsprodukter. Det indeholder normalt færre stoffer, der er sundhedsskadelige: Pesticider og herbicider fra foder, antibiotika mv.
• Kødet skal være blødt, men ikke for blødt. Det må ikke falde fra hinanden eller adskilles fra knoglen ved det mindste stød.
• Den mindst fede del af kalkunen er brystet. Det anbefales at inkludere det i kosten til forskellige diæter.
• Ikke alle fjerkræprodukter har et lavt indhold af mættet fedt. For eksempel laves hakkede koteletter normalt af de fedeste dele af slagtekroppen. Du ender med at indtage lige så mange usunde kalorier, som du ville gøre ved at spise en hamburger.
• Stil marineret kød i køleskabet med det samme - det er følsomt over for varme.
• Den afkølede kalkun kan opbevares i køleskabet i 1-2 dage. Kogt: ikke mere end 4 dage.

Madlavningsregler

Når du tilbereder kalkun, skal du være forsigtig varmebehandling produkt. Faktum er, at patogene mikroorganismer, herunder E. coli, enterokokker og stafylokokker, ofte findes i det rå kød fra dette fjerkræ. Desuden på grund af konstant brug lægemidler på store gårde bliver farlige stammer mere og mere resistente over for antibiotika. Det samme problem observeres i tilfælde af kyllingekød.

For at beskytte dig selv og din familie mod tarminfektioner, bring kalkunkødet til klarhed. Tabellen nedenfor viser den gennemsnitlige tilberedningstid forskellige dele slagtekroppe.

Husk at kalkun tørrer hurtigt ud, når den er tilberedt, så når du steger og bager i ovnen, skal du styre processen fra start til slut.

Tyrkiet hjerter rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 11%, vitamin B2 - 62,8%, cholin - 25,4%, vitamin B5 - 62,4%, vitamin B6 - 24%, vitamin B12 - 443,3%, vitamin PP - 32,2%, fosfor - 22,9%, jern - 20,6%, kobber - 48,8%, selen - 64,4%, zink - 26,8%

Hvad er fordelene ved kalkunhjerter?

• Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat- og energiomsætningen, der forsyner kroppen med energi og plastiske stoffer, samt omsætningen af ​​forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nerve-, fordøjelses- og kardiovaskulære systemer.
• Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, hjælper med at øge farvefølsomheden af ​​den visuelle analysator og mørketilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 er ledsaget af nedsat tilstand af huden, slimhinderne og nedsat lys- og skumringssyn.
• Kholin er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af ​​fosfolipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper og fungerer som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B5 deltager i protein-, fedt-, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af en række hormoner, hæmoglobin, fremmer optagelsen af ​​aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter funktionen af ​​binyrebarken. Mangel på pantothensyre kan føre til skader på hud og slimhinder.
• Vitamin B6 deltager i at opretholde immunresponset, hæmnings- og excitationsprocesser i det centrale nervesystemet, i omdannelsen af ​​aminosyrer bidrager metabolismen af ​​tryptofan, lipider og nukleinsyrer til normal dannelse af røde blodlegemer og opretholder normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 er ledsaget af nedsat appetit, nedsat hudtilstand og udvikling af homocysteinæmi og anæmi.
• Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af ​​aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, der er involveret i hæmatopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel samt anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
• Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energistofskiftet. Utilstrækkeligt vitaminindtag er ledsaget af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen tarmkanalen og nervesystemet.
• Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, bl.a energistofskiftet, regulerer syre-base balancen, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer og er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi og rakitis.
• Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af ​​elektroner og oxygen, sikrer forekomsten af ​​redoxreaktioner og aktivering af peroxidation. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobinmangel atoni af skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati og atrofisk gastritis.
• Kobber er en del af enzymer, der har redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolismen, stimulerer optagelsen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at give ilt til vævene i den menneskelige krop. Mangel viser sig ved forstyrrelser i formationen kardiovaskulære system og skelet, udvikling af bindevævsdysplasi.
• Selen- et væsentligt element i den menneskelige krops antioxidantforsvarssystem, har en immunmodulerende virkning, deltager i reguleringen af ​​virkningen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, rygsøjle og lemmer), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati) og arvelig trombastheni.
• Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne med syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ​​ekspressionen af ​​en række gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og tilstedeværelsen af ​​føtale misdannelser. Forskning de seneste år Høje doser zinks evne til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og derved bidrage til udviklingen af ​​anæmi er blevet afsløret.

En komplet guide til de fleste sunde produkter du kan se i appen

Kalkun hjerter nedenunder lækker sauce- opskrift perfekt kombination smag og gavn

Hej mine kære læsere!

5 regler for korrekt ernæring fra Olga Dekker

I dag vil jeg især glæde elskere af indmad - kalkunhjerter er trods alt på vores dagsorden. Opskriften vil være fra serien "Hvis du ikke kan lide noget, betyder det, at du bare ikke ved, hvordan man tilbereder det!" ;)

Hovedingrediensen er ikke længere eksotisk i disse dage. Tyrkiet er ikke længere en sjældenhed på udsalg, og dets indvolde er ikke længere en mangelvare.

Der er mange nyttige stoffer i dette produkt, men dets kalorieindhold er lavt. Så du forstår: Retter med hjerter er gode til vægttab og til at slankhed kommer sammen med kraft og sundhed! :)

Først vil jeg fortælle dig, hvordan man laver kalkunhjerter, og derefter om deres interessante og nyttige funktioner ;)

Hvis du aldrig har prøvet kalkunhjerter før, så tag springet, du får en behagelig overraskelse!

Jeg foreslår, at du begynder at lave mad med musik igen! Derfor, før vi vender os til trin for trin opskrift med et billede, lad det lyde...

Melodi til inspiration

Denne gang bliver det sangen "Hand In My Pocket" af Alanis Morissette...

Lad os nu forberede alt, hvad vi har brug for:

Produkter:

Kalkunhjerter er et billigt produkt, men fordelene er store! Tjek dette produkt ud - det er det værd :)

Forresten er det bedst at bruge hjemmelavet ost! Se på min. Det er slet ikke svært! Og der er ingen tvivl om kvaliteten! :)

Hvis alt er på plads, så lad os begynde at lave mad. ;)

Opskrift:

Nej, nej, vent! Er du i tvivl om, hvad kalorieindholdet i vores kalkunhjerteskål er?

Præcis så meget som nødvendigt

100 gram - 109,64 kcal!

• Protein - 6,78 g;
• Fedt - 6,32 g;
• Kulhydrater - 4,66 g;

Synes du det blev godt? :)

Jeg tror på, at stuvede hjerter vil appellere til alle: både dem, der ser deres figur, og dem, der bare vil spise lækker mad ;)

Det vil især være fantastisk, hvis du vælger et godt par til denne ret... ;)

Appetitlige duetter

Du vil ikke gå galt, hvis du vælger! ;)

Og også med supper kan resultatet ikke blive et par, men et lækkert et! For eksempel med eller med .

Forresten om supper! Lad mig fortælle dig, hvad du ellers kan lave af dette vidunderlige indmad! :)

Kulinariske muligheder

Opskrifter på hjertesuppe er almindeligt kendte. Hovedingrediensen i dem (bortset fra hjerter og nogle grøntsager) er normalt nudler, linser eller tomater.

• Har du hørt, at der laves koteletter af dette indmad? Ja, ja! Kalkunhjerter, som er store sammenlignet med kyllingehjerter, laver en stor kotelet! :)

• Og dens størrelse og tætte struktur gør det nemt at tilberede shish kebab fra kalkunhjerter. Desuden kan den endda laves i en bradepande eller bages i ovnen.

• Desuden bruges hjerter i alle slags salater, som fyld til tærter, i fyldte grøntsager, i gryderetter og i hakkede pølser. Du kan simpelthen smide dem i en slowcooker i en time i ethvert selskab - med grøntsager eller saucer.

Uanset hvad du vælger, bliver det fantastisk! Og ikke kun velsmagende, men også sundt ;)

Og her kommer vi til hemmeligheden bag hjerters popularitet. Hvad er deres egenskab?

Fordele ved produkter

Udover det smukke smagskvaliteter og højt proteinindhold er denne indmad meget rig på næringsstoffer.

Af vitaminerne indeholder den flest af dem, der tilhører gruppe B. Af mineralerne er den især rig på jern, zink, magnesium og selen, som er så vigtige for kvinder! :)

Hvis du også ved, hvad og hvordan du laver mad fra fabelagtig sunde kalkunhjerter, så sørg for at fortælle os det!

Dette vil være interessant for både mig og andre læsere! :)

Velstand og sundhed til dig og dine kære!

5 myter om at tabe sig. Få det gratis fra den kendte ernæringsekspert Olga Dekker

Vælg en praktisk messenger at modtage

P.S. Drømmer du om at tabe dig, så både du og alle omkring dig bemærker det?

Så skal du spise velsmagende og varieret mad. Dette er ikke en joke. Mit unikke vægttabsprogram uden sult og kondition bygger netop på dette princip.

Du kan finde ud af, hvordan det fungerer.

P.P.S. Jeg prøver altid at hjælpe dem, der ønsker at blive lette, muntre og smukke ;)

Professionel rådgivning og lækre opskrifter, sunde retter modtages af alle personer, der abonnerer nedenfor på min side @olgadekker på Instagram :)

Kalkunhjerte betragtes som en af ​​de mest nyttige indmad. Dens hovedkomponenter er mørkerødt muskelvæv med tynde fibre. Øverste del hjertet har et lille fedtlag hvid, skal den fjernes før tilberedning. Teksturen af ​​kalkunhjertet er meget tæt, meget tættere og endnu større end kyllingehjerter. Du kan købe både kølede og frosne hjerter på markedet. Holdbarheden af ​​det nedkølede produkt er omkring to dage, og ved en temperatur på -12˚C kan frosne indmad opbevares i op til to måneder. På moderne hylder kan du også finde kogte kalkunhjerter, der blev frosset ved hjælp af chokfrysningsmetoden.

For det meste kommer udenlandsk fremstillede pakker med kalkunhjerter ind på vores marked i lande som Frankrig, Italien og Spanien, som oftest importerer dette produkt.

En masse velsmagende og sunde retter tilberedes af kalkunhjerter. De kan steges og koges, stuves og bages. Ikke alle kan lide den specifikke lugt af dette produkt. For at fjerne det, når du steger eller koger, skal du bruge finthakket ingefærrod. Takket være deres imponerende hjertestørrelse er kalkuner velegnede til at tilberede koteletter, koteletter og endda kebab. Den mest fordelagtige kombination med hensyn til smag og fordele anses for at være stuvede hjerter med grøntsager, for eksempel zucchini eller broccoli, aubergine og blomkål. Derudover er det sædvanligt at putte fløde eller creme fraiche i sådanne retter, eller du kan erstatte dem med bagt mælk, og sørg for at tilføje forskellige rødder: løg, gulerødder, hvidløg, pastinak mv. Du behøver ikke servere noget som helst som tilbehør til sådan en komplet ret, men kombinationen af ​​stuvede hjerter med grøntsager og stegte kartofler eller svampe bliver endnu mere appetitlig. Kogte hjerter bruges med succes i varme salater, varme og kolde forretter. Derudover bruges de til at tilberede en række forskellige supper og bouillon. Og hvis du vrider kogte hjerter sammen med krydderurter og hvidløg, får du et glimrende fyld til tærter eller pandekager.

Sådan tilberedes et kalkunhjerte korrekt

For at produktet kan tilberedes korrekt og derfor sikkert for sundheden, er det nødvendigt at overholde visse regler. Inden tilberedning skal hjertet lægges i blød i rent koldt vand i en halv time, derefter skal det brugte vand hældes ud og indmaden koges i nyt vand. Tilberedningstid er mindst halvanden time.

Sammensætning og gavnlige egenskaber

Dette biprodukt er højt indhold af protein og lavt indhold af fedt og kulhydrater. Den indeholder mange vitaminer og mineraler. Især i hjertet af kalkun er der en masse B-vitaminer, samt C og A. Blandt mineralerne kan jern, fosfor, selen og zink særligt fremhæves. Takket være denne sammensætning blev dette produkt inkluderet af ernæringseksperter på den obligatoriske liste over produkter til personer, der lider af anæmi, såvel som dem, der oplever kraftig fysisk anstrengelse eller nervøs belastning.