Diæt til patienter med mave og tarm. Opskrifter på diætretter til at lave menuer til forskellige mave-tarmsygdomme. Kirsebærbudding

Det moderne samfund støder ofte på mave-tarmsygdomme. En diæt til en syg mave og tarme vil hjælpe med at normalisere funktionen af mave-tarmkanalen. Kostprodukter vil forbedre dit velbefindende og lindre ubehagelige symptomer på sygdommen, så det er vigtigt at tage dit helbred alvorligt.

Hvornår er en diæt nødvendig?

Korrekt ernæring anbefales til enhver person. Det tjener den bedste forebyggelse forskellige sygdomme, hjælper med at styrke immunforsvaret. Men en terapeutisk diæt til maven er påkrævet, når der opstår forstyrrelser i mave-tarmkanalen og sygdomme som udvikler sig:

gastritis;
colitis;
mavesår osv.

Behandling af disse sygdomme kræver en integreret tilgang, og diæternæring til betændelse i maven er en hjælpeforanstaltning. Ved at følge medicinske anbefalinger kan inflammatoriske processer i kroppen reduceres belastningen af fordøjelseskanalen. En diæt til behandling af maven er ordineret af den behandlende læge - terapeut, gastroenterolog eller ernæringsekspert.

For at genoprette sundheden i mave-tarmkanalen skal du overholde lægens ordinationer. Korrekt ernæring til mavesygdom indebærer at undgå skadelige fødevarer fra følgende kategorier:

For at holde dit fordøjelsessystem sundt, skal du stoppe med at spise forarbejdede fødevarer.

fedt;
stege;
krydret;
røget;
halvfabrikata.

Kost omfatter også drikke påkrævet mængde væsker om dagen. Ud over almindeligt vand er det værd regelmæssigt at drikke helbredende infusioner og urtete.

Hvad er forbudt at spise?

Patienter, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, er forbudt at spise følgende typer fødevarer:

slik;
friske bagværk;
sødt mousserende vand;
chips, kiks med masser af krydderier;
bouillon med højt fedtindhold;
enhver mad med en overflod af skadelige tilsætningsstoffer - smagsstoffer, smagsforstærkere, farvestoffer.

I behandlingsperioden kan der indtages æblemarmelade.

En skånsom diæt mod mavesygdom udelukker fastfood og mad øjeblikkelig madlavning. Ved behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen er kun syltetøj med et lille sukkerindhold tilladt fra slik. Det er bedre, hvis det er abrikos, æble, kvæde. Det er denne, der indeholder aktivt stof- pektin, som fremmer en smidig funktion af tarmene. Diæten forbyder også indtagelse af alkohol i enhver mængde.

En tarmdiæt vil hjælpe med at slippe af med diarré. Ved sygdomme i mave-tarmkanalen skal du spise fødevarer, der har en mild omsluttende effekt på slimhinden. En sund kost til gastritis involverer at undgå grillede og friturestegte ingredienser. Junkfood bør udelukkes fra din daglige kost. Maden skal være afbalanceret.

Hvad kan du spise?

Det er tilrådeligt at spise mad umiddelbart efter tilberedning. Ved maveproblemer er det tilrådeligt at dampe diætretter, men du kan også koge og bage dem. Følgende produkter er tilladt til forbrug:

mejeriprodukter;
grød;
blødkogte æg;
magert kogt kød;
grøntsags- og frugtsalater;
lette supper.

Hvis du har problemer med mave-tarmkanalen, er det nyttigt at spise rødbeder.

Hovedkomponenterne i en diæt til en svag mave er fibre, fuldkorn, korn, bælgfrugter samt nødder, hørfrø og tørrede frugter. Drikkevarer og fødevarer, der har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen omfatter:

avocado;
kartoffel;
græskar;
sukkerroer;
grøntsagsjuice;
svesker;
kefir.

For at opnå positive resultater i behandlingen mavesygdomme, bør du fortsætte med at spise rigtigt selv med en klar forbedring af dit helbred. Diætterapi kan helbrede gastritis, lindre mavesmerter og hjælpe i kampen mod sygdommen. Under det terapeutiske kursus vil det være nyttigt at tilføje gulerødder til den terapeutiske diæt, da denne grøntsag hjælper med at reducere den smertefulde proces, hvis tarmene er betændte.

Opskrifter

Gastritis kan behandles med simple ingredienser. En patient med dårlig mave bør fodres op til 6 gange om dagen. Terapeutisk diæt 1 bør udføres under tilsyn af en læge. Hvis tarmene er betændt, vil slimhinden blive lindret af brygget urtete, havregryn, hørfrøolie. Sund mad kan også være velsmagende. Til dette formål bruges specielle opskrifter til diætretter. For gastritis er purerede grøntsager især vigtige i kosten. Du kan for eksempel bruge følgende tilberedningsmuligheder:

Patienterne vil have gavn af at drikke light hytteostgryde.

Kog rødbederne, afkøl og riv dem, krydr med vegetabilsk olie.
Broccoli el blomkål varmebehandlet og knust.
Du kan lave en gryderet af hytteost. For at gøre dette skal du blande fedtfattig hytteost med creme fraiche. Tilsæt 2 æg, pisk. Bages ved 180°C i 45 minutter.
Tilsæt creme fraiche med en lille procentdel fedtindhold til hytteosten, drys med nødder og hørfrø.
Kog kyllingebrystet i 45 minutter, spis til tilbehør - boghvedegrød, kartoffelmos eller grøntsagssalater.

Sund kost og kost menu især nyttig for børn, som en forebyggelse af gastritis og andre fordøjelsesproblemer.

Det er trist, men antallet af mennesker, der er bekymrede for mave-tarmproblemer, stiger hver dag, og "sygdommens alder" bliver yngre. For mange år siden blev der konstateret mave- og tarmproblemer i befolkningen på 40 år og ældre, men i dag rammer mavesygdomme selv børn.

Årsagerne til disse triste statistikker er:

Forkert fødeindtagelse.
Brug af dårlig kvalitet og usunde produkter.
Hyppige konflikter og stressende situationer.
Arvelighed.
Lavt niveau af økologi og mange andre.

En skånsom kost til tarm- og mavesygdomme er en effektiv metode, der giver dig mulighed for at opnå en hurtig genopretning og minimere sandsynligheden for tilbagefald og forskellige komplikationer. Mave-tarmkanalen er en mekanisme, der er ansvarlig for at fordøje mad og udvinde nyttige elementer fra den. Da denne mekanisme omfatter mange organer og systemer, er der i dag et stort udvalg af terapeutiske diæter. Der er mange forskelle mellem dem, fra mængden af indtaget mad til udvalget af produkter. Yderligere i artiklen vil vi fortælle dig, hvordan du opbygger en diæt til mave-tarmsygdomme, og hvilken diæt der er bedst at bruge til en specifik sygdom.

Funktioner af ernæring til gastritis med høj surhedsgrad

Behandling af gastritis bør primært bestå af en fælles behandlingstilgang og rettidighed. Med denne sygdom bør patientens ernæring være rettet mod at reducere produktionen af saltsyre og mavesekret. Dette resultat kan opnås, hvis:

Overspis ikke og spis i små portioner.
Fjern salt og krydderier fra brug.
Undgå stegt mad og skift til kogt mad.
Drik ikke vand umiddelbart efter at have spist mad.
Spis ikke tunge ingredienser, som er svære for maven at fordøje.

Kost til mavesår

Et sår er en sygdom karakteriseret ved dannelse af sår og erosive ændringer på slimhinderne i maven. Hovedårsagen til, at sygdommen udvikler sig, er bakterier af Helicobacter pylori-klassen, som kan overføres gennem husholdningskontakt. Også udseendet af sygdommen kan være forårsaget af dårlig ernæring, rygning, alkoholmisbrug og et højt niveau af surhedsgrad af mavesekret.

Denne sygdom i maven og tolvfingertarmen kan vare i flere måneder, endda år, nogle gange aftage, og nogle gange blusse op endnu kraftigere. Som regel observeres remissioner i vinter- og sommermånederne, og perioder med eksacerbation forekommer oftest i efteråret og foråret. Den mest effektive måde at bekæmpe sygdommen på er et korrekt konstrueret ernæringssystem, som bør følges hele dit liv.

Når du opretter en menu til et sår, bør du stole på følgende principper:

Du skal spise i små portioner 6-8 gange.
Det er nødvendigt at bruge produkter, der har høj næringsværdi.
Det er værd at undgå fødevarer, der provokerer udskillelsen af juice og er irriterende for slimoverflader.

Diæt til hepatitis

Hepatitis er en kronisk inflammatorisk leversygdom forårsaget af en virusinfektion. Denne sygdom er meget livstruende. Sygdommen har ligesom andre problemer med mave-tarmkanalen perioder med remission og eksacerbationer, så tæt overvågning af patienten og et særligt ernæringssystem er nødvendigt. For mennesker, hvis lever er påvirket af hepatitis, bør en blid menu blive et princip i livet, hvorefter du kan opnå remission i mange år.

Hvis du har hepatitis, bør du kategorisk undgå følgende produkter:

Krydderier og krydderurter.
Syrlige bær og frugter.
Dåsemad og konserves.
Kolde retter.
Sodavand, især søde.
Søde produkter.
Alkoholiske drikkevarer.
Tomater.
Løg og hvidløg.
Radiser og radiser.

Hvordan spiser man, hvis man har en tarminfektion?

Meget ofte er det infektioner i tarmene, der fører til mave-tarmlidelser, opkastning og diarré. Som et resultat af sådanne manifestationer af sygdommen forlader al væske patientens krop såvel som nyttige elementer. Ifølge overbevisningen fra mange kendte specialister inden for ernæring er det strengt kontraindiceret at nægte at spise mad under smitsomme tarmsygdomme, fordi det er umuligt at have en positiv effekt på denne måde. En effektiv metode, der vil hjælpe med at lindre patientens tilstand, er en skånsom let diæt.

Hovedkomponenten i en terapeutisk diæt til infektionssygdomme tarme - drikke nok væske. Samtidig minimeres madforbruget til det maksimale.

Hvad kan du spise, hvis du har irritabel tyktarm?

Med irritabel tyktarm kan tydelige symptomer observeres i flere måneder. For at minimere det ubehag, som sygdommen bringer til patienten, er det nødvendigt strengt at følge visse regler for diætterapi. Hovedmålet med diætterapi er at normalisere fordøjelsessystemet og lindre eksacerbationer. For at komme sig fra denne sygdom og reducere sandsynligheden for sygdom i fremtiden, skal du inkludere proteinfødevarer i menuen og udelukke alle fødevarer og drikkevarer, der er irriterende. Du skal nægte:

Pølseprodukter.
Alkoholiske drikkevarer.
bælgplanter.
Chokolade og andre konfektureprodukter med tilsætning.
Fastfood produkter.
Krydderier og saucer.
Sure bær og frugter, juice fra dem.

Kost til mave-tarmsygdomme

Som vi allerede har sagt, afhængigt af det organ i mave-tarmkanalen, der er påvirket af sygdommen, bruges en bestemt diæt.

Diæt nr. 1 bruges til erosive forandringer på mavens vægge og til gastritis eller mavesår.
Diæt nr. 2 – til kronisk gastritis.
Diæt nr. 4 – mod colitis og dyskinesi.
Diæt nr. 5 – til leversygdomme og inflammatoriske processer i bugspytkirtlen.
Diæt nr. 16 – ved duodenalsår mv.

Diæt "tabel nr. 1" er et særligt ernæringssystem, der bruges til mave-tarm-lidelser under restitution. Hovedopgaven er at eliminere resterende betændelse på slimhinderne i fordøjelsessystemet.
Diæt 2 giver dig mulighed for at have en gavnlig effekt på tarmmotiliteten. Det er meget udbredt til enterocolitis og kronisk gastritis, som er ledsaget af utilstrækkelig surhed.
En diæt kaldet "tabel nr. 3" hjælper meget ofte med at slippe af med forstoppelse. En sådan diæt indebærer udelukkelse af stegte fødevarer såvel som fødevarer, der fører til fermenteringsprocesser. Med denne diæt bør patienter udelukkende spise bagt, dampet eller kogt mad.
Diæt nr. 4, som vi allerede har sagt, bruges til colitis og enterocolitis, det vil sige til sygdomme, der er ledsaget af inflammatoriske forandringer i tyktarmen. Til en sådan diæt vælges de letteste ingredienser. Diætmenuen forbyder indtagelse af krydret, stegt og salt mad. Det er værd at henlede din opmærksomhed på, at med et sådant fødevaresystem skal alle grøntsager og frugter varmebehandles.
Når du er på strømsystem nr. 5, skal du følge "3 x F"-reglen. Det er meget nemt at tyde det, fordi kosten forbyder indtagelse af: stegte, fede og gule fødevarer (det vil sige gulfarvede fødevarer). Diæt nr. 5 bruges til forskellige hepatitis i dens kroniske manifestationer, under tilbagefald og andre leversygdomme.
Diæt nummer 16 bruges under remission til sår i den 12. tarm og gastritis. Dette madindtagssystem er mere at foretrække for sengeliggende, inaktive patienter. Ved denne form for behandling skal alle retter tilberedes i dobbeltkedel eller koges, indtil de har en meget blød struktur. Før brug skal alle produkter males gennem en fin sigte eller knuses i en blender til en purélignende pasta.

Omtrentlig kost for mavesygdomme

Nedenfor er en tabel, der viser den mulige menu og retter, der kan bruges til at fodre patienten efter dennes skøn.

Type diætmad	1. måltid	2. måltid	3. måltid	4. måltid	5. måltid	6. måltid
Diæt nr. 1	Boghvede, havregryn, risengrød, semulje.	Grøntsagsmos, dampomelet.	Havregrynssuppe, mager fiskesoufflé, kartoffelmos.	Blødkogt æg, boghvedesuppe, perlebygsuppe, mosede grøntsager.	Majsgrød, bærgele, pæregele, banan.	Ostemasse soufflé, semuljegrød, æblemos, frugtgele.
Diæt nr. 2	Boghvedegrød, omelet, nudelgryde, kartoffelmos.	Frugt- og bærgele eller gelé, havregryn med frugt, yoghurt.	Suppe med grøntsags- eller kødbouillon.	En slags frugt eller frugtsalat, hytteost soufflé, kefir	Bagt fisk med grøntsager, vinaigrette.	Kefir eller kompot.
Diæt nr. 3	Boghvedegrød, salat, hirsegrød, havregryn	Æble (frisk eller bagt).	Suppe med grøntsager, perlebygsuppe, kålruller, stuvet kål, grøntsagsgryderet.	Udblødte tørrede abrikoser, hytteost.	Fiskespik, pandekager med hakket kød, frikadeller i creme fraiche sauce.	Kefir.
Diæt nr. 4	Havregryn, purerede grøntsager, suppe med riskorn.	Frugtgele, mælkebudding	semulje, boghvede grød, kogt æg, kartoffelmos, diætfisk soufflé.	Hyben afkog, kompot.	Kværnede ris, dampet omelet, hytteost med frugt, dampede kyllingefiletkotletter.	Bærgelé, kompot, kyllinge- eller kalkunbouillon.
Diæt nr. 5	Risengrød, gulerods- og æblesalat, hytteost med frugt.	Hytteostgryde, æble (frisk eller bagt).	Kogt kød, grøntsagssuppe, havregrynssuppe, magert borscht.	Kiks, kompot, frisk frugt.	Pasta med ost og cremefraiche sauce, boghvedegrød, mælkegrød.
Diæt nr. 16	Dampet omelet, rismælksgrød, blødkogte æg.	Mælk, hytteost, ostemasse.	Kød- eller fiskesoufflé, havregrynssuppe.	Mælk.	Havregryn, boghvede grød.	Mælk.

Afslutningsvis vil jeg tilføje, at mave-tarm-lidelser er meget lumske og kan ramme absolut alle. For sådanne sygdomme er det ikke vigtigt at blive et "offer", hendes alder og andre egenskaber. Men ernæring, der vil blive udviklet i overensstemmelse med alle de ovennævnte anbefalinger, vil hjælpe med at helbrede tarmene og maven, og det er lige meget, hvor det sker - hjemme eller i en hospitalsseng.

For forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen er det nødvendigt at være opmærksom på den diæt, som lægen har foreskrevet. En sådan recept specificerer en liste over tilladte produkter på basis af deres, optimale opskrifter til diætretter, der kan tilberedes til en bestemt patologi. I perioden med forværring af sygdomme er det nødvendigt at overholde en slimet kost, som ikke indeholder mekaniske eller kemiske irritanter. For at vælge den rigtige kostmenu i resten af tiden skal du søge hjælp fra en læge, som vil tilpasse sin kost baseret på patientens individuelle data.

Vis alle

Mavesår og duodenalsår, gastritis med høj surhedsgrad: opskrifter

I nærværelse af de anførte patologier anbefales patienten at spise kogt, revet mad eller dampede retter. De, der lider af bugspytkirtelsygdomme, bør overholde lignende ernæringsprincipper. Kogte retter kan kun indtages varme, i små portioner.

Denne diæt hjælper med at reducere den inflammatoriske proces og aktivere regenerering af sår. Indtagelsen af diætretter fører til mekanisk, kemisk og termisk besparelse af mave-tarmkanalen. Den daglige menu bør udformes under hensyntagen individuelle egenskaber patient ved en aftale med den behandlende læge.

Mælkeagtig slimet bygsuppe

Denne suppe skal indtages under forværring af gastritis eller sår eller med lignende kroniske patologier. For at forberede skal du:

40 gram perlebyg;
0,7 liter vand;
20 gram smør;
150 gram mælk;
0,5 æggeblomme;
en lille mængde sukker.

Sådan laver du mad:

1. Perlebyg vaskes grundigt og hældes koldt vand.
2. Beholderen lukkes med låg og stilles på lav varme.
3. Byg koges i 3-3. klokken 5.
4. På dette tidspunkt hældes mælken i en separat beholder, bringes i kog, fjernes fra varmen og afkøles.
5. Den færdige perlebyg bouillon males gennem en sigte og bringes i kog.
6. Bland med mælk, æggeblomme, smør.

Sukker kan tilsættes suppen for smag, men det er ikke nødvendigt.

Oksekød suppe

For at tilberede denne suppe behøver du kun frisk oksekød kødbouillon. Kogt kød kan bruges til at tilberede andre diætretter. Ingredienser:

0,8 kilo oksekød;
1,5 liter vand;
10 mellemstore kartofler;
100 gram smør;
4 æg;
2 knivspidser salt;
200 milliliter fløde.

Madlavningsmetode:

1. Kødet koges til det er gennemstegt.
2. Skrællede kartofler koges i en separat beholder.
3. Færdigkogte kartofler tilsættes salt, knuses i en blender og fortyndes med bouillon. Væsken omrøres og bringes i kog.
4. Tilsæt smør og rå blommer til suppen, bland alt grundigt.
5. Fløde hældes i blandingen, alt koger i yderligere 2 minutter og fjernes fra brænderen.

Denne suppe skal serveres let afkølet.

Kylling creme suppe

Tilberedningen af denne suppe er opdelt i 2 faser: kogning af saucen og tilberedning af kødet. Nødvendige ingredienser:

1 kylling;
2 spsk. l. mel;
4 spsk. l. smør;
en lille mængde vegetabilsk olie;
2 æggeblommer;
1 kop mælk eller fedtfattig fløde.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Kyllingen koges til den er gennemstegt, kødet skilles fra knoglerne.
2. En lille mængde kød sættes til side, og resten hakkes i en blender eller kødhakker.
3. Tilsæt 3 spiseskefulde afkølet bouillon til det resulterende hakkede kød, bland massen og gnid den gennem en sigte.
4. Mel blandes med vegetabilsk olie og steges lidt, den resulterende blanding fortyndes med 4 kopper opvarmet bouillon, sættes i brand og simrer i 30 minutter.
5. Den tilberedte sauce filtreres og blandes med kyllingemassen. Hvis suppen bliver tyk, skal du tilføje mere bouillon til den, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Bring suppen i kog, tag den ud af blusset, tilsæt salt, bland med smør, æggeblommer, mælk eller fløde.

Tilføje kyllingesuppe Kan være med magre croutoner.

Fiskesuppe puré

Til madlavning fiskesuppe Velegnet karper, smelte, safrantorsk, torsk, chum laks eller sandart. Du skal tilberede retten fra følgende produkter:

0,75 kilo fisk;
2 spsk. l. mel;
1 gulerod;
2 spsk. l. solsikkeolie;
1 kvist persille;
4 spsk. l. smør;
2 mellemstore løg.

Sådan laver du mad:

1. Fisken renses, kødet skilles fra benene.
2. Løget, gulerødderne, de resterende ben og hovedet fyldes med vand og koges, indtil der opnås en bouillon.
3. Fiskefilet skæres i stykker, blandes med 1 løg, hakkes i stænger og stuves i olie.
4. Solsikkeolie hældes i en separat gryde, og mel tilsættes til den. Massen steges let og fortyndes derefter med 4 kopper af den resulterende bouillon.
5. Væsken bringes i kog, fisken overføres til den, alt blandes og koges i 20 minutter.
6. Suppen filtreres, fiskestykkerne knuses med en blender.
7. Mælken varmes op og hældes i suppen sammen med en lille smule salt.

Inden servering pyntes retten med en lille mængde persilleblade.

Dampede oksekødboller

For sygdomme i mave-tarmkanalen bør patienten kun spise de fødevarer, der ikke indeholder store partikler. Derfor skal alt kød hakkes grundigt i en kødhakker før tilberedning. For at tilberede frikadeller skal du bruge:

150 gram oksemørbrad;
0,5 glas vand;
1 spsk. l. smør;
1 æg.

Sådan laver du mad:

1. Oksemørbrad males flere gange i en kødhakker med en fin sigte.
2. Smelt smørret i vandbad.
3. Tilsæt et æg og 1 tsk smeltet smør til blandingen.
4. Bland alt, indtil det er glat. Kugler dannes af det resulterende hakkede kød.
5. Fadet stilles på en rist og dampes.

Inden servering krydres frikadellerne med det resterende smør.

Grøntsagsmos

60 gram gulerødder;
60 gram blomkål;
30 gram mælk;
25 gram smør;
1 tsk sukker;
30 gram grønne bønner;
30 gram ærter.

Sådan laver du mad:

1. Kål, ærter og bønner fyldes med vand og koges møre.
2. Gulerødder rives på et groft rivejern og stuves i en lille mængde mælk.
3. Alle grøntsager knuses til en puré, blandes med den resterende mængde mælk, sukker, 1 spsk. l. smeltet smør.
4. Rør puréen jævn og hæld det resterende smør i inden servering.

Du kan servere denne ret med et æg kogt i en pose.

Damp omelet

Har du mave- og tarmsygdomme, kan der serveres en dampet omelet til morgenmad. Denne ret er tilberedt af følgende ingredienser:

2 æg;
60 gram mælk;
10 gram smør.

Tilbered omeletten efter følgende instruktioner:

1. Pisk æggene med en gaffel, til de er glatte.
2. Derefter skal du tilføje mælk til den resulterende masse og blande alt.
3. Formen smøres med smør, og så hældes æggemassen heri.
4. Retten dampes til æggene er helt kogte.

Ved servering lægges et stykke smør ovenpå omeletten.

Fisk quenelles

For at forberede denne ret skal du bruge mager fisk. Den bedste mulighed betragtes som torsk, havkat eller kulmule. Under forberedelsesprocessen har du brug for:

100 gram fiskefilet;
10 gram gammelt hvedebrød;
15 gram smør;
30 gram fløde.

Sådan laver du mad:

1. Brødet lægges i blød i fløde og ledes derefter gennem en kødhakker sammen med fiskefileten.
2. Tilsæt 1 tsk smeltet smør til det hakkede kød, bland det hele.
3. Queneller dannes af den resulterende blanding.
4. Retten lægges i kogende vand og koges deri i 5 minutter.

De færdige queneller hældes med den resterende olie.

Frugt og risrulle

En diæt ordineret til tarm- og maveproblemer betyder ikke, at patienten helt skal udelukke desserter fra sin kost. Men du skal kun spise sundt slik tilberedt derhjemme. En af disse retter anses for at være en frugt-risrulle, som er tilberedt af følgende produkter:

50 gram ris;
0,1 kilo mælk;
20 gram smør;
1 spsk. l. Sahara;
0,5 æg;
50 gram æbler;
20 gram rosiner;
50 milliliter vand.

Sådan laver du mad:

1. Ris males i en kaffekværn, blandes med mælk og stilles over middel varme.
2. Efter at væsken koger, skal granuleret sukker tilsættes til den. Alt blandes og fjernes fra brænderen.
3. Pisk ægget med smør og tilsæt det til risblandingen.
4. Den resulterende masse lægges ud i et lag på 10 millimeter på gaze fugtet med vand.
5. Læg hakket æble og rosiner på risene.
6. Massen pakkes ind i en rulle, så gazen ikke kommer ind.
7. Rullen lægges på en smurt form og dampes.

Hvis det ønskes, kan rosiner erstattes med svesker.

Ostemasse creme

Denne ret kan bruges som en selvstændig dessert, eller du kan dekorere færdiglavede lækkerier med den. Ingredienser:

0,1 kilo hytteost;
20 milliliter mælk;
10 gram smør;
0,5 æggeblomme;
0,5 tsk sukker og vanillin.

Forberedelse:

1. Blommen males med sukker, blandes med halvdelen af mælken og koges i flere minutter. I dette tilfælde skal blandingen konstant omrøres og sikre, at den ikke koger.
2. Ikke-syr hytteost males gennem en sigte, blandes med den afkølede æggemasse, vanillin og den resterende mængde mælk.
3. Alt blandes og serveres.

For at dekorere ostemassefløden kan du tilberede en sauce af sukker og mælk. For at gøre dette blandes begge ingredienser og piskes, indtil der kommer skum.

Havtorngele

For hurtigt at bringe slimhinden i maven og tarmene i orden, bør menuen indeholde retter baseret på havtorn. Baseret på denne bær opnås en lækker diætgelé, som er fremstillet af følgende produkter:

1 kop havtorn;
0,6 kopper granuleret sukker;
2 spsk. l. gelatine;
4 glas vand.

Sådan laver du mad:

1. Havtorn gnides gennem en sigte.
2. Den resulterende pulp hældes med vand, blandes med sukker og koges i 7 minutter.
3. Gelatine fyldes med vand for at svulme op.
4. Det resulterende havtornafkog filtreres og blandes med forberedt gelatine.
5. Væsken bringes i kog, blandes med havtornmasse, hældes i forme og afkøles.

Du kan dekorere denne ret med en lille mængde ostemasse.

Manno-æblemousse

Denne mousse slukker ikke kun tørsten perfekt, men mætter også kroppen med næringsstoffer, så den kan bruges som snack. Moussen tilberedes af følgende ingredienser:

300 gram æblemasse;
2 spsk. l. granuleret sukker;
1,5 spsk. l. semulje;
0,5 liter vand;
1 knivspids citronsyre.

1. Æbler skæres i skiver, fyldes med vand og koges.
2. Frugterne gnides gennem en sigte og lægges tilbage i bouillonen.
3. Granuleret sukker og citronsyre tilsættes væsken.
4. Bring det hele i kog. Hæld semulje i den kogende bouillon i en tynd stråle.
5. Drikken røres, koges i yderligere 20 minutter og tages af varmen.
6. Væsken afkøles til 30 grader og piskes til skum. Massen hældes hurtigt i portionsglas og afkøles.

Det er bedre at drikke drikken, når den når stuetemperatur.

Kost til gastritis med lav surhedsgrad

For gastritis med lav surhedsgrad er 4-6 måltider om dagen nødvendige. Alle retter skal være varme og dampede, stuvede eller kogte. Hovedkomponenten i kosten bør være magert kød og fisk. Når det kommer til supper, bør du foretrække magre eller mejeriprodukter. Du skal berige din krop med vitaminer ved at spise søde frugter eller bær.

Du bør helt undgå salt, krydret, fed mad. Frisk bagværk skal erstattes med gårsdagens bagværk, og mængden af indtaget konfektureprodukter skal begrænses.

Zucchini og græskarsuppe

Græskar-squashsuppe tilberedes med grøntsagsbouillon eller vand uden brug af kød.

200 gram græskarmasse;
200 gram skrællet zucchini;
1,5 liter bouillon eller vand;
2 teskefulde creme fraiche;
lidt smør og hvedemel.

Trin-for-trin forberedelse:

Grøntsagspulpen skæres i tern, fyldes med bouillon eller vand og koges, indtil den er blød.
Massen knuses med en blender.
Bland smør, creme fraiche og mel i en separat beholder. Saucen steges på en pande, blandes med en spiseskefuld bouillon og simres i yderligere 4 minutter.

Server suppen med 1 skefuld sauce.

Dovne dumplings

For at forberede en sådan ret skal du bruge ekstra tid på at hakke alle produkterne. Ingredienser:

300 gram fedtfattig hytteost;
30 gram havregryn;
1 æg;
en lille mængde sukker og salt.

Forberedelse:

1. Havregryn og hytteost males i en blender, massen blandes med æg, salt og sukker.
2. Der dannes små kugler af blandingen.
3. Kuglerne overføres til kogende vand og koges i 3 minutter.

Du kan servere denne ret med en lille mængde fedtfattig yoghurt.

Oksebudding

120 gram oksemørbrad;
100 milliliter vand;
1 spsk. l. smør;
0,5 æg.

Til mælkesovsen skal du bruge:

1 spsk. l. mel;
1 spsk. l. smør;
0,5 æg.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Kødet koges, afkøles, hakkes to gange i en kødhakker eller males i en blender.
2. Tilsæt smør og æg til det hakkede kød, bland det hele, kom det i forme og damp det.
3. På dette tidspunkt forberedes den mælkesauce: Melet steges lidt i olie.
4. Mælk med et æg fortyndet i det hældes i den resulterende masse i en tynd strøm, alt blandes og simrer i 10 minutter.

Hæld saucen over den tilberedte budding inden servering.

Ostemassedessert med frugter

Sådan en dessert ifølge ham smagskvaliteter kan sammenlignes med en kage, der har sin egen udseende vil pynte ethvert bord. For at forberede det har du brug for:

500 gram fedtfattig hytteost;
300 gram 10% creme fraiche;
30 gram agar-agar;
lidt honning;
en lille mængde vanilje;
bananer, jordbær, æbler.

Sådan laver du mad:

1. Hytteost blandes med honning, vanilje og creme fraiche.
2. Hakkede frugter tilsættes til den resulterende masse.
3. Agar-agar tilsættes og alt blandes.
4. Formen dækkes husholdningsfilm, og derefter hældes den forberedte masse i den.
5. Stil beholderen i køleskabet i 3 timer.
6. Desserten fjernes fra formen, filmen fjernes.

Før servering kan portionsstykker dekoreres med en lille mængde frisk frugt.

Diæt mod forstoppelse

Ernæring til forstoppelse bør aktivere tarmmotiliteten og sikre fuldstændig fordøjelse. Du bør spise mad i små portioner. Der skal være 4-5 måltider om dagen.

Inden du går i seng, skal du tage 1 glas kefir eller yoghurt, hvortil der tilsættes 1 spsk. l. solsikkeolie. Denne drik hjælper dig med hurtigt at klare det problem, der er opstået, og forbedre dine fordøjelsesprocesser.

Gulerod-roe salat

Denne salat stimulerer tarmens motilitet ved at bruge rå rødbeder og gulerødder. Salaten tilberedes af følgende ingredienser:

1 sukkerroer;
2 gulerødder;
2 spsk. l. vegetabilsk olie;
1 kvist grønt løg.

Forberedelse:

1. Skræl gulerødder og rødbeder, skær i strimler og kom i en salatskål.
2. Hæld vegetabilsk olie over grøntsagsblandingen og bland.
3. Toppen af salaten pyntes med hakkede løg.

Den tilberedte ret skal indtages med det samme.

Rødbede- og sveskesalat

Denne ret vil hjælpe patienten med at aktivere afføring. Ingredienser:

4 rødbeder;
4 svesker;
4 citronskiver;
0,5 kopper kefir;
2 spsk. l. hakket selleri stilk;
1 knivspids salt.

Sådan laver du mad:

1. Skræl rødbederne og riv dem på et groft rivejern.
2. Svesker vaskes og fyldes med en lille mængde vand. Beholderen placeres på ilden, væsken bringes i kog.
3. Beholderen med svesker fjernes fra varmen, og de tørrede frugter opbevares i den i yderligere 25 minutter.
4. Frøene fjernes fra de tørrede frugter. Frugtkødet males i en kødhakker.
5. Rødbeder blandes med svesker, pyntes med citronskiver og saltes.
6. Hæld kefir over salaten og bland.

Toppen af salaten er pyntet med selleri.

Boghvedegrød med zucchini

Stuvet zucchini har en afførende effekt, så den kan medtages i menuen, hvis du har forstoppelse. For at tilberede grød har du brug for:

0,2 kilo boghvede;
250 gram zucchinipulp;
0,5 liter vand;
1 spsk. l. smør;
lidt perlesukker og salt.

Forberedelse:

1. Hæld i bradepanden vegetabilsk olie, boghvede lægges i den og steges, indtil den bliver gul.
2. Squashkødet skæres i tern, kommes i en gryde og hældes med mælk. Grøntsager koges til de er bløde.
3. Klar boghvede hældes i zucchinien, alt blandes og bringes i kog.
4. Smør tilsættes massen, og så tilsættes det med salt og sødes.
5. Dæk gryden til med låg og sæt den i ovnen i 2 timer.

Retten skal serveres med en lille smule smeltet smør.

Mælkerisengrød med græskar

Korrekt kogt risengrød vil fjerne alle toksiner fra kroppen, samt forbedre tarmens motilitet. Nødvendige produkter:

1 kilo græskar frugtkød;
2 glas mælk;
100 gram ris;
1 spsk. l. granuleret sukker;
lidt ghee og salt.

Trin-for-trin forberedelse af grød:

1. Græskarmasse skæres i tern, overføres til en gryde og hældes med varm mælk.
2. Tilsæt sukker, salt, halvkogte ris og smeltet smør til blandingen. Alt blandes og krydres.
3. Panden lukkes med låg, og dens indhold koges, indtil græskarret er klar.

Til mejeri græskargrød Du kan tilføje en lille mængde fedtfattig fløde.

Kålsuppe med korn

Du kan tilberede denne suppe med ris, hirse eller perlebyg. Nødvendige ingredienser:

20 gram udvalgt korn;
50 gram tomatpure;
0,2 kilo surkål;
40 gram gulerødder;
3 kviste dild;
850 milliliter bouillon;
salt.

Sådan laver du mad:

1. Sauerkraut skæres i små stykker og stuves.
2. Kornet sorteres og vaskes.
3. Gulerødder skæres og sauteres. Ved endt stegning tilsættes tomatpuré.
4. Bring bouillonen i kog. Kom kornene i den kogende væske, bland alt og bring det i kog.
5. Tilsæt derefter kålen til suppen og kog den i 20 minutter.
6. Tilsæt gulerødder til suppen, bring væsken i kog og tilsæt salt.
7. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes dildgrønt.

I stedet for bouillon kan der bruges vand og 20 gram fedt. Suppen skal serveres med creme fraiche.

Kylling med agurker

Denne ret har en attraktiv aroma og et appetitligt udseende, så det vil være en fornøjelse at spise den under en diæt. For at forberede skal du:

1 kilo kylling;
140 gram smør;
800 gram syltede agurker;
1 citron;
125 gram brødcroutoner;
1 kop bouillon;
3 kviste dild;
lidt salt og peber.

Trin for trin instruktioner:

1. Kyllingefilet og -ben saltes, peppes, lægges på pande og steges let på begge sider.
2. Kødet hældes med bouillon, krydres med citronsaft og hakkede krydderurter. Alt blandes og simrer til det er blødt.
3. Agurker skrælles, skæres i tern og simres i vand og olie.
4. Læg kødet på de tørrede croutoner. Saften, som den blev stuvet i, hældes på kødet. Agurker lægges rundt om kødstykket.

Du kan pynte retten med friske persilleblade.

Svesker fyldt med hytteost

Svesker er en tørret frugt, der har en afførende effekt, så de nemt kan overvinde problemet med forstoppelse. For at forberede desserten skal du bruge:

0,15 kilo svesker;
60 gram hytteost;
1,5 spsk. l. granuleret sukker;
1 håndfuld hakkede nødder.

Sådan laver du mad:

1. Frøene fjernes fra tørrede frugter, og derefter fyldes de med hytteost, malet med sukker.
2. Sveskerne lægges i et bradefad og sættes i ovnen, opvarmet til 180 grader, i 20 minutter.
3. Den færdige ret drysses med nødder og serveres til bordet.

Hvis denne ret er lavet til voksne, kan den toppes med likør (15 gram).

Honningkefir med blommer

Blomme med honning - grundlaget for fremstilling af diætkefir

Blid udrensning af kroppen kan udføres ved hjælp af kefir. Til drinken skal du bruge:

1 liter kefir;
0,3 kilo blommer;
100 gram honning;
100 gram tørre småkager.

Trin-for-trin forberedelsesmetode:

1. Frø fjernes fra blommer.
2. Blommemasse hældes med honning og stilles i køleskabet i 2 timer.
3. Før servering hældes den forberedte masse i kefir, alt blandes og drikkes straks.

Hvis friske blommer ikke er tilgængelige, kan de erstattes med svesker.

Kostmenu til diarré af forskellig oprindelse

Hvis du har diarré, skal du spise ofte: en gang hver 3. time. Alle retter bør indtages i små portioner. Det er nødvendigt helt at udelukke enhver mekanisk og kemisk irritation af tarmene.

Når du tilbereder diætretter, bør du ikke bruge produkter, der har en koleretisk effekt og fremkalder gæringsprocesser i tarmene.

På den første dag er det bedre helt at nægte mad og erstatte det med 1,5-2,5 liter sød te. Efter at tilstanden er forbedret, kan specielt tilberedte diætretter introduceres i kosten.

Cremet rissuppe Denne suppe er tilberedt på basis af risvand og bør serveres med croutoner lavet af tørrede hvidt brød

. Ingredienser:
1 gulerod;
3 kartofler;
50 gram ris;
2 spsk. l. smør;
0,3 liter vand;
50 milliliter mælk;

0,5 æggeblomme.

Tilberedningsprocessen:
1. Ris vaskes, fyldes med koldt vand og koges, indtil de er gennemstegte.
2. Risengrød males, blandes med kogte gulerødder og kartofler hakkes i en blender.
3. Mælk bragt i kog tilsættes blandingen.

4. Retten krydres med æggeblomme moset med smør.

Hvis det ønskes, kan mælk erstattes med fedtfattig fløde fortyndet med vand.

Damp kylling Den bedste mulighed Diætretten mod diarré er almindelig dampet kylling uden tilsætning af forskellige ekstra ingredienser. Men hvis kroppens generelle tilstand forbedres, er det muligt at tilberede en mere velsmagende ret.

1 kylling;
For at gøre dette skal du bruge:
4 løg;
2 gulerødder;
2 majroer;
1 sellerirod;
1 spsk. l. sojasovs;
1 spsk. l. vegetabilsk olie;
0,1 liter vand;
lidt salt.

Sådan laver du mad:

1. Kyllingeskrogen deles i små stykker og saltes.
2. Løg, majroer, gulerødder, selleri skrælles og skæres i tynde skiver.
3. Blomkål er opdelt i små blomsterstande.
4. Grøntsager og kød overføres til en dampbeholder. I dette tilfælde skal kød og grøntsager lægges i lag skiftevis.
5. Retten fyldes med vand, krydres med olie og sauce.
6. Retten tager 2 timer at tilberede.

En lignende ret kan laves i en langsom komfur, og tilberedningstiden reduceres til 1 time.

Kirsebærbudding

Denne dessert er lavet af semuljegrød, hvilket gør den nyttig i kampen mod diarré. Ingredienser:

0,5 kilo kirsebær;
1 liter kærnemælk;
1 glas semulje;
1 spsk. l. smør;
2 æg;
1 pakke vaniljesukker;
en lille mængde citronskal.

Trin for trin instruktioner:

1. Semulje blandes med kærnemælk og koges til der er dannet semuljegrød.
2. Tilsæt vaniljesukker og -skal til den forberedte masse, bland alt og fjern fra varmen.
3. Æggeblommer tilsættes grøden. Efter at massen er afkølet, tilsættes piskede æggehvider til den.
4. Ovnformen smøres med olie, og derefter fyldes den ¾ med grød.
5. Læg vaskede og udstenede kirsebær på semulje.
6. Derefter dækkes fyldet med et lag grød.
7. Læg på samme måde 1 lag mere fyld og semulje ud.
8. Læg små stykker smør på det sidste lag.
9. Buddingen sættes i ovnen i 15 minutter, opvarmet til 150 grader.

Hvis det ønskes, kan kirsebærene drysses med en lille mængde sukker.

Tygebærmousse

Friske eller tørrede tyttebær - fremragende middel at bekæmpe diarré og diarré. Baseret på dem kan du tilberede en velsmagende og forfriskende drink. For at gøre dette skal du bruge:

300 gram tyttebær;
3 æggehvider;
lidt honning.

Sådan gør du:

1. Bærene vaskes, lægges i en sigte og tørres af.
2. Honning tilsættes til den resulterende juice.
3. Pisk æggehviderne og fold dem gradvist i den resulterende masse.
4. Drikken blandes omhyggeligt og drikkes med det samme.

Hvis honning ikke er tilgængelig, kan den erstattes med granuleret sukker.

De præsenterede opskrifter på diætretter giver dig mulighed for hurtigt at klare almindelige mave-tarmsygdomme. Før du opretter en menu, bør du konsultere en læge. Dette skyldes det faktum, at hver organisme og arten af sygdomsforløbet er individuelle, og nogle produkter kan være kontraindiceret for patienten. Forsømmelse af denne anbefaling truer med at forværre situationen og overføre sygdommen til en akut form.

Diæternæring til sygdomme i mave og tarm er en del af kompleks terapi (som også inkluderer at tage medicin). Hver patient får en særlig menu for ugen, bestående af: sunde retter. Ved at følge en diæt elimineres foci af inflammation i kroppen, funktionen af mave-tarmkanalen normaliseres, og risikoen for forrådnelsesprocesser forhindres.

Hvis en person har kronisk eller akutte sygdomme fordøjelsesorganer, eksperter anbefaler at reducere belastningen på maven og tarmene. Patienter anbefales at følge en særlig diæt (som omfatter skånsomme og afbalancerede måltider), som vil hjælpe med at forhindre forekomsten af gæringsprocesser i fordøjelseskanalen og irritation af slimhinderne.

Diætens hovedopgave er at aktivere restaureringsprocesser i mave og tarme. Dette vil blive lettet af vitaminer og mikroelementer, der kommer ind i mave-tarmkanalen fra sunde fødevarer. Lette kostmåltider fordøjes hurtigt, kroppen modtager de nødvendige næringsstoffer, hvilket væsentligt reducerer mavens excitabilitet.

Grundlaget for kosten er fermenterede mælkeprodukter og veltilberedte korn.
Kød og fiskeretter skal koges, bages eller dampes.
Faste fødevarer skal knuses - i en blender, rives eller passeres gennem en sigte.
Obligatorisk varmebehandling af æbler, hytteost og andre produkter med højt niveau syrer.
Varme retter kan beskadige slimhinderne i maven, så de skal udelukkes fra kosten.
Kalorieindholdet i mad om dagen skal være mindst 2000 kcal, og antallet af måltider skal være 5-6 gange.
Det er vigtigt at følge den rigtige drikkeregime og drik mindst 2 liter væske.

Produktliste

Kostmenuen for sygdomme i mave-tarmkanalen skal være rationel og nærende. Det er også formuleret på en sådan måde, at patienten får den nødvendige mængde proteiner, fedtstoffer og kulhydrater sammen med maden.

Vigtig! Diæten skal omfatte sådanne fødevaregrupper som grøntsager og frugter, kød, fisk, korn og mælk.

Det er bedre at tilberede grøntsager ved at bage eller dampe. Løg og auberginer er forbudt, da de forårsager irritation af mave-tarmkanalen.
Hvad angår frugter, er det bedre at foretrække æbler, pærer, bananer, meloner og vandmeloner. Undgå citrusfrugter, da de indeholder syre, der skader maveslimhinden.
Til kød anbefaler ernæringseksperter oksekød, kylling og kalkun. Sådanne retter er ikke stegt eller krydret med krydderier.
Fedtfattige sorter af fisk er velegnede - gedde, gedde, brasen, sej, karper, skrubber - bagt eller dampet.
Regelmæssigt forbrug af ost og mejeriprodukter er nødvendigt - fedtfattig hytteost, ost, yoghurt, kefir.
Glem ikke kulhydrater i din daglige kost. De fleste af dem findes i korn - havregryn, boghvede, ris. Det anbefales ikke at krydre retter kraftigt med olie eller krydderier.

Der er en række fødevarer, der er forbudt under diæten:

Grøntsager bør undgås hvidkål, aubergine, løg.
Fedt kød (svinekød, and, gås) og fisk (sardiner, sild, ørred, tun).
For fermenterede mælkeprodukter skal du undgå creme fraiche, fermenteret bagt mælk og fed hytteost.
Krydrede retter, generøst krydret med krydderier som chilipeber, ingefær, sennep.
Druesaft irriterer maveslimhinden.
Alle kulsyreholdige drikkevarer er strengt forbudt.
Koffein bør udelukkes fra din kost. Derfor erstattes kaffen med en kop grøn te eller hybenafkog.

Menu for ugen

En gastroenterolog bør udarbejde en kostmenu efter konsultation og under hensyntagen til patientens individuelle karakteristika. Diæten er baseret på letfordøjelige fødevarer, som du kan tilberede mange retter med og diversificere din ugemenu.

Diæt 1a

Sygdomme, som diæt 1a er ordineret til:

forværring af sår eller gastritis;
gastroduodenitis;
spiserøret brænde;
i perioden efter mavekirurgi.

At følge en sund kost vil hjælpe:

eliminere inflammatoriske processer i slimhinderne i mave-tarmkanalen;
hurtigt genoprette beskadigede membraner i maven og tarmene;
reducere receptor excitabilitet.

Grundlaget for kosten er lette retter, dampet eller kogt. Serveres i flydende eller grødform.

Eksempel på diætmenu i en uge for patienter med mavesygdomme:

	Morgenmad	2 morgenmad	Aftensmad	Eftermiddagssnack	Aftensmad	2 middag
mandag	Boghvede	Revet gryderet af stuvede grøntsager	Grøntsagssuppe, stegt kalkun	2 hårdkogte æg	Risengrød	Ostemassegryde
tirsdag	Havregryn, grøn te	Omelet med grønt	Boghvedesuppe, dampet kulmule	Revet rødbedesalat	Bærgele	Semulje
onsdag	Majsgrød	Kogte gulerødder, et par stykker kalvekød	Mos kartofler	Fiskebouillon	Yoghurt	Bagte revne æbler
torsdag	Havregrød	2 blødkogte æg	Rissuppe, bagt kyllingefilet	Boghvede	Gulerods- og rødbedesalat	Puré ferskner
fredag	Omelet, grøn te	Milkshake	Havregrynssuppe	Kartoffelmos, kalkun	Revet pære og æbler	Sødet hybenkompot
lørdag	Risengrød	Pæregele	Kogt sej, grøntsager	Kogt gulerod og rødbedesalat	Bygsuppe, stegt kalkun	Bærgele
søndag	Semulje	Omelet med grønt	Rissuppe, bagt fisk	Grøntsagsgryderet fra zucchini og gulerødder	Mosede bananer	Milkshake

Diæt 1b

Fortsættelse af diæt 1a. De grundlæggende principper for ernæring ændres ikke, men lette lempelser er mulige. Det anbefales at dampe, bage eller koge mad.

Hjemmelavet gulerodsjuice vil være et godt supplement til din kost. Du kan læse mere om stadierne af dets forberedelse i.

	Morgenmad	2 morgenmad	Aftensmad	Eftermiddagssnack	Aftensmad	2 middag
mandag	Dampet omelet med urter, kop te	Et glas mælk	Mælkesuppe, kogt kyllingefilet	Kissel	Dampede kalkunkoteletter, kartoffelmos	Yoghurt
tirsdag	Hytteost, grøn te	Milkshake	Rissuppe, bagt brasen, juice	Yoghurt	Havregryn, filet	Grydegryde
onsdag	2 kogte æg	Bærgele	Revet grøntsagsgryderet, kalkunsoufflé	Semulje	Ostemassegryde, te	Et glas mælk med honning
torsdag	Dampomelet, grøn te	Kissel	Boghvedegrød, dampede kyllingekoteletter	Juice, revet æble	Havregryn, glas mælk	Yoghurt
fredag	Semulje	Bær smoothie	Grøntsager, sejfilet, juice	Boghvede, mælk	Grydegryde	Kissel
lørdag	Fedtfattig hytteost	Omelet	Boghvede, kogt oksekød	Milkshake	Ris, dampede fiskekoteletter	Semulje grød
søndag	Havregryn, grøn te	Kissel	Kartoffelmos, bagt skrubber, juice	Yoghurt	Havregryn, kyllingefilet	Bærgele

Tabel nr. 3 for tarme

Kostmenuen til syg mave og tarm udelukker fed mad, da de kan forbedre gæringsprocessen. Retter skal dampes, koges eller bages.

Ugens menu kan se sådan ud:

	Morgenmad	2 morgenmad	Aftensmad	Eftermiddagssnack	Aftensmad	2 middag
mandag	Boghvede grød, grøntsager	Æblemos	Grøntsagssuppe, dampede kyllingekoteletter	Frugter	Havregryn, kogt karper	Gele
tirsdag	Omelet, te	Frugtpuré	Bygsuppe, dampede kålruller	Salat med revet gulerod og rødbede	Kartoffelmos, dampkoteletter	Kissel
onsdag	Havregryn, grøntsagssalat, grøn te	Bananpuré	Rissuppe, bagt fisk	Bærgele	Boghvede, kyllingefilet	Yoghurt
torsdag	Semulje, te	Kissel	Boghvede, kogt karpe, juice	Ostemassegryde	Grøntsagssalat, dampede frikadeller	Gele
fredag	Damp omelet, te	Grøntsagssalat klædt med olivenolie	Rissuppe, kalkunkoteletter	Yoghurt	Kartoffelmos, dampede grøntsager	Milkshake
lørdag	Havregryn, grøn te	Revet æblemos	Grøntsagsgryderet, kyllingekød	Salat med revet rødbede og gulerod	Risengrød, dampede frikadeller, juice	Bærgele
søndag	Hirsegrød	Ostemassegryde	Grøntsagssuppe, bagt fisk, juice	Hytteost	Boghvede, stuvet kål	Bær smoothie

Skånsom kost

Menuen for denne type diæt er mere varieret, men patienten er forbudt mod stegt mad. Du bør også undgå marinader og varme krydderier. Du skal spise suppe eller tynd grød en gang om dagen. Særlig ernæring vil hjælpe med at slippe af med gastritis.

	Morgenmad	2 morgenmad	Aftensmad	Eftermiddagssnack	Aftensmad	2 middag
mandag	Havregryn, glas mælk	Fedtfattig hytteost, grøn te	Kyllingebouillon, oksekød, juice	Frugter	Ris, dampede koteletter, grøntsager	Klid muffins
tirsdag	Fedtfattig hytteost, frugt, te	Yoghurt	Grøntsagssalat, kogt fisk, klidbrød	Kefir, banan	Boghvede, grøntsager, bagt kyllingefilet	Æblemos
onsdag	Hytteost med honning, grøn te	Bær smoothie	Kartoffelmos, dampede kalkunkoteletter	Banangelé	Ris, oksekød, grøntsager	Yoghurt
torsdag	Havregryn, revet æble	Ostemassegryde	Grøntsager, dampede frikadeller, klidbrød	Frugtsalat	Grøntsagsgryderet, kartoffelmos, kogt fisk	Kissel
fredag	Omelet, te, klidkage	Banan-æblemos	Ris, fiskegryde	Diætmuffins, æble	Dampede grøntsager, bagt fiskefilet	Friskpresset juice
lørdag	Havregrød med frugt	Yoghurt	Grøntsagssuppe, kyllingekoteletter, grøn salat med ost	Et par stykker vandmelon eller dina	Salat af revet gulerod og rødbede, kalvekød	Bærgele
søndag	2 kogte æg, klidbrød, et stykke kogt kylling	Fedtfattig hytteost, juice	Ris, grøntsager, bagt sejfilet	Frugtsalat	Grøntsagssalat med ost, bagt kalkun, juice	Ostemassegryde

Uanset hvilken sygdom der er tale om, vil lægen højst sandsynligt anbefale, at hans patient overholder den ene eller den anden. En sund, afbalanceret kost vil trods alt fremskynde behandlingen af enhver lidelse betydeligt!

Når en patient lider af problemer med mave-tarmkanalen, er overholdelse af en række regler, når man spiser mad, ophører med kun at være en anbefaling, men bliver, ikke mindre, en forudsætning for helbredelse.

Desuden, hvis patientens fordøjelsesforstyrrelser er kroniske, bør kosten blive hans permanente sunde vane. Nogle lempelser er kun tilladt for de patienter, hvis sygdom er i et "sovende" stadium og ikke har vist alarmerende symptomer i lang tid.

Kost til sygdomme i mave-tarmkanalen er obligatorisk!

Med funktionel dyspepsi kan en korrekt udvalgt kost minimere alt ubehagelige symptomer af denne sygdom.

Det vigtigste er at tage hensyn til arten af sygdommens manifestationer i hvert enkelt tilfælde. De grundlæggende principper for ernæring for forskellige former for FD vil dog ikke adskille sig fra hinanden:

Patientens kost bør være så afbalanceret som muligt mht energiværdi og efter mængde forskellige slags nyttige stoffer i forbrugte produkter;
patienten skal spise strengt i henhold til regimet; helst – fraktioneret, det vil sige ofte og i små portioner, undgå overspisning;
Patienten rådes til at drikke al mad, han spiser sammen med almindelig mad; Tørfoder er ikke tilladt;
Hvad angår valget af specifikke retter, vil det være specifikt for hver type FD; fra generelle anbefalinger kan kun kaldes et afslag på alt for fede og andre svært fordøjelige fødevarer.

Hvad med dårlige vaner? Er afholdenhed fra alkohol en forudsætning for vellykket behandling af funktionelle lidelser? Faktisk har lægerne endnu ikke fastslået, om der er nogen sammenhæng mellem udviklingen af denne sygdom og regelmæssig drikkeri.

Men praktiserende gastroenterologer har gentagne gange bemærket, at fuldstændig afholdenhed fra alkohol hjælper med at udjævne de fleste symptomer på FD. Situationen er den samme med forbruget af koffeinholdige drikkevarer.

For andre, mere alvorlige lidelser (for eksempel anfald af akut gastritis) ordineres patienten en streng diæt, og mere specifikt, terapeutisk faste. Så patienten anbefales at bruge halvanden dag på vand alene.

Du bør drikke så ofte som muligt (mindst et glas væske hver time). Det er tilladt at erstatte vand med svage infusioner lægeurter. På en eller anden måde skal væsken tages lidt efter lidt, i små slurke.

I betragtning af at eksacerbationer ofte ledsages af opkastning, kan patienten have behov for at genopbygge forsyningen af mineraler i sin krop. Særlige medicinske pulvere med et højt indhold af kalium- og natriumsalte, som kan købes på apoteket, hjælper med at løse problemet.

Hvis et særligt lægemiddel ikke er ved hånden, skal du klare manglen væsentlige mikroelementer du kan drikke en opløsning af almindelig bordsalt(en teskefuld krydderi er nok til et glas kogende vand).

Tørret frugtkompot vil ikke være mindre nyttig til gastritis. Således er rosiner, svesker og tørrede abrikoser rige på kalium, der er nødvendigt for mennesker. Nogle grøntsager, såsom gulerødder eller, indeholder også dette nyttige mikroelement (omend i mindre mængder). Patienten bør dog ikke spise dem "i deres rene form" under et anfald af gastritis.

Det ville være bedst at tage et afkog af disse grøntsager, revet på et groft rivejern før tilberedning.

En skånsom diæt til kronisk gastritis

Kosten til kronisk gastritis har visse funktioner.

Det bemærkelsesværdige er, at den skånsomme kostmenu for hver patient er sammensat individuelt baseret på data om tilstedeværelsen eller fraværet af intolerance over for visse fødevarer, samt information om den nøjagtige diagnose af patienten og udviklingsstadiet af den identificerede sygdom. i ham. Der er dog generelle anbefalinger vedrørende denne type ernæring:

alle retter inden for rammerne af den beskrevne diæt serveres til patienten i flydende form eller i form (mekanisk sparing);
patienten rådes til at undgå fødevarer rige på kostfibre, organiske syrer og andre irriterende stoffer (kemikaliebesparende);
patienten må kun retter tilberedt ved kogning eller dampning (det vil sige dem, der fordøjes så hurtigt og nemt som muligt).

Med andre ord, patienten er ikke tilladt: noget stegt, bagt eller endda stuvet; intet fedt – inklusive saucer baseret på kød, fisk eller svampe; intet varmt eller krydret, ej heller salt, syltet eller syltet; intet indeholdende koffein og ingen kulsyreholdige drikkevarer; ingen kolde is-baserede desserter.

I dette tilfælde kan patienten: mælkeprodukter; halvklæbende grøde og dampede omeletter; grøntsager og magert kød - strengt pureret; tørret eller gammelt hvedebrød.

Patienten skal overholde den ovenfor beskrevne diæt i mindst en uge fra tidspunktet for forværring af sygdommen. Herefter skal han skifte til en sund kost. Det vil sige, begynde at tage almindelig klumpet mad. Ellers kan patienten udvikle yderligere fordøjelsesproblemer forårsaget af netop den skånsomme diæts særlige forhold.

Terapeutisk ernæring til problemer med mave og tarm

Terapeutisk ernæring ved maveproblemer har en positiv effekt.

Dette princip er allerede blevet nævnt i denne artikel. sund kost, som mekanisk besparelse. Som regel bruges det i tilfælde, hvor sygdommen i mave-tarmkanalen er i det akutte stadium, og patienten er i vanskeligheder.

Et af de mest almindelige værktøjer til at udføre mekanisk sparing er at gnide enhver mad, der er forberedt til patienten.

Selvfølgelig, hvis vi taler om en kronisk sygdom, spilles rollen ikke kun af formen for servering af retten, men også af sammensætningen af de produkter, der er inkluderet i den. Nedenfor er en af mulighederne for en skånsom diæt velegnet til patienter, der lider af alvorlige problemer med maven eller tarmene:

Første morgenmad: klistret risengrød kogt på; blødkogt æg; te med mælk.
Anden morgenmad: bagt æble (evt. tilsat sukker).
Frokost: havregrynssuppe kogt med mælk; gulerod puré; magre kødboller kogt i en dobbelt kedel; frisk frugtmousse.
Eftermiddagssnack: hvedemel-kiks; .
Aftensmad: kartoffelmos; fisk (kogt eller bagt med mælkesauce); te med mælk.
Før sengetid: et glas mælkeprodukter (fløde, ikke-sur yoghurt, acidophilus osv.).

Der er en version af den beskrevne diæt, der ikke involverer gnidning af maden. Det er velegnet til de patienter, hvis sygdom er træg, uden at forårsage væsentligt ubehag. Eksempelmenu:

Første morgenmad: smuldrende boghvede grød; blødkogt æg; te med mælk.
Anden morgenmad: ikke-sur hytteost; hyben afkog.
Frokost: vegetarisk kartoffelsuppe; kød (kogt eller bagt med bechamelsauce); kogt; tørret frugtkompot (selve frugterne kan kun koges).
Eftermiddagssnack: hvedemel-kiks; afkog af hvedeklid (evt. tilsat sukker).
Aftensmad: fisk (kogt eller bagt med mælkesauce); gulerod-æble rulle; te med mælk.
Før sengetid: et glas mælkeprodukter (fløde, ikke-sur yoghurt eller kefir, acidophilus osv.).

Så snart sygdommen passerer det akutte stadium, skal patienten vende tilbage til sin normale kost. Der vil dog stadig være nogle restriktioner på hans kost. Så patienten bliver nødt til helt at udelukke fedt kød, fisk og fjerkræ, svampe samt de fleste kilder til grove fibre fra sin kost.

Med reduceret mavesekretion - en skånsom kost.

Når vi taler om skånsomme diæter, kan man ikke undlade at nævne deres særlige type. Det handler om om en diæt, hvor der sker en målrettet stimulering af udskillelsen af mavesaft.

Det er vigtigt at forstå, at en sådan diæt kun kan ordineres af en læge og kun efter, at patienten har fået en specifik diagnose.

Så hvad er de grundlæggende principper for denne diæt? For det første er dette valget af visse fødevarer, der stimulerer patientens fordøjelse.

For det andet at skabe de "rigtige" omgivelser (forskere har bevist, at behagelige lugte, en rolig atmosfære og smuk borddækning kan øge produktionen af mavesaft).

Hvilke fødevarer er tilladt at indtage af patienter på denne type skånsom diæt? Til sådanne patienter anbefaler læger at inkludere supper med fedtfattige bouillon (fisk, kød, grøntsager eller endda svampe), borscht, kålsuppe og rødbedesuppe, gelé, fedtfattig skinke og mild ost, opblødt sild og frisk kaviar i deres kost. (stør eller chum laks), tomater og urter og krydderier.

Det sidste selvfølgelig med måde. Men mel (især butterdej og wienerbrødsprodukter) og mejeriprodukter, fede, røgede og alt for saltede, hårdkogte æg og derudover nogle frugter, bær og grøntsager (f.eks. vindruer, stikkelsbær, radiser, radiser, ærter og bønner ) kan ikke indtages inden for den beskrevne diæt.

Patienten rådes også til at udelukke kulsyreholdige drikkevarer fra sin kost. Normalt hjælper lægerne selv patienterne med at navigere på listen over restriktioner og giver dem en prøvemenu for dagen. Nedenfor er en af mulige muligheder for planlagte måltider:

Morgenmad: havregryn kogt med mælk; blødkogt æg; ost; te.
Frokost: kødbouillon krydret med nudler; stegt uden panering kødkoteletter; gulerod puré; gele.
Eftermiddagssnack: småkager; hyben afkog.
Aftensmad: geléfisk; risengrød med frugtsovs; te.
Før sengetid: et glas eller anden gæret mælkedrik.

Korrekt ernæring til mavesår eller duodenalsår

Korrekt ernæring til mavesår som livsstilling.

Selvfølgelig helbrede et sår med ordentlig ernæring umulig. Kostens opgave i dette tilfælde består kun af at reducere negative konsekvenser, der udspringer af det rigelige Hvad der er bemærkelsesværdigt, er, at læger ikke giver generelle anbefalinger om dette spørgsmål.

Det antages, at patienten skal modellere en diæt for sig selv og udelukke fra sin kost de fødevarer, hvis forbrug forårsager ubehag for ham personligt.

De eneste begrænsninger, der er ordineret til alle patienter med sår, uden undtagelse, vedrører fuldstændig afholdenhed af alkohol og snacks om natten. Alkohol og sene middage stimulerer jo produktionen af saltsyre i maven, hvilket naturligvis forværrer symptomerne på sygdommen.

Særlig ernæring er ordineret til patienter med kun i perioder med eksacerbation. Så hvis en patient begynder at bløde, ordineres han fastende i en periode på 1 til 3 dage. Hvis patienten er tændt døgnbehandling, nødvendigt næringsstoffer i denne periode modtager han intravenøst gennem dråber.

Derefter tillades patienten en lille mængde (ikke mere end 1,5 glas om dagen) afkølet flydende mad. Og først efter en længere periode indføres fast føde i patientens kost (blødkogte æg, fisk og kødsuffléer, purerede grøntsager eller). Patientens ernæring i sådanne perioder overvåges strengt af hans behandlende læge. Enhver (selv minimal) afvigelse fra hans anbefalinger kan true ikke kun sundheden, men også patientens liv.

Lær mere om terapeutisk ernæring fra videoen:

Terapeutisk diæt til pylorusstenose

Pylorusstenose er en tilstand, hvor mad ikke kan passere frit fra maven til tolvfingertarmen. Denne sygdom behandles af