Cookies “Kragetæer. Kragetæer - hytteostkager uden æg, opskrift med foto Hytteostkager, kragetæer uden æg

Søde, sprøde "Crow's Feet"-kager lavet af hytteost er en delikatesse fra barndommen. Ud over den delikate smag omfatter dens vigtigste fordele nem tilberedning. Selv en uerfaren kok vil være i stand til at klare denne opskrift.

Ingredienser: stort æg, 70 g smør, 230 g blød hytteost, 280 g højkvalitetsmel og lidt til rulning, små. ske bagepulver, 5-7 spsk. skeer sukker.

En ideel godbid til te, du kan tage den med på vejen eller give den til børnene i skolen.

Blød hytteost kombineres med smør. For at gøre dette skal det stå koldt, så komponenten fryser godt. Dernæst gnides produktet på et groft rivejern.
Her tilsættes også et råt æg. Massen blandes godt.
Tilsæt mel og bagepulver. Disse ingredienser skal sigtes først.
Efter den næste omrøring opsamles massen i en kugle med hænderne og sættes på et køligt sted i en halv time.
Dernæst rulles dejen ud med en lille mængde mel, og stykker skæres ud af den ved hjælp af et glas.
Den ene side af dejcirklen lægges i sukker, foldes derefter på midten og til sidst til en trekant. I midten af emnet efterlader en gaffel mærker - efterligner membranerne af kragetæer. Dens øverste del er igen nedsænket i sukker.

Delikatessen bages cirka en halv time i en godt opvarmet ovn.

Opskrift uden æg

Ingredienser: 220 g mellemfed hytteost, en hel stang smør, 12 g bagepulver, 280 g sigtet mel, cirka et glas granuleret sukker.

Smørret smeltes i dampbad og afkøles let. Det må ikke være for varmt. Hytteost moset med en gaffel sendes til den. Ingredienserne bringes til homogenitet med en dyppeblender.
Mel og bagepulver indføres gradvist gennem en sigte. En elastisk blød masse æltes. Hun går ind på det kølige sted i 30-40 minutter.
Dernæst rulles dejen ud og cirkler skæres ud med et glas. Hvert stykke er dyppet i sukker på den ene side, foldet til en trekant og igen nedsænket i en tallerken med sand. Dejen skal trykkes godt sammen, så den ikke folder sig ud under bagningen. Brug en gaffel til at presse den ene kant af emnet.

Søde småkager "Crow's feet" lavet af hytteost uden æg lægges på en bageplade med bagepapir og bages i en godt opvarmet ovn (op til 210 grader) i kun 10-12 minutter.

Ostemasse "Crow's Feet" med kanel

Ingredienser: en halv pakke smør, 320 g fuldkornsmel, 160 g perlesukker, en knivspids fint salt, 330 g fuldfed hytteost, vaniljeekstrakt efter smag, 1 lille. en skefuld bagepulver, lidt kanel efter smag. En detaljeret trin-for-trin opskrift på en delikatesse lavet af hytteost med kanel er offentliggjort nedenfor.

Småkagerne er meget bløde, moderat søde, møre, smuldrende.

Først og fremmest skal du male hytteosten med smør, indtil den er glat. Det kan du gøre med en almindelig gaffel eller bruge en stavblender.
Blandingen drysses med bagepulver og kanel. På dette stadium kan du tilføje vaniljeekstrakt eller almindeligt vaniljesukker. Det er tilladt at bruge andre krydderier, husmoderen elsker.
Forsigtet mel hældes ud.
Tilbage er blot at ælte en elastisk og meget blød dej. Det skal ikke spredes ud over bordet, men det bliver samtidig meget nemt at ælte og forme det efter behov.
Massen afrundes i hånden, pakkes ind i husholdningsfilm og stilles køligt i en halv time.
Den afkølede kugle deles i flere stykker, som hver rulles tyndt ud. Lagets tykkelse bør ikke være mere end 0,5 cm.
Ved hjælp af et glas presses glatte cirkler ud af dejen, som dyppes i perlesukker på den ene side og foldes på midten. Dernæst dannes en trekant af emnerne, hvoraf den ene side også er nedsænket i sukker. Ved hjælp af en gaffel laves et mønster på denne del, der ligner en gås fødder.
Småkagerne lægges på en bageplade dækket med bagepapir. Dernæst går den fremtidige dessert ind i en godt opvarmet ovn i cirka 20 minutter.

Det er meget velsmagende at servere delikatessen med kold mælk. Hvis det ønskes, mens du pakker dejstykkerne ind, kan du placere ethvert fyld indeni dem - for eksempel nødder eller bær.

Lækre og sprøde småkager fra barndommen

Produktsammensætning: standardpakke hytteost (fedtindhold 9%), 1,5 spsk. førsteklasses mel, halvt lille. skeer bagepulver, en knivspids vaniljesukker og et glas almindeligt sand, en halv pakke fedt smør.

Du skal vente til smørret er blødt lidt ved stuetemperatur og lægge det i samme skål med hytteosten.
Mel sigtet med vaniljesukker og bagepulver sendes til den fremtidige dej.
Brug en kniv til at skære de kombinerede ingredienser i små krummer.
Dernæst æltes dejen, rulles til en stram kugle, overføres til en pose og stilles køligt i cirka 90 minutter.
Den afkølede masse rulles til en pølse. Der skæres små stykker af, som hver æltes til en tynd kage. Den ene side af emnet er nedsænket i sukker, derefter foldet i trekanter og også drysset med sand.
Tryk på formen med en gaffel for at skabe et mønster, der ligner kragetæer.
På en bageplade beklædt med bagepapir tilberedes godbidden på højst 20 minutter. I løbet af denne tid skal den brune godt og blive større.

Småkagemel bruges kun efter foreløbig sigtning. Du skal tilføje det gradvist for ikke at "tilstoppe" dejen.

Forskellige krydderier vil hjælpe med at forbedre smagen af delikatessen. For eksempel kan du bruge kanel, stjerneanis, kardemomme.

Mine yndlingskager er meget møre, luftige, flagende og nemme og enkle at tilberede. Skal vi prøve?

Til opskriften skal du bruge:

350 g mel (du skal muligvis have lidt mere eller lidt mindre)

400 g hytteost

200 g smør eller margarine

1 tsk bagepulver

1/3 – ¼ tsk brændt lime sodavand

FORBEREDELSE:

Bland mel med bagepulver og brændt lime sodavand.

Tilsæt koldt hakket smør eller margarine. Alternativt kan olien rives på et groft rivejern.

Mal mel og smør til krummer.

Mos hytteosten til en homogen masse.

Tilsæt smør og melkrummer til hytteosten og ælt hurtigt dejen.

Ælt i lang tid - der er ingen grund til at ælte dejen, bare for at opnå homogenitet. Da mel og hytteost er forskellige overalt, kan det være nødvendigt at tilsætte lidt mel under æltningsprocessen (hvis dejen viser sig at være for blød og klistret). Ved meget tør hytteost giver det mening at begynde at ælte dejen med mindre mel, dvs. tag fx 300 g og tilsæt evt.

Rund den æltede dej, læg låg på og stil den i køleskabet i 30-40 minutter.

Rul den afkølede dej til et reb og del derefter efter den ønskede størrelse af småkager.

Læg et par spiseskefulde sukker i en lav, bred tallerken, og tilsæt derefter mere sukker efterhånden. Hvis du ønsker det, kan du tilføje lidt stødt kanel til sukkeret, selvom jeg personligt kan lide småkager i denne version kan du bruge almindeligt perlesukker, eller for eksempel brun farin.

Tag et af dejstykkerne, ælt det til en tyk kage, læg kagen på sukkeret og tryk den med fingrene ovenpå, tryk sukkeret i, og fold derefter kagen på midten med sukkersiden indad det på sukkeret igen - tryk - fold og så videre flere gange (laver normalt 2 - 4 tilføjelser). I sidste ende skal småkagen have en sukkerholdig top og en sukkerfri bund. Alternativt kan dejen forrulles ud og derefter i samme rækkefølge: tryk sukkeret i - fold - tryk ind...

Bag kagerne i en forvarmet ovn til 200 - 210 C, indtil de er brune (ca. 15 minutter).

Den smager bedst, når den er helt afkølet, men den kan også serveres varm.

Nyd din te!

Opskriften som jeg viste forleden dag. I modsætning til Triangle cookies, i Goose Feet (mindre smør, der er et æg, dejen ligger i køleskabet i 30 minutter, mindre mel, bagepulver i stedet for sodavand), desuden er formningen af cookies under modelleringsprocessen anderledes ( at manipulere med en gaffel er bare en gave fra Gud!). Med denne opskrift blev jeg endnu engang overbevist om, at hytteostbagning er super, det er min. Jeg kunne rigtig godt lide småkagerne, de var bløde, og duften kan ikke beskrives med ord!

For at tilberede "Cottage Cheese Feet" cookies skal du forberede: hytteost, smør, æg, hvedemel, bagepulver, sukker.

Kom blød hytteost, koldt smør fra køleskabet (revet på et groft rivejern) og et lille hønseæg. Bland det hele med en ske.

Hæld mel blandet med bagepulver i ostemassen.

Ælt ostemassen med en ske, saml den derefter til en kugle med hånden, pak den ind i film og sæt den i køleskabet i 30 minutter.

Del derefter dejen i flere dele. Tag den ene del af dejen, rul den ud, tilsæt mel (brug så meget mel som nødvendigt, så dejen ikke klæber til hverken kagerullen eller bordet, men ikke overfylder dejen), og skær runde stykker ud med et glas med stor diameter.

Gør nu NÆSTEN det samme som i tilfældet med, nemlig: læg en cirkel af dej på den ene side i sukker og tryk let med håndfladen, så sukkeret stikker (1 og 2), fold det på midten indad med sukkersiden ( 3), dyp den derefter i sukker på den ene side (4), fold derefter kagerne på midten igen med sukkersiden indad og dyp dem i sukker (5), tryk midten af kagerne ned med en gaffel (6), fjern dem gaflen, og du vil se et stribet mønster (7) - takket være denne procedure vil småkagerne bevare sin form under bagningen og vil ligne fødder (gås eller and :)).

Form på samme måde småkager af hele mængden af dej (jeg fik 18 "ben" i alt). Bag "ostepoterne" i en forvarmet ovn (180 grader i 30 minutter).

Afkøl Houndstooth cookies, og du kan hygge dig og forkæle dine kære.

Nyd dit måltid!

Kragetæer er hytteostkager uden æg. Dette er en meget velsmagende ret, den kan tilberedes meget hurtigt og ganske enkelt, men det betyder ikke, at den er klar om to minutter, du skal tage højde for tiden til opvarmning af ovnen, afkøling af dejen og også til danner lækre småkager. Alt dette vil tage i alt halvanden time.

Sørg for at prøve at lave disse hytteostkager, hvis du ikke allerede har gjort det. En opskrift på kragetæer er ved at blive tilberedt uden brug af hønseæg, og ud over dem skal vi bruge følgende sæt produkter til denne lækre ret. Så, skal tages:

Mellemfed hytteost - 200 gram;
Smør 73% fedt eller du kan bruge almindelig margarine - 200 gram;
En pose bagepulver svarende til 10 gram eller du kan bruge bagepulver;
Granuleret sukker - et glas;
Hvedemel - 300 gram (en og en halv kop).

Bagning kragetæer cookies vil forløbe som følger. Forbered alle ovennævnte ingredienser i de nødvendige mængder og begynd processen med at ælte kagedejen. Denne proces går ret hurtigt.

Så du skal placere hytteosten i en forberedt glas- eller emaljeskål, og det anbefales at smelte margarinen eller smørret på gas eller i et dampbad. Derudover kan du drage fordel af teknologiske fremskridt i form af en mikrobølgeovn.

Bland derefter hytteosten med smeltet margarine eller smør med et piskeris eller mos blandingen med en gaffel, til den er jævn. Dernæst kan du bruge et køkkenapparat, repræsenteret af en nedsænkningsblender, det vil hjælpe med at opnå den såkaldte cremede struktur af dejen.

Hvis du ikke har en stavblender i husholdningen, kan du bruge en sigte eller en moser til at male og male ostemassen grundigt, da tilstedeværelsen af grove ostemasseklumper i småkagerne kan ødelægge deres smag. Det anbefales at udføre denne procedure og ikke være doven, så bliver bagværket simpelthen fantastisk og mørt.

Nu hvor smørmassen er klar, anbefales det at opløse et glas granuleret sukker i den, for at gøre dette, kan du bruge blenderen igen og vente, indtil sukkeret er helt opløst. Hvorefter du skal tilsætte én pakke bagepulver, som så sikrer bagværkets pragt. Derudover kan du bruge almindelig bagepulver, det vil have samme effekt, det vil sige, det vil bidrage til dejens porøsitet.

Dernæst kan du begynde gradvist at introducere mel, og det anbefales at sigte det først, så det bliver beriget med ilt, hvilket vil gøre fremtidige cookies mere luftige og porøse. Ælt dejen, den skal blive ret blød og moderat elastisk, så du kan udføre denne procedure med en ske, massen vil blive æltet godt.

Det er værd at huske på, at dejen ikke skal spredes over bordet, hvis dette sker, betyder det, at mængden af ingredienser er placeret forkert, du skal tilføje mel og ælte massen igen, den skal vise sig mør og smidig.

Det anbefales at dele den resulterende dej i tre dele, de skal formes til kugler, som skal pakkes ind i husholdningsfilm og stilles i køleskabet i et stykke tid. Hvis du begynder at lave mad med det samme, kan småkagerne blot spredes på bagepladen, selvom alle ingrediensernes proportioner er opfyldt.

Det er bedst at tage en kugle dej ud af køleskabet, rulle den ud, form småkager, og det anbefales at rulle resterne igen og lægge dem koldt. Så dejen skal rulles ud til en tykkelse på højst 3 millimeter. Tag så en lille rund form, du kan fx bruge et almindeligt glas, som bruges til at danne en cirkel og skære det ud.

Den færdige cirkel af ostemassen skal dyppes i sukker, så skal du bøje den på midten og drysse den igen med granuleret sukker og folde den i to igen, dyppe den i sand igen. På denne måde kan du få en trekant med en halvcirkelformet bund. Alle sider skal forsegles godt nok til at forhindre dem i at trævle ud under bagningen.

Vi placerer alle de dannede kragetæer-kager i sukker på en bageplade, der tidligere er beklædt med bagepapir, men det er værd at huske, at de skal placeres på den side, hvor der ikke er granuleret sukker, ellers vil det brænde.

Naturligvis anbefales cookies, såvel som alle bagværk, at blive sendt til en forvarmet ovn, hvor temperaturen når 210 grader. Det er ved så høj en temperatur, at fugten fra hytteosten vil fordampe hurtigt nok, og den begynder at få en smuk og appetitlig rødme inden for ti minutter.

Efter at kragetæer-ostekagerne er brunet, er de klar til at blive søde-sprøde på ydersiden og lækre flagende, samt noget fugtige indeni. Hvis du reducerer temperaturen i ovnen, vil ostemassen vise sig at være ret hård, så det er bedre ikke at eksperimentere, men straks at forvarme ovnen til den optimale indstilling.

Jeg vil gerne bemærke, at børn virkelig vil kunne lide disse lækre småkager. Voksne i husstanden vil også nyde denne delikatesse; det vigtigste er ikke at tørre bagværket ud. Derudover bør du ikke opbevare det i lang tid, da det kan blive gammelt og miste sin oprindelige smag. Lav mad med fornøjelse!

Mange mennesker husker fra barndommen en lækker småkage med et usædvanligt navn - "Crow's Feet". Den søde ret vandt popularitet fra sovjettiden, den er kendetegnet ved sin enkle tilberedning og lille antal ingredienser. Småkager er stadig relevante i dag, omsorgsfulde husmødre forkæler deres husholdninger med dem og bevarer traditionerne fra det russiske køkken.

Fordelene og skaderne ved retten

Takket være dens delikate og sprøde smag nyder voksne og børn at spise delikatessen. Cookies "Crow's feet" er gavnlige for kroppen, dette skyldes tilstedeværelsen af hytteost, som er en vigtig ingrediens. Mejeriproduktet er rigt på gavnlige vitaminer og mineraler.

En lille mængde af skålen vil ikke forårsage skade på kroppen, men hvis du spiser mange småkager, vil det påvirke den generelle tilstand af de indre organer. Tilstedeværelsen af fedt øger kalorieindholdet i produktet, så overanvend det ikke.

Sværhedsgrad og tilberedningstid

Der er ingen problemer med at lave kragetæer-kager, de tilberedes hurtigt og nemt. Processen med at skabe dejen tager 10-15 minutter, derudover er det halvfabrikata i køleskabet i 20-30 minutter, derefter bruges 15 minutter på at forme produkterne. Bagningen tager cirka en halv time i alt. Som følge heraf er den samlede tilberedningstid for den søde ret 1 time og 30 minutter.

Madlavning

Forbered omhyggeligt alle ingredienserne til den kulinariske ret:

Mos hytteosten eller gå gennem en blender, indtil produktet skal bruges uden klumper;
Du skal bruge hvedemel og helst af højeste kvalitet, sigt det godt flere gange, dette anbefales for at berige produktet med ilt og luftighed;
Fjern smør eller margarine til bagning fra emballagen, ælt lidt;
Det er tilrådeligt at sigte granuleret sukker for at fjerne overskydende urenheder og klumper;
Vask æggene grundigt, tør dem og bræk dem i en separat ren skål om nødvendigt, adskil hviderne fra blommerne;
Det anbefales at slukke bagepulveret i eddike for at gøre produkterne luftige.

Sådan laver du kragetæer cookies

Brug et groft rivejern til at rive smør eller margarine til bagning. Sigt melet og tilsæt til ingrediensen, mal det hele til det er smuldrende.
Slib hytteosten med en gaffel og vend den til en homogen masse, bland med æg, sodavand og salt. Tilsæt margarine og mel til disse ingredienser.
Dejen skal være blød efter at have pakket den ind i film, læg den i køleskabet i 1 time.
Efter tiden er gået, fjern fra det kolde sted, rul et tyndt lag ud og brug et glas til at skære figurer ud, du kan lave almindelige flade kager med dine hænder.
Drys den ene side af halvfabrikatet med sukker og fold det på midten med fyldet indeni. Dyp det foldede produkt i sukker igen og sæt det sammen på midten. Drys med fyld igen inden det lægges på bagepladen.
Lav ben fra formene, for at gøre dette, skær den afrundede side i lige store strimler, lav 3-4 snit i alt.
Forvarm ovnen og bag produktet ved en temperatur på 180-190 grader i mindst 25 minutter. De færdige småkager udvider sig i form og får en gylden farve.

Ingredienser, antal portioner

For at lave kragetæer cookies skal du bruge følgende ingredienser:

mellemfed hytteost - 200 g;
premium mel - 2-3 kopper;
smør - 200 g;
sukker - 0,5 kopper;
æg - 1 stk.;
sodavand - 0,5 tsk.

Antallet af komponenter er nok til 50 stykker halvfabrikata. Dette er nok til en gruppe børn, såvel som aftente derhjemme.

Trin-for-trin forberedelse med billeder

Forfrosset smør knuses hurtigt på et rivejern.
Bland det knuste smør med hytteost.
Tilsæt mel til ingredienserne og lav en homogen masse.
Tilsæt ægget sammen med læsket sodavand til de blandede ingredienser og kværn grundigt.
Du skal lave en stiv dej, så drys med nok mel. Meget afhænger af hytteosten, den kan være tør eller våd. Pak den færdige dej ind i film, og stil den derefter på køl i op til 30 minutter.
Rul en tynd kage ud af den afkølede dej, tykkelsen bør ikke overstige 0,3-0,5 cm. Brug et glas eller et krus til at skære cirkler ud.
Fordel det tilberedte sukker på en flad tallerken og dyp den ene side af produktet.
Fold cirklen i halvdelen, sukkersiden skal være inde, drys den resulterende halvcirkel med sukker og fold.
Dyp den øverste del af den fjerde del af halvfabrikatet i sukker.
Læg de formede halvfabrikata på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag først "Crow's Feet"-kagerne i en ovn opvarmet til 180 grader i 15 minutter, og kog derefter indtil de er klar i 10 minutter ved en temperatur på 160 0 C.

Den ernæringsmæssige værdi

I 100 g produkt:

Proteiner - 10,15 g
Fedt – 20,56 g
Kulhydrater – 53,36 g.
Energiværdi – 350,64 kcal.

Madlavningsmuligheder

Ud over de anførte ingredienser tilsættes rosiner og hakkede valnødder efter værtindens skøn. Du kan dyppe småkagerne i glasuren, men råvarerne skal være fri for sukker og vegetabilsk olie.

Uden hytteost

En lækker dessert kan tilberedes uden hovedingrediensen - hytteost. Opskriften vil straks ændre sig i stedet for mejerikomponenten, brug mayonnaise, der kræver 200 g produkt. Udover dette skal du bruge margarine - 200 g, 2,5 kopper sigtet mel, 2 store æg, 2/3 dessertske bordeddike og 1 stort glas sukker. Forbered dejen efter grundopskriften.

Med stormskridt

For at lave cookies skal du bruge et sæt af følgende komponenter:

50 g frisk gær;
1 glas varmt vand;
1 kop sukker;
1 pakke smør eller margarine;
600 g mel.

Madlavningsregler:

Gennem en kødhakker

Forbered dejen efter en af ovenstående opskrifter, og afkøl den derefter gennem en kødkværn. Dæk bagepladen med bagepapir på forhånd, læg de færdige produkter på overfladen og bag i 15-18 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Video opskrift

Mellemfed hytteost er ideel til fremstilling af hytteostdej, og de færdige småkager vil have en delikat smag.
I det færdige produkt vil kraftigt moset hytteost skille sig ud. En almindelig gaffel er velegnet til at hakke, såvel som en blender eller kan føres gennem en kødhakker.
De færdige "fødder" bliver bløde efter tilsætning af æggeblommer i stedet for hele æg.
Sørg for at placere det færdige produkt på et koldt sted takket være kulden, ingrediensen bliver elastisk, og halvfabrikata kan let opnås.
For at produkterne får luftighed ved bagning, skal melet sigtes flere gange.